Gastronomy and Wine Portal

Франция, Дижон

Сайт: www.u-bourgogne.fr
E-mail: audrey.rahali@u-bourgogne.fr
Тел.: +33 3 80 39 50 00
Факс: +33 3 80 39 50 69

Адрес: Maison de l’université, Esplanade Erasme, BP 27877 – 21078 Dijon Cedex – France

Institut Universitaire de la Vigne et du Vin Jules Guyot находится при дижонском Университете Бургундии и здесь можно получить национальный диплом энолога или магистерскую степень Master Pro Vigne, Vin, Terroir.

Учащиеся Institut Universitaire de la Vigne et du Vin Jules Guyot получают комплексное представление об истории виноделия, биохимических процессах, лежащих в его основе, виноградарстве, технологических тонкостях, маркетинговых стратегиях и социально-экономической составляющей.

Справка Drinks+

Вина из Бургундии обладают не только вкусовой глубиной и сложностью запахов, но и душой и эмоциями.

♥ Красное бургундское вино: Denis Bachelet, Daniel Rion, Domaine Dujac, Armand Rousseau, Joseph Roty, De Montille, Domaine de la Pousse d’Or, Domaine de l’Arlot, Jean-Jacques Confuron, Robert Chevillon, Georges Roumier, Leroy Drouhin.

♥ Белое бургундское вино: Jean-Marie Ravenau, Rene Dauvissat, La Chablisienne, Comtes Lafon, Guy Roulot, Etienne Sauzet, Pierre Morey, Louis Carillon, Jean-Marc Boillot, Andre Ramonet, Hubert Lamy, Jean-Marie Guffens-Heynen, Oliver Merlin, Louis Latour, Louis Jadot, Oliver Leflaive.

Фото: www.simplygreatwines.blogspot.com

Франция, Дижон Сайт: www.u-bourgogne.fr E-mail: audrey.rahali@u-bourgogne.fr Тел.: +33 3 80 39 50 00 Факс: +33 3 80 39 50 69 Адрес: Maison de l’université, Esplanade Erasme, BP 27877 – 21078 Dijon Cedex – France Institut Universitaire de la Vigne et du Vin Jules Guyot находится при дижонском Университете Бургундии и здесь можно получить национальный диплом […]

Франция, Бордо

Сайт: www.u-bordeaux.fr
Тел.: +33 (0)5 57 57 10 10; +33 (0)5 40 00 60 00; +33 (0)5 56 84 85 86
Адрес: Rue Pierre Noailles – Talence (2 397,96 km), Bordeaux, France

Бордо – второй по площади винодельческий регион в мире после французского же Лангедока. Здешние вина чрезвычайно разнообразны и известны во всем мире.

Вся территория Бордо делится на классифицированные аппелласьоны. Всего в рамках региона выделяется 57 микрозон с уникальным сочетанием климатических, почвенных, технологических и других особых условий.

В Университете Бордо можно получить диплом магистра по специальности Master in Vineyard and Winery Management или Oenology and the Wine Environment. Или увенчать свое образование докторской степенью в Oenologyand Viticulture.

Обучение на этих факультетах ведется на английском языке.

Стоимость магистерской программы: €10,000 в год.

Информацию о процессе поступления можно найти на сайте университета. Там же заполняется форма.

Франция, Бордо Сайт: www.u-bordeaux.fr Тел.: +33 (0)5 57 57 10 10; +33 (0)5 40 00 60 00; +33 (0)5 56 84 85 86 Адрес: Rue Pierre Noailles – Talence (2 397,96 km), Bordeaux, France Бордо – второй по площади винодельческий регион в мире после французского же Лангедока. Здешние вина чрезвычайно разнообразны и известны во всем […]

США, Юджин

Сайт: www.oregonstate.edu
Тел.: 541-737-1000

Адрес: 1500 SW Jefferson St., Corvallis, OR 97331, USA

Орегонский университет был основан в 1876 году в городе Юджин. Этот город на тихоокеанском Северо-Западе США имеет прозвище «Изумрудный город», так как долину Вилламетт называют Изумрудной долиной – из-за лесов, некогда укрывавших всю территорию долины.

Орегонский университет предоставляет 630 программ очного обучения и 3 программы дистанционного обучения. В том числе здесь готовят специалистов в сфере винной индустрии. Орегонский университет – один из пяти вузов США, где можно получить бакалаврскую степень в области виноделия.

Данный курс, подробно освещает все тонкости профессии (технология брожения, биология, химия, физика, изучение социальной и экономической подоплеки индустрии). А еще вы узнаете, что орегонский Пино Нуар ничем не уступает своему бургундскому прообразу. Полученные знания позволят не только досконально знать профессию, но и быть эффективным менеджером.

Университет также предлагает разнообразные программы постдипломного образования. Заявка на программу подается онлайн.

