Gastronomy and Wine Portal

Bottega Tenuta Le Mortellе

Tel.: (+39) 0564944003, Cell: (+39) 3474610704(visit), Fax: (+39) 0564944042
Mail: visite@lemortelle.it (visit)
Site: www.antinori.it
Address: Località Ampio, 58043, Castiglione della Pescaia, Grosseto
GPS: 42°48'35.8"N,  10°56'41.3"E

Винный Дом Le Mortelle расположен в Маремме, недалеко от Castiglione della Pescaia. Он был частью более крупного комплекса под названием La Badiola, идентифицирован на географических картах Леопольдом II в середине 800-х годов.

Ныне компания принадлежит семейству Antinori  с 1999 года. Le Mortelle – это 270 гектаров, из которых 170 га засажены виноградом, 5 га пришлось на сады (персики, сливы, абрикосы, груши и голубика) и два озера (одно из которых площадью 6 га!). Имение окружают низкие холмы, на которых растут оливковые рощи и леса.

Виноградные сорта: Cabernet Sauvignon, Carménère и Cabernet Franc (красные), а также Vermentino, Ansonica и Viognier для белых вин.

Климат: сухой и теплый; морские бризы смягчают зиму, охлаждают летние дни и уменьшают количество осадков. Озеро на территории усадьбы и природный оазис Diaccia Botrona, населенный утками, курами и многими другими разновидностями птиц, способствуют смягчению и терморегулированию сухого климата окрестностей.

Новый винный погреб Mortelle расположен на вершине небольшого холма с видом на главное поместье. В основном его построили в подземном формате, чтобы уменьшить воздействие на окружающую среду. Потому были использованы природные материалы, учитывая  терморегуляцию горных пород, находящихся глубоко под землей.

Вина – выражение почвы Мареммы:
BOTROSECCO
POGGIO ALLE NANE
VIVIA

Bottega Tenuta Le Mortellе Tel.: (+39) 0564944003, Cell: (+39) 3474610704(visit), Fax: (+39) 0564944042 Mail: visite@lemortelle.it (visit) Site: www.antinori.it Address: Località Ampio, 58043, Castiglione della Pescaia, Grosseto GPS: 42°48'35.8"N,  10°56'41.3"E Винный Дом Le Mortelle расположен в Маремме, недалеко от Castiglione della Pescaia. Он был частью более крупного комплекса под названием La Badiola, идентифицирован на географических картах Леопольдом […]

Winery Nals Margreid

Tel: (+39) 0471678626, Fax: (+39) 0471678945
Mail: info@kellerei.it
Site: www.kellerei.it
Address: Via Heiligenberg 2, 39010 Nalles

В самой северной винодельческой зоне Италии, Южном Тироле, расположился завод Nals Margreid, основанный в 1932 году.
Два винных Дома – The Cellars Nalles и Magre-Niclara – стали первыми участниками кооператива Nals Margreid, а сейчас их число увеличилось до 138 членов, виноделов-учредителей небольших заводов винной дороги Strada del Vino. Они упорно трудятся на виноградниках общей площадью 250 га, чтобы создать обширное портфолио винных коллекций, которое бы максимально интерпретировало как сортовое разнообразие, так и многогранность местного терруара.

Угодья возвышаются на расстоянии от 200 до 900 м над уровнем моря, простираясь от Наллеса (на севере) до Магре (на юге): Mantele, Pitzon, Sirmian, St. Magdalena, Gries, Soll, Entiklar, Penon, Margreid, Levad, Lafot, Punggl, Mazzon, Gennen.

Виноградные сорта:
Chardonnay, Gewürztraminer, Moscato Giallo, Müller Thurgau, Pinot Blanc, Pinot Grigio, Riesling, Sauvignon, Cabernet, Lagrein, Merlot, Pinot Noir, Schiava (Vernatsch).

Вина Nals Margreid:

Pinot Bianco Sirmian
Sauvignon Mantele
Pinot Grigio Punggl
Baron Salvadori
Schiava Galea и др.
С полным ассортиментом продукции винодельни и большим количеством полученных наград можно ознакомиться на официальном сайте Winery Nals Margreid.

Реконструкция поместья проведена в 2011 году по самым высоким стандартам современной винодельческой культуры и индустрии в целом. Интерьер в стиле модерн в сочетании с древними камнями, деревянными столами и колоннами, создает изысканную атмосферу помещений.
Визиты на винодельню проводятся с марта по октябрь каждую среду в 16.00.

