Українські напої вкрадені в Британії

Жов

Українські напої вкрадені в Британії

Редакція отримала подробиці з перших вуст – від Світлани Цибак, CEO Beykush Winery, голови Асоціації крафтових виноробів України та амбасадорки Wines of Ukraine.

Серед відправників були провідні українські виробники: «Хані Баджер», Kolonist, Grande Vallee (Wintrust), Chateau Chizay, «Біологіст». Отримувачем виступала компанія Ukrainian Wine Company UK, співзасновницею якої є Світлана Цибак. Компанія працює у Великобританії з 2023 року, а з січня 2024-го це вже шоста поставка з України. Наші напої успішно реалізовуються в ресторанах, бутіках, магазинах, готелях, а також через онлайн-магазин.

Пограбування сталося дорогою з порту Дувр, куди вчасно і благополучно напередодні прибули напої, – до складу. Водій зупинився на нічний відпочинок на обʼїздній дорозі Лондона, плануючи продовжити шлях вранці – до складу, розташованого в Burton. Однак зранку виявилося, що тент вантажівки порізано, а 5 палет з вином – зникли. Уціліла лише частина вантажу, що знаходилася за дерев’яними перегородками, – судячи з усього, злодії поспішали.

За інформацією від компанії-одержувача, втрачено понад три тисячі пляшок українського вина, серед яких переважно продукція Chateau Chizay – ігристий Carpathian Sekt, рожевий Pinot Noir та преміальне і неодноразово нагороджене вино Late Harvest. Насправді, усі напої, що поставляються згідно контрактів з Ukrainian Wine Company UK, – від найкращих українських компаній, які завойовують вищі нагороди найавторитетніших конкурсів світу. А Beykush Winery та «Хані Баджер» не раз ставали переможцями міжнародної премії Wine Travel Awards.

Світлана Цибак повідомила, що, попри виклик, британська поліція не прибула на місце події, обмежившись офіційним листом і пропозицією «моральної підтримки». Попри наявність записів із камер відеоспостереження (а в Лондоні вони насправді на кожному кроці), британська поліція відмовилася розслідувати інцидент і навіть складати протокол, посилаючись на нестачу доказів. Наразі винороби намагаються оформити страхові виплати, але поки зворотнього зв’язку від страхової немає. D+ продовжить слідкувати за розвитком подій і триматиме читачів в курсі.

Партія вин була доставлена напередодні різдвяно-новорічного сезону, що мав стати піком продажів. «Тепер сезон зірвано, контракти під питанням», – зазначає пані Цибак. Як стало відомо редакції D+, виноробня Chateau Chizay, яка, за нашими даними, постраждала від злочину найбільше (також втрачено вина від Kolonist та Grande Vallee), змогла зібрати другу партію, щоб відправити, згідно контракту. Сподіваємося, цього разу вантаж буде доставлено до британських партнерів без пригод і українські ігристі відкорковуватимуть в британських закладах на Різдво та Новий рік, а виноробня зможе хоча б частково компенсувати збитки.

Втім, втрата не лише фінансова. Для українців, щоночі атакованих російськими дронами та ракетами, це, перш за все, болісний моральний удар. Українське виноробство сьогодні – не просто бізнес, а символ стійкості країни. Вина та інші напої створюються у неймовірно складних умовах, часто в обставинах форс-мажору. І коли ці вироби зникають ось так, під чергове цинічне висловлення занепокоєння, – реакція європейських інституцій виглядає надто формальною та не надто адекватною.

Приєднуйтесь до наших соцмереж

⇒ Оптимістична редакція D+ прийме це за комплімент.

⇒ Кожен лайк сприймаємо як тост!

Поки світ затамував подих, спостерігаючи за гучним пограбуванням Лувру в Парижі, неподалік, буквально через Ла Манш сталася ще одна крадіжка: зникнення партії українських вин та наливок, що мали представляти країну на британському ринку. Редакція отримала подробиці з перших вуст – від Світлани Цибак, CEO Beykush Winery, голови Асоціації крафтових виноробів України та амбасадорки Wines of […]

Рубрика | Коментарі Вимкнено

Жов

Чехія у ритмі вина: осінні свята смаку

Фестиваль вуличної їжі та вина в Празі (4 жовтня)

Історична фортеця Чодов перетворилася на гастрономічний осередок столиці. Тут зустрілися вина з Чехії та Моравії, страви світової кухні, просекко, крафтове пиво й щасливі відвідувачі. Жива музика, вогники гірлянд і дружня атмосфера зробили фестиваль однією з найяскравіших подій осені.

Винна культура Чехії

Перший винний фестиваль у Рокіцянах (11 жовтня)

Центральна площа Масарика вперше стала ареною великого винного свята. Гості куштували вина Моравії та Богемії, знайомилися з місцевими делікатесами й насолоджувалися живими виступами. Новий фестиваль одразу підкорив серця містян і туристів, заклавши міцну традицію для майбутніх років.

Фестиваль відкритих погребів у Бзенецькому регіоні (25-26 жовтня)

На два дні старовинні винні погреби Моравії гостинно відчинять свої двері. 31 виноробня з Бзенця, Врацова, Влкоша та Кійова представить понад 300 сортів вина. Гості зможуть зануритися у світ автентичних традицій, де кожна келих вина – це історія про землю, людей і пристрасть до ремесла.

Жовтень 2025 року підтвердив: винна культура Чехії розвивається динамічно, поєднуючи глибокі традиції з сучасними форматами. Кожен із цих фестивалів став нагадуванням, що вино – це не лише напій, а й частина культурної душі країни.

Приєднуйтесь до наших соцмереж

⇒ Оптимістична редакція D+ прийме це за комплімент.

⇒ Кожен лайк сприймаємо як тост!

Джерело: chodovskatvrz.cz, vinazmoravyvinazcech.cz
Фото: travelandtourworld.com, cdn.kudyznudy.cz

Жовтень 2025 року став справжнім святом для шанувальників вина та гастрономії в Чехії. Від Праги до Моравії країна поринула у вир фестивалів, де панували аромат вина, смаки локальної кухні та атмосфера щирої насолоди життям. Фестиваль вуличної їжі та вина в Празі (4 жовтня) Історична фортеця Чодов перетворилася на гастрономічний осередок столиці. Тут зустрілися вина з […]

Рубрика | Коментарі Вимкнено

Жов

Wine&Spirits Ukraine 2025 – нова локація, масштабна програма та унікальні дегустації

Міжнародна виставка Wine&Spirits Ukraine, яка щороку проходить в Києві, стала однією з найважливіших подій алкогольної індустрії в Україні. Цього року вона відбудеться на новій локації – у КВЦ «Парковий». Ця локація вже знайома як експонентам, так і відвідувачам, а її рівень точно відповідає сучасному вигляду виставки. Нову локацію учасники й партнери сприйняли з ентузіазмом – вона цілком відповідає естетичним і логістичним очікуванням. Цього року площу експозиції збільшено більш ніж на 250 %, і буде багато нових компаній, включно з тими, хто вперше представить свою продукцію в Україні.

