Gastronomy and Wine Portal

Готовые слабоалкогольные коктейли становятся все более популярными во всем мире, и этот тренд успешно реализован украинскими производителями. Мало того: в октябре этого года на выставке в Кельне разработка украинской ГК «Новые продукты» – REVO Shizandra – была признана идеей, задающей развитие новых продуктов во всем мире.

Этот напиток  не только разработан и сделан в Украине. Среди немногих иностранных разработок в продуктах питания он ознаменовал начало появившегося тренда адаптогенов, и именно на него будут теперь ориентироваться многие мировые производители.

На вопросы D+ отвечает автор идеи – президент Национального объединения производителей алкогольных коктейлей, директор по маркетингу ГК «Новые Продукты» Виктория Папазова.

D+: Сегодня слабоалкогольные напитки в тренде во всем мире. Об этом свидетельствуют и растущие продажи, и появление новых продуктов. С чем Вы связываете эту тенденцию?

В.П.: Прежде всего, – с образом жизни современных потребителей, который обязывает экономить время и все чаще выбирать готовые продукты. Даже производители вин, в том числе элитных, начинают выпускать алкогольные коктейли.

В отрасли появляются и будут появляться новые игроки, и зачастую они будут приходить из смежных отраслей. Ведь любой производитель, в том числе и производитель вина, постоянно в поиске новых площадок в потреблении, куда можно диверсифицировать свой бизнес.
Самые объемные рынки алкоголя в Украине сегодня – это рынки пива и крепкого алкоголя, в первую очередь, водки. Однако они сейчас переживают эпоху жесткого регулирования – повышение акцизов, ограничение рекламных возможностей. Поэтому поиск новых перспектив, связанных с созданием других нишевых продуктов, совершенно логичен.
Наблюдая эти явления, несколько отраслевых компаний приняли решение о создании Ассоциации НОВАК («Національне об’єднання виробників алкогольних коктейлів»). Мы объединились, чтобы рынок мог взаимодействовать с регуляторными органами в плане совместной работы над законодательными изменениями, чтобы понимать, к чему они приведут, объективно оценивать их последствия.
Кроме того, вся страна сейчас стремится к евроинтеграции на всех уровнях. Специалисты крупных компаний часто посещают развитые страны, украинские компании широко представлены на международных бизнес-площадках – форумах, выставках и других мероприятиях, где знакомятся со всеми мировыми трендами. Один из самых значимых в последнее время – усиление позиций слабоалкогольных напитков. Ежегодно сотни новых продуктов выпускаются в этой категории в Европе, Азии, Америке.

D+: Стремление создавать новые вкусы готовых коктейлей порой приводят к совершенно неожиданным миксам – например, бордо с кока-колой. Как коррелируются такие эксперименты с развитием культуры потребления алкогольных напитков?

В.П.: На самом деле, не все из новых гибридов доживают до следующего года, потому что некоторые слишком фантазийны – начиная от колы с вином, и заканчивая пивом с соком. Думаю, что эти поиски – шаги, которые можно назвать компромиссом. О культуре потребления вина говорится уже давно и много, и, тем не менее, средний украинский потребитель по-прежнему выбирает полусладкое, зачастую игристое, вино. Поэтому именно в категориях, максимально приближенных к этим вкусам, и наблюдается всплеск. Никуда не деться от объективного закона рынка: «спрос диктует предложение». В этом году, в частности, многие украинские производители начали выпускать аналоги проссеко. Для него есть совершенно определенная аудитория, – активные молодые девушки, выбирающие легкие игристые освежающие коктейли для отдыха на дискотеке или в клубе.
Второе, что движет этот рынок в нашей стране, это тотальное снижение доходов населения и связанное с этим резкое падение посещаемости ресторанов и баров. Готовые коктейли в определенной степени компенсируют то разнообразие миксов, которое традиционно предлагалось в HoReCa.

D+: Кажется, что наличие такого большого ассортимента новых гибридов делает заявку и на новое явление, когда, наоборот, «предложение диктует спрос».

В.П.: Совершенно верно. Один из ярких примеров – стремительно растущая популярность сидров, которые были предложены рынку производителями, и потребители сразу с энтузиазмом приняли как новшество этот продукт (который, кстати, был весьма популярен в Советском Союзе еще несколько десятилетий назад).

D+: В планах НОВАК заявлена помощь в расширении рынков сбыта для членов ассоциации. Каким образом это осуществляется?

В.П.: В первую очередь, мы предлагаем членство в Ассоциации для украинских компаний-производителей. В нашей стране сегодня производится много качественных продуктов, мы получили конкурентное преимущество перед импортерами в виде низкой себестоимости производства (хотя она и продиктована кризисом), и сейчас отечественный продукт имеет очень высокие шансы стать весьма конкурентоспособным по цене. Остается лишь определиться, куда двигаться дальше: продвигать и дальше свою уже существующую брендированную продукцию или создавать хороший продукт по приемлемой цене, предлагая его как прайвет лейбл. И сейчас все чаще наблюдаем тенденцию, когда производители выбирают второй путь.

D+: Действительно, себестоимость классических напитков, в первую очередь вина, у нас выше, чем в Европе. Иначе чем объяснить факт, что при сравнимом качестве отечественные вина дороже импортных?

В.П.: На цене сказываются и потенциальные риски, и высокозатратное производство, и сложная прогнозируемость рынка. Кстати, с экспортом отечественных напитков ситуация еще сложнее. Мы столкнулись с тем, что практически не существует единого источника, единой трактовки акцизной политики и условий пребывания на внешних рынках даже для стран Евросоюза. Например, в Германии, служащей эталоном четкости и порядка, есть множество разночтений в этой сфере. Они касаются ряда нюансов – каким должно быть давление внутри продукта, как правильно составить аббревиатуру названия, является ли напиток жемчужным вином, какого происхождения этот продукт, какого типа экстракты в него могут быть добавлены и так далее. В зависимости от этих и множества других нюансов, и начисляется акциз. И только после его начисления можно понять, будет ли продукт конкурентоспособным на рынке или нет.
Есть еще один важный момент – неготовность отечественных производителей инвестировать в производство, чтобы на эти рынки попасть. Сертификация производства в соответствии с международными стандартами – непременное условие выхода на внешние рынки. К примеру, в соответствии со стандартом DPJ, в Германии все производители работают исключительно на возвратной стеклянной таре. Если такого сертификата нет – акциз увеличивается вдвое, своего рода налог на загрязнение окружающей среды.
Все эти нюансы желательно знать еще до начала планирования экспортной деятельности. Нужна очень мощная юридическая поддержка, разъяснения специалистов. Ассоциация оказывает такую помощь всем своим членам, чтобы новые игроки могли войти в новый рынок без потерь.

D+: В нашей стране ситуация с регулированием отрасли также не самая простая. Как Ассоциация участвует в законодательном процессе?

В.П.: Наша задача, прежде всего, – разъяснять суть законов участникам рынка, взаимодействовать с регуляторами и служить своеобразным мостиком, связующим звеном между государством и бизнесом. Во-первых, объемы выпуска слабоалкогольной продукции в Украине на сегодняшний день гораздо меньше объемов пива. За 9 месяцев производство САН – это 5,6 млн дал ( -18% к прошлому году), а пиво – 153,9 млн дал. То есть, производство пива в 30 раз больше! (данные ассоциации Укрпиво, Госстат)
Так исторически сложилось, что коктейли появились на рынке гораздо позже, к ним есть определенное предвзятое отношение у специалистов профильных ведомств. Многие вещи приходится объяснять, доказывать – например, рассказывать о различии между спиртами эндогенного и экзогенного происхождения. Мы развеиваем мифы с научными доказательствами в руках, помогая людям, которые ответственны за принятие новых законов, более глубоко и вдумчиво разбираться в ситуации, чтобы законы не мешали развитию рынка, а помогали, основываясь на прогрессивном мировом опыте и знаниях, а не на предубеждениях.

К сожалению, наши депутаты, создавая законы, часто забывают, что, по сравнению с крепким алкоголем, слабоалкогольные коктейли невозможно производить кустарным способом. Это всегда большое промышленное предприятие, которое платит все налоги, работает исключительно в правовом поле. Для многих городов, особенно небольших, это бюджетообразующие предприятия.

D+: Происходит ли гармонизация отечественного законодательства с европейским и какова роль в этом НОВАК?

В.П.: У государства должен быть план евроинтеграции с постепенным повышением акцизов, а не резких рывков, изменений правил игры, которые ставят подножки бизнесу, лишь увеличивая налоговое бремя. Поддержка малого бизнеса – ведь это тоже европейская тенденция, всего цивилизованного мира. Именно в возможности конкурировать между собой для производителей проявляется все разнообразие возможностей и богатство выбора для потребителя. Мы же, как Ассоциация, постоянно ведем диалог с представителями законодательной и исполнительной власти, стремимся выступать в роли экспертов рынка, помогая принимать правильные решения.

