Gastronomy and Wine Portal

Калифорнийский Университет в Дэвисе всегда был и остается признаным  во всем мире учебным заведением, занимающимся изучением и предоставляющим образование в области виноградарства и энологии, прокладывающим дорогу в применении передового оборудования и внедрении инноваций в винной и виноградной индустрии.

Предлагая на выбор 2 магистерские программы (M.S.), Ассоциация Дипломированных Исследователей Вина и Виноградарства (VENGG) дает возможность студентам самим согласовывать программу с собственными академическими и карьерными целями. Наряду со строгим, но вместе с тем гибким учебным планом,  АДИВВ предоставляет обучающимся  возможность обрести неоценимый практический опыт, участвуя в исследованиях, связанных с самыми актуальными  вопросами в области винной индустрии, проводить независимые исследования.
Под руководством выдающегося преподавательского состава и благодаря тесным связям, в том числе с собственными выпускниками, АДИВВ поддерживает партнерскую программу для обучающихся, содействуя их карьерному росту. Выпускники программ входят в элиту профессионалов винной индустрии Калифорнии и всего мира.
ПРЕДЛАГАЕМЫЕ ПРОГРАММЫ
Программа Международной организации Виноделия и Виноградарства (OIV) Винный Маркетинг
Виноградарство и Энология
Оценка Качества Вин
Виноделие как Бизнес
Курсы
Дизайн Тейстинг-рума и Менеджмент, Деловая Этика в Отношении Управляющих и Владельцев Виноделен, Деловая Этика в Отношении Зарубежных Партнеров, Что Нужно для Работы за Рубежом, Пиар и Медиа – Стратегия Небольшой Винодельни, Бухгалтерский Учет в Небольшой Винодельне, Бухгалтерский Учет и Финансы для Владельцев и Руководящего звена
 

Калифорнийский Университет в Дэвисе всегда был и остается признаным  во всем мире учебным заведением, занимающимся изучением и предоставляющим образование в области виноградарства и энологии, прокладывающим дорогу в применении передового оборудования и внедрении инноваций в винной и виноградной индустрии. Предлагая на выбор 2 магистерские программы (M.S.), Ассоциация Дипломированных Исследователей Вина и Виноградарства (VENGG) дает возможность студентам […]

Tennent's Training Academy
Повар
Шотландия
161 Duke Street,
Glasgow G31 1JD, United Kingdom
Teл. + 44 (0)845 166 6060
httpss://www.tennentstrainingacademy.co.uk
httpss://www.facebook.com/tennentsacademy/
httpss://twitter.com/tennentsacad
e-mail: info@tennentstrainingacademy.co.uk

Академия создана для тех, кто обожает жизнь, кулинарию и не представляет одно без другого. Tennent's Training Academy предлагает широкий выбор классов, которые превзойдут все ваши ожидания. Одним словом, если вы оказались в Глазго – просто грех не посетить Tennent's Training Academy. Хотя можно сделать это и целенаправленно, устроить для себя кулинарный тур. Не разочаруетесь! Длительность курсов варьируется от одного до двенадцати вечеров.
Академия предлагает направления: напитки, еда, менеджмент, шеф-повар, здоровье и безопасность. Каждый блок содержит множество мастер-классов, среди которых: вкус Бразилии; арабская ночь – кулинария Марокко; американское барбекю; выпечка хлеба; вегетарианское меню; шоколад и шампанское; основы итальянской кулинарии; пицца; традиции Шотландии; вечер дегустации вина; вечер дегустации пива; вечер дегустации рома и многое, многое другое.
Стоимость колеблется в зависимости от выбранного класса: от £ 40 до £240.
Фото: sltn.co.u
 

