Gastronomy and Wine Portal

Мария Канивец

Легкокрылое, игривое просекко, легко и непринужденно обгоняя своих престарелых конкурентов – шампанское и франчакорту, за последний год стремительно взлетело на вершину мирового успеха. Команда D+ последовала винной дорогой, побывав в с самом сердце Prosecco D.O.C.G., на флагманской винодельне престижного аппелласьона – Bellussi Spumanti S.R.L. и пообщалась с ее владельцем Enrico Martellozzo.

На вершине пирамиды
Чтобы понять все нюансы местности, куда забралась наша редакция, потребуется краткий исторический экскурс. Название Prosecco (Просекко) – происходит от небольшой деревни в провинции Гориция и одноименного сорта винограда. Чтобы избежать путаницы, в 2009 году было принято законодательное решение использовать название сорта Glera (Глера) – вместо Просекко, а применять последнее исключительно для названия вина. Впоследствии виноделы назвали это решение – маленькой революцией в мире игристых.

Параллельно прошла регламентация ряда винодельческих параметров и разделение границ Prosecco D.O.C.G. и Prosecco D.O.C., что сформировало пирамиду престижности аппелласьонов и обеспечило защиту наименования, контролируемого по происхождению. Сегодня сложно точно сказать, что именно стало катализатором процесса, но просекко с легким хлопком (возможно, в ладоши!) вырвалось из прежних границ и достигло невиданных ранее показателей успеха практически на всех континентах.

Глава Винного Дома Bellussi – Энрико Мартеллоццо (Enrico Martellozzo) выглядит так, как полагается выглядеть преуспевающему владельцу винодельни, выпускающей лидирующее в мире игристое: он – воплощение простой элегантности и образованности, уверенности и дружелюбия.

Признаюсь, Энрико Мартеллоццо великолепно смотрится на фоне своей суперсовременной винодельни Bellussi Spumanti S.R.L., которая была основана в Вальдоббьядене четырьмя крупными инвесторами в 1993 году. Конференц-зал винодельни уставлен продукцией Bellussi – словно сошедшей со своего рода фэшн-подиумов, а стены увешаны фотографиями владельца в компании с мировыми звездами. Он и сам – звезда, эталон современного винодела, выпускающего престижное вино.

Идеальную картину дополняют дочь и жена – обе красавицы и умницы. Первая – дипломированный сомелье – управляет еще одной винодельней компании, расположенной в Тоскане. Дочь – Франческа, представляющая уже четвертое поколение виноделов в роду, помогает отцу в вопросах маркетинга. Красивые люди, талантливо создающие красивое вино… Семья хранит воспоминания о прапрадеде, первым посадившем лозы в 1918 году и начавшем выпускать простые столовые вина.

Сегодня кредо Bellussi Spumanti S.R.L. – выпуск исключительно элегантных и престижных вин, где тонкость вкуса и изящество букета сочетается с изысканностью дизайна.

Не продается виноградник, но можно виноград продать!
Оборудованная по последнему слову техники винодельня Bellussi Spumanti S.R.L. расположена, согласно непреложному правилу высокого виноделия, в непосредственной близости от виноградников – в Prosecco di Conegliano Valdobbiadene DOCG и в двух шагах от престижного крю – зоны Superiore di Cartizze, занимающей вершину упомянутой уже пирамиды аппелласьонов. Чтобы лучше понять стиль вин  Bellussi, позволим себе чуть подробнее рассказать об этих сказочно красивых виноградниках. Эта удивительная местность расположена севернее русла реки Пьяве, между деревушкой Farra di Soligo на востоке и непосредственно городом Вальдоббьядене на западе. Здешние виноградники растут на холмах, развернувшихся амфитеатром к солнцу, причем на склонах под неимоверным углом – в 70 градусов. Разумеется, все работы здесь выполняются вручную, да и вручную работать здесь непросто. Скажу вам, непросто даже удержаться в горизонтальном положении в междурядьях. Словно лозы Просекко поймали звезду и требуют коленопреклонения! И, поверьте, они того стоят!

Замечу, что формирование лоз сорта Глера весьма необычно – они напоминают абрис сердца, словно рождены для покорения сердец любителей просекко. И многим их них уже по сто лет! Зачем сохраняют старые лозы, – спрашиваем мы Франческу. Оказывается, виноград со старых лоз в данном случае вовсе не утяжеляет игристое, но придает ему ту выразительную фруктовость и благородную сдержанную минеральность, которой отличается высококлассное просекко. Немаловажна и стабильность качества, которую не могут обеспечить участки с большим количеством молодых лоз.

Эта местность – одна из старейших винодельческих зон Венето, где климат обусловлен близостью гряды Доломитовых Альп, влияния озера Гарда и Венецианской лагуны. Усаженные лозами холмы расположены на высоте до 500 м над уровнем моря. И если вся территория Prosecco di Conegliano Valdobbiadene DOCG составляет около 7 тысяч га, то в зоне Картицце – всего 110 га. Говорят, что один гектар здешних лоз оценивается в миллион евро. Но это – слухи, так как реальных цен никто не слышал – ни сантиметр земли здесь не продается. Зато продается виноград.

Так сложилось, что производитель вина специализируется исключительно на своем этапе – вкладывая в дорогостоящее оборудование и высокие технологии, виноградари же сосредоточены на лозе и сложной в обработке земле. И тем, и другим забот хватает. И все коммерческие связи здесь строятся столетиями на личных и семейных отношениях – поверьте, чужому здешний виноград не продадут.

С другой стороны, такое разделение позволяет «Белусси» приобретать у постоянных, проверенных годами, поставщиков-виноградарей самый лучший материал для своих вин. Главный энолог компании Франческо Адами (Francesco Adami) проработал с просекко 35 лет и прекрасно знает, какое сырье, с какими кондициями нужно взять, чтобы создать то самое – исключительное, стильное и элегантное вино, которым сегодня гордится  Bellussi. Винодельня из года в год завоевывает самые престижные награды и сертификаты качества, которые подтверждают высокий уровень вин и соответствие международным стандартам.

