История украинской горилки: от частных винокурен до мирового признания

23.05.2018, Маркетинг

Здесь веками формировались традиции создания правильного алкоголя — украинской горилки, а ее история тесно переплетена с развитием некоторых городов и даже регионов нашей страны.

Одно из самых известных мест, где традиционно изготавливаются качественные и известные во всем мире алкогольные напитки — небольшой городок вблизи Винницы — Немиров. Его название сейчас знают практически в любом уголке мира, а сформировало эту известность местное производство настоящей украинской водки Nemiroff.

Крафтовая душа

Место рождения Nemiroff больше напоминает спа-курорт, чем производство. Недаром саму местность называют «краем тысячи озер». Чистейшая вода идеально подходит для создания мягкого природного вкуса Nemiroff, а местный чернозем — для роста злаковых и получения высококачественного урожая пшеницы. Сверхсовременное производство абсолютно экологично и призвано сохранить природу в первозданном виде.

Добавим сюда авторские уникальные рецепты, разработанные для Nemiroff, и получится то, что в современной барной культуре называют крафтовым напитком.

Неукротимый дух

Статус бренда Nemiroff приобрел только 25 лет назад, в 1992 году. Тогда в Украине появилось одно из первых предприятий с иностранными инвестициями по производству водки. А чуть позже — инновационный завод, выстроенный по мировым стандартам и обеспечивающий максимальное качество алкогольной продукции. Именно с этого момента начинается подъем Nemiroff. Но сама история — куда длиннее.

История водки длиннее истории Америки

Первое письменное упоминание о немировской водке датируется еще 1752 годом. С 1872 года до начала ХХ века изготовлением и продажей спиртных напитков в Немирове заведовала княгиня Мария Щербатова (урожденная Строганова). Ей удалось развить производство до таких масштабов, что ежедневно Немировский винокуренный завод производил 5 тысяч пол-литровых бутылок. Местная водка стала сначала конкурентным, а затем и экспортным товаром. Она поставлялась далеко за границы Российской империи. Достичь такого успеха удалось благодаря отменному качеству спирта. В то время, как на государственные водочные заводы поставлялся дешевый спирт из картофельного сырья, завод в Немирове продолжал традиционное производство спирта наивысшего качества. Этот ход оказался правильным, о чем говорит история успеха местной продукции. На всевозможных выставках и ярмарках продукция из Немирова получала неизменно высокие оценки и награды.

Принципы управления и налаженная работа предприятия продолжили нести славу ликеро-водочного завода в Немирове даже в советские времена. Ценители, разбирающиеся в качестве продукции, старались выбирать водку Немировского завода.

Чем Nemiroff мир покорил

В 1992 году завод обрел второе дыхание под брендом Nemiroff. Наработанные поколениями рецепты заиграли по-новому, запущенные на сверхсовременных немецких производственных линиях Kronos.

В 1998 впервые в мире на рынок выходит авторская водка с уникальной рецептурой Nemiroff «Украинская медовая с перцем», которую было принято возить с собой за рубеж в качестве национального сувенира.

Вскоре Nemiroff включают в Мировой клуб миллионеров (Великобритания), в который входят алкогольные бренды, годовой объем продаж которых превышает миллион кейсов (9-литровых ящиков). В наше время порядка 40% всей экспортируемой из Украины водки — производства Nemiroff. Компания входит в топ-3 поставщиков водки в магазинах беспошлинной торговли Duty Free в мире, а ее продукция лишь за последние 10 лет завоевала более 60 медалей и наград.

Интересно, что Nemiroff неустанно развивает не только собственный бизнес, но и барную культуру Украины. Команда барменов Nemiroff Bar Crew доказывает, что водка — это не пошло, а сложные рецепты вкуснее банального «водка-тоник».

Уже более 80 стран мира покорены крафтовой душой и тем неукротимым spirit*ом, который живет в каждой бутылке Nemiroff. Графский род Строгановых, наверняка, гордился бы своими современниками. Ведь недаром их семейным девизом было: «Стране принесу богатство, себе — имя».

_______
*spirit с англ: 1) крепкий алкоголь, 2) дух.

History of Ukrainian Horilka: From a Private Distillery to Worldwide Recognition

From ancient times, Ukraine has had the reputation as the birthplace of hard liquors. The traditions of a proper alcoholic drink — Ukrainian horilka (vodka) — have been established here for centuries. The history of horilka is closely related to the development of some cities and even regions of Ukraine.

One of places where these traditions are strongest is Nemyriv, a small town in Vinnytsia region. Now its name is famous all over the world, due to the local production of Nemiroff vodka, a true Ukrainian horilka.

Naturally Crafted

The birthplace of Nemiroff horilka looks like a spa resort rather than the location of a vodka factory. It’s no wonder that this area is called «the land of a hundred lakes».