Фото: www.study.ua/program

США, Юджин Сайт: www.oregonstate.edu Тел.: 541-737-1000 Адрес: 1500 SW Jefferson St., Corvallis, OR 97331, USA Орегонский университет был основан в 1876 году в городе Юджин. Этот город на тихоокеанском Северо-Западе США имеет прозвище «Изумрудный город», так как долину Вилламетт называют Изумрудной долиной – из-за лесов, некогда укрывавших всю территорию долины. Орегонский университет предоставляет 630 программ очного […]

Аргентина, Буэнос-Айрес

Сайт: www.menteargentina.com
E-mail: info@menteargentina.com
Тел.: +54 11 4821-9339

Адрес: Av. Santa Fe 3192, 4B – Palermo, Buenos Aires, Argentina

Вы знаете, что такое Мальбек? Не важно, ответите «да» или «нет» – вам просто необходимо приехать сюда, в Mente Argentina, дабы постичь все тайны изготовления аргентинского мальбека в специальной программе, которая длится от 2-х до 8-и недель – в зависимости от интенсивности курса.

Этот красный сорт винограда пришел из Франции, впервые Мальбек попал в Аргентину благодаря французскому фермеру Мишелю Пуже в 1868 году. Сегодня Мальбек произрастает во многих винных регионах, однако свой лучший потенциал он смог раскрыть именно в Аргентине.

Аргентина является одной из ведущих стран, производящих вина из Мальбека. Площадь виноградных плантаций здесь занимает более 70 тысяч акров.

Обучение ведется на английском языке.

♥Под руководством специалистов участники дегустируют более 50 элитных аргентинских и международных вин, посещают винодельческие регионы, учатся комбинировать вина с региональными блюдами и знакомятся с яркой и динамичной культурой этой невероятно красивой страны.

Mente Argentine помогает участникам своих программ найти жилье и адаптироваться в новой среде.

Стоимость курса: от 1250 долларов. Чтобы записаться на программу, нужно зарегистрироваться на сайте Mente Argentina и подать онлайн-заявку.

Программы часто обновляются, Mente Argentina сотрудничает со многими университетами страны.

Но не Мальбеком единым! В Аргентине очень любят пиво. Здесь даже у каждой политической партии есть свои сорта этого напитка. Но это уже совсем другая история.

Фото: www.firehousewinebar.com/?p=761

Аргентина, Буэнос-Айрес Сайт: www.menteargentina.com E-mail: info@menteargentina.com Тел.: +54 11 4821-9339 Адрес: Av. Santa Fe 3192, 4B – Palermo, Buenos Aires, Argentina Вы знаете, что такое Мальбек? Не важно, ответите «да» или «нет» – вам просто необходимо приехать сюда, в Mente Argentina, дабы постичь все тайны изготовления аргентинского мальбека в специальной программе, которая длится от 2-х до […]

Аргентина, Буэнос-Айресе

Сайт: wineinstitute.com.ar
E-mail: baires@wineinstitute.com.ar
Тел.: +54 011 4311 8183

Адрес: Paraguay 419 – 4° piso – oficina 17, Buenos Aires, Argentina

Аргентинский Wine Institute предлагает широкий выбор программ по энологии, маркетингу, винному туризму.

В институте работают специальные лингвистические курсы для тех, кто хочет овладеть винодельческой терминологией на английском, французском или португальском языке, а также курсы сомелье с глубоким изучением истории виноделия Аргентины.

Производство и потребление вина в Аргентине уносит нас более чем на четыре века назад, когда первые экземпляры Vitis vinifera были привезены в Америку испанскими колонизаторами в начале XVI. На сегодняшний день Аргентина – четвертое в мире государство по объемам производства вина. Вы ни на секунду не пожалеете, что приехали осваивать «винные» специальности именно в эту часть света.

Wine Institute имеет филиалы в Буэнос-Айресе, Мендосе, Сальте и Сантьяго (Чили). Специально для иностранных участников предлагаются интенсивные программы продолжительностью в 1-2 недели.

По окончанию Wine Institute абитуриентам предлагают посетить различные винодельческие регионы и применить полученные знания на практике.

Фото: www.facebook.com/WineInstituteArg/photos

Аргентина, Буэнос-Айресе Сайт: wineinstitute.com.ar E-mail: baires@wineinstitute.com.ar Тел.: +54 011 4311 8183 Адрес: Paraguay 419 – 4° piso – oficina 17, Buenos Aires, Argentina Аргентинский Wine Institute предлагает широкий выбор программ по энологии, маркетингу, винному туризму. В институте работают специальные лингвистические курсы для тех, кто хочет овладеть винодельческой терминологией на английском, французском или португальском языке, а также курсы […]

Чили, Сантьяго

Сайт: www.uchile.cl
E-mail: cpastene@uchile.cl
Тел.: +56 2 29782000; 56 2 978 5716

Адрес: Av. Libertador Bernardo O’Higgins 1058, Santiago de Chile 0324234, Casa Central

Universidad de Chile крупнейшее и старейшее высшее учебное заведение в Чили и один из старейших вузов в Латинской Америке. Среди его выпускников двадцать президентов Чили и два лауреата Нобелевской премии по литературе (Габриэла Мистраль и Пабло Неруда).