Tennent's Training Academy Повар Шотландия 161 Duke Street, Glasgow G31 1JD, United Kingdom Teл. + 44 (0)845 166 6060 httpss://www.tennentstrainingacademy.co.uk httpss://www.facebook.com/tennentsacademy/ httpss://twitter.com/tennentsacad e-mail: info@tennentstrainingacademy.co.uk Академия создана для тех, кто обожает жизнь, кулинарию и не представляет одно без другого. Tennent's Training Academy предлагает широкий выбор классов, которые превзойдут все ваши ожидания. Одним словом, если вы оказались в […]

Калифорнийский Государственный Университет Фресно – самый большой ВУЗ в Центральной Долине Калифорнии.  Наши учебные программы, проекты и партнерство распространяются далеко за рамки Университета и региона, охватывая Штат и, возможно, всю страну. Наш Университет – это место, где знания, инновации и лидерство соединяются, энергия и совершенство – в почете, и где может начаться ваше успешное будущее. В рамках университета  Джордан Колледж Сельскохозяйственных Наук и Технологий проводит учебную, исследовательскую и просветительскую деятельность ради улучшения окружающей среды и качества жизни как в нашем кампусе, так и в нашем обществе, и на Земле в целом.

Калифорнийский Государственный Университет Фресно – самый большой ВУЗ в Центральной Долине Калифорнии.  Наши учебные программы, проекты и партнерство распространяются далеко за рамки Университета и региона, охватывая Штат и, возможно, всю страну. Наш Университет – это место, где знания, инновации и лидерство соединяются, энергия и совершенство – в почете, и где может начаться ваше успешное будущее. […]

Cook King
Повар
Швейцария
Restaurant Denis martin
Vevey, Switzerland
Teл.: + 41 (0) 79 446 12 46
      + 41 (0) 21 921 12 10
httpss://www.cook-king.ch/en/
httpss://www.denismartin.ch/
httpss://www.facebook.com/cook.king.ch/
httpss://www.facebook.com/Restaurant-Denis-Martin-100750083320163/
e-mail: info@denismartin.ch

Cook King – это не совсем школа, скорее, совместный проект Анатолия Комма, лауреата
The World's 50 Best Restaurants Awards от России, президента российского Boсuse d`Or и
Дени Мартина, обладателя двух звезд «Мишлен» и восемнадцати баллов престижного путеводителя «ГиМийо», который рассчитан на всех желающих прикоснуться к святая святых – секретам кулинарного искусства.
Проект школы:
– Cook King проект (длительность 5 дней), участники посетят шоколадную фабрику Villars с 110 летней историей; школу сахара; соляные шахты, мельницу Le Moulinde Severy, где производят лучшее ореховое масло в Швейцарии; альпийские пастбища. В ресторане Дени Мартина будут проведены кулинарные мастер-классы (стоимость 10 000 CHF).
Во время тематических поездок в расписание проекта входят ужины на фермах, сыроварнях, рыбацких угодьях, винодельнях.
Группы формируются каждые 2-3 месяца. Количество человек в группе от 5 до 10.
Даты ближайших курсов:
Июнь 18-22, Июль 2-6, Август 20-24, Сентябрь 17-21, Октябрь 15-19, Ноябрь 19-23,
Декабрь 3-7.
 

Cook King Повар Швейцария Restaurant Denis martin Vevey, Switzerland Teл.: + 41 (0) 79 446 12 46       + 41 (0) 21 921 12 10 httpss://www.cook-king.ch/en/ httpss://www.denismartin.ch/ httpss://www.facebook.com/cook.king.ch/ httpss://www.facebook.com/Restaurant-Denis-Martin-100750083320163/ e-mail: info@denismartin.ch Cook King – это не совсем школа, скорее, совместный проект Анатолия Комма, лауреата The World's 50 Best Restaurants Awards от России, президента российского Boсuse d`Or […]

Highest Certificate Master of Wine.

На какие должности вы можете претендовать, законч
ив Institute of Masters of Wine (IMW):
Маркетинг / Руководитель по работе с клиентами в винном бизнесе; Винный аналитик;
Руководитель в сфере образования и программирования для розничных компаний, ресторанов и сетей гостиниц.
Руководитель в сфере винного бизнеса;
Винный эксперт в области СМИ или маркетинга;
Руководитель в международном винном бизнесе.

