Gastronomy and Wine Portal

Франция, Бордо

Сайт: www.u-bordeaux.fr
Тел.: +33 (0)5 57 57 10 10; +33 (0)5 40 00 60 00; +33 (0)5 56 84 85 86
Адрес: Rue Pierre Noailles – Talence (2 397,96 km), Bordeaux, France

Бордо – второй по площади винодельческий регион в мире после французского же Лангедока. Здешние вина чрезвычайно разнообразны и известны во всем мире.

Вся территория Бордо делится на классифицированные аппелласьоны. Всего в рамках региона выделяется 57 микрозон с уникальным сочетанием климатических, почвенных, технологических и других особых условий.

В Университете Бордо можно получить диплом магистра по специальности Master in Vineyard and Winery Management или Oenology and the Wine Environment. Или увенчать свое образование докторской степенью в Oenologyand Viticulture.

Обучение на этих факультетах ведется на английском языке.

Стоимость магистерской программы: €10,000 в год.

Информацию о процессе поступления можно найти на сайте университета. Там же заполняется форма.

Франция, Бордо Сайт: www.u-bordeaux.fr Тел.: +33 (0)5 57 57 10 10; +33 (0)5 40 00 60 00; +33 (0)5 56 84 85 86 Адрес: Rue Pierre Noailles – Talence (2 397,96 km), Bordeaux, France Бордо – второй по площади винодельческий регион в мире после французского же Лангедока. Здешние вина чрезвычайно разнообразны и известны во всем […]

США, Юджин

Сайт: www.oregonstate.edu
Тел.: 541-737-1000

Адрес: 1500 SW Jefferson St., Corvallis, OR 97331, USA

Орегонский университет был основан в 1876 году в городе Юджин. Этот город на тихоокеанском Северо-Западе США имеет прозвище «Изумрудный город», так как долину Вилламетт называют Изумрудной долиной – из-за лесов, некогда укрывавших всю территорию долины.

Орегонский университет предоставляет 630 программ очного обучения и 3 программы дистанционного обучения. В том числе здесь готовят специалистов в сфере винной индустрии. Орегонский университет – один из пяти вузов США, где можно получить бакалаврскую степень в области виноделия.

Данный курс, подробно освещает все тонкости профессии (технология брожения, биология, химия, физика, изучение социальной и экономической подоплеки индустрии). А еще вы узнаете, что орегонский Пино Нуар ничем не уступает своему бургундскому прообразу. Полученные знания позволят не только досконально знать профессию, но и быть эффективным менеджером.

Университет также предлагает разнообразные программы постдипломного образования. Заявка на программу подается онлайн.

Фото: www.study.ua/program

США, Юджин Сайт: www.oregonstate.edu Тел.: 541-737-1000 Адрес: 1500 SW Jefferson St., Corvallis, OR 97331, USA Орегонский университет был основан в 1876 году в городе Юджин. Этот город на тихоокеанском Северо-Западе США имеет прозвище «Изумрудный город», так как долину Вилламетт называют Изумрудной долиной – из-за лесов, некогда укрывавших всю территорию долины. Орегонский университет предоставляет 630 программ очного […]

Аргентина, Буэнос-Айрес

Сайт: www.menteargentina.com
E-mail: info@menteargentina.com
Тел.: +54 11 4821-9339

Адрес: Av. Santa Fe 3192, 4B – Palermo, Buenos Aires, Argentina

Вы знаете, что такое Мальбек? Не важно, ответите «да» или «нет» – вам просто необходимо приехать сюда, в Mente Argentina, дабы постичь все тайны изготовления аргентинского мальбека в специальной программе, которая длится от 2-х до 8-и недель – в зависимости от интенсивности курса.

Этот красный сорт винограда пришел из Франции, впервые Мальбек попал в Аргентину благодаря французскому фермеру Мишелю Пуже в 1868 году. Сегодня Мальбек произрастает во многих винных регионах, однако свой лучший потенциал он смог раскрыть именно в Аргентине.

Аргентина является одной из ведущих стран, производящих вина из Мальбека. Площадь виноградных плантаций здесь занимает более 70 тысяч акров.

Обучение ведется на английском языке.

♥Под руководством специалистов участники дегустируют более 50 элитных аргентинских и международных вин, посещают винодельческие регионы, учатся комбинировать вина с региональными блюдами и знакомятся с яркой и динамичной культурой этой невероятно красивой страны.

Mente Argentine помогает участникам своих программ найти жилье и адаптироваться в новой среде.

Стоимость курса: от 1250 долларов. Чтобы записаться на программу, нужно зарегистрироваться на сайте Mente Argentina и подать онлайн-заявку.

Программы часто обновляются, Mente Argentina сотрудничает со многими университетами страны.