Но не только политологии и литературе учит Universidad de Chile – на Факультете агрономии можно получить диплом по направлению Fisiología de la Vid de Interés Enológico. Эта программа ставит своей задачей изучение влияния вина на метаболизм и другие процессы, происходящие в человеческом организме.

Как известно, Чили славится производством вина исключительного качества. Новосветский регион с 2700 милями береговой линии вдоль холодного Тихого океана производит вина с нотками фруктов и трав, которые схожи с французскими винами. И сходство это не случайно, виноделы из Бордо инвестируют немалые средства в регион, что делает Чили вторым домом для французских вин.

Таки образом становится понятно, почему именно в этой стране открыли этот уникальный обучающий курс.

Учащихся ожидает знакомство с чилийскими винами и общими принципами энологии, также обучение лежит в плоскости биологии, физиологии, химии и других наук, дающих понимание того, как вино влияет на человека.

Стоимость обучения $ 1750.

Записаться на факультет можно связавшись с Клаудио Пастенес (Claudio Pastenes).

Фото:  www.fashiongallery.club/blog/dlia-gurmanov/bogatyi-vkus-chiliiskih-vin

Чили, Сантьяго Сайт: www.uchile.cl E-mail: cpastene@uchile.cl Тел.: +56 2 29782000; 56 2 978 5716 Адрес: Av. Libertador Bernardo O’Higgins 1058, Santiago de Chile 0324234, Casa Central Universidad de Chile крупнейшее и старейшее высшее учебное заведение в Чили и один из старейших вузов в Латинской Америке. Среди его выпускников двадцать президентов Чили и два лауреата Нобелевской […]

ЮАР, Стелленбос

Сайт: www.capewineacademy.co.za/index.php
E-mail: info@capewineacademy.co.za
Tел.: 27 (0) 21 889 8844; 27 (0) 011 024 3616

Адрес: ARC Agricultural Research North Campus, Lelie Street(The Hydro turn off), Idas Valley, Stellenbosch, 7600, South Africa

Cape Wine Academy была основана в 1979 году. Филиалы находятся в регионах Гаутенг, Квазулу-Натал и Западный Кейп.

Академия предлагает многочисленные курсы (индивидуальные и групповые), а также организует дегустации для корпоративных клиентов.

• Certificate Wine Course – с него обычно и начинают погружение в технологию и традиции южноафриканского виноделия. Курс состоит из семи вечерних лекций, посвященных винной индустрии и разным напиткам, производящимся в этом регионе: винам, шерри, бренди, портвейнам, игристым винам. Каждая лекция оканчивается дегустацией и дискуссией. В конце программы участников ждут экзамены.

• Diploma Wine Course – гарантирует подробное знакомство с винами Старого и Нового Света. На него можно поступить после сдачи экзаменов вводного курса. Состоит курс из четырех модулей: Global Wine Production, Wines of France, Wines of the Old World (excluding France), Wines of the New World, каждый из которых завершается письменным экзаменом.

• Cape Wine Master – высший курс.

Стоимость вводного курса: R* 2.995 (около 195 евро).
Стоимость основного курса: R* 5.695 (около 375 евро) за модуль.

При бронировании четырех модулей сразу студент получает скидку 10%.

Чтобы забронировать курс, нужно обратиться к организаторам через форму на сайте.

* Южноафриканский рэнд

Фото: www.facebook.com/CapeWineAcademy/photos

ЮАР, Стелленбос Сайт: www.capewineacademy.co.za/index.php E-mail: info@capewineacademy.co.za Tел.: 27 (0) 21 889 8844; 27 (0) 011 024 3616 Адрес: ARC Agricultural Research North Campus, Lelie Street(The Hydro turn off), Idas Valley, Stellenbosch, 7600, South Africa Cape Wine Academy была основана в 1979 году. Филиалы находятся в регионах Гаутенг, Квазулу-Натал и Западный Кейп. Академия предлагает многочисленные курсы (индивидуальные […]

Сайт: www.mrbar.com.ua
Тел.: +38(067) 571 35 25; +38(050) 939 60 20

Адрес:
Киев, ст. м. Черниговская,
ул. Попудренко 52, офис 404
______________________
Харьков, ст.м. Научная,
ул. Шатилова Дача 4

MR.BAR School открывает набор на сырный курс – «Основы профессии формажье».