Что касается государственного регулирования, то можем привести очень позитивный пример быстрого реагирования чиновников на экономическую ситуацию. Когда были введены ограничения на поставки яблок в Россию, в Польше произошел их переизбыток. Польские законодатели отреагировали мгновенно на эту ситуацию и ввели существенные льготы на производство сидра. За год количество производителей сидра в Польше возросло в несколько десятков раз! Одно важное решение повлекло за собой бурный рост целого направления в отрасли: сформировался целый пласт культуры потребления сидра, возникло множество новых сидровых вкусов и миксов. Сейчас польские сидры успешно конкурируют на мировом рынке с французскими и британскими.

И наша работа заключается также в том, чтобы добиваться от отечественных чиновников такого же понимания и чуткого реагирования на ситуацию, как это происходит в европейских странах.

D+: С другой стороны, защищает ли Ассоциация права потребителей?

В.П.: Конечно, мы считаем это нашей безусловной обязанностью. Ведь отношение потребителя к продукту напрямую влияет на репутацию производителя. Как Ассоциация мы всегда работаем с коллегами по рынку, когда видим неправомерные действия с их стороны. Например, достаточно жестко отреагировали, когда в поле зрения попали мероприятия, продвигающие слабоалкогольные продукты на пляже. Такие вещи противоречат не только закону, но и профессиональной этике, и подрывают репутацию всех игроков нашей отрасли. Но мы работаем и с конечным потребителем тоже. Например, ввели на продукции компании «Новые продукты» свой фирменный знак – «Споживай розумно», таким образом призывая к умеренности в употреблении алкогольных напитков любой категории, в том числе и легких.

Мы очень взвешенно и скрупулезно подходим к продвижению продукции. Иногда даже умышленно ужесточаем требования к проведению активностей, потому что очень тонкая грань разделяет дозволенное и чрезмерное в такой специфической категории, как алкогольная продукция.
На бутылках брендов компании «Новые продукты» больше предупреждающих надписей, чем это необходимо в соответствии с требованиями закона. Но мы считаем, что так будет правильно.

D+: Популяризация разумного потребления – миссия Ассоциации, которая успешно реализовывается. А каковы глобальные планы?

В.П.: У нас есть мечта относительно развития Ассоциации. Начну с того, что в Украине слабоалкогольные напитки, включая пиво, имеют очень глубокие традиции – в одной только Тернопольской области, например, в начале минувшего века было около 300 крафтовых пивоварен! Западная Украина с ее уникальной водой идеально подходит для развития этого успешного малого бизнеса. У нас прекрасно растут яблоки и груши подходящих сортов для изготовления сидров; отличные условия для пасек – и мы можем варить уникальную медовуху; щедрые земли для выращивания злаков, ягод – широчайший простор для создания слабоалкогольных напитков… Есть все условия для того, чтобы отрасль развивалась полностью на местном сырье. Не зря сидры, сбитни, медовухи и другие продукты, которые сегодня обретают на рынке новую жизнь, изготавливались в Украине сотни лет.

Мы мечтаем развить НОВАК до уровня мощного, авторитетного объединения профессионалов, которое могло бы совместными усилиями достойно представлять Украину во всем мире с нашими отечественными продуктами высокого качества.

Этой задаче служит создание еще одной ассоциации – УВАЖНО («Українська виробнича асоціація живих напоїв об’єднана»), к участию в которой мы хотим привлечь также всех производителей пива, в первую очередь, крафтового. Мы хотим, чтобы отрасль развивалась в синергии прошлого и будущего, чтобы наша страна могла гордиться собственными продуктами.

D+: Как растущее стремление потребителей употреблять натуральные продукты отражается на новых вкусах и современных технологиях производства САН?

В.П.: В линейке компании «Новые продукты» год назад появился новый продукт на основе китайского лимонника, или шизандры. Это уникальное растение, обладающее множеством исцеляющих свойств. Но прежде всего, – это известный адаптоген, который помогает человеку быстро адаптироваться к изменениям, и, в то же время, является гепатопротектором.
Мы давно искали что-то новое, мечтали создать новую культуру и новую потребность. Хотели создать новый напиток, который обладал бы более мягким действием, чем энергетик, и приносил пользу, а не только удовольствие, как другие готовые коктейли.
Нашей целью было создание продукта, способного конкурировать по своим целям с энергетиками, которые, по большому счету, не слишком полезны для здоровья. И вот, наконец, мы создали новый продукт на основе экстракта китайского лимонника – REVO Shizandra. А в октябре этого года на выставке в Кёльне он получил специальный сертификат как пример продукта, задающего тенденцию новых разработок во всем мире. Тренд адаптогенов был признан восходящим, на него будут теперь ориентироваться многие производители. Мы пытаемся подхватить также глобальный тренд экологичности и чистоты продукта. Совсем недавно выпустили продукт без применения цветных красителей, с более низким содержанием спирта. Сырье закупается у сертифицированных европейских поставщиков, которые работают со многими мировыми брендами. У нас в Киеве есть собственная исследовательская лаборатория, оборудованная по современным мировым стандартам. Здесь изучаются возможности оригинальных сочетаний и создаются новые продукты.
Мы внимательно наблюдаем за тенденциями в мире и стараемся предугадать, что будет востребовано через два-три года. Когда создаем новый продукт, обязательно привлекаем потребительские фокус-группы для оценки будущего вкуса. Именно базируясь на этих данных, учитывая ожидания аудитории, можно и нужно работать дальше.

Досье D+
Вкусовые предпочтения потребителей в категории САН в Украине

– В 1-3 кварталах 2015 года 14-15% проданных слабоалкогольных напитков в Украине имели вкус «бора-бора».

– В 2014 году около 40% продаж слабоалкогольных напитков производства «Оболонь» приходилось на вкус «джин-тоник». Предполагается, что в 2015 году этот тренд не изменился. С учетом продаж King’s Bridge, на вкус «джин-тоник» приходится примерно 23% продаж.

– Вкусы на основе джина в сочетании с тоником, грейпфрутом, ягодами составляют 35% рынка в целом.

– До 11% потребителей предпочитают напитки со вкусом рома (обычно в сочетании с колой).

– Продажи коктейлей со вкусом «бренди-кола» занимают около 15% рынка.

– Оставшиеся 25% рынка занимают разнообразные коктейли с тропическими и фруктовыми вкусами.

– Несмотря на разнообразие вкусов, подавляющее большинство слабоалкогольных коктейлей в Украине производится на спиртовой основе.

Источники: учетная система ГК «Новые продукты», открытые данные Государственной службы статистики Украины

Готовые слабоалкогольные коктейли становятся все более популярными во всем мире, и этот тренд успешно реализован украинскими производителями. Мало того: в октябре этого года на выставке в Кельне разработка украинской ГК «Новые продукты» – REVO Shizandra – была признана идеей, задающей развитие новых продуктов во всем мире. Этот напиток  не только разработан и сделан в Украине. […]

Осенью в рамках презентации новых шампанских вин в портфеле Fozzy Киев посетила Жозиан Шассаньяр, консультирующая крупных и небольших импортеров в Украине и Восточной Европе. У общительной Жозиан отказался живой характер и судьба с неожиданными поворотами.

D+: Как Вы связаны с виноделием Шампани?

Ж.Ш.: Я не связана непосредственно с Шампанью. Мы делаем отбор вин из разных регионов Франции, а также Испании и Италии. В основном, конечно, это Франция, все регионы, причем не только вино, но и крепкие напитки.

D+: Это винный консалтинг? Как Вы подбираете виноделов?

Ж.Ш.: Совершенно верно. Когда я отбираю виноделов, с которыми мы будем работать, я обращаю внимание на их философию, мне важно, чтобы у нас были общие взгляды. Часто это органическое виноделие, биодинамика, мне нравятся люди, которые очень любят свое дело и полностью ему отдаются. В первую очередь, когда я встречаюсь с виноделами, очень важен контакт. Когда он налажен, мы переходим к дегустации. Если все подошло, мы делаем селекцию и представляем вино на экспорт. У меня нет цели продать вино любой ценой. Коммерция – это всего лишь дополнение. Если вино не нравится или люди, которые его производят, – как его можно представлять?

D+: Какова философия виноделов, с которыми Вы работаете?

Ж.Ш.: Это уважение к природе, бережное отношение к окружающей среде, к виноградникам, любовь к своему делу – и хорошее, качественное вино. Многие виноделы, с которыми я работаю, придерживаются принципов биодинамики.

D+: Речь идет о небольших хозяйствах?
Ж.Ш.: Иногда виноградники могут быть и большими, но это все равно частные хозяйства. Ко мне поступают предложения и от больших Домов, но, чаще всего, это частные виноделы.

D+: Вы – член Ассоциации сомелье Франции. Расскажите о Вашей карьере сомелье.