На гостей виставки цього року чекає:

Міжнародна експозиція

Вина

Франція: Château Ausone, Château Kirwan, Château La Cabanne, Château Pavie, Château Clos Fourtet, Château Couronneau, Château Tiregand, Domaine Tour Saint Michel

Португалія: Bojador Wines, Enoport Wines, Secret Spot Wines

Австрія: Emil Bauer Wines

Угорщина: Dominium Winery

Італія: Positivo

Міцні напої

Франція: DEAU Cognac, L’Atelier Jean Cave, Braastad Cognac, Monluc Armagnac

Ірландія: Kinsale Spirit

Україна: нове покоління виробників

Вперше на великій сцені:

Chara & Garra, Koblia Vino – нові українські виноробні, що формують сучасний стиль.

Крафтові дистилерії:

Hedonist Distilled, Lipsha Distillery, Ентузіаст, Сraft Spirits Ukraine, ОЛВІ+, Поліські Алкогольні Традиції, Так має бути – якісні, яскраві, з характером.

Та вже знайомі вам постійні учасники:

Beykush Winery, BIG WINES, 46 Parallel, Villa Tinta, my Wine by Eduard Gorodetsky, Grande Vallee, Prestige Group, Leleka Wines, Narovylo Winery, Kovach Winery, Pilot’s Wines, Cikera, Honey Badger, Біла Гуральня, Українські медовари та інші.

Буквально за кілька днів виставка відкриє свої двері, а ми сьогодні анонсуємо провідні івенти, які варто відвідати кожному, хто в темі.

Хто ще не встиг, – радимо реєструватися на майстер-класи.

Вертикальна дегустація «Еволюція Одеського Чорного»

Цього року освітня програма розпочнеться знаково – 29 жовтня об 11:00 – з вертикальної дегустації «Еволюція Одеського Чорного» в DISCOVERY HUB.

Цього року освітня програма розпочнеться знаково – 29 жовтня об 11:00 – з вертикальної дегустації «Еволюція Одеського Чорного» в DISCOVERY HUB. Нарешті Одеський Чорний –флагманський червоний сорт виноробної України – сформував вертикаль вінтажів. Ще й таку, якою можемо пишатися. А виставка Wine&Spirits Ukraine, яка вперше відбудеться в «Парковому», – чудова нагода провести парад найкращих ОЧ України. Запрошуємо! «Еволюція Одеського Чорного» – то буде свого роду дослідження: як «неприборканий мустанг» перетворився на титулованого та елегантного бистронога, дослідимо на кращих вінтажах від: SHEVCHENKO Winery – BIG WINES – Wineidea – NAROVYLO Winery – Leleka Wines – Винний дім Гігінеішвілі –Winehall Oksamytne. Серед зразків – вінтажі від 2017 року, 6-літровий Імперіал 2018 та ОЧ у квеврі.

До речі, ініціатива вертикального тейстингу належала власникам Shevchenko Winery та NAROVYLO Winery – саме вони відчули, що такий огляд на часі. Організатор – Міжнародна комунікативна медіагрупа Drinks+ за підтримки Wines of Ukraine. Модератор дегустації – амбасадор Одеського Чорного та українських вин на міжнародній арені, колумніст Drinks+, СЕО Big Wines – Наталія Бурлаченко. Інформаційний партнер – PostEat. Бокали надано компанією MIRS Distribution – офіційним представником RIEDEL в Україні. Детальніше – drinks.ua

Ікони Каліфорнії – Chardonnay, Zinfandel, Cabernet Sauvignon 29 жовтня, 13:00-13:50 – дегустація сортів, що принесли світову славу Каліфорнії. Спікерка – Катерина Ющенко, DipWSET – засновниця та директорка Ukrainian Wine & Spirit School, офіційна Capstone California Certified Educator, міжнародна винна суддя (Велика Британія, Німеччина, Китай, Румунія), журналістка та авторка освітніх проєктів.

Одразу за дегустацією Одеського Чорного в перший день виставки відбудеться цікава подія, на яку радимо встигнути: Медові напої України – від давніх традицій до сучасного відродження 29 жовтня о 12:30, EDUCATION HUB. Сьогодні українське медоваріння переживає нову хвилю відродження – ентузіасти поєднують старовинні рецепти з новими технологіями, створюючи унікальні напої, що зберігають автентичність і розкривають багатство українського теруару. Спікер – Іван Бачурін, президент Асоціації сомельє України / Association sommelier of Ukraine.

Учасники дегустації:

Медоварня «Медовий Спас» – медовий напій природного бродіння без додавання спирту;
Українські медовари / Медак / Медівка – авторські бальзами та настоянки на карпатських лікарських травах;
Valentin Negotsiant – спеціальні медові настоянки, створені в стилі крафтової лабораторії.

Це не просто дегустація – це подорож у часі, де давні традиції оживають у кожній краплині.

Окремої уваги, як на наш погляд, потребує цикл Wine&Spirits Academy – освіта для сомельє та кавістів. Значна частина освітньої програми EDUCATION HUB розроблена за підтримки школи сомельє «Майстер-клас», яка вже 25 років відкриває двері у винну професію в Україні. Крім того, Школа здобула статус переможця міжнародної премії Wine Travel Awards 2022–2023. Засновниця – Наталія Благополучна – одна з найавторитетніших постатей української винної індустрії. Вона виховала ціле покоління професіоналів і зробила вагомий внесок у розвиток індустрії – від створення програм навчання до офіційного визнання професії на державному рівні.

Програма:

29 жовтня

– 10:30 – Терруар і його вплив на якість вина. Європейська класифікація вин

– 11:30 – Формула ферментації та сучасні технології виноробства

30 жовтня

– 10:30 – Винний сервіс та етикет: професія сомельє vs кавіст

– 11:30 – Основні принципи еногастрономії

Майстер-клас від доктора Меттью Хоркі (Matthew Horkey) – як стати винною зіркою соцмереж відбудеться 30 жовтня о 12:30.

На вас чекає ексклюзивний майстер-клас від доктора Метью Хоркі, винного експерта, письменника та YouTube-блогера зі США, судді премії Wine Travel Awards. Автор трьох книжок про вино, сотень статей і тисяч відео, Метью Хоркі вміє поєднувати глибину експертизи з легкістю подачі, роблячи складний світ вина зрозумілим і захопливим. Його контент збирає тисячі переглядів від вайнлаверів у всьому світі, а сам Метью входить до журі провідних міжнародних винних конкурсів.

Як крафтовим виноробам потрапити у винні карти ресторанів – сьогодні турбує багатьох. Відбудеться 30 жовтня о 13:30.

Питання, що хвилює багатьох виробників. Ще одна важлива подія освітньої програми Wine&Spirits Academy – практичний майстер-клас від Артема Яценка, який поділиться досвідом з обох сторін – ресторатора і винороба. Що насправді потрібно, щоб ваше вино з’явилося у винній карті? Як мислить ресторатор, коли формує асортимент? І що бачить винороб по інший бік? Учасники дізнаються про реальний шлях вина – від виноградника до келиха гостя, почують чесні поради та побачать ситуацію з двох перспектив.

Спікер – Артем Яценко, 15 років у сфері гостинності, співвласник ресторанів Spiro та «Міф» (Львів), винороб Enko Winery (Сумщина). У програмі: Шлях еволюції як винороба – Погляд з боку ресторатора – Що потрібно, щоб ваше вино потрапило у винну карту?