Ежегодное производство предприятия достигает 1,8 млн бутылок, 70% достается счастливчикам-итальянцам, остальные 30% экспортируются в более 40 стран. Имя Bellussi хорошо известно в родной стране, так как численность клиентской базы превышает 16 тысяч покупателей. И это, несмотря на то, что Bellussi Spumanti S.R.L. не работает с конечным потребителем и продукция реализуется преимущественно без посредников, в B2B формате, контактируя с ресторанами, отелями, барами. Правда, пять лет назад один из брендов Bellussi Valdobbiadene был запущен в реализацию через сеть супермаркетов, которая продемонстрировала особую лояльность к имени продукта.

Bellussi Spumanti S.R.L. отличает от многих других производителей этой зоны современность и инновационность,  лидирующие позиции на рынке просекко и особый, тонкий стиль вин.

Команде D+ удалось не только продегустировать основную линейку просекко, но и получить восхитительный опыт, – протестировав виноматериал  просекко на всех этапах производства – прямо из акратофоров.

Просекко – золотой ключик Италии
Компания производит игристые и тихие, белые и красные вина, которые делятся на четыре брендовые линейки: Bellussi Valdobbiadene (создано первым), Belcanto, Belpoggio Montalcino и Lido 1932. При этом производство Prosecco D.O.C.G составляет 60% от общего объема, а карта экспорта простирается от Европы до США.

Belcanto считается топовой винной коллекцией игристых, релевантной понятию французского сru. Для этого бренда используется виноград из зоны Cartizze. Сбор урожая для создания вин Belcanto происходит раньше остальных территорий (как правило, на 10 дней) из-за ускоренного созревания плодов. Зрелость винограда этой зоны придает винам насыщенный фруктовый букет и богатый аромат.

Релизом, которым уже восхищены многие клиенты, стало Bellussi Cuvee Prestige VSQ (very special quality) 2015, выпущенное в объемах бутылок 0,75 и 1,5 л. Для вина используется виноград Пино Нуар, выращенный на холмах Oltrepo Pavese. Вино демонстрирует сложный рисунок тонких пузырьков и свежий вкус, сбалансированный аромат, ажурно дополненный цветочными нотами.

К слову, Энрико Мартеллоццо сообщил нам, что уже подготовлена партия Bellussi Cuvee Prestige для отправки в Украину. Кстати, компания сегодня намерена наращивать экспорт до 40% всего объема производства. И вот что примечательно: среди европейских стран-импортеров продукции Bellussi лидирующее место занимает, представьте себе, Франция. И если удивительным кажется тот факт, что просекко победно движется по планете, обгоняя в продажах Шампань, то завоевание сердец французов – особая история. Энрико Мартеллоццо объясняет этот феномен просто: «Prosecco has the key».  Золотой ключик открывает сердца любителей просекко во всем мире.

Благодаря эксклюзивному дистриб’ютору – компании «Вайн-Холл», прекрасным Prosecco Bellussi Spumanti S.R.L. можно наслаждаться и в Украине. Приобрести Prosecco можно в сети фирменных магазинов «Вина Мира». Просекко – одна из важных составляющих итальянской философии о жизни. Без него “dolce far niente” (счастливое безделье) не было бы таким прекрасным!

Мария Канивец Легкокрылое, игривое просекко, легко и непринужденно обгоняя своих престарелых конкурентов – шампанское и франчакорту, за последний год стремительно взлетело на вершину мирового успеха. Команда D+ последовала винной дорогой, побывав в с самом сердце Prosecco D.O.C.G., на флагманской винодельне престижного аппелласьона – Bellussi Spumanti S.R.L. и пообщалась с ее владельцем Enrico Martellozzo. На вершине […]

Сира — красный сорт винограда, словно драгоценный камень, сверкающий множеством граней, на разных континентах его называют по-разному: в Австралии и Америке — Шираз (Shiraz), в Европе — Сира (Syrah), ряд альтернативных региональных названий этот сорт имеет во Франции, Италии.

Многолики и вина из сорта Сира (Шираз), однако согласно общей характеристике, из этого сорта получается интенсивное вино, тёмно-фиолетового цвета, плотной текстуры, насыщенное, часто высокоалкогольное. Ароматы: ближе к специям, с выраженными нотами шоколада и чёрного перца.

Франция является крупнейшим производителем вин сорта Сира (Шираз) — высажено более 68 500 га виноградников.

Австралия — 42 675 га

Испания — 20 000 га

Аргентина — 12 810 га

Южная Африка — 10 136 га

США — 9 197 га

Италия — 6 739 га

Чили — 6 027 га

Португалия — 3 501 га

Алжир — 1 510 га

Для оценки была использована 100-балльная система, результаты представлены в таблице. 

Сира — красный сорт винограда, словно драгоценный камень, сверкающий множеством граней, на разных континентах его называют по-разному: в Австралии и Америке — Шираз (Shiraz), в Европе — Сира (Syrah), ряд альтернативных региональных названий этот сорт имеет во Франции, Италии. Многолики и вина из сорта Сира (Шираз), однако согласно общей характеристике, из этого сорта получается интенсивное вино, тёмно-фиолетового цвета, плотной текстуры, насыщенное, часто высокоалкогольное. Ароматы: ближе к специям, […]

Как однажды выразился сам Поль Понталье: «лучший способ описать вино – это молчать». Но невозможно молчать, когда ты пробуешь вина «Шато Марго»! Ла Мот – именно так в древних рукописях называли замок XII века, сооруженный в коммуне Марго нынешнего аппелласьона Верхний Медок (Haut Mеdoc), Бордо. А уже к XVII веку усадьба, завоевавшая всемирную славу под […]

13 и 14 мая на столичном ВДНХ прошел восьмой фестиваль вина Kyiv Food and Wine Festival: сыр и вино, в преддверии и в рамках которого были проведены слепые дегустации среди профессионалов и любителей по определению лучшего украинского вина фестиваля.

