Нотатки з Mundus Vini Summer Tasting 2025. Спіймати Ельветрітш
У кожного конкурсу є свій ритм. Цього літа на Mundus Vini він почався не з келиха, а з подарунка: маленької Ельветрітш. Міфічної істоти з Пфальцу – напівптаха, напівфантазії, грайливої й невловимої. Ідеальний символ для того, що ми робимо як дегустатори: шукаємо невловиме, несподіване, ще не відкрите.
Дні швидко знаходять свій темп: довгі столи, ряд келихів, вишикуваних, мов солдати, і водночас – у кожному з них інший світ. У моїх сетах палітра була напрочуд широка: стриманий аромат Hárslevelű, квітковий вибух Мускату, свіжа різкість Šarba, делікатна солодкість Scheurebe. А далі – голоси Балкан: Melnik із Болгарії, Trnak із Хорватії, Vranac і Kratošija з Північної Македонії. Вина, які рідко виходять на світові сцени, але тут раптом опиняються в одному ряду з Chianti Classico.
У цьому, мабуть, і полягає тиха магія подібних зустрічей: дати шанс менш відомим сортам і регіонам бути почутими за межами власної країни. Ніколи не знаєш, який келих змусить залу завмерти, який ковток змусить журі схилитися вперед – уважне, зацікавлене. Часом вражають не відомі імена, а «аутсайдери» – сорти, про які ще мало пишуть, етикетки, які ніколи раніше не бачив.
А журі саме по собі – мозаїка. У нашій панелі були: словенський енолог, польський редактор, італійський баєр – кожен із власними інстинктами, власним словником, власними очікуваннями того, що таке «якісне вино». Згоди ніколи не буває автоматичною; вона народжується в дискусіях, суперечках, спільних пошуках. І в цьому краса: дегустація стає не лише оцінкою, а діалогом, у якому різні погляди зшиваються в щось більше за індивідуальну думку.
За межами медалей і балів конкурси – це ще й репетиція довіри. Винороби довіряють нам свій рік роботи, свої ризики й надії, втілені у вині. Ми ж у відповідь даємо свій смак, свою увагу, спробу почути чесно. Ельветрітше, звісно, так і лишається невпійманою – та, можливо, у цьому сенс. На таких конкурсах ми женемося не лише за медалями. Ми шукаємо історії, витоки й той момент, коли невідомий сорт із маленького схилу раптом звучить по-справжньому універсально.
Бургенланд. Подорож до східних скарбів Австрії
На Mundus Vini панує особлива магія. Окрім сліпих дегустацій, балів та медалей, тут є ті рідкісні моменти, коли ви виходите з кімнати суддів і раптом опиняєтеся зануреним у виноробний регіон – не на папері, а через людей, пляшки та історії. Цього разу це був Бургенланд, східна перлина Австрії, яка розкрила нам свої численні стилі.
Обрамлений озером Нойзідлер-Зеє та Паннонською рівниною, Бургенланд – це край, де сонце щедро гріє, бриз пом’якшує спеку, а Блауфранкіш, Цвайгельт, Грюнер Вельтлінер, Ріслінг, Вайсбургундер та Шардоне розповідають свої особливі історії.
Різноманітність вин на вечорі, присвяченному Бургенланду в ресторані Winzergarten в Großkarlbach була схожа на розмову поколінь.
Bayer-Erbhof показав, що відбувається, коли цікавість зустрічається зі спадщиною: експерименти з корінням, міцно вкоріненим у ґрунті Бургенланду.
- Granitsteinfass Sauvignon Blanc untouched – це маніфест, вино, залишене чистим, без зайвих втручань.
- Шардоне Leithaberg DAC говорило про мінеральність та вапнякову точність.
- Leithaberg DAC Грюнер Вельтлінер Ried Himmelreich несло яскравість сонця із золотистими краями.
- Leithaberg DAC Блауфранкіш Martinsberg Ried має збалансовану структуру та пряність з невимушеною грацією.
Де Bayer-Erbhof шепоче, Giefing говорить голосно. Їхні етикетки, розписані сміливими, художніми зображеннями, такі ж виразні, як і вина.