Цей майстер-клас стане логічним завершенням освітньої програми Wine&Spirits Ukraine 2025 – платформи, де знання, досвід і натхнення об’єднуються, щоб формувати нову винну культуру України. Словом, до зустрічі в «Парковому» – в місці, де народжуються нові винні історії.

Приєднуйтесь до наших соцмереж

⇒ Оптимістична редакція D+ прийме це за комплімент.

⇒ Кожен лайк сприймаємо як тост!

Рубрика | Коментарі Вимкнено

Жов

The Porto Protocol на Sustainability in Drinks 2025 у Лондоні

21 жовтня 2025 року у Лондоні відбудеться друга міжнародна виставка Sustainability in Drinks (SID), головна подія Великої Британії, присвячена сталому розвитку у сфері алкогольних і безалкогольних напоїв. Серед ключових учасників – The Porto Protocol, міжнародна некомерційна організація, що об’єднує винну спільноту для спільних дій у протидії зміні клімату.

Цьогорічний захід поєднає освітні програми, практичні воркшопи, тематичні панелі та виставку інноваційних сталих рішень. The Porto Protocol – міжнародна неприбуткова організація, що згуртовує винну спільноту задля спільних дій у протидії зміні клімату, є серед головних учасників SID. Заснована у 2019 році компанією Taylor’s Port, сьогодні The Porto Protocol об’єднує понад 250 членів із 20 країн на п’яти континентах і охоплює всі етапи виноробного процесу – від вирощування винограду до споживання вина.

Drinks+ & Wine Travel Awards розпочав стратегічне партнерство з освітньою організацією The Porto Protocol.

На Sustainability in Drinks 2025 The Porto Protocol представить власний стенд, де відвідувачі зможуть поспілкуватися з командою, дізнатися більше про діяльність організації та приєднатися до спільноти, а також організує два практичні воркшопи, присвячені екологічним рішенням у пакуванні:

WORKSHOP 1: Managing & Improving the Impact of Glass in the Supply Chain

21 жовтня, 12:45
Exhibitor Zone
Дискусія про впровадження EPR та DRS у Великій Британії й шляхи декарбонізації скляної упаковки.
Спікери: Марта Мендонса (Marta Mendonça, модераторка), керівниця The Porto Protocol, Майкл Дженнінгс (Michael Jennings), радник із питань політики та публічних зв’язків у Beyondly, а також Робін Томпсон (Robin Thompson), керівник технічного відділу компанії Encirc (засновницький партнер).

WORKSHOP 2: Alternative Packaging Success Stories

21 жовтня, 14:00
Exhibitor Zone
Успішні кейси альтернативного пакування від провідних ритейлерів і виробників.
Спікери: Марта Мендонса (Marta Mendonça, модераторка), керівниця The Porto Protocol, Мюріель Шатель (Muriel Chatel), керівниця Sustainable Wine Solutions, Пола Кендалл (Paula Kendall), комерційна менеджерка Frugalpac, а також Саймон Мейсон (Simon Mason), керівник відділу сталого розвитку The Wine Society.

SID об’єднає виробників, імпортерів, дистриб’юторів, постачальників, консультантів і представників політики, створюючи майданчик для співпраці, освіти та натхнення.

Члени The Porto Protocol отримують знижку 25% на участь, використовуючи промокод SID25.

Приєднуйтесь до наших соцмереж

⇒ Оптимістична редакція D+ прийме це за комплімент.

⇒ Кожен лайк сприймаємо як тост!

Рубрика | Коментарі Вимкнено

Жов

У Гуанчжоу відбудеться 35-та міжнародна виставка алкогольних напоїв Interwine Guangzhou

З 31 жовтня по 2 листопада у виставковому центрі Poly World Trade Expo Center у Гуанчжоу відбудеться 35-та Interwine Guangzhou, найбільша в Китаї та найстаріша за історією спеціалізована виставка алкогольних напоїв, яка традиційно проводиться двічі на рік – навесні та восени.

Цьогорічна подія охопить 30 000 квадратних метрів виставкової площі та збере учасників із понад 30 країн світу, а також понад 30 тисяч професійних відвідувачів і покупців.

Interwine Guangzhou – це не просто триденна виставка, а потужна платформа для налагодження міжнародних контактів між виробниками, імпортерами, дистриб’юторами та галузевими асоціаціями. Захід сприяє розвитку партнерств і бізнес-можливостей не лише в Китаї, а й на всьому азійському ринку.

Китай сьогодні є найбільшим споживачем алкогольних напоїв в Азії та входить до першої п’ятірки у світі. Завдяки нещодавньому економічному зростанню країна демонструє високий попит на імпортні вина, пиво та міцний алкоголь. Важливу роль у цьому відіграє провінція Гуандун – один із найгустіше заселених регіонів країни з населенням близько 110 мільйонів осіб. Вигідне розташування поруч із Гонконгом і Макао робить регіон зручним центром для торгівлі та розвитку алкогольного бізнесу.

Interwine Guangzhou продовжує зміцнювати свій статус ключової події для міжнародних виробників алкогольних напоїв, які прагнуть закріпитися на китайському ринку.

Приєднуйтесь до наших соцмереж

⇒ Оптимістична редакція D+ прийме це за комплімент.

⇒ Кожен лайк сприймаємо як тост!

Джерело: interwine.org
Фото: chinawinecompetition.com

Рубрика | Коментарі Вимкнено

Жов

Едуар Монетті – нова ключова фігура у Cité des Climats et vins de Bourgogne

З 24 листопада 2025 року Едуар Монетті розпочне роботу на посаді заступника генерального директора Cité des Climats et vins de Bourgogne.

Людина з досвідом і глибоким знанням галузі

38-річний Едуар Монетті (Édouard Mognetti) має ґрунтовний досвід у виноробному секторі. З 2020 по 2024 рік він очолював Interprofession des Vins du Centre Loire, а в травні 2024 року став директором School of Wine & Spirits Business у Діжоні – провідного міжнародного навчального та дослідницького центру, присвяченого вину та спиртним напоям.

Свою освіту Монетті здобув у Бургундії, отримавши ступінь Mastère Spécialisé з міжнародної торгівлі винами та спиртними напоями в тій самій School of Wine & Spirits Business. Раніше Едуар Монетті працював у компанії Veuve Ambal, де протягом трьох років керував відділом продажів.

Це призначення є стратегічним кроком для Cité des Climats et vins de Bourgogne. Едуар Монетті – визнаний фахівець винної галузі з великим досвідом у менеджменті, комунікаціях та міжнародному розвитку. Його знання і практичний досвід допоможуть у трансформації Cité des Climats et vins de Bourgogne та зміцненні репутації закладу у Франції та світі.

Посилення динаміки Cité

Призначення Монетті спрямоване на активізацію комерційного розвитку мережі Cité – як у напрямку туристичного потоку, так і організації приватних подій, щоб перетворити Cité на унікальний простір винного досвіду.

Співпраця з Комітетом Бургундії дозволяє підкреслити цінність Cité та їх інтер’єрні та виставкові рішення. У перспективі Cité прагне стати основними воротами до винного туризму Бургундії для ентузіастів і професіоналів.

