Унікальні вина з Фракійської низовини мають тисячолітню історію. Цей європейський регіон виробляє вино щонайменше 7000 років. Вважається, що саме стародавні фракійці, які населяли ці землі, були першими виноробами у світі. Щоб захистити назви та якість продуктів, пов’язаних із їх географічним походженням та традиціями, Європейський Союз створив схеми якості nf систему географічного маркування — PDO (захищене найменування походження) та PGI (захищене географічне зазначення). Також ці регламенти встановлюють чіткі вимоги до виробництва органічної продукції в межах ЄС. Мета цієї системи — забезпечити довіру споживачів до якості продуктів і створити справедливі умови для виробників, імпортерів і роздрібних мереж.
Позначення якості Європейського Союзу:
Protected Designation of Origin – PDO
Захищене найменування походження — PDO
Маркується наступна продукція: харчові та сільськогосподарські продукти, вина.
Вимоги: всі частини процесу виробництва, перероблення та приготування повинні відбуватися у відповідному регіоні. Для вина це означає, що виноград повинен походити тільки з тієї географічної зони, де виробляється напій.
Маркується наступна продукція: харчові та сільськогосподарські продукти, вина.
Вимоги: принаймні один з багатьох етапів виробництва, переробки або підготовки продуктів відбувається в регіоні. Для вина це означає, що принаймні 85% використаного винограду має походити виключно з географічної зони, де виробляється вино.
Харчові продукти, які відповідають суворим умовам виробництва, перероблювання, транспортування та зберігання, маркуються органічним логотипом ЄС. Цей логотип використовується лише на продуктах, сертифікованих уповноваженими органами, що гарантує відповідність суворим правилам ЄС щодо виробництва, транспортування та зберігання.
Фракійські вина, що походять з одного з найстаріших виноробних регіонів світу — Фракійської низовини в Болгарії, — дедалі більше цінуються у світі за свою автентичність, глибину смаку та характер. Ідеальний терруар регіону — поєднання теплого клімату, родючих ґрунтів та багатовікових традицій — дозволяє створювати вишукані вина з автохтонних сортів, як-от Мавруд і Рубін, а також з міжнародних: Каберне Совіньйон, Мерло тощо.
Сьогодні фракійські вина відзначаються на міжнародних аренах, завойовуючи престижні нагороди на таких заходах, як Decanter World Wine Awards і Mundus Vini. Їх зростаюча присутність на ключових ринках Європи, Азії та Північної Америки відображає глобальне визнання балансу, який вони пропонують між історією, терруаром і сучасною майстерністю. Завдяки своїм глибоким смакам, структурованому тілу та виразним ароматам фракійські вина продовжують завойовувати серця любителів вина в усьому світі.
Статус захищеного географічного зазначення (PGI) для фракійських вин відіграє вирішальну роль у допомозі їм отримати міжнародне визнання. Ця офіційна європейська етикетка виступає як знак автентичності та досконалості, запевняючи імпортерів, роздрібних продавців і споживачів у всьому світі в тому, що фракійські вина мають унікальний характер, глибоко пов’язаний з їхнім терруаром, традиціями та місцевими сортами винограду.
Крім того, участь у європейській системі географічних зазначень ставить фракійські вина в один ряд із такими визнаними виноробними регіонами, як Тоскана, Ріоха та Ельзас, забезпечуючи їм кращу видимість на міжнародному ринку та зміцнюючи довіру до їх вартості. Як для професіоналів, так і для ентузіастів виноробства етикетка PGI — це більше, ніж географічне посилання — це обіцянка якості, спадщини та майстерності.
Завдяки зусиллям Європейського Союзу щодо просування продуктів з маркуванням PGI, PDO та органічних вин, фракійські вина отримали новий поштовх до визнання у світі. Участь у міжнародних кампаніях відчутно підсилила інтерес до давньої винної спадщини Болгарії.
Сьогодні фракійські вина з гордістю представлені на великих виставках і заходах у таких країнах, як Великобританія, Польща, Естонія, Латвія, Литва, Болгарія, Сполучені Штати, Об’єднані Арабські Емірати (Дубай), Південна Корея, Японія, Україна та Казахстан.
Все більше споживачів шукають автентичності, зв’язку з традиціями та справжньої майстерності у своєму виборі вина, фракійські вина готові сяяти ще яскравіше, пропонуючи багату історію в кожній пляшці.
Із залитих сонцем пагорбів Фракії до столів України наші винороби привозять найкращі вина, створені з любов’ю, традиціями та мрією про взаєморозуміння.
Для отримання подальшої інформації про майбутні презентації в ресторанах слідкуйте за нами на facebook Europe Shares Ukraine та на нашому сайті.
Реклама
⇒ Приєднуйтесь до наших соцмереж ⇒ Оптимістична редакція D+ прийме це за комплімент.
Унікальні вина з Фракійської низовини мають тисячолітню історію. Цей європейський регіон виробляє вино щонайменше 7000 років. Вважається, що саме стародавні фракійці, які населяли ці землі, були першими виноробами у світі. Щоб захистити назви та якість продуктів, пов’язаних із їх географічним походженням та традиціями, Європейський Союз створив схеми якості nf систему географічного маркування — PDO (захищене […]
Рубрика
|Коментарі Вимкнено до Чому варто закохатися у Фракійську низовину – один із найстаріших виноробних регіонів Європи – і як його давня спадщина отримує всесвітнє визнання завдяки знакам якості ЄС – PGI та PDO
Весна — час, коли прокидаються лози, а також розпочинається сезон нових релізів, дегустаційних конкурсів та найбільш значущих міжнародних виставок. Протягом кількох років українські винороби активно беруть участь у цих подіях, і мають чималий успіх. Дуже тішить той факт, що вітчизняні виробники об’єднались під брендом Wines of Ukraine, і, завдяки спільним зусиллям та підтримці команди Wines of Ukraine, підкорюють міжнародні ринки.
Однією з найбільш масштабних подій у світовій винній та алкогольній індустрії і надалі залишається виставка ProWein у Дюссельдорфі. Cаме тут збирається crème de la crème міжнародної винної спільноти — баєри, представники великих торговельних мереж, сомельє, експерти, журналісти, інфлюенсери. Незважаючи на зростаючу конкуренцію та різноманіття у цьому сегменті, для всіх, хто є дотичним до винної галузі, бути на ProWein означає бути на винній мапі світу.
Третій рік поспіль Wines of Ukraine беруть участь у ProWein з національним стендом. Цього разу на ньому було представлено 12 виробників вин та міцних напоїв з різних винних регіонів. Учасниками виставки стали виноробні Villa Tinta та Kolonist з Придунайської Бессарабії, Chateau Pinot, 46 Parallel Wine Group та Bolgrad з Одещини, Beykush Winery з Миколаївщини, Chateau Chizay із Закарпаття, а також — виноробні Big Wines та Biologist і виробник крафтових міцних напоїв Honey Badger з Київщини. Окремо хочу відзначити участь Artwinery, найвідомішого в Україні виробника класичних ігристих вин. Історія цієї компанії вже стала легендою: завод у Бахмуті було знищено обстрілами російських терористів, але Artwinery не лише встигли евакуювати значну частину своїх унікальних вин із багатокілометрових підвалів перед тим, як місто було окуповано російськими загарбниками, а й, наче Фенікса із попелу, відродили виробництво своїх найбільш популярних позицій на Одещині.
Для виноробні Chateau Chizay із Закарпаття ProWein 2025 був далеко не першим досвідом. Олександра Поліщук, віце-президент з розвитку компанії, коментує: “Ми брали участь у ProWein у 2017 та у 2018 роках із власним стендом. Але вже 3 роки поспіль є учасниками об’єднаного українського стенду. Я вважаю, що це було чудовим рішенням: консолідоване просування наших вин ефективно працює як для кожного учасника, так і для розвитку бренда Wines of Ukraine. Насправді, це дозволяє нам із колегами об’єднати зусилля в експорті, сформувати цікаву й різноманітну пропозицію, домовитися з імпортерами про консолідовані відправки тощо.”
На думку Олександри, цьогорічний ProWein відрізнявся від попереднього: “Ця виставка була більш спокійною, якщо порівнювати з минулорічним, ювілейним тридцятим ProWein. Відвідувачів було менше, але бізнесова складова було набагато більш ефективною. Сподіваємося на нові контракти, вже спілкуємося з потенційними покупцями.”
Артем Скубенко, співвласник компанії Honey Badger, вважає участь у заходах подібного масштабу обов’язковою: “Для просування на експорт треба бути присутніми як мінімум на одній міжнародній виставці. Це — підтримка зв’язків з існуючими та потенційними партнерами, можливість нагадати про себе, привід зустрітись особисто. Ну і в першу чергу — це можливість зустріти нових цікавих клієнтів. ProWein — найбільш впізнавана й саме міжнародна, а не регіональна подія, тому тут треба бути. До того ж, крім вина, тут представлено багато іншої алкогольної продукції, і загалом — багато нових цікавих ідей. Наша продукція — традиційні настоянки й наливки, а також — нова лінійка українських джинів, є унікальними й дуже цікавими для іноземних баєрів. Ми познайомились із десятком нових потенційних клієнтів, сподіваємось, що ці знайомства конвертуються у співпрацю.”
Світлана Цибак, СЕО Beykush Winery, Голова Асоціації крафтових виноробів України та амбасадорка Wines of Ukraine, також відзначає ефективність цьогорічної виставки: “Завдяки тому, що відвідувачів було не так багато, ми мали можливість якісних контактів із баєрами. Географія зацікавленості українськими винами розширилась: наприклад, ми поспілкувались із імпортерами з Малайзії та Японії, котрі приходили не просто продегустувати “екзотику”, а шукали нові вина у свій портфель. В цілому, враження від якості аудиторії та рівня контактів дуже позитивне. Для нас ця вставка — дійсно майданчик для розширення бізнесу”.
Чи потрібно виноробам готуватись до заходу подібного масштабу? “Домашня робота — обов’язкова, вона впливає на ефективність виставки, — ділиться досвідом Світлана. — Готуючись до заходу, я піднімаю уже наявну базу контактів та запрошую їх відвідати наш стенд, та розширюю її за рахунок особистих зв’язків та нетворкінгу. Match-making інструменти, котрі пропонує ProWein, на жаль, поки що не працюють на залучення баєрів — можливо, надалі їх удосконалять.” Зважаючи на свій досвід імпортера, Світлана також зазначає, що важливим фактором для баєра є інтуїція та здатність виробника зацікавити своїми винами і іноді навіть просто приязною посмішкою: “Ви маєте бути відкритим до спілкування, зробити так, щоб біля вас захотілось зупинитись і щось продегустувати. Далі справа за якістю ваших вин.”
Як реагували відвідувачі ProWein на українські вина, у тому числі — на ті, що вироблені з автохтонних, локальних та маловідомих сортів? “Була й зацікавленість, і навіть здивування, — розповідає Олександра Поліщук (Chateau Chizay). — Багато хто, наприклад, не чув про сорт Черсегі. А ми пропонуємо ігристе з цього сорту і за методом Charmat, і за традиційним методом, і тихе. Особливою цікавинкою цього року був наш Фурмінт, який ми презентували у чотирьох стилях — наш відомий витриманий Фурмінт, новий Фурмінт за методом стабуляції, який ми ще плануємо презентувати ринку, Фурмінт Orange та наш багато разів нагороджений Фурмінт Late Harvest. Відвідувачам було цікаво, як відомий угорський сорт проявляє себе на українській землі, а ми дуже раділи позитивним оцінкам наших вин.”
Надія Красиленко, директорка з маркетингу виноробні Bolgrad, зазначає, що відвідувачам дуже сподобалось Chardonnay Grand Reserve, а також — червоне Odesa Black та бленд Odesa White з сортів Сухолиманський та Шардоне. “З цікавого — велику увагу до нас проявляли імпортери з Німеччини, Канади та Туреччини, — ділиться враженнями Надія. — Дуже позитивні відгуки також були щодо дизайну етикеток, котрий ми спеціально адаптували для експорту.”
Костянтин Тінтулов, співвласник виноробні Villa Tinta, що є одним із найбільш титулованих виробників вин з сорту Одеський Чорний, підтверджує: локальні сорти — Одеський Чорний, Сухолиманський — дуже схвально сприймають іноземні експерти, впізнаваність цих сортів порівняно навіть з минулим роком зросла. Але й вина з європейських сортів — Гевюрцтрамінер, Рислінг, Шардоне — також викликали неабиякий інтерес. “Дегустатори порівнювали наші вина з європейськими зразками, відзначали якість і характер, іноді трохи дивувались, що вина такі гарні,” — жартує Костянтин. Серед цьогорічних трендів пан Тінтулов відзначає також зацікавленість балковими винами України з боку імпортерів з Чехії, Словенії та Греції: “Цікавились, оскільки 2024 дав низьку врожайність, тим часом іспанський балк зріс у ціні.”
Під час виставки враженнями щодо українських вин зі мною поділилися також іноземні відвідувачі стенду Wines of Ukraine.
Чан Джун Пак (Chan Jun Park), директор з питань Азії конкурсу вин OIV Asia Wine Trophy, віце-президент Міжнародної асоціації сомельє Південної Кореї, засновник і директор Інституту вин зі Східної Європи, а також переможець WTA у голосуванні користувачів, мав нагоду продегустувати кілька українських вин і планує поглибити це знайомство в майбутньому:
“Мій перший досвід українських вин — це ігристе вино від SHABO. Його представила на початку березня 2024 року в Берліні Катерина Ющенко, винна експертка та засновниця Wine & Spirits School у Києві. Це ігристе вино було виготовлено з міжнародних сортів винограду за класичним методом. Я був щиро здивований його високою якістю.
Моє друге знайомство з українськими винами відбулося під час дегустації ігристих вин Artwinery на українському стенді на ProWein 2025. Я скуштував чотири ігристі вина — одне, вироблене за методом Charmat, і три інші — за класичним методом, усі з міжнародних сортів винограду. Ігристі вина, виготовлені класичним методом, продемонстрували витончену, добре збалансовану ароматику з мінеральними нотами. Вони мені дуже сподобалися. На мою думку, ці вина демонструють чудове співвідношення ціни та якості й мають сильний потенціал на азійських ринках. Однак, оскільки дедалі більше виноробів у країнах Східної Європи виробляють високоякісні ігристі вина, конкуренція буде досить жорсткою.”
Шахзад Талукдер (Shahzad Talukder), віце-президент Асоціації сомельє Німеччини, розповідає, що це було не перше його знайомство з українськими винами, але вперше він мав можливість продегустувати так багато зразків: “Я був глибоко вражений різноманіттям українських вин та їхньою високою якістю. Звісно, ми знаємо, що Україна — велика країна, але в Німеччині ваші вина представлені не дуже широко, тому ми знаємо про них небагато. Я був дуже здивований, дізнавшись, що виноробня Beykush Winery виготовляє вино з Тіморассо. Цей сорт винограду є досить рідкісним навіть в Італії, звідки він походить. Мені надзвичайно цікаво спостерігати і за експериментами з унікальними європейськими сортами винограду, і за популяризацією локальних. На мою думку, це свідчить про глибоке розуміння виноробства та про чітку візію майбутнього українських вин”.
