Gastronomy and Wine Portal

За останні кілька років українське виноробство зробило значний крок уперед: підвищилася якість вин, розширилися експортні поставки до країн ЄС та багатьох інших держав світу. Одним із найбільш перспективних європейських ринків залишається Німеччина. Чи відкриє вона «вікно можливостей» для українських вин, і що для цього мають зробити самі винороби? Цю тему досліджує наша оглядачка й представниця Wines of Ukraine Вікторія Макарова, що вже понад три роки живе у Німеччині.

Більшість людей вважають Німеччину «пивною» країною, з огляду на стереотипи, традиції й всесвітньо відомий Октоберфест. Провівши тут більше часу, ніж середньостатистичний турист, починаєш розуміти: німці залюбки п’ють вино. Мої емпіричні дослідження «споживчих кошиків» у місцевих супермаркетах виявили: вино у них трапляється частіше, ніж пиво. Звісно, ці висновки дуже суб’єктивні, до того ж, я маю щастя мешкати у південному «винному краї» (Badische Weinstraße), тож, напевно, ситуація тут може відрізнятись від північних та східних регіонів. 

Тим не менш, Німеччина, безумовно, є значною виноробною країною, а німецький консьюмер – доста патріотичним. На підтвердження накидаю трошки цифр. За даними, опублікованими у звіті Федерального бюро статистики (Statistisches Bundesamt), у 2024 році у Німеччині вироблено 7,75 мільйонів гектолітрів вина. Тим часом Deutsche Wein Institut зазначає, що лише 1,2 мільйони гектолітрів пішло на експорт. Незважаючи на те, що ця цифра дещо зросла порівняно, скажімо, із 2023 роком, німці випивають близько 85% власного вина.

Чи залишається тут місце для імпорту? Ще й як! Німеччина, чиє населення перевищує 84 мільйони людей, наразі імпортує 14-15 мільйонів гектолітрів вина на рік, що фактично наближає її до світового лідера винного імпорту – США. Втім, це лідерство стосується лише обсягів. Якщо ж говорити про вартість імпорту, то Німеччина займає третє місце: загальна сума її річного імпорту становить менше ніж 3 мільярди євро – тут вона поступається США та Великій Британії. 

Що імпортують? Франція, Італія та Іспанія забезпечують 81% від загального обсягу імпорту за вартістю та обсягом. Протягом довгого часу Італія залишалась беззаперечним лідером, але нещодавно Іспанія почала буквально дихати італійцям у спину. Якщо тенденції 2024 року збережуться, очікується, що Іспанія повністю пережене Італію до кінця року. Певне зростання у 2024 році також демонстрували Австрія й США – тож чекаємо, яку статистику матиме німецький імпорт цьогоріч. Перегони тривають.

Вподобання німецького споживача останніми роками дещо змінилися. Споживання червоних вин відчутно скорочується, білих – навпаки, зростає. Дедалі популярнішими стають ігристі вина, особливо Crémant. Хоча німецький ринок історично був дуже прихильним до витриманих червоних вин з Іспанії, наразі зростає частка білих вин з цієї країни. Також споживачі все частіше звертають увагу на сталі та екологічні методи виноробства, тож сертифікати Bio та Organic тепер можна побачити навіть на недорогих винах.

Одним із найважливіших факторів для імпорту у Німеччині є ціна, особливо якщо йдеться про мас-маркет. Німецький споживач дійсно «розбещений» неймовірно низькими цінами – в першу чергу це стосується імпортних вин на полицях супермаркетів. Я вже не дивуюсь тому, що абсолютно пристойні вина «на кожен день» у Lidl та Aldi можуть коштувати 3-5 євро – звісно, це не шедеври й не категорія fine wine, швидше – оптимальна пропозиція для пересічного споживача. 

Aldi та Lidl – німецькі роздрібні мережі, добре відомі також за межами країни. У Німеччині ж це – потужні дискаунтери: майже кожен німець хоча б іноді здійснює там покупки. Варто відзначити, що німецькі споживачі готові платити більше за справді якісні продукти, але водночас дуже люблять вигідні пропозиції й орієнтовані на так звану «модель постійно низьких цін» (EDLP – Every Day Low Price). Чи мають низькі ціни негативний вплив на якість товарів у цих мережах? Навряд чи. Ці дискаунтери серйозно ставляться до якості та стабільності – це, звісно, стосується й імпорту вин. Вони також можуть дозволити собі експериментувати з асортиментом, знаючи, що споживачі їм довіряють, та маючи професійні команди байерів, орієнтованих на новітні тренди. Саме тому, наприклад, в Aldi я завжди цікавлюсь сезонними винними пропозиціями – Saisonale Weinlese, тут завжди буває щось новеньке, варте уваги – але зазвичай обмеженою партією.

Крім власного імпорту великих рітейлерів, у Німеччині існує доволі багато компаній-імпортерів та спеціалізованих крамниць, котрі також імпортують вина напряму від виробників. Лідером серед спеціалізованих винних магазинів є мережа Jacques’ Weindepot, що налічує понад 300 франшиз по всій Німеччині. Ця мережа віднедавна входить до складу великого бізнесу під назвою Hawesko-Holding – потужного гравця з річним оборотом у більш ніж 600 мільйонів євро. Серед великих імпортерів варто також відзначити, скажімо, Reidemeister und Ulrichs, що є частиною відомої виробничої групи Rotkäppchen-Mumm і представляє дуже широкий асортимент, котрий включає як відомих, так і нішевих виробників, чи Mack & Schühle, імпортера вин та міцних напоїв зі щорічним обсягом імпорту у 120 мільйонів пляшок та окремим підрозділом, що спеціалізується на органічних винах.  