Ж.Ш.: Вы видите на мне значок и галстук Ассоциации сомелье. Но я не всегда была сомелье. Я была преподавателем истории и географии. Мне не хотелось уходить на пенсию, и я стала искать, что бы меня заинтересовало. Я всегда любила вино. Во Франции есть такое учебное заведение как Университет вина – он расположен с Сюз-ля-Рус в Долине Роны. Это, во-первых, красивейший замок, окруженный живописными угодьями. И, во-вторых – университет. Он достаточно открытый, поддерживает связи с другими университетами, сюда часто приезжают с лекциями авторитетные специалисты. В университете мне посоветовали специальность «сомелье-консультант». Я заполнила анкету. Там спрашивалось об опыте – а кто я была? Просто преподаватель истории, и уже не девочка. Я решила подать документы лично, вживую рассказала свою историю, и меня приняли! Но когда я закончила образование, встал вопрос, что делать дальше. Идти работать в ресторан, открывать свой бутик по продаже? Это не совсем то, чего я искала. Моя дочь работала в России. Я подумала, почему бы не заняться экспортом, только в необычном стиле и так, чтобы это не занимало слишком много времени. Особых бизнес-планов я не строила. Поехала в Россию и просто общалась с людьми, рассказывала о винах, которые у меня уже были в портфеле, но ничего не «толкала». Люди начали мне доверять и спрашивать, – нет ли у вас такого вина? Я в ответ задавала вопрос – может, вы скажете мне, какая вилка цен? Сначала не хотели говорить, но постепенно открылись, и потихоньку мое увлечение переросло в настоящий бизнес. Этим я и занимаюсь с 2003 года. Вино стало моей второй жизнью. В основном спрашивали про французские вина, но однажды в 2006 году импортер, с которым я сотрудничала, «озадачил» меня селекцией итальянских вин. Я хотела продвигать Францию, и мне это даже показалось некорректным. Но… в результате я открыла для себя винную культуру, которую… можно сравнить с французской! До этого, вы не поверите, я и не подозревала, что и у итальянского вина есть своя история, своя культура. В Сюз-ла-Рус изучалась только Франция… Таким же образом позже появилась Испания. На винных выставках я часто вижу Новый свет, но о том, чтобы с ним работать, пока не задумываюсь – очень далеко. Для меня важно иметь возможность видеть хозяйство, виноделов, виноградники. Позже ко мне присоединился еще и мой младший сын. Он тоже окончил университет и очень увлекся энологией.

D+: Профессия преподавателя и познания по истории и географии, наверное, очень помогли Вам как консультирующему сомелье?

Ж.Ш.: Несомненно! Хотя общаться для меня никогда не было проблемой. Когда я провожу дегустацию, я как будто стою перед аудиторией. Но вот описывать вино, дегустировать – это казалось мне очень сложным и я очень волновалась. Моя первая дегустация произошла спонтанно. На одном мероприятии переводил университетский преподаватель, который уговорил меня провести дегустацию… на субботней лекции для студентов-филологов. Мы так тщательно отбирали вина – я договорилась с производителем, а для сравнения купила столовое вино в супермаркете, и в субботу мы отправились в университет. Учитель позаботился обо всем… кроме посуды! Но мы продегустировали, правда, из стаканчиков. Были и студенты, и преподаватели, всем было интересно! Они ничего не знали о правилах дегустации, и им очень понравилось. Это был забавный опыт – и вот именно тогда я впервые профессионально рассказывала о вине.

D+: Возвращаясь к Шампани. Есть ли в Шампани определенное противостояние интересов между большими Домами и маленькими виноделами?
Ж.Ш.: Они друг друга дополняют. Конечно, крупным Домам развитие маленьких виноделов доставляет некоторый дискомфорт, ведь раньше они целиком продавали свой виноград крупным производителям. Но не думаю, что можно говорить о противостоянии. Они нуждаются друг в друге: большим Домам нужно где-то брать сырье. А для маленьких виноделов продажа винограда и виноматериала (после первой ферментации, после второй) – стабильный источник дохода, иначе они бы просто не выжили.

D+: Сегодня постоянно идут разговоры о расширении классических винных регионов Франции, в том числе зоны производства шампанского. К чему все идет?

Ж.Ш.: Мне лично кажется, что это большая ошибка – расширение Шампани и других регионов. Большая часть виноделов разделяет мое мнение. С финансовой точки зрения, это, может, и привлекательно, это продается, это приносит выгоду. Открываются новые рынки, такие, как Китай, и это будет востребовано. Зону хотят продлить на север и говорят, что ввиду глобального потепления на север вся надежда. Но традиционная зона производства Шампанского – это гора Реймса и долина Марны. Для больших Домов это интересно, они могут купить себе большие участки по лояльной цене. Но я даже не уверена, что это может в конце концов произойти, знаете, сейчас из-за этого происходят настоящие битвы.

D+: Какой из регионов Франции наиболее активно адаптируется к рыночным веяниям?

Ж.Ш.: Я бы сказала, что это такие регионы, как Лангедок. Раньше здесь производили сумасшедшие объемы, и вино было низкого качества. Сейчас они повернули в сторону качества – вот таким образом пришлось адаптироваться под современный рынок. Покупать пневматические прессы и соответствовать уровню ожиданий потребителей. У них и выбора особенного не было – либо адаптироваться, либо исчезнуть. Вообще, виноделие – это работа крестьян. Я даже думаю, что это не столько тот или иной регион, сколько поколение. Старшее поколение училось виноделию у своих родителей, передача знаний происходила за семейным столом. А сегодняшние виноделы получают специальное образование и путешествуют по миру. Посещают Австралию, Аргентину, Южную Африку и так далее, видят новые технологии и методы производства вина, пробуют новые вкусы. Это все их обогащает и делает более открытыми к новшествам. Практически везде мы находим на производстве компьютеры, температурный контроль, пневматические прессы. Меняется поколение. Нет отдельного региона, который бы более активно менялся, происходит общая эволюция.

D+: Есть ли у Вас «любимчик» среди виноделов нового поколения?

Ж.Ш.: Вообще, я очень люблю шампанское. Не все разделяют эту любовь, мой муж, например, считает шампанское лимонадом. Еще люблю Великие Бордо и старые вина Бордо. Сегодня даже в мишленовском ресторане становится проблемой найти хорошее вино Гран Крю, потому что цены взорвались и все уходит на экспорт. Вот здесь и приходят на выручку маленькие производители. Если говорить о шампанском, я очень люблю Лаэрта. Еще мне нравятся вина Анжу, Луары, Сансер. Кстати, мой любимый Сансер Сержа Лалю уже закупили и скоро он появится у вас на полках. У него достаточно приемлемая цена и очень хорошее качество. Вот первое, что мне пришло в голову. Мне нравятся утонченные, элегантные, сложные вина, не те, которые называют «мускулистыми», не «паркеровские». Несколько лет назад такие были очень востребованы в России, они больше перекликаются с привычным вкусом для тех, кто недавно пил сладкое вино. Кстати, я была удивлена, пообщавшись на одной из выставок с известным украинским сомелье – я просила его, какие вина подошли бы украинскому потребителю, и он выбрал из нашей подборки самые качественные вина в моем любимом стиле. Это значит, что эволюция вкуса происходит довольно быстро. Позже такие вина были отобраны и Анной Пекер для Fozzy.

D+: Какую гастрономию Вы посоветуете к винам Вашего любимого стиля, в частности, к шампанским zero dosage?

Ж.Ш.: Часто такие вина, достаточно свежие, советуют подавать к устрицам. Но я думаю, что не только устрицы, и не в первую очередь, а в целом ракообразные, а также рыба гриль подойдут отлично. Белое мясо, блюда, в которых много соуса, такие как бефстроганов, подойдут к более насыщенным винам. Возможно и сочетание с сырами: для свежих шампанских это такие сыры, как камамбер, конте.

D+: Благодарим Вас за приятное общение и содержательные ответы.

Осенью в рамках презентации новых шампанских вин в портфеле Fozzy Киев посетила Жозиан Шассаньяр, консультирующая крупных и небольших импортеров в Украине и Восточной Европе. У общительной Жозиан отказался живой характер и судьба с неожиданными поворотами. D+: Как Вы связаны с виноделием Шампани? Ж.Ш.: Я не связана непосредственно с Шампанью. Мы делаем отбор вин из разных […]

 Людмила Волок

Захар Уманский, винный эксперт компании «Марком»: «Делаем ставку на демократичные вина, а не на дорогие игрушки»

Ветеран рынка, компания «Марком», все чаще становится темой для обсуждения в профессиональных кругах. Удержит ли гигант свои позиции в сложных и нестабильных экономических условиях? Однако, несмотря на определенные потрясения и некоторые потери, похоже, «Марком» вовсе не собирается сдаваться.
 