В конкурсе приняло участие 11 украинских виноделен, которые представили 34 вина. Среди представленных образцов были как ординарные, так и выдержанные вина, сортовые и купажные. Все вина на дегустации были сухими – белые, розовые и красные. В дегустации были представлены вина со всех винных регионов Украины – от крупных заводов (8 виноделен) до небольших семейных виноделен (3 винодельни). Рекорд по количеству представленных образцов в этот раз оказался у белых ординарных вин – 12 позиций.

Система оценки вин – 20 балльная.

Дегустаторов разбили на две категории – профессиональные сомелье и любители вина. Профессиональная дегустация прошла 11 мая в винном баре Like a local's wine bar. В дегустации приняли участие 11 профессионалов, среди которых были сомелье винных баров, амбассадор винного бренда, президент ассоциации сомелье Украины, винные эксперты и представители винных компаний.

На любительскую дегустацию было зафиксировано 205 регистраций, из которых было выбрано 30 человек. Среди любителей были отобраны мужчины и женщины разного возраста от 21 до 50 лет, которые в составе 10 человек в трех разных группах дегустировали вино на самом фестивале.

Шкала оценки вин:
18-20 – Выдающееся вино
15-17 – Отличный экземпляр
12-14 – Хорошее вино
9-11 – Приемлемое качество
6-8 – Низкое качество
0-5 – Дефективное или неприемлемое качество

Результаты профессиональной дегустации:

Белые ординарные вина:
1 место – Сухолиманское столовое сухое – Колонист 11,18
2 место – Траминер – Koblevo, 10,9
3 место – Sauvignon Blanc – Cotnar, 10

Белые выдержанные вина:
1 место – Шардонне Reserve 2015 года – Вина Гулиевых, 11,2
2 место – Chardonnay Reserve 2013 – Shabo, 8, 9
3 место – Шардонне выдержанное – Винодельческое хозяйство Князя П.Н. Трубецкого, 7,7

Розовые вина:
1 место – Gorobchiki ROSE, Cotnar, 9,4
2 место – Барбарис, Богдан Павлий, 9,3
3 место – Сира розовое 2015 – Винодельческое хозяйство Князя П.Н.Трубецкого, 8, 3

Красные ординарные вина:
1 место – Каберне – Чизай, 11,8
2 место – Каберне – Koblevo, 10, 9
3 место – Каберне – Inkerman, 10,1

Красные выдержанные вина:
1 место – Каберне 2015 – Колонист, 13,5
2 место – Князь Трубецкой 2014 – Винодельческое хозяйство Князя П.Н.Трубецкого, 12,2
3 место – Пино Нуар выдержанный, лимитировання серия – Винодельческое хозяйство Князя П.Н.Трубецкого, 11,4

Любительская дегустация прошла в первый день фестиваля 13 мая в винном лектории.

Результаты любительской дегустации:

Белые ординарные вина:
1 место – Sauvignon Blanc – Cotnar, 16,5
2 место – Триминер Select, Вина Гулиевых, 16,1
3 место – Шардонне – Inkerman, 15, 8

Белые выдержанные вина:
1 место – Chardonnay Reserve 2013 – Shabo, 16,3
2 место – Шардонне Reserve 2015 года – Вина Гулиевых, 15,4
3 место – Шардонне выдержанное – Винодельческое хозяйство Князя П.Н. Трубецкого, – 12,3

Розовые вина:
1 место – Богданс Барбариска, 12. 7
2 место – Сира розовое 2015 – Винодельческое хозяйство Князя П.Н.Трубецкого, 12,1
3 место – Пино Менье Розе GRANDE VALLÉE – 10,3

Красные молодые вина:
1 место поделили между собой с одинаковым результатом Каберне от ТМ Вина Гулиевых с
результатом в 15,5 баллов и Каберне от ТМ Inkerman с таким же результатом.
2 место – Каберне – Koblevo, 15,4
3 место – Каберне Совиньон – GRANDE VALLÉE, 15,2

Красные выдержанные вина:
1 место – Мерло 2013 выдержанное – Cotnar, 16,3
2 место – Каберне Reserve 2015 – Вина Гулиевых, 15,1
3 место – Каберне 2015 – Колонист, 14, 9

13 и 14 мая на столичном ВДНХ прошел восьмой фестиваль вина Kyiv Food and Wine Festival: сыр и вино, в преддверии и в рамках которого были проведены слепые дегустации среди профессионалов и любителей по определению лучшего украинского вина фестиваля. В конкурсе приняло участие 11 украинских виноделен, которые представили 34 вина. Среди представленных образцов были как […]

В том, что касается международного маркетинга вин, Австрия доказала, что успех несомненно возможен даже при весьма скромных площадях виноградников. По крайней мере, в течение 30 лет существования Austrian Wine Marketing Board средние экспортные цены непрерывно растут, невзирая на экономические кризисы. В то же время эта маленькая, но динамичная страна в центре Европы добилась на мировом рынке репутации производителя вин эталонного качества. Это, разумеется, привлекло внимание великой винной державы — Франции: Vinexpo, сильнейший всемирный игрок индустрии вин и алкоголя, выбрал именно Австрию местом для запуска свого совершенно нового ивент-концепта Vinexpo Explorer. В результате 10- 12 сентября 2017 года около 100 профессионалов винной торговки со всего мира собрались в Австрии, чтобы встретиться с почти сотней австрийских виноделов — чтобы найти взаимопонимание и коммерческий интерес, связанный с австрийским вином.

Vinexpo Explorer — новый концепт

Директор Vinexpo Гийом Деглиз замыслил новый формат встречи импортеров и виноделов вдали от шума и суеты крупных винных выставок. Так и возник формат Vinexpo Explorer, цель которого обозначена в его названии: explore — открывать и изучать, что и делает это событие уникальным — всего за несколько дней в ходе концентрированного и четко сфокусированного путешествия происходят дегустации вин, посещение хозяйств, личное общение с производителями и нетворкинг. Для винодельческих стран участие возможно только по приглашению Vinexpo. Свой выбор первой локации господин Деглиз объяснил таким образом: «Я не думаю, что есть еще столь же захватывающая страна для организации первого Vinexpo Explorer, как Австрия. Хотя австрийские вина все популярнее среди сомелье и любителей вина по всему миру, тем не менее, они все еще хранят какую-то неизведанность, которую мы будем преодолевать в дни нашего визита».

