Gastronomy and Wine Portal

Конкурс барменов World Class впервые прошел в Украине и сразу продемонстрировал: барная культура у нас развита отлично. Подтверждение тому – высокое мастерство финалистов и изысканность их коктейлей.

Финал World Class Ukraine вел Дмитрий Шовкопляс, бар-менеджер Parovoz Speak Easy Bar. Он представил трех финалистов конкурса: Влада Романишина из одесских Reef и Traveler’s Coffee, Виталия Колпачиева и Надира Кучкарова из киевского True Burger (Hendrick’s Bar).

Задача суперфинала – приготовить фирменный signature cocktail и отдать его на пробу уважаемому жюри. Победитель удостоится чести представлять Украину на всемирном конкурсе World Class, который пройдет в Мексике.

Публика ликует: зал заполонили близкие друзья участников, конкурсанты World Class и те, кто ценит и знает: победа в этом суперфинале сродни премии «Оскар» в барной культуре.

Влад Романишин рассказал о своем видении Мексики: «Ее сложно назвать культурно единой, зато людей объединяет общительность и открытость». Коктейль Влада Романишина – это текила, острый соус, специи и традиционно легкое светлое пиво, дополненные ароматом розовой воды и яркой презентацией.

Виталий Колпачиев рассказал о своем карьерном росте и смешал текилу, амонтильядо, лайм и хабанеро, украсив готовый коктейль неожиданной композицией: цедрой лайма, обернутой вокруг мини-чили.

Надир Кучкаров начал свое выступление с признания: он счастливый человек. Смешивая текилу, шерри и кардамон, Надир объяснял: Мексика для него предстает, как страна счастливых людей. Поэтому и вкус своего коктейля он постарался насытить не только своим характером, но и ощущением радости. Финальная нота фирменного коктейля Надира – красная роза, выращенная руками жены.

Красный цвет – цвет победителя. И в Мексику едет Надир Кучкаров, несомненно, достойный этого достижения.

Кажется, весь Киев узнал о победе бармена из True Burger: пока Надира качали на руках, ликование и радость не стихали в Dizaap Artell.

Конкурс барменов World Class впервые прошел в Украине и сразу продемонстрировал: барная культура у нас развита отлично. Подтверждение тому – высокое мастерство финалистов и изысканность их коктейлей. Финал World Class Ukraine вел Дмитрий Шовкопляс, бар-менеджер Parovoz Speak Easy Bar. Он представил трех финалистов конкурса: Влада Романишина из одесских Reef и Traveler’s Coffee, Виталия Колпачиева и […]

Согласно информации Консорциума с 1 января 2018 года, после длительного бюрократического процесса, поправка к ст. 5, пункт 1 производственных правил вступила в силу. Поправка гласит, что Vino Chianti DOCG будет разливаться только в Тоскане, без исключений, для обеспечения частых и своевременных проверок, контроля над всей производственной цепочкой и, тем самым, для большей защиты потребителей.

Согласно правилам Европейского Cоюза, изменение не повлияет на компании, расположенные за пределами Тосканы, которые уже приобрели право на розлив. К ним относятся предприятия, которые в течение последних 5 лет разливали Chianti как минимум 2 года подряд. Правила позволят заблокировать любую новую компанию по розливу, расположенную за пределами региона Тоскана, что обеспечит лучший контроль над всей производственной цепочкой и за фактическое качество разлитого в бутылки вина.

«Это фундаментальный сдвиг в отношении будущего вин Chianti, — отмечает Джованни Буси, Председатель Consorzio Vino Chianti, — который происходит в то время, когда необходимость защищать потребителей через контролируемую и гарантированную производственную цепочку становится все более актуальной. Поправка остановила дискуссию, которая затягивалась уже более пятнадцати лет, и, наконец, позволит нам более эффективно защищать наш продукт».

Источник: пресс-служба Consorzio Vino Chianti

Согласно информации Консорциума с 1 января 2018 года, после длительного бюрократического процесса, поправка к ст. 5, пункт 1 производственных правил вступила в силу. Поправка гласит, что Vino Chianti DOCG будет разливаться только в Тоскане, без исключений, для обеспечения частых и своевременных проверок, контроля над всей производственной цепочкой и, тем самым, для большей защиты потребителей. Согласно правилам Европейского Cоюза, изменение не повлияет на компании, расположенные за пределами Тосканы, которые уже […]

Главное событие ресторанной индустрии собрало вместе 400 гостей, среди которых рестораторы и управляющие заведений, эксперты индустрии гостеприимства, журналисты, представители компаний сферы HoReCa. Гала-ужин традиционно состоялся в формате black tie. Еще более 20 тысяч человек следили за награждением в режиме реального времени.