Прием в IMW проводится только при наличии достаточных знаний и опыта в области вина, на основании программы WSET Level 4 Diploma, при наличии рекомендаций от нескольких авторитетных винных экспертов.  Если вы хотите построить успешную карьеру в области винного маркетинга или винного эксперта  и одновременно освоить  оба направления, нужно будет много работать.

Что означает звание Master of Wine?
Хотя вам предоставляется программа обучения и персональный руководитель Master of Wine, устанавливать строгий учебный график нужно самостоятельно. Учебный год длится с октября по май, однако значительная часть этого времени уйдет на подготовку к экзаменам в Институт. Главная цель обучения в Институте заключается в развитии навыков критического мышления и артикуляции в области вина в каждом студенте;  особый акцент делается на международный бизнес и систему оценки вин на базе профессиональных знаний в виноградарстве и виноделии. Это осуществляется путем ежегодных семинаров, общая  продолжительность которых составляет 5 полных дня под руководством куратора вашего курса. Первый год обучения ограничивается изучением теоретической части, куда входит сфера обслуживания и системы оценки вин. В результате экзамена в конце учебного года будет определяться, переходит ли студент на второй  год обучения.  Второй год  обучения предусматривает курс регулярных заданий для самоподготовки.

Экзамен  на Masters of Wine
Для того, чтобы получить звание Masters of Wine, нужно сдать экзамен в три этапа.
Экзамены построены таким образом: сначала нужно пройти теоретический и практический этап, после успешной сдачи этих этапов студент допускается к написанию диссертации. Это работа объемом порядка 10 тыс. слов, посвященная проблемам виной индустрии по теме, выбранной самим кандидатом, и утвержденная ответственным куратором Института.

Highest Certificate Master of Wine. На какие должности вы можете претендовать, законч ив Institute of Masters of Wine (IMW): Маркетинг / Руководитель по работе с клиентами в винном бизнесе; Винный аналитик; Руководитель в сфере образования и программирования для розничных компаний, ресторанов и сетей гостиниц. Руководитель в сфере винного бизнеса; Винный эксперт в области СМИ или […]

Основное внимание Исследовательского центра в области виноградарства и энологии уделяется выведению устойчивых к болезням, морозостойких сортов винограда. Нью-Йоркская Сельскохозяйственная Экспериментальная Станция была основана 26 июня 1880 года. Сегодня Станция обслуживает быстро изменяющийся сельскохозяйственный  сектор, который продолжает оставаться основным движущим фактором экономики штата, оцениваемой в $4 млрд в год. Чтобы соответствовать переменам, которые испытывает сельскохозяйственный сектор, добавлены новые программы, в том числе поддерживающие виноградарскую и винную индустрию, производителей хмеля, уделяется внимание пищевым, биоэнергетическим сельхозкультурам, особо подверженным болезням и вредителям.
Из единственного здания с подсобным помещением, каковым он был при закладке, сегодня Кампус разросся до огромного комплекса, включающего свыше 700 акров фруктовых садов и виноградников, выращиваемых с целью исследования. Он является домом для коллектива преподавателей факультета Энтомологии и  Нутрициологии и Интегративного растениеводства.

Основное внимание Исследовательского центра в области виноградарства и энологии уделяется выведению устойчивых к болезням, морозостойких сортов винограда. Нью-Йоркская Сельскохозяйственная Экспериментальная Станция была основана 26 июня 1880 года. Сегодня Станция обслуживает быстро изменяющийся сельскохозяйственный  сектор, который продолжает оставаться основным движущим фактором экономики штата, оцениваемой в $4 млрд в год. Чтобы соответствовать переменам, которые испытывает сельскохозяйственный сектор, […]

