Gastronomy and Wine Portal

Украина, Киев

Web: http://anastasi.kiev.ua/index.php
Email: office@anastasi.kiev.ua
Tel.: (044) 520-04-05; (044) 520-04-03

Учебный бизнес центр Анастасия – это широчайший спектр образовательных направлений. В том числе здесь существует Школа ресторанного бизнеса. Это курсы профессиональной подготовки и повышения квалификации менеджеров среднего и высшего звена ресторанного бизнеса, а также барменов, официантов, поваров, кондитеров, сомелье, бариста, кольянщиков, курсы кейтеринга, флейринга и многое другое.

Каждый курс делится на уровни, от начального (1 уровень) до продвинутого (2 и выше).

Курсы сомелье: продолжительность 12 академических часов (3 занятия по 4 академ. часа); стоимость обучения 1500 грн.

Курс сомелье учит понимать и разбираться в истории виноделия, основных сортах винограда, технологиях производства вина, основам дегустации. В курс входит обзор основных винодельческих регионов и подрегионов Франции, вина Италии, вина Германии, вина Чили и Аргентины, вина ЮАР, Австралии, Новой Зеландии, крепленые напитки.

По окончанию курса Вы будете уметь:
– составлять винную карту,
– правильно дегустировать вина,
– давать рекомендации по выбору напитков посетителям ресторана,
– разбираться в винах и других алкогольных напитках,
– определять качество напитков, сорт винограда, регион происхождения вина и его возраст.

Более подробно обо всех направлениях и стоимости каждого из курсов можно узнать на сайте «Учебного бизнес центра Анастасия».

Фото: httpss://anastasi.kiev.ua/index.php

Украина, Киев Web: http://anastasi.kiev.ua/index.php Email: office@anastasi.kiev.ua Tel.: (044) 520-04-05; (044) 520-04-03 Учебный бизнес центр Анастасия – это широчайший спектр образовательных направлений. В том числе здесь существует Школа ресторанного бизнеса. Это курсы профессиональной подготовки и повышения квалификации менеджеров среднего и высшего звена ресторанного бизнеса, а также барменов, официантов, поваров, кондитеров, сомелье, бариста, кольянщиков, курсы кейтеринга, флейринга […]

Италия, Сан-Пьетро-ди-Фелетто

Web: http://www.accademiacasearia.com/
Email: accademia.artecasearia@gmail.com
Tel/Fax +39 0438 21355

Address: Via Cervano 85, San Pietro Di Feletto (tv), 31020 Italia

Международная Молочная Академия (Accademia Internazionale Dell’arte Casearia) была основана в 2011 году в результате сотрудничества нескольких семей, состоящих в Ассоциации сельского хозяйства.

Академия готовит специалистов в области сыроварения и фермеров. Здесь вы узнаете технику производства сыров (мягких, полутвердых, твердых), познакомитесь с разными видами сыра и молока, узнаете основы фермерского дела и маркетинга сырного дела, а именно – как открыть собственную ферму или сыроварню и сделать бизнес процветающим.

Обучение сырному делу ведет Карло Пикколи (Carlo Piccoli), сыровар с более чем тридцатилетним стажем, консультант молочной промышленности Италии, победитель в номинации «Профессионалы» на итальянском конкурсе ALMA Caseus 2011 года. В Италии этот конкурс очень значим для производителей молочного сектора, он посвящен пропаганде итальянского продукта, продвижению кулинарного наследия страны на международный уровень, но главное – открытию новых имен мастеров сыроварения.

Обучение фермерскому делу ведет Марчелло Воланти (Marcello Volanti), ветеринар и специалист в области органических продуктов с более чем двадцатилетним стажем. Курс сосредоточен на планировании и работе фермы, разводу различных пород коз, основам кормления и выпаса скота, то есть всему, что необходимо для структурирования фермы и правильному ее функционированию. Задача курса – обучить производству качественного молока для изготовления в дальнейшем выкоклассного сыра.

Любой базовый курс длится неделю, в 2017 это 9-14 января, 20-25 февраля, 20-25 марта, 24-29 апреля.  Дальнейшие даты требуют уточнения.

Также для всех желающих действуют двухдневные курсы, дающие информацию о видах сыра и его производстве.

Кроме профессиональных (сырных и фермерских) курсов, Accademia Internazionale Dell’arte Casearia предлагает международный курс по обучению итальянскому языку длительностью две недели. В рамках курса проходят экскурсии на фермы и молокозаводы.

Академия имеет прекрасно оборудованные классы и лабораторию, позволяющую воспроизводить все рабочие процессы молочной фермы.