Шахзад продегустував кілька зразків вин з автохтонних та локальних сортів і вважає, що вони мають шанс завоювати німецький ринок — попри сильну конкуренцію з боку місцевих та іноземних виробників: “Тельті Курук — це український сорт винограду, який, ймовірно, має найкращі шанси закріпитися на ринку. Назва сорту відносно легка для європейців, а профіль смаку нагадує Піно Грі та Треббіано, хоч і є дещо більш комплексним. Я впевнений, що Тельті Курук має шанс знайти свого споживача у Європі”.
Шахзад вважає, що зараз — найкращий час для просування українських вин на заході: “Через війну багато європейців відчувають солідарність з Україною, тому вони більш відкриті до української продукції. Крім локальних українських сортів винограду, можна також презентувати вина з тих сортів, котрі знають і люблять у Європі — Сіра, Каберне або Фурмінт. На мою думку, вина з відомих міжнародних сортів, особливо у виробництві ігристих вин (а німецький ринок обожнює ігристі), допоможе представити Україну як виноробну країну та прокласти пусть вашим автохтонам та локальним сортам”.
Тема війни в Україні дійсно впливає на сприйняття українців та українського продукту за кордоном. Це — потужний емоційний фактор, котрий привертає увагу, провокує співчуття, бажання підтримати, зацікавленість. Сам факт того, що в Україні продовжують вирощувати виноград і виробляти вино, сьогодні, як і три роки тому, викликає захоплення — але більше не викликає подиву у експертів з Великої Британії, Швеції, Польщі, Німеччини, США та багатьох інших країн. Отже, маємо визнати, що це відбулося: Україна зайняла своє місце на винній мапі світу.
Чи вдалося українським виноробам конвертувати той аванс зацікавленості й підтримки з боку міжнародної винної спільноти, котрий вони отримали, на жаль, завдяки військовій агресії та відважній боротьбі українців за свободу й незалежність? Безумовно, так, і географія українського винного експорту значно розширилася за останні три роки. Наші вина продаються у Великій Британії та США, у Швеції, Естонії, Польщі, Нідерландах та інших країнах ЄС, а також — на азіатських ринках.
Нещодавно українські вина отримали партнера й у Німеччині, і дуже приємною вишенькою на торті стало те, що імпортер — це компанія, котру заснували саме українці. Руслан Кан, співвласник компанії BlackSeaWine з Мюнхена, наразі співпрацює з виноробнями Beykush, Villa Tinta, Kolonist, Frumushika Nova та Stakhovsky Wines та планує розширити портфель українського імпорту. “Для багатьох у Німеччині українське вино було й залишається “темною конячкою”, але саме це й викликає зацікавленість. Тож ми вирішили не гаяти час і стати першим імпортером наших вин у Німеччині, бо бачимо: українське виноробство швидко прогресує і має однозначно зайняти свою нішу на цьому ринку, — коментує пан Руслан. — Незважаючи на значну кількість українців, котрі тут живуть, найкраще купують українські вина саме німці — незважаючи на те, що наші вина не дешеві, а німці — доволі патріотичні споживачі. Тим не менш, значну долю попиту на українські вина у нашому магазині та у ресторанах, котрі включили їх до винної карти, формують саме німці.”
Що саме з українського асортименту подобається німецьким вайнлаверам найбільше? “Це однозначно білі вина, — ділиться досвідом Руслан. — Шардоне від Стаховського та Kolonist, Альбаріньо від Beykush, Іршаї Олівер від Villa Tinta. Попитом також користуються вина з локальних білих сортів — Цитронний Магарача та Сухолиманський від Frumushika Nova та Villa Tinta. Щодо червоних вин, тут фаворитом виступає Одеський Чорний, вина з цього потужного сорту ми маємо від Kolonist та Villa Tinta.”
Отже, що в підсумку? Збираємо цінний досвід, розширюємо географію, вчимося працювати з нашими, локальними й автохтонними сортами й любити ці вина, а також — закохувати в них як українського, так і закордонного споживача.
⇒ Приєднуйтесь до наших соцмереж ⇒ Оптимістична редакція D+ прийме це за комплімент.
Весна — час, коли прокидаються лози, а також розпочинається сезон нових релізів, дегустаційних конкурсів та найбільш значущих міжнародних виставок. Протягом кількох років українські винороби активно беруть участь у цих подіях, і мають чималий успіх. Дуже тішить той факт, що вітчизняні виробники об’єднались під брендом Wines of Ukraine, і, завдяки спільним зусиллям та підтримці команди Wines […]
Рубрика
|Коментарі Вимкнено до Відлуння ProWein 2025: українські вина впевнено підкорюють світ
Офіційно оголошено результати MUNDUS VINI Spring Tasting 2025, які демонструють видатні вина з усього світу, а члени журі поділилися своїми враженнями від конкурсу.
Наприкінці лютого – на початку березня відбулася престижна дегустація MUNDUS VINI Spring Tasting 2025, що зібрала провідних міжнародних винних експертів і презентувала виняткові зразки вин з усього світу. Майже 250 професіоналів із 55 країн зібралися на шестиденну дегустацію у традиційному Saalbau в місті Нойштадт-ан-дер-Вайнштрасе, розташованому в самому серці Пфальцу – другого за величиною виноробного регіону Німеччини.
Представники Drinks+ Communication Media Group мали честь знову взяти участь у цьому відомому конкурсі в якості суддів. Ми пишаємося цією співпрацею та нашим внеском у світову винну спільноту.
Досконалість у світі вин: нагороди MUNDUS VINI 2025
Цього року в журі Mundus Vini було запрошено багатьох представників молодого покоління журналістів, виноробів та фахівців з винного маркетингу. Їхній свіжий погляд та інноваційність поступово змінюють підхід до оцінювання вин, враховуючи сучасні глобальні виклики та ринкові тенденції.
Зростання участі молодих фахівців не лише збагачує конкурс різноманітними перспективами, але й відображає безперервну еволюцію винної галузі. На тлі того, як змінюються споживчі вподобання, а сталість стає ключовим пріоритетом, нові голоси в журі забезпечують оцінку вин не лише з точки зору традиційної якості, але й з урахуванням їхньої актуальності на сучасному ринку.
Ця трансформація відкриває нові можливості для виноробів, дозволяючи їм адаптуватися до сучасних трендів, зберігаючи при цьому автентичність і спадщину своїх вин. Останніми роками Mundus Vini приділяє особливу увагу залученню винних інфлюенсерів до складу журі, у тому числі в якості голів комісій. Одним із таких експертів є доктор Метью Горкі (Matthew Horkey), відомий американський винний експерт і автор цифрового контенту, засновник популярного винного блогу на YouTube, а також суддя сезону Wine Travel Awards 2024-2025. Метью поділився з нами своїми враженнями від конкурсу: “Щороку я з нетерпінням чекаю Mundus Vini. Що відрізняє цей конкурс від багатьох інших, так це справжня сімейна атмосфера. Кожна сесія збирає більше ніж 100 суддів, що забезпечує достатню різноманітність для знайомства з цікавими людьми, але водночас створює відчуття близькості та єдності. Цього року особливо помітні зусилля організаторів щодо залучення більшої кількості жінок і молодих фахівців, і я щиро підтримую ці ініціативи. Якість вин, представлених на Mundus Vini, також є на дуже високому рівні. Я беру участь у 6-8 винних конкурсах щороку, і два з моїх найвищих балів були саме на Mundus Vini — зокрема, за витриману мадеру та порто 1976 року”.
Сімоне Роведа (Simone Roveda), DipWSET, винний консультант і діджитал стратег, засновник @winerylovers та номінант Wine Travel Awards, поділився з нами своїми першими враженнями від MUNDUS VINI: «Spring Tasting 2025 – це мій перший досвід участі в цьому конкурсі. Я мав честь і задоволення долучитися до журі конкурсу, що відбувся у мальовничому Нойштадті. Протягом 6 насичених днів я оцінив близько 200 чудових вин у складі двох динамічних журі. Якість вин варіювалася від гарної до дуже високої, що робило кожну дегустацію справжньою пригодою.
Але те, що зробило цей досвід по-справжньому незабутнім, – це неймовірні люди, яких я зустрів. Натхненні розмови та жваві обговорення додали події особливої глибини. Особливу подяку висловлюю фантастичній команді MUNDUS VINI – їхня наполеглива праця та відданість зробили цю подію такою особливою. Це справді відчувалося як одна велика, дружна родина!»
Щодо результатів, нагороди отримали вина з 37 країн, включно з новими виноробними регіонами, такими як Польща та Нідерланди. Загалом було присуджено 2 089 золотих медалей, 1 632 срібні медалі та 73 медалі Grand Gold. Було оцінено 3 321 тихе вино, 400 ігристих вин, 35 слабоігристих та 38 кріплених вин, у діапазоні цін від 2,99 € до 50 €.
Найбільшу категорію за ціновим діапазоном склали вина вартістю від 5 € до 9,99 €, що підкреслює сильну присутність високоякісних, але доступних вин у конкурсі.
Серед найуспішніших виноробних країн цього року — Італія (930 нагород), Іспанія (754), Португалія (359), Франція (303) та Німеччина (223 нагороди). Вражаючих результатів досягла і Молдова, здобувши 3 великі золоті, 96 золотих і 66 срібних медалей.
“Весняна дегустація цього року знову встановила нові стандарти якості вина. Свіжі вина врожаю 2024 року, а також червоні та білі з більш старих урожаїв справили глибоке враження на наше міжнародне журі,” — зазначив Крістіан Вольф (Christian Wolf), директор з дегустацій Mundus Vini. “Ми з нетерпінням чекаємо на ProWein у середині березня, де вручимо нагороди ‘Best of Show’. Рада MUNDUS VINI особисто передасть сертифікати найкращим виноробам, які будуть присутні на виставці”.
Ми також раді поділитися своїми враженнями від події та розповісти про вина, які мали можливість продегустувати під час конкурсу.
Ольга Піневич-Тодорюк, головна редакторка журналу Drinks+: “Цього разу мій дегустаційний стіл складався виключно з жінок-експерток під керівництвом Бернара Карла (Bernard Karl), технічного директора Domaines Vinsmoselle. Наша команда працювала надзвичайно злагоджено – ми діяли в гармонії, мали схожі оцінки та, що важливо, майже не стикалися з винами, які мали дефекти.
Особливо хочу відзначити вишукані Мерло з Молдови, які вразили своєю елегантністю, а також потужні, танінні вина з сорту Вранец із Північної Македонії. Крім того, ми мали нагоду скуштувати чудові вина з німецького Сільванера, які вирізнялися характерною освіжаючою кислотністю, а також яскраві, свіжі ігристі вина, що були представлені в нашій категорії. Окремо варто згадати і український Одеський Чорний, про який ми розповімо детальніше нижче.”
Ірина Дяченкова, співзасновниця Drinks+ Media Group та Wine Travel Awards: “Для мене Mundus Vini – це завжди чітка організація, найширша географія зразків, помножена на спільну апріорі високу якість, ретельно підібрані суддівські команди, в які, як правило, включені представниками країн, вина яких превалюють в дегустаційних флайтах. І постійним бонусом до всіх тих професійних переваг – дуже тепла атмосфера, яка не розслабляє, а навпаки надихає під час дружнього спілкування в форматі додаткової програми. Цю атмосферу створюють насамперед самі організатори. Я не можу не скористатися цією можливістю, і хочу ще раз від імені всіх українських суддів та виноробів нашої країни подякувати організаційному комітету Mundus Vini за постійну підтримку України. Нас дуже зворушив прояв солідарності, організований одним із членів Правління MV, великим другом нашої медіа-групи Drinks+ та постійним суддею Wine Travel Awards Робертом Джозефом. Як і все, що робить Роберт, це було креативно: він запропонував зробити традиційне фото очолюваної ним комісії, і всі судді-представники різних країн підтримали його нову ідею – цього разу вони усі тримали у руках прапор України замість своїх національних прапорів. Дякую вам, друзі!
Що ж до вітчизняних вин, представлених в дегустаційному списку нашої комісії, – був лише один зразок з України. Як найсухіше (цукор до 15 г/л), цей петнат із Закарпаття відкривав короткий флайт із шести ігристих, до складу яких входили мускатні сорти, а цукор у більшості був у межах від 40 до 80 г/л. Моя оцінка цього гідного зразка склала 87 балів і середня оцінка комісії 85 могла дозволити йому претендувати на срібну медаль. Проте, за правилами конкурсу, лише 40% одержують медалі, тому конкуренція в «срібному» сегменті надзвичайно висока, і, як правило, медалістами стають вина з вищими балами. Але я впевнена, що цей виробник має хороші перспективи. Кожен із трьох дегустаційних днів відкривали у нашій комісії вина Греції. Сучасні елегантні мінеральні Assyrtiko 2023-2024 років з Санторіні всі були високо оцінені, і п’ять із дванадцяти отримали «золото». З чотирнадцяти свіжих, з яскравою кислотністю Malagousia вінтажу 2024 року, виготовлених в основному на виноробнях Пелопоннесу та Драми, шість вин були оцінені на рівні Gold Medal. Трохи скромніші успіхи грецьких Sauvignon Blanc, але й тут серед шести зразків два золота. Греція давно підкорила моє серце, наша медіагрупа свого часу була організатором дегустацій вин Північної Греції в Україні задовго до того, як грецькі вина почали відзначатися провідними критиками світу. Мені особисто довелося побувати на виноробнях Санторіні, Македонії, Фракії, Драми та Евбеї (Euboea), а також Немеї, неподалік якої я зараз живу. Тому я відчуваю гордість, коли вина Еллади гідно оцінюються на такому престижному конкурсі”.
Загалом, цьогорічна весняна дегустація MUNDUS VINI прийняла рекордну кількість суддів з України – шість фахівців, які стали невід’ємною частиною міжнародної команди конкурсу. Їхній досвід та пристрасть до вина стали ще одним підтвердженням зростаючого визнання українського виноробства на світовій арені.
Вікторія Макарова, представниця Wines of Ukraine та наша постійна авторка, коментує: “Це була моя третя участь у весняній дегустації Mundus Vini, і мушу визнати, що відчувати теплий прийом і підтримку з боку організаторів та всієї родини MV – неймовірно приємно. Я працювала в німецькомовній панелі, що стало для мене чудовим викликом — допомогло не лише вдосконалити німецьку мову, а й поглибити розуміння німецьких вин та розуміння того, як сприймають ті чи інші вина колеги з німецькомовних та нордичних ринків. Нашою командою керував президент панелі зі Швеції, а серед колег були представники Австрії, Німеччини та Чилі (мешкає в Німеччині) – ми склали справжню “команду мрії”, ефективну та дружню.