Фото: Callmewine, www.kellerei.it
 

Winery Nals Margreid Tel: (+39) 0471678626, Fax: (+39) 0471678945 Mail: info@kellerei.it Site: www.kellerei.it Address: Via Heiligenberg 2, 39010 Nalles В самой северной винодельческой зоне Италии, Южном Тироле, расположился завод Nals Margreid, основанный в 1932 году. Два винных Дома – The Cellars Nalles и Magre-Niclara – стали первыми участниками кооператива Nals Margreid, а сейчас их число увеличилось […]

Villa Santa Margherita

Tel.: (+39) 0577941576, Fax: (+39) 0577906042
Mail: panizzi@panizzi.it
Site: httpss://www.panizzi.it/english/#/stay-with-us/
Address: Santa Margherita 34 53037 – San Gimignano (Siena) Toscana
GPS: 43,46745° E 11,02247°

Вилла XVII века Santa Margherita расположена рядом с виноградниками имения Panizzi, в нескольких минутах ходьбы от центральных офисов предприятия. Двухэтажное здание виллы площадью 100 кв. м предлагает размещение шести гостей и включает: на нижнем уровне – студию для обеда и кухню, на верхнем – три спальни с двуспальными кроватями и три ванные комнаты. Гости также имеют эксклюзивный доступ к крытой террасе и небольшому бассейну.

Здание, построенное в 1600 году, окружено зелеными виноградниками и лесами, откуда открывается великолепный вид на самую экологически чистую тосканскую сельскую местность, а также на башни Сан-Джиминьяно.
В стоимость брони (два этажа) входят: читальный зал с камином; полностью оборудованная кухня с электродуховкой и посудомоечной машиной; большая терраса, открытая площадка с барбекю, бассейн, парковка; спутниковое телевидение и Wi-Fi.

Фото: www.panizzi.it

Villa Santa Margherita Tel.: (+39) 0577941576, Fax: (+39) 0577906042 Mail: panizzi@panizzi.it Site: httpss://www.panizzi.it/english/#/stay-with-us/ Address: Santa Margherita 34 53037 – San Gimignano (Siena) Toscana GPS: 43,46745° E 11,02247° Вилла XVII века Santa Margherita расположена рядом с виноградниками имения Panizzi, в нескольких минутах ходьбы от центральных офисов предприятия. Двухэтажное здание виллы площадью 100 кв. м предлагает размещение шести […]

Crusoe Treasure

Tel: (+34) 944015040, Fax: (+34) 944015041
Mail: info@treasurebeverages.com, visit@crusoetreasure.com, anna@crusoetreasure.com
Site: www.underwaterwine.com
Address: Paseo de Uribitarte 3, 2º, Bilbao 48009, Bizkaia Spain
 

Винный погреб
Tel: (+34) 944015040
Site: www.underwaterwine.com
Address: Areatza Iribidea s/n, Plentzia 48620, Bizkaia Spain

Винодельческое хозяйство Crusoe Treasure находится в заливе Пленциа (Plentzia) провинции Бискайя, Испания. А точнее, винный Дом расположен на глубине 20 метров и окружен более 150 видами морской флоры и фауны.

За годы исследований и технологических инноваций здешние энологи успели изучить особенности подводного мира. В 2009 году было собрано 27 образцов из 14 винодельческих зон, защищенных по наименованию. Каждые три месяца в течение двух лет вина тестировали, затем вели учет данных об эволюции вина под воздействием глубин открытого моря.

Свою инициативу проявил также известный ученый D. Antonio T. Palacios, исследовавший «подводные» вина в независимой лаборатории. Его труды помогли теперешним хозяевам Crusoe Treasure настроить все этапы производства и познать искусство выдержки вина под водой. Так с получением всех технических и медицинских разрешений (30.11853 / BI) компания стала одновременно пионером и революционером подводного виноделия в Испании. Например, в Хорватии также существует винодельня, на которой производят выдержанные под водой образцы.

Завершающий этап всего процесса заключался в погружении лимитированной винной коллекции в подводный погреб. К слову, ассортимент Crusoe Treasure состоит из двух маркированных экземпляров:
– Crusoe Treasure Classic (двухлетняя выдержка: год на суше и год под водой);
– Crusoe Treasure Passion (сорт Tinta del País, 6 месяцев на суше, один год под водой).

Экстерьер испанского винзавода напоминает искусственный риф. В настоящее время здесь расположена действующая лаборатория площадью 500 кв. м, где проводятся различные исследования в области морской биологии.
Мониторинг биосреды проходит наряду с винным производством, потому множество образовательных институтов интересуются разработками лаборантов. В особенности после того, как уникальность «подводного» вина была подтверждена другими энологами, регулирующим советом и органом по защите вин по географическому происхождению.

