Увага! На сайті використовуються cookie файли.
The site uses cookie files
Даний сайт має вікове обмеження.
This site has age restrictions!
Я підтверджую, що мені, на жаль, давно виповнилося 18 років
Комітет Шампані (Comité Champagne) офіційно дозволив використання нового сорту винограду для виробництва шампанського – Chardonnay Rose, також відомого як Chardonnay Rosa або Pink Chardonnay. Це один із рідкісних випадків розширення переліку дозволених сортів у регіоні, де виробництво жорстко регулюється.
Chardonnay Rose є природною генетичною мутацією Chardonnay Blanc. Вперше його ідентифікували в Шампані та Бургундії ще на початку XX століття, після чого сорт зберігався завдяки невеликій групі місцевих виноградарів. Від класичного Chardonnay він відрізняється насамперед рожевим кольором шкірки ягід, тоді як розвиток лози, цвітіння та дозрівання відбуваються практично однаково.
За словами представників Comité Champagne, включення нового сорту є частиною стратегії зі збереження генетичного різноманіття виноградників регіону. Сьогодні три основні сорти – Chardonnay, Pinot Noir і Meunier – займають майже 99,5% усіх насаджень Шампані. Розширення сортового складу має допомогти виноробам підвищити стійкість виноградників до хвороб і кліматичних викликів.
Попри офіційне схвалення, Chardonnay Rose поки що залишається рідкістю. Експерти вважають, що новий сорт навряд чи швидко пошириться, але поступово висаджуватиметься на місці старих або пошкоджених лоз, насамперед для підвищення біорізноманіття виноградників.
З енологічного погляду Chardonnay Rose демонструє характеристики, які особливо цінуються у виробництві шампанського: свіжість, потенціал до витримки та аромати цитрусових, білих квітів і виразну крейдяну мінеральність.
Інтерес до сорту вже виходить за межі Франції. Каліфорнійська виноробня Lange Twins (Лоді, Каліфорнія) висадила Chardonnay Rose ще у 2020 році. Виробники відзначають більш щільну шкірку ягід, що потенційно підвищує стійкість винограду до спеки, сонячних опіків і гниття. Господарство вже використовує новий сорт у купажах Chardonnay та планує випустити перше моносортове ігристе вино Chardonnay Rosa Brut із врожаю 2026 року, яке має надійти у продаж у 2028 році.
Приєднуйтесь до наших соцмереж
⇒ Оптимістична редакція D+ прийме це за комплімент.
⇒ Кожен лайк сприймаємо як тост!
Джерело: foodandwine.com
Фото: beckywasserman.com, media.istockphoto.com
16.06.2026
16.06.2026