Grand Gold нам цього разу не дісталося, але ми отримали справжнє задоволення від вишуканих австрійських Грюнер Вельтлінерів, достойних німецьких Рислінгів (як тихих, так і ігристих), а також чудових Темпранільйо з Наварри. Вина з Совіньйон Блану та бленди й кюве з Каберне Совіньйон із Молдови справили сильне враження, продемонструвавши яскраві особливості теруару й майстерність виноробів цього регіону. Цікавою була й дегустація червоних вин із локальних німецьких сортів – Дорнфельдер, Лембергер, Троллінгер, Шварцрислінг і Аколон: для мене це — корисний досвід з розуміння споживчих преференцій німецького ринку.
І, традиційно, найбільш ексклюзивні дегустації відбуваються під час afterparty Mundus Vini. Мої відкриття: самобутні й дуже якісні червоні вина (Baga 2023, Jaen 2021) від Еліаса Маковели (Elias Macovela) – талановитого молодого винороба з регіону Дао в Португалії; вишукане, елегантне Nativo Reserva (купаж Альваріньйо та Авессо) та свіже, мінеральне Альваріньйо Flor de Linho з Vinho Verde DOC від Антоніу Соуза (Antonio Sousa), власника та винороба 3 Rostos Winery; чудове Weiss Cuvée від Себастьяна Джона (Sebastian John) – молодого винороба та сина Франка Джона (Frank John) з відомого Weingut Frank John у Пфальці. Варто зазначити, що всі троє виноробів також були суддями на весняній сесії Mundus Vini 2025!”
Катерина Ющенко, DipWSET, засновниця Ukrainian Wine & Spirit School та суддя міжнародних винних конкурсів, ділиться враженнями від своєї першої участі у Mundus Vini: “Після багаторічного досвіду участі в міжнародних винних конкурсах, можу з упевненістю сказати, що Mundus Vini вирізняється методичним підходом та відданістю принципам справедливості. Одразу привертає увагу склад панелей – кожна команда включає професіоналів із різних країн, що дозволяє уникнути регіональних упереджень. У моїй панелі були судді з Німеччини, Італії, Франції, Північної Македонії, Швейцарії, Лівану та США – такий баланс гарантує об’єктивну оцінку вин.
Окремо хочу відзначити бездоганну організацію. Чіткість подачі зразків, прозорі критерії оцінювання та ефективний тайм менеджмент дозволили зосередитись на кожному вині без ризику втрати уваги через втому. Особливо цінною була система зворотнього зв’язку: після кожної серії дегустацій ми отримували візуалізовані діаграми із порівнянням наших оцінок із середнім балом панелі – це забезпечувало прозорість процесу та допомагало підтримувати релевантність та обʼєктивність оцінок. Рівень представлених вин був винятково високим у всіх категоріях. Сліпа дегустація проводилася дуже ретельно: крім того, що етикетки були приховані, зразки подавалися в такому порядку, щоб уникнути впізнаваності за патернами, котрі могли б вказати на походження чи виробника. Ця увага до об’єктивності піднімає Mundus Vini на особливий рівень.
Я вважаю, що поєднання прозорості, міжнародної перспективи та методологічної точності робить Mundus Vini унікальним. Хоча інші конкурси можуть перевершувати в окремих аспектах, мало хто з них поєднує всі ці елементи так гармонійно”.
Українські вина тріумфують на MUNDUS VINI 2025
Цього року участь у престижному конкурсі MUNDUS VINI взяли 9 українських виноробень, що стало важливою віхою для України на міжнародній винній арені.
Українські вина показали видатні результати, завоювавши 11 медалей. Більшість нагород склали престижні Grand Gold та Gold медалі, значна частина з яких була присуджена винам, створеним із флагманського українського сорту — Одеського Чорного. Цей вражаючий успіх підкреслює якість та потенціал українського виноробства на світовій сцені.
Таким чином, українські вина встановили рекорд за кількістю найвищих нагород на MUNDUS VINI саме за флагманський український червоний сорт — Одеський Чорний. Вина з Одеського Чорного отримали всі можливі найвищі медалі конкурсу. Наш партнер та номінант Wine Travel Awards, компанія Big Wines, здобула чергову перемогу з Одеським Чорним: загалом 6 медалей, серед яких 1 Grand Gold Medal, 4 Gold Medals, 1 Silver Medal, а також найпрестижнішу нагороду конкурсу — The Best of Show Ukraine за Big Wines Big Art Odesa Black Ivan Marchuk Limited Edition 2022!
Високу оцінку також отримали вина від компанії 46 Parallel, яка стала частиною Big Wines — дочірньої компанії міжнародного холдингу Vinos de La Luz в Україні.
Крім того, Villa Tinta отримали золоті медалі за Villa Tinta Premium Collection Odesa Black 2022 та 2018 Villa Tinta Merlot VIP Wine Selection, а Chateau Chizay були нагороджені золотою медаллю за Furmint Late Harvest 2022.
Ми щиро вітаємо всіх переможців!
Наводимо повний список нагороджених українських вин:
Велике золото та Best of Show Ukraine 2022 Big Wines Big Art Odesa Black Ivan Marchuk Limited Edition
Золото 2018 Villa Tinta Merlot VIP Wine Selection Золото 2023 BIG WINES BIG ART ODESA BLACK 6 MONTH IN OAK Золото 2021 BIG WINES BIG ART ODESA BLACK Ivan Marchuk Limited Edition 12 month in OAK Золото 2023 BIG WINES BIG ART ODESA BLACK Ivan Marchuk Limited Edition 12 month in OAK Золото 2023 BIG WINES BIG ART ODESA BLACK Золото 2016 Grand Admiral Merlot – Cabernet Sauvignon – 46 Parallel Золото 2018 GRAND ADMIRAL BRUT NATURE – 46 Parallel Золото 2022 Villa Tinta Premium Collection Odesa Black Золото 2022 Chateau Chizay FURMINT Late Harvest Срібло 2024 BIG WINES BIG ART PINOT NOIR
Цікаво, що одною з дегустаційних комісій, котрі оцінювали вина з сорту Одеський Чорний, була панель, до складу якої входила Ольга Пиневич-Тодорюк, головна редакторка Drinks+. Після видатних результатів, досягнутих цими винами, ми не звернулись до членів комісії з проханням поділитися своїми враженнями щодо цього знакового сорту та загального рівня дегустаційного конкурсу MUNDUS VINI. Їхні коментарі надали цінну інформацію про виняткову якість українських вин та професіоналізм організаторів конкурсу.
Міхаела Габріель, Johanniterkeller, Швейцарія: “Минулого тижня я мала задоволення дегустувати та оцінювати деякі вина з України на конкурсі Mundus Vini. Мене вразила виняткова якість цих вин. Особливе захоплення викликав сорт Одеський Чорний, про який я раніше не чула. Вина, які ми дегустували, отримали стабільно високі оцінки від усього журі, що чітко демонструє значний потенціал українського виноробства”.
Елені Блоуху, Bonello Athens, керівник відділу маркетингових комунікацій, Греція: “36-й Mundus Vini Spring Tasting знову став захоплюючою подією, що представила широкий спектр вин з усього світу. Наші келихи були наповнені як добре відомими сортами, так і новими, більшість з яких відзначалися високою якістю та відсутністю помітних дефектів. Серед них особливо вразили українські вина з сорту Одеський Чорний, які отримали надзвичайно високі оцінки та продемонстрували величезний потенціал виноробної галузі країни”.
Катерина Костовська, співзасновниця Wine Escape, Північна Македонія: “Mundus Vini демонструє різноманіття сортів та стилів вин з усього світу. Цього року вперше було оцінено понад 250 безалкогольних вин разом із місцевими сортами з різних країн, зокрема Одеський Чорний з України. Вина з цього сорту демонструють виражені аромати червоних фруктів із легкими квітковими нотами, повне тіло з оксамитовими, але високими танінами, кислотність, що підкреслює фруктовість, та тривалий елегантний посмак”.
Більш детально про участь українських вин у MUNDUS VINI Spring Tasting 2025 ми розповімо у нашій наступній статті.
Маємо також гарні новини для відвідувачів ProWein 2025: вони матимуть можливість продегустувати вина від 46 Parallel, Big Wines, Beykush, Kolonist і Villa Tinta під час спільного заходу Wine Travel Awards та міжнародної винної компанії Vinos de La Luz за участю провідних українських виноробів. Подія включатиме дискусію про розвиток вітчизняної винної галузі в умовах триваючої російської агресії та презентуватиме найкращі вина, виготовлені з автохтонних та локальних українських сортів. Захід має символічну назву: “Парадокси України: виноробство та туризм під час війни“.
Wines of Ukraine представить 12 виноробень на національному стенді ProWein цього року. Не пропустіть можливість продегустувати вина та міцні напої з усіх куточків України!
Messe Düsseldorf, Hall 9, A89, Wines of Ukraine.
MUNDUS VINI: більше, ніж просто винний конкурс
Весняна дегустація MUNDUS VINI 2025 – це не лише конкурси та оцінювання вин, а й насичена програма заходів, організована командою конкурсу. Однією з головних подій цього року стала екскурсія до мальовничого містечка Бад-Дюркгайм, де розташована легендарна найбільша винна бочка у світі.
Ця унікальна пам’ятка, відома місцевим жителям як “Dürkheimer Riesenfass”, – не просто гігантська бочка, але й діючий ресторан із багатою історією, розташований всередині неї. Учасники журі отримали унікальну можливість повечеряти в цьому легендарному закладі. Атмосфера вечора була сповнена шармом і традиціями, створюючи ідеальну обстановку для насолоди традиційними німецькими стравами та вином. Гостям запропонували видатну колекцію німецьких Рислінгів, які продемонстрували різноманітність і якість цього класичного сорту. У поєднанні зі смачною вечерею, цей вечір став незабутньою подією для всіх присутніх.
Окрім конкурсу, MUNDUS VINI постійно збагачує свою програму культурними та гастрономічними подіями, надаючи винним професіоналам не лише платформу для оцінювання вин, а й можливості досліджувати та занурюватися у світ винної культури Німеччини.
Ми вдячні організаторам за таку продуману програму та з нетерпінням чекаємо на майбутні заходи, які поєднують світовий рівень винної дегустації з унікальними культурними відкриттями.
Cheers!
⇒ Приєднуйтесь до наших соцмереж ⇒ Оптимістична редакція D+ прийме це за комплімент.
Офіційно оголошено результати MUNDUS VINI Spring Tasting 2025, які демонструють видатні вина з усього світу, а члени журі поділилися своїми враженнями від конкурсу. Наприкінці лютого – на початку березня відбулася престижна дегустація MUNDUS VINI Spring Tasting 2025, що зібрала провідних міжнародних винних експертів і презентувала виняткові зразки вин з усього світу. Майже 250 професіоналів із […]
Рубрика
|Коментарі Вимкнено до MUNDUS VINI Spring Tasting 2025: Результати вже оголошено!
Цьогорічна Amarone Opera Prima 2025, як ми вже розповідали, співпала зі 100-літтям Valpolicella Consortium і була відзначена грандіозними дегустаціями – віртуальною подорожжю до кращих ресторанів світу та історичним тейстингом рекордно витриманих вин; елегантними вечірніми паті, обідом від мішленівського повара та гала-вечерею, вайн-лист якої пропонував гостям 191 (!) вино.
До речі, про гостей: до Верони, де з 31 січня по 2 лютого проходила ця визначна прем’єра амароне від без малого 80 провідних виноробень зони Вальполічелла, прибули понад 100 журналістів з провідних спеціалізованих видань
26 країн з усіх континентів. Для Drinks+ та Wine Travel Awards було великою честю бути запрошеними на цю видатну подію винного світу.
Зрозуміло, кульмінацією цього форуму стала грандіозна премʼєра вінтажу Амароне 2020. На відміну від попередніх років, дегустація відбувалася всліпу, а зі списками учасників можна було ознайомитися по завершенню тейстингу. Організатори надали журналістам та запрошеним партнерам можливість в спокійній робочій атмосфері, без сторонніх коментарів, знайомитися з амароне від 77 виноробень. Зауважимо, 33 з них походили з класичної зони, 39 з розширених зон (extended areas) і 5 – зі субзони Вальпантена.
Паралельно з тейстингом для журналістів і байєрів, який з огляду на кількість зразків та учасників, розтягнувся на кілька годин, відбулася конференція для преси та операторів винного ринку, де звучали виступи міністра аграрної промисловості, керівників галузі, і, звичайно, Крістіана Маркезіні (Christian Marchesini), президента Консорціуму вин Вальполічелли. Одночасно, на іншому поверсі Palazzo della Gran Guardia, де царювала Amarone Opera Prima, тривала грандіозна кругова дегустація, де можна було, крім прем’єрних зразків, спробувати інші вінтажі та вина Вальполічелли, заразом поспілкувавшись з виробниками. Саме так і зробили оглядачі Drinks+ та WTA, розпитавши експонентів про природні умови та інші складові презентованого на прем’єрі вінтажу.
Отже, щодо головного героя події – амароне 2020, – то його створення відбувалося в досить непростих лаштунках. Пригадаємо – це був рік розпалу пандемії, тож виноградники Вальполічелли ніжилися під весняним сонцем в незвичній тиші і чистоті в усіх сенсах слова. Загалом погода першої половини вегетаційного періоду радувала виноградарів – тому цвітіння видалося тривалим, аж то травня. Втім, літо змусило виробників похвилюватися, бо деякі тижні видалися аномально спекотними, а коли на зміну спеці приходили дощі, то вони йшли теж достатньо довго. Такі перепади погоди, які деякі спостерігачі нарікли американськими горками (сьогодні, правда, цей епітет змушує здригатися мало не півсвіту – як українців, так і усіх європейців, стурбованих непередбачуваною політикою нової адміністрації США), призвели до прискореного дозрівання винограду в усіх зонах Вальполічелли. В результаті врожай збирали раніше, ніж зазвичай – як вздовж узбережжя озера Гарда, так і в долинах Вальпальтена, Фумане тощо.
В результаті урожай 2020 року продемонстрував видатні характеристики і напрочуд одностайне дозрівання, не зважаючи на досить різноманітний ландшафт зони Вальполічелли. Загалом концентрація цукру цього року в ягодах на усіх територіях та мікрозонах виявилася практично ідеальною. Що, як відомо, є запорукою вдалого результату під час коронного процесу у створенні Amarone della Valpolicella – апассіменто. До речі, відверто кажучи, для мене було дещо несподіваним почути зауваження віце-президента Консорціуму вин Вальполічелли Андреа Лонарді MW, що сьогодні об’єднання розглядає акцент на апассіменто як палицю о двох кінцях і одностайно виступає за зростаюче визнання амароне як fine wine міжнародного класу, зосереджуючись більше на перевагах території, а не виключно на технічному методі виробництва.
Отже, винні журналісти, запрошені на Amarone Opera Prima 2025, змогли переконатися, що, дякуючи погодним умовам і, незважаючи на різницю в мікрокліматі, грунтах або у висотах над рівнем моря чи авторських стилях виноробів, весь продемонстрований нам вінтаж мав певну сталість якості. Адже ідеально дозрілий виноград сформував аромати червоних фруктів та навіть квітковість у винах, які походять не лише з зон Вальпантени чи Фумане, для яких подібний органолептичний профіль – норма, але й для зразків інших територій. При цьому в складній палітрі смаку в більшості представлених амароне з’являлися ноти, властиві розкішним топ винам: солодки, інжиру, бальзамічних трав, шоколаду.