Италия, Сан-Пьетро-ди-Фелетто Web: http://www.accademiacasearia.com/ Email: accademia.artecasearia@gmail.com Tel/Fax +39 0438 21355 Address: Via Cervano 85, San Pietro Di Feletto (tv), 31020 Italia Международная Молочная Академия (Accademia Internazionale Dell’arte Casearia) была основана в 2011 году в результате сотрудничества нескольких семей, состоящих в Ассоциации сельского хозяйства. Академия готовит специалистов в области сыроварения и фермеров. Здесь вы узнаете технику производства сыров (мягких, полутвердых, твердых), […]

Среди лавандовых полей, оливковых и гранатовых деревьев расположилась эта школа. Здесь, на юге Франции, в самом сердце Прованса, автор кулинарных книг, издатель журнала «Собака.ru», популярный блогер и предприниматель Вероника Белоцерковская, вместе с сомелье Аленой Лаво, обучает мастерству кулинарии.

На свои мастер-классы Belonika & Les Chefs приглашает самых интересных и именитых Шефов. например, родоначальник прованской кухни и автора десятка книг с рецептами Ги Жедда; Шеф-повара единственного био-ресторана со звездой – La Chassagnette – Армана Арналя; су-Шефа L’Oustau de Baumaniеre Бернара Шаттона и многих других. А Алена Лаво – сомелье и по совместительству директор школы – обучит своим секретам: как подбирать то или иное вино к блюду, что такое простое и сложное вино, как правильно пить шатрез и прочим тонкостям… 

Все эти люди уже стали легендами и вписаны крупными буквами в мировую книгу гастрономии и им есть чем поделиться со всеми, кто пожелает посетить школу Ники Белоцерковской.

Если вы любите Прованс и мечтаете познакомиться с тем, что кратко можно охарактеризовать как – вкусно, ароматно, натурально – вам сюда, в Belonika & Les Chefs.

Школа проводит мастер-классы в Италии: на Сицилии, в Пьемонте, Тоскане.  

Среди лавандовых полей, оливковых и гранатовых деревьев расположилась эта школа. Здесь, на юге Франции, в самом сердце Прованса, автор кулинарных книг, издатель журнала «Собака.ru», популярный блогер и предприниматель Вероника Белоцерковская, вместе с сомелье Аленой Лаво, обучает мастерству кулинарии. На свои мастер-классы Belonika & Les Chefs приглашает самых интересных и именитых Шефов. например, родоначальник прованской кухни […]

Академия B&G Food & Wine – это кулинарная школа, открытая при знаменитой винодельне Barton and Guestier, основанной в 1725 году ирландцем Томасом Бартоном. Это самая старая винодельня Бордо, продукция которой покорила более чем 130 стран на 5 континентах.

Академия B&G Food & Wine дарит всем желающим возможность узнать все о мире вина. Сюда могут приехать, как новички, так и знатоки винного дела.

В школе действуют программы по истории вина, французской системе AOC, методам дегустации и другие. Теория во время обучения сочетается с практическими уроками: дегустации, сочетание блюд и вина, посещение известных шато.

Философия B&G Food & Wine  заключается в том, чтобы создавать удивительные, уникальные союзы еда-вино. Каждый момент, состояние души и место, где планируется мероприятие – должно отражаться в этом «союзе». Здесь учат не только создавать кулинарные шедевры и понимать в напитках, но и глубоко разбираться в едва уловимых тонкостях культуры пищи и вина.

Фото: www.facebook.com/pg/bartonguestier/photos/

Академия B&G Food & Wine – это кулинарная школа, открытая при знаменитой винодельне Barton and Guestier, основанной в 1725 году ирландцем Томасом Бартоном. Это самая старая винодельня Бордо, продукция которой покорила более чем 130 стран на 5 континентах. Академия B&G Food & Wine дарит всем желающим возможность узнать все о мире вина. Сюда могут приехать, […]

Hotel school The Hague была основана в 1929 году, это одна из старейших школ отельного менеджмента. В 2017 Школа (третий год подряд) была отмечена как лучшая государственная школа отельного бизнеса в Нидерландах.

Условия поступления: знание английского языка не ниже уровня TOEFL 80 (Internet-based)/TOEFL 550 (paper-based)/ IELTS Academic 6.5; приветствуется опыт работы в отелях и/или ресторанах.

В Hotel school The Hague есть бакалаврские программы (€ 12,566 для студентов не из EU); мастерская программа (€19500 для студентов не из EU).

Обучение проходит не только в самом учебном заведении, но и на базе отелей Skotel. Всех поступивших на первый курс заселяют в эти гостиницы.

