Gastronomy and Wine Portal

Искусство во все времена воспевало прекрасное – величие королей, доблесть рыцарей, очарование прекрасных дам и – вкус вина. Изящество виноградной лозы, искрящиеся пузырьки шампанского или рубиновые отблески бордо в бокале – перед волшебством этих манящих образов удалось «устоять» и не поддаться их магии лишь единицам величайших поэтов, музыкантов и художников. С древнейших времен и до наших дней они воспевают их в своем творчестве, давая нам возможность насладиться чарующими звуками, прекрасными строфами и – вкусом вина.

Отличная возможность совместить «прекрасное с прекрасным» открывается в Вероне – один из старейших амфитеатров с двухвековой историей, древнеримская Арена ди Верона, знаменитая театральная сцена, превращается в ледовую сказку. В октябре проходит грандиозное событие «Opera on Ice», в котором гармонично переплетаются спортивное мастерство мировых звезд фигурного катания, уникальность театральных постановок и пение величайших голосов мира. «Opera on Ice»-2018 даст возможность насладиться волшебным тенором Андреа Бочелли.

Впрочем, знаменитый оперный певец известен не только своим чарующим голосом. Он еще и очень успешный винодел. Андреа Бочелли продолжил семейное дело, получив винодельню от отца, и вывел маленький бизнес на новый уровень. Сегодня бывшая когда-то скромной винодельня производит премиальную линию вин Bocelli. Особый бренд коллекции – вино «Terre Di Sandro», посвященное отцу певца.

Звезда оперной сцены – не единственный певец, не устоявший перед чарами Бахуса. К примеру, вы пробовали рок-музыку на вкус? А ведь известный музыкант Стинг, на чьем творчестве выросло не одно поколение, еще и прекрасный винодел. Правда, покупая поместье в Тоскане, музыкант рассчитывал заниматься лишь своим творчеством. Но – не устоял перед волшебством виноградной лозы. Сегодня винодельня Tenuta di Palagio, принадлежащая Стингу, производит тридцать тысяч бутылок вина «с оттенком рока». Sister Moon, When we dance, Message in a Bottle, Casino delle vie – так могли бы называться рок-композиции, но теперь это – вина, произведенные живой легендой современного рока.

Игривое тиньянелло с необычными фруктово-мятно-лакричными нотками производит и известная итальянская рок-певица Джанна Наннини. Не раз признававшаяся в своей любви к богатым вкусовым композициям вин, она в итоге создала собственную винодельню, где сегодня производится три узнаваемых бренда – Baccano, Rosso di Clausura, Chiostro di Venere.

Знаменитый итальянский дуэт Аль Бано и Ромины Пауэр известен всем. Но мало кто знает, что Альбано Карризи еще и создает прекрасные вина. Первое вино – красное «Don Carmello» увидело свет в 1973 году, сейчас же певец владеет 65 гектарами виноградников в Апулии и выпускает 350 тысяч бутылок вина в год. Музыкальное творчество оказалось тесно переплетено и с виноделием – любимая многими поколениями песня «Felicità» – теперь еще и название целой коллекции вин, получивших заслуженую любовь ценителей.

Полную коллекцию «музыкальных» вин можно найти в веронском бутике Vivavino Wine Shop. Посетив его, вы сможете взять “мелодию” с собой, и в любой момент, откупорив бутылку волшебного вина и включив любимый трек, вернуться в винную столицу Италии – Верону.

Анна Алексеева

Официальный гид по Вероне и провинции, озеру Гарда, а также виллам Венето. Сомелье A.I.S. Публицист, автор цикла программ “Авторские туры Анны Алексеевой: Verona Top Guide”©

VIVAVINO di D`Angelo Daniele

Tel.: (+39) 3347614311
Mail: info@vivavinoverona.com
Site: www.vivavinoverona.com
Address: via Oberdan, 18 – 37121, Verona, Italia

Фото: Анны Алексеева – официальный гид по Вероне и озеру Гарда. Эксперт по винам (сомелье A.I.S.)
Email: info@veronatopguide.com
Tel: (+39) 3348147380
Instagram: httpss://www.instagram.com/vivavino_wineshop/