Часть первая. Вина Австрии

«Приглашение Австрии принять первую поездку Vinexpo Explorer — событие абсолютно нового формата, — это огромная честь и в то же время уникальная возможность», — говорит Вилли Клингер, управляючий директор Austrian Wine Marketing Board. «Мы чрезвычайно горды, что почти 100 профессионалов винной торговли приняли наше приглашение и приехали в Вену в середине сентября, чтобы лучше познакомиться с нашими винами, винными регіонами и виноделами. Это сигнал того, что началась новая эра мобильных винных выставок».

Австрийские вина — свежие, неповторимые, элегантные…

Наряду со знаменитыми во всем мире сортами винограда, такими как Рислинг, Совиньон Блан, Гельбер Мускателлер, Пино Блан, Пино Нуар, Мерло и Каберне Совиньон, в последние годы все более заметен величайший потенциал австрийских автохтонных сортов во главе с Грюнер Вельтлинером. Все больше винних любителей по всему миру открывают для себя австрийские автохтонне красные и благородно сладкие вина Предикатсвайн (BA, TBA, Ausbruch) из самых восточных регионов страны.

Особое географическое положение Австрии — важнейший фактор, определяющий высокое качество ее вин. Теплые солнечные летние и осенние дни вместе с прохладными северными ночами приводят к развитию свежести, ароматики, плотного тела вин и их утонченного характера. Попросту не существует другого места на планете, где свежие вина столь же концентрированны и плотны, и где богатые, роскошные вина столь же живы.

…и весьма естественны
Особенно интересно взглянуть на сцену экспериментальных ‘натуральных’ вин Австрии. Также важно отметить, что здесь в целом ценится уважительное отношение к природе. 13% австрийских виноградников возделываются в соответствии с предписаниями органического сельского хозяйства — в этом Австрия заняла лидирующую позицию в мире. И осознанное отношение к окружающей среде прекрасно сочетается с достижениями: это четко доказано растущим количеством виноделен высокого уровня, которые получают награды, в то время как применяют артизанальные способы производства. Вина, произведенные в Австрии, благодаря своей концентрации, телу и обусловленной климатом свежести, показывают себя драгоценными компаньонами к блюдам самых разнообразных стилей приготовления и кулинарных традиций мира, от венского шницеля до суши.

Фото: © Austrian Wine Marketing Board

В том, что касается международного маркетинга вин, Австрия доказала, что успех несомненно возможен даже при весьма скромных площадях виноградников. По крайней мере, в течение 30 лет существования Austrian Wine Marketing Board средние экспортные цены непрерывно растут, невзирая на экономические кризисы. В то же время эта маленькая, но динамичная страна в центре Европы добилась на мировом рынке репутации производителя вин эталонного качества. Это, разумеется, привлекло внимание […]

Юлия Шафранская

Нынешний форум показал, что, несмотря на возраст, итальянский винный хаб для профессионалов продолжает стремительно развиваться, выходя далеко за рамки национальных масштабов и формируя глобальные тренды отрасли.

Динамику развития ярче всего иллюстрируют цифры. Расположенный в границах древней Вероны комплекс Veronafiere принял в апрельские дни 128 000 посетителей из 142 стран. При этом 30 000 из них являлись топ-менеджерами компаний, заинтересованных в закупках, что на 8% выше прошлогодних показателей. В 51-ой выставке приняло участие 4 270 компаний-экспонентов из 30 стран, показав рост в 4%. Что же касается участия международных производителей, то их число увеличилось: + 74%.

Международный характер на этот раз проявился еще значительнее: из общего числа зарубежных участников (48 000 человек) количество аккредитованных ведущих байеров составило 30 200 (+ 8% по сравнению с 2016 годом). Этот результат был достигнут благодаря инвестициям в продвижение VINITALY на мировой арене, предпринятым Veronafiere в сотрудничестве с Министерством экономического развития и ICE-итальянским торговым агентством.

Если анализировать по географическому признаку, количество международных операторов выросло, по сравнению с 2016 годом, так: из США (+ 6%), Германии (+ 3%), Великобритании (+ 4%), Китая (+ 12%), Японии (+2 %), Северной Европы (+ 2%), Нидерландов и Бельгии (+ 6%) и Бразилии (+ 29%). Дебютом этого года стал визит бизнесменов из Панамы и Сенегала. Vinitaly и масштабный ивент Vinitaly and the City привлекли к участию 35 000 любителей вина в исторический центр Вероны и город Бардолино.

Президент Veronafiere Маурицио Данезе так прокомментировал положительную динамику: «Мы символически окрестили Vinitaly 2017 мероприятием «50 + 1», так как в этом году был сделан первый эффективный шаг в новом направлении, шаг в будущее, заложивший вектор движения на следующие 50 лет. Эти результаты подтвердили правильность нашего решения более четко разделить деловые активности в выставочном центре и массовые ивенты, адресованные любителям вина в центре города. Праздник Vinitaly and the City в этом году привлек 35 000 любителей вина в исторический центр Вероны. Эти новшества мы внедряем в соответствии с новыми инструментами, разработанными после преобразования Veronafiere в акционерную компанию с бизнес-планом на общую сумму 100 миллионов евро».

Генеральный директор Veronafiere Джованни Мантовани также весьма позитивно оценил VINITALY 2017: «Факты и цифры свидетельствуют о росте роли b2b Vinitaly в международном масштабе, при этом хочу отметить явный качественный рост квалифицированных байеров, собравшихся в этом году со всего мира».