D+: Захар, ваша компания была одним из первых импортеров элитного алкоголя в Украине. Как обстоят дела сейчас?

З.У.: Я не думаю, что кто-то в нынешней ситуации может похвастаться на самом деле значимыми успехами, и набирает серьезные обороты. Набирать обороты может только компания, которая недавно начала бизнес с нуля или с какого-то минимума. Если импортировать несколько контейнеров алкоголя в год, то есть все шансы набрать обороты. Если же компания импортирует ежегодно тысячи контейнеров, разумнее говорить о сохранении темпа.

Да, действительно, у нас наблюдается некоторый спад по сравнению с 2013 годом. Тем не менее, компания нормально функционирует и вполне успешно ведет бизнес, перестраивая его в соответствии с ситуацией. Мы несколько снизили маркетинговую активность – с нашей точки зрения, неразумно тратить больше средств на продвижение продукции, если общий объем продаж снизился.

D+: Какие изменения произошли в портфеле?

З.У.: Мы завозим меньше суперпремиальных вин – сейчас трудно продавать малоизвестные дорогие игрушки. Если раньше эти роскошные напитки воспринимались на «ура», то теперь абсолютно все считают деньги и более сдержанно относятся к таким покупкам. Многими вкусными и интересными винами из серии малоизвестных звезд пришлось пожертвовать. Скорее, даже не пожертвовать, а приостановить их продажи. Однако все хорошо известные звезды в нашем портфеле остались – кроме Moët Hennessy. Кстати, не могу согласиться, что наша компания от этой потери сильно пострадала. Сегодня дорогие напитки из категорий шампанского и коньяка продаются хуже, чем другой алкоголь. Например, вместо шампанского сегодня потребители охотнее покупают просекко и каву.

D+: Пожалуй, такие перемены повлекли значительные изменения в структуре продаж?

З.У.: Да, ситуация такая же, как и у большинства других импортеров: в структуре продаж у нас заметно преобладание вин эконом-класса. Прежде всего, это напитки из Чили и Италии. Уменьшилась доля французских вин, но я бы не связывал это только с кризисом. Да, конечно, явления упадка экономики сказались и на этих продуктах; но популярность французских вин в нашей стране снижается закономерно. Мы проходим классический эволюционный путь любого начинающего рынка. Ведь обычно все начинают с французских вин, потому что это – общепризнанная мировая классика винной культуры. Все мы живем ассоциациями. Вино? Франция! Двадцать лет назад других хороших вин на наших просторах не знали. Когда же потребитель узнает вкус вин других стран, то начинает постепенно понимать, что Франция иногда бывает переоценена.

Франция уже последние лет 7-8 не занимает лидирующие позиции в наших продажах. Наш лидер – Чили, Concha y Toro. Мы были первой компанией, которая сделала ставку на вина Нового Света, а сейчас вина Чили, Аргентины, Новой Зеландии – одни из любимых отечественными потребителями.

D+: Наверное, такой же будет и география новинок в портфеле?

З.У.: Конечно, мы ожидаем новинки. Большинство – это доступные по цене вина из Италии, Испании и, конечно, стран Нового Света.

 

 Людмила Волок Захар Уманский, винный эксперт компании «Марком»: «Делаем ставку на демократичные вина, а не на дорогие игрушки» Ветеран рынка, компания «Марком», все чаще становится темой для обсуждения в профессиональных кругах. Удержит ли гигант свои позиции в сложных и нестабильных экономических условиях? Однако, несмотря на определенные потрясения и некоторые потери, похоже, «Марком» вовсе не собирается […]

Язык: Английский

Август 2015 

Подробнее

Цена:

• $ 995 для одного пользователя

• $ 1,990.00 для сайта

• $ 2,985.00 для компании.

Этот отчет дает представление о наиболее привлекательных вкусах в категории водки и показывает потребительские предпочтения касательно определенных вкусов на этом рынке. Показаны ключевые возможности для инноваций в категории вкусов, проводится "глубокое погружение" в региональную и демографическую специфику. В отчете использованы собственные данные глобального потребительского опроса Canadean, проведенного во втором квартале 2015 и рассмотрены кейсы лучших инноваций в категории водки flavored.

Документ обеспечивает понимание привлекательности отдельных вкусов в популярных вкусовых группах в категории водки.

В частности, рассматриваются причины покупки. Какой тип аромата в водке, является наиболее привлекательным для потребителей? Какие страны и демографические показатели коррелируют с возможностями для вкусовых инноваций в водочной продукции? Какие факторы поощряют пробы новых вкусовых вариантов водки? Зависит ли это от возраста? Как привлекательность отдельных вкусов противопоставляется друг другу внутри вкусовой категории?Необычно, что наиболее склонными в экспериментам оказались потребители в возрасте 35-54 лет, ведь как правило, экспериментирующая аудитория моложе. Этот рынок проявляет интерес к новым итерациям любимых продуктов; например, введением базилика в клубничную водку, или горошка в мятную. Эти более «продвинутые» предложения соответствуют более широким коктейльным трендам и позволяют потребителям проявлять творческий подход в домашних условиях.

Язык: Английский Август 2015  Подробнее Цена: • $ 995 для одного пользователя • $ 1,990.00 для сайта • $ 2,985.00 для компании. Этот отчет дает представление о наиболее привлекательных вкусах в категории водки и показывает потребительские предпочтения касательно определенных вкусов на этом рынке. Показаны ключевые возможности для инноваций в категории вкусов, проводится "глубокое погружение" в […]

Язык: Английский

Июль 2015

Подробнее:

Страниц: 232

Спрос на безалкогольную продукцию в течение в Китае последнего десятилетия растет, рост прогнозируется и далее, что обусловлено активным развитием китайской экономики с ростом промышленного производства, импорта и экспорта, потребительского капитала и инвестиций. Отчет содержит анализ экономических тенденций Китая, инвестиционного климата, развития промышленности, спроса и предложения, мощности, структуры производства, каналов сбыта и ключевых игроков на рынке. Включены фактические данные (2004 г., 2009 и 2014) и долгосрочные прогнозы до 2019 и 2024. Отчет включает данные 2004 г., 2009 и 2014 и долгосрочные прогнозы до 2019 и 2024 гг. Основные производители Китая профилированы.Первичные и вторичные исследования проводятся в Китае и учитывают современные правительственные постановления, информацию о рынке и отраслевые данные. Данные были собраны из китайских государственных изданий, местных правительств, отраслевых изданий и ассоциаций и собственных баз данных. В ходе создания интервьюируются китайские эксперты отрасли, университетские профессора, производители. При помощи экономических моделей и количественных методов  основе рыночного спроса проектируются тенденции отрасли. Используется метрическая система, представлены значения в юанях (RMB, текущая цена) и / или долларах США.Рыночные отчеты AMID используют в исследованиях труднодоступные данные. Сегодня Китай обладает крупнейшим рынком в мире. Он огромен и предоставляет динамическим возрастающие бизнес-возможности для компаний сего мира. Если вы хотите расширить свой бизнес или продать свою продукцию в Китае, научно-исследовательские отчеты AMID предоставляют лучший анализ и прогнозы многочисленных отраслей  Китая.

Содержание отчета

I. Охват и методология

Резюме

II. Бизнес-среда

Экономический прогноз

Основные экономические показатели

Промышленная продукция

Население и рынок труда

Иностранные инвестиции

Внешняя торговля

Финансовые и налоговые правила

Банковская система и правила

Иностранная валюта

Налоги, тарифы и таможенные пошлины

III. Безалкогольные напитки: Оценки

Структура отрасли безалкогольных напитков

Объем и рост рынка

Местоположение основных производств и их реализации

Доля рынка основных производителей

Затраты на рабочую силу

Потенциальные игроки

Основные дистрибьюторы

Крупные иностранные инвестиции

Развитие технологий

IV. Безалкогольные напитки: производство и спрос

Обзор

Безалкогольные напитки: производство и спрос

Газированные напитки

Coca Cola

Pepsi

Seven Up

Sprite

Dr. Pepper

Fei Chang Cola

Jianlibao

Qu Chenshi

Hua Qi

Wang Wang

Li Baojian

Другие газированные напитки

Негазированные безалкогольные напитки

Концентрированный фруктовый сок

Готовые к употреблению безалкогольные напитки

Минеральная вода

Готовые к употреблению чай

Фруктовый сок

Импорт и экспорт безалкогольных напитков

Тенденции ценообразования

V. Рынок потребления безалкогольных напитков

Безалкогольные напитки: Обзор рынка

Государственная регуляция упаковки

Население по возрастным группам

Потребительские расходы: тенденции потребления по регионам

Безалкогольные напитки: спрос на рынке

Розница

Розница: обзор рынка

Безалкогольные напитки: спрос на розничных рынках

Ресторан

Рестораны: Обзор рынка

Спрос на безалкогольные напитки в ресторанах

VI. Маркетинговые стратегии

Система дистрибуции в Китае

Безалкогольные напитки: каналы дистрибуции

Транспортно-грузовая инфраструктура

Коммуникации

Выход на рынок Китая

Лицензирование

Франчайзинг

Электронная коммерция

Торговые компании и местные агенты

Представительства и дочерние компании

Компании ко стопроцентным иностранным капиталом

VII. Безалкогольные напитки: Производство

Безалкогольные напитки: профили производителей

Дистрибьюторы

Основные супермаркеты

Торговые компании

Научно-исследовательские институты и ассоциации

 