Ще одна помічена нами спільна риса вінтажу амароне 2020 – переважна більшість зразків демонструвала незвичну для досить молодих вин (що таке 5 років для шляхетних амароне!) питкість і притаманну новому стилю легкість. При збережені усіх звичних принад, яких знавці шукають в Amarone della Valpolicella. Отже, резюмуючи, маємо сказати, що вінтаж двадцятого року став справжнім подарунком до 100-річчя одного з провідних професійних об’єднань винорбів Італії – Консорціуму вин Вальполічелли. Тим яскравим внеском в коштовну колекцію, яку протягом століття збирають виробники славетного амароне. До речі, Вальполічелла номінована в поточному сезоні WTA на «Регіон року», – закликаємо зайти на сайт премії та проголосувати за улюблену територію неймовірних вин та номінованих цього року місцевих виноробів.
В якості епілогу до цієї неймовірної винної вистави пропонуємо відео з коментарем від учасника Amarone della Valpolicella – співвласника виноробні Fasoli Gino (теж номінанта WTA – підтримайте і проголосуйте!), яка також цього року святкує своє сторіччя.
Дегустаційні нотатки (наведемо буквально краплину з тієї феєричної прем’єри 2020):
FasoliGino – довершене, м’яке й округле амароне, що розкриває багату гаму ароматів фруктового саду, із сумішшю ароматних трав, які надалі змінюються легкими нотами скотного двору, тонкої шкіри.
SecondoMarco – в першому носі дивовижна суміш відтінків дьогтю і троянди, далі розкривається сушеними ягодами – смородина, вишня, потім шавлія і навіть нічна фіалка. Під завісу з’являються дорослі ноти шкіри та тютюнового листя. У смаку вино потужне, соковите, демонструє ідеальний кислотний баланс. Суцільне задоволення!
Zyme – розкішне уособлення амароне з незабутнім смаком чорних ягід – чорницею та чорною смородиною, – тонованим ваніллю. Відчувається потужний характер, а жваві таніни свідчать про відмінний потенціал старіння.
Villa Bertani – ще один неймовірний номінант Wine Travel Awards. І ще один дивний пул ароматів – стиглої вишні і мінералів, який плавно перетікає в калейдоскоп шоколаду, тютюну, сухофруктів. Дуже елегантне вино з чоловічим характером, але округлим тілом і тривалим свіжим посмаком.
⇒ Приєднуйтесь до наших соцмереж ⇒ Оптимістична редакція D+ прийме це за комплімент.
Цьогорічна Amarone Opera Prima 2025, як ми вже розповідали, співпала зі 100-літтям Valpolicella Consortium і була відзначена грандіозними дегустаціями – віртуальною подорожжю до кращих ресторанів світу та історичним тейстингом рекордно витриманих вин; елегантними вечірніми паті, обідом від мішленівського повара та гала-вечерею, вайн-лист якої пропонував гостям 191 (!) вино. До речі, про гостей: до Верони, де […]
Рубрика
|Коментарі Вимкнено до Amarone Opera Prima 2025: метаморфози у просторі та часі
Amarone Opera Prima 2025, що співпала зі 100-літтям Valpolicella Consortium, відбулася у Вероні з 31 січня по 2 лютого. Урочисті заходи проходили в одній з найпрестижніших локацій міста Palazzo della Gran Guardia, де організатори зібрали вина майже 80 виноробень та понад 100 журналістів від провідних спеціалізованих видань з 26 країн – Аргентини і Японії, Австралії та Канади, Китаю і Південної Кореї, Данії, ОАЕ, Фінляндії, Німеччини, Австрії, Норвегії, Гонконгу, Ізраїлю, Франції, Казахстану, Латвії, Польщі, Сінгапуру, Швеції, Великобританії, США тощо. Дякуємо Консорціуму вин Вальполічелла за запрошення представників Drinks+ та WTA доєднатися до світових медіа, обраних для висвітлення цієї видатної для усього винного світу події.
Ми плануємо детальніше розповісти про усі ці яскраві, ідеально організовані, талановиті та по-італійськи душевні заходи. А почнемо по-порядку – з першого дня і першого тейстингу, який одразу задав високу ноту усього цього комплексного і грандіозного винного івенту.
Після яскравого вітального спічу до гостей Amarone Opera Prima 2025 президента консорціуму Крістіана Маркезіні, розгорнувся коментований відомим експертом JC Viens тейстинг, здатний збентежити найдосвідченішого експерта, – «Amarone: ікона вишуканої кухні в 50 найкращих ресторанах світу». Під диригуванням пана Вьєнса учасники презентації дослідили пейринг Amarone, представлених у винних картах семи найкращих ресторанів світу, за рейтингом британського журналу Restaurant.
JC Viens зробив огляд контексту, в якому розвивалося і сьогодні живе славетне вино Вальполічелли – амароне. Його виступ, так само як і вітальне слово президента консорціуму, був незвично для подібних заходів душевним, сповненим дотепів, від яких сміявся зал. Але разом з тим, це був дуже професійний коментар до дегустації семи легендарних вин, з аналізом пейрингу, що пропонується шефами кращих ресторанів світу.
Представимо нашого провідника: JC Viens має WSET Diploma level 4 і протягом 12 років був сертифікованим WSET-викладачем вина, а згодом провайдером цих програм у Гонконгу, перш ніж переїхати до Верони в 2021 році, де він продовжує проводити курси рівня 1 – 3. Протягом кар’єри читав лекції з виноробства Бордо, Бургундії та регіонів Італії. Був акредитованим викладачем у L’École Du Vin De Bordeaux, а також амбасадором Vinitaly. Досвідчений винний суддя Decanter Asia Wine Awards і 5-Star Wines (Vinitaly), він також пройшов суворий шлях підготовки суддів австралійських винних конкурсів Advanced Wine Assessment Course (AWAC).
Перш за все пан Вьєнс пояснив свій задум: продемонструвати потенціал амароне – як дуже космополітичного fine dining wine, здатного дружити з багатьма кухнями і продуктами світу. Спікер так прокоментував власне ставлення до амароне: «Коли я прожив у Вероні 6 років, зрозумів, що багато хрестоматійних речей потребують оновлення та переосмислення. Приміром, вважаю застарілим прикметником для амароне сполучення «медитативне вино» – воно виникло тоді, коли амароне було рідкісним вином. З тих часів і стиль амароне трансформувався, і підходи виробників змінилися. Час і нам змінювати погляди. Отже, цього року я відібрав вина з карт кількох закладів зі списку 50 The Best Restaurants, зв’язався з кожним, і утворив власний супер-список пейрінгу».
Чи варто казати, що ми рекомендуємо своїм читачам скористатися цим унікальним списком від JC Viens, занотувати його до щоденника подорожей і при нагоді завітати до цих закладів, щоб особисто переконатися в гармонії цих поєднань. А ми поділимося власними враженнями – принаймні від амароне та коментаря JC.
1. MeroniIlVelluto 2011 & Mountain
Першим продегустованим зразком став Meroni Il Velluto 2011 (35% Corvina, 30% Corvinone, 25 % Rondinella та 10% Molinara), що входить до винної карти одного з популярних ресторанів лондонського Сохо – Mountain (16-18 Beak Street, W1F 9RD).
Це амароне посідає почесне місце серед сотні найкращих вин світу (обсяг винної карти – понад 30 сторінок), обраних для цього закладу з іспанською кухнею і рекомендованого Гідом Мішлен. JC Viens прокоментував пейрінг з популярною стравою ресторану – Whole Lobster Caldereta (лобстером в соусі з бренді та часником).
І хоча Lobster Caldereta насправді досить неоднозначна пара до будь-якого червоного, амароне від Azienda Agricola Meroni виявилося гідним супутником норовливому і ароматному членистоногому. Присутні на тейстингу в Вероні змогли переконатися, як свіжий смак вина з відтінками стиглої, соковитої сливи, з ідеальним кислотним балансом і ароматом, сповненим солодких фруктів, горіхових нот та складної гами прянощів, здатен скласти приязний тандем найгоноровитішій страві.
2. Cà LaBiondaVignetidiRavazzol 2012 & Sezanne
Далі під орудою JC ми перемістилися до одного з преміальних ресторанів Токіо – відзначеного трьома зірками Мішлен Sezanne (100-6277 Marunouchi1 Chrome-11-1 Marunouchi, Chiyoda City, Pacific Century Place). І розібралися з дикою, але привабливою качкою в соусі з качиної печінки з діжонською гірчицею, яку жвава уява нашого спікера поєднала з амароне Cà La Bionda Vigneti di Ravazzol 2012 (70% Corvina, 20% Corvinone, 10% – Rondinella та Molinara).
Пан Вьєнс повідав, що качка має благородне походження з давнього міста Toyohashi префектури Aichi, відомого з прадавніх часів як популярне місце для полювання на птахів. Страва складається з підв’яленої протягом кількох днів, а потім запеченої качки, шкірка якої попередньо змащена медом. Щедра порція соусу з качиної печінки має насичений смак, а діжонська гірчиця емульгована до шовковистої гладкості.
Якщо вам пощастить побувати в Токіо і потрапити в Sezanne, то зможете вочевидь побачити, як віртуозно інтегрована техніка приготування качки по-пекінськи в класичну страву з качки по-французьки. Ви ж не забудете замовити до неї Vigneti di Ravazzol 2012?
Виноград для цього вина надходить з виноградників, розташованих на однойменному пагорбі Ravazzol. Особливі характеристики грунтів цієї ділянки наділяють амароне значною свіжістю та витонченістю, що є важливою запорукою потенціалу для тривалої витримки.
І виробники цим не нехтують: амароне витримується протягом 42 місяців у 3000-літрових дубових бутах. Аромат вина складний, а смак демонструє тони перцю та сушеного тютюну, що підкреслюються тонкими відтінками шкіри, маринованої вишні та виразними бальзамічними нотами.
Якщо ви будете в Токіо, не проминіть розташований на 7-му поверсі готелю Four Seasons Hotel Tokyo ресторан Sezanne – і переконайтеся, який чудовий тандем складає амароне від Cà La Bionda з озвученим паном Вьєнсом блюдом. До речі, на рахунку SÉZANNE численні престижні нагороди, зокрема: три зірки Michelin у Гіді Tokyo 2025, дві зірки – у Tokyo 2023 і 2024, одна зірка – у Michelin Tokyo 2022, а також: №1 у списку «50 найкращих ресторанів Азії 2024 року», №15 у списку «50 найкращих ресторанів світу 2024».
Шеф-кухар цього ресторану Деніель Калвер (Daniel Calvert) пройшлов свій поки недовгий, але зірковий шлях від тихого містечка на сході Англії до мішленівських ресторанів в Лондоні, Парижі, Нью-Йорку та Гонконгу. Він перетнув Атлантику, щоб відточити свої навички су-шефа в ресторані Per Se у Нью-Йорку, а потім працював у Epicure у Le Bristol у Парижі – до речі, обидва відомі заклади, максимально прикрашені зірками Мішлен. Життя та робота в кількох світових кулінарних столицях зробили Деніеля готовим сприймати різноманітні культурні впливи. Тож амароне з качиним філе та печінкою в його віртуозному виконанні – прозвучало космополітично і гармонійно. Саме те!
3. Montedall’OraStropa 2013 & LeCalandre
Потім гості Amarone Opera Prima, за велінням JC Viens, знову повернулися до Італії, в чарівну Падую, де розташований тризірковий мішленівський ресторан Le Calandre (Padova, Via Liguria 1, 35030 Rubano), і розглянули Monte dall’Ora Stropa 2013 (50% Corvina, 20% Corvinone, 20% Rondinella, 10% – Molinara, Croatina та Dindarella) в компанії сирої подрібненої яловичини в стилі тартар – блюда, що носить славетне ім’я видатної родини італійських рестораторів.
Зауважимо, що Le Calandre має три зірки Мішлен і понад 20 років поспіль входить до «Червоного гіду». До вина JC Viens обрав блюдо з царини знаменитого Массиміліано Алаймо, про заклади якого не раз писали оглядачі D+. І, зізнаємося, при кожній нагоді намагаємося відвідувати ресторани цього ресторанного маестро. Меню ресторану в Падуї розділене на три дегустаційні сети: «Classico», «Max» і «Raf». У «Класиці» ви можете знайти культові страви, створені Массиміліаном протягом багатьох років, тоді як меню «Max» і «Raf» змінюються залежно від сезону.
Майте на увазі, що тут можна спробувати як розкішний тартар від Массиміліано – з додаванням малини та смородини, так і легендарний тартар Erminio Alajmo, на який треба записатися, бо готують лише кожну останню середу місяця. Але то буде справжнє театральне дійство, адже створює його особисто сам патріарх Ермініо Алаймо прямо за вашим столом, а інгредієнтів, що входять до складу цієї страви, більше п’ятнадцяти і вони змішані в ідеальних пропорціях завдяки його багаторічному досвіду.
Представлене амароне також походить з особливої родини, яка виявляє пристрасть не просто до вина, а до землі в цілому, на якій цим людям випало жити. Кожне вино Monte Dall’ora – Single Vineyard, виготовляється з добірного винограду з одного виноградника, з урахуванням ступенів стиглості різних сортів винограду. Винороби сприймають свою землю як дар і практикують органічні та біодинамічні техніки вирощування лоз. Виноградник розташований на пагорбі Кастельротто, в районі Вальполічелла Класико, на висоті 150-200 м над рівнем моря, де вирощуються лози віком від 25 до 70 років. Витримка проходить в дубових бочках об’ємом 25 л протягом 4 років і в пляшці не менше 36 місяців. В результаті народжуються такі висококласні вина, як Stropa 2013, потенціал витримки якого 20 років.
Наш харізматичний спікер відмітив мускусні ноти та трюфельний аромат вина, що зароджуються в тандемі Stropa 2013 з тартаром. В ароматі амароне родзинки, що потім перекриваються витонченими пряними нотками з бальзамічними відтінками. Смак м’який, оксамитовий. Вино з дуже тривалим посмаком. Отже, ставимо в своїму путівнику галочку і наступного разу, як завітаємо до родини Алаймо в Падую, обов’язково спробуємо тартар від Ермініо Алаймо з амароне Stropa включно.
4. Zymé 2013 & Cenci
Четвертим вином в списку пана Вьєнса стало амароне Zymé 2013 (35% Corvina, 30% Corvinone, 15% Rondinella, 5% Molinara, 5% Croatina та 10% Oseleta), яке представлене в тризірковому мішленівському ресторані Cenci (Кіото) – з органічним власним садом та городом.
Якщо будете в Кіото – заходьте. Тут заправляє відомий шеф Кен Сакамото (Ken Sakamoto), який насолоджується тим, що демонструє італійську кухню у космосі японських інгредієнтів, роблячи акцент на ферментовані складові. Він ефективно використовує такі буденні продукти, як ламінарія, бульйон пеламіди, але в результаті досягає шедевральних висот. Zymé випало подружитися зі смаженим голубом з рисом, приготовленим в японському стилі – тобто не альденте, як диктує італійська традиція. Ще й приправленим чорним маринованим часником. Але видатне амароне, напевно ж, гідно витримало цей двобій: його жваві таніни та очевидні шоколадні ноти в смаку виявилися здатними відтінити усі чесноти японської страви.