Лучшими ресторанами 2017 года по версии Премии СОЛЬ стали:
Лучший мясной ресторан — Argentina Grill (Харьков)
Лучший рыбный ресторан — Odessa (Киев)
Ресторан с лучшей винной картой — Vino e Cucina (Киев)
Открытие года — Chang (Киев)
Лучшая кондитерская — Honey (Киев)
Лучший ресторан при отеле — Vogue Café, Fairmont Grand Hotel Kyiv (Киев)
Лучшее городское кафе — Moloko Bar (Одесса)
Лучшая кофейня — ONE LOVE Coffee (Киев)
Лучший бар — Hendrick’s bar (Киев)
Лучший загородный ресторан — Edem, Edem Resort Medical & Spa (Львовская обл.)
Лучший пивной ресторан — “Пивная дума” (Киев)
Лучший ресторан украинской кухни — Barvy (Киев)
Лучший ресторан национальной кухни — “Шоти” (Киев)

В финал Премии в этом году вышло 135 ресторанов из 15 городов Украины. Это заведения, названные экспертами Премии как лучшие в своих номинациях, а также рестораны, которые самостоятельно подали заявку на участие и прошли голосование экспертов. Их лично оценивали члены жюри премии, состав которого в этом году полностью обновлен. Члены жюри лично посетили рестораны и выставили свои оценки по 4 критериям: «Кухня», «Сервис», «Атмосфера», «Специализация».

За прозрачность и достоверность результатов отвечает официальный аудитор Премии –международная компания RSM Ukraine.

В качестве награды победители получили медную сковородку СОЛЬ® французского бренда deBuyer на стеклянной основе производства компании Tiger.

Национальная ресторанная премия СОЛЬ® – это главное профессиональное событие ресторанной индустрии Украины. Премия основана в 2013 году Клубом отельеров и рестораторов Hoteliero с целью награждения лучших ресторанов страны, а также развития отрасли гостеприимства в целом. Она объединяет украинских рестораторов, структурирует рынок, а также информирует гостей о качестве заведений.

Международная информационная поддержка Премии СОЛЬ предоставляется Коммуникативной группой Drinks+. Результаты премии и репортаж с церемонии награждения будет освещен на страницах журналов Drinks+ и CaBaRe/Chic.

Спонсор Премии – Nemiroff, Эксклюзивный автомобильный партнер – Mercedes Benz, Технологический партнер – Maresto, Инновационный партнер – Miele, Юридический партнер – GoLaw.

Партнеры Премии СОЛЬ: Mirs, Johnnie Walker, Singleton, World Class, Stella Artois, PROservice, Manezh, Gemini, PepsiCo, «Одиссей», АТМ, Platforma, Premier Food, Vittel, Perrier, KOKO nailroom, Golets, Olha Dorss, Vintage.

Главное событие ресторанной индустрии собрало вместе 400 гостей, среди которых рестораторы и управляющие заведений, эксперты индустрии гостеприимства, журналисты, представители компаний сферы HoReCa. Гала-ужин традиционно состоялся в формате black tie. Еще более 20 тысяч человек следили за награждением в режиме реального времени. Лучшими ресторанами 2017 года по версии Премии СОЛЬ стали: Лучший мясной ресторан — Argentina […]

«Это однозначно самая большая барная сцена мира и все причастные к этому мероприятию должны им гордиться» — так начал свое выступление на BAROMETER International Bar Show 2017 Нарен Янг, управляющий партнер бара Dante в Нью-Йорке (входит в топ-50 лучших баров мира), один из 4х самых влиятельных авторов о напитках. Только цифры: три дня, 15 тысяч […]

Впечатления оказались настолько яркими, что отзывы украинских профессионалов звучали непривычно эмоционально и по-итальянски темпераментно.

11 октября в киевском Fairmont Grand Hotel прошла грандиозная презентация вин Вальполичеллы, организованная Consorzio per la Tutela Vini Valpolicella, — авторитетным и компетентным органом, уполномоченным для продвижения во всем мире вин и территории Вальполичеллы. Впервые в истории так широко в формате B2B были представлены в Украине легендарные вина Италии.

Коммуникативная медиа-группа Drinks+ выступила партнером и информационным спонсором события, а к освещению активно подключились журналисты ведущих СМИ, в том числе телевидение и, конечно, бурно отреагировали соцсети.

Презентация была построена в два тура: мастер-класс и круговая дегустация, которая проходила нон-стоп до самого вечера. На этом масштабном форуме были представлены 11 виноделен региона. В приветственном слове к собравшимся директор Консорциума — Ольга Буссинелло, рассказала об особенностях региона, почв и винограда, а также объяснила, почему вина Вальполичеллы являются уникальными — и такими коммерчески успешными во всем мире.