Список таблиц

I. Введение

Общий обзор

Безалкогольные напитки: Спрос

II. Бизнес-среда

Основные экономические показатели

Промышленная продукция

Тенденции населения и рабочей силы

Иностранные инвестиции и кредиты

Внешняя торговля

Ключевые экспортные сырьевые товары из Китая

Экспорт из Китая и его ведущие торговые партнеры

Ключевые импортные товары в Китае

Импорт в Китай и его ведущие торговые партнеры

III. Безалкогольные напитки: Оценки

Местоположение основных производств и их реализации

Доля рынка основных производителей

Основные дистрибьюторы

Крупные иностранные инвестиции

IV. Безалкогольные напитки. Производство и спрос

Безалкогольные напитки: производство и спрос

Газированные напитки

Coca Cola

Pepsi

Seven Up

Sprite

Dr. Pepper

Fei Chang Cola

Jianlibao

Qu Chenshi

Hua Qi

Wang Wang

Li Baojian

Другие газированные напитки

Негазированные безалкогольные напитки

Концентрированный фруктовый сок

Готовые к употреблению безалкогольные напитки

Минеральная вода

Готовые к употреблению чай

Фруктовый сок

Импорт и экспорт безалкогольных напитков

V. Рынок потребления безалкогольных напитков

Общее потребление безалкогольных напитков на рынке

Население по регионам

Северо-восток

Север

Юго-восток

Центр

Запад

Население по возрастным группам

Потребительские расходы: тенденции

Безалкогольные напитки: потребления по регионам

Безалкогольные напитки: спрос рынка

Розница: обзор рынка

Безалкогольные напитки: спрос на розничных рынках

Обзор ресторанного рынка

Безалкогольные напитки: спрос в ресторанах

Список графиков

Безалкогольные напитки: производство и спрос. Резюме

ВВП Китая и промышленное производство

Демографические тенденции

Промышленное производство: собственность

Иностранные инвестиции и займы

Импорт и экспорт в Китае

Экспорт из Китая: ключевые  товары

Импорт в Китай: ключевые товары

Безалкогольные напитки: производство

Безалкогольные напитки: производство и спрос

Безалкогольные напитки: экспорт и импорт

Безалкогольные напитки: спрос по рынку

Язык: Английский Июль 2015 Подробнее: Страниц: 232 Спрос на безалкогольную продукцию в течение в Китае последнего десятилетия растет, рост прогнозируется и далее, что обусловлено активным развитием китайской экономики с ростом промышленного производства, импорта и экспорта, потребительского капитала и инвестиций. Отчет содержит анализ экономических тенденций Китая, инвестиционного климата, развития промышленности, спроса и предложения, мощности, структуры производства, […]

Сентябрь 2016

Резюме
Рост рынка польского алкоголя продиктован сильной экономикой и высоким доходом потребителей страны. Категория водки будет иметь самую большую долю, а виски станет самой быстрорастущей категорией в течение 2015-2020 гг. Гипермаркеты и супермаркеты являются ведущим каналом дистрибуции на рынке. Pernod Ricard S.A. – ведущий игрок в стране

Отчет Сanadean об алкогольном рынке и потребительском поведении в Польше дает представление о категориях с высоким ростом, тенденциях в использовании упаковочных материалов, о распределении типов и уровнях закрытия категорий, о рыночных долях брендов. На польском рынке алкоголя прогнозируется некоторый рост цен, а также объем рынка на протяжении 2015-2020. Гипермаркеты и супермаркеты будут лидировать среди поставщиков алкоголя на польский рынок спиртных напитков.

Польские потребители уделяют большое значение свойствам продукта, таким как цена, и будут искать продукты, которые обеспечивают качество за разумную цену. Такая тенденция характерна в категории водки, в рамках которой местные бренды предлагают более дешевые сорта, в то время как другие производители повышают цены. Предвидится сдвиг в сторону потребления от водки к виски, подпитываемый доступной по цене продукцией из дискаунтеров и розницы.

Также стоит отметить
• Рыночные данные: общий объем рынка с прогнозами роста с 2010 по 2020гг.
• Покрытие категорий: Значение и анализ роста по бренди, водке, виски, джину и дженеверу, рому, specialty алкоголю, текиле и мескалю, с сегментацией в каждой категории и прогнозом динамики долей рынка с 2015 по 2020 гг.
• Ведущие игроки: рыночная доля брендов и частных марок, в том числе анализа роста private label с 2012 по 2015 гг.
• Данные о дистрибуции: доли в каждой категории по таким каналам, как гипермаркеты и супермаркеты,  магазины, специализированная розница и другие.
• Упаковка: разбивка потребления по упаковочным материалам и контейнерам в каждой категории, с точки зрения процентной доли и числа проданных единиц.                 
• Данные по гибкой упаковке, жестким пластикам, жесткому металлу и др.; данные для контейнеров, поддоны и пр.
• Категория  водки  имеет самую высокую долю объема в общем рынке спиртных напитков.
• Доля текилы и мескаля наоборот самая маленькая из категорий на польском рынке алкоголя.
• Гипермаркеты и супермаркеты являются ведущим каналом дистрибуции на рынке.
• Jack Daniel`s  является ведущим брендом в категории Виски.
• Товары private label категории бренди показали самые высокие показатели с  2012 по 2015 гг.
• Screw Top – часто используемый тип закрытия на рынке спиртных напитков в Польше.

Причины чтобы приобрести
• Идентифицируйте перспективные категории и сделайте анализ дальнейших перспектив рынка, которые базируются на основе детального изучения стоимости и объема.
• Уже существующие и новые игроки могут проанализировать ключевые каналы дистрибуции для того, чтобы спрогнозировать ближайшие тренды и возможности на рынке алкоголя.
• Получите понимание общей конкурентной среды, основанной на анализе распределения долей различных брендов для того, чтобы планировать эффективное позиционирование на рынке.

Содержание
Введение в отчет и дефиниции
Обзор рынка
Макроэкономические показатели: население и возрастная структура
ВВП и индекс потребительских цен

Обзор рынка
• Значение и анализ объема для алкогольного рынка Польши
•  Влияние колебаний валютных курсов на рынке спиртных напитков в Польше
• Анализ объема по категориям
• Рыночная стоимость и темпы роста, по категориям
• Исторические и прогнозируемый  анализ по категориям
• Победители и проигравшие по категориям с изменением доли рынка
• Доля сегмента в категории (в стоимостном выражении) и изменение доли рынка
• Средняя категория ценовой уровень

Картина розничной торговли и ключевые каналы дистрибуции
• Ведущие ритейлеры в категории «Wine & Spirits» рынке Польши
• Ведущие каналы дистрибуции (в натуральном выражении) на алкогольном рынке Польши
• Ведущие каналы дистрибуции  (в натуральном выражении) по категориям

Конкурентная среда
– Доля  ведущих брендов (в натуральном выражении) по категориям
– Проникновение private label по категориям на рынок спиртных напитков Польши
– Рост категории private label (в натуральном выражении) по сравнению с остальными брендами

Упаковка
• Рынок алкоголя по типу упаковочного материала / контейнера (в натуральном выражении)
• Рынок алкоголя по упаковочным материалам и контейнерам в каждой категории(в натуральном выражении)
• Рынок алкоголя по типу упаковки, прогноз (в натуральном выражении)

Приложение
Контекст страна
Обзор сектора
Данные по категориям
Данные по сегментам
Данные об упаковке
Определения категорий
Определения сегментов
Определения каналов
Методолия
Кратко о «Canadean»

Фото: lakewinespirits.com
 

Сентябрь 2016 Резюме Рост рынка польского алкоголя продиктован сильной экономикой и высоким доходом потребителей страны. Категория водки будет иметь самую большую долю, а виски станет самой быстрорастущей категорией в течение 2015-2020 гг. Гипермаркеты и супермаркеты являются ведущим каналом дистрибуции на рынке. Pernod Ricard S.A. – ведущий игрок в стране Отчет Сanadean об алкогольном рынке и […]