Facebook: httpss://www.facebook.com/vivavinoverona/

Искусство во все времена воспевало прекрасное – величие королей, доблесть рыцарей, очарование прекрасных дам и – вкус вина. Изящество виноградной лозы, искрящиеся пузырьки шампанского или рубиновые отблески бордо в бокале – перед волшебством этих манящих образов удалось «устоять» и не поддаться их магии лишь единицам величайших поэтов, музыкантов и художников. С древнейших времен и до наших […]

Последние данные, предоставленные новозеландскими виноделами, подтверждают тренд: около 24% процентов всех туристов, которые приезжают в эту страну, стремятся посетить местные винодельни. Рост винного туризма – хороший шанс для виноделов Новой Зеландии повысить узнаваемость собственных брендов.

Новозеландские виноделы обновили свой сайт, где теперь предлагают четыре главных разновидности винных туров по стране.
Sip – простые дегустации в винных погребах.
Dine – дегустации в специальных заведениях, с обедом или ужином.
Stay – дегустация и ночлег в винодельне.
Play – несколько дегустаций с перемещением по территориям виноделен.

Директор по международному маркетингу ассоциации новозеландских виноделов, Крис Йорк, отмечает: «Винный туризм предоставляет нам прекрасную возможность продемонстрировать наши вина в уникальных местах, где они производятся. Наши посетители также могут встретить людей и услышать истории, стоящие за брендами».

Новозеландские виноделы также разрабатывают учебные винные курсы для туристов.

Фото: www.everythingnewzealand.com

Последние данные, предоставленные новозеландскими виноделами, подтверждают тренд: около 24% процентов всех туристов, которые приезжают в эту страну, стремятся посетить местные винодельни. Рост винного туризма – хороший шанс для виноделов Новой Зеландии повысить узнаваемость собственных брендов. Новозеландские виноделы обновили свой сайт, где теперь предлагают четыре главных разновидности винных туров по стране. Sip – простые дегустации в […]

В 2017 году на рынок Украины были впервые выпущены 2 уникальных вина: украинские «Мальбек» и «Каберне Фран» от «Винодельческого хозяйства Князя П.Н.Трубецкого». Выпуску новых вин предшествовали многочисленные экспертные дегустации с привлечением экспертов Ассоциации сомелье Украины. Это первый релиз и, несмотря на молодость лоз, эксперты были единодушны в оценке вин: сортовые, яркие, с отличным потенциалом, которые […]

D+: Как Вы пришли в профессию? Где учились?
Марина Левадная: Я закончила Нежинский государственный университет имени Н.В Гоголя, получив высшее образование по специальности «Социальная педагогика и практическая психология». Как и все студенты, подрабатывала в ночном клубе, 10 лет назад не было миксологии, в основном коктейльная карта состояла из «Лонг Айленда», «Самбуки с мухой» и «Зелёного мексиканца».
Откровенно говоря, я не видела себя в этой профессии, никаких специальных школ и курсов по барному мастерству в тот момент я не заканчивала, разве что – тройку семинаров, а в основном коллеги делились своим опытом. Зато я получила огромный опыт практического психолога по ту сторону бара.

D+: Какими знаниями должен обладать бармен?
М.Л.: Бармен-миксолог обязан обладать в первую очередь вкусом, стилем, тактом и мастерством. Знаний не может быть «достаточно», ведь каждый день все меняется. Стремление к знаниям идет изнутри, это постоянное желание совершенствоваться.

D+: В каких проектах Вы заняты сейчас? В каких конкурсах принимали участие?
М.Л.: На сегодняшний день я работаю шеф-барменом ресторана Beef (White_Wine_bar), веду множество тренингов и мастер-классов, в том числе и о коктейлях-чемпионах – GreatGatsby и MaryBelle. Хочу поблагодарить
AUBA (All Ukrainion Bartender Assotiation) за выбор, помощь и веру в меня! И еще лично – Президента Ирину Машихину и Сергея Кодацкого, а также своего любимого мужа, за его безупречную поддержку и мотивацию! С их помощью я стала победителем Чемпионата Украины по миксологии 2017, IBA World Coctaill Competition (International Bartenders Association) 2017, Silver medalist International и German Championship 2018, Silver medalist International.