Culinary Arts Academy Switzerland
Повар, кондитер, менеджмент
Швейцария
Люцерн, Ле Бувере
Culinary Arts Academy Switzerland
Löwenstrasse 16, Lucerne, Switzerland
Teл.: + 41 21 965 40 20
httpss://www.culinaryartsswitzerland.com/en/
httpss://www.facebook.com/culinaryinstituteswitzerland/
httpss://twitter.com/swissculinary

Школа была основана в 2006 году как часть одного из лучших мировых учебных заведений Cesar Ritz Colleges, которое вот уже 20 лет готовит специалистов в области ресторанного дела, гостиничного бизнеса и международного туризма. В его кампусах и проходят обучение студенты Culinary Arts Academy Switzerland.
Учебные классы, рестораны и кухни оборудованы по последнему слову техники. Своим лучшим выпускникам школа предлагает стажировку во Франции, Шотландии, Испании, России и Объединенных Арабских Эмиратах, в лучших ресторанах, отмеченных звездами «Мишлен».
В школе действуют программы:
– Бакалавр кулинарного искусства:
1 год – 33 недели + 4-6 месяцев оплачиваемая стажировка (стоимость 60 100 CHF), по окончании обучения выдается Швейцарский Сертификат кулинарного искусства.
2 год – 22 недели + 4-6 месяцев оплачиваемая стажировка (стоимость 38 400 CHF), по окончании обучения выдается Швейцарский диплом кулинарного искусства.
3 год – 22 недели (стоимость 38 400 CHF), по окончании обучения выдается Диплом бакалавра кулинарного искусства. 
– Шеф-кондитер, шоколадное искусство:
1 год, состоящий из двух семестров по 11 недель + 4-6 месяцев оплачиваемой стажировки (стоимость 40 900 CHF), по окончании обучения выдается Сертификат кондитерского и шоколадного искусства. 
– Диплом аспиранта в кулинарном искусстве и магистр международного ресторанного бизнеса. Состоит из двух программ.
1. 22 недели + 4-6 месяцев оплачиваемой стажировки (стоимость 40 900 CHF), по окончании обучения выдается Диплом аспиранта кулинарного искусства.
2. 22 недели + 4-6 месяцев оплачиваемой стажировки (стоимость 38 400 CHF), по окончании обучения выдается Диплом магистра международного ресторанного бизнеса.
Вступительные требования:
– 18 лет;
– школьный аттестат;
– диплом TOEFL или IELTS;
– медицинская справка;
– копия паспорта;
– 4 фотографии (3×4 см);
– резюме;
– мотивационное письмо;
– рекомендации работодателей (по возможности).
Даты программ 2016 года: 11 января, 4 апреля, 4 июля, 2 октября.
Фото: httpss://www.culinaryartsswitzerland.com
 

Culinary Arts Academy Switzerland Повар, кондитер, менеджмент Швейцария Люцерн, Ле Бувере Culinary Arts Academy Switzerland Löwenstrasse 16, Lucerne, Switzerland Teл.: + 41 21 965 40 20 httpss://www.culinaryartsswitzerland.com/en/ httpss://www.facebook.com/culinaryinstituteswitzerland/ httpss://twitter.com/swissculinary Школа была основана в 2006 году как часть одного из лучших мировых учебных заведений Cesar Ritz Colleges, которое вот уже 20 лет готовит специалистов в области ресторанного […]

Академия в настоящее время специализируется на онлайн обучении (курс дистанционного образования), но с недавних пор предлагает смешанный курс, а также: "Foundations of Wine Certificate".