Содержание:
Анализ (32 страницы)
• Факторы роста отрасли
• Поколение Baby Boomers привлекает винная культура
• Поколение «игрек» – залог будущего успеха винной отрасли
• Морская перевозка вин непосредственно для потребителей
• Продажи органического вина
• Винная отрасль движется к «зеленым практикам»
• Тенденции в продаже вин
• Объемы продаж для каждого типа вина
• Топ продаваемых сортовых вин
• Продажи по стандартной цене
• Тенденции употребления вина на душу населения
• Демографические тенденции в отношении расходов на вино
• Ведущие винные компании США
• Топ брэнды и доля рынка
• Импорт и экспорт вина
• Увеличение количества виноделен для удовлетворения растущего спроса
• Тенденции в отношении цен производителя и потребителя
• Продажи вина в Рестораны и локально
• Влияние экономики на продажи вина
• СМИ как главный инструмент маркетинга винных компаний

Статистические таблицы (22 таблицы)
• Объем продаж вина в долларах в США, 2000-2020
• Средняя цена за литр вина, продаваемого в США, 2000-2020
• Объем продаж вина в США, по типу вина, 2000-2020
• Распределение продаж столового вина в США, по цвету, 2014, 2015, 2016, 2020
• Доля вина, продаваемого в ящиках, топ 15 сортовых вин, 2014, 2015, 2016, 2020
• Распределение продаж вина в США, по ценовым категориям, 2014, 2015, 2016, 2020
• Потребление на душу населения вина  в США, 2000-2020
• Потребление на душу населения вина  в США, по штатам, 2015
• Среднегодовые расходы домашнего хозяйства на вина, с подробными демографическими  характеристиками, 2015 и 2020
• Среднегодовые расходы домашнего хозяйства на вина, дробные демографические характеристики, 2015 и 2020
• Среднегодовые расходы домашнего хозяйства на вина, вне дома, с подробными демографическими  характеристиками, 2015 и 2020
• Продажи в долларах и единицах в США, Топ 10 брендов столового вина, 2015 -2016
• Продажи в долларах  и единицах в США, Топ 10 брендов игристого вина/шампанского, 2015
• Значение и объем  импорта  вина США, 2000-2020
• Импорт вина в США, топ 10 стран-импортеров, 2014-2015
• Значение и объем  экспорта  вина США, 2000-2020
• Экспорт вина из США, топ-10 стран-экспортеров, 2014 и-2015
• Количество виноделен в США, 2000-2020
• Количество виноделен в США, по Штатам, 2015
• Тенденции цен производителей для вина, 2000-2020
• Тенденции цен производителей для вина, Red vs. White, 2000-2020
• Тенденции потребительских цен на вина в США, дома vs. вне дома, 2000-2020

Графики (3)
• Продажи водки в США, в долларах, 2010-2020
• Доля вина, продаваемого в ящиках, топ 10 сортовых вин, 2014, 2015, 2016, 2020
• Потребление вина на душу населения в США, 2010-2020

Фото: istoria-usa.at.ua

Содержание: Анализ (32 страницы) • Факторы роста отрасли • Поколение Baby Boomers привлекает винная культура • Поколение «игрек» – залог будущего успеха винной отрасли • Морская перевозка вин непосредственно для потребителей • Продажи органического вина • Винная отрасль движется к «зеленым практикам» • Тенденции в продаже вин • Объемы продаж для каждого типа вина • […]

Язык: Английский

Декабрь 2015 г (10-й вып.)

Подробнее:

Письменный анализ (34 стр.):

Факторы роста отрасли

Тренд здорового образа жизни – фактор стимуляции спроса

Влияние экономики на продажи бутилированной воды

Бутилированная вода и решение экологических проблем

Общие тенденции продаж

Продажи по категориям товаров

Опережающий рост бутилированной воды Flavored & Enhanced (ароматизированной и улучшенной)

Органическая бутилированная вода

Потребление на душу населения

Региональные тенденции потребления

Каналы дистрибуции

Розничные продажи

Ведущие бренды и доли рынка

Бутилированная вода Private Label

Демографические тенденции в отношении расходов на бутилированную воду

Ценовые тренды производителей

Импорт и экспорт

Глобальные тенденции рынка

Фильтрации воды на дому и устройства для карбонизации

Социальные медиа – важнейший инструмент маркетинга для бутылированной воды

Статистические таблицы (26):

Объем продаж бутилированной воды в США в USD, 2000-2019

Средняя цена за галлон бутилированной воды, проданной в США, 2000-2019

Объем продаж бутилированной воды в США, по типу и происхождению, 2000-2019

Распределение бутилированной тихой воды, произведенной на внутреннем рынке, по типу упаковки и продажам в США, 2013, 2014, 2015, 2019 и

Объем продаж бутилированной воды в США, категория Flavoured и Enhanced, 2005-2019

Потребление на душу населения бутилированной воды в США, 2000-2019

Потребление на душу населения бутилированной воды в США, по регионам, 2014, 2015, 2019

Потребление на душу населения бутилированной воды в США, категория Flavored и Enhanced, 2005-2019

Распределение бутилированной воды, проданной в США, по каналам, 2013, 2014, 2015, 2019

Розничные продажи ПЭТ бутилированной тихой воды в США в долларах и единицах, 2014, 2015, 2019

Розничные продажи бутилированной газированной воды в США в долларах и единицах, 2014, 2015, 2019

Продажи в долларах и доли рынка топ-10 брендов / ПЭТ тихая бутилированная вода, 2014-2015

Продажи в долларах и доли рынка топ-5 брендов / bulk sales, 2014-2015

Продажи в долларах и доли рынка топ-10 брендов / газированная бутилированная вода, 2014-2015

Розничная продажа бутилированной воды Private Label в США, 2000-2019

Среднегодовые расходы домашнего хозяйства на бутилированную воду, с подробными демографическими характеристиками, 2015 и 2019

Количество предприятий, производящих бутилированную воду в США, 2000-2019

Количество предприятий, производящих бутилированную воду в США, по штатам, 2000-2019

Ценовые тенденции бутилированной воды в США, 2000-2019

Импорт и экспорт бутилированной воды в США, 2000-2019

Импорт бутилированной воды, топ  10 стран в США, 2013 и 2014

Экспорт бутилированной воды из США, топ 10 стран, 2013 и 2014

Мировое потребление бутилированной воды, топ 10 стран, 2014 и 2015

Мировое потребление бутилированной воды, по типу воды, 2014 и 2015

Потребление на душу населения бутилированной воды, топ 20 стран, 2014 и 2015 годах

Графики (3):

Объем продаж бутилированной воды в США, 2009-2019

Потребление на душу населения бутилированной воды в США, 2009-2019

Глобальное потребление бутилированной воды, по типу воды, 2015

 

Язык: Английский Декабрь 2015 г (10-й вып.) Подробнее: Письменный анализ (34 стр.): Факторы роста отрасли Тренд здорового образа жизни – фактор стимуляции спроса Влияние экономики на продажи бутилированной воды Бутилированная вода и решение экологических проблем Общие тенденции продаж Продажи по категориям товаров Опережающий рост бутилированной воды Flavored & Enhanced (ароматизированной и улучшенной) Органическая бутилированная вода […]

Неожиданное для многих избрание Д.Трампа президентом США 9 ноября вызвало шквал панических предсказаний и компетентных прогнозов. В том числе бурно обсуждается и влияние этой фигуры на алкогольный бизнес https://drinks.ua/ru/news/donald-tramp-y-vynnyiy-byznes-.

Фондовые рынки также пребывают в состоянии волатильности – инвесторы стараются предугадать, совпадут ли предвыборные обещания Трампа с его действиями после инаугурации 20 января.

Первоначальное падение акций, произошедшее в день выборов нового президента США, объясняется опасениями мировых инвесторов перед политикой протекционизма и возможными изменениями во внешней торговой политике страны. Тем не менее, ситуация на финансовом рынке стабилизировалась довольно быстро: уже 24 часа спустя, после официального объявления результатов подсчетов голосов, лондонские акции выросли на 2% по сравнению с состоянием рынка до выборов. Если предвыборную ситуацию на рынке акций Уолл стрит можно было охарактеризовать как позитивную, то, после избрания Трампа, она изменилась в худшую сторону, однако оказалась не так катастрофична, как об этом говорили СМИ.

Избрание нового американского президента изрядно пошатнуло позиции компании Constellation Brands, судьба которой изменилась, – как теперь оказалось, к худшему – еще в 2013 году, когда ее владельцы приобрела за $ 4,75 млрд у корпорации Anheuser-Busch InBev пивной бизнес Grupo Modelo (Мексика), получив контроль над седьмой по объемам пивоварней в мире. Бизнес включал эксклюзивную лицензию на импорт и продажу пивных брендов Corona и Modelo в США. За последние годы Constellation стала крупнейшим импортером мексиканского пива в Америке. Продукт достиг успеха на рынке благодаря растущему числу коренного латинского населения и широкой популярности пива среди американцев. Прибыль от мексиканского пива Constellation составила 52.6%  от общих интернет продаж и 63.5% дохода за фискальный год. Импортируемое компанией пиво производится в Мексике и всего пару недель назад  Constellation заключила договор о покупке Обрегонской пивоварни за $600 миллионов. Заметим, это рекордная, первая по величине, пивная инвестиция в истории Мексики. И вот, после оглашения результатов выборов в США, акции компании на Уолл стрит снизились на 8%.