Великі імпортери не закривають усіх потреб німецького ринку, особливо у тому, що стосується не мас-маркету, а більш нішевих, особливих вин. Зважаючи на характер, якість, обсяги виробництва та цінову політику українських крафтових виробників, саме цей сегмент для них є найбільш цікавим. Про те, як саме шукають та відбирають виробників для нішевого імпорту, я розпитала Бруно Хамма (Bruno Hamm), директора з закупівель та продажу компанії M.A.X.X Weinе і досвідченого представника журі MUNDUS VINI. M.A.X.X Weinе – компанія-імпортер, що спеціалізується на ретельно відібраних винах з Іспанії, Португалії, Італії, Австрії, Франції та Угорщини. У портфелі M.A.X.X багато цікавого: скажімо, у сегменті Іспанії – не лише Ріоха, Рібера дель Дуеро чи DO Cava, а й легендарний Пріорат, недооцінені Ла Манча, Хумілья й Емпорда та вишукані ігристі від об’єднання Corpinnat із Пенедеса. 

Отже – що потрібно виробнику, щоб потрапити до портфоліо M.A.X.X Weinе? «Нове вино або новий виробник має заповнювати певну прогалину в нашому асортименті. Це має бути продукт, який користується попитом на ринку. Ексклюзивні права на дистрибʼюцію – це також добре, але це не обов’язково, найголовніше те, чи загальна ситуація для такого продукту на ринку є сприятливою», – пояснює Бруно Хамм.

Минулого року він мав нагоду продегустувати українські вина на стенді Wines of Ukraine на ProWein і дав високу оцінку якості нашого продукту. Зважаючи на цей досвід, я попросила його дати кілька стратегічних порад для українських виробників щодо німецького ринку: на чому варто зосередитися, а чого уникати? «Виноробня повинна мати чітку стратегію, якщо хоче вийти на німецький ринок. Спеціалізовані рітейлери чи дискаунтери – дуже складно поєднувати обидва напрямки. Вам потрібно визначитись, чи ви хочете працювати через посередника (B2B), рітейлера (B2C) – чи безпосередньо з кінцевим споживачем (наприклад, відкрити власну фірмову крамницю). Співпраця з посередником – наприклад, M.A.X.X – вимагає гарної маржі (від 50 до 70%), яку потрібно врахувати між ціною від виробника та ціною для кінцевого споживача. Приблизно це означає, що ціна від виробника (включаючи всі витрати, такі як транспортування, Green Dot тощо) множиться приблизно на 3–3,5, щоб отримати ціну для кінцевого споживача (включно з ПДВ). Якщо, приміром, ваші вина можна придбати дешевше онлайн – співпраця з дистрибʼютором не має сенсу», – коментує пан Хамм. 

Чи мають взагалі перспективи на німецькому ринку вина з маловідомих пересічному споживачу регіонів? На думку Бруно Хамма, мають, але, звісно, доведеться попрацювати. Німців простіше зацікавити винами з тих регіонів, куди вони часто їздять у відпустку. Тим не менш, навіть Португалія та Греція, що є дуже популярними туристичними напрямками, за останні 15 років здобули лише незначну долю на винному ринку Німеччини, тож справа не лише у туризмі.

Без якісного маркетингу та піару у Німеччині, власне, як і на будь-якому іншому ринку, не впоратись. Навряд чи взяти участь у ProWein один раз на рік можна вважати вдалою стратегією, хоча сам по собі цей майданчик залишається дуже ефективним для нетворкінгу й партнерства. Для того, щоб продавати вино, замало просто мати гарний продукт – потрібна сильна, професійна й системна комунікація.

У Німеччині є кілька маркетингових та комунікаційних агенцій, які працюють у сфері вина та гастрономії. Однією з найуспішніших є Organize Communications, що має значний досвід роботи з виноробами з-за меж Німеччини. Серед клієнтів агенції – Wines of California, Wines of Portugal, Wines of Greece, а також окремі виробники. Як зазначає співзасновниця агенції Барбара Ваннер (Barbara Wanner), для «новачків» на німецькому ринку перший крок — це створення впізнаваності та освітнього фундаменту фактично з нуля. Їм вдається досягати результатів як у плані видимості, так і вартості — і це напряму відображається у продажах.

Барбара Ваннер вважає, що найбільшим викликом для іноземних виноробів є пошук сильних і надійних дистриб’юторів. «Німеччина – насичений і зрілий ринок: ми багато імпортуємо, локальне виробництво значно зросло, а загальне споживання повільно знижується, як і в інших країнах. Тим не менш, ми не маємо остаточних даних про ринок: поза межами роздрібних мереж статистика або фрагментарна, або взагалі відсутня. Часто згадувана середня ціна за літр не враховує показники сегментів преміальних та колекційних вин – які, між іншим, залишаються дуже активними», – ділиться своїми спостереженнями пані Ваннер. На її думку, німецький винний ринок зараз є доволі «обережним». Багато імпортерів скоротили свої портфелі, і лише одиниці готові ризикувати, працюючи з маловідомими виробниками. Але інтерес споживачів до нового вина не зник. «Саме тут ми й підключаємось: ми працюємо разом із дистриб’юторами, щоб створити не просто впізнаваність, а реальний попит – через освіту, сторітелінг, позиціонування бренду та індивідуальні активності, які перетворюють зацікавленість у вимірювані продажі», – пояснює комунікаційна експертка.

Барбара, так само, як і Бруно Хамм, вважає, що для успішного продажу вин велике значення мають культурна та географічна близькість регіону їхнього походження: «Вина з тих регіонів, куди ми подорожуємо, кухнею яких захоплюємось або маємо особисті зв’язки, зазвичай легше сприймаються. Чудовий приклад – Греція: ще кілька років тому грецьке вино не цінувалось, а сьогодні гості очікують побачити амбітні та продумані винні карти в грецьких ресторанах. Ми спостерігали подібну динаміку з португальською, іспанською та, звісно, італійською кухнею, і, найімовірніше, побачимо це і з Туреччиною – тут зростає кількість якісних турецьких ресторанів, які впевнено заявляють про себе».

Окрім культурної спорідненості, значну роль відіграють автохтонні сорти винограду, оригінальні стилі вина та автентичні історії – особливо серед сомельє та винних ентузіастів, які цінують новизну та глибину. «Не намагайтесь бути всім для всіх. Сконцентруйтесь на винах, що дійсно відображають вашу ідентичність. Почніть з освіти – покажіть експертам, чому ваші вина мають значення. Німецький ринок цінує сталий, цілісний підхід і активність, тож важливо, щоб вас на ньому було видно – через події, соціальні мережі та амбасадорів серед професійної спільноти», – підсумовує пані Ваннер.