D+: Как выглядит модный коктейль ближайшего будущего?
М.Л.: У вкуса не может быть «моды» – это моё убеждение, я предпочитаю создавать коктейли с утонченным ароматом, изысканной тельностью, маслянистостью и длительным послевкусием, которое меняется с каждым вдохом. «Элегантная простота» – так называет мой стиль Ирина Машихина.

D+: Что будет модно в Украине в скором времени?
М.Л.: Моё личное наблюдение показало, что международные тренды движутся к упрощению, бартендеры используют обновленные методы для миксологической индустрии, особое влияние имеет гастрономия и различные кулинарные техники. Для меня объект года – Aquavit и все его производные. Это национальный скандинавский алкогольный напиток крепостью 37,5-50%. Название напитка происходит от латинского выражения aquavitae, что переводится как «вода жизни», «живая вода».

D+: Каким должен быть весенний коктейль?
М.Л.: Весна – это свежесть, амбиции, любовь и немного джина…думаю, Great Gatsby самое оно!

D+: Есть ли особенности в работе девушки бартендера?
М.Л.: Сколько угодно, фокус в женской интуиции, обаянии и внимательности.

D+: Что хотели бы пожелать коллегам?
М.Л.: Всем вдохновения, ведь наша профессия – творчество! Человек обладает феноменальными способностями!

D+: Как Вы пришли в профессию? Где учились? Марина Левадная: Я закончила Нежинский государственный университет имени Н.В Гоголя, получив высшее образование по специальности «Социальная педагогика и практическая психология». Как и все студенты, подрабатывала в ночном клубе, 10 лет назад не было миксологии, в основном коктейльная карта состояла из «Лонг Айленда», «Самбуки с мухой» и «Зелёного […]

На крайнем юге Франции, в предгорье Корбьер находится винодельческий регион Лангедок-Руссильон. Там, в 1986 году, знаменитый французский актёр Пьер Ришар основал винное поместье «Бель Эвек» (Le Domaine De L’Eveque).

Расположенный на живописном побережье Средиземного моря Винный Дом занимает 50 гектаров, отведенных под виноградные лозы и поместье, раскинувшиеся между скалами и лиманами.

Признаемся, редакция Drinks+ не раз дегустировала вина актера и даже лично общалась с господином Ришаром как в Киеве, так и на самой винодельне. Мы также активно и охотно поддерживаем промо-компанию, посвященную очередному приезду в Киев Пьера Ришара, а теперь и его сына Кристофа Дефе, которому сегодня передано управление хозяйством.

На этот раз в компании знатоков прекрасным зимним вечером, в уютном зале сети винных бутиков Wine House, под комментарий от VIP менеджера-сомелье Александры Воропай мы вновь наслаждались винами знаменитого актера и винодела.

Если говорить об общих чертах, то все вина характеризуются глубоким рубиновым цветом, прекрасной дубильной структурой с сильным характером, который сглажен сладостью красных фруктов и специй. Шато «Бель Эвек» предлагает большую панель ароматов и вкусов благодаря уникальному терруару, миллезимам, тактичной выдержке в дубовых бочках и талантливым сепажам.

Le Demon de l’Eveque blanc AOC Corbier – белое вино с лёгким ароматом весенних полевых цветов. Слегка покалывающее послевкусие, молодое вино, однако достаточно тельное.

Le Demon de l’Eveque rouge AOC Corbier – вино раскрывало нам ароматы шоколад, вишня, ликерные нотки, с послевкусием специй и черного шоколада.

Chateau Bel Eveque AOC Corbier – великолепный, слегка обволакивающий вкус граната, ярко выраженный аромат фиалки, мармелада и оттенки очень зрелой черники. В послевкусии – мягкий вкус какао. Утонченное благородное вино.

Blondus Ricardus AOC Corbier – декантация около 2-3 часов. В аромате специи, вишня как база, черная смородина, пасленовые тона, табак. Очень хороший баланс сладости, кислотности и танинов. В послевкусии – кожа, мягкая сигара, во вкусе приваренный гранат.

Ma Cuve Personelle Syrah – декантация до 6 часов, ручной сбор ягод и длительная мацерация, выдержка 12 месяцев в новых бочках из французского дуба. Потенциал к старению 6-7 лет. Яркий, глубокий рубиновый, ближе к кирпичному цвет. Замечательный сложный нос, с нотками трюфелей, солодки, черники, специй, шелковицы. Вкус насыщенный, плотный, танины в балансе с кислотностью.