Hotel school The Hague имеет два кампуса: в Гааге и Амстердаме.

В опросе голландских студентов 2015 года вуз получил 4,24 балла из 5 возможных. Заведение входит в 50 лучших учебных заведений мира.

Фото: httpss://www.facebook.com/HotelschoolTH

Hotel school The Hague была основана в 1929 году, это одна из старейших школ отельного менеджмента. В 2017 Школа (третий год подряд) была отмечена как лучшая государственная школа отельного бизнеса в Нидерландах. Условия поступления: знание английского языка не ниже уровня TOEFL 80 (Internet-based)/TOEFL 550 (paper-based)/ IELTS Academic 6.5; приветствуется опыт работы в отелях и/или ресторанах. […]

Б-52
Бармен, бариста, сомелье
г. Одесса, ул. Кленовая, 2А
Тел. +38 093 843 1613, +38 063 604 6181
b-52school@mail.ru
www.b52.od.ua
Школа Б-52 проводит обучение барменов по нескольким программам.
Интенсивный курс бармена-профессионала на 70 % состоит из практических занятий и на 30 % – из теоретических и включает:
– изучение барного английского;
– изучение истории алкогольных напитков мира, а также их дегустацию;
– приготовление и дегустацию 100 самых популярных коктейлей;
– методики  увеличения продаж бара;
– барную психологию;
– основы бариста и Latte Art;
– усиленные занятия по флейрингу;
– практические занятия за профессиональной барной стойкой
Стоимость – 3750 грн.
Другие программы и их стоимость (на 1.01.2016):
– профессиональный курс бариста  и латте-арта  – 1800 грн
– курс миксологии – 2600 грн
– курс флейринга – 1800 грн
– курс подготовки для работы на круизных лайнерах  – 4000 грн
– курс барного английского – 2500 грн
– курс барной психологии – 1200 грн (на 1.01.2016).

Б-52 Бармен, бариста, сомелье г. Одесса, ул. Кленовая, 2А Тел. +38 093 843 1613, +38 063 604 6181 b-52school@mail.ru www.b52.od.ua Школа Б-52 проводит обучение барменов по нескольким программам. Интенсивный курс бармена-профессионала на 70 % состоит из практических занятий и на 30 % – из теоретических и включает: – изучение барного английского; – изучение истории алкогольных […]

Szkoła Gotowania Teczowa Kuchnia
Школа кулинаров Teczowa Kuchnia
Сомелье
Вроцлав, Польша
ul. Krakowska 29D,
Wrocław, Polska
Тел.: +48 508 631 072
kontakt@szkola-gotowania.com
www.szkola-gotowania.com

Фото: httpss://www.szkola-gotowania.com/galeria.html

Первая школа по профессиональному обучению приготовления блюд. Основатели школы – Бартош Зимковский и Аполония Маркович. Проводятся мастер-классы для взрослых и детей. При школе организованы профессиональные курсы сомелье, которые проводит Марцин Жак – член Польского общества сомелье и многолетний эксперт в области знаний о вине и производстве вина. Обучался в Испании и Италии. Стоимость курса – 200 злотых.

Szkoła Gotowania Teczowa Kuchnia Школа кулинаров Teczowa Kuchnia Сомелье Вроцлав, Польша ul. Krakowska 29D, Wrocław, Polska Тел.: +48 508 631 072 kontakt@szkola-gotowania.com www.szkola-gotowania.com Фото: httpss://www.szkola-gotowania.com/galeria.html Первая школа по профессиональному обучению приготовления блюд. Основатели школы – Бартош Зимковский и Аполония Маркович. Проводятся мастер-классы для взрослых и детей. При школе организованы профессиональные курсы сомелье, которые проводит Марцин […]

Lapan Cooking
Лондон, Великобритания
15 Malmesbury Road, London, E18 2NL
Тел.: + 44 07985 234 956
info@lapancooking.com
www.lapancooking.com

Lapan Cooking предлагает небольшие курсы по приготовлению блюд тайской, малайской, индонезийской и сингапурской домашней кухни. Минимальные классы – по 4 студента. Обучение проводится также для семейных пар. Есть и мастер-классы по приготовлению вегетарианских блюд. Оплата за один урок – от 50 до 120 фунтов.