Дегустацию в рамках мастер-класса блистательно провел Виталий Ковач, член Итальянской ассоциации сомелье, руководитель департамента алкоголя Winetime. Профессиональный сомелье и талантливый лектор, он помог всем прочувствовать тончайшие ароматы и вкусовые ноты каждого образца.

Виталий Ковач, член Итальянской ассоциации сомелье, руководитель департамента алкоголя Winetime:

Дмитрий Сидоренко, Глава Ассоциации Сомелье Украины:

Круговая дегустация объединила всех: в огромном бальном зале можно было неспешно пройтись — от винодельни к винодельне, дегустируя и обсуждая каждое вино. Благо, времени и вина было достаточно.

Увы, журналист не может передать своим читателям все тонкости и нюансы благородных букетов — амароне, рипассо, речото — знаменитых вин Вальполичеллы. Поэтому попробуем донести до вас впечатления гостей презентации, прозвучавших устно и в социальных сетях.

Представитель Consorzio per la Tutela Vini Valpolicella: «Презентация в Киеве была действительно захватывающим и конструктивным событием, которое дало нам возможность представить вина Вальполичеллы украинским энтузиастам».

Александр Щуровский, CEO, Marussia Beverages Ukraine: «Сегодня был фантастический винный ивент, организованный благодаря Ольге Буссинелло, директору Консорциума виноделов Вальполичеллы — Consorzio per la Tutela Vini Valpolicella и непревзойденной команде Drinks +!
Огромное спасибо организаторам и гостям мастер-класса: 11 великолепных виноделен и их образцов, 8 из которых — Амароне!!»

Олег Кравченко, бренд-сомелье ресторанов Mercato Italiano, Mr. Zuma, RAY. Шеф-сомелье и собственник винного бара WIN: «Узнаем все о винах Вальполичеллы от первого лица — директора консорциума Ольги Буссинелло. Это здорово!».

Захар Уманский, эксперт, Wine import Director, PDM Company: «Такие вина Вальполичеллы, как были представлены сегодня, кардинально меняют имидж всей индустрии к лучшему».

Алексей Гижко, главный сомелье Metro Cash & Carry:

Татьяна Щербакова Sommelier, Purchasing Manager, Elite Club Odessa, в Фейсбук: «Это было очень круто, интересно и познавательно! И я до сих не могу отойти от атмосферы того дня, всем все рассказываю и никак не могу замолчать…Спасибо за приглашение и организацию этого очень полезного мероприятия, которое под одной крышей собрало множество профессионалов и новых для Украины производителей.

Это мероприятие стоило задержавшегося рейса, обыска в аэропорту и времени, затраченного на перелет Одесса-Киев-Одесса, что равно практически путешествию на 1000 км туда и обратно…»

Инна Петрух, Sales Manager Le Silpo:

Елена Дзекунова, Brand manager, PDM Company: «Спасибо команде журнала Drinks+ за великолепную организацию мероприятия и предоставленную возможность попробовать столько прекрасных вин Valpolicella!!!»

Amedeo Bazzani, Wine Content Creator, Consorzio Tutela Vini Valpolicella: «Это все — благодаря Украине!!! Thank you, Ukraine!!!».

Magnus Saccone, Export Area Manager, Tenute Salvaterra: «Я приятно поражен глубиной знаний о вине украинских специалистов, принявших участие в сегодняшнем мероприятии.»

Впечатления оказались настолько яркими, что отзывы украинских профессионалов звучали непривычно эмоционально и по-итальянски темпераментно. 11 октября в киевском Fairmont Grand Hotel прошла грандиозная презентация вин Вальполичеллы, организованная Consorzio per la Tutela Vini Valpolicella, — авторитетным и компетентным органом, уполномоченным для продвижения во всем мире вин и территории Вальполичеллы. Впервые в истории так широко в формате B2B были представлены в Украине легендарные вина Италии. Коммуникативная медиа-группа Drinks+ […]

На торгах будут представлены рекордные объемы продукции виноделов – 31 образец вина на сумму 225 тыс. евро от 24 ведущих производителей венгерского региона. Предлагаемые сухие и сладкие вина относятся к винтажу 2017 года в таких объемах, как баррели и полубаррели, а также выставлены 10 литров Tokaji Essencia. Габриэлла Месарош (Mészáros), одна из экспертов, отбирающих вина […]

Мероприятие прошло в Международной торговой палате Грузии, в Тбилиси. Среди членов жюри были посол Швейцарии в Грузии Лукас Беглингер (H.E. Lukas Beglinger) и глава представительства НАТО в Закавказье Уильям Лехью (H.E. William Lahue). Издательство «Hvino News» учредило конкурс «Всемирный приз саперави» для того, чтобы определить лучших виноделов из разных стран мира, где производят вина из […]