Gastronomy and Wine Portal

Boutari (Santorini) – Domaine Selladia
Tel.: (+30)2286081011
Mail: santorini.winery@boutari.gr
Site: www.boutari.gr
Address: Megalochori, Santorini, 84700

Винодельня Boutari была основана в 1879 году Иоаннисом Бутари и является одним из исторических винных заводов в Греции. Компания владеет шестью заводами на территориях наиболее важных винодельческих районов страны (Науса, Гуменисса, Крит, Санторини, Мантиния и Аттика) и одним на юге Франции.
Широкое разнообразие продукции Boutari, ассортимент которой насчитывает более 40 лейблов, охватывает широкий спектр предпочтений потребителей по всему миру.

Достижения в виде наград, таких как Международная винная премия 2010 года, заработанная 13-й раз, и Европейская винная премия 2008 года, свидетельствуют об исключительной работе, проводимой командой виноделов компании, для которых качество — самый важный атрибут производства.
Философия компании Boutari заключается в поддержке и продвижении винной культуры в Греции. Чтобы привлечь потребителей к напиткам, винодельня разработала широкий спектр выбора высококачественных вин на каждый случай жизни.
Целью компании является роль ведущего «винного посла»  греческого происхождения, тем самым, выделяя греческие сорта винограда и уникальные места, где производятся напитки.

Компания Boutari активно начала сотрудничать с винодельнями Санторини в середине 1980-х годов. Частная винодельня Бутари, с виноградными плантациями протяжностью в 6 гектаров, начала свою деятельность в 1992 году.  Посадка завершилась через два года. В основном были отсортированы местные белые сорта вин, такие как Assyrtiko, Athiri и Aidani, а другие выращены экспериментальным путем. Boutari (Санторини) – Domaine Selladia Winery была открыта для посетителей с 1990 года и предлагает своим  гостям полный спектр туристических услуг. Domaine Selladia Winery производит Santorini Boutari, Kalisti Reserve, Kalisti, Selladia, Nychteri Boutari, Vinsanto Boutari и Ambeliastos.

Boutari (Santorini) – Domaine Selladia Tel.: (+30)2286081011 Mail: santorini.winery@boutari.gr Site: www.boutari.gr Address: Megalochori, Santorini, 84700 Винодельня Boutari была основана в 1879 году Иоаннисом Бутари и является одним из исторических винных заводов в Греции. Компания владеет шестью заводами на территориях наиболее важных винодельческих районов страны (Науса, Гуменисса, Крит, Санторини, Мантиния и Аттика) и одним на юге […]

Domaine de Cantarelle

Tel.: (+33) 673894948
Mail: dom.cantarelle@orange.fr
Site: www.domaine-de-cantarelle.fr
Address: Cabris, Brue-Auriac, 83119

Когда земли выкупили теперешние владельцы, общая площадь виноградников составляла 25 гектаров (на 2001 год). Сейчас территорию имения Domaine de Cantarelle составляют 130 гектаров, которые относятся к аппелласьону Coteaux Varois en Provence.

Le Domaine de Cantarelle – это небольшой семейный бизнес. Сегодня поместьем управляет Elodie Dieudonne, дочь винодела, своего отца Клода, который научил передать любовь к земле и визуализировать это в своих винах.

Винодельня расположенная в 130 метрах над уровнем моря, недалеко от национального парка Вердон (Parc National du Verdon). Почва характеризуется наличием глины и известняка.
На землях культивируют много традиционных сортов винограда, таких как: Сира, Гренаш, Совиньон, Мурведр и Ролле. Завод изготовляет сортовые вина из Пино Нуара, Мерло и Пикпуля. Также в производстве есть новая коллекция розового вина Cotes de Provence. Средний возраст лоз от 30 до 40 лет.

Высота над уровнем моря и солнце Прованса позволяют винам сохранять свежесть и хорошую кислотность.
30 гектаров земли занято под сельскохозяйственные культуры предприятия Agriculture Biologique.

Последние пять лет ежегодное производство увеличивается за счет роста продаж, ежегодные цифры говорят о 30% прироста. Владелица Elodie Dieudonne объясняет это маркетинговыми уловками, которые они используют.
«Так как женщины понимают, что привлечь девушек этикеткой очень легко. Она может потратить намного меньше времени в магазине, чем мужчина, буквально четыре минуты, если влюбится в картинку на бутылке», – именно так комментирует поведение покупателей E.Dieudonne. Также компания осторожно относится к ценовой политике, потому что знает о большом списке конкурентов. Поэтому средняя стоимость бутылки от 5 до 8 евро.