На крайнем юге Франции, в предгорье Корбьер находится винодельческий регион Лангедок-Руссильон. Там, в 1986 году, знаменитый французский актёр Пьер Ришар основал винное поместье «Бель Эвек» (Le Domaine De L’Eveque). Расположенный на живописном побережье Средиземного моря Винный Дом занимает 50 гектаров, отведенных под виноградные лозы и поместье, раскинувшиеся между скалами и лиманами. Признаемся, редакция Drinks+ не […]

Гастротуризм возник не только из-за желания людей сохранить и представить уникальность специалитетов своей страны, но и благодаря нам – странствующим и любопытным туристам, живущим в поисках нового и неизведанного. Ведь путем приобретения нового опыта мы храним в памяти впечатления дольше, чем моменты обыденных событий.

Мы смакуем деликатесы за рубежом, делаем фото и рассказываем о них друзьям. Потом пробуем готовить эти кушанья дома и угощаем близких, которым высылали ранее фотографии. Увлеченные вашими историями, друзья покупают билет и отправляются на родину блюда, которым вы их удивляли.

Таким образом мы исследуем не только незнакомые территории и традиции, мы познаем гастротуризм на месте происхождения знаменитых яств, чтобы потом гордо заявить: «Я тоже пробовал/ла это!» Тем более страны, для которых туризм стал основным источником дохода или единственным стабильным сектором экономики, стараются как можно шире отражать свое культурное наследие во всем мире для привлечения внимания наибольшего числа туристов.

Вспомните себя, когда, листая новостную ленту социальной сети друга, вы сознаете, что до сих пор не пробовали, к примеру, улиток или устриц. Так почему бы не слетать на юго-запад Франции, например, в Аркашон, где работают сотни ферм, разводящих этих моллюсков, с видом на дюну Пила – самую крупную песчаную гору в Европе?!

Или ваш знакомый, прилетевший из Италии, уже больше часа с наслаждением рассказывает о пасте с чернилами каракатицы, винном сыре Ubriaco, свежем салате с красным цикорием и белой спаржей.

На этот случай команда Drinks+ не оставит вас без компаньона. Ведь мы снова собираемся в винный гранд-тур 2018 с гастрономическим экскурсом в мир итальянских специалитетов и приглашаем разделить это путешествие с нами!

Средиземноморская кухня стала объединяющим звеном стилей приготовления блюд европейских народов, но при этом каждый «автор» своего угощения стремился добавить щепотку чего-то нового, при этом сохраняя традиционный вкус.

Можно ли назвать такие перемены модернизацией, которая в современности стала такой необходимой, чтобы отвечать запросам потребителей? Скорее всего, да. Но до сих пор мы ценим неизменные рецепты своих предков, которыми продолжаем удивлять родных и друзей.

Так, следуя традиционной гастрономии, семьи взаимодействуют и вспоминают о значительных социокультурных событиях, и эта традиционная «диета» является важным элементом в глобальном общении.

Итак, настал черед гастрорейтинга от D+, который мы посвятили фуд-туризму. Чтобы сохранить интригу, начинаем наш ТОП с пятой страны-претендента.

Индия
Приготовление индийских блюд нередко зависит от вероисповедания местного населения, а также вегано-вегетарианских наклонностей. Если вы попросите в ресторане приготовить блюдо без специй, то оно, готовое, все равно окажется щедро приправленным. И все потому, что у индусов нет никаких правил использования специй.

А как по-другому, если природа одарила страну изобилием овощей, львиная доля которых приходится на натуральные приправы. Даже фенхель здесь жуют вместо «Орбита» или дижестива. Кажется, только картофель привезли сюда португальцы.

Будучи на Гоа, не останавливайтесь на кокосах и фруктах, попробуйте гарнир Dal («Дал») – вареную чечевицу; панкейк Dosa с сырной или овощной начинкой; Chai – не всем нравится кофе или обыденный чай, но отказаться от чая масала в Индии невозможно!

Если же вы пожелаете выпить алкогольное «Мохито», но после третьей неудачной попытки получить его вам отказано, попробуйте произнести название как «Моджито». Местные бармены именно так именуют этот коктейль.