Едуар Монетті

Cité – вітрина вин Бургундії

«Ми прагнемо підвищити привабливість Cité у Франції та за її межами, – наголошує Едуар Монетті. – Потрібно зосередитись на «досвіді відвідувача» через інтерактивні та багатосенсорні маршрути, розширювати спектр послуг і робити їх більш доступними. Крім того, важливим напрямом стане розвиток та оновлення École des vins de Bourgogne».

Едуар Монетті7

Осінній захід Cité des Climats: «Vignobles en Scène», 18-19 жовтня

Cité des Climats et vins de Bourgogne бере участь у національному заході, присвяченому винному туризму. Головна тема – «Зоряні вина Бургундії», рідкісні та перспективні вина регіону.

Відвідувачі зможуть дегустувати вина, знайомитися з місцевими виноробами та брати участь у майстер-класах. 18 жовтня у Боні відбудеться шоу «Wine Woman Show» Софі Жамме (Sophie Jammet) та вечеря з поєднанням вин і страв.

Окрім осіннього заходу, у Cité готуються й інші події: нова виставка сучасного мистецтва, присвячена виноградарству та теруарам Бургундії, а також серія конференцій і круглих столів для професіоналів, студентів та поціновувачів вина.

Приєднуйтесь до наших соцмереж

⇒ Оптимістична редакція D+ прийме це за комплімент.

⇒ Кожен лайк сприймаємо як тост!

Джерело: vins-bourgogne.fr
Фото: vins-bourgogne.fr, facebook.com/VinsdeBourgogneofficiel/photos, info-beaune.com

З 24 листопада 2025 року Едуар Монетті розпочне роботу на посаді заступника генерального директора Cité des Climats et vins de Bourgogne. Людина з досвідом і глибоким знанням галузі 38-річний Едуар Монетті (Édouard Mognetti) має ґрунтовний досвід у виноробному секторі. З 2020 по 2024 рік він очолював Interprofession des Vins du Centre Loire, а в травні […]

Рубрика | Коментарі Вимкнено

Жов

Кріс Лібау: «Я люблю море і гідні міцні напої»

Гостям шоу пощастило отримати новий для сучасних гурманів смаковий досвід, а DRINKS+ нагоду поспілкуватися з паном Лібау, який особисто презентував цей унікальний продукт, що докорінно змінює уявлення про горілку.

Як до вас прийшла ідея виробляти горілку з устриць?

Я справжній гурман: їжа та напої – це те, що робить мене щасливим. Я люблю море і полюбляю випити гідних міцних напоїв. Тож в якийсь момент зрозумів – на ринку не вистачає міцного алкоголю, що ідеально поєднувався б з морепродуктами. Коли задумався про власний бренд, вирішив зупинитися на міцному напої. І створити таку горілку, яка передавала б морський смак і відчуття, солонуватість і свіжість морського бризу. Ідея устричної горілки народилася з бажання поєднати силу моря, глибину смаку та чистоту натуральних компонентів.

За натхненням та інгредієнтами я вирушив в приморське містечко Єрсеке (Yerseke), де розташовані найкращі устричні ферми, і де я проводив шкільні канікули. Саме любов до цього місця, їжі, яка смакувала з дитинства, спонукала мене до ідеї створити напій, який би гармоніював із найкращими стравами з морепродуктів і риби.

Саме тому назва вашої горілки співзвучна з оyster – що означає «устриця» англійською?

OYESTER, звичайно ж, є натяком на англійське слово, що означає «устриця». Але не все так просто – літери YE, які мають інший колір у логотипі – це відсилка на літерний код, яким позначають рибальські човни з Yerseke. Устриці звідси постачають до найкращих ресторанів усього світу. Я дуже пишаюся тим, що працюю з ними і вшановую таким чином у назві бренду.

Можете поділитися секретом, що саме робить цю горілку «морською»?

Перш за все – історія і місце її створення. Я хотів виробляти справді «теруарну» горілку з якомога більшою кількістю місцевих інгредієнтів з мого рідного регіону.

До її складу входить ніжний пшеничний дистилят, виготовлений з додаванням органічної суміші, де домінують три визначні інгредієнти: справжня м’якоть устриць, їхні мушлі та дикоросла рослина Samphire. До речі, назва «самфір» походить від рослини Herbe de Saint Pierre, названої на честь покровителя рибалок Святого Петра, оскільки росте вздовж узбережжя всієї Європи.

Також смакового ефекту додають кілька крапель фільтрованої та очищеної морської води.

Процес мацерації дозволяє спирту витягти всі захопливі смаки з інгредієнтів, які ми додаємо до дистиляту: суміші чорного перцю, коріандру, хмелю, лимона та лемонграсу – все органічне та натуральне.

Кріс Лібау

Ви приймаєте участь у процесі виготовлення ?

Приготування горілки OYESTER – це те, що справді робить мене щасливим. Я багато чого готую сам. Відкриваю сотні устриць та готую суміш рослинних компонентів та мацератів. Але дистиляція – це дещо інше: тому працюю з чудовою винокурнею, насправді однією з найкращих і найстаріших у Нідерландах, у Східамі – це голландська столиця винокуріння. Там є фантастичний майстер, який допомагає мені дистилювати унікальний профіль смаку моєї горілки.

Які смакові особливості горілки OYESTER?

Моя горілка має солонуватий і легкий присмак морських устриць. Вона дуже м’яка – тож можна пити, не розбавляючи. Цю горілку ви можете вживати в чистому вигляді з їжею: вона насправді підкреслює смак страви. Незалежно від того, риба або моллюски, сирі чи приготовані на грилі, запечені чи смажені: OYESTER–найкращий напій, що до них пасуватиме.

А щодо коктейлів? Чи не заважатиме солонуватість горілки?

Дуже весело експериментувати з міксами. Це, мабуть, найкраща горілка, яку тільки можна уявити для «Кривавої Мері» чи «Брудного мартіні». В коктейлях з мартіні солоність тільки допомагає зробити мікс особливим і пікантнішим, виділяючи ноти всіх інгредієнтів.

Розкажіть про свою колаборацію з українським брендом PERSHA GILDIYA, результатом якого стало створення ORGANIC VODKA PERSHA GILDIYA-G1&OYESTER.

Ідею співпраці з потужними марками я завжди вважав цікавою і корисною для поширення інформації та розвитку бренду. Я хотів би, щоб мій бренд був знаний в усьому світі. Звичайно, поки я можу зберігати свою автономію та стратегію бренду.

G1&OYESTER – результат тривалих досліджень і пошуків ідеального балансу між мінеральністю морських інгредієнтів та м’якістю зернового спирту. Партнерство з PERSHA GILDIYA стало для нас логічним кроком, адже їхні стандарти чистоти та автентичності повністю відповідають нашій філософії.

G1&OYESTER поєднує українську майстерність та нідерландське ноу-хау, відкриваючи новий вимір у категорії преміального алкоголю.