Недавно открылись новые границы – рынки для сбыта продукции, которые совсем не специализируются на изготовлении «Rose»: Румыния, Польша и Россия.

Фото: 20mn.fr, chailesfilles.fr, grandsvins-prives.com
 

Domaine de Cantarelle Tel.: (+33) 673894948 Mail: dom.cantarelle@orange.fr Site: www.domaine-de-cantarelle.fr Address: Cabris, Brue-Auriac, 83119 Когда земли выкупили теперешние владельцы, общая площадь виноградников составляла 25 гектаров (на 2001 год). Сейчас территорию имения Domaine de Cantarelle составляют 130 гектаров, которые относятся к аппелласьону Coteaux Varois en Provence. Le Domaine de Cantarelle – это небольшой семейный бизнес. Сегодня […]

Racines
Tel.: +33 5 56 98 43 08
59 rue Georges Bonnac, Bordeaux

Racines Tel.: +33 5 56 98 43 08 59 rue Georges Bonnac, Bordeaux

Cavino Winery
Tel.: (+30)2691072003, 4
Mail: cavino@otenet.gr
Site: www.cavino.gr
Address: Meganiti Bridge, Aigio, Peloponnese, 25100

Cavino становится знаменит в области производства вина и спиртных напитков с 1958 г. Современный винный завод расположен в северной части Эйя́лия — муниципалитет в области Ахайя, вблизи частных виноградников, традиции которых (в производстве вина) датируются с античности.

Высококвалифицированные земледельцы и специалисты виноградного хозяйства внимательно присматривают за всеми виноградниками Cavino как за собственной половиной, так и за партнерскими плантациями. Непрерывный уход и научный мониторинг гарантируют высокое качество напитков.
Нержавеющие баки с охлаждающей пластиной для поддержания стабильной температуры во время ферментации, подземные кондиционируемые подвалы с маленькими дубовыми бочками из Франции, автоматизированные линии розлива высшего класса, а также комнаты с кондиционером, где хранятся готовые бутилированные вина компании – технический ресурс винодельни, который ярко отображает страсть и желание производить продукцию высшего качества.

Благодаря своему динамичному развитию, компания Cavino достигает ISO 9002 Международный Сертификат Качества (1999), а также добивается соответствия немецкому стандарту HACCP & IFS (2003).
Cavino экспортирует свою продукцию в более чем 27 стран, включая несколько стран ЕС, Россию, США, Канаду и т.д. Действительно. Экспорт компании составляет 75% годового оборота предприятия.
Винный завод Cavino был признан лучшим греческим производителем вина за 2009 год в "Международном конкурсе Wine & Spirit" — одном из самых влиятельных международных конкурсов  вина и спиртных напитков, а также был награжден призом как "Лучший производитель греческих вин".

Cavino Winery Tel.: (+30)2691072003, 4 Mail: cavino@otenet.gr Site: www.cavino.gr Address: Meganiti Bridge, Aigio, Peloponnese, 25100 Cavino становится знаменит в области производства вина и спиртных напитков с 1958 г. Современный винный завод расположен в северной части Эйя́лия — муниципалитет в области Ахайя, вблизи частных виноградников, традиции которых (в производстве вина) датируются с античности. Высококвалифицированные земледельцы и специалисты виноградного […]

Gali Winery
Tel.: (+90) 2126711991, Fax: (+90) 2126711998
Mail: info@kavurvineyards.com
Site: www.gali.com.tr
Address: Kavur Tarım ve Bağcılık Ltd. Hasan Basri Pekcan Cad. No 38 Evreşe – Gelibolu – Çanakkale

Одноименное название винодельни с полуостровом Gallipoli переводится с греческого языка как «красивый город», а приставка «Gali» – «красивый». С турецкого языка название обозначает значения: замечательный, драгоценный, выходящий за грани превосходства.
Lysimachia – древний город, построенный Лисимахом, расположен всего в нескольких километров от плантаций компании Gali. Наблюдая, как юный Александр Великий укрощает львов голыми руками, молодой Лисимах подружился с будущим царем. Возглавляя трон после смерти друга, Лисимах решил почтить память собрата. Новый царь изготовил монету с изображением лица Александра на одной стороне, а льва на второй. Монета стала первой в истории человечества монетой с рисунков лица на ней. Затем её прозвали «Монетой Лисимаха», а вторую сторону – «Левом Лисимаха». Именно эта монета выгравирована на эмблеме бутылок Gali Winery.
Вино Gali создается из 100% виноградного сока, исключая любые добавки, которые могут менять цвет или аромат продукции.
Винный завод расположен в непосредственной близости от виноградников (на расстоянии 13 км) в Саросском заливе (Evrese). Плантации площадью в 24 га растут в месте, где Галли́польский полуостров соединяется с материковой частью.