В ходе мероприятий выставки внимание фокусировалось на развивающихся рынках, учитывая возможные изменения со стороны политики Соединенных Штатов и вызванные последствиями Брексита. Активно VINITALY продвигается и на Восток, превращаясь в отправную точку нового «Шелкового пути» для итальянского вина, устремившегося на рынок Китая через электронную торговлю и с помощью образовательных программ.

Недавно представителями 1919 – он&оффлайн китайской платформы по продаже вина и спиртных напитков, занимающей третье место в мире, – было подписано соглашение с Vinitaly и Международной Академией Vinitaly. В связи с чем основатель компании Роберт Янг пообещал увеличить продажи Италии в Китае к 2020 году до более чем 2 миллионов бутылок, генерирующих оборот не менее 68 миллионов евро. Похоже, Китай выбрал Vinitaly в качестве европейской точки опоры в винодельческом секторе, что также подтверждается визитом в Верону представителей других коммерческих гигантов, таких, как Alibaba, Cofco, Winehoo и Suning.

В течение четырех дней работы выставки состоялись сотни b2b-встреч, почти 400 конференций, семинаров и учебных курсов, посвященных миру вина. Как всегда, был впечатляющий календарь дегустаций: более 250 тейстингов организованы непосредственно Vinitaly и региональными консорциумами.

Внимание обозревателей D+ привлекла пресс-конференция при участии Кристиана Марчезини, Президента Консорциума защиты вин Вальполичеллы. Легендарные вина Италии – амароне и речото, а также туристические достопримечательности региона Вальполичелла заявили о старте масштабного продвижения на мировой арене. В рамках этих активностей D+ имеет честь сообщить винному сообществу о грандиозном ивенте, который Консорциум Вальполичеллы планирует провести в октябре в Киеве (следите за анонсом на www.drinks.ua).

Событием в насыщенном календаре Vinitaly 2017 стала и дегустация украинских вин, проведенная Коммуникативной медиа-группой DRINKS+.

Тейстинг привлек внимание широких бизнес-кругов, собрав аншлаг. Как мы уже сообщали, из-за напряженного трафика вокруг Veronafiere, часть участников опоздала и модератору D+ пришлось даже повторить дегустацию «на бис».

Напомним, что в этом году Украина была представлена авторскими винами от Роберта Гулиева и лучшими образцами первого шато Украины – хозяйства князя П.Н.Трубецкого:

1. Шардонне Резерв 2015, «Вина Гулиевых»
2. «Перлина Степу» 2014, Винодельческое хозяйство князя П.Н.Трубецкого
3. Pinot Noir 2014 Limited Edition, Винодельческое хозяйство князя П.Н.Трубецкого
4. Каберне Резерв 2015, «Вина Гулиевых»

Гости тейстинга от DRINKS+ практически единодушно отметили отличное качество украинских вин. Пожеланием к украинским виноделам была рекомендация выходить на зарубежные рынки в первую очередь с самобытными винами, желательно из автохтонных сортов. Учитывая, что среди участников были операторы со всего мира – от США до Германии, от ЮАР и до Индии, – их оценки и мнение заслуживают внимания.

Роберто Гочья, энолог:

Guliev Wines Reserve Chardonnay 2015: «Мне нравится это вино, оно удивительно привлекательное. Аромат фруктовый, впечатляет разнообразие экзотических фруктов в букете».

Trubetskoy Winery Perlyna Stepu (Pearl of the Steppe White) 2014
«Вино нравится по всем характеристикам – как ароматика, так и вкусовые нюансы, очень приятное впечатление».

Trubetskoy Winery Pinot Noir 2014 Limited Edition
«Вино нравится по всем характеристикам – как ароматика, так и вкусовые нюансы, очень приятное впечатление».

Guliev Wines Reserve Cabernet 2015
«Вино приятное, нравится баланс, все параметры. В аромате перец, и по вкусу вино высокого качества».

Марина Форретти, сомелье Vinitaly

Guliev Wines Reserve Chardonnay 2015
«В бокале это вино просто сверкает, цвет золотисто-желтоватый. В вине ощущается целый комплекс – букет разнообразный, сложный и привлекательный. Интенсивный аромат, чувствуется высокое качество виноделия. Слышу в букете цветы, именно желтые цветы и …сено, а также фрукты: больше банана, опять-таки цветы, экзотические фрукты, даже ананас. Ощутима минеральность вина.

Сейчас пробую… Это сухое вино изящно, но достаточно алкогольное (греет), при этом достаточно мягкое, свежее. Оно и интенсивное, тельное, и сбалансированное в то же время. Да, гармоничное вино высокого качества!».

Дистрибьютор и импортер из Фриули, гость Vinitaly 2017

«У меня своя дистрибьюторская компания вин в регионе Фриули, в основном это Триест и Удине. Импортирую вина из Словении, Хорватии, Венгрии, Австрии. Представленные украинские вина очень вкусные, отличная подборка! Вкус чистый, у красных танины приятные на вкус, особенно отмечу Reserve Cabernet 2015. Очень интересные вина. У второго белого – Trubetskoy Winery Pinot Noir 2014 Limited Edition – хочу отметить необыкновенно интересные, оригинальные растительные ноты».

Жан Франсуа Бассонг, директор компании «ATT-M»

«Я продегустировал четыре украинских вина, и мне наиболее импонирует «Шардонне» – оно очень фруктовое и приятное на вкус. А в целом, все вина хороши».

Пол Балке, журналист, писатель, Barolo-эксперт

Елена Жуковская, амбассадор проекта по винному туризму Ombra di Classe

«Все вина были великолепны! Но меня особенно поразило «Шардонне» от винодельни Гулиевых. Возможно, я не профессиональный эксперт, но имею достаточно опыта, чтобы оценить это вино. Скажу честно, как правило, шардонне я пью без особых эмоций, лично у меня есть другие фавориты. А это «Шардонне» меня просто эмоционально вдохновило: оно такое нетрадиционное, цветочное, легкое, питкое. Оно мне очень-очень понравилось. Из красных, я отметила «Каберне», при этом присоединяюсь к мнениям экспертов, с которыми сидела за одним столом, оно несколько заслонено бочкой, слегка «стягивающее». Естественно, это вино совсем молодое, и, учитывая мой опыт, считаю, вину нужно еще набраться сил, чтобы раскрыть весь свой потенциал. Думаю, ему можно развиваться еще несколько лет. Еще удивила «Перлина Степу» – очень достойное вино, оно более серьезное, чем множество белых, его уже можно употреблять не как аперитив, оно более сложное, гастрономичное».