По оценкам экспертов, такой неожиданный результат вызван тем, что Трамп, во время своей предвыборной компании, настойчиво заявлял о методах борьбы с нелегальными мексиканскими иммигрантами и  о расторжении соглашения Северо-Американской Зоны Свободной Торговли. Сделает он это или нет, – вопрос открыт. Тем не менее, вероятность повышения акциза на мексиканские товары, по прогнозам обозревателей рынка, высока, что, несомненно, сегодня заставляет инвесторов Constellation изрядно понервничать.

Впрочем, сегодня не только они испытывают беспокойство. Компания Pernod Ricard, владеющая брендом Гавана Клаб, также предвидит грядущие проблемы. Новый президент сообщил о своем намерении прекратить процесс либерализации торговых отношений с Кубой. Несмотря на то, что президент Обама сняв эмбарго, чем катализировал процесс торгового сближения, Трамп заявил о нежелании сотрудничать с Кубой в дальнейшем. Дональд считает, что заключать договора можно только в том случае, если Гавана поведет курс к демократической политике, и реально начнет считаться с правами человека. Казалось бы, благие намерения, но для Pernod Ricard с ее кубинским ромом этими намерениями, может оказаться, выстелена дорога вовсе не к прибыли.

Задекларированное Трампом развитие событий способно разрушить надежды Pernod Ricard на выведение Havana Club на ромовый рынок Америки, которая продолжает политику эмбарго по отношению к большинству кубинских продуктов.

Тем не менее, продемонстрировав завидную выдержку, французская группа уже сделала заявление о том, что избрание Трампа не влияет на ее инвестиционные планы. По крайней мере, на сегодня США – это один из крупнейших рынков сбыта брендов из портфолио Pernod Ricard.

Неожиданное для многих избрание Д.Трампа президентом США 9 ноября вызвало шквал панических предсказаний и компетентных прогнозов. В том числе бурно обсуждается и влияние этой фигуры на алкогольный бизнес https://drinks.ua/ru/news/donald-tramp-y-vynnyiy-byznes-. Фондовые рынки также пребывают в состоянии волатильности – инвесторы стараются предугадать, совпадут ли предвыборные обещания Трампа с его действиями после инаугурации 20 января. Первоначальное падение акций, […]

Ольга Пиневич

Говорят, что революция происходит тогда, когда «верхи не хотят, а низы не могут». В такую марксистскую формулу сегодня свернулся украинский винный рынок. А, как известно, любая принудительно сжатая пружина стремится развернуться…
 

Винный коллапс. Ждет ли Украину виноградная революция?
В начале ноября первый заместитель министра агрополитики Украины Максим Мартынюк подал лучик надежды украинским виноделам, заявив о внедрении комплекса мер, направленных на стимулирование развития виноградарства в Украине. В министерстве обещали рассмотреть возможность возобновления программы возмещения расходов на высадку виноградников и стимулировать спрос на украинский виноград путем внедрения минимальной нормы содержания украинских спиртов в отечественных коньяках (подробности нововведения, влияние на коньячную отрасль и экспертные мнения – детально в Drinks+ #6).

Поддержка украинского виноградарства требует комплексного подхода и применения различных форм и инструментов ее реализации. Минагрополитики де-юре определило эту отрасль как одну из приоритетных для господдержки, учитывая ее высокую социальную значимость и высокий процент ручного труда в ней. Развитие виноградарства стимулирует создание новых рабочих мест, а также даст толчок для прогресса экономически депрессивных регионов, – так редакции D+ прокомментировали свое отношение к проблеме в профильном министерстве.

Виноградная и винодельческая отрасли Украины. «Куда, куда мы удалились?»
Пока государственная служба статистики Украины подсчитывает результаты текущего года, мы можем проанализировать картину прошлых лет – результаты неутешительны, и 2016 год, скорее всего, позитива не добавит. По мнению специалистов, для отрасли такая картина является свидетельством провала – за последние пять лет (с 2010 года) объем производства сократился на 77%. По данным статистики, наиболее пострадавшим сегментом является группа крепленых (десертных) вин. Падение в 2015 году составило 31% – причиной падения эксперты считают неэффективную государственную политику, в частности, необоснованное увеличение налоговой нагрузки.

 

Тем не менее, профильные министерства поспешили порадовать участников рынка своими оптимистичными прогнозами. В частности, заместитель начальника отдела развития садоводства, виноградарства и виноделия департамента земледелия и технической политики в АПК Министерства аграрной политики и продовольствия Украины Владимир Пустовит в октябре 2016 обнародовал такие выводы: «Урожай винограда в Украине в 2016 году, по предварительным прогнозам, увеличится на 20-30% и составит более 400 тыс. тонн. А поддержка со стороны государства существенно  увеличится, и проект бюджета это предусматривает». 

Виноделы просят огня. Они требуют поддержки и безотлагательных решений
Практически на всех официальных мероприятиях, в комментариях прессе и своих аналитических отчетах участники рынка отмечают перечень негативных факторов, которые повлияли на снижение показателей винодельческой отрасли и на данный момент требуют безотлагательного решения. Основные проблемы таковы:
1. Зарегулированность системы получения лицензий на право производства алкогольных напитков (субъекту хозяйствования необходимо собрать около 140 документов, при этом большинство требований для предприятий с небольшими объемами производства нереальны).
2. Прекращение финансовой государственной поддержки отрасли, и, как следствие, остановка закладок молодых виноградников и неравные условия конкуренции с иностранными производителями винограда и вина.
3. Отсутствие льготных долгосрочных кредитов на закладку виноградников, строительство объектов для хранения и переработки винограда, модернизацию оборудования на заводах первичного и вторичного виноделия.
4. Отсутствие налоговых преференций на производство коньяка, вин, крепленых спиртом виноградного происхождения, а также конкретных, утвержденных нормативно-правовых требований об обязательном использовании доли отечественного сырья при производстве коньячной продукции.
5. Непомерные ставки арендной платы за земли сельскохозяйственного назначения под многолетние насаждения, которые еще не вступили в плодоношение.
Этот перечень негативных факторов, которые были отмечены участниками рынка, можно продолжать: в их список включены и особенности рекламы винной продукции, регулирование производства ректификованного спирта, «законодательные дыры» и т.д.

Как видим, график показывает стабильное, а за последние несколько лет – резкое снижение государственной поддержки. При этом зачастую отсутствие помощи финансовой сопровождается повышенным и, как правило, неэффективным государственным вмешательством в винодельческую отрасль Украины.
Тем временем, опыт других стран показывает, что преференции для виноградарей и аграриев в том или ином виде существуют сегодня практически во всех цивилизованных странах – хотя их формат и масштаб определяется индивидуальными потребностями национальной отрасли и состоянием бюджетов. В европейских странах садоводство, виноградарство и виноделие получают поддержку как за счет Евросоюза, так и государственную, в виде дотаций или субсидий из специальных фондов. Они созданы для финансирования общегосударственных,  отраслевых и местных программ на закладку новых насаждений виноградников, техническое оснащение отрасли, научно-исследовательскую деятельность в сфере виноградарства, виноделия и выращивания саженцев и тому подобное. В некоторых странах Евросоюза дотации виноделам составляют 1 евро за 1 л производимого вина, в Израиле – экспортерам аграриям в течение 3 лет компенсируется 50% кредитных средств, использованных на создание теплиц, холодильников и многолетних насаждений. В соседней Польше выделяется 100 тыс. евро на закладку многолетних насаждений, приобретение техники и тому подобное. Даже в соседних Молдове и Грузии предоставлен ряд существенных преференций для виноградарей – от субсидий до получения льготных кредитов под 2% в год. Не говоря уже об отдельных масштабных маркетинговых программах, финансируемых госбюджетом, и нацеленных на экспорт или на развитие винного туризма. Понятно, что в таких условиях украинское виноградарство и виноделие оказываются абсолютно неконкурентоспособны на мировом рынке. Скажу более: встречаясь на международных профессиональных форумах со своими коллегами из соседних стран Восточной Европы, украинские виноделы – грамотные, талантливые, создающие отличные конкурентоспособные вина, – чувствуют себя представителями отсталой и бедной отрасли. И нам, винным журналистам, сложно и даже неловко отвечать на постоянные вопросы от иностранных виноделов и наших коллег – почему же мы такие бедные?