Но не Мальбеком единым! В Аргентине очень любят пиво. Здесь даже у каждой политической партии есть свои сорта этого напитка. Но это уже совсем другая история.

Фото: www.firehousewinebar.com/?p=761

Аргентина, Буэнос-Айрес Сайт: www.menteargentina.com E-mail: info@menteargentina.com Тел.: +54 11 4821-9339 Адрес: Av. Santa Fe 3192, 4B – Palermo, Buenos Aires, Argentina Вы знаете, что такое Мальбек? Не важно, ответите «да» или «нет» – вам просто необходимо приехать сюда, в Mente Argentina, дабы постичь все тайны изготовления аргентинского мальбека в специальной программе, которая длится от 2-х до […]

Аргентина, Буэнос-Айресе

Сайт: wineinstitute.com.ar
E-mail: baires@wineinstitute.com.ar
Тел.: +54 011 4311 8183

Адрес: Paraguay 419 – 4° piso – oficina 17, Buenos Aires, Argentina

Аргентинский Wine Institute предлагает широкий выбор программ по энологии, маркетингу, винному туризму.

В институте работают специальные лингвистические курсы для тех, кто хочет овладеть винодельческой терминологией на английском, французском или португальском языке, а также курсы сомелье с глубоким изучением истории виноделия Аргентины.

Производство и потребление вина в Аргентине уносит нас более чем на четыре века назад, когда первые экземпляры Vitis vinifera были привезены в Америку испанскими колонизаторами в начале XVI. На сегодняшний день Аргентина – четвертое в мире государство по объемам производства вина. Вы ни на секунду не пожалеете, что приехали осваивать «винные» специальности именно в эту часть света.

Wine Institute имеет филиалы в Буэнос-Айресе, Мендосе, Сальте и Сантьяго (Чили). Специально для иностранных участников предлагаются интенсивные программы продолжительностью в 1-2 недели.

По окончанию Wine Institute абитуриентам предлагают посетить различные винодельческие регионы и применить полученные знания на практике.

Фото: www.facebook.com/WineInstituteArg/photos

Аргентина, Буэнос-Айресе Сайт: wineinstitute.com.ar E-mail: baires@wineinstitute.com.ar Тел.: +54 011 4311 8183 Адрес: Paraguay 419 – 4° piso – oficina 17, Buenos Aires, Argentina Аргентинский Wine Institute предлагает широкий выбор программ по энологии, маркетингу, винному туризму. В институте работают специальные лингвистические курсы для тех, кто хочет овладеть винодельческой терминологией на английском, французском или португальском языке, а также курсы […]

Чили, Сантьяго

Сайт: www.uchile.cl
E-mail: cpastene@uchile.cl
Тел.: +56 2 29782000; 56 2 978 5716

Адрес: Av. Libertador Bernardo O’Higgins 1058, Santiago de Chile 0324234, Casa Central

Universidad de Chile крупнейшее и старейшее высшее учебное заведение в Чили и один из старейших вузов в Латинской Америке. Среди его выпускников двадцать президентов Чили и два лауреата Нобелевской премии по литературе (Габриэла Мистраль и Пабло Неруда).

Но не только политологии и литературе учит Universidad de Chile – на Факультете агрономии можно получить диплом по направлению Fisiología de la Vid de Interés Enológico. Эта программа ставит своей задачей изучение влияния вина на метаболизм и другие процессы, происходящие в человеческом организме.

Как известно, Чили славится производством вина исключительного качества. Новосветский регион с 2700 милями береговой линии вдоль холодного Тихого океана производит вина с нотками фруктов и трав, которые схожи с французскими винами. И сходство это не случайно, виноделы из Бордо инвестируют немалые средства в регион, что делает Чили вторым домом для французских вин.

Таки образом становится понятно, почему именно в этой стране открыли этот уникальный обучающий курс.

Учащихся ожидает знакомство с чилийскими винами и общими принципами энологии, также обучение лежит в плоскости биологии, физиологии, химии и других наук, дающих понимание того, как вино влияет на человека.

Стоимость обучения $ 1750.

Записаться на факультет можно связавшись с Клаудио Пастенес (Claudio Pastenes).

Фото:  www.fashiongallery.club/blog/dlia-gurmanov/bogatyi-vkus-chiliiskih-vin

Чили, Сантьяго Сайт: www.uchile.cl E-mail: cpastene@uchile.cl Тел.: +56 2 29782000; 56 2 978 5716 Адрес: Av. Libertador Bernardo O’Higgins 1058, Santiago de Chile 0324234, Casa Central Universidad de Chile крупнейшее и старейшее высшее учебное заведение в Чили и один из старейших вузов в Латинской Америке. Среди его выпускников двадцать президентов Чили и два лауреата Нобелевской […]

ЮАР, Стелленбос

Сайт: www.capewineacademy.co.za/index.php
E-mail: info@capewineacademy.co.za
Tел.: 27 (0) 21 889 8844; 27 (0) 011 024 3616

Адрес: ARC Agricultural Research North Campus, Lelie Street(The Hydro turn off), Idas Valley, Stellenbosch, 7600, South Africa

Cape Wine Academy была основана в 1979 году. Филиалы находятся в регионах Гаутенг, Квазулу-Натал и Западный Кейп.