Варто трохи більше розповісти про Azienda Agricola Zýmē (Сан-П’єтро-ін-Каріано) – адже ця виноробня триумфально завойовує ринки, а головне – серця вайнловерів з усього світу. Назва Zýmē з грецької означає «дріжджі». Дріжджі, звичайно, є незамінним елементом у світі енології, але вони також мають символічне значення, оскільки є уособленням природності, головної цінності в роботі відомого винороба Челестіно Гаспарі (Celestino Gaspari).
Відповідно до цієї філософії, логотип виноробні являє собою лист виноградної лози, в центрі якого розташований п’ятикутник, символ п’яти основних елементів, які поєднуються в процесі створення вина: людина-виноградна лоза-земля-сонце-вода. Сам пан Гаспарі про свої твори каже так: «Що я вимагаю від вина, так це, щоб воно було прозорим. Іншими словами, щоб ті, хто насолоджується ним, могли «читати» в кожному ковтку історію взаємозв’язку між моєю ідентичністю та землею, яку я люблю, захищаю, піклуюся та відновлюю».
5. Buglioni Il Lussurioso 2016 & Single Thread
П’ятою точкою на карті нашої подорожі став ресторан Single Thread в Долині Сономи (131 North St, Хілдсбург, Каліфорнія 95448, США) – неймовірно цікавий заклад, відкритий подружжям Кайлом і Катіною Коннотон (Kyle & Katina Connaughton) з кухнею в японському стилі та філософією омотенасі.
Тут амароне Buglioni Il Lussurioso 2016 (Corvina, Corvinone, Rondinella, Croatina та Oseleta) рекомендують у парі до яловичини в червоному соусі з червоним рисом. Майте на увазі, що блюда тут подають у властивому високій японській кухні стилі кайсекі – а це різновид кулінарного мистецтва, де панує рівновага у смаку, текстурі, формі блюда та навіть кольорах їжі.
Чи варто казати, що перша вимога – свіжість продуктів, для чого подружжя утримує власну ферму, де вирощують овочі, трави, квіти.
І в такій атмосфері амароне Buglioni почувається як вдома – адже і саме вино має особливе походження. JC поділився дивовижною історією: це вино створила родина виноградарів, яка мала чудовий виноградник в серці Вальполічелли, але віддавала перевагу вирощуванню та продажу ягід. І лише в 2000 році Alfredo та його син Mariano Buglioni почали свої перші спроби робити вино, а перше амароне було створене з вінтажу 2004-го.
Втім, їхній доробок не сприйняв місцевий ринок – продавці, що звикли працювати з тенутами, історя яких налічувала мало не сотні років, відмовлялися брати вина Buglioni, бо не вірили в те, що то буде бізнес вдовгу. І тоді сім’я зробила рішучий крок: відкрила у центрі Верони Osteria del Bugiardo, яка швидко стала успішною, а заразом піднесла і реноме виноробів.
Сьогодні Buglioni обробляє 50 гектарів виноградників у зоні Вальполічелла Класіко, 5 у Лугано та ще 5 у районі Бардоліно. Усі виноградники мають статус органічних з 2019 року.
6. Tezza Brolo delle Giare 2016 & TheFatDuck
Наступне вино зі списку JC Viens – титуловане багатьма визначними нагородами Tezza Brolo delle Giare 2016 (Corvina, Rondinella, Oseleta) представлене в винній карті дуже популярного та відомого своїми експериментами 3-зіркового мішленівського ресторану TheFatDuck в Лондоні (High Street, Bray, Berkshire, SL6 2AQ).
Це амароне JC спарував з парфе з курячої печінки, маринованої в коктейлі з мадери, бренді та портвейну. Блюдо має екзотичний вигляд справжнього яскравого мандарина. Насправді ж оболонку цитруса зроблено з мандаринового желе, а зміст складає – та сама просякнута алкоголем печінка.
Цитронні ноти, точніше сухої шкірки клементину у вині допомагають досягти ідеального смаку в такій приємній компанії. А властивий амароне аромат чорної вишні, маринованої в алкоголі, природньо дружить з трьома напоями, використаними для маринаду печінки. Вино демонструє відмінну свіжість, бархатисті таніни і практично усі чесноти благородного амароне.
До речі, лондонська качка не лише товста, але й стара та схильна відзначати разом з гостями власні ювілеї)): ресторан на честь свого 30-річчя, з лютого 2025 року вперше за останні два десятиліття повертає меню à la carte – так що скористайтеся свободою вибору!
Крім того, гості можуть потрапити і у світ гастрономічного театру TheTopSeatatTheFatDuck – на ексклюзивний сольний обід. Сидячи практично в партері, ви побачите в дії команду славетного шеф-кухаря, нагородженого в 2006 році О.В.Е. від Її Величності Королеви за заслуги в Британській гастрономіїї, – Хестона Блюменталя (Heston Blumenthal). Матимете змогу насолоджуватись меню Journey, спостерігаючи за дивовижним артистизмом і точністю, які вкладаються в новаторські страви від шефа, відзначеного трьома зірками Мішлен (між іншим, вже протягом 21 року).
Чи варто нагадувати тут про гастрономічну універсальність амароне?
7. Quintarelli & Eleven Madison Avenue
На завершення списку JC Viens із особливим задоволенням відзначимо презентацію вина від легендарної тенути, заснованої загальновизнаним «батьком амароне», – Quintarelli 2017, що прикрашає вайнлист (224 сторінки і колекція в 20 000 пляшок – на хвилинку!) 3-зіркового ресторану Eleven Madison Avenue (11 Madison Ave, New York, NY 10010).
Eleven Madison Park – вишуканий ресторан, розташований в самому центрі Нью-Йорка і має вид на парк Медісон-сквер. Заклад одержав 3 зірки Мішлен і належить шеф-кухарю Даніелю Хамму.
Отже, EMP має чудове розташування, ризикового, але досвідченого на злетах та падіннях шефа, крутого директора-сомельє у особі Габріеля Ді Белла (Gabriel Di Bella) і меню, де, починаючи з 2021 року, немає жодного продукту тваринного походження. Дегустаційний сет тут включає п’ять страв з рослинних інгредієнтів.
JC склав дивовижний тандем, в якому поєднав амароне Quintarelli та біт з ферментованого зеленого листя буряка, припущеного в вустерському соусі, де відчувається анчоус. Складне поєднання, але видатне вино з ним справляється. Виготовлене з винограду, вирощеного на легендарних виноградниках Джузеппе Квінтареллі, це Amarone 2017 року демонструє насичені аромати тютюну та чорної вишні, потужні смаки сушеного інжиру та ванільні відтінки. Вино також має в ароматі ноти зелені, смородинового листя, що дружньо зустрічаються зі смаком та ароматами блюда, де превалюють ноти ферментованої зелені та риби. Смак амароне округлий, збалансований. Дорогоцінне вино, що дарує задоволення! До того ж, в самому прямому сенсі дорогоцінне, адже в середньому на ринку Giuseppe Quintarelli Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2017 коштує 450 долларів США. Реліз склав 12.900 пляшок.
…День перший Amarone Opera Prima 2025 логічно продовжився метаморфозами амароне у часі – історичною дегустацією видатних вантажів «Пам’ять часу, подорож історичними винами Амароне» з коментарем віце-президента Консорціуму вин Вальполічелли Андреа Лонарді MW (Andrea Lonardi), а завершився в Teatro Filarmonico вишуканим обідом від відомого італійського шефа, що здобув 3 зірки Мішлен, Джанкарло Пербелліні (Giancarlo Perbellini). Але то вже буде окрема історія.
⇒ Приєднуйтесь до наших соцмереж ⇒ Оптимістична редакція D+ прийме це за комплімент.
Amarone Opera Prima 2025, що співпала зі 100-літтям Valpolicella Consortium, відбулася у Вероні з 31 січня по 2 лютого. Урочисті заходи проходили в одній з найпрестижніших локацій міста Palazzo della Gran Guardia, де організатори зібрали вина майже 80 виноробень та понад 100 журналістів від провідних спеціалізованих видань з 26 країн – Аргентини і Японії, Австралії […]
«Це червоне – зовсім не просте. Це справжнє Grande Vino Rosso», – саме так, кілька місяців тому, під час першого інтерв’ю з Луїджі Костантіні (Luigi Costantini), професор розповідав про «велике червоне вино». Італійський енолог робив це з такою впевненою усмішкою, що розбудив внутрішнього «винного детектива» нашої редакції. Ми завжди досліджуємо небанальні регіони, щоб ви своєчасно дізнавалися про свіжі тренди. Цього року не лише червоні, а й білі вина з італійського региона Марке привернули увагу експертів світового рівня і отримали нагороди більшості існуючих престижних винних конкурсів. Невже винний Ренесанс регіону стався, поки ми звично слідкували за Тосканою, П’ємонтом і Сицилією? Що насправді відбувається в Марке? З чого складається паззл його успіху? Забагато питань означає… що виклик прийнято! За відповідями, по слідах Grande Vino Rosso на підвень регіону Марке відправилась наша кореспондентка і винний детектив Василіса Дребушевська-Йилмаз DipWSET.
Регіон Марке розташований в самому серці центральної Італії, на східному, адріатичному узбережжі. У часи пізнього Середньовіччя і Ренесансу він був частиною Папської держави – найпотужнішої сили в Середній Італії, яка очолювалась безпосередньо Папою Римським. На те, що благословенні землі Марке не загубили свій зв’язок з Ватиканом і сьогодні, натякають місцеві вина, з’являючись в келихах на офіційних прийомах за участю самого Папи. Це підтверджує нашу теорію, що вина Марке не такі вже й прості, як це звикли вважати… Тож розслідування триває!
Марке знаходиться в центрі винного сузір’я Італії, поруч з Тосканою, Абруццо, регіоном Емілія-Романья. Час в дорозі до Марке з Риму пролітає непомітно. Серпантини занурюються в тунелі і вистрибують з них просто неба, між хмарами і гірськими вершинами. Роздивляєшся ці вражаючі краєвиди і переймаєшся відчуттям, що така казкова дорога може вести лише в особливе місце.
Географічна унікальність Марке в тому, що регіон зблизу спостерігає тренди сусідніх регіонів і переймає корисний досвід. Гряда Апеннінських гір на заході не лише створює власний мікроклімат, а ще й допомагає зберегти самобутність, автохтонні лози, локальні винні стилі і традиції, притаманні саме цій місцині методики роботи на виноградниках і на виробництві. І дійсно, саме вина з автохтонів здобули нагороди і привернули увагу винної експертної спільноти світу до Марке. Тому з нетерпінням чекаю на зустріч з «місцевими».
Ренесанс Марке
Апеннінське передгір’я м’ягко формує рельєф регіону. З гір до моря ніби розкинувся шлейф сукні чарівної донни, края якого торкаються бірюзи Адріатики. Хмари між цими пагорбами перетворюються на мереживо фати, з якою ніжно грає морський бриз… Саме ці краєвиди надихали майстрів італійського Ренесансу і опинились на полотнах таких митців, як Леонардо да Вінчі, П’єро делла Франческа та Рафаель. За п’ять століть нічого не змінилося: ці зворушливі пейзажи продовжують надихати. Але сьогодні за ренесанс регіону відповідальні винороби.
Різноманітні аспекти пагорбів, знайомих нам з шедевральних картин, дозволяють отримати необхідну експозицію лоз, а зрештою кондиції ягід і довести різні сорти винограду до ідеальної зрілості з огляду на смакові, ароматичні і фенольні характеристики. Червоні апеласьони розташовані на пагорбах ближче до моря, в східній частині регіону, в зонах із середземноморським кліматом. Апеласьйони з білими винами – ближче до гір, вище над рівнем моря, в західній частині, де клімат є вже переважно континентальним. Ці особливості місцевого рельєфу сьогодні найкращим чином використовують виноробні, що орієнтуються на якість: приділяючи увагу кожній ділянці винограднику і отримуючи виноград першокласної якості. Це логічно пояснює (принаймні, частково) високу якість вин нової хвилі Марке. Але наш пошук відповідей триває.
Свіжий вітер і свіжі ідеї
Річки регіону, що збігають з гір до моря, сприяють вільному руху повітря і додають ефект натурального «кондиціонеру». Дотик вітру – це перше, що відчуваєш, коли опиняєшся в Марке. Вранці це подих гір, а після обіду – свіже дихання моря. Рух повітря модерує вологість на виноградниках, мінімізує ризик появи плісняви та інших хвороб лози. Завдяки цьому виноробні відмовляються від пестицидів і гербіцидів, віддаючи перевагу екологічному менеджменту виноградників: органічному, sustainable виноградарству.
Справжнє відродження регіону відбувається останні 10 років. Саме в цей час з’явилися виробники нової хвилі, орієнтовані на якість. Нове покоління виноробів і агрономів Марке – це нові стандарти якості місцевих вин, це міжнародний досвід сучасного виноробства, гордість за автохтони і бажання повністю розкрити потенціал місцевого теруару. Особливості клімату і рельєфу регіону роблять все це можливим. І саме тут сьогодні втілюються найпрогресивніші екологічні техніки і свіжі ідеї. Тут дійсно відбувається відродження – справжній винний Ренесанс.
Марке-бленд: традиції + інновації
Долина ріки Асо на півдні регіону – типова для Марке. Низина оточена гребнями гір і на верхівках пильнують сторожові вежі. «Італійською такі історичні містечка на декілька тисяч мешканців називають «борге»– цей поважний статус можна отримати лише якщо збережена історична автентика містечка. Але ви точно не помилитеся, якщо перекладете «борге» з італійської як «прямий портал до середньовічної Італії». Довкола такий медитативний спокій, такий ретельно збережений колорит, що просто фізично відчуваєш – час тут зупинився,» – зустрічає мене жартівливим поясненням Амато Меркурі, в минулому мер порталу-борге під назвою Мореско. Саме сюди мене привело дослідження Grande Vino Rosso. Після століть летаргічного сну фортеця-красуня прокинулась. Розбудив її «прямий портал до майбутнього», що відкрився безпосередньо поруч, – виноробня Tenuta Manoylo.
На вході на мене вже чекає той самий Луїджі – один з грандів винного Ренесансу, вино якого надихнуло на цю дослідницьку подорож. Енолог знову одарює мене своєю фірмовою усмішкою, і ми разом прямуємо на виноробню. Я роблю лише один крок – і це ніби квантовий стрибок з Середньовіччя прямо у відкритий винний космос. Як на космічному кораблі, нас оточує сучасне високотехнологічне обладнання.
Роздивляюсь блискучі сталеві і матові бетонні резервуари, дубові бочки різного розміру і форми – тонно, барріки і амфори з регіональної вулканічної глини. Виробництво перебуває під цифровим контролем, доступним енологу цілодобово просто з мобільного телефону. Але головний скарб – це спеціалісти виноробні. Молода і повна наснаги міжнародна команда працює під керівництвом досвідченого енолога і професора Луїджі, до якого всі звертаються не інакше як Маестро.