Быть реформам или не быть?
Какие все-таки виды поддержки, преференции, законодательные ослабления и нововведения обещают нам представители регуляторных органов в ближайшее время, и есть ли ресурсы на эти мероприятия? С такими вопросами редакция D+ обратилась к первому заместителю министра агрополитики Украины Максиму Мартынюку и Генеральному директору корпорации «Укрвинпром» Владимиру Кучеренко.
Однозначно, основной задачей государственного регулятора является  создание комфортных правил игры, которые будут стимулировать приход в отрасль профильных инвесторов, появление средних и мелких игроков.  Основой поддержки украинских виноделов должны стать как минимум приемлемые условия для ведения бизнеса. Это касается необходимости имплементации европейских регламентов в отрасли, упрощение получения разрешительных документов для виноделов, необходимость введения квотирования использования отечественного сырья в коньяках Украины. Важным вопросом является поддержка украинских товаров на внутреннем рынке, расширение экспортного потенциала украинских вин.
Как отметил заместитель министра агрополитики Украины Максим Мартынюк в комментариях редакции D+, кроме важных комплексных мер, одним из возможных форматов господдержки также должно стать восстановление частичной компенсации затрат на высадку новых виноградников. Такой механизм уже вводился в Украине и доказал свою эффективность – за 10 лет его действия было высажено более 50 тыс. га садов и 50 тыс. га виноградников. 50% затрат (около 2 млрд гривен) на эти инвестпроекты государство компенсировало.  По словам замминистра, первый шаг к поддержке отрасли в Украине был сделан, когда была упразднена лицензия на оптовую торговлю вином, произведенным из собственного сырья, стоимость которой составляла – 500 тысяч гривен ежегодно. Эта сумма была неподъемной для небольших виноделов. Следующий шаг – либерализация процедуры получения лицензии на производство вина. Сейчас она предусматривает получение более сотни справок и разрешений от десятка ведомств, при этом с обязательным выездом на место специалистов не ниже республиканского уровня, что блокирует или как минимум тормозит выход на рынок новых игроков, особенно с небольшими объемами производства. Минагрополитики планирует активно способствовать радикальному упрощению и сокращению этого процесса.
Для положительных изменений в отрасли в Министерстве есть свой ориентир, но и декларируются очередные обязательства. «1 января 2026 года, согласно взятым на себя обязательствам в рамках соглашения об Ассоциации с ЕС, нужно будет отказаться от использования географических названий «коньяк», «шампанское» и ещё 8 других. К этой дате украинские винодельческая и коньячная отрасли должны подойти с современными технологиями, безупречными показателями качества, сформированными запасами спиртов из отечественного сырья и продукцией, которая может успешно конкурировать с европейскими аналогами», подчеркнул Максим Мартынюк в комментариях D+.
Где взяться технологиям, безупречным показателям и запасам, как все это осуществить украинским виноделам в текущих экономических условиях, – осталось пока за кадром.

О налогах и батогах
Решить проблему прямых источников поддержки винодельческой отрасли, по словам Генерального директора корпорации «Укрвинпром» Владимира Кучеренко, можно только при условии восстановления механизма государственной поддержки, – направлении средств 1,5% сбора на развитие садоводства, виноградарства и хмелеводства в специальный фонд бюджета. «Что касается инвестиций в винодельческой отрасли, то это сложный вопрос. Ведь до получения урожая винограда с момента закладки виноградника должно пройти как минимум 5 лет. Поэтому не все хотят вкладывать инвестиции в такой длительный процесс. Кроме того, существуют риски, связанные с природными факторами, и по факту – со сбором урожая. Тогда как в странах ЕС, согласно Национальной программе поддержки виноградарства, на страхование урожая заложены определенные расходы», – отметил Владимир Кучеренко.

Государственной целевой программой развития аграрного сектора экономики на период до 2020 года предусмотрена поддержка закладки новых площадей плодово-ягодных насаждений, виноградников и хмельников путем частичного возмещения стоимости их создания. Согласно проекту, прогнозируемые объемы государственного финансирования вышеупомянутых мероприятий до 2020 года составят 4 479,92 млн грн. Не говоря уже об иных вероятных факторах, способных помешать полной реализации этого сценария, возникает вопрос, лежащий на поверхности: насколько окажется существенной эта госпомощь, учитывая перспективу – три года, похоже, бурных инфляционных процессов. И параллельно, напомню, – еще три года стремительного движения вперед всех остальных, более благополучных, винодельческих стран…

Перспективы кредитования и возврата специального режима налогообложения также в процессе рассмотрения. «Министерством разрабатывается механизм создания Фонда кредитов АПК в направлении проектного финансирования, а также поддержка необходимости возвращения спецрежима налогообложения для аграриев в 2017 году. Для нас важно, что среди нескольких вариантов поддержки АПК выбран именно тот, в котором есть виноградарство. Правда, объем поддержки отрасли значительно меньше, чем нам хотелось бы. И, тем более, не может идти в сравнение с программой поддержки виноградарства в странах ЕС, где в 2016 году на поддержку отрасли заложено 100 млн евро», – проанализировал ситуацию Владимир Кучеренко в комментариях D+.

Словом, успокаиваться нет оснований. Тем, более, что по сведениям, поступившим в редакцию, еще одно профильное ведомство –  Министерство сельского хазяйства – готовит новое негативное изменение для аграриев. Насколько нам известно, в кулуарах уже обсуждается возможность перечисления в бюджет 100% НДС для с/х. Аргумент для нашего времени привычный: требования МВФ. Предположим, так оно и есть – всем заправляет МВФ, строгий, но справедливый.

Но в таком случае, если действовать, конечно, в интересах страны, нужно окружить украинских производителей теми же условиями, в которых работают европейские коллеги: защита местных хозяйств от импорта высокими ввозными пошлинами, льготное кредитование, господдержка маркетинговых кампаний. Вспомним: даже США – масштабный и привлекательный рынок для европейских товаров – не может договориться с ЕС о зоне свободной торговли, настолько жестко каждый из партнеров защищает свои интересы. Украина же, похоже, ради веселой «морковки» в виде безвизового режима, обещанного президентом, готова принести в жертву всех своих сельхозпроизводителей – и производящих морковь, и виноград, и несущих золотые налоговые яйца.

Чтобы ярче представить картину, как  отразится на отрасли предполагаемое перечисление 100% НДС, достаточно вспомнить  ситуацию этого года, когда начали действовать утвержденные парламентом дополнения к Налоговому кодексу, по которым у виноградарей забирали 50% НДС. В результате осенью этого года по стране всплыли и успешно реализовались теневые схемы 90-х годов, абсолютно предсказуемые (уже пройденные всеми нами некогда) пути сохранения средств даже самыми законопослушными операторами рынка.

Не хотелось бы впадать в патетику апокалипсиса, но если заглянуть глубже, то суть происходящего в винодельческой отрасли Украины выглядит еще серьезнее. Позволю себе процитировать Роберта Гулиева – винодела, которого считаю не просто, как сегодня принято говорить, иконой стиля (винодельческого, в первую очередь), но и человека необыкновенной культуры и  чести. В одной из статей он пишет: «Мне кажется, новым налоговым батогом виноградарей загоняют в тень совершенно осознанно. Скоро появятся десятки уголовных дел, заведенных по фактам «незаконной продажи сельхозпродукции», и пойдут с молотка плантации и фермы нынешних владельцев виноградных полей. Механизм налогообложения будет использован для перераспределения собственности, а уж никак не для наполнения бюджета, как это уже случалось в нашей истории. От сумы и тюрьмы не зарекайся – говорит пословица, родившаяся в годы расцвета крепостного права. Теперь нам предложили возможность выбирать между одним и другим строго по закону».

Если суммировать все сказанное, да еще добавить наш собственный горький опыт обращений в профильные министерства с предложением использовать уникальные возможности нашей Коммуникативной медиа-группы Drinks+ для эффективной презентации украинского вина на международных конкурсах и выставках, становится ясно, что старая украинская присказка «Чому ми бідні – тому що дурні, чому дурні – тому що бідні» приобрела современную циничную транскрипцию. И уже почти по Маяковскому выходит: «Почему мы бедны?  Значит, это кому-нибудь нужно».

В нынешних условиях, когда Украина пребывает в сложном экономическом состоянии, а на государственном уровне не закрываются даже те вопросы, решение которых не требует особах финансовых затрат, а требует лиш ума и доброй воли государства, возникает реальная угроза не только потери отечественного виноградарства и виноделия, но и потери веры граждан – хоть виноделов, хоть трактористов и журналистов – в свою страну. А это уже никакими бюджетами потом не вернешь…

Ольга Пиневич Говорят, что революция происходит тогда, когда «верхи не хотят, а низы не могут». В такую марксистскую формулу сегодня свернулся украинский винный рынок. А, как известно, любая принудительно сжатая пружина стремится развернуться…   Винный коллапс. Ждет ли Украину виноградная революция? В начале ноября первый заместитель министра агрополитики Украины Максим Мартынюк подал лучик надежды украинским […]