____________

Досьє D+

ORGANIC VODKA PERSHA GILDIYA-G1&OYESTER cтворена для тих, хто цінує естетику, любить відкривати унікальні поєднання та шукає продукти з історією. Лімітований ручний розлив поєднує українські традиції виробництва з інноваційною ботанічною дистиляцією морських інгредієнтів, розробленою у Нідерландах. Ідеально смакує з морепродуктами, копченою рибою, ікрою, суші або як основа авторських коктейлів.

____________

На прохання оглядача D+ випуск горілки G1&OYESTER прокоментував Анатолій Корчинський, CEO Bayadera Group (Україна):

«Співпраця з OYESTER – це не лише новий досвід, а й нагода показати потенціал української горілки у світовому гастрономічному контексті. Ми зробили прорив – і вийшли за рамки класичного продукту, щоб задати новий тренд у категорії. Поєднання української майстерності та нідерландської інноваційності дозволило створити унікальний смаковий профіль з морськими нотами на основі виключно органічних інгредієнтів».

Від себе прогнозуємо: поява на ринку України революційної G1&OYESTER має справити справжній фурор. Поєднання високотехнологічного українського виробництва з крафтовою по суті нідерландською інновацією, плюс неймовірно гастрономічний мікс смаків, безумовно, привернуть увагу як прогресивних сомельє, що шукають нового досвіду для своїх гостей, так і бартендерів, які прагнуть експериментів.

Приєднуйтесь до наших соцмереж

⇒ Оптимістична редакція D+ прийме це за комплімент.

⇒ Кожен лайк сприймаємо як тост!

На Barometer International Bar Show 2025 відбулася прем’єра ORGANIC VODKA PERSHA GILDIYA – G1&OYESTER. Це перша у світі «морська» горілка з інфузією справжніх устриць, створена у партнерстві з ідеологом та засновником нідерландського бренду OYESTER Крісом Лібау (Chris Liebau). Гостям шоу пощастило отримати новий для сучасних гурманів смаковий досвід, а DRINKS+ нагоду поспілкуватися з паном Лібау, […]

Рубрика | Коментарі Вимкнено

Жов

Еволюція Одеського Чорного

Перша національна вертикальна дегустація флагманського сорту України відбудеться в рамках виставки Wine & Spirits Ukraine – 29 жовтня, 11.00 (центр «Парковий»).

Ініціатива вертикального тейстингу належить власникам Shevchenko Winery та NAROVYLO Winery. Організатором цієї історичної дегустації виступає Міжнародна Комунікативна медіагрупа Drinks+ за підтримки Wines of Ukraine. Мета тейстингу – показати потенціал та різноманіття проявів флагманського червоного сорту України в процесі різних технологій виробництва, розвитку та витримки. Адже нарешті вже маємо чудові витримані зразки цього сорту, який один з провідних виноробів країни колись охрестив «неприборканим мустангом». Але за ці роки, схоже, мустанг перетворився на елегантного бистронога. Вже є з чим порівняти. І є чим пишатися – українські вина з ОЧ зібрали колекцію вищих нагород найавторитетніших конкурсів світу. Саме про ці аспекти еволюції йтиметься на цьому видатному івенті.

Як відомо, Одеський Чорний, або Аліберне – крос, виведений в національному Інституті виноградарства і виноробства ім. В.Є.Таїрова в результаті схрещування двох «перегонових коней» – Каберне Совіньйон та Алікант Буше. Вчені працювали над цим з 1948 по 1950 рік. Результат селекції, на думку ряда експертів, виявився ближчим до Алікант Буше, ніж до Каберне Совіньйона, причому настільки, що сприймається як дуже естетичний та інтригуючий. У винах із нього відчуваються спокусливі ноти ожини та чорниці, а після витримки з’являються богаті відтінки чорносливу.

Ніде правди діти – ідеальних кондицій та визнання ОЧ досяг не одразу: своїм не надто простим шляхом до п’єдесталу український флагман нагадує південноафриканський Пінотаж: йому багато нарікали, що чогось цьому сорту не вистачає, а виявилося – не вистачало досвіду виробника та витримки обом)). Треба було прото вміти його готувати!

Тож минув час – і Одеський Чорний, як і згаданий флагман ПАР, перетворився на справжню зірку національної арени. Сьогодні з Одеським Чорним в Україні працює вже майже півсотні виноробень. І ось – перший всеукраїнський парад вин нашого флагмана.

Модератором дегустації виступить амбасадор Одеського Чорного та українських вин на міжнародній арені, колумніст Drinks+, СЕО Big Wines – Наталія Бурлаченко.

Інформаційний партнер події: PostEat.

Бокали надано компанією MIRS Distribution – офіційним представником RIEDEL в Україні.

SHEVCHENKO Winery

Виноробня Мар‘яна та Наталії Шевченків – добре знане в Україні підприємство – представить на вертикальній дегустації три релізи «Одеського Чорного»: 2019, 2020, 2021 років. Всі три вина створювалися за єдиним протоколом – витримка на м’яззі, потім 10 місяців у дубових бочках.

Винороби добре вивчили поведінку флагманського сорту України, знають ціну власним винам, і тому не часто потребують «верифікації» конкурсами. Але кожен “виступ” вин від Шевченків приносив заслужені нагороди.

Odesa Black 2019

За загальною оцінкою, до останнього періоду хітом вважався врожай 2019, який одержав 3 золоті і платинову медаль (останню на конкурсі в рамках «Дня Одеського Чорного», що проходив в інституті виноградарства і виноробства ім. В.Є.Таїрова).

Odesa Black 2020

Аромат: відчувається витримка в бочці, нотки чорносливу, інжиру, чорного та білого перцю, копченої сливи, легкі нотки ванілі.

Смак: округле, питке вино, з високими танінами, відтінками сушеної, підкопченої сливи, чорними ягодами.

Гарний потенціал для витримки в пляшках. Вміст алкоголю: 13,5%.

Вино має 2 золоті медалі, а також було обране у 2024 році під час національного відбіру для участі в дегустації в рамках 45 конгресу Міжнародної організації виноробства і виноградарства (OIV) в Діжоні, присвяченій 100-річчю організації.

Odesa Black 2021

Цей рік відзначений тим, що була зроблена найбільша партія ОЧ. Це вино стало героєм виноробні, адже його встигли закласти на витримку в бочку буквально за два дні до початку повномасштабної війни. Наразі реліз має ще й два роки витримки в пляшці.

Сімейна виноробня Мар’яна та Наталії Шевченків знаходиться в місті Біляївка на Одещині. Дата відліку її літопису – 2012 рік, коли подружжя висадили перші лози довкола власного будинку. Згодом сім’я побудувала виноробню, винотеку для витримки в обладнаному підвалі, дегустаційне приміщення. Сьогодні виробництво сягає 10 тисяч літрів на рік.
Підприємство увійшло в історію не лише своїми видатними винами, а й тим, що у 2016 році відбувся офіційний візит на виноробню Шевченків президента України. І саме тут був підписаний закон про скасування гуртової ліцензії для виробників вина, що дало поштовх їхнього розвитку, – і саме з того моменту пішов відлік офіційної історії крафтового виноробства усієї України.