Энотеки компании работают в США, Бельгии, Гватемале, Мексике, Гонконге, Таиланде, Венесуэле, России и Японии.

Среди наград 2016 года стоит отметить победу на бордоском конкурсе Challenge International du Vin: серебряной медалью награждено вино Crusoe Treasure Classic 2010. Это же вино вместе с Crusoe Treasure Passion 2011 отмечено бронзовой медалью на британском конкурсе International Wine & Spirit Competition-IWSC.

Визиты на винодельню проходят ежедневно (даже в праздники); необходима предварительная запись. Подробности трех экскурсионных программ – «Спрятанное сокровище», «Люкс-CT» и «Дайвинг-CT» – описаны на официальном сайте предприятия.

Фото: Go Basquing, moodiedavittreport.com, Restaurante Marina Davila

Crusoe Treasure Tel: (+34) 944015040, Fax: (+34) 944015041 Mail: info@treasurebeverages.com, visit@crusoetreasure.com, anna@crusoetreasure.com Site: www.underwaterwine.com Address: Paseo de Uribitarte 3, 2º, Bilbao 48009, Bizkaia Spain   Винный погреб Tel: (+34) 944015040 Site: www.underwaterwine.com Address: Areatza Iribidea s/n, Plentzia 48620, Bizkaia Spain Винодельческое хозяйство Crusoe Treasure находится в заливе Пленциа (Plentzia) провинции Бискайя, Испания. А точнее, винный Дом […]

Chateau Cos d’Estourne

Tel: (+33) 556731550, Fax: (+33) 556597259
Mail: visite@estournel.com, estournel@estournel.com
Site: www.estournel.com
Address: 33180  Saint-Estephe, Cos S

Величественное поместье Chateau Cos d’Estourne с виноградниками (64 га) является наследием маркиза Луи Гаспара, известного также как «махараджа Сент-Эстеф». После произведенного в 1811 году первого вина он обрел новый смысл жизни в винификации и экспериментах с сортовым разнообразием.

Вина замка были отмечены знаком престижа, ведь их вкусом наслаждались коронованные особы XIX века, а экспортные границы достигли самой Индии.

После кончины д’Эстурнеля вина шато получают официальное звание «второго вина» (2-eme Grand Cru Classe) по Международной винной классификации 1855 года, хотя мировыми экспертами они приравниваются к статусу гран крю.

В 2000 году поместье перешло под управление крупного финансиста и промышленника Мишеля Рейбье (Michel Reybier). Новый владелец, стремясь следовать как за технологическим прогрессом, так и за канонами виноделия, в 2007 году построил новый винный погреб в Бордо. В нем до сих пор хранится винтажное вино 1870 года, которое, учитывая потенциал вин Cos d’Estourne к выдержке, просто превосходно!

Средний возраст виноградной лозы – 35 лет. Здесь культивируют каберне совиньон, мерло и каберне фран. На сегодняшний день общая площадь угодий составляет 91 гектар.

Вина Cos d’Estourne (аппелласьон Saint-Estephe AOC) выдерживаются 18-22 месяца в дубе; бочки ежегодно обновляются на 80%. В производстве исключены процессы фильтрации или осветления.

Вина Chateau Cos d’Estourne:

Cos d’Estournel
Pagodes de Cos
Cos d’Estournel Blanc
Goulée by Cos d’Estournel.

Фото: decanter.com, www.estournel.com, The Wine Cellar Insider

Chateau Cos d’Estourne Tel: (+33) 556731550, Fax: (+33) 556597259 Mail: visite@estournel.com, estournel@estournel.com Site: www.estournel.com Address: 33180  Saint-Estephe, Cos S Величественное поместье Chateau Cos d’Estourne с виноградниками (64 га) является наследием маркиза Луи Гаспара, известного также как «махараджа Сент-Эстеф». После произведенного в 1811 году первого вина он обрел новый смысл жизни в винификации и экспериментах с сортовым […]

Panizzi

Tel.: (+39) 0577941576, Fax: (+39) 0577906042
Mail: panizzi@panizzi.it
Site: www.panizzi.it
Address: Santa Margherita 34 53037 – San Gimignano (Siena) Toscana
GPS: 43,46745° E 11,02247°
ФБ httpss://www.facebook.com/vinibaldi

Историю винного Дома Panizzi представим ключевыми датами и событиями.
1979 год. Джованни Паницци (Giovanni Panizzi) покупает ферму Санта-Маргарита, расположенную недалеко от границ древней коммуны Сан-Джиминьяно. Используя урожай с небольшого виноградника, Джованни начинает делать вино для своих друзей и со временем совершенствует свое умение.