- Блауфранкіш Резерв зайняв п’єдестал – впевнений флагман.
- Марко Поло обіцяв пригоди, пробуджуючи в пам’яті подорожі та відкриття.
- Кардинал носив свою червону мантію з авторитетом, глибоко та владно.
Ці вина мали щось від «супертосканського духу» – але з безпомилково австрійською душею.
У Русті час тече по-іншому. Це колиска легендарного Ruster Ausbruch, і родина Schand втілює цю спадщину з тихою впевненістю.
Петер Шандль (Peter Schandl) налив келих рожевого вина: яскравого, ніжного, невибагливого. Це було не вино, яке кричало; це було вино, яке довіряло тобі слухати. У цьому сила Шандль – елегантність, що коріниться в історії.
За столом Weingut MAD атмосфера змінилася на зосередженість та серйозність. Їхнє Leithaberg DAC Blaufränkisch було схоже на професора у вишукано пошитому костюмі: точне, структуроване, вимагало уваги. Вино, яке не прагне розважати, а навчати, демонструвати теруар у його найчистішій, найдисциплінованішій формі.
Ікони
Серед присутніх імен Бургенланду були деякі з найяскравіших зірок Австрії:
- Umathum, піонер біодинаміки, чиє рожеве вино досягло культового статусу.
- Gebrüder Nittnaus, всесвітньо відомий за біодинамічний Blaufränkisch з одного виноградника.
- Ernst Triebaumer з легендарним Mariental Blaufränkisch, вином, яке визначає світову репутацію Бургенланду.
Суть Бургенланду на Mundus Vini
Відвідати кругову дегустацію означало відчути мікрокосм самого Бургенланду:
- сміливі експерименти Байєра,
- виразну розповідь Гіфінга,
- історичну впевненість Шандля,
- дисципліну та теруарну спрямованість Мада,
- та міжнародний престиж Уматума, Ніттнауса та Трібаумера.
Бургенланд – це не один голос, а хор – іноді гармонійний, іноді контрастний, завжди автентичний. У Mundus Vini це розмаїття ожило не як теоретична карта, а як келихи в руках, розмови за столами та історії, якими діляться між ковтками.
Долина Луари. Приховані скарби Каберне Фран
Якщо Бургенланд – це сонячний схід Австрії, то Луара – це плинна душа Франції – вільна, дика та безмежно різноманітна. Річка – це не лише географічна вісь, а й рятівна артерія: вона формує ґрунти, людей та вина. Відвідування майстер-класу з Луари під час Mundus Vini було не стільки лекцією, скільки подорожжю річкою, де кожен вигин відкривав інше обличчя Каберне Фран.
Бірте Янтцен (Birte Jantzen), DipWSET, винна журналістка та критикиня, провела сесію з точністю та теплотою, показавши, як цей виноград може легко переходити від легкого та квіткового до глибокого та структурованого – завжди з легким відтінком свіжості, який може дати лише Луара.
Вино 1 – Maison Ackerman, Les Sables – Château La Varière (Anjou, 2023)
- 90% Каберне Фран, 10% Каберне Совіньйон
- Глинисто-вапнякові та глинисто-гравійні ґрунти
- Початковий смак був жвавим, але водночас приземленим: яскрава червона смородина та малина, хрускіт вишневої шкірки, підсилений квітковими нотками фіалки. Каберне Совіньйон додав нотку терпкості та темніших фруктів, але душа залишилася чистим Каберне Фран — лінійним, енергійним, із солоним відтінком, який відчувався як фірмовий знак Луари.
Вино 2 – Dumnacus Vigneron, Origines (Chinon, 2023)
- 100% Каберне Фран
- Глинисто-вапнякові ґрунти
- Шинон мав більш серйозний тон: графіт та стружка олівця, обгорнуті навколо серцевини чорної вишні. Фрукти були темнішими, а таніни більш вираженими, але шовковистими. Вино з хребетом — таке, що змушує уявити собі смажену качку або навіть м’ясну закуску біля вогню.