Испания
Традиция перемещения от бара к бару, «уписывая» тапасы с вином и немного работы в течение дня (громко скажем: Viva Espana!) – это особая культура, с которой испанцы относятся к приемам пищи наряду с неудержимой страстью  к танца фламенко. Они умело сочетают дары моря, полей и садов в поразительных молекулярных экспериментах выдающихся шеф-поваров, таких как Ферран Адриа. Потому испанскую кухню считают вневременной, но при этом авангардной, способной удивлять.

Кулинария страны обогащалась со времен колониального периода, когда Испания в разные исторические времена переходила из рук в руки. Убедитесь, что, покидая Испанию, вы испробовали сыровяленый хамон Iberico, множество вариаций тапасов и жареные сладости Churros.

Мексика
Кухня Мексики очень похожа на испанскую, но при этом в составе многих рецептов используются бобы и кукуруза. Из мясного мексиканцы едят курятину, говядину, свинину или мясо козы. Но что интересно, именно испанцы в свою очередь приучили мексиканцев к молочной продукции и сырам.

Если вам нужно выбрать кухню, которая стала миксом традиционных деликатесов, ваш пункт назначения соответствует заданной цели: кроме тако, кесадильи и энчилад с мясной начинкой, в меню мексиканских заведений вы найдете греческие салаты и индийский карри, тапасы и блюда тайской кухни.

Огненно-острый перец чили входит в состав древнего соуса Mole, помимо него, в составе – смесь специй, шоколада и… магических заклинаний.

Также к дегустации рекомендованы тако со свининой Tacos al pastor и жаренное на вертеле, завернутое в листья блюдо Tamales. Если захотите отведать Tostadas, увидите не только незаурядную подачу, но и обеспечите себе хорошее настроение.

Франция
Историческое прошлое и открытие сетей кулинарных школ со всемирным признанием сформировало мнение о единой в своем роде высокой кухне французов – инновационной и современной.

Гастрономия страны известна не только изобретением картофеля-фри, терринов и бисквитов. Мы познаем Францию еще благодаря сыру и вину, а на изучение этого пейринга некоторые повара потратили полжизни!

Мясное ассорти кассуле (Cassoulet), тушеное мясо с овощами pot au feu, стейк с картофелем-фри – эти блюда могут быть в меню любого парижского бистро. Если вы считаете французов большими снобами в еде, пора разубеждаться, но при этом зайдите в хорошее заведение и закажите улиток (еscargot), фуа гра (foie gras), сладкие макаруны или багет с хрустящей корочкой.

Италия
Кухня, о которой следует меньше писать-читать, а как можно больше пробовать, – то это итальянская. И под этим мы подразумеваем не только пиццу. Начните со спагетти болоньезе (spaghetti bolognaise), мясной тарелки – нарезки под вино, и сыр buffalo mozzarella.

Секрет итальянских блюд заключается не в изысканном процессе приготовления, а в качественных продуктах – сыре, оливковом масле и кофе.

Самое простое блюдо может превратиться в шедевральное угощение, не поддающееся описанию. Вы будете заняты поглощением пищи больше, чем разговорами, чего, собственно, и добивались хозяева. Накормить так, чтобы каждый смог потом ощутить себя итальянцем у себя дома, приготовив блюдо для своих родных.

Фото: www.stocksnap.io/photo, www.desi-compile.com, www.welt.de/img/reise, www. realfood.tesco.com/media/images, www.cdn.foodism.co.uk, www.dalluva.com/wp-content

Гастротуризм возник не только из-за желания людей сохранить и представить уникальность специалитетов своей страны, но и благодаря нам – странствующим и любопытным туристам, живущим в поисках нового и неизведанного. Ведь путем приобретения нового опыта мы храним в памяти впечатления дольше, чем моменты обыденных событий. Мы смакуем деликатесы за рубежом, делаем фото и рассказываем о них […]

В мировой чайной индустрии особую популярность набирают такие предложения, как ready-to-drink (RTD), колд брю и комбуча (газированный напиток из чайного гриба). Если о колд брю мы уже наслышаны, то комбуча и готовые к употреблению чаи не так часто встречаются в меню баров или на полках магазинов.

Поэтому горячий чай по-прежнему занимает лидирующие позиции сектора, новаторские разработки которого достигают 74% (в сравнении с 24% RTD).