Lapan Cooking Лондон, Великобритания 15 Malmesbury Road, London, E18 2NL Тел.: + 44 07985 234 956 info@lapancooking.com www.lapancooking.com   Lapan Cooking предлагает небольшие курсы по приготовлению блюд тайской, малайской, индонезийской и сингапурской домашней кухни. Минимальные классы – по 4 студента. Обучение проводится также для семейных пар. Есть и мастер-классы по приготовлению вегетарианских блюд. Оплата за […]

The New York Bartending School
Бармен
США, Нью-Йорк
68 West 39th Street,
NY NY 10018 (between 5th & 6th Avenue)
Тел.: + 1 212 768 8460
www.newyorkbartendingschool.com
Крупнейшая школа барменов Нью-Йорка, лицензированная нью-йоркским государственным департаментом образования.
Курс включает изучение оборудования, миксологии (рецепты коктейлей и их приготовление), украшение напитков, программу по винам, крепким напиткам и пиву, вырабатывает умение общаться со «сложными» клиентами и выходить из нестандартных ситуаций, грамотно обслуживать посетителей (этика бармена), кэйтеринг и организацию вечеринок, и, наконец, помогает в поиске работы и успешном прохождении интервью.
График семинаров очень гибкий. Обычно студенты договариваются о нем на месте с преподавателем.
Стоимость такого курса составляет $495 США, включая сертификат и помощь в трудоустройстве.
Выпускники The New York Bartending School автоматически становятся членами Профессиональной ассоциации школ барменов и Мировой организации по образованию барменов, которые помогают в поиске работы по 35 штатам США и 25 странам, где действуют филиалы организаций.

The New York Bartending School Бармен США, Нью-Йорк 68 West 39th Street, NY NY 10018 (between 5th & 6th Avenue) Тел.: + 1 212 768 8460 www.newyorkbartendingschool.com Крупнейшая школа барменов Нью-Йорка, лицензированная нью-йоркским государственным департаментом образования. Курс включает изучение оборудования, миксологии (рецепты коктейлей и их приготовление), украшение напитков, программу по винам, крепким напиткам и пиву, […]

Центр ресторанных профессий V.I.P.
Бармен
Украина, Харьков
г. Харьков, пр-т Ленина, 27-а, офис 202
Тел.: +38 067 2357 699
barmens2005@mail.ru
www.vipvip.com.ua

Центр подготовки является сертифицированной школой Всеукраинской ассоциации барменов AUBA, использующей стандарты Международной ассоциации барменов IBA.
Курс подготовки и обучения барменов «Бармен – миксолог» состоит их двадцати занятий по 4 учебных часа.
Непосредственно за барной стойкой в специализированном оборудованном учебном классе будущие бармены познают секреты профессии. Программа курса включает изучение истории напитков, миксологии, ведения учета на баре, психологических аспектов работы бармена и многое другое.
Обучение проходит в группе до 10 человек, что позволяет преподавателям иметь индивидуальный подход к каждому, по окончанию обучения – экзамен (теоретическая и практическая части), выдается диплом международного образца Всеукраинской ассоциации барменов (AUBA), который позволяет трудоустроиться как на территории Украины, так и за границей.
Слушателям курса предоставляется возможность практики в действующих заведениях города Харькова и оказывается содействие в трудоустройстве.
Темы занятий:
– основы профессии бармен;
– история, производство и классификация продукции;
– правила обслуживания и общения с посетителями;
– способы подачи спиртных напитков;
– оборудование, инструменты и инвентарь бара, организация бара;
– барная посуда;
– правила дегустации;
– миксология;
– баристика;
– классификация коктейлей, способы приготовления;
– рецептура классических, популярных коктейлей;
– приготовление 75 классических коктейлей;
– обучение правилам приготовления кофе: всестороннее понимание кофейных смесей, знание сортов кофе, мест произрастания зерен, ароматов, характерных для определенной степени обжарки зерен, знание и умение оценивать оттенки вкуса.
– умение приготовить до 40 видов кофе (капуччино, латте, ристретто и другие), умение балансировать в течение дня помол, температуру воды, давление в кофе-машине, количество кофе в расчете на одну чашку, силу темперования и время прохождения воды;
– обучение рисунку на кофейной пенке (искусство латте-арт).
Стоимость обучения курса «Бармен-миксолог» включает в себя расходные материалы: спиртные напитки для изготовления 75-ти классических коктейлей, соки, фрукты, а также методическое пособие и составляет 3600 грн (на 1.01.2016).
 

Центр ресторанных профессий V.I.P. Бармен Украина, Харьков г. Харьков, пр-т Ленина, 27-а, офис 202 Тел.: +38 067 2357 699 barmens2005@mail.ru www.vipvip.com.ua Центр подготовки является сертифицированной школой Всеукраинской ассоциации барменов AUBA, использующей стандарты Международной ассоциации барменов IBA. Курс подготовки и обучения барменов «Бармен – миксолог» состоит их двадцати занятий по 4 учебных часа. Непосредственно за барной […]