Вино 3 – Frédéric Mabileau (Saun-Nicolas-de-Bourgueil, 2021)
- 100% Каберне Фран – Органічне
- Аромат захопив: лісова суниця, півонії, листова свіжість, що нагадувала прогулянку весняним лісом. На смак він танцював між легкістю та структурою — парадокс одночасної серйозності та грайливості. Органічний дотик ніби посилював чистоту, з чистим, тривалим посмаком.
Вино 4 – Château Fouquet (Saumur, 2021)
- 100% Каберне Фран – Органічне та біодинамічне
- Це був Сомюр у його найкращому вигляді: глинисто-вапнякова глибина надала вину надзвичайної елегантності. Аромати червоної сливи, подрібнених трав та мінерального відтінку мокрого каменю. Біодинамічна енергія надала вину майже тактильної яскравості, серцебиття в келиху.
Вино 5 – Famille Cognard (Сен-Ніколя-де-Бургей, 2020)
- 100% Каберне Фран – Органічне
- Глинисто-кремнієві схили з вапняковою кіркою
- Тут Каберне Фран став багатшим, з шарами ожини, лакриці та ніжного какао. Кремнієві ґрунти додали нотку тепла та щедрості, а вапняковий хребет не дозволив йому відчуватися важким – вино з харизмою – водночас чарівне та приземлене.
Вино 6 – Domaine Olga Raffault, Les Picasses (Шинон, 2020)
- 100% Каберне Фран – Органічне та біодинамічне
- Глинисто-вапнякові ґрунти
- Фінал став еталоном. Les Picasses від Ольги Раффо – це ім’я, яке з благоговінням шепочуть любителі Луари, і цей 2020 рік показав чому – структуроване, але елегантне, з ароматами чорної смородини, сушеної троянди, тютюнового листя та графіту. Таніни були відшліфованими, кислотність яскравою, а посмак довгим, що відлунює мінеральною чистотою. Вино, яке буде витончено старіти, розповідаючи історії протягом десятиліть.
Голос Луари на Mundus Vini
Завдяки цьому флайту Луара розкрила не лише вина, а й філософії:
- Maison Ackerman продемонстрував доступність та яскравість,
- Dumnacus Vigneron приніс серйозність та графітову напругу,
- Frédéric Mabileau зачарував ароматом та легкістю,
- Château Fouquet виразив біодинамічну життєву силу,
- Famille Cognard додав глибини та харизми,
- Domaine Olga Raffault завершив виступ серйозністю та позачасовістю.
Разом вони довели, чому Луара є одночасно джерелом і мостом, що поєднує теруари, історії та стилі в мозаїку, яка ніколи не припиняє розвиватися.
Коментар
Ірина Д’яченкова, співзасновниця Drinks+ Media Group та Wine Travel Awards:
Три дні наприкінці серпня у серці Пфальця стали калейдоскопом яскравих вражень від вин, спілкування з колегами, нових знань. І нехай це буде трохи емоційно та сентиментально, але яке ж це задоволення дегустувати найкращі вина світу разом із найкращими експертами з різних винних сфер – торгівля, що знає смаки споживача, як ніхто інший, виробники – енологи та сейлз менеджери, журналісти, сомельє, представники винних інституцій. За останні два роки, це не секрет, організатори суттєво оновили склад дегустаторів, залишивши кістяк та додавши «нову кров». Зараз дегустаційні комісії є по-справжньому єдиними організмами. І хоча вино – дуже суб’єктивний продукт, у нашій команді з представників Німеччини, Австрії, Польщі, Марокко та України, ми майже завжди збігалися у своїх оцінках – йшли дуже близько один до одного, іноді – буквально до повного збігу виставлених балів. Працювати в такій атмосфері, з головою комісії найвищої кваліфікації (від якого, до речі, дуже залежить темп роботи та комфорт за столом) – Крістіаном Цехмейстером (Christian Zechmeister), головою Wein Burgenland, було справжнім задоволенням. А основа для такого позитивного враження – це, безперечно, дуже високий загальний рівень вин конкурсу.