Аналитические исследования компании Mintel выделяют двух ключевых игроков чайного рынка: в 2017 году Индия опередила Китай в экспорте 678 200 тонн чая и чайных экстрактов. За Китаем (578 800 тонн) следуют Турция, Россия и Япония. Что касается стран-потребителей, то этот топ-рейтинг выглядит так: Турция, Великобритания, Россия, Япония и Германия.

В анализе учитывались данные пакетированного чая: зеленый, белый и черный; улун, мате и пуэр; чаи с фруктовыми, травянистыми и цветочными примесями.

Возникшие чайные бренды, будто объединившись, сопоставляют свой продукт с кофе. Ведь кофеин как в зеленом, так и в черном чае – источник бодрствования организма. Компании делают акцент на 100-процентном источнике энергии, которую включает чайная церемония, а также на возможность добавлять в напиток имбирь, куркуму или экстракт гуараны. К слову, использование гуараны за последние три года увеличилось вдвое.

На сегодняшний день разработчики готовых напитков (RTD) изменили маркетинговый подход, уделяя большее внимание общению с потребителем, чем созданию привлекательных картинок на упаковках.

Информационная политика этих фирм основывается на натуральности ингредиентов и понятии «суперпродуктов» с акцентом на присутствии в продукции специфических листочков чая.

К примеру, международные корпорации поддерживают формат RTD-вариаций путем выпуска таких брендов, как Pure Leaf (PepsiCo), Cold Peak (Coca-Cola) и Teavana (Starbucks)…

Именно выбранные листья, травы, приправы, цветы и экстраординарные комбинации, например, чая матча с кокосовым молоком или белого чая с соцветием лотоса, привносят новизну и задают тренды глобальной чайной индустрии.

Известно, что половина новых продуктов колд брю возникла в Азиатско-Тихоокеанском регионе. Подкатегория пока занимает нишевую позицию, и, по прогнозам Mintel, чай колд брю догонит взрывную волну аналога в кофейном секторе. А причиной этого станет качество вкуса, в котором, в соответствии с методом приготовления, отсутствует ощущение танинности или терпкости.

За последние пять лет большую часть разработок, связанных с комбучей, приписывают Северной Америке и Европе. Напиток стал «эликсиром бессмертия» в Азии, перекочевав на европейский рынок как натуральное оздоровительное средство и источник энергии.

И в этом сегменте приток инвестиций главным образом исходит от глобальных и влиятельных фирм. В 2016 году PepsiCo полностью выкупила бренд KeVita, линию напитков из чайного гриба, а в июле 2017 года Coca-Cola стала совладельцем марки Suja, соков холодного отжима, коллекция которых вмещает линейку с экстрактами чайного гриба.

Фото: www.pishhaizdorove.com, www.sebulfin.com,  www.kofella.net

В мировой чайной индустрии особую популярность набирают такие предложения, как ready-to-drink (RTD), колд брю и комбуча (газированный напиток из чайного гриба). Если о колд брю мы уже наслышаны, то комбуча и готовые к употреблению чаи не так часто встречаются в меню баров или на полках магазинов. Поэтому горячий чай по-прежнему занимает лидирующие позиции сектора, новаторские […]

19-20 февраля в Дубае, ОАЭ, прошел чемпионат мира по приготовлению кофе в джезве. Участие принимали бариста со всего мира. В финал вышли представители четырех стран — Украины, Турции, России и Объединенных Арабских Эмиратов.

19-20 февраля в Дубае, ОАЭ, прошел чемпионат мира по приготовлению кофе в джезве. Участие принимали бариста со всего мира. В финал вышли представители четырех стран — Украины, Турции, России и Объединенных Арабских Эмиратов. Победителем стал бренд-бариста ресторанов семьи Борисовых, Слава Бабич. Участникам чемпионата мира нужно было проявить мастерство приготовления кофе классическим методом, а также представить […]

Без лишних предисловий о том, кто такой Джейми Оливер, мы поделимся винными рецептами одного из самых известных поваров в мире.

Для приготовления первого десерта вам необходимы такие ингредиенты:

Подготовьте форму (20х25 мм), смажьте ее маслом.