Отже, чи стане Німеччина новим потужним ринком для українського вина – залежить від того, чи готові винороби працювати з тими викликами, котрі вона висуває. Але, впевнена, викликами українців не здолати. Тож ця історія лише починається.

Приєднуйтесь до наших соцмереж

⇒ Оптимістична редакція D+ прийме це за комплімент.

⇒ Кожен лайк  сприймаємо як тост!

• Facebook
• Instagram
• LinkedIn

Фото: Bradley W., facebook.com/BadischeWeinstrasse, Вікторія Макарова, AD LUMINA for MUNDUS VINI

За останні кілька років українське виноробство зробило значний крок уперед: підвищилася якість вин, розширилися експортні поставки до країн ЄС та багатьох інших держав світу. Одним із найбільш перспективних європейських ринків залишається Німеччина. Чи відкриє вона «вікно можливостей» для українських вин, і що для цього мають зробити самі винороби? Цю тему досліджує наша оглядачка й представниця […]

20 вересня 2025 року в InterContinental Kyiv, за адресою вулиця Велика Житомирська, 2A, відбудеться унікальна дегустація від Школи сомельє «Майстер-клас». 

Школа сомельє «Майстер-клас» проведе дегустацію вин-переможців Х Всеукраїнського дегустаційного конкурсу «Сорт і теруар. Мікровиноробство» і вин світу, аналогічних за сортовим складом та віком.

Мета заходу – довести скептикам, що українські вина мають чим пишатися і можуть успішно конкурувати з іноземними аналогами. Гості матимуть змогу оцінити потенціал наших виробників і порівняти їхні творіння з відомими світовими зразками.

Партнер заходу мережа гастро-винних бутиків WINETIME. 

Слідкуйте за нашими оновленнями, щоб першими дізнатися результати цього захопливого винного батлу.

Приєднуйтесь до наших соцмереж

⇒ Оптимістична редакція D+ прийме це за комплімент.

⇒ Кожен лайк  сприймаємо як тост!

• Facebook
• Instagram
• LinkedIn

20 вересня 2025 року в InterContinental Kyiv, за адресою вулиця Велика Житомирська, 2A, відбудеться унікальна дегустація від Школи сомельє «Майстер-клас».  Школа сомельє «Майстер-клас» проведе дегустацію вин-переможців Х Всеукраїнського дегустаційного конкурсу «Сорт і теруар. Мікровиноробство» і вин світу, аналогічних за сортовим складом та віком. Мета заходу – довести скептикам, що українські вина мають чим пишатися і […]

16 листопада в історичних залах Halles, у самому серці Бона, відбудеться 165-й аукціон вин Hospices de Beaune, який є одним із головних винних аукціонів світу та традиційно проводиться Sotheby’s.

4 вересня 2025 року Hospices de Beaune запросили представників преси на насичений день, присвячений їх унікальним виноградникам, зокрема дільницям Beaune Premier Cru, які з 2015 року входять до списку Світової спадщини ЮНЕСКО. Цей візит також став приводом розповісти про останні проєкти та інвестиції, які стали можливими завдяки прибуткам від щорічних аукціонів.

Мер Бона та голова наглядової ради Hospices Civils de Beaune Ален Сюжено (Alain Suguenot) відкрив прес-день, підкресливши стратегічне значення винного аукціону для розвитку регіону, підтримки лікарні та її соціальної місії. Цьогорічна подія також надає можливість привернути увагу до важливих соціальних ініціатив – підтримки людей з інвалідністю та впровадження інноваційних «розумних» технологій.

Гійом Кох (Guillaume Koch), директор та голова правління Hospices Civils de Beaune, розповідає про виноробну спадщину: «Виноробні угіддя Hospices de Beaune охоплюють 60 гектарів, розділених майже на 120 ділянок, які простягаються від Шаблі на півночі до Пуйї на самому півдні Бургундії. Цей винятковий виноградний фонд є гідним представником легендарних Climats Бургундії, внесених до Списку нематеріальної культурної спадщини ЮНЕСКО. Щороку врожай з виноградників Hospices дає змогу створювати низку унікальних кюве. І 2025-й не став винятком: у колекції з’явилося нове вино – Clos de Vougeot Grand Cru, Cuvée François Faiveley. Цей дар у вигляді ділянки площею близько 0,17 гектара виноградників від знаного дому Maison Faiveley є красномовним свідченням історії Hospices de Beaune, що протягом століть збагачувалася завдяки щедрості благодійників. Але спадщина Hospices de Beaune – це не лише минуле, а й упевнене інвестування в майбутнє. Кошти, отримані від щорічних аукціонів, спрямовуються на реалізацію масштабних соціальних і медичних проєктів, зокрема. Наразі ми плануємо будівництво нового госпіталю площею 15 000 м², який замінить споруду 1971 року; закупівлю багатофункціонального хірургічного робота вартістю €2 млн, цей високотехнологічний апарат вже встановлено, а перші операції на ньому заплановано на вересень; також триває реконструкція лікарні в Серрі, що посилить медичну інфраструктуру регіону. Таким чином, Hospices de Beaune залишаються живим символом бургундського духу – дбайливо зберігаючи минуле і водночас упевнено інвестуючи в майбутнє, у вино та людей, заради яких воно створюється».

165-й винний аукціон Hospices de Beaune буде проілюстрований роботою художника Mode2*.