Начало обучения с 30 июля. Длительность обучения 6 занятий по 4 часа.

Программа курса:

∼ История сырной культуры. Основные виды животных, дающих молоко. Влияние корма и терруара на конечный продукт.

∼ Основы производства сыра. Классификация сыров.

∼ Свежие сыры, паста филата. Рассольные, топленые, плавленые сыры.

∼ Сыры с благородной плесенью.

∼ Полутвердые, ломтевые и мягкие сыры.

∼ Твердые сыры.

∼ Как правильно обращаться с сыром: хранение, употребление, виды нарезки, подача.

∼ Фудпэйринг. Формирование и представление сырной тарелки. Дополнения к сыру.

Для записи на курс: +38(067)571-35-25

Сайт: www.mrbar.com.ua Тел.: +38(067) 571 35 25; +38(050) 939 60 20 Адрес: Киев, ст. м. Черниговская, ул. Попудренко 52, офис 404 ______________________ Харьков, ст.м. Научная, ул. Шатилова Дача 4 MR.BAR School открывает набор на сырный курс – «Основы профессии формажье». Начало обучения с 30 июля. Длительность обучения 6 занятий по 4 часа. Программа курса: ∼ История сырной […]

Украина, Киев

Сайт: www.facebook.com/Ukrainian-Spirits-Course-1172104872896013
E-mail: school-planetz@ukr.net
Тел.: +38 067 502 95 87

Ukrainian Spirits Course объявляет о наборе на Авторский курс Бачурин-Ражабов, с 29.07. по 05.08. 2018 года.

Обучение проходит при поддержке Международного Центра Барменов Planet Z.

Восьмидневная программа обещает полное погружение в мир крепкого алкоголя (и не только!),  более 350 дегустационных образцов из 50 стран мира.

*Иван Бачурин – Президент Ассоциации Сомелье Украины, лучший сомелье Украины 2009, победитель Вайн Трофи 2014, Бренд-амбасадор Моэт Хеннесси в Странах СНГ.

*Тимур Ражабов – ведущий тренинга, менеджер международного центра барменов Planet Z. Профессионал в области знаний о крепком алкоголе.

Украина, Киев Сайт: www.facebook.com/Ukrainian-Spirits-Course-1172104872896013 E-mail: school-planetz@ukr.net Тел.: +38 067 502 95 87 Ukrainian Spirits Course объявляет о наборе на Авторский курс Бачурин-Ражабов, с 29.07. по 05.08. 2018 года. Обучение проходит при поддержке Международного Центра Барменов Planet Z. Восьмидневная программа обещает полное погружение в мир крепкого алкоголя (и не только!),  более 350 дегустационных образцов из 50 стран мира. *Иван […]

Сайт: www.mrbar.com.ua
Тел.: +38(067) 571 35 25; +38(050) 939 60 20

Адрес:
Киев, ст. м. Черниговская,
ул. Попудренко 52, офис 404
______________________
Харьков, ст.м. Научная,
ул. Шатилова Дача 4

MR.BAR School открывает набор группы на 24 июля в Киеве и в Харькове.

Программа курса:

° блоки и модули;
° мастер-классы на английском языке;
° самостоятельные работы;
° дегустации/приготовление коктейлей;
° психология, этикет.

В курс включено:

° теория алкогольной и безалкогольной продукции (классификации и терминология на английском языке), вино, кофе, сигары;
° курс миксологии (классификации и терминология на английском языке), дегустация алкоголя в чистом виде, приготовление коктейлей;
° работа с шрабами, инфьюзами, фет-вошинг, кордиалы и прочее;
° гарниры: чипсы, цветы, фрукты, ягоды, специи и прочее;
° практические занятия (элементы «Exhibition flair» наливы: техника, разновидности, тест-налив, базовые движения рабочего флейринга).

Организация рабочего места /барная станция/:

° тренинги: «Speed Mix», «Sleep Mix»;
° составление коктейльной карты и барного меню, работа с технологическими картами, система наценки, FOOD COST, работа с алкогольными партнерами и барной продукции и прочее.

♥ По окончанию учащихся ожидает экзамен с последующим получением сертификата.

Форма обучения: групповая и индивидуальная.

Фото: www.facebook.com/mrbar.com.ua/photos

Сайт: www.mrbar.com.ua Тел.: +38(067) 571 35 25; +38(050) 939 60 20 Адрес: Киев, ст. м. Черниговская, ул. Попудренко 52, офис 404 ______________________ Харьков, ст.м. Научная, ул. Шатилова Дача 4 MR.BAR School открывает набор группы на 24 июля в Киеве и в Харькове. Программа курса: ° блоки и модули; ° мастер-классы на английском языке; ° самостоятельные работы; ° […]