Ветра, дующие с Мраморного и Эгейского морей, а также глинистая почва, богатая известняком, магнием и железом, формирует чрезвычайно подходящий терруар для производства вина.

Было посажено 58000 саженцев лоз, 78% из которых состоят клоны сорта Мерло. Остальные 22% площади занимают сорта Cabernet Franc и разновидности Cabernet Sauvignon. Первая бутылка предприятия была выпущена в 2011 году, урожай Gali 2009-го года.

И винный завод, и винный погреб были построены путем использования местных камней, которые естественным образом регулируют влажность и температуру.
Компания активно развивает туристические программы, предлагая клиентами своим глазами увидеть впечатляющую картину на природу полуострова (Эгейское и Мраморные моря, Дарданеллы и залив Сарос), прогулку в исторический парк и винную дегустацию в бункере, который сохранился со времен Второй мировой войны.

Слоган компании – «Страсть не знает никакого компромисса».
 

Gali Winery Tel.: (+90) 2126711991, Fax: (+90) 2126711998 Mail: info@kavurvineyards.com Site: www.gali.com.tr Address: Kavur Tarım ve Bağcılık Ltd. Hasan Basri Pekcan Cad. No 38 Evreşe – Gelibolu – Çanakkale Одноименное название винодельни с полуостровом Gallipoli переводится с греческого языка как «красивый город», а приставка «Gali» – «красивый». С турецкого языка название обозначает значения: замечательный, драгоценный, […]

Le Quatrième Mur
Tel.: +33 5 56 02 49 70
5 Place de la Comédie, Bordeaux

Le Quatrième Mur Tel.: +33 5 56 02 49 70 5 Place de la Comédie, Bordeaux

SantoWines
Tel.: (+30) 2286022596, 2286023137
Mail: info@santowines.gr, promo@santowines.gr
Site: www.santowines.gr
Address: Pyrgos, Santorini, 84700

Команда SantoWines, представляющая продукцию всех виноделов острова, стремится изготовлять высококачественные вина. Компания использует местные сорта Санторини с соблюдением всех технологических традиционных для острова методов винификации, защищая важные виноградники и поддерживая стабильность развития винодельческих регионов острова.
SantoWines (Союз Кооперативов Санторини) является неотъемлемой частью истории и традиций виноделия на острове с 1947 года. Союз продолжает процветать благодаря поддержке 1000 активных членов организации.

Союз комбинирует в работе, и современный технический подход в винодельческом хозяйстве, и одновременно соблюдает исторически сформированные виноградарские и винодельческие традиции острова, которые передавались из поколения в поколение. Также SantoWines играет важную роль в культивировании остальной местной сельскохозяйственной продукции.

Винодельня SantoWines расположена в Пиргосе. Винный завод и Центр Винного туризма рады приветствовать гостей со всего мира. Туристы будут в восторге от вида фантастического ландшафта знаменитой кальдеры Санторини, который открывается с террасы во время дегустации вин. Здесь создана теплица для локальных сортов винограда Санторини, которые выращиваются для изготовления вина из местного сырья. Отдел исследований SantoWines участвует в специальных научных проектах, направленных на улучшение методов культивирования, процесса  брожения и качества самих вин.

SantoWines Tel.: (+30) 2286022596, 2286023137 Mail: info@santowines.gr, promo@santowines.gr Site: www.santowines.gr Address: Pyrgos, Santorini, 84700 Команда SantoWines, представляющая продукцию всех виноделов острова, стремится изготовлять высококачественные вина. Компания использует местные сорта Санторини с соблюдением всех технологических традиционных для острова методов винификации, защищая важные виноградники и поддерживая стабильность развития винодельческих регионов острова. SantoWines (Союз Кооперативов Санторини) является неотъемлемой […]

Diren Winery

Tel.: (+90) 3562149160, Fax: (+90) 3562140531
Mail: diren@diren.com
Site: www.diren.com.tr/EN
Address: Gıda Sanayi Sitesi No:1 Tokat

Diren Winery расположена на севере Турции, основана в 1958 году Мустафой Vasfi Diren. Винодельня является главным представителем анатолийских вин региона Tokat уже более 50 лет. Почти два столетия назад, проучившись в региональном техникуме, Мустафа создал первых 15 тонн вина в помещении домашнего винного завода. Основатель продолжал учиться и совершенствовать винодельческое ремесло вплоть до 1985 года, когда его самый старший сын Али Дирен взял на себя бразды правления одним из старейших винных предприятий страны.
На внутреннем рынке Diren Winery достигла популярности в производстве вин из редких, местных сортов. Расширяя ассортиментную линейку вин, напитки идеально дополняют блюда средиземноморской кухни, такие как баранина, кебаб и рыбные деликатесы.
Ежегодные поставки от Diren Winery, как известно, вдохновляют рестораторов Европы и Америки, в ресторанах которых вы можете попробовать напитки.

