На сайте используются cookie файлы
The site uses cookie files
Данный сайт имеет возрастное ограничение!
This site has age restrictions!
Я подтверждаю, что мне, увы, уже давно исполнилось 18 лет
Сначала мир обошла новость об итальянских заведениях, пополнивших «звездный» рейтинг издания Michelin 2019. Теперь же черед Испании и, что, возможно, стало неожиданностью для многих – Португалии.
21 ноября под сводами паркового павильона Carlos Lopes в Лиссабоне шефом José Avillez были объявлены рестораны, получившие признание мирового путеводителя Michelin в сфере гастрономии.
Во время праздничного гала-ужина подавали блюда авторства семи лучших португальских поваров из Belcanto, Fortaleza do Guincho, Alma, Eleven, Feitoria, Loco и Lab. По словам Gwendal Poullennec, международного директора издания Michelin, «невозможно игнорировать работу талантливых молодых шефов, которые своим творческим подходом и изобретательностью успешно трансформируют высококачественные местные продукты». Но, несмотря на оптимистические комментарии, ни один из этих ресторанов не перешел на трехзвездочный статус.
Кроме…
…локации испанского шефа Dani García, расположенной в Марбелье (Малага). Одноименный ресторан удивил инспекторов уникальным мастерством шефа интерпретировать андалузскую историю и традиции путем игры вкусовых контрастов и приготовлением блюд на современный манер, которые, к слову, весьма отвечают противоречивому характеру и стилю самого повара.
К числу «трехзвездочных» испанских ресторанов и поваров присоединились:
По одной звезде также получили: Eneko Bilbao (Бильбао), Oria (Барселона), eMe Be Garrote (Сан-Себастьян) и Terra (Карапо).
Особое внимание Мишлен уделил мадридским локациям: Yugo, La Tasquería, Clos Madrid, Corral de la Morería Gastronómico и El Invernadero, а также Коста-Бланке, где стоит посетить Beat и Orobianco.
Вернемся к креативным португальцам. Технические навыки шеф-повара Henrique Sá Pessoa в лиссабонском ресторане Alma не оставили равнодушными инспекторов. Не обошли они вниманием и японский ресторан Midori – первая локация азиатской кухни в Португалии, получившая признание судей. Также впервые визит был нанесен таким заведениям, как G Pousada de Bragança под патронатом братьев Gonçalves и ресторану A Cozinha in Guimarães под мастерским покровительством шефа Antonio Loureiro.
Так на гастрономическую арену от двух стран вышло сразу 30 (!) именитых ресторанов.
Приведем список всех победителей:
Dani García
Фото: facefoodmag.com, costablog.com, visitacostadelsol.com, m80radio.com, Gloocall
22.04.2024