Марі-Анн Жіну (Marie-Anne Ginoux), генеральний директор Sotheby’s France, відзначила: «Для Sotheby’s завжди велика честь та гордість організовувати винний аукціон Hospices de Beaune. Ми повністю присвячуємо себе цій події протягом усього року, щоб зробити її успішною і незабутньою. За останні п’ять років Sotheby’s активно працювали над тим, щоб вина Hospices de Beaune стали ще більш відомими та затребуваними як у Франції, так і за її межами. Для цього проводилися дегустації та спеціальні заходи, де майбутні покупці та любителі вина з усього світу могли особисто познайомитись з вином. Цього року програма розширилася на шість нових міст: Абу-Дабі, Бангкок, Копенгаген, Джакарту, Мадрид та Сан-Паулу. Все це організує відділ вина Sotheby’s, який сьогодні охоплює понад 30 фахівців по всьому світу, включаючи експерта з Токіо, який нещодавно приєднався. Підходячи до аукціону 2025 року, вже видно, що учасників зареєструвалося більше, ніж у попередні роки. Серед них – міжнародні колекціонери з Бразилії, Мексики та Тайваню, які спеціально планують приїхати у листопаді, щоб особисто брати участь у продажу».

Цього року відзначається десятиліття внесення бургундських Climats до списку Всесвітньої спадщини ЮНЕСКО, про що у своїй промові наголосила Людивін Гриво (Ludivine Griveau), керуюча виноробним господарством Hospices de Beaune: «У рамках святкування 10-річчя внесення бургундських виноградників, відомих як Climats, до списку Світової спадщини ЮНЕСКО, ми присвятили прес-день знайомству з цим унікальним терруаром. Наше помістя, історично розташоване в самому серці Бона, охоплює виноградники, що переважно знаходяться в Кот-де-Бон. Загальна площа виноградників регіону Бон становить близько 21 гектара, а з 42 офіційних Climats 15 належать помістю Hospices, що свідчить про багатство та різноманіття цього виняткового терруару. Щоб продемонструвати це різноманіття, ми виділили три знакові Beaune Premier Cru: Les Cents Vignes, Les Bressandes та Les Grèves. Кожен із них по-своєму відображає різницю ґрунтів, експозицій та ароматичних профілів, які роблять вина Beaune унікальними».

Hospices de Beaune – це унікальне місце, де багатовікові традиції благодійності поєднуються з видатною виноробною спадщиною. Кожен урожай тут відображає історію щедрих дарів та майстерність виноробів, а щорічний аукціон перетворює цю спадщину на подію світового масштабу, збираючи поціновувачів вина та колекціонерів з усього світу.

_____________________

*Mode2 – британський художник маврикійського походження, один із піонерів європейського стріт-арту 1980-х років. Він прославився своїм впізнаваним стилем, що поєднує графіті, фігуративне мистецтво та коміксову естетику, створюючи динамічні сцени з виразною пластикою людських тіл та потужною емоційною енергією. Його роботи стали важливим етапом у становленні сучасного міського мистецтва, вплинувши на ціле покоління митців та змінивши сприйняття графіті як культурного явища.

Джерело: bourgogne-wines.com
Фото: michaelevansphotographerblog.com, facebook.com/hospicesbeaune

16 листопада в історичних залах Halles, у самому серці Бона, відбудеться 165-й аукціон вин Hospices de Beaune, який є одним із головних винних аукціонів світу та традиційно проводиться Sotheby’s. 4 вересня 2025 року Hospices de Beaune запросили представників преси на насичений день, присвячений їх унікальним виноградникам, зокрема дільницям Beaune Premier Cru, які з 2015 року […]

Clos de Vougeot, Бургундія, 5 вересня. У легендарному шато, що стало переможцем голосування премії Wine Travel Awards, відбулася закрита дегустація в рамках Tastevinage – знакової події для світу бургундських вин. Як ми вже анонсували, цьогорічне 116-те видання стало особливим: Tastevinage святкував своє 75-річчя, зібравши виноробів, сомельє, журналістів, представників BIVB, OIV та інших міжнародних організацій. Еногастрономічний редактор Drinks+ Олександра Міненко-Декамп взяла участь в цьому неймовірному тейстингу і поділилася враженнями.

Винна церемонія у Grand Cellier

Дегустація проходила у великій залі Grand Cellier, де в центрі височів подіум із девізом братства: «Jamais en vain, toujours en vin» («Ніколи марно, завжди у вині»). Атмосфера поєднувала офіційність із теплою камерністю. За кожним столом працювали п’ятеро дегустаторів, які оцінювали вина у сліпому форматі – пляшки були приховані в чорних чохлах із золотою емблемою Tastevinage.

Почесний гість – Марк Вейра

Захід відкрив Arnaud Orsel, intendant général братства Confrérie des Chevaliers du Tastevin. Слово також взяв Grand Maître Жан-Франсуа Кюрі, який передав естафету почесному гостю – легендарному шеф-кухарю Марку Вейра.

Вейра, цьогорічний амбасадор Tastevinage, обирав вина та страви для урочистої вечері, а також для винної карти свого ресторану, де діє принцип: «Спершу вина – за ними кухня». Його участь стала символічною: як і Tastevinage, він святкує 75-річчя. Відомий як «шеф з Альп», Вейра прославився природною кухнею на основі трав і квітів, а його фірмова чорна шляпа – не просто стиль, а глибокий символ зв’язку з традиціями Савойї.

Виступ Марка був особливо зворушливим: він розповів, що народився і все дитинство провів у горах, у селі Ансі, де його родина мала гірський трактир. Він часто допомагав дідусеві пасти кіз, і коли повертався зі школи, дідусь простягав йому свою шляпу, в якій були зібрані лісові ягоди. Цей жест став для Вейра уособленням зв’язку з природою та його корінням. Як він сам з дещицею гумору зазначив: «Є одна річ, яку не можна відняти – це ім’я Марк Вейра зі шляпою».

Дегустація: 13 вин і 2 зірки

На дегустаційному столі, за яким мені пощастило працювати, – 13 вин: Crémant de Bourgogne, Petit Chablis, Chablis, Chablis 1er Cru та вина з Beaujolais. Роки врожаю – від 2015 до 2024. Оцінювання проводилося за відповідністю стандартам якості, конкретному мелезіму та можливості отримати лейбл Tastevinage. Найкращі вина отримували відзнаку Major – «Coup de Cœur». Іншими словами, оцінювалася не лише якість, а й те, чи хотів би дегустатор поставити це вино на свій стіл і порекомендувати друзям.