Вінцем дегустацій у нашій комісії стали два останні флайти, де всі вина отримали нагороди. З восьми Темпранільйо з Ріохі вінтажів 2016-2022 сім вин отримали золото та одне – Double Gold. Флайт з восьми австралійських Каберне-Совіньйон 2021-2023 років трохи поступився іспанському: з восьми вин шість золотих та дві срібні нагороди. Ці вина були просто чудові!
Справжня конкуренція на конкурсі точиться за срібні медалі: серед вин, які отримують 85-89 балів, як правило, відсіюються ті, у кого середній бал ближче до нижньої позначки – так працює правило 40%. Тому кілька українських зразків з показниками 86+ балів, на жаль, залишилися без медалі, проте їхні творці отримали гідну оцінку своєї праці. Адже участь у конкурсі такого рівня – це можливість перевірити свій продукт, зрозуміти, чи правильний напрямок, якому слідує виробник, і, звичайно, дати сигнал споживачеві, завоювавши нагороди. Тому і файнвайн типу бароло та амароне, і вина Долини Напа, Шампані, Бургундії – постійні учасники конкурсу. Тому й флагман українського виноробства компанія SHABO, яка зібрала сотні нагород з усього світу, серед переможців Mundus Vini Summer Tasting 2025 із чотирма золотими та однією срібною медалями за свої вина вінтажу 2023 року.
І хочу розповісти ще про одну давню традицію Mundus Vini. Це проведення факультативних, можна сказати, стихійних дегустацій. Вони відбуваються поза оціночними сесіями і поза офіційною програмою. Тут ніхто не виставляє бали, тут головне – емоції. На такі неформальні дегустації члени журі привозять вина своїх країн, інколи навіть вина власного виробництва. На цей раз і Drinks+ приїхав не з порожніми руками, захопивши з собою Suholimansky 2024 my Wine by Eduard Gorodetsky та Alibernet Reserve 2022 GIGI Winery. Обидва вина були сприйняті з великим інтересом та дуже позитивно.
“Сухолиманський” з новою стильною етикеткою, підкорив свіжим живим характером, чудовою ароматикою з квітковими та цитрусовими нотами, збалансованим фруктовим смаком. Невеликі складнощі викликала лише складність у вимові назви сорту, але справжні професіонали і з цим впоралися. Як виявилося, один із постійних суддів MV Давиде Бартоне (Davide Bortone), головний редактор winemag.it, минулого року побував у гостях у Едуарда Городецького в Україні. Він був сповнений емоцій та вражень, якими ділився з учасниками нашої імпровізованої дегустації.
Слід відзначити, що Alibernet або Odesa Black значно легше вимовляється і запам’ятовується іноземцями. Зразок від GIGI Winery також залишиться в пам’яті колег – настільки приємними були їх враження. Особисто мені дуже сподобалася стилістика – виноробу вдалося підкреслити всі найкращі характеристики Одеського Чорного. Вино вийшло фруктовим, з оксамитовими тонкими танінами, чудовою структурою, насиченим смаком, але без важкості – це вино, яке хочеться пити вже зараз, проте згодом воно обіцяє стати ще елегантнішим. Якби це вино було представлене на конкурсі, я впевнена, воно б отримало золото.
Mundus Vini – це конкурс, який має неповторну чарівність, створюючи ідеальну атмосферу для роботи дегустаторів та професійного оцінювання вин. Це конкурс, якому довіряють у всьому світі, і нагороди якого мають незаперечний авторитет.
З результатами літньої сесії можна ознайомитись тут.
Приєднуйтесь до наших соцмереж
⇒ Оптимістична редакція D+ прийме це за комплімент.
⇒ Кожен лайк сприймаємо як тост!
Фото: Drinks+, AD LUMINA
У кожного конкурсу є свій ритм. Цього літа на Mundus Vini він почався не з келиха, а з подарунка: маленької Ельветрітш. Міфічної істоти з Пфальцу – напівптаха, напівфантазії, грайливої й невловимої. Ідеальний символ для того, що ми робимо як дегустатори: шукаємо невловиме, несподіване, ще не відкрите. Дні швидко знаходять свій темп: довгі столи, ряд келихів, […]