Академия предлагает многочисленные курсы (индивидуальные и групповые), а также организует дегустации для корпоративных клиентов.

• Certificate Wine Course – с него обычно и начинают погружение в технологию и традиции южноафриканского виноделия. Курс состоит из семи вечерних лекций, посвященных винной индустрии и разным напиткам, производящимся в этом регионе: винам, шерри, бренди, портвейнам, игристым винам. Каждая лекция оканчивается дегустацией и дискуссией. В конце программы участников ждут экзамены.

• Diploma Wine Course – гарантирует подробное знакомство с винами Старого и Нового Света. На него можно поступить после сдачи экзаменов вводного курса. Состоит курс из четырех модулей: Global Wine Production, Wines of France, Wines of the Old World (excluding France), Wines of the New World, каждый из которых завершается письменным экзаменом.

• Cape Wine Master – высший курс.

Стоимость вводного курса: R* 2.995 (около 195 евро).
Стоимость основного курса: R* 5.695 (около 375 евро) за модуль.

При бронировании четырех модулей сразу студент получает скидку 10%.

Чтобы забронировать курс, нужно обратиться к организаторам через форму на сайте.

* Южноафриканский рэнд

Фото: www.facebook.com/CapeWineAcademy/photos

ЮАР, Стелленбос Сайт: www.capewineacademy.co.za/index.php E-mail: info@capewineacademy.co.za Tел.: 27 (0) 21 889 8844; 27 (0) 011 024 3616 Адрес: ARC Agricultural Research North Campus, Lelie Street(The Hydro turn off), Idas Valley, Stellenbosch, 7600, South Africa Cape Wine Academy была основана в 1979 году. Филиалы находятся в регионах Гаутенг, Квазулу-Натал и Западный Кейп. Академия предлагает многочисленные курсы (индивидуальные […]

Сайт: www.mrbar.com.ua
Тел.: +38(067) 571 35 25; +38(050) 939 60 20

Адрес:
Киев, ст. м. Черниговская,
ул. Попудренко 52, офис 404
______________________
Харьков, ст.м. Научная,
ул. Шатилова Дача 4

MR.BAR School открывает набор на сырный курс – «Основы профессии формажье».

Начало обучения с 30 июля. Длительность обучения 6 занятий по 4 часа.

Программа курса:

∼ История сырной культуры. Основные виды животных, дающих молоко. Влияние корма и терруара на конечный продукт.

∼ Основы производства сыра. Классификация сыров.

∼ Свежие сыры, паста филата. Рассольные, топленые, плавленые сыры.

∼ Сыры с благородной плесенью.

∼ Полутвердые, ломтевые и мягкие сыры.

∼ Твердые сыры.

∼ Как правильно обращаться с сыром: хранение, употребление, виды нарезки, подача.

∼ Фудпэйринг. Формирование и представление сырной тарелки. Дополнения к сыру.

Для записи на курс: +38(067)571-35-25

Сайт: www.mrbar.com.ua Тел.: +38(067) 571 35 25; +38(050) 939 60 20 Адрес: Киев, ст. м. Черниговская, ул. Попудренко 52, офис 404 ______________________ Харьков, ст.м. Научная, ул. Шатилова Дача 4 MR.BAR School открывает набор на сырный курс – «Основы профессии формажье». Начало обучения с 30 июля. Длительность обучения 6 занятий по 4 часа. Программа курса: ∼ История сырной […]

Украина, Киев

Сайт: www.facebook.com/Ukrainian-Spirits-Course-1172104872896013
E-mail: school-planetz@ukr.net
Тел.: +38 067 502 95 87

Ukrainian Spirits Course объявляет о наборе на Авторский курс Бачурин-Ражабов, с 29.07. по 05.08. 2018 года.

Обучение проходит при поддержке Международного Центра Барменов Planet Z.

Восьмидневная программа обещает полное погружение в мир крепкого алкоголя (и не только!),  более 350 дегустационных образцов из 50 стран мира.

*Иван Бачурин – Президент Ассоциации Сомелье Украины, лучший сомелье Украины 2009, победитель Вайн Трофи 2014, Бренд-амбасадор Моэт Хеннесси в Странах СНГ.

*Тимур Ражабов – ведущий тренинга, менеджер международного центра барменов Planet Z. Профессионал в области знаний о крепком алкоголе.