Юлия Шафранская   Нынешний форум показал, что, несмотря на возраст, итальянский винный хаб для профессионалов продолжает стремительно развиваться, выходя далеко за рамки национальных масштабов и формируя глобальные тренды отрасли. Динамику развития ярче всего иллюстрируют цифры. Расположенный в границах древней Вероны комплекс Veronafiere принял в апрельские дни 128 000 посетителей из 142 стран. При этом 30 […]

Крупнейший в Восточной Европе производитель игристого по классической технологии «Артвайнери» выпустил юбилейную бутылку игристого вина. Она оказалась шестьсотмиллионной. И Drinks+ стал очевидцем этого знакового события.

Обозреватель Drinks+ специально отправился к неспокойным восточным рубежам страны, в героический Бахмут, на знаменитые гипсовые штольни «Артвайнери», чтобы своими глазами увидеть розлив юбилейной партии и принять участие в торжественной дегустации. Юбилейной оказалась бутылка красного игристого, что весьма символично, ведь артемовское красное много лет назад стало «ноу-хау» в игристом мире, и с тех пор является визитной карточкой «Артвайнери». Партия фирменного красного игристого предназначалась на экспорт, но 600-миллионная бутылка была изъята прямо с линии розлива, разлита по бокалам и распита почетными гостями — с искренними пожеланиями успехов в адрес замечательного коллектива винодельни.

Экскурсия по легендарным гипсовым штольням, расположенным на глубине 72 метра, и занимающим площадь более 25 га, включала все этапы производства: от цеха ассамбляжа до впечатляющих своими размерами площадок выдержки, где вино, в зависимости от технологии производства, проводит в бутылке от 9 месяцев до 3 лет. Температура в белых подвалах 12—14°С выше нуля и влажность 88-90% постоянны и идеальны для производства игристых по классической технологии: именно в таких условиях производится шампанское в одноименной французской провинции. И, как водится в лучших винных домах, здешние вина оберегает мистический Хранитель подвалов, барельефный портрет которого взирает на посетителей с одной из стен.

Ежегодно «Артвайнери» производит 25 миллионов бутылок исключительно из качественных отечественных виноматериалов, поставляемых из основных винодельческих регионов Украины — Одесской, Херсонской и Николаевской областей. Тонкие игристые вина из Бахмута высоко ценятся как в Украине, так и на экспортных рынках — в Германии, Латвии, Канаде, Австрии, Греции, на Кипре и во многих других странах.

На «Артвайнери» применяют и кропотливый ручной труд, что соответствует классической технологии, и высококачественное современное оборудование из европейских стран. Здесь каждый шаг, каждая операция продуманы и нацелены на то, чтобы вино отвечало мировым стандартам качества.

В качестве здешних игристых вин эксперт Drinks+ смог лично убедиться во время комментированной дегустации сразу нескольких линеек «Артвайнери». Виноделы представили: серию KRIMART, «Артемiвське» и игристые Charte, а также образцы ТМ «Крым», включая новинку 2017 года — белое полусладкое трехлетней выдержки, созданное из крымских виноматериалов.

К слову, все, что продегустировали избранные приглашенные, любой желающий уже может попробовать — в Charte-барах, фирменных точках продаж «Артвайнери».

Шампанское, как известно, — вино победителей. И, наверное, символично, что хотя война вот уже который год для виноделов «Артвайнери» — отнюдь не телевизионная новость, а реальность, в которой те живут, здесь продолжают выпуск высококлассного игристого вина по классической технологии. И розлив юбилейной партии с 600-миллионной бутылкой фирменного красного — торжественный залп в честь очередной победы. И это хороший знак — впереди будет много побед!

Крупнейший в Восточной Европе производитель игристого по классической технологии «Артвайнери» выпустил юбилейную бутылку игристого вина. Она оказалась шестьсотмиллионной. И Drinks+ стал очевидцем этого знакового события. Обозреватель Drinks+ специально отправился к неспокойным восточным рубежам страны, в героический Бахмут, на знаменитые гипсовые штольни «Артвайнери», чтобы своими глазами увидеть розлив юбилейной партии и принять участие в торжественной дегустации. Юбилейной оказалась бутылка красного игристого, что весьма символично, […]

Экологическая стратегия шотланского виски (The Scottish Whisky Environmental Strategy)  была запущена в 2009 году и стала первой инициативой подобного рода, которая полностью охватывает производство в Шотландии. Сегодня Ассоциация шотландского виски (SWA) развивает и обновляет этапы в этом направлении, чтобы развивать мощности и бизнес-процессы.

Так как виски производится в основном с использованием трех ключевых компонентов – вода, зерновые и дрожжи, –  отрасль приняла решение, что каждая вискикурня должна быть более эффективна в использовании этих видов сырья, чтобы максимально снизить воздействие на окружающую среду. Стратегия предполагает ряд задач, которые рассчитаны до  2020 и 2050 годов, в том числе сокращение зависимости от ископаемых, некоторых видов топлива, при этом около 80% неископаемого топлива будет использоваться до 2050 года.
Также к 2020 году предполагается на 10% экономичнее использовать водные ресурсы в производственных процессах на винокурнях. К этому же периоду планируется решить ключевой вопрос – упаковки продукта: на 100% будет доведена вторичная переработка.
"Создание хорошего виски зависит от качества ингредиентов, а они, в свою очередь, зависят от нашей окружающей среды. Отрадно видеть признание этого в обновленной стратегии SWA, которая является прекрасным примером взаимодействия между окружающей средой и экономикой ", – прокомментировала планы Секретарь кабинета министров Шотландии по вопросам окружающей среды, изменению климата и земельной реформы Розанна Каннингем.
Фото: www.heraldscotland.com

Экологическая стратегия шотланского виски (The Scottish Whisky Environmental Strategy)  была запущена в 2009 году и стала первой инициативой подобного рода, которая полностью охватывает производство в Шотландии. Сегодня Ассоциация шотландского виски (SWA) развивает и обновляет этапы в этом направлении, чтобы развивать мощности и бизнес-процессы. Так как виски производится в основном с использованием трех ключевых компонентов – […]

Начну по-шекспировски: нет повести печальнее на свете, чем повесть об Аль Бано и Ромине Пауэр.