The pure local water is perfect for creating Nemiroff’s soft and natural taste, and the local black soil is ideal for growing the herbs and grasses for aromatic infusions and for high-quality wheat. This most advanced distillery is absolutely eco-friendly and intended to keep nature undisturbed.

Add the unique original recipes developed specially by Nemiroff, and you get a craft drink within the modern bar culture.

Indomitable Spirit

Nemiroff only began acquiring its current world brand status in 1992. Then it was one of the first horilka projects with significant foreign investment started in Ukraine. A while later the state of the art plant was completed and production began. And that was the moment when Nemiroff began to rise. But the complete history of Nemiroff goes back centuries.

Horilka Has More History Than America

The first recorded mention of Nemyriv horilka dates from 1752. From 1872 to the beginning of the 20th century, alcoholic drinks production and sales in Nemyriv were managed by Princess Maria Sherbatova (nee Stroganova).

She was able to develop production to such an extent that then Nemyriv distillery produced 5 thousand half-litre bottles of horilka per day.

Local horilka became a competitive local product first, and later an export success. It was marketed and sold far beyond the borders of the Russian Empire.

This success was achieved due to the excellent quality and consistency of the spirit. While state distilleries were supplied with cheap potato alcohol, the Nemyriv plant pioneered the production of the highest quality wheat based spirit. This decision proved to be the right one, as Nemyriv products inevitably received high ratings and won prizes at all kinds of trade shows and fairs.

The enterprise’s management policies and its well-organised operation continued to win glory for the distillery in Nemyriv even in Soviet days. Those who knew a thing or two about quality of products preferred horilka made by Nemyriv plant.

How Nemiroff Conquered the World

In 1992 the brand was given a new lease of life under Nemiroff name. The recipes tried and tested by many generations were enhanced when produced by the most advanced German Kronos production lines.

It was 1998 when an original horilka with a unique recipe, Nemiroff Honey Pepper, first appeared on the world market. It became a custom to take it to other countries as a national souvenir.

After a while Nemiroff became a member of the World Millionaires’ Club (Great Britain), which includes alcohol brands with annual sales over one million cases (9-litre boxes). Now about 40 % of all horilka exported by Ukraine is produced by Nemiroff. The company is one of three most popular horilka manufacturers in duty-free shops around the world, and its products have won more than 60 medals and prizes within the last 10 years.

It is interesting that in addition to constant development of its own business Nemiroff also pays much attention to bar culture in Ukraine. Nemiroff Bar Crew proves that horilka is not something vulgar and that sophisticated cocktail recipes are more appetising than common or garden «vodka and tonic»*.

More than 80 countries have already been seduced by the hand crafted indomitable spirit** filling each Nemiroff bottle. The Count Stroganov family would definitely be proud of their contemporaries. Their family motto was «I shall make my country rich and my name famous». They showed amazing foresight!

_____________

DEFINITIONS:

*horilka — vodka

**spirit: 1) strong alcoholic drink, 2) soul.

Gastronomy and Wine Portal

История украинской горилки: от частных винокурен до мирового признания

Календар

DRINKS+ Рекомендує

Разом ми сила! Команда Drinks+ оримала Подяку від Асоціації кулінарів України

OIV започатковує фотоконкурс століття: 2024 CENTENARY PHOTO CONTEST – PAU ROCA

Чого очікувати від Wine&Spirits Trade Show: програма заходів виставки для професійної вино-алкогольної спільноти

Представляємо новаторські дослідження інновацій і тенденцій у винному туризмі, вперше представлені на ProWein 2024

RTD як мейнстрім нашого часу

Переможець номінації Ambassador of the Year отримає книгу Жерара Бассе

Рідкісний віскі від The Macallan буде розіграний у лотерею

Drinks+ рекомендує

If you want to subscribe to the magazine, fill out the following information:

The cost of an annual subscription in 2020:
• 230 euros

If you want to subscribe to the magazine, fill out the following information:

Gastronomy and Wine Portal

История украинской горилки: от частных винокурен до мирового признания

Follow us:

Календар

DRINKS+ Рекомендує

Разом ми сила! Команда Drinks+ оримала Подяку від Асоціації кулінарів України

OIV започатковує фотоконкурс століття: 2024 CENTENARY PHOTO CONTEST – PAU ROCA

Чого очікувати від Wine&Spirits Trade Show: програма заходів виставки для професійної вино-алкогольної спільноти

Представляємо новаторські дослідження інновацій і тенденцій у винному туризмі, вперше представлені на ProWein 2024

RTD як мейнстрім нашого часу

Переможець номінації Ambassador of the Year отримає книгу Жерара Бассе

Рідкісний віскі від The Macallan буде розіграний у лотерею

Drinks+ рекомендує