На сьогодні виноробня здійснює переважно прямі продажі, а також через декілька магазинів крафтових вин. Найближчі плани: ширше знайомити поціновувачів вин з власним асортиментом та відчутно розширити мережу продажів, яка охоплювала б усі канали – як ритейл, так і HoReCa; як онлайн, так і полиці магазинів. Винороби запрошують до співпраці зацікавлених партнерів-дистрибуторів.

NAROVYLO Winery

Відома виноробня представляє два зразки, створені з натхненням – перед війною. Виноград з Одещини, Рені.

– 2020 рік, 0,7, алкоголь 13.5%

Витримка у французьких баріках 9 місяців

!!! Лімітований реліз: менше 300 пляшок

Вино має нагороди: конкурс Wine & Spirits Ukraine 2021, фестиваль «День Одеського Чорного» 2024, конкурс «Одеський залив», «Сорт і теруар. Мікровиноробство. Незламні» 2023 – золото; а також звання «Краще червоне вино» конкурсу Wine & Spirits Ukraine 2021.

– 2021 рік, 0,7, 14%

!!! Лімітований реліз: менше 1.500 пляшок

Особливість виробництва і витримки: купаж з бочок першого і другого заливів, витримка12 місяців.

Вино має нагороди: фестиваль «День Одеського Чорного» 2024, Vinnytsia Wine Days,Ukraine Wine & Spirits Awards 2023 – золото

Виноробня Narovylo належить до найперспективніших мікровиробництв України. Засновник та головний винороб – Валерій Наровило. На виноробні встановлено італійське обладнання, а вина стабільно завойовують вищі нагороди національних конкурсів. Вина реалізуються виключно на замовлення.

Leleka Wines

Представляє:

Leleka Wines Odesa Black, 2023 (0,75л)

Нагороди: AWC Vienna 2023 – Gold; AWC Vienna 2025 – Gold; Decanter 2024 – 89 балів, Ambassador of Ukraine 2025.

Реліз: понад10 тисяч пляшок.

Виноградник: с. Кулевча, Білгород-Дністровський район, Південна Бессарабія, Одеська обл.

!!!Вік лоз: 20 років (для врожаю 2023р.; висаджені 2003 ріку)

Збір винограду: пізній, кінець вересня – початок жовтня;

Процес збору: вручну, тільки відбірні ягоди;

Врожайність (2023): 4 т/га

% виходу сусла: лише самоплив, 55%;

Бродіння: 21 день при низьких температурах 16-18% °С;

Ємність для бродіння: стальні вініфікатори.

Багатогранний смак та букет: насичений, зi зрiлими танiнами, з тонами в’ялених фруктiв, приємним плодовим посмаком. У ароматі нотки пасльону і шоколаду. Новий сорт винограду, окрім вражаючих смакових якостей, відрізняється гарним зовнішнім виглядом. Насичений інтенсивно рубіновий колір відразу привертає увагу.

Leleka Wines Odesa Black Reserve, 2023 (0,75л)

Нагороди: Decanter 2025 – 88 балів; James Suckling 2024 – 87; Ambassador of Ukraine 2025.

Реліз: понад 2 тис. пляшок.

Виноградник: с. Кулевча, Білгород-Дністровський район, Південна Бессарабія, Одеська обл.

!!!Вік лоз: 20 років (для врожаю 2023р.; висаджені 2003 ріку)

Збір винограду: пізній, кінець вересня – початок жовтня;

Процес збору: вручну, тільки відбірні ягоди;

Врожайність (2023): 4 т/га

% виходу сусла: лише самоплив, 55%;

Бродіння: 21 день при низьких температурах 16-18% °С;

Ємність для бродіння: стальні вініфікатори;

Витримка: 6 місяців в бочках Скельного Карпатського дубу.

Leleka Wines – молодий бренд зі справжньою українською душею, ідея якого полягає у створенні високоякісних вин сучасної України, що відповідають високим міжнародним стандартам. Колекція названа на честь лелеки – особливого птаха та священного символу України.

Переваги та особливості колекції вин Leleka Wines:

Унікальний теруар Південної Бессарабії – найдавнішого виноробного регіону України. Виключно ручний збір урожаю. Контроль процесу командою на чолі з видатним виноробом Зурабом Кучухідзе, вина якого неодноразово здобували визнання на міжнародній арені. Виробництво розташоване в безпосередній близькості від місця зростання винограду та має найсучасніше обладнання з Франції та Італії. Leleka Wines – вина сучасної України, якими можна пишатися.

Присутність у продажу:

Leleka Wines Odesa Black: «Сільпо», «Новус», «Велика Кишеня», «Розетка», «МауДау», «МЕТРО», тощо;

Leleka Wines Odesa Black Reserve: «МЕТРО», виномаркети, HoReCa.

Big Wines

BIG WINES BIG ART IVAN MARCHUK LIMITED EDITION ODESA BLACK, 2021

Виноградник: с. Рені, Одеська область, Україна.

Витримка: 12 місяців у дубовій бочці.

Колір: насичене червоне вино темно-рубінового кольору.

Аромат: нотки підкопченої вишні, ожини, чорної шовковиці, білого й чорного перцю, чорносливу в шоколаді, чорний шоколад, евкаліпт, легкі нотки смородини.

Смак: збалансований, насичений, присутні таніни відчутні завдяки легкій терпкості й тривалості посмаку.

Алкоголь: 13,8%

Реліз лімітований: випущено 1000 пляшок, залишок 400

НАГОРОДИ:

– Mundus Vini 2025 – GOLD

– Wine&Spirits Ukraine 2024 – GOLD

– Mundus Vini 2024 – SILVER

– 1-st Odesa Black Festival Ukraine 2024 – PLATINUM

BIG WINES BIG ART IVAN MARCHUK LIMITED EDITION ODESA BLACK, 2023

Виноградник: с. Таїрове, Одеська область, Україна.

Витримка: 12 місяців у дубовій бочці.

Колір: насичене червоне вино темно-рубінового кольору.

Аромат: насичений і складний, з нотами стиглих чорних ягід, підкопченої сливи, гіркого шоколаду, спецій, ванілі та дубової діжки середнього обпалення.

Смак: гармонійний та округлий, із багатою текстурою. Відчуваються нюанси вишні та шоколаду, доповнені легкими танінами та довгим шовковистим посмаком.

Алкоголь: 14 %

Реліз: 2550 пляшок, залишок 2000

НАГОРОДИ:

– Mundus Vini 2025 – GOLD

– IWSC 2025 – SILVER

Компанія Big Wines є провідним виробником та імпортером вин в Україні, втілюючи в собі пристрасть до виноробства, незмінну якість та дослідження нових можливостей. Big Wines входить до Міжнародної групи компаній Vinos de La Luz. У 2024 році до структури Big Wines приєдналася 46 Parallel Wine Group, що стало важливим етапом у розвитку компанії та розширенні винного портфеля.

Гордість компанії – власні виноградники, розташовані в серці Іспанії, аристократичній Італії, колоритній Аргентині, в США та на плодючих землях України. Кожна лоза – це індивідуальна таємниця, яку винороби розкривають, створюючи вина, що не мають аналогів.

WINEIDEA

Виноробня на вертикальну дегустацію подала зразки:

– ОЧ-2017 “За Перемогу!!!”