1989 год. Прислушавшись к рекомендациям энолога Сальваторе Маула (Salvatore Maule), основатель улучшает техническое оснащение винодельни и собирает свой первый серьезный урожай для будущего создания вин. Выпуск образца Vernaccia di San Gimignano состоялось уже через год.
1995 год. Винные критики и почитатели удовлетворены качеством продукции. Повышается спрос на вино Panizzi, ежегодная производительность увеличивается. Выпускаются два новых вина: Vernaccia di San Gimignano Reserve и Chianti Colli Senesi Vertunno.
2001 год. Образец Vernaccia di San Gimignano Riserva '98 Panizzi награжден «Тремя бокалами» от итальянского винного гида Gambero Rosso.

2003 год. Премьера нового вина San Gimignano Folgòre 1999; сбор урожая с виноградника Santa Margherita для создания нового вина Vernaccia di San Gimignano.
2005 год. Будучи владельцем компании, Джованни Паницци передает правление Лауно Никколаи (Luano Niccolai), который затем оставляет предприятие в наследство сыну Симоне. После смерти отца Симоне переводит компанию в ООО, увеличивает площадь виноградников и расширяет винный подвал.

Белые вина:

Vernaccia di San Gimignano DOCG
Vernaccia di San Gimignano Vigna Santa Margherita DOCG
Vernaccia di San Gimignano Riserva DOCG
Evoé Bianco Toscana IGT
Розэ:
Ceraso Rosato Toscana IGT
Сладкое вино:
Passito di Toscana Sweet Wine IGT

Красные вина:
Vertunno Chianti Colli Senesi Riserva DOCG
San Gimignano Pinot Nero DOC
Folgóre Rosso San Gimignano DOC

Оливковые рощи простираются на холмах Сан-Джиминьяно на высоте от 250 до 350 метров над уровнем моря. Деревья растут на известняково-глинистых почвах. Оливковое масло Extra virgin olive oil производится из сортов Leccino, Frantoio и Moraiolo. Стоимость оливкового масла: €9,50 (0,5 л), €35 (3 л) и €55 (5 л).

Винный тур с дегустацией можно заказать с понедельника по пятницу, с 8.30 до 13.00 и с 14.30 до 17.00. Также можно забронировать номер в агритуризме Villa Santa Margherita, который находится на территории винного завода.

Фото: www.borghimagazine.it, www.der-weinmakler.de, www.chiantiagriturismi.com

Panizzi Tel.: (+39) 0577941576, Fax: (+39) 0577906042 Mail: panizzi@panizzi.it Site: www.panizzi.it Address: Santa Margherita 34 53037 – San Gimignano (Siena) Toscana GPS: 43,46745° E 11,02247° ФБ httpss://www.facebook.com/vinibaldi Историю винного Дома Panizzi представим ключевыми датами и событиями. 1979 год. Джованни Паницци (Giovanni Panizzi) покупает ферму Санта-Маргарита, расположенную недалеко от границ древней коммуны Сан-Джиминьяно. Используя урожай с […]

Dandelyan

Tel: (+44) 2037471063
Mail: dandelyan@sbe.com
Site: httpss://www.morganshotelgroup.com/mondrian
Address: 20 Upper Ground, London SE1 9PD

Dandelyan Tel: (+44) 2037471063 Mail: dandelyan@sbe.com Site: httpss://www.morganshotelgroup.com/mondrian Address: 20 Upper Ground, London SE1 9PD

Tel.: (+39) 457650074, Fax: (+39) 456170120
Email: info@villacanestrari.com, arianna@villacanestrari.com (музей)
Web: www.villacanestrari.com
Address: Via Dante Broglio 2, 37030 Colognola ai Colli – Verona

Архивы семейной винодельни Canestrari свидетельствуют об исторических событиях рода Бонуцци, начиная с конца XIX века. Владелец виноградников в долине Иллази Carlo Bonuzzi, получив образование в Королевской школе виноделия в Конельяно (Венето), первым решил вывести семейное дело на новый уровень путем бутилирования образцов и расширения каналов продаж.