Серед фаворитів:

• Crémant de Bourgogne – свіжий, живий, з іскристими цитрусовими акордами, ніжним перляжем і легкістю. Ідеальний аперитив, що піднімає настрій і відкриває смак страв.
• Chablis – прозорий, як літній ранок, мінеральний, з елегантною кислотністю, що додає структури. Ноти зеленого яблука та білого квіту – у витонченому посмаку.

Особливо відзначу кюве Mâcon-Vergisson blanc 2022 від виноробині Héléna Hortega, яке здобуло «Coup de Cœur» і було визнане одним із найкращих у 2025 році. Власниця виноробні назвала нагороду знаком довіри до молодого покоління виноробів.

Професійна спільнота

Серед гостей – представниця BIVB Nadia Missa-El Hanbali, яка координує дегустації та навчальні сесії у регіоні. Її присутність підтвердила тісний зв’язок між виноробами та міжнародними структурами.

Для мене особливою честю стало дегустувати вина поруч із президентом ASI Lombardia Hosam Eldin Abou Eleyoun та месьє Jean-Marc Brocard – власником виноробні Domaine Brocard, яка також здобула перемогу у Tastevinage.

Зауважу: з 13 вин за нашим столом лише два отримали «Coup de Cœur» – це свідчить про високі стандарти та суворість відбору.

Імена переможців цьогорічної дегустації можна побачити тут

Фото, коктейль і традиції

Фотозона в чорно-білому стилі створювала атмосферу занурення в минуле. Урочистий коктейль завершив вечір: закуски та десерти були прикрашені квітами, а гості дегустували Crémant, Chardonnay та Pinot Noir із селища Maranges – місця проведення Saint Vincent Tournante у 2026 році.

І на завершення – мила традиція бургундських конфрері, яку популяризує Tastevinage: наприкінці свята бургіньони співають хором пісню подяки – за дружнє застілля, врожаї, гарні вина і чарівний довколишній світ.

Погляд зсередини: думки шевальє

Nadia Missa-El Hanbali, шевальє, член журі Tastevinage, менеджер Cité des Climats et vins de Bourgogne (Бон):

Серед дегустованих вин цього року мене особливо вразив Mercurey rouge 2023. Його соковита текстура та свіжість, підкреслена нотами червоних ягід із легким акцентом чорниці, створили справжнє задоволення. Вплив кліматичних змін стає все більш відчутним – у тепліші роки вина мають вищий вміст алкоголю, що змінює баланс. Організація була бездоганною, а присутність Марка Вейра надала події символічного значення. Спілкування з членами журі – надзвичайно цінне, завдяки різноманітності поглядів. Особливо запам’яталася чорно-біла фотобудка – чудова ідея для створення позачасових спогадів.

Helena Hotea, шевальє Tastevinage, власниця Le domaine Hotea:

Серед фаворитів у моїй комісії – Crémant з Бургундії. Решта вин виглядала середньо. Я не вважаю, що це наслідок потепління – радше змінилася робота виноградарів. Комерційне вино недостатньо витримується на осаді, щоб «наповнитися». Але сам захід – на найвищому рівні. Це місце чудове, а зустрічі з прекрасними людьми – незабутні.

⇒ Приєднуйтесь до наших соцмереж

⇒ Оптимістична редакція D+ прийме це за комплімент.

⇒ Кожен лайк  сприймаємо як тост!

• Facebook
• Instagram
• LinkedIn

Clos de Vougeot, Бургундія, 5 вересня. У легендарному шато, що стало переможцем голосування премії Wine Travel Awards, відбулася закрита дегустація в рамках Tastevinage – знакової події для світу бургундських вин. Як ми вже анонсували, цьогорічне 116-те видання стало особливим: Tastevinage святкував своє 75-річчя, зібравши виноробів, сомельє, журналістів, представників BIVB, OIV та інших міжнародних організацій. Еногастрономічний […]

З 10 по 12 жовтня 2025 року в Кутаїсі втретє відбудеться конкурс Imeretian Wine Challenge, організований DMO-Імереті та Асоціацією імеретинського вина.

Мета заходу – розвиток винного туризму в Грузії та підвищення пізнаваності Імереті як виноробного регіону. Організатори прагнуть привернути увагу до автохтонних сортів винограду та традицій виноробства Імереті.

Конкурсні вина оцінюватимуть міжнародні експерти із різних країн:

• Томас Брандл (Thomas Brandl), Німеччина: знаний винний експерт, популяризатор вин Південно-Східної Європи та Кавказу, а також амбасадор Concours Mondial de Bruxelles.
• Давиде Бартоне (Davide Bartone), Італія: провідний винний журналіст, головний редактор winemag.it, член журі міжнародних винних конкурсів.
• Метью Хоркі (Matthew Horkey), США: досвідчений винний експерт, автор, блогер та співзасновник проекту Exotic Wine Travel, член журі міжнародних конкурсів, включаючи Imeretian Wine Challenge та Wine Travel Awards.
• Ірина Д’яченкова (Iryna Diachenkova), Україна: співзасновник Wine Travel Awards, журналу Drinks+, член журі міжнародних винних конкурсів.
• Чан Джун Парк (Chan Jun Park), Корея: авторитетний винний експерт, директор Asia Wine Trophy, викладач і суддя міжнародних конкурсів, зокрема Imeretian Wine Challenge 2025, переможець Wine Travel Awards.
• Пасі Кетолайнен (Pasi Ketolainen), Фінляндія: досвідчений винний експерт, Master of Wine і член журі престижних світових конкурсів, включно з Imeretian Wine Challenge 2025.
• Владімер Кублашвілі (Vladimer Kublashvili), Грузія: міжнародний винний суддя та головний винороб винзаводу Khareba.
• Тінатін Джаянідзе (Tinatin Djajanidze), Грузія: директор ТОВ «Лабораторія вина Ірма Чантурія», дегустатор міжнародних конкурсів.
• Тамар Імедадзе (Tamar Imedadze), Грузія: заступник голови грузинської дегустаційної комісії та член журі міжнародних конкурсів.

