Внимание!

На сайте используются cookie файлы

The site uses cookie files

Данный сайт имеет возрастное ограничение!

This site has age restrictions!

Я подтверждаю, что мне, увы, уже давно исполнилось 18 лет
I confirm that I have 18 years!
DRINKS - Специализированный журнал о напитках EN

Gastronomy and Wine Portal

«Кто такой шеф?»

26.11.2018, Новини

1 декабря в Киеве, КВЦ «Парковый», пройдет международный саммит для шеф-поваров и рестораторов — Creative Chefs Summit 2018. Это ежегодное образовательное мероприятие, которое собирает на одной площадке 800 украинских и иностранных шеф-поваров с целью повышения профессионального уровня и изменения отношения к профессии шефа.

Главная тема Creative Chefs Summit 2018 — «Кто такой шеф?»

Этот вопрос задает себе каждый и 1 декабря 15 шефов из Украины, Великобритании, Франции, Дании, Италии, Испании, Индонезии, США и России ответят на него своим опытом и знаниями в формате мастер-классов и монодокладов.

В рамках саммита будут представлены реальные истории успеха именитых шефов, в том числе обладателей звезд Мишлен. Приглашенные шефы приготовят авторские блюда на главной сцене КВЦ «Парковый», где будет оборудована профессиональная кухня. Для максимальной адаптации мировых трендов под локальный рынок иностранные шеф-повара будут выступать совместно с украинскими шефами. Все детали гости саммита смогут рассмотреть на 20-метровом экране.

Модерировать мероприятие, а также встречать мировых шефов в роли «хозяина» сцены будет бренд-амбассадор саммита — украинский гастро-эксперт Сергей Калинин.

Откроет саммит и ответит на вопрос “Кто такой шеф?” украинский ресторатор Савва Либкин.

С индивидуальными докладами также выступят:

  • Алан Коксон, шеф с мировым именем, Археолог еды, посол Британской гастрономии в Индии, Мексике, Чехии и Болгарии с темой: «Как кухня прошлого влияет на кухню будущего? Сексология вкуса».
  • Эрве Тис, отец молекулярной гастрономии (Франция) с темой: «Конец эпохи молекулярной кухни. Note-by-Note Cooking как следующий гастрономический тренд».
  • Роберто Рисполи, исполнительный шеф группы Mavrommatis, шеф и собственник Mulino Mule (Франция) с темой: «Возрождение «забытых зерновых». Как выпекать хлеб, который по вкусу Алану Дюкассу?»
  • Энди Рикер, обладатель звезды Мишлен, собственник и шеф-повар ресторанов Pok Pok (США) с темой: «Еда Тайланда в контексте современных ресторанов».

Среди парных докладов:

  • Патриция Ди Бенедетто, единственный шеф-повар женщина со звездой Мишлен на Сицилии, владелица и шеф-повар ресторана Bye Bye Blues (Италия) и Виктор Титов, бренд-шеф сети ресторанов G-Group (Украина) с темой: «Эволюция традиций, основанная на Средиземноморской кухне. Новые блюда на стыке разных культур: Украина-Италия».
  • Пауло Аираудо, обладатель звезды Мишлен, владелец и шеф-повар ресторана Amelia (Испания) и Юрий Ковриженко, шеф-повар, ведущий теле- и радиопрограмм (Украина) с темой: «Авторский почерк шефа. Как создать свой индивидуальный и неповторимый стиль?».
  • Рагиль Имам Вибово, владелец и шеф-повар ресторанов индонезийской кухни Nusa Indonesian Gastronomy (Индонезия) и Эко Коеспренанто, совладелец и шеф-повар ресторана 17.804 Indonesian Social Kitchen (Украина) с темой: «Креативные особенности Индонезийской кухни. История темпе (ферментированные соевые бобы), которые покоряют мир».
  • Филипп Инрайтер, совладелец и шеф-повар ресторана Slurp Ramen Joint (Дания) и Илья Семин, шеф-повар ресторана Tin Tin (Украина) с темой: «Что такое современный азиатский ресторан и основные механизмы его развития и функционирования в Дании и Украине».
  • Владимир Чистяков, шеф-повар ресторана Buro Tsum (Россия) и Игорь Мезенцев, бренд-шеф семьи ресторанов Farsch (Украина) выступят сразу с двумя темами: «Сезонный вкус как инструмент шефа» и «О чем думают грибы?»

Также в рамках мероприятия будет работать выставка поставщиков и производителей продуктов, посуды и профессионального оборудования.

Территория выставочной зоны составляет 2000 кв. м.

Отдельным бонусом для гостей станет книга рецептов саммита, а также фотосессия со звездными шефами.

 

Фото: chefs-summit.com

 

  • Календар

    Липень, 2024

  • DRINKS+ Рекомендує

    Гуд бай, Австралія!

    Туризм руйнує виноградники Санторині

    Нові можливості Austrian Digital Wine Atlas

    Майстер-клас для виноробів та технологів виноробних підприємств

    Відтепер Wine Paris!

    Колекція П’єра Чена б’є рекорди на Sotheby’s

    Українські вина дебютують на фестивалі виноградної лози у Діжоні

    • Drinks+ рекомендує

    26.07.2024

    Гуд бай, Австралія!

    25.07.2024

    Туризм руйнує виноградники Санторині

    19.07.2024

    Нові можливості Austrian Digital Wine Atlas

    19.07.2024

    Майстер-клас для виноробів та технологів виноробних підприємств

    18.07.2024

    Відтепер Wine Paris!

    10.07.2024

    Колекція П’єра Чена б’є рекорди на Sotheby’s
    X
    Украина