Для начала приготовим соус, в котором будут вариться фрукты. В кастрюльке смешайте вино, ананасовый сок, специи и сок половины лимона.

Затем помойте фрукты, удалите с них кожицу и сердцевину, порежьте кубиками. Поместите их в кастрюлю и варите на большом огне 30 минут, пока не испарится вся жидкость. На дне остается темное пюре, которое необходимо процедить через сито.

Отделяем жидкую часть и возвращаем обратно в кастрюлю, добавив тростниковый сахар. Продолжаем варить минут 15, не забывая часто помешивать. Когда сахар растворится, добавьте остаток лимонного сока и пектин.

Берем немного смеси и капаем в стакан с холодной водой: если образовался шарик, значит, мармелад готов.

Заливаем все в форму, верх накрываем пищевой пленкой и оставляем на ночь при комнатной температуре.

Утром горячим ножом режем готовый мармелад на кубики желаемых размеров. Обваляйте их в сахаре или пудре для украшения.

Надеемся, что у вас вышло также вкусно, как у нас.

Для следующего рецепта нам потребуется глинтвейн. Можно его купить в магазине или… приготовить по авторскому рецепту того же Джейми Оливера.

Снимите цедру со всех цитрусовых широкими полосками.

В большой кастрюле соединить такие ингредиенты: всю полученную кожуру, сахар, фреш (или выжатый сок) из мандаринов, гвоздику, корицу, лавровый лист, мускатный орех и стручок ванили, разломанный пополам. Залить все вином так, чтобы покрыть сахар.

Варим в течение 4-5 минут (закипятить), пока не растворится сахар, до густого состояния сиропа. Далее уменьшаем огонь, добавляем остаток вина и анис, варим 5 минут. Подавать горячим.

Винный щербет-мороженое пробовали?

Если нет, тогда запаситесь такими ингредиентами:

Приготовьте заранее глинтвейн (выше мы описали процесс его приготовления) или купите готовый. Варим его 5-6 минут, таким образом мы освобождаем вино от алкоголя, чтобы в дальнейшем оно замерзло.

Для формирования кубиков подойдет обычная форма для льда. Уже холодный глинтвейн заливаем в форму и помещаем в холодильник до полного замерзания. Как только кубики затвердели, вынимаем их и помещаем в блендер для измельчения, затем добавляем йогурт или сметану.

Готовый десерт рекомендуем украсить ягодами, фруктами или орешками.

Без лишних предисловий о том, кто такой Джейми Оливер, мы поделимся винными рецептами одного из самых известных поваров в мире. Для приготовления первого десерта вам необходимы такие ингредиенты: Подготовьте форму (20х25 мм), смажьте ее маслом. Для начала приготовим соус, в котором будут вариться фрукты. В кастрюльке смешайте вино, ананасовый сок, специи и сок половины лимона. […]

Калифорнийский завод Rebel Coast Winery официально представил первое безалкогольное вино Cannabis Infused Sauvignon Blanc, с которым можно забыть об утреннем похмелье…

Это та премьера, когда название говорит само за себя: для создания образца был использован совиньон блан, выращенный в Сономе, вместе с 4 мг примесей ТГК (тетрагидроканнабинол). Стоит уточнить, что в соответствии с законом, разрешенное количество ТГК в продукте не должно превышать 10 мг.

Виноделы Rebel Coast Winery в течение многих лет работали над исключением алкоголя и добавлением нового ингредиента, чтобы не «навредить» качеству самого вина.

По словам сооснователя винзавода Алекса Хоуи (Alex Howe), во вкусе по-прежнему ощущаются яркие цитрусовые нотки, а об аромате он заявил следующее: «Аромат вина – это алгоритм марихуаны с нотами лимонника, лаванды и цитрусовых. Новые ощущения наступают в течение 15 минут после первого бокала».

Фото: www.definitelynotrebelcoastwinery.com

Калифорнийский завод Rebel Coast Winery официально представил первое безалкогольное вино Cannabis Infused Sauvignon Blanc, с которым можно забыть об утреннем похмелье… Это та премьера, когда название говорит само за себя: для создания образца был использован совиньон блан, выращенный в Сономе, вместе с 4 мг примесей ТГК (тетрагидроканнабинол). Стоит уточнить, что в соответствии с законом, разрешенное […]