До участі запрошуються виноробні, індивідуальні винороби, кооперативи та об’єднання виноградарів. На конкурс можна подати вина зі 100% імеретинського винограду або з додаванням до 15% інших сортів, вироблених будь-яким методом, з будь-яких регіонів Грузії.

Вимоги до зразків:

• Вино має бути розлите у пляшки та готове до продажу.
• Мінімальний залишок партії – не менше 100 пляшок.
• Для кожного вина необхідно надати 4 пляшки по 0,75 л.

Етикетка кожної пляшки має містити:

• Назву виробника
• Назву бренду
• Назву вина
• Рік урожаю
• Сорт винограду
• Регіон/країна
• Об’єм

Для участі необхідно заповнити форму реєстрації.

Для отримання додаткової інформації:

• Телефон: +995 551 109 104
• Email: iwa@dmoimereti.ge

⇒ Приєднуйтесь до наших соцмереж

⇒ Оптимістична редакція D+ прийме це за комплімент.

⇒ Кожен лайк  сприймаємо як тост!

• Facebook
• Instagram
• LinkedIn

З 10 по 12 жовтня 2025 року в Кутаїсі втретє відбудеться конкурс Imeretian Wine Challenge, організований DMO-Імереті та Асоціацією імеретинського вина. Мета заходу – розвиток винного туризму в Грузії та підвищення пізнаваності Імереті як виноробного регіону. Організатори прагнуть привернути увагу до автохтонних сортів винограду та традицій виноробства Імереті. Конкурсні вина оцінюватимуть міжнародні експерти із різних […]

Японська асоціація виробників саке та шочу (JSS) ще більше зміцнила співпрацю з Міжнародною асоціацією сомельє (ASI), організувавши спеціальний майстер-клас із саке для перспективних молодих сомельє з усього світу. Захід став важливою освітньою ініціативою, покликаною не лише передати останні знання про традиційний японський напій, а й продемонструвати його унікальні характеристики та різноманітність смаків, що відрізняють саке від інших алкогольних продуктів.

Мета майстер-класу – підкреслити значущість саке серед провідних світових категорій алкогольних напоїв, поряд із вином та дистильованими напоями. Завдяки такій ініціативі молоді сомельє мали можливість безпосередньо ознайомитися з тонкощами виробництва, нюансами смаку та потенціалом поєднання саке з різними стравами, що сприяє більш глибокому розумінню напою та його майбутньому глобальному визнанню.

Стрімке зростання популярності саке в Азії

Сьорен Полоніус (Sören Polonius), співдиректор Освітнього та екзаменаційного комітету ASI, зазначив: «Саке вже не сприймають як «езотеричний напій». Його все частіше можна зустріти у ресторанах. Це складний і глибокий продукт, який заслуговує на міцне місце у світі напоїв».

Полоніус додав, що, на відміну від вина, яке оцінюють переважно за кислотністю, саке розкриває свій смаковий потенціал через амінокислоти та умамі (особливий «п’ятий смак», який надає стравам насиченості і глибини). Завдяки цьому саке відкриває нові можливості для поєднання з їжею, створюючи смакові комбінації, які важко досягти з вином. Умамі робить страви більш «повними» та «соковитими», дозволяючи сомельє експериментувати з унікальними гастрономічними поєднаннями.

Статистика підтверджує цей тренд: у 2024 році експорт саке на ключові азійські ринки майже подвоївся порівняно з попереднім роком. Особливо стрімке зростання спостерігається у Сінгапурі – майже в 2,8 рази за останнє десятиліття.

Шон Оу (Sean Ou) з JSS у Південно-Східній Азії додав: «Від ресторану Odette, що має три зірки Michelin, до винних барів високого рівня, таких як 67 Pall Mall, саке все частіше з’являється у винних картах. Це відображає реальний попит споживачів».

Майстер-клас із саке на ASI Bootcamp

Майстер-клас проводився в рамках освітньої програми для молодих сомельє ASI Bootcamp під керівництвом Шона Оу. Особлива увага приділялася ролі кодзі у ферментації саке: пліснява кодзі перетворює крохмаль на цукор і білки на амінокислоти, створюючи характерний умамі-смак.

У грудні 2024 року традиційне знання та навички приготування саке за допомогою кодзі були внесені до списку нематеріальної культурної спадщини ЮНЕСКО, що додатково підвищило популярність цього інгредієнта.

Майстер-клас також підкреслив потенціал саке для нових поєднань з їжею завдяки низькій кислотності та високому вмісту амінокислот, відкриваючи сомельє нові горизонти у гастрономії.

ASI вводить стандарти оцінки саке

ASI розробила «Дегустаційну сітку саке», що дозволяє систематично оцінювати напій за зовнішнім виглядом, ароматом, смаком та інтенсивністю. Це допомагає сомельє у всьому світі глибше розуміти та оцінювати саке.

Хітоші Уцуномія (Hitoshi Utsunomiya), директор JSS, підкреслив: «Саке – це не просто традиційний японський напій, а складний і різноманітний продукт, який заслуговує на глобальне визнання. Завдяки партнерству з ASI ми прагнемо донести його цінність у навчальних програмах для сомельє та популяризувати серед споживачів у всьому світі».

JSS планує продовжити поглиблення співпраці з ASI, щоб забезпечити саке належне місце серед провідних світових алкогольних категорій.

⇒ Приєднуйтесь до наших соцмереж

⇒ Оптимістична редакція D+ прийме це за комплімент.

⇒ Кожен лайк  сприймаємо як тост!

• Facebook
• Instagram
• LinkedIn

Джерело: thedrinksbusiness.com, vinetur.com
Фото: thedrinksbusiness.com

Японська асоціація виробників саке та шочу (JSS) ще більше зміцнила співпрацю з Міжнародною асоціацією сомельє (ASI), організувавши спеціальний майстер-клас із саке для перспективних молодих сомельє з усього світу. Захід став важливою освітньою ініціативою, покликаною не лише передати останні знання про традиційний японський напій, а й продемонструвати його унікальні характеристики та різноманітність смаків, що відрізняють саке […]

За даними Міністерства сільського господарства Франції, виробництво вина становитиме близько 37,4 млн гектолітрів – це на 3 % більше, ніж минулого року, але на 13 % нижче за середні показники п’ятирічки.