Наверняка, большинство помнит: у самой популярной пары итальянской эстрады, прославившейся хитом «Феличита», что, как известно, означает «счастье», несколько лет тому назад, во время гастролей, случилась беда – без вести пропала дочь-подросток. Пережить такое и продолжать жить творчеством – сложно. Неудивительно, что семья распалась, распался и некогда бешено популярный музыкальный дуэт. Ромина потеряла интерес к жизни, но Аль Бано попытался выйти из психологического кризиса, отыскав отголосок прошлого счастья в новом призвании – виноделии: Felicita e un bicchiere di vino Con un panino la felicita.

На самом деле, заметьте: в виноделие, как на покой, уходят многие творческие люди. Это вроде возвращения к истокам, и в весьма приятной форме. Аль Бано, по паспорту Альбано Карризи, рассказывает, что виноделием он обещал заняться еще на заре своей карьеры: «я вернусь» пообещал он отцу дону Кармело. И вернулся. А первое же вино назвал в его честь. То ли талантливые люди таки талантливы во всем, то ли это любовь к вину и лозе у итальянцев в крови, но у Аль Бано все получилось более чем достойно.

Впрочем, этот человек никогда не позволял судьбе брать над собой верх «я буду проблемой для своих проблем», – оптимистично заявлял он. Популярности Антинори Альбано не достиг и по-прежнему более известен под своим сценическим псевдонимом как композитор-исполнитель, нежели как производитель напитков. Впрочем, его вина и крем-ликеры продаются очень даже неплохо, единственное «но» – круг покупателей ограничен определенным возрастным цензом.

Tenute Albano Carrisi размещена на родине Альбано в Апулии. А точнее, вблизи городка Челлино-Сан-Марко в районе Куртиптриззи. Апулия весьма любопытный регион – он второй по площади виноградников (первый – Сицилия), однако долгое время его вина оставались низкокачественными и были хороши разве что в вермутах.

Так обстояли дела до 70-х годов, а потом пошел резкий подъем. И первое вино Аль Бано Карризи, выпущенное в 1973 году (это было посвященное отцу красное Don Carmelo, а позже появился также белый вариант из Шардонне), оказалось ровесником момента обновления региона. Здесь стали вводить первые DOC, отказались от посадки alberello (лоза формируется в виде деревца), перейдя к традиционной подвязке, и в регион потянулись энологи и виноделы со всей Италии. Так, в конце 90-х семейство Антинори приобрело здесь две тенуты.

Стоит заметить, что сортовой фонд региона – достаточно разнообразен, но все эксперты сходятся в едином мнении, что наиболее интересные местные сорта – это Негроамаро и Примитиво. Не знаю, как это было тогда, но сейчас в пропорции 85% на 15% они составляют то самое красное именное Don Carmelo.

Сегодня в ассортименте тенуты – 11 тихих вин и одно спуманте. В год здесь производится порядка 350 тыс. бутылок. Площадь виноградников – 65га, а возраст лоз – 40-75 лет. Чтобы понять характер этих вин, необходимо понимать терруарные особенности местности. Поместье расположено между двух морей – Ионического и Адриатического. Виноградники лежат на равнинах, где почвы преимущественно вулканические и гранитные с глинистыми и меловыми слоями. На них произрастают, помимо уже упомянутых сортов, Мальвазия Неро, Алеатико, который идет на производство пассито, Пино Неро, используемый для изготовления брюта (в купаже с Шардонне) и Совиньон Блан.

Самое известное вино поместья – это Platon из Негроамаро (50%) и Примитиво (50%). Вино выдерживается 10 месяцев в новых дубовых бочках. Кстати, названия вин звучат для нашего уха весьма любопытно, например, Taras (100% Примитиво). Еще одно известно вино – Felicita в белом (70% Совиньон Блан, 30% Шардонне) и красном (100% Примитиво) исполнении. Felicita Puglia Bianco IGP выдерживается в танках из нержавеющей стали (кстати, виноград для этого вина культивируют по старинной схеме alberello), а Felicitа Salento Rosso IGP проводит 10 месяцев в дубе.

В основном все напитки тенуты относятся к категории IGP Salento (это самый южный район Апулии, расположенный на «каблуке сапога»), кроме одного вина – Salice Salentino DOP. Названное по зоне производства с защищенным наименованием по происхождению, оно изготавливается на 85% из Негроамаро, остальные 15% – Мальвазия Неро.

Помимо вин, Tenute Albano Carrisi производит также граппу Luna (из Примитиво) и оливковое масло. Для Апулии туризм является важной бюджетообразующей отраслью. И в этот процесс – пополнения собственного бюджета и регионального – включился и Аль Бано. Его усадьба стала одной из популярных туристических точек. Помимо ресторана, где подаются блюда апулийской кухни в сопровождении местных вин, здесь построен отель, названный «Домом для влюбленных». А вина под его именем можно встретить во всех туристических объектах, в том числе, в славном городке Альберобелло, состоящем их забавных конусовидных домиков-труло.