Базовые курсы:
Этот курс обучения нацелен на аудиторию людей, которые имеют низкий уровень осведомленности в области вина, но желают значительно повысить свои знания  и получить твердую базу сведений о вине и крепком алкоголе.
• Введение в Wine Certificate предусматривает (10 лекций): общие сведения о вине
• Курс Essentials of Wine предусматривает (20 лекций): общие сведения о вине Foundations of Wine Certificate (смешанный курс обучения); охватывает f2f модуль (более 5 дней), и модуль онлайн обучения, аналогичная программа курса  Введение в Wine Certificate, но с более подробным изучением.
• Курс Certificate International Wine Tasting & Evaluation предусматривает (30 лекций): подробный курс по дегустации и оценке вин для студентов, которые желают   стать международными винными дегустаторами, сомелье, профессионалами в области вина.
• Курс International Certificate in Wine & Spirits предусматривает (40 лекций): общий вводный курс, который охватывает почти все аспекты вина, от дегустации до винного производства –  наш самый популярный курс.
• Курс Certificate in Wine producing Regions предусматривает (40 лекций): этот курс сфокусирован на изучении основных винодельческих регионов Европы и стран так называемого Нового Света, и включает множество менее известных регионов, как, например, Индия и Китай.
• Курс Associate Degree Wines & Spirits предусматривает (120 лекций): этот курс  включает в себя все лекции с the Certificate course плюс все основные винные регионы: Европа, Новый Свет и новые регионы, такие как Китай и Индия.
• Курс Certificate: предусматривает (40 лекций): охватывает все основные винодельческие регионы, в том числе Европы, Нового Света, а также Китай и Индию.

Программы обучения:
Сомелье и менеджмент гостеприимства
Данный курс подходит для тех, кто в основном заинтересован в изучении  in Sommeliership, но также и для тех, кто желает стать профессиональным сомелье, и тех студентов, кто заинтересован получить более глубокие знания в области менеджмента гостеприимства. И, в заключение, мы можем предложить курс по винному туризму, который становится все более востребованным.
Курс Certificate in Sommeliership предусматривает (40 лекций): охватывает не только темы по Sommeliership, начиная с Essentials модуля, благодаря которому студент получает необходимые базовые знания о вине, а также модуль по основным винодельческим регионам.
Курс International Certificate in Sommeliership & Hospitality Management предусматривает (40 лекций): охватывает не только темы по Sommeliership, начиная курс с Essentials модуля, благодаря чему студент получает необходимые базовые знания о вине,  а также подробный модуль, который включает темы соответствующего бизнеса в области менеджмента гостеприимства.
Курс Associate Degree International Master Sommelier & Consultant (80 лекций): этот более продвинутый курс предусматривает не только специализированные темы по Sommeliership, начиная курс с Essentials модуля, благодаря чему студент получает базовые знания о вине, а также подробный модуль по основным винодельческим регионам.

Винный маркетинг & Бизнес
Данная программа фокусируется на наиболее важных темах в области винного маркетинга и винного бизнеса.
Курс International Certificate in Wine Essentials, Business & Marketing предусматривает (40 лекций):  охватывает винный бизнес и маркетинг, начинают курс с Essentials модуля, благодаря которому студент получает необходимые базовые знания о вине.
Степень Ассоциата: курс Wine Essentials, Business & Marketing предусматривает (80 лекций): обучение проходит в таком же духе, как и на курсе the Certificate, только более подробно.
Курс Certificate in Wine Tourism (40 лекций): этот курс нацелен на подготовку студентов в сфере винного туризма, цель обучения заключается в том, чтобы выпускник мог предоставить профессиональные консультации посетителям винодельни, а также организовать винные туры, фестивали и другие специализированные мероприятия в сфере с вина.
Курс Certificate in Wine Business & Marketing (40 лекций): охватывает только винный бизнес и маркетинг, модуль Essentials не входит.
Курс Associate Degree in Wine Business & Marketing  (80 лекций): обучение проходит по той же методике, как и на курсе the Certificate, только отличается более  глубоким и подробным изучением.

Виноградарство, виноделие & производство вина
Этот курс включает все аспекты виноградарства и производства вина. Некоторые курсы также имеют дополнительные программы, излагающие элементы винного бизнеса и маркетинг.
Таким образом, 1–я часть обучения предполагает курсы, куда входит Essentials модуль.
2–я часть обучения охватывает модули «Наука о вине» (Oenology modules), которые включают в себя не только Essentials, но также виноградарство и производство вина, кроме того, мы дополняем их основами винного бизнеса и маркетинга.
3–я часть обучения фокусируется на основных аспектах виноградарства и производства вина с более углубленным изучением, чем на предыдущих двух курсах обучения. То есть без Essentials or Marketing & Business модулей.  Последняя  часть обучения включает модули виноградарства и бизнеса, а также модули по винному маркетингу и бизнесу.