Луїджі теж пишається своєю командою: «Я народився в Марке і працюю тут більше 40 років, і спостерігаю за тим, що відбувається в регіоні. Після багатьох років відтоку молоді це – перші молоді профі, які приїхали на роботу саме сюди, до Марке: зберегти традиції, автохтонні лози і втілювати ідеї нового покоління». Поки триває збір урожаю, команда цілодобово зосереджена на прийомі винограду, лунають різні мови – італійська, англійська, албанська… Але що прикметно – усі вони усміхаються так само впевнено, як і Маестро.
З яких вин розпочати знайомство з Марке
Ренесанс Марке відбувається швидше, ніж його бюрократичний супровід. Процес трансформації ще триває, тому фокус зміщується з класичної класифікації на конкретних виробників. Винороби нової хвилі орієнтуються на якість в першу чергу і не обмежують себе бюрократичними умовностями. Саме так, як колись під час формування нової категорії супер-тоскана в сусідньому регіоні, вина найвищої якості з Марке можуть зараз випускатися виробниками в регіональній категорії Marche IGT.
В келихах все частіше з’являються результати цікавих експериментів – бленди автохтонів з міжнародними сортами. І все частіше це – екологічні, sustainable вина, нарожденні в гармонії з терруаром та кліматом, що змінюється. Гнучкість бутикових виробників (з об’ємом до 40-60 тис. пляшок) робить все це можливим. Найвідоміше біле вино північної частини регіону – Verdicchio. Південна частина Марке має власну зірку серед білих – автохтон Pecorino, саме він останнім часом привернув увагу світової винної спільноти. Об’єднує ці сорти вражаючий потенціал для витримки і розвиток в пляшках. З віком таке вино гармонійно поєднує квіткові і третичні ноти, вишукану палітру ароматів від акації до білого трюфеля. Найпопулярніше біле вино в Марке для аперитиву – це Passerina, справжня колорева узбережжя. З цим легким і освіжаючим вином так приємно розпочинати вечерю.
Присмак лимонного сорбету, абрикосового цвіту, соковитого зеленого яблука і груші з нотками орегано гарантовано збуджують апетит. Пассеріна також виступає як гармонійний акомпанемент до страв з риби і морепродуктів з Адріатичного моря.
Флагманом серед червоних вин регіону є Rosso Piceno з півдня. Саме його мав на увазі Луїджі, коли казав про Grande Vino Rosso. «Россо Пічено» – один з блендів регіональних сортів Монтепульчано і Санджовезе, з характерною велюровою текстурою, приємною освіжаючою кислотністю, палітрою м’яких, але інтенсивних смаків.
Grande Vino Rosso. Посмак
Вина нової хвилі Марке викликають безумовну повагу. Винний Ренесанс по-справжньому надихає. Поки світ із захопленням спостерігав за тріумфом сусідніх італійських регіонів, Марке не розслаблявся і працював над удосконаленням власних вин, зберіг місцеві традиції і автохтони, відстежив сучасні тренди виноробства і сформував нову хвилю – винний Ренесанс.
Сьогодні Марке пропонує ідеальне співвідношення ціни і якості. А для поціновувачів вина це нагода отримати максимум за адекватну ціну. Лише на початку винного Ренесансу, саме зараз ми, як споживачі, маємо змогу платити чесну ціну за чудові вина, справжню якість, без націнки за розкручені бренди.
І ще немаловажний бонус для енотуристів: в той час, коли більшість виноробних країн втомилася від уваги і дозволяє собі скаржитися на навалу туристів, в Марке кожного гостя вітають обіймами і радісними усмішками. Так само, як мене зустріли на Tenuta Manoylo. А коли завітаєш до місцевих кафе, ресторанчиків, сирних чи ковбасних крамничок, – тебе приймають так щиро і тепло, ніби в тебе, реально, з’явилася італійська бабуся, від якої так не хочеться їхати… Тут зовні зупинився час. Але насправді життя триває – винний Ренесанс у розпалі. Що ж до розслідування, яке привело мене сюди, то мій вердикт оптимістичний! Grande Vino Rosso – дійсно, не просте, це велике вино. Бо є чесним, щирим, справжнім. Таким, як і його маленька батьківщина – регіон Марке.
Rosso Piceno – це справжнє Grande Vino Rosso, яке здивує інтенсивністю, комплексністю смаків і загальною гармонією. Вишукане поєднання винограду місцевих сортів Монтепульчано і Санджовезе з найкращих ділянок формує вражаючий ассамбляж ароматів. Стиглі і соковиті смаки свіжої вишні, сливи, гранату переплітаються з нотками пікантних прянощів, осіннього підліску, бальзаміку. Приємно смакувати теплі, зігріваючі хвилі підсмаженого мигдалю, м’ятного чаю, підсушеного на сонці чаберу. Ця багата палітра смаків якісно збалансована елегантними шовковими танінами і супроводжується довгим пряним посмаком.
Окреме задоволення отримуєш від м’якої але виразної текстури цього вина, яка складається з багатьох шарів. Ці різноманітні особливості текстури формуються під час витримки: протягом 8-9 місяців у цементних резервуарах у формі тюльпана, а також 3-4 місяці у дерев’яних бочках різної форми та об’єму (бочки об’ємом 15 і 30 гл + тоно + барріки). Таким чином, Rosso Piceno до розливу витримується не менше року, з додатковою витримкою в пляшках не менше 3 місяців.
Так будується комплексність і баланс «Россо Пічено» – його безперечні переваги. Зазвичай, вина прийнято розділяти на прості гастрономічні, які не відволікатимуть від основної страви, і на більш складні, які варто вживати окремо від їжі, щоб повністю оцінити їх. Це вино пасує до обох категорій!
Келих «Россо Пічено» гармонійний сам по собі. Смакувати його – як дивитися на картини майстрів Ренесансу: кожний наступний погляд-ковток наповнений новими враженнями. Водночас «Россо Пічено» є гастрономічним партнером, який не переб’є власною домінантою, а саме підкреслить смак їжі. Особливо виграють від акомпанементу Rosso Piceno стейки, кебаби, страви з печінки, пасти з м’ясними соусами, запечена дика птиця і дичина, інтенсивні витримані сири.
___________________________
Рекомендація D+ для шанувальників авангарду і сучасного винного мистецтва: PecoNero Tenuta Manoylo 2023
PecoNero – це сміливий експеримент в рамках головного винного тренду Марке: поєднання традицій і інновацій, автохтонів і міжнародних сортів і навіть різних кольорів вина в одному келиху. Пекоріно – зірковий сорт півдня Марке. Цікавий тим, що біле вино з пекоріно має властивості більш характерні для червоних: вражаюча структурність, гарний потенціал для витримки. Італійці називають його: «Червоне в білій сукні». Цей образ і надихнув виноробню Tenuta Manoylo на експеримент: перевдягнути пекоріно у нову «сукню», і подарувати вину те єдине, чого йому не вистачало – червоний колір.
Як результат, білий автохтон Pecorino обʼєднали з міжнародним чорним Petit Verdot. 90% Pecorino і 10% Petit Verdot мацеруються разом. Вино отримало колір завдяки антоціанам Petit Verdot, але при цьому зберегло типову свіжість і ароматику Pecorino. Після 2-4 місяців в дерев’яній тарі та амфорі із місцевої вулканічної глини, вино дозріло і є готовим до вживання. Келих PecoNero – це цікавий сенсорно-смаковий експірієнс.
Це вино буде найбільшою інтригою під час дегустації з друзями (краще всліпу). Рубіново-червоний колір приховує цікаву палітру ароматів: біла смородина, жовта малина, мараскінова вишня з нотами різнотрав’я, шавлії, підліску. Фінальний сюрприз для ваших рецепторів – солонуватий посмак з пікантними тонами.
Приємна кислотність і мінеральність, інтенсивність смаків забезпечують широкий спектр гастрономічного поєднання цього вина. PecoNero на аперитив розпалить апетит. Або виступить яскравим акомпанементом для таких різноманітних страв, як суші і сашимі, пряні блюда азійської кухні, паста з морепродуктами, брускета з в’яленими томатами, креветки в часниковому соусі, восьминіг на грилі з середземноморськими травами, страви з томатними, гірчичними соусами. Особливо пікантним буде поєднання PecoNero і страв з риби, зокрема з анчоусами. Пити PecoNero радимо злегка охолодженим.
_____________
Бажаєте спробувати ковток Ренесансу Марке? Вина Tenuta Manoylo вже в Україні – у винній карті ресторану SHELEST RESORT. Бронювання столика: +380 63 446 08 41 Адреса закладу: Київська область, Вишгородський район, Пірнівська територіальна громада, СТ «Маяк +», вулиця Приморська, 1
_____________
⇒ Приєднуйтесь до наших соцмереж ⇒ Оптимістична редакція D+ прийме це за комплімент.
Досліджуємо тренд Grande Vino Rosso разом. «Це червоне – зовсім не просте. Це справжнє Grande Vino Rosso», – саме так, кілька місяців тому, під час першого інтерв’ю з Луїджі Костантіні (Luigi Costantini), професор розповідав про «велике червоне вино». Італійський енолог робив це з такою впевненою усмішкою, що розбудив внутрішнього «винного детектива» нашої редакції. Ми завжди […]
Рубрика
|Коментарі Вимкнено до Ковток Ренесансу від Tenuta Manoylo
Ви коли-небудь смакували виняткові вина з Фракійської низовини? Якщо ні, то зараз у вас є шанс — фракійські вина потрапили в Україну завдяки проєкту Європейського Союзу EU SHARES. Що робить фракійські вина такими особливими? Вони створюються в одному з найстаріших регіонів світу, де вино виробляється близько 7000 років. Їх зв’язок із землею та спадщиною захищено престижними схемами якості ЄС, такими як Захищене географічне зазначення (PGI) та Захищене найменування походження (PDO). PGI та PDO є двома ключовими схемами якості ЄС, які захищають автентичність, спадщину та якість сільськогосподарської продукції, включаючи вина.
Захищене найменування походження (PDO)
Ця система застосовується до вин, у яких кожен аспект виробництва — вирощування, збір урожаю та виноробство — відбувається в межах певного регіону з використанням визначених практик. Фракійські вина зі статусом PDO повинні відображати характер терруара, сорти винограду та традиції виноробства Фракійської долини. Цей статус підкреслює унікальні особливості клімату, ґрунту та виноробної спадщини регіону.
Захищене географічне зазначення (PGI)
Вина PGI також пов’язані з певним регіоном, але вимоги менш суворі, ніж PDO. Для фракійських вин із ЗГ3 принаймні один етап виробництва має проходити у визначеній території, що дозволяє використовувати ширший діапазон джерел винограду та практики виноробства, зберігаючи при цьому зв’язок із Фракійською долиною.
Харчові продукти, які відповідають суворим умовам виробництва, обробки, транспортування та зберігання, маркуються органічним логотипом ЄС. Цей логотип використовується лише на продуктах, сертифікованих уповноваженими органами, що забезпечує відповідність суворим правилам ЄС щодо виробництва, транспортування та зберігання.
Фракійська низовина – унікальний виноробний регіон
Вино протягом тисячоліть створювалося тут, на сонячних пагорбах і родючих ґрунтах Фракійської долини, та на тій же широті, еквівалентній виноробним територіям Центральної Італії чи Південної Франції. Втім, незважаючи на певну схожість з іншими регіонами світу з точки зору кліматичних умов і ґрунтів, Фракійська долина є домом для деяких унікальних місцевих сортів, таких як Dimyat та Pamid. У цьому регіоні клімат помірно-континентальний, зі збалансованим розподілом опадів.
Грунти різноманітні, досить родючі, смолисті чорноземи, коричневі, лужно-коричневі, рідше вапнякові та карбонатні. У більшості випадків ґрунти сприяють високому врожаю винограду для якісних червоних вин. Найпопулярніші червоні сорти винограду, які можна зустріти в цій місцевості: Мавруд, Мерло, Каберне Совіньйон, Червоний Мускат, Памід. Географічні та кліматичні умови сприяють отриманню самобутніх і характерних, насичених та видатних вин.
Наприклад, вина місцевого сорту Мавруд високо цінуються, тому що вони поєднують в собі аромат і смак червоних дрібних фруктів, спецій і трав. Найчастіше виноград Мавруд характеризується високим вмістом танінів з освіжаючою кислинкою. Вино відрізняється рубіново-червоним кольором і ніжним смаком. Виноград для нього збирають у другій половині жовтня. Останнім часом фракійські вина стають все більш популярними. Це пояснюється їхніми беззаперечними перевагами та відкриттям європейського ринку, а також просуванням європейських продуктів найвищої якості по всьому світу. Щоб розпізнати їх, не забувайте шукати етикетки PGI та PDO – вони забезпечать чудовий смак вашого вина та його унікальність. Смакуйте та насолоджуйтесь – це вина з Європи!
Ви коли-небудь смакували виняткові вина з Фракійської низовини? Якщо ні, то зараз у вас є шанс — фракійські вина потрапили в Україну завдяки проєкту Європейського Союзу EU SHARES. Що робить фракійські вина такими особливими? Вони створюються в одному з найстаріших регіонів світу, де вино виробляється близько 7000 років. Їх зв’язок із землею та спадщиною захищено […]
Рубрика
|Коментарі Вимкнено до Автохтонні фракійські вина: подорож до унікального клімату Фракійської низовини PGI
Маленьким проєктом довжиною у життя називає Едуард Городецький створення свого авторського вина. На наш погляд, надто скромна сентенція. Адже і проєкт за пару-трійку років став знаним і шириться (чи навіть – несеться). І сам Едуард Городецький за життя зробив немало, адже відомий далеко за межами України як людина, причетна, м’яко кажучи, до ренесансу славетної одеської марки коньяка «Шустов». В будь-якому разі, ТМ my Winе, створена Едуардом Городецьким, – то не лише про вино, але про життя, сім’ю, про унікальний концепт. D+ розпитав автора молодого українського бренду, що саме відрізняє його від інших.
По винному шляху
Мій концепт доволі простий – це реалізація мрії, якою я захворів підчас мандрівок винними дорогами світу та відвідування багатьох локальних, камерних – але таких душевних виноробень. Амб’янс, як-то кажуть французи, що панує в цьому світі невеличких, здебільшого сімейних шато, так мене зачарував, що я остаточно вирішив зробити цей подарунок і для себе, і для багатьох вайнловерів. Адже тоді в Україні нічого подібного ще не було. (У листопаді 2021 року виноробпридбав землю, де мріяв побудувати виноробню, але війна тоді завадила планам. – прим. ред.)
Коли я почав створювати вино, то, попри більш ніж 20-річний досвід у виробництві вина та коньяку, був не дуже досвідченим у багатьох деталях саме первинного виноробства. Тож вирішив рухатися від простих речей до більш складних. Спочатку були молоді вина, потім ми додали два брюти (до речі, один з них – рожевий – вже втретє поспіль виборов право представляти Україну у всесвітньому музеї вина La Cité du Vin в Бордо). А нещодавно ми перейшли до вищої ліги – і нарешті випустили витримані вина лінійки «Резерв», одне з яких – «Шардоне» – одразу здобуло 90 балів на конкурсі Decanter у Лондоні. Ще ми, так би мовити, граємося – експериментуємо з такими демократичними категоріями, як петнат, мажарі* тощо.
Вже можна сміливо сказати, що у нас виходять дуже вдалі рожеві вина, білі, ігристі, а також петнат. Що стосується червоних, то вони, судячи з оцінки експертів, виходять доволі смачними, питкими, але їм ще є куди зростати.
Та цей проєкт – моя мрія – отже вимагає перфекціонізму. Тому, зізнаюся, ми над ними хочемо ще попрацювати, щоб вивести на вищий рівень. Я навіть здогадуюсь, чому вийшла така «категорійна нерівність»: особисто я п’ю набагато більше білих, рожевих та ігристих вин, ніж червоних. Тож виходить що те, що більше п’ю, те краще і роблю! Ну, а на момент виходу журналу, сподіваюсь (схрестимо пальці!) вже вийде в світ серія коньяків високої гами під моїм новим брендом EGO.
Є контакт!
Я вважаю, що мій споживач – це людина, яка не просто любить якісне вино, але звертає увагу на те, хто саме його виробляє. Можна провести паралель з базаром, де в кожного з нас є своя улюблена жіночка, в якої ми купуємо бринзу, сир чи м’ясо… my Wine – це авторське вино, яке не тільки носить моє ім’я, а ще й відображає мій власний погляд на те, яким це вино має бути.
Кожного року на найважливіші винні події, там де є прямий контакт зі споживачами, я намагаюся привозити щось нове, смачне та цікаве. Намагаюся постійно підтримувати інтерес людей до своїх вин – розігрую рідкісні пляшки, сам розважаю гостей на стендах чи в барі – тобто створюю атмосферу спілкування, таке собі реаліті-шоу «Знайомство з виноробом через його вина». Цьому дуже допомагає наш my Winebar в Одесі, де я нерідко особисто наливаю вино гостям.
Бар з душею
Наш бар народився, як спроба вийти з глухого кута (зізнаюся, може й просто не з’їхати з глузду) та перенаправити туди енергію, яку я до цього витрачав на будівництво своєї виноробні, але через війну був змушений його пригальмувати. Це також, – як все, за що беруся, – дуже особистий проєкт, в якому багато любові, радості, іноді суму. Але найголовніше, що він живе, попри війну, і в такі важкі часи приносить радість шанувальникам класного вина та гарної музики.
Вважаю, нам вдалося закохати гостей у наших бар: адже тут вони потрапляють у розслаблену атмосферу, майже як вдома, але з суттєвим бонусом – безкінечним частуванням гарним вином. Він і навіть називається my Winebar – тобто ми наголошуємо, що Гість (підкреслюю, що це слово свідомо вживаю з великої літери) перебуває в своєму барі, що це і його територія. І кожен, сподіваюся, відчуває, як ми ділимося власною енергією.
Ми керуємо баром разом із другом, який спочатку просто любив гарно проводити там час, а потім долучився і разом у нас стало виходити краще. Також у нас працює неймовірний сомельє Діто, який до нестями закоханий у світ вина і вміє дуже цікаво про нього розповідати.
У нас, напевно, найкращий асортимент українських вин в Одесі, більшість з яких не знайти на полицях супермаркетів. Звісно, є певні хіти продажів, але точно, що в нашому барі не буває вин, за які було б соромно. Словом, тут все так, як я люблю. Адже my Wine – і винні лінійки, і бар, це не звичайний бренд, створений для себе та інших, а справжнє втілення давньої мрії та властивої для мене пристрасті до вина і життя.
Завітайте – поділюся!
_________________________
Досьє D+
*Мажарі – виноградний напій з молодого виноматеріала, відомий під різними назвами: мадчари, маджари, маджарка – в Грузии, мачар – у Вірменії, тулбурел – в Молдові, «гроздениця» або «резняк» чи «благо вино» – в Болгарії, бурчак – так називають в Західній Україні та Словакії, гейригер – в південній Австрії.
⇒ Приєднуйтесь до наших соцмереж ⇒ Оптимістична редакція D+ прийме це за комплімент.
Маленьким проєктом довжиною у життя називає Едуард Городецький створення свого авторського вина. На наш погляд, надто скромна сентенція. Адже і проєкт за пару-трійку років став знаним і шириться (чи навіть – несеться). І сам Едуард Городецький за життя зробив немало, адже відомий далеко за межами України як людина, причетна, м’яко кажучи, до ренесансу славетної одеської […]
Рубрика
|Коментарі Вимкнено до Від my Wine – to You
Лелека – живий символ України, символ добробуту, удачі та нового життя. Leleka Wines – винний бренд зі справжньою українською душею. Адже головною ідеєю було створення на 100% вітчизняного продукту, починаючи від назви та сировини, і закінчуючи пляшкою та етикеткою. Бренд Leleka Wines мав довести всьому світові і, насамперед, українцям, що наші вина варті уваги і не поступаються якістю напоям з відомих виноробних країн. Якою мірою сьогодні реалізовано цей амбітний задум, розповідає бренд-амбасадор компанії, сомельє з понад 25-річним стажем Богдан Панчук.
Якість за справедливу ціну
Головна мета Leleka Wines – зробити круте, якісне українське вино, до того ж таке, щоб споживач міг собі дозволити його купити. Адже часто виходило так, що на полицях магазинів стояло вітчизняне вино або низької якості, або по ціні, яка не дуже відрізнялася від імпортного. Це призвело до того, що обираючи між дорогими закордонними і українськими винами, покупці розмірковували: «Навіщо мені купувати хоч і якісну Україну за такі великі гроші, коли я можу собі дозволити купити, будь-що – Іспанію, Італію, Австралію, Нову Зеландію – за такі самі кошти?..»
Є ще один нюанс, на який ми за ці роки звернули увагу. Коли поціновувач вина приходить в супермаркет і на полиці бачить знайому етикетку французького, італійського чи чилійського виробника, він просто купує цю пляшку. Він не задумується, яка дата розлива, який рік вінтажу, але при цьому впевнений, що це вино має смакові властивості, які він очікує, пам’ятає і любить. Проте з українськими винами часто буває так: одна дата розливу – ок, друга – вже не відомо що, а візьмемо інший вінтаж, то буде взагалі абсолютно інше вино. Тобто склався український каламбур – постійна нестабільність.
Натомість ми хотіли, щоб людина, яка купує вино із зображенням лелеки, не досліджувала, який вінтаж і яка дата розливу. Щоб була впевнена – лелека принесе радість! А вино, незалежно від року врожаю, буде виключно якісне. І при цьому, щоб витрачав вайнловер на цю пляшку не всі гроші світу. Саме на такий результат ми були спрямовані від самого старту виробництва, запроваджуючи певні технологічні особливості і найголовніше – залучивши руки і талант справжнього майстра-винороба.
Отже, для Leleka Wines все склалося в єдиний алгоритм якості. Виноград родом із уславлених виноградарських країв – з Південної Бессарабії: с. Долинка Саратського району, Одеської області. Створено вино на базі одного з найкраще обладнаних лідерів країни – підприємства ПрАТ «Одесавінпром» у селі Розівка. І під патронатом авторитетного виноградаря та винороба Зураба Кучухідзе.
Без варіантів!
Будь-яка компанія, коли запускає продукт, має оптимістичний і песимістичний сценарії. І відверто скажемо, що в більшості випадків справа йде по песимістичному шляху. Але так сталося, що вино Leleka Wines весь час випереджало найоптимістичніші сподівання. В 2019 році ми переробили стільки винограду, щоб випустити в 2020 році 200 тисяч пляшок вина. Коли запускалися, дуже сильно переживали, що об’єми продажів виявляться набагато меншими, і компанія втратить значні кошти. Та вже в 2021 році ми переробляли нову потужну партію винограду для наступного виробництва.
Перша лінійка почалася з шести позицій. Команда Leleka Wines запустила ключовий асортимент для того, щоб максимально відповідати на запити споживача. Проаналізувавши ринок, побачили, що найбільші продажі пішли по червоним винам: «Каберне Совіньйон» і «Мерло». Ця класична пара є фаворитами не лише в Україні, але й лідерами рейтингів світового споживання червоних вин. Серед білих ми також зробили ставку на світового лідера – «Шардоне». Щодо другої позиції подискутували, адже висувалися сильні кандидати – «Рислінг», «Совіньйон», «Аліготе»… Врешті-решт зупинилися на «Піно Грі», тому що тут ми враховували специфіку українського ринку. Цей сорт винограду дуже популярний в Україні завдяки розкрученим італійським винам з Піно Гріджіо.
Словом, ми з самого початку інтуїтивно вчиняли так, як сьогодні радять гуру світового маркетингу, – іти не за власними уявленнями, а за смаком покупця. Більше того, – на прокляття винних критиків і на поталу споживачу, зробили дві позиції напівсолодкого – біле і червоне, купажі сортів винограду, які є в нашій лінійці. Адже хочемо ми чи не хочемо, але споживання напівсолодких вин в Україні тримає доволі високі позиції, і було б відверто нерозумно оминути їх стороною.
Сухе чи напівсолодке?
І так, Leleka Wines – чесний проєкт, і ми планували заходити не тільки в ресторани, але й в торгові мережі. Отже повинні були враховувати смаки більшої частини населення. Хоча, звичайно, ми, як і всі причетні до галузі фахівці, радіємо і тішимося, коли люди вживають все більше і більше сухих вин. І вважаємо своїм завданням підвищувати винну культуру споживача. Наша місія – привчати українського споживача до гарного якісного вина. І чим вища якість продукту, який виробляємо, тим більше людей поступово, з підняттям рівня культури, прийде до сухих вин.
Втім, є ще один нюанс: пропорція вживання сухих та напівсолодких вин завжди дуже сильно коливалася з залежності від цінової політики на ринку.
Три вінтажі – врожай нагород і представництво в Cité du Vin
Отже, за першою лінійкою вінтажу 2019 року, яка апріорі була приречена на успіх («Шардоне», «Піно Грі», «Мерло», «Каберне Совіньйон», а також дві напівсолодкі позиції), буквально через півроку у нас з’явилась наступна добірка, вже більш високого рівня Reserve. Преміальне вино з елітарною чорною етикеткою. На першому етапі то був сет «Каберне Совіньйон» і «Шардоне» врожаю 2019 року, витримані шість місяців в бочках з французького дубу. Вина для вибагливих і досвідчених.
Другий вінтаж Leleka Wines відбувся 2021 року. Ми зібрали виноград ще двох нових сортів для тихих вин, зробивши ставку на «Одеський Чорний» і «Совіньйон Блан», а також «Аліготе» для ігристих. Але, після того, як у 2021 році ми взялися за виготовлення ігристого, для чого переробили виноград Аліготе і готувалися до розливу, нас зупинила війна… І лише в 2023 році, коли країна трошки оговталася, ми одержали можливість реалізувати свою мрію. Колекція ігристих Leleka Wines складається з трьох позицій: брют, напівсухе та напівсолодке. Ігристі виготовлені із сорту Аліготе методом Шарма.
На жаль, «Совіньйон Блан» ми так і не реалізували. Проте запустили «Одеський Чорний». Вино вийшло надзвичайно вдалим. Ми пишаємося цим продуктом. І воно просувається справжньою алеєю світової слави. Leleka Wines Odesa Black 2021 ми вперше презентували у 2023 році – і вже через кілька місяців вино отримало золото на Austria Wine Challenge! Наш «Одеський Чорний» запам’ятали і високо відзначили, хоча ми не перші і навіть не другі презентували світові це вино з українського сорту. Я для себе пояснюю цей феномен тим, що у нас була своя фішка. Інші винороби його робили потужним, насиченим, терпким. Я чув, що взагалі Одеський Чорний був створений для насиченості кольорової гами інших сортів. Відповідно, в нього немає потужної структури. І я захотів його зробити саме таким, як його, можливо, бачили вчені інституту Таїрова, які виводили сорт наприкінці 40-х років. Ми зробили його легшим навіть за мерло, тобто найніжнішим серед наших червоних вин, але при цьому дійсно насиченим, чистим і яскравим. І споживачам це сподобалось.
Наступний наш вінтаж відбувався у 2023 році. Нам хотілося створити «побратима» для нашого «Одеського Чорного», і ми переробили популярний уже на той момент білий український сорт винограду Сухолиманський.
Історія нашого вина «Сухолиманське» почалася цього року – ми його вперше презентували в березні. І вже бачимо, як швидко воно набирає обертів – поки нехай не слави, але справжньої популярності. На пару з «Одеським Чорним», яке практично за шість місяців наздогнало продажі нашого «Каберне» і «Мерло». І що цікаво, – не потіснивши їх, а посівши нову, власну нішу. І така «джентльменська поведінка», зізнаюся, нам дуже сподобалась.
Крім того, з сортами врожаю 2023 року ми розширили асортимент Reserve. Для цього в серпні зняли з витримки матеріал з Одеського Чорного і Сухолиманського. Тепер у нас чотири преміальних за якістю вина зі стильними чорними етикетками. При цьому експериментуємо і не зупиняємося на місці. Наприклад, почали використовувати бочки зі скелястого карпатського дубу, що дало дуже класний результат. Принаймні два вина з розлитих на початку серпня, Chardonnay Reserve та Sukholimanskiy Reserve, були відібрані в якості амбасадорів вин України у світі, які будуть представлені у музеї вина Cité du Vin в Бордо. Отже, я впевнений – ми рухаємось в правильному напрямку.
Сила символу
Як я казав, ідея створення Leleka Wines полягала в тому, щоб виробляти вино з чіткою ідентичністю, українського походження. Отже, обираючи назву на честь лелеки – особливого птаха, символу України, – ми хотіли підкреслити це.
Часто українські винороби дають вину якісь абстрактні назви, європеїзовані або модернові, що часом може заплутати споживача, звідки ж походить цей продукт. Ми ж навпаки прагли підкреслити, що «Лелека» – це українське вино. Погодьтеся, коли споживач бачить цю назву, він точно не подумає, що вино виготовлено в Чилі або Франції.
Словом, ми від початку були впевнені, що здатні виробляти українські продукти найвищої світової якості. Виходячи з цієї концепції, намагаємося, щоб все, що дотичне до нашого вина, було українського походження. Не лише виноград, не тільки саме вино, але і пляшка, і етикетка, і все-все-все інше. Коли ми перший раз експериментували з бочками українського виробництва, звісно, переживали, як вони себе проявлять. А коли результат виявився позитивним, ми були неймовірно щасливі. Бо раділи не лише за власний результат, але й за постачальників тари та інших українських операторів. Таким чином, зараз ми можемо сміливо заявляти, що наше вино на 99,9% українського походження!
Тепер вже можу впевнено сказати, що бренд Leleka Wines розправив потужні крила. І ми намагаємося все активніше презентувати наші вина українським вайнловерам. Проводимо дегустації в винних бутіках, ресторанах, де гості можуть скуштувати наше вино на акційних умовах. Не пропускаємо жодної нагоди і завжди беремо участь у винних ярмарках та спеціалізованих виставках в Києві, Львові, Одесі. Саме тут споживач може познайомитися з Leleka Wines – спробувати, запитати, а, можливо, і дати якісь поради. Такі канали просування для нас дуже важливі, бо маємо змогу отримати зворотний зв’язок, що для нас завжди було дуже важливо.
Пройшло всього лише п’ять років з моменту виникнення ідеї створення Leleka Wines. Але за цей час ринок України кардинально змінився. Українське виноробство зробило величезний крок вперед, як і наша молода компанія. І в якості, і в маркетингу.
Марка Leleka Wines народилася у дуже непрості часи – спочатку COVID, потім повномасштабна війна. Попри це, наша щирість зі споживачем, те, що ми його чуємо, і робимо продукт за його смаком найвищої якості, – сьогодні дається взнаки. Ми не можемо сказати, що вже досягли своєї мети, але ясно бачимо, що покупці в Україні нас помітили і високо оцінили наші зусилля. Спостерігаємо дуже гарну динаміку зростання продажів, величезну кількість позитивних відгуків – як в соціальних мережах, так і особисто українські вайнловери дякують за наші вина. Наш сильний лелека впевнено піднімається в небі, яке, віримо, незабаром стане мирним.
⇒ Приєднуйтесь до наших соцмереж ⇒ Оптимістична редакція D+ прийме це за комплімент.
Лелека – живий символ України, символ добробуту, удачі та нового життя. Leleka Wines – винний бренд зі справжньою українською душею. Адже головною ідеєю було створення на 100% вітчизняного продукту, починаючи від назви та сировини, і закінчуючи пляшкою та етикеткою. Бренд Leleka Wines мав довести всьому світові і, насамперед, українцям, що наші вина варті уваги і […]
Рубрика
|Коментарі Вимкнено до Leleka Wines – вина, що мають крила
Болівія та Перу, дві країни, назви яких досі ніколи не були синонімами виноробства, але вони знову представлені в рейтингу вин Descorchados 2024 – дітище винного письменника та експерта-дегустатора Патрісіо Тапіа (Patricio Tapia), що зарекомендувало себе як керівництво з американських вин, вироблених на південь від екватора. До цього вина Болівії та Перу презентували у Descorchados 2021 та 2022 роках.
У виноградарстві Південної Америки протягом тривалого часу домінувала Аргентина та Чилі. Але останні роки про себе стали заявляти Уругвай та Бразилія. Включення Болівії до Descorchados 2024, головного довідника південноамериканських вин, стало значним кроком у виноробній промисловості країни після прориву 2021 року.
До цього вина Болівії залишалися відносно поза увагою; однак унікальні умови високогірних виноградників країни, особливо в регіоні Таріха, починають привертати до себе увагу. Нагадаємо, що на 26-му Concours Mondial de Bruxelles Spirits Competition, який відбувся у місті Женьхуай (Китай), майже половина заявок Болівії вибороли нагороди. Болівійські виробники забрали додому 8 медалей, включаючи Grand Gold.
Регіон Таріха, відомий своїми висотами від 1800 до понад 2000 метрів над рівнем моря, з його високогірними умовами, забезпечує особливе середовище для виноградарства і сприяє виробництву вина з яскравою кислотністю та концентрованим смаком. Ця особливість змусила Descorchados визнати потенціал вин Болівії, особливо з таких місцевих сортів як Negra Criolla та Moscatel de Alejandría, а також всесвітньо відомого – Tannat. Визнання Descorchados – це можливість болівійським виноробам продемонструвати свої інновації та відданість вдосконаленню свого ремесла. Після дебюту у випуску 2021 року, присутність Болівії в Descorchados продовжувала зростати, у випусках 2022 та 2023 років було підкреслено нові розробки у виноробстві Болівії. Гід відзначив поглиблене дослідження терруару Болівії і відмінність її вин від вин інших південноамериканських країн.
Участь Перу в Descorchados є знаковим маркером на виноробної сцени Південної Америки. Незважаючи на те, що Перу затьмарюється більшими виноробними країнами Південної Америки, ця країна займає нішу з унікальними пропозиціями, які викликають увагу всього континенту. Відомий своїми ретельними оцінками Descorchados наразі все більше звертає увагу на Перу, демонструючи різноманітний асортимент вин, які дають виклик стандартним очікуванням. Перуанська виноробна промисловість, історичне коріння якої сягає колоніальної епохи, за останні десятиліття зазнала значних змін, причому останнім часом зусилля були спрямовані на якість та інновації. Поява перуанських вин у 2024 році у рейтингу Descorchados підкреслює цю зміну та прагнення країни підвищити стандарти виноробства.
Одним із найпомітніших аспектів винної сцени Перу є адаптація виноробів до унікальних терруарів, що зустрічаються по всій країні. Прибережні регіони Іка та Арекіпа з їхнім посушливим кліматом і багатими на мінерали ґрунтами виявилися благодатними для виробництва виняткових вин. Ці території, які часто визначаються екстремальними температурами та малою кількістю опадів, створюють для виноробів як проблеми, так і можливості. В свою чергу, здатність виноробів використовувати ці умови та виробляти високоякісні вина – є свідченням винахідливості та відданості справі.
Вина Болівії, що потрапили до Descorchados 2024:
Campos De Solana Tri Varietal Viognier, Riesling, Sauvignon Blanc – це амбіційне біле вино, що складається з 85% Viognier, 10% Riesling та 5% Sauvignon Blanc. Вино набрало 93 бали та було визнано найкращим білим вином Болівії в рейтингу Descorchados 2024. Виготовлене компанією Campos De Solana з винограду вирощеного в регіоні Таріха, вино має золотистий колір, демонструє чудову свіжість і глибоку зрілість. Аромат тропічних фруктів, персика і ванілі, має складний смак з відмінною соковитістю та тривалим післясмаком.
Jardín Oculto Vischoqueña, вино з 92 балами, яке зайняло друге місце в категорії білих вин, виготовляється зі 100% Vischoqueña, місцевого винограду, який зустрічається лише в Болівії та є нащадком Negra Criolla та Moscatel de Alejandría. На вигляд чисте і прозоре з лимонними тонами вино, демонструє свіжі аромати цедри грейпфрута з легкими нотками персика. Ці нотки присутні й у смаку (грейпфрут та персик). Вироблено в долині Сінті компанією Jardín Oculto.
Kohlberg Stelar Ugni Blanc, набрало 91 бал та увійшло в трійку кращих білих вин Болівії. Вино виготовлене із винограду Ugni Blanc, вирощеного в Тарії, який уперше тут посадили в 1967 році. Ugni Blanc – це французький сорт винограду, який також відомий як Trebbiano в Італії. Виробник Vinos Kohlberg. В ароматі тропічні фрукти – сушений ананас та манго. По смаку вино має збалансовану кислотність, насичене та освіжаюче тіло, де центральне місце займає зелене яблуко, багатство квітів, тонкі нотки ванілі і тостів, які поєднуються, перш ніж завершитися чистим, освіжаючим, хрустким та пікантним післясмаком.
Вина Перу, що потрапили до Descorchados 2024:
Bodega Murga Duermevela Albilla Italia, це 94-бальне вино від Bodega Murga, яке складається з 50% Albilla (білий сорт з Іспанії (Кастилія-Ла-Манча) та 50% Italia (білий сорт, також відомий як Muscat of Alexandria і має коріння в Середземноморському регіоні) з виноградників, розташованих у регіоні Піско в Перу. Визнане найкращим білим вином Перу в 2024 році. Descorchados описує його як яскраво-жовте вино, що вказує на тривалу мацерацію. В носі відчуваються ноти білих квітів, трав, анісу, квітів опунції, груші, свіжого яблука і карамболя. На смак сухе, з тонкою кислинкою, середньою терпкістю, гарно збалансоване.
Bodega Murga Dríade Albilla, яке отримало перше місце та набрало 93 бали, це на 100 % Albilla з регіону Піско. Це вино має теплий і насичений жовтий колір із золотистими відблисками, що надають йому яскравого та нефільтрованого вигляду. Аромати сухофруктів, стиглих слив, а також мигдалю, сосни і трохи лайма. В роті сухе, збалансоване, зріле, з середньою терпкістю та ніжною кислинкою, свіже, на фініші поєднує мінеральність і деревину.
Tacama Hanan Sauvignon Blanc – вино з 92 балами, яке завершило трійку кращих білих вин Перу в рейтингу Descorchados 2024 року. 100% Sauvignon Blanc, регіон Іка Вінья Такама. Вино яскраво-жовтого кольору зі складними ароматами, які включають квіткові ноти фіалки та ніжні нотки ванілі та персика. На смак живе і збалансоване, з гладким цитрусовим післясмаком. Виробник Tacama.
У той час, як Південна Америка продовжує набувати глобального значення як виноробний континент, нові учасники цієї сцени – Болівія та Перу створюють освіжаючий контраст порівняно зі стійкими галузями Аргентини, Чилі, Бразилії та Уругваю. Високогірні виноградники Болівії та нова виноробна культура Перу представляють різноманіття та потенціал цих менш відомих регіонів, і обидві країни готові стати важливими гравцями в майбутньому південноамериканського вина.
⇒ Приєднуйтесь до наших соцмереж ⇒ Оптимістична редакція D+ прийме це за комплімент.
Болівія та Перу, дві країни, назви яких досі ніколи не були синонімами виноробства, але вони знову представлені в рейтингу вин Descorchados 2024 – дітище винного письменника та експерта-дегустатора Патрісіо Тапіа (Patricio Tapia), що зарекомендувало себе як керівництво з американських вин, вироблених на південь від екватора. До цього вина Болівії та Перу презентували у Descorchados 2021 […]
Рубрика
|Коментарі Вимкнено до Болівія та Перу – винний потенціал менш відомих регіонів
ЄДРПОУ 2665504466, тел. 423-11-89, +-380 67-747-14-80
IBAN UA223808380000026003799963479 в АТ “Правекс-банк” м. Києва МФО 380838
Digital magazine subscription DRINKS+ 2020
• DRINKS+ magazine: information addressed to both, professionals in the domestic alcohol market and advanced lovers of quality drinks. • DRINKS+ magazine: news about the best and the most interesting beverages in the world, wine routes, legendary wineries and star restaurants. • DRINKS+ magazine: it is information about beverage and gastronomic exhibitions, contests and forums in Europe, America, Asia. • DRINKS + magazine includes news, expert advices, interviews with famous personalities, tastings articles, market researches, ratings, publications on national traditions and the culture of beverages consumption.
The cost of an annual subscription in 2020:
100 euros
If you want to subscribe to the magazine, fill out the following information:
Print magazine subscription DRINKS+ 2020
• DRINKS+ magazine: information addressed to both, professionals in the domestic alcohol market and advanced lovers of quality drinks. • DRINKS+ magazine: news about the best and the most interesting beverages in the world, wine routes, legendary wineries and star restaurants. • DRINKS+ magazine: it is information about beverage and gastronomic exhibitions, contests and forums in Europe, America, Asia. • DRINKS + magazine includes news, expert advices, interviews with famous personalities, tastings articles, market researches, ratings, publications on national traditions and the culture of beverages consumption.
The cost of an annual subscription in 2020: • 230 euros
If you want to subscribe to the magazine, fill out the following information:
ПОДПИСКА на электронную версию журнала DRINKS+ на 2020 год
Журнал DRINKS+ – это специализированное издание со стильным дизайном и уникальной информацией, адресованной как профессионалам внутреннего алкогольного рынка, так и продвинутым любителям качественных напитков.
Журнал DRINKS+ – о самых лучших и интересных напитках мира, о винных дорогах, легендарных винодельнях и звездных ресторанах.
Журнал DRINKS+ – это информация о напиточных и гастрономических выставках, конкурсах и форумах Европы, Америки, Азии.
Журнал DRINKS+ – это новости, советы специалистов, интервью с известными личностями, тесты, исследования рынка, рейтинги, материалы о дегустациях, публикации о национальных традициях и культуре потребления напитков.
Периодичность – 10 номеров в год (5 в премиальном формате и 5 в деловом – на русском и английском языках).
Стоимость годовой подписки журнала в 2020 году (10 номеров) составит:
в гривне – 1500 грн,
EUR – 70 евро
Реквизиты:
ФОП ПОГРЕБНЯК І. М.
ЄДРПОУ 2665504466, тел. 423-11-89, 8-067-747-14-80
IBAN UA223808380000026003799963479 в АТ “Правекс-банк” м. Києва МФО 380838
Ждем Ваши заявки по тел. +38 067 405 62 03 E-mail: gabrelka@ukr.net
DIGITAL ПОДПИСКА на журнал DRINKS+ на 2020 год
Журнал DRINKS+ – специализированное издание с уникальной информацией, адресованной как профессионалам внутреннего алкогольного рынка, так и продвинутым любителям качественных напитков.
Журнал DRINKS+ – о самых лучших и интересных напитках мира, о винных дорогах, легендарных винодельнях и звездных ресторанах.
Журнал DRINKS+ – это информация о напиточных и гастрономических выставках, конкурсах и форумах Европы, Америки, Азии.
Журнал DRINKS+ – это новости, советы специалистов, интервью с известными личностями, тесты, исследования рынка, рейтинги, материалы о дегустациях, публикации о национальных традициях и культуре потребления напитков.
Периодичность – 10 номеров в год
Стоимость годовой подписки диджитал-версии журнала в 2020 году (10 номеров) составит:
в гривне – 1500 грн
Реквизиты:
ФОП ПОГРЕБНЯК І. М.
ЄДРПОУ 2665504466, тел. 423-11-89, +-380 67-747-14-80
IBAN UA223808380000026003799963479 в АТ “Правекс-банк” м. Києва МФО 380838
Ждем Ваши заявки по тел. +38 067 405 62 03
E-mail: gabrelka@ukr.net
ПОДПИСКА на журнал DRINKS+ на 2020 год
Журнал DRINKS+ – специализированное издание с уникальной информацией, адресованной как профессионалам внутреннего алкогольного рынка, так и продвинутым любителям качественных напитков.
Журнал DRINKS+ – о самых лучших и интересных напитках мира, о винных дорогах, легендарных винодельнях и звездных ресторанах.
Журнал DRINKS+ – это информация о напиточных и гастрономических выставках, конкурсах и форумах Европы, Америки, Азии.
Журнал DRINKS+ – это новости, советы специалистов, интервью с известными личностями, тесты, исследования рынка, рейтинги, материалы о дегустациях, публикации о национальных традициях и культуре потребления напитков.
Периодичность – 10 номеров в год
Стоимость годовой подписки на один экземпляр журнала в 2020 году (10 номеров) составит:
1500 грн – при отправке по Украине
230 евро – при отправке за рубеж
Реквизиты:
ФОП ПОГРЕБНЯК І. М.
ЄДРПОУ 2665504466, тел. 423-11-89, +-380 67-747-14-80
IBAN UA223808380000026003799963479 в АТ “Правекс-банк” м. Києва МФО 380838
Ждем Ваши заявки по тел. +38 067 405 62 03 E-mail: gabrelka@ukr.net