– 6-літровий Імперіал 2018

Нагадаємо: Імперіал вміщує об’єм, еквівалентний 8 стандартним винним пляшкам (по 750 мл). Цей формат є раритетом у винному світі та зазвичай виготовляється провідними винними маєтками для індивідуальних клієнтів.

Еволюція Одеського Чорного від WINEIDEA

2013р. – виноробня переробляє перший врожай ОЧ як моносортове вино, заклавши на витримку у французький барік на 10 місяців,

!!! 2014 – висадили власні саджанці ОЧ на Київщині,

2015 – участь в першій дегустації ОЧ витриманого і перші відгуки від експертів,

2016 – організація бондарні для власних потреб, реновація барріків для малих виноробів,

!!! 2017 реліз ОЧ “За Перемогу”, який витримав в 2022 році негаразди обстрілів в Ясногородці і впевнено рухається до Перемоги,

!!! 2018 – виробництво, витримка 12 місяців в барріку і закладка ОЧ в магнуми, подвійні магнуми і Імперіали задля експерименту порівняння “великих вин” з витримкою в різних ємностях пляшок,

!!! 2019 – перший в Україні експеримент по зів’яліванню ОЧ і виробництву вина по технології “апасіменто”,

2020 – отримання нагороди від Європейського Бюро Вин в Брюселі,

2021 – участь в міжнародному конкурсі автохтонних вин з призовою відзнакою, замовлення: privat label від BIG WINES та like a local’s wine bar,

!!! 2022 – виноградники понівечені орками… Але вино «ОЧ» 2017 – зберегли для нащадків,

2023 – реставрація виноградників, закладка односолодового віскі в баррік з-під ОЧ для витримки,

2024 – збирають ясногородський врожай і разом з Валерієм Наровилом роблять вино на честь Арсена Федосенко – друга, винороба, фотографа, який загинув на фронті,

2025 – WINEIDEA будує майбутнє!!!

Реалізація вина виключно в бутіку «Екопарку» в Ясногородці та за приватним замовленням.

wineidea.com.ua

GIGI Winery

Представить унікальні зразки – вино, створене на початку війни, і – перше в Україні вино з Одеського Чорного в квеврі.

GIGI Winery ALIBERNET RESERVE, 2022

Вміст спирту	14,5%
Об’єм	750ml
Витримка в дубових баріках	12міс.

Смак: насичений, помірно танінний, з тонами витримки та в’ялених фруктів.

Аромат: розвинутий, з тонами стиглого винограду, шовковиці та нотами солодкого червоного інжира.

Відмінно підходить до шашлика, стейків, ковбасок гриль.

GIGI Winery Odesa Black QVEVRI, 2024

Вміст спирту	13,5%
Об’єм	750 ml
!!! Витримка в квеврі	6 міс.

Червоне сухе вино, виготовлене із мацерацією на м’яззі протягом 6 місяців в глиняних квеврі.

Аромат: насичений і глибокий, з яскравими нотами стиглих чорних ягід, чорної смородини, вишні.

Смак: структурований, з оксамитовими танінами, помірною кислотністю та довгим ягідно-пряним посмаком. Пасує до шашлику, стейків, ковбасок гриль.

Gigi winery (Винний Дім Гігінеішвілі) – провідна виноробня України, що випускає вина вищого класу на Вінниччині. Серце компанії і її засновник – один з найавторитетніших виноробів країни – Володимир Гігінеішвілі. Gigi winery – це 16 га землі біля Могилів-Подільського, придбаних під виноградник, що планується закласти найближчим часом. А також – сучасно обладнана виноробня з лабораторією та сховищем для витримки. Витримка відбувається як в сталевих ємностях, так і в бочках, а віднедавна – в глиняних амфорах (квеврі), завезених з Грузії.

Вина мають потужну колекцію нагород і продаються як на сайті GIGI.WINE – WINE COMPANY, так і в провідних мережах України.

ТОВ Винхол Оксамитне

(торгівельні марки ТМ Villa Tinta і ТМ Tintarella)

Представляє на дегустацію два зразки: Odesa Black Villa Tinta 2022 Premium wine collection (реліз – 50 тис. пляшок) та Odesa Black Villa Tinta 2019 VIP wine collection (випущено 30 тис. пляшок).

Odesa Black Villa Tinta 2022 Premium wine collection

Вино тихе сухе, виготовлялось без контакту з дубом, мацерація, витримка на м’яззі продовжувалась орієнтовно 7 днів. Лози, з яких збирався виноград, датуються насадженнями 1998 року та 2006 року.

Нагороди:

У 2024 увійшло у TOP 24 Best Wines of Ukraine (обрано журі з Masters of Wine під час дегустації в Польщі, в рамках ініціативи Wines of Ukraine); золото на Mundus Vini 2025, нагорода на конкурсі Vinarium у Румунії.

Odesa Black Villa Tinta 2019 VIP wine collection

Створене з виноградників 1998 і 2006 років закладки. Вино мало контакт із дубом до 9 місяців, після чого витримувалося у сталевих танках великого обсягу.

Нагороди: срібло – Wine & Spirits International Competition, золото – Wine Lovers 2025.

ТОВ Винхол Оксамитне – потужне родинне підприємство, що працює з 1998 року на Одещині, Болградський район, селище Оксамитне. Виноробня має власні виноградники площею понад 500 га, що включають лози як європейських міжнародних сортів, так і українські, такі як Одеський Чорний (120 га) і Сухолиманський (30 га), що є візитівками виноробні Villa Tinta. У 2024 році виноробня отримала статус захищеного географічного походження для цих двох сортів винограду: Одеський Чорний і Сухолиманський – PDO Yalpuh, а також більш широке зазначення для інших сортів винограду – ГЗ PGI Danubian Bessarabia. Виноробня випускає до 300 тисяч пляшок на рік і має потенціал до 1 млн пляшок. Починаючи з 2022 року, широко експортує вина по всьому світу: Британія, Німеччина, Швеція, Норвегія, країни Балтії, Японія, США, Бразилія, Панама, найближчим часом вино буде доступне для придбання в Канаді.

Вина TM Villa Tinta успішно реалізуються у мережах WineTime, «Сільпо», «Мегамаркет», «Вина Світу», «Сантім» (Одеса), «Близенько» (Львів). Онлайн/роздріб: «МауДау», «Розетка», а також на власному сайті https://winehall.prom.ua Замовлення HoReCA та мережі магазинів відбуваються через офіційного дистриб’ютора ТС+.

Редакція Drinks+ та команда Wines of Ukraine дякують усім виноробам-учасникам, що, попри напружений виробничий період, попри обстріли та регулярні відключення світла в країні, відгукнулися на цю ініціативу, щоб показати – Одеський Чорний, як і Україна загалом, мають право на світле, блискуче майбутнє!

Заглавне фото: архів Наталії Бурлаченко

Приєднуйтесь до наших соцмереж

⇒ Оптимістична редакція D+ прийме це за комплімент.

⇒ Кожен лайк сприймаємо як тост!