Головним випробуванням для виноробів стали екстремальні погодні умови: аномальна спека та посуха у серпні особливо сильно вдарили по Шаранту, Бургундії, Божоле та Лангедок-Руссильону. Прискорене дозрівання ягід зробило їх дрібнішими, знизивши врожайність, а викорчування понад 20 000 гектарів виноградників додатково скоротило обсяги.

Однак менший урожай не означає найгірше вино. Навпаки, виноград виявився багатим на цукор, яскраві аромати та інтенсивний смак, що створює унікальні умови для виробництва насичених, виразних вин із потенціалом для витримки.

2025 не стане рекордним за обсягами, але, можливо, увійде в історію як сезон, який подарував французьким виноробам урожай з характером, де якість превалює над кількістю. Для поціновувачів вина це чудова новина – менша кількість вина може перетворитися на справжні шедеври смаку, що відображають складність та особливість цього непростого сезону.

⇒ Приєднуйтесь до наших соцмереж

⇒ Оптимістична редакція D+ прийме це за комплімент.

⇒ Кожен лайк  сприймаємо як тост!

• Facebook
• Instagram
• LinkedIn

Джерело: reuters.com, bloomberg.com, thedrinksbusiness.com
Фото: france.fr, grapevine.se

За даними Міністерства сільського господарства Франції, виробництво вина становитиме близько 37,4 млн гектолітрів – це на 3 % більше, ніж минулого року, але на 13 % нижче за середні показники п’ятирічки. Головним випробуванням для виноробів стали екстремальні погодні умови: аномальна спека та посуха у серпні особливо сильно вдарили по Шаранту, Бургундії, Божоле та Лангедок-Руссильону. Прискорене […]

Так повелося на нашій планеті, що Каліфорнія задає тон у винному туризмі. Ось і зараз, на тлі падіння попиту на вино як на американському, так і багатьох ринках інших країн, каліфорнійські винороби роблять несподіваний хід конем. І світ із зацікавленістю спостерігає, що з того вийде.

Скільки-скільки?!

Приміром, сьогодні соцмережі спалахнули дебатами з приводу компанії Vice Versa Wines, заснованої Патрісом Бретоном (Patrice Breton) у 2003 році, – що прославилася щойно відкритою (в серпні 2025 р.) розкішною виноробнею в Калістозі, штат Каліфорнія з найсучаснішим льохом для витримки, спеціалізацією на преміальних моносортових  каберне совіньйонах та прайсом за візит з дегустацією  чотирьох вин у 250 доларів на персону.

 Зрозуміло, винороби зробили ставку не на дивакувате покоління Ζ, а на дорослих і заможних колекціонерів, зацікавлених в винах, що створюються на базі сталого розвитку і найліпших виноградників Долини Напа. Бретон, підприємець, який зробив себе сам, позиціонує Vice Versa як вершину вишуканості, де кожна пляшка коштує в середньому 175 доларів США згідно з рейтингами Wine-Searcher і втілює «красу та правду».

Приміром, в пропозиції є вина з неймовірного То Калон, про який viceversawine.com пише так: «То Калон означає «місце найвищої краси». Посаджений 1868 року, виноградник Бекстоффер То Калон є не тільки одним із найбільших виноградників Каберне Совіньйон у Долині Напа, він є одним із найкращих у світі. Виноградник завжди дарує вино з яскраво вираженим смородиновим та графітовим ароматами і текстурою, яка просто ідеальна. Для Oakville це те саме, що Шато Латур для Пойяка: вина розкішні і майже безсмертні».

За що?

Сакраментальне запитання має цілком логічні відповіді. Ціна на дегустацію «безсмертних», зрозуміло, не може бути демократичною. Навіть у менш схильних до преміалізації сусідів вартість візитів масово зростає на тлі операційних витрат через глобальне потепління, інфляцію та навіть політичну турбулентність. Втім, як свідчать публікації на X (колишній Twitter)  планка у 250 доларів привертає пильну увагу фолловерів та завсідників соцмереж. Деякі сигналізують, що традиційні літні натовпи в Напі рідшають через ціновий тиск.

З іншого боку, інвестиції в обладнання маєтку з найсучаснішим приміщенням витримки та зберігання теж диктують адекватну цінову політику в сфері енотуризму. І на їх тлі дегустація за 250 доларів на людину виглядає вже й не такою шокуючою. Виноробня площею 10 000 квадратних футів була спроєктована архітекторами з Сан-Франциско Олле Лундбергом і Левом Березницьким з Lundberg Design і відображає мінімалістичну естетику. Виноробня ховається в ландшафті: конструкція зі сталі та бетону вбудована в схил пагорба. Вхід в тунель веде у велику печеру площею 5,000 квадратних футів з дегустаційним салоном, де розміщені твори мистецтва бразильського художника Бруно Леонардо Франкліна де Мело, чиї роботи також прикрашають лейбл Beckstoffer Dr. Crane від Vice Versa. Печера обладнана гідроохолодженням і підігрівом підлоги, що дозволяє точно контролювати температуру для лімітованих релізів. Будівництво завершилося у 2025 році, а перший урожай на власному винограднику поряд став важливою віхою після років виробництва вин на потужностях Wheeler Farms (де, до речі, на туристів чекають теж недешеві пропозиції, що стартують від $145 за 4 вина з закусками і до $375 за обід Chef’s Table).

Реагуючи на закиди хейтерів, Бретон захищає виставлений прайс на дегустації для туристів, наголошуючи на захоплюючому досвіді, артистизмі обстановки тейстингів та певною мірою дефіциті – адже кількість екскурсій обмежена, причому ці опції часто розкуповують члени клубу.

Дегустації проводяться за вражаючим 2-тонним сталевим столом, а до пулу входять рідкісні вантажі: приміром,100-бальний Magnificent 7 2022 року, який отримав нагороди від International Wine Report.

Споживчі настрої: що далі?