Компания Diren стала победителем в конкурсе Турецкого виноделия, организованного 1963 года в Манисе. После этого поднялся спрос на вина предприятия. Возникла необходимость в обновлении технологий для улучшения производства.
М. Васфи Diren начал тесное сотрудничество с представителями факультетов сельского хозяйства (Анкара) и дирекциями монополистических институтов (Стамбул).

Проанализировав немецкие виноградные плантации (во время очередного путешествия), был подготовлен проект по увеличению мощности до 1,5 млн. литров. Также был реализован импорт оборудования в 1964 году для  модернизации существующих мощностей.
Создатель винодельни решил направить своих детей для получения международного образования: старшего сына во Францию (на факультет винодельческой инженерии), среднего в Германию, младший поступил на технолога, а самый младший решил изучать машиностроение.

Вина Diren завоевали множество сертификатов и медалей на национальных и международных фестивалях.
В 2006 году предприятие провели ребрендинг. На этикетке напитков надпись выглядела так – DYREN. Самые востребованные вина c высшими оценками от дегустаторов за цвет, аромат и долгоиграющий букет: Karmena, Öküzgözü, Dörtnal, Narince, Kalecik и LOKAL.

Фото: httpss://vinorai.com, www.diren.com.tr
 

Diren Winery Tel.: (+90) 3562149160, Fax: (+90) 3562140531 Mail: diren@diren.com Site: www.diren.com.tr/EN Address: Gıda Sanayi Sitesi No:1 Tokat Diren Winery расположена на севере Турции, основана в 1958 году Мустафой Vasfi Diren. Винодельня является главным представителем анатолийских вин региона Tokat уже более 50 лет. Почти два столетия назад, проучившись в региональном техникуме, Мустафа создал первых 15 […]

Miles
Tel.:+33 5 56 81 18
www. restaurantmiles.com
33 rue du Cancera, Bordeaux

Miles Tel.:+33 5 56 81 18 www. restaurantmiles.com 33 rue du Cancera, Bordeaux

Tetramythos Winery

Tel.: (+30) 2691097500
Mail: 4myth@otenet.gr
Site: www.tetramythoswines.com
Address: Ano Diakopto, Peloponnese, 25003

Tetramythos — это винный бутик-завод, расположенный в Ано Диакопто (Эйялия), на склонах горы Ароания, на севере Пелопоннеса. Виноградные плантации занимают территорию в 14 гектаров и расположены на высоте 600-1050 метров. Культивируются лозы только органическим способом. Учитывая благоприятные условия: мезоклимат, особенности почвы, воздействие бриза со стороны Коринфского залива, а также специальной техники для культивации, виноградники отличаются совершенным качеством для изготовления напитков. 
Из греческих и международных сортов винограда (Roditis, Mavro Kalavritino, Agiorgitiko, Malagouzia, Sauvignon Blanc, Merlot, Cabernet Sauvignon) после процесса винификации, проходящем на обустроенном по последним технологическим тенденциям заводе, производят патентованные вина (ЗГУ).

Винодельня смотрится абсолютно гармонично с окружающим пейзажем и построена  в современном стиле с впечатляющим дизайнерским вкусом. Внутри здание спроектированно со вниманием к каждой мельчайшей детали, ведь помещение достаточно функционально и не выглядит как промышленный завод. Небольшие емкости из нержавеющей стали обеспечивают средние объемы винификации каждого сорта и участка виноградников.

Воздух пропитан винными ароматами, которые поднимаются из подвалов с отделениями для хранения бочек и подземных специальных емкостей для брожения вина.
Более 12.000 гостей ежегодно посещают Tetramythos.

Tetramythos Winery Tel.: (+30) 2691097500 Mail: 4myth@otenet.gr Site: www.tetramythoswines.com Address: Ano Diakopto, Peloponnese, 25003 Tetramythos — это винный бутик-завод, расположенный в Ано Диакопто (Эйялия), на склонах горы Ароания, на севере Пелопоннеса. Виноградные плантации занимают территорию в 14 гектаров и расположены на высоте 600-1050 метров. Культивируются лозы только органическим способом. Учитывая благоприятные условия: мезоклимат, особенности почвы, воздействие […]