Академия в настоящее время специализируется на онлайн обучении (курс дистанционного образования), но с недавних пор предлагает смешанный курс, а также: "Foundations of Wine Certificate". Базовые курсы: Этот курс обучения нацелен на аудиторию людей, которые имеют низкий уровень осведомленности в области вина, но желают значительно повысить свои знания  и получить твердую базу сведений о вине и […]

США, Калифорния

Web: http://www.sonoma.edu
Tel.: +1 707-664-2880

Address: 1801 E Cotati Ave Rohnert Park, CA, US 94928

Sonoma State University был первым учебным заведением Соединенных Штатов, предлагающий программу для начального обучения в винном бизнесе (с 1998 г.).

Здесь готовят специалистов: Мастер делового администрирования в сфере виноделия и виноторговли (с 2008 г.), Мастер делового администрирования (с 2012 г.).

Помимо программ подготовки Магистров в винном бизнесе, университет проводит ряд семинаров по теме “Винный Бизнес” и винных программ, по окончании которых выдается сертификат.

Кроме стационарной программы, имеется также заочная on-line программа Управление в винном бизнесе, доступная абитуриентам из более чем десяти стран.

Фото: facebook.com/sonomastateuniversity

США, Калифорния Web: http://www.sonoma.edu Tel.: +1 707-664-2880 Address: 1801 E Cotati Ave Rohnert Park, CA, US 94928 Sonoma State University был первым учебным заведением Соединенных Штатов, предлагающий программу для начального обучения в винном бизнесе (с 1998 г.). Здесь готовят специалистов: Мастер делового администрирования в сфере виноделия и виноторговли (с 2008 г.), Мастер делового администрирования (с […]

Англия, Лондон

Web: www.cordonbleu.edu/london/home/en, www.facebook.com/LeCordonBleuLDN
Tel.: + 44 (0) 20 7400 3900; + 44 (0)20 7400 3901

Address: Le Cordon Bleu, 15 Bloomsbury Square, London WC1A 2LS, UNITED KINGDOM

Le Cordon Bleu London – это еще один почетный член большой и дружной семьи Le Cordon Bleu.

Оказавшись на Туманном Альбионе, вы ни одной секунды не пожалеете, что отправились осуществлять свою мечту в страну дождей и туманов. Le Cordon Bleu в Лондоне – это микс более чем 100-летнего опыта кулинарного мастерства, классических кулинарных методов и современных инноваций.

Программа кулинарного искусства Le Cordon Bleu в Лондоне учит как классическим, так и креативным методам приготовления пищи, уделяет время британским традициям, рассказывает о кухнях мира.

• Кулинарное искусство (длительность 9 месяцев, стоимость £32,950);
• Кондитерские изделия (длительность 9 месяцев, стоимость £32,950);
• Управление винным и гастрономическим производством (длительность 6 месяцев, стоимость £12 500).

¤ В школе действует система стипендий и грандов.

На сайте школы вы найдете все образцы и формы необходимы для поступления документов, в зависимости от выбранного курса.

Фото: facebook.com/pg/LeCordonBleuLDN

Англия, Лондон Web: www.cordonbleu.edu/london/home/en, www.facebook.com/LeCordonBleuLDN Tel.: + 44 (0) 20 7400 3900; + 44 (0)20 7400 3901 Address: Le Cordon Bleu, 15 Bloomsbury Square, London WC1A 2LS, UNITED KINGDOM Le Cordon Bleu London – это еще один почетный член большой и дружной семьи Le Cordon Bleu. Оказавшись на Туманном Альбионе, вы ни одной секунды не пожалеете, что отправились осуществлять свою мечту […]