Критики стверджують, що таке ціноутворення у винному туризмі загострює проблеми з доступністю вин регіону Napa, особливо з огляду на глобальне падіння продажів вина в цілому.  Згідно аналітики, опублікованої Wine Spectator в липні 2025 року, зниження попиту на червоне вино суттєво зачепило ресторани Сан-Франциско – вони повідомляють про зниження відповідного чеку практично на 25% порівняно з минулим роком. Загалом по  Штатах спостерігається падіння продажів Direct-to-Consumer (DTC), дегустаційні зали порожніють, а члени винних клубів вочевидь втомилися від підписки, завдяки якій одержують нові, але подекуди малозрозумілі релізи.

Тим часом прихильники, в тому числі інсайдери галузі, хвалять стратегію Бретона як далекоглядну інновацію, здатну захистити винний туризм від кризи.

Інші припускають, що високі ціни за візити туристів ризикують відштовхнути молодшу демографічну групу – сакраментальне покоління Z, яке віддає перевагу слабоалкогольним напоям і розумному споживанню.

Схоже, скільки б зараз не дебатувалися ціни візитів на виноробні, лише час покаже, з чим маємо справу – з  легковажною бульбашкою чи виваженим кроком. Тому пропонуємо поки сприймати прайси Vice Versa як виключення, адже виноробня Бретона, на відміну від обережної більшості, нічим не ризикує: вона має достатнє клубне коло, яке підтримає бренд навіть на тлі загального спаду.

 А ще спостерігаємо за сміливим маркетинговим експериментом каліфорнійців, адже ця модель продемонструє, де ті червоні лінії, за якими завершується придатна для сучасного енотуриста ціна на візит до преміальної локації.

фото: beckstoffervineyards.com, vinimap.com, Vice Versa

⇒ Приєднуйтесь до наших соцмереж

⇒ Оптимістична редакція D+ прийме це за комплімент.

⇒ Кожен лайк  сприймаємо як тост!

• Facebook
• Instagram
• LinkedIn

Так повелося на нашій планеті, що Каліфорнія задає тон у винному туризмі. Ось і зараз, на тлі падіння попиту на вино як на американському, так і багатьох ринках інших країн, каліфорнійські винороби роблять несподіваний хід конем. І світ із зацікавленістю спостерігає, що з того вийде. Скільки-скільки?! Приміром, сьогодні соцмережі спалахнули дебатами з приводу компанії Vice […]

Винна індустрія потерпає від загальносвітового зниження споживання. Чи дійсно причина у тому, що молодь відмовляється від алкоголю? Що має зробити галузь, аби не втрачати свою актуальність для покоління Z? Цю тему досліджує наша оглядачка Вікторія Макарова.

Культура споживання алкогольних напоїв у нашому домі завжди була присутня – мої батьки ніколи не робили з цього табу, хоча й, звісно, не заохочували. Напої зберігались у спеціальній шухляді з назвою «бар», вона була дзеркальною зсередини, і там завжди відчувався щільний аромат вермуту, портвейну та коньяку. Мій перший досвід споживання вина відбувся, коли мені було років 14. Це була ризикована операція. Ми з подругою оглядали скарби у батьківському «барі» й вирішили продегустувати Sandeman, оскільки нам дуже сподобалась пляшка. На дегустацію пішло навряд чи більше, ніж 50 мл на двох, але згодом ми її повторили, і тоді довелось компенсувати нестачу водичкою з цукром. Подібні експерименти ми з подругою провели кілька разів поспіль – доки нас не спіймали на нерозчиненому цукрі у відкоркованій пляшці «Совєтського Шампанського». Більш предметне знайомство зі світом міцних напоїв для мене відбулось у студентські роки, і лише десь у віці 30 років я почала цікавитись сухими винами, перетворившись у впевненого вайнлавера. 

Мій шлях до розуміння вина й винної культури – це типова історія представника покоління Х, котре дорослішало значно раніше, ніж ті, кого ми зараз називаємо «зумерами». Покоління Z і їхнє споживання, а точніше – не споживання алкоголю, вже кілька років поспіль турбує індустрію: саме з цим виробники повʼязують зниження продажів вина у багатьох країнах і жахаються безалкогольного майбутнього. То що ж саме відбувається з молоддю – і чи дійсно це впливає на загальний рівень споживання?

Спершу трохи статистики. Винороби мають причини бідкатись: зниження споживання підтверджують цифри, зокрема — надані у звіті Міжнародної організації виноградарства і виноробства (OIV) “State of the World Vine and Wine Sector in 2024” (Стан світового виноградарсько-виноробного сектору у 2024 році). За даними OIV, у 2024 році споживання вина в ЄС скоротилося на 5,2% порівняно з п’ятирічним середнім показником, а виробництво виноматеріалу зменшилося на 3,5% у порівнянні з 2023 роком, йдеться у звіті OIV «Стан світового виноградарсько-виноробного сектору у 2024 році».

ЄС залишається найбільшим винним ринком у світі з обсягом 103,6 млн гектолітрів, що становить 48% глобального споживання. Порівняно з 2023 роком, у 2024-му показник зменшився на 2,8%, а відносно п’ятирічного середнього – на 5,2%. Зниження споживання пояснюють скороченням попиту в провідних традиційних виноробних країнах. Загалом у світі у 2024 році було випито близько 214,2 млн гектолітрів вина, що на 3,3% менше за рівень 2023 року.

Аналізуючи ці дані, представники індустрії вирішили, що корінь проблеми – саме у поколінні Z, котре, за певними даними, пʼє значно менше, ніж попередники.

Одна з гіпотез, якою зручно користуються сучасні маркетологи, полягає у тому, що покоління Z боїться ризикувати — менше вживає алкоголь, займається сексом чи водить авто на небезпечних швидкостях — порівняно з попередніми поколіннями.

Цю тезу підкріплюють деякі психологи. Зокрема, Річард Вайссбурд (Richard Weissbourd), лектор Гарвардського університету, зазначає, що така зміна зумовлена не лише стилем виховання, а й ширшими соціальними та культурними чинниками. Опитування показують, що найбільше молодих людей хвилюють фінансова невпевненість, тиск у навчанні та відