Увага! На сайті використовуються cookie файли.
The site uses cookie files
Даний сайт має вікове обмеження.
This site has age restrictions!
Я підтверджую, що мені, на жаль, давно виповнилося 18 років
5 травня 2026 року в Києві вперше відбулася церемонія вручення відзнаки «Золотий равлик» за підсумками 2025 року, нагороди від міжнародної мережі Slow Food в Україні, що відзначає заклади, які працюють із локальними продуктами, підтримують малих виробників, відновлюють українські гастрономічні традиції та поширюють філософію Slow Food. Серед переможців – ресторан сучасної київської кухні «Глек».
Подію відкрив президент Slow Food International Едвард Мукіібі, який підкреслив значення розширення мережі в Україні як важливого чинника трансформації продовольчої системи у напрямку сталих агроекологічних підходів.
Серед лауреатів – київський ресторан «Глек», який отримав «Золотого равлика» за комплексний внесок у розвиток сучасної української гастрономії: одну з найширших карт українських вин і напоїв, глибоке представлення продуктів Київщини, просування смаків України та регулярні події на підтримку культурних і гастрономічних ініціатив.
Разом із «Глеком» відзнаку отримали й інші гастрономічні локації та виробники з різних регіонів України, зокрема:
Відбір лауреатів здійснювався експертною радою мережі Slow Food в Україні за низкою критеріїв. Серед ключових: використання не менше 80% продуктів від малих регіональних виробників або власного виробництва, домінування українських позицій у карті напоїв (також на рівні не менше 80%), робота з продуктами Атласу «Ковчега смаку України», кухар має бути членом Міжнародного альянсу кухарів Slow Food, створення або участь у подіях локальної мережі Slow Food.
У своїх виступах лідерки мережі Slow Food в Україні Юлія Пітенко та Лариса Титикало наголосили, що ця відзнака є знаком пошани та вдячності тим, хто розвиває локальну гастрономічну культуру, а в центрі уваги завжди залишатимуться її унікальні регіональні прояви та представники.
Ресторан «Глек» позиціонує себе як перший ресторан сучасної київської кухні, що переосмислює українські гастрономічні традиції через призму сьогодення. У меню страви з локальних і сезонних продуктів, ретельно відібраних у співпраці з українськими фермерами, а винна карта акцентує увагу на українських виробниках.
Власниця ресторану Майя Степова подякувала за високу оцінку, зазначивши, що ця нагорода є особливо цінною, адже відзначає не лише кухню, а й підхід – підтримку локальних виробників, розвиток українського виноробства та популяризацію гастрономії як частини сучасної культури.
Родзинкою церемонії став фуршет від номінантів із використанням унікальних регіональних продуктів і рослин, а також винна карта від малих українських виноробів. Зокрема ресторан «Глек» пригощав білою спаржею з ферми Кулініченків з хумусом із квасолі сорту Яська, буряком і тахіні із соняха, а також подавав «Київ броди» з моршками (делікатесні сезоні гриби) і томатами з Калинівки.
Відзнака «Золотий равлик» – це не класичний конкурс, а спосіб об’єднати заклади, які поділяють принципи «Good, Clean, Fair for All» – смачної, чистої та справедливої їжі для всіх. Ініціатива підтримує та розвиває локальні гастрономічні спільноти.
Для «Глека» це визнання стало ще одним впевненим кроком у формуванні нової гастрономічної сцени столиці та популяризації України через смак.
Щиро вітаємо всіх переможців та бажаємо подальшого розвитку, нових проєктів і подальшого зміцнення та визнання української гастрономії.
Приєднуйтесь до наших соцмереж
⇒ Оптимістична редакція D+ прийме це за комплімент.
⇒ Кожен лайк сприймаємо як тост!
Фото: vechirniy.kyiv.ua