Виноделы в третьем поколении, союз семей Бонуцци и Фрэнки, воплотили более чем 120-летнюю историю традиций Дома в новом проекте под названием Villa Canestrari. Сегодня поместьем правит четвертое поколение рода, тщательно сохраняя неизменно высокое качество местных вин.

Именно в долине Иллази встречаются почвы двух зон: известняковые земли Вальполичеллы и вулканические – Соаве, что позволяет компании производить вина с двух аппелласьонов. На виноградниках площадью 20 га культивируют сорта Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara, Garganega, Chardonnay, Merlot, Cabernet.

На территории хозяйства расположен музей вина, разделенный на несколько залов. В самом большом представлена коллекция оборудования для производства вина начала XIX века: инструменты, используемые для сушки винограда, процессов фильтрации и розлива.

В другом зале, служившем кабинетом в 1920-х годах, выставлены для обозрения старые пишущие машинки, старинные книги и манускрипты, принадлежавшие семье. Здесь, к примеру, можно найти старинную записную книжку самого Карло Бонуцци с пометками о винификации и виноделии в целом. На первом этаже разместилась восстановленная лаборатория с экспонатами для проведения исследований винных образцов.

В подвальном помещении виллы расположено хранилище, где сберегаются бутылки Amarone Riserva. Чердак, где ранее подвяливали виноград для будущих вин, нынче обустроен для проведения винных дегустаций и мастер-классов. Музей также является образовательным центром, в котором проводятся различные мероприятия для желающих поближе ознакомиться с секретами виноделия знаменитого региона.

Вина Villa Canestrari:

Вальполичелла
Corvina Verona IGT
Bianco delle Venezie IGT
Spumante di Corvina Rosè

Соаве
Corvina Verona IGT
Bianco delle Venezie IGT
Spumante di Corvina Rosè

IGT
Corvina Verona IGT
Bianco delle Venezie IGT
Spumante di Corvina Rosè.

Фото: www.villacanestrari.com

Tel.: (+39) 457650074, Fax: (+39) 456170120 Email: info@villacanestrari.com, arianna@villacanestrari.com (музей) Web: www.villacanestrari.com Address: Via Dante Broglio 2, 37030 Colognola ai Colli – Verona Архивы семейной винодельни Canestrari свидетельствуют об исторических событиях рода Бонуцци, начиная с конца XIX века. Владелец виноградников в долине Иллази Carlo Bonuzzi, получив образование в Королевской школе виноделия в Конельяно (Венето), первым […]

Baldi Gianluca

Tel.: (+39) 3382688941
Mail: info@vinibaldi.com
Site: www.vinibaldi.com
Address: Traiana via Comugni 12, 52028 Terranuova Bracciolini AR, Italy
GPS: 43°32’52.03’’ – 11° 40’ 3.18’’
ФБ httpss://www.facebook.com/vinibaldi

Основатели хозяйства, семья Baldi-Tamantini, занимаются виноделием в итальянской деревушке Traiana (Тоскана) с 1896 года. Изначально они лишь арендовали землю, но со временем выкупили угодья.
Здесь культивируют такие виноградные сорта: Sangiovese, Canaiolo и Abrusco del Valdarno.
Общая площадь виноградников составляет 6,5 га. Поля расположены на высоте 280 м над уровнем моря; средний возраст лоз примерно 25 лет. Еще 4,5 га занимают посевные земли и оливковая роща.

Вина:
Baldi Gianluca Re della Mancia
Baldi Gianluca Segatiicci Chianti Riserva
Baldi Gianluca Chianti
 

Baldi Gianluca Tel.: (+39) 3382688941 Mail: info@vinibaldi.com Site: www.vinibaldi.com Address: Traiana via Comugni 12, 52028 Terranuova Bracciolini AR, Italy GPS: 43°32’52.03’’ – 11° 40’ 3.18’’ ФБ httpss://www.facebook.com/vinibaldi Основатели хозяйства, семья Baldi-Tamantini, занимаются виноделием в итальянской деревушке Traiana (Тоскана) с 1896 года. Изначально они лишь арендовали землю, но со временем выкупили угодья. Здесь культивируют такие виноградные сорта: […]

Arctic Bath Hotel and Spa

Tel.: by email
Mail: press@arcticbath.se
Site: www.arcticbath.se
Address: Harads, Swedish Lapland
GPS: 66.089886, 20.931407
 

Фото: hospitalitynet.org

Arctic Bath Hotel and Spa Tel.: by email Mail: press@arcticbath.se Site: www.arcticbath.se Address: Harads, Swedish Lapland GPS: 66.089886, 20.931407   Фото: hospitalitynet.org