К винному творчеству композитора можно прикоснуться также в… Риге. В 2011 году Аль Бано Карризи открыл там ресторан-винный бар Felicita. И на данный момент он считается одним из лучших в городе заведений с итальянской кухней – там вкусно и уютно – в бокалы льются вина, а из динамиков звучит, как в былые счастливые дни: Felicita e uns spiaggia di notte L`onda che batte lafelicita.
 

  Начну по-шекспировски: нет повести печальнее на свете, чем повесть об Аль Бано и Ромине Пауэр. Наверняка, большинство помнит: у самой популярной пары итальянской эстрады, прославившейся хитом «Феличита», что, как известно, означает «счастье», несколько лет тому назад, во время гастролей, случилась беда – без вести пропала дочь-подросток. Пережить такое и продолжать жить творчеством – сложно. […]

Галина Скибневская, Лион, Франция

В нынешнюю среду, 16 ноября по улицам французских городов, где расположены бары и винные магазины, активно курсировали грузовики: развозили и разгружали ящики с божоле нуво. Но, согласно правилам, продавать его можно начинать, лишь когда часы пробьют полночь четверга.

Традиции продавать божоле нового урожая раньше всех других вин уже 67 лет. Специальный декрет по этому поводу выпустили в 1951 году, а с 1985 года – день начала продаж – это всегда 3-ий четверг ноября.Но, на самом деле, обычаю праздновать начало распития вин нового урожая гораздо больше лет. В долине Божоле в каждом городке местные жители собираются на площадях своих городов и вместе пробуют, что получилось.Еще с XIX века тянется традиция устраивать крупные празднества в Лионе – это ближайший к региону Божоле крупный город. В позапрошлом веке мимо него по реке проплывали баржи, груженые божоле нуво: везли вино в другие регионы Франции и за ее пределы. Традиционно так сложилось, что именно здесь была первая остановка божоле и первые крупные продажи молодого вина. Божоле нуво даже называли третьей рекой Лиона (город расположен на слиянии двух рек – Роны и Соны).

В городе стараются поддерживать старые традиции. Возле местной ратуши каждый год, по средам, в преддверии праздника, устанавливают палатки, в которых людям предлагают разогреться обычным Божоле – в предвкушении первого вина этого года.Ближе к полуночи диджеи, которые развлекали публику, делают свою музыку тише, свет софитов гаснет: как и два века тому назад, от Соны в темноте движется торжественная процессия: при свете одних только факелов катят на главную площадь тяжелые дубовые бочки. Их сопровождает оркестр духовых инструментов. Правда, время внесло коррективы: вино теперь привозят вовсе не на баржах, а бочки так и не открывают, наливая собравшейся толпе божоле нуво из картонных боксов.

Ровно в полночь глашатаи (они же – организаторы праздника) объявляют: “Прибыло божоле нуво!”, торжественно  открывают один бочонок и пробуют. Их примеру следуют все присутствующие – причем в ночь, когда прибывает божоле нуво, всех угощают бесплатно – только стаканы подставляй. В этом году меньше, чем за час, ушло 600 бутылок.

“Божоле нуво, конечно, не самое лучшее вино во Франции. Я, по правде, даже больше люблю обычное, выдержанное божоле”, – говорит молодой француз на площади. – “Почему оно так популярно? Ну, это все маркетинг! Для меня лично божоле нуво – просто повод прийти сюда, хорошо повеселиться”.Во Франции популярность божоле нуво падает, как падает и общее потребление вина. Виноделов Божоле пока спасает заграница.“Божоле нуво – это круто!” – улыбается студент из Китая, который специально пришел на площадь отведать новое вино. В его стране спрос на божоле нуво активно растет, скоро Китай, пожалуй, догонит Японию, которая является бесспорным лидером потребления этого вина в мире.За пределами Франции божоле нуво более популярно, чем выдержанное божоле. Оно составляет больше половины экспорта всего вина из долины.Почти каждый винодел в этой местности, наряду с обычным вином, занимается изготовлением божоле нуво. Это быстрые деньги: в сентябре залил вино в бочки, а в середине ноября уже получил деньги за проданный товар. Обычное же вино годами выдерживают в погребах, замораживая оборотные средства. Но быстрая прибыль – не значит легкая. “Эти 6-8 недель, в течение которых в бочках создается божоле нуво, – серьезное испытание для винодела. В этот напряженный период винодел пребывает под большим давлением: ведь надо, чтоб вино было готово к определенной дате, а природа не всегда хочет следовать часовым рамкам, – рассказывает президент Ассоциации молодых виноделов Роны Жюльен Несм. – С обычным вином, которое стоит в бочках больше года, управиться в результате легче. К тому же, не бывает прошлогоднего божоле нуво. Продавать молодое вино разрешено до 1 января, поэтому виноделы хорошо считают, сколько бутылок нуво смогут продать, иначе потом придется выливать остатки”.“Многие уверены, что если выпил божоле нуво, – без головной боли на следующее утро не проснуться. Но, на самом деле, все зависит от качества вина, которое вы пьете, – рассказывает Тибо Дуез, совладелец магазина Banastou&Fourquet, специализирующегося на биовинах, – выбирать бутылку божоле нуво нужно еще более тщательно, чем бутылку обычного вина. Во многих случаях ферментация еще не успевает закончиться, виноделы, чтобы стабилизировать вино, добавляют туда слишком много сульфитов, которые и вызывают эффект “тяжелой головы”. Но есть многие виноделы, которые полагаются не на химию, а на свое умение и знания. Просто надо знать, что покупать”.

В целом же, виноделы Божоле заверяют, что 2016 год выдался, несмотря на все превратности природы по Франции в целом, удачным для божоле. Вино вышло легким и свежим, с ароматом красных ягод. Встречайте!

Галина Скибневская, Лион, Франция В нынешнюю среду, 16 ноября по улицам французских городов, где расположены бары и винные магазины, активно курсировали грузовики: развозили и разгружали ящики с божоле нуво. Но, согласно правилам, продавать его можно начинать, лишь когда часы пробьют полночь четверга. Традиции продавать божоле нового урожая раньше всех других вин уже 67 лет. Специальный […]