Перша національна вертикальна дегустація флагманського сорту України відбудеться в рамках виставки Wine & Spirits Ukraine – 29 жовтня, 11.00 (центр «Парковий»). Ініціатива вертикального тейстингу належить власникам Shevchenko Winery та NAROVYLO Winery. Організатором цієї історичної дегустації виступає Міжнародна Комунікативна медіагрупа Drinks+ за підтримки Wines of Ukraine. Мета тейстингу – показати потенціал та різноманіття проявів флагманського […]

Рубрика | Коментарі Вимкнено

Жов

Майстер-класи з Фонгі Вокер MW: подорож у світ найкращих вин Tenuta Santa Maria

Напередодні п’ятого ювілейного року Wine Travel Awards, який стартує 1 листопада, ми з гордістю спостерігаємо за яскравою колаборацією між двома нашими номінантами – Фонгі Вокер (Fongyee Walker) MW та Tenuta Santa Maria (Villa Mosconi Bertani). Щороку Wine Travel Awards розширює географію своїх учасників, об’єднуючи представників винного світу з різних континентів і створюючи простір для нових ідей, знайомств та партнерств.

У материковому Китаї успішно відбулися два ексклюзивні майстер-класи Tenuta Santa Maria, проведені Фонгі Вокер – першим Master of Wine (MW) на материковому Китаї.

Фонгі Вокер MW була відзначена Judge’s Choice Award Wine Travel Awards 2024-2025 у категорії “Education in Enotourism / Unique Program”, а виноробня Tenuta Santa Maria стала переможцем публічного голосування Wine Travel Awards 2024-2025 у номінації “The Visiting Card of the Country / Brand – the Visiting Card of the Country”.

tenuta santa maria

Під час майстер-класів учасники змогли ознайомитися зі спадщиною господарства та продегустувати видатні вина:

• Soave Lepiga 2023
• Chardonnay Torre Pieve 2022
• Pràgal IGT Red Verona 2022
• Valpolicella Classico Superiore 2022
• Valpolicella Classico Ripasso 2020
• Amarone Della Valpolicella Classico Riserva 2018
• Amarone Della Valpolicella Classico Riserva Brolo Dei Poeti 2007
• Decima Aurea Merlot Verona 2019
• Recioto Classico Della Valpolicella 2021

Особливу увагу було приділено рідкісному сімейному вину Acinaticum 1928, історичному скарбу виноробні. Під керівництвом Фонгі Вокер учасники також мали змогу зануритися в тонкощі італійського виноробства – унікальні теруари, автохтонні клони та традиції сімейного виробництва. Ці майстер-класи стали унікальною нагодою глибше познайомитися з італійським виноробством і історією Вальполічелли.

Tenuta Santa Maria

Фонгі Вокер MW, яка має понад 20 років досвіду у винній освіті, заснувала консалтингову компанію Dragon Phoenix Wine Consulting у Пекіні та активно співпрацює з виданнями Decanter і Tatler Asia. Вона представила учасникам своє бачення поєднання східної та західної винної культур.

Приєднуйтесь до наших соцмереж

⇒ Оптимістична редакція D+ прийме це за комплімент.

⇒ Кожен лайк сприймаємо як тост!

Рубрика | Коментарі Вимкнено

Жов

«Гроші там, де емоції». Україна взяла участь у AWITC в Аделаїді

Виноробство в Україні сьогодні перебуває у точці трансформації: війна, кліматичні виклики, пошук нових ринків. І саме зараз ми можемо дивитися на країни, які вже пройшли шлях становлення поза «класичним винним світом. Австралія – яскравий приклад того, як за кілька десятиліть побудувати одну з найсильніших винних індустрій.

На 19-й Технічній конференції виноробної індустрії Австралії (AWITC) в Аделаїді українська делегація мала змогу поспілкуватися з експертами та виноградарями. Один із найцікавіших співрозмовників – Марк Велла (Mark Vella), засновник Vitiworks, виноградар і консультант із регіону Adelaide Hills. Його досвід – це чесна історія про виживання, гнучкість і пошук нових можливостей.

Mark Vella

«Найбільший виклик сьогодні – вода, – каже Марк Велла. – У цьому сезоні багато виноградарів вперше залишилися без води навіть для післязбирального догляду. У Adelaide Hills вже відмовилися від сортів, які не витримують кліматичних умов. Каберне тут зник, натомість на перший план вийшли ті, хто ризикнув посадити Brewer. Це приклад того, як сміливість може змінити регіон. Економіка також диктує нові правила. Краще стабільно заробляти на простому стилі, ніж гнатися за нестійкою “преміальністю”», – наголошує Велла.

Конференція AWITC була присвячена інноваціям, науці, технологіям і стратегічному розвитку винної індустрії.

Якщо говорити про AI (штучний інтелект) та AgTech (аграрні технології), то йдеться про впровадження інновацій у виноробстві – від автоматизації виноградників і систем точного землеробства до використання біотехнологій, аналітики даних і сталого екопакування. Такі рішення дозволяють підвищити ефективність виробництва, якість винограду та зменшити вплив на довкілля.

AWITC

Під час дискусій на AWITC особливу увагу було зосереджено на ключових темах, що визначають майбутнє виноробної галузі.

Наукові прориви: від нанотехнологій до виявлення димових пошкоджень, розробки нових антигрибкових рішень та вдосконалення процесів малолактичної ферментації.
Управління талантами: особливу увагу приділено стратегіям залучення, розвитку й утримання працівників, зокрема плануванню наступництва (succession planning), створенню привабливих умов праці та адаптації моделей HR до роботи на виноградниках і у виробництві.
Глобальні виклики та можливості: як привабити й утримати кваліфіковані кадри, ефективно управляти активами, конкурувати на ринках ЄС, США та Азії, а також будувати сталі бізнес-моделі на основі екологічних практик.

Варто звернути увагу на цікаві паралелі та відмінності між Україною та Австралією. Попри відстань у тисячі кілометрів, наші країни мають чимало спільного: обидві не належать до «старосвітських» винних держав; працюють з кліматичними ризиками; шукають шлях до визнання на світовому ринку.

Водночас, відмінності очевидні: Австралія має потужну інституційну підтримку (AWRI, Wine Australia), розвинений ринок, інтегрований у глобальну торгівлю, і робить ставку на міжнародні сорти. Україна лише формує свої механізми підтримки, але володіє унікальним козирем – автохтонними та локальними сортами (Одеський Чорний, Сухолиманський, Телті-Курук та ін.).

На завершення варто зазначити, що Австралія довела: виноробство можна створити з нуля і вивести на світовий рівень. Україна лише на початку цього шляху, але ми маємо унікальний потенціал і можемо рухатися швидше завдяки міжнародному партнерству.

І як наголошує Марк Велла: «Гроші є там, де емоція. Хто буде на крок попереду – той виграє».

Ми вдячні AWRI, ASVO, Australian Grape & Wine, а також особисто Демієн Ґріфанте (Damien Griffante) і Ерін Томкінсон (Erin Tomkinson) за підтримку української делегації та можливість бути частиною глобальної винної спільноти.

Приєднуйтесь до наших соцмереж

⇒ Оптимістична редакція D+ прийме це за комплімент.

⇒ Кожен лайк сприймаємо як тост!

Фото: agw.org.au, instagram.com/the_awitc, cathleo.com.au/our-portfolio/vitiworks

Рубрика | Коментарі Вимкнено

Gastronomy and Wine Portal