Украина, Киев Сайт: www.facebook.com/Ukrainian-Spirits-Course-1172104872896013 E-mail: school-planetz@ukr.net Тел.: +38 067 502 95 87 Ukrainian Spirits Course объявляет о наборе на Авторский курс Бачурин-Ражабов, с 29.07. по 05.08. 2018 года. Обучение проходит при поддержке Международного Центра Барменов Planet Z. Восьмидневная программа обещает полное погружение в мир крепкого алкоголя (и не только!),  более 350 дегустационных образцов из 50 стран мира. *Иван […]

Сайт: www.mrbar.com.ua
Тел.: +38(067) 571 35 25; +38(050) 939 60 20

Адрес:
Киев, ст. м. Черниговская,
ул. Попудренко 52, офис 404
______________________
Харьков, ст.м. Научная,
ул. Шатилова Дача 4

MR.BAR School открывает набор группы на 24 июля в Киеве и в Харькове.

Программа курса:

° блоки и модули;
° мастер-классы на английском языке;
° самостоятельные работы;
° дегустации/приготовление коктейлей;
° психология, этикет.

В курс включено:

° теория алкогольной и безалкогольной продукции (классификации и терминология на английском языке), вино, кофе, сигары;
° курс миксологии (классификации и терминология на английском языке), дегустация алкоголя в чистом виде, приготовление коктейлей;
° работа с шрабами, инфьюзами, фет-вошинг, кордиалы и прочее;
° гарниры: чипсы, цветы, фрукты, ягоды, специи и прочее;
° практические занятия (элементы «Exhibition flair» наливы: техника, разновидности, тест-налив, базовые движения рабочего флейринга).

Организация рабочего места /барная станция/:

° тренинги: «Speed Mix», «Sleep Mix»;
° составление коктейльной карты и барного меню, работа с технологическими картами, система наценки, FOOD COST, работа с алкогольными партнерами и барной продукции и прочее.

♥ По окончанию учащихся ожидает экзамен с последующим получением сертификата.

Форма обучения: групповая и индивидуальная.

Фото: www.facebook.com/mrbar.com.ua/photos

Сайт: www.mrbar.com.ua Тел.: +38(067) 571 35 25; +38(050) 939 60 20 Адрес: Киев, ст. м. Черниговская, ул. Попудренко 52, офис 404 ______________________ Харьков, ст.м. Научная, ул. Шатилова Дача 4 MR.BAR School открывает набор группы на 24 июля в Киеве и в Харькове. Программа курса: ° блоки и модули; ° мастер-классы на английском языке; ° самостоятельные работы; ° […]

ЮАР, Стелленбош

Web: httpss://www.sun.ac.za/english/
Email: matiesurpass@sun.ac.za
Tel.: +27 21 808 9111

Address: Private Bag X1, Matieland, 7602, Stellenbosch, South Africa

Развитие виноделия в Южной Африке началось в XVII веке, когда первый губернатор Капской провинции высадил первую виноградную лозу в районе сегодняшнего Кейптауна. Производимые сегодня в Южной Африке вина имеют свой неповторимый характер, который так высоко ценится многими коллекционерами во всем мире. Вот почему многие хотят получить образование в области виноградарства и виноделия именно в ЮАР, где общая площадь виноградных плантаций составляет свыше 110 тыс.гектаров. Годовое же производство около 9 млг. гектолитров.

Stellenbosch University предлагает программы бакалавриата и постдипломного образования (аспирантура).

Университет тесно занимается винной индустрией еще с 1880-х годов, а в сегодняшнем виде Факультет виноградарства и энологии существует с 1995 года.

В Stellenbosch ведется серьезная исследовательская работа с использованием инновационных технологий. Отдел исследований пользуется большим национальным и международным признанием и поддерживает сотрудничество со многими национальными и международными университетами, такими как Австралийский институт исследований вин в Аделаиде (Австралия), университеты Бургундии, Бордо и Монпелье (Франция), Оклендский университет (Новая Зеландия), Словенский сельскохозяйственный институт (Словения) и многие другие.

Процедура подачи заявки и список необходимых иностранным абитуриентам документов подробно указаны здесь www.sun.ac.za/english/maties/Pages/default.aspx

Фото: www.legallyarmed.co.za

ЮАР, Стелленбош Web: httpss://www.sun.ac.za/english/ Email: matiesurpass@sun.ac.za Tel.: +27 21 808 9111 Address: Private Bag X1, Matieland, 7602, Stellenbosch, South Africa Развитие виноделия в Южной Африке началось в XVII веке, когда первый губернатор Капской провинции высадил первую виноградную лозу в районе сегодняшнего Кейптауна. Производимые сегодня в Южной Африке вина имеют свой неповторимый характер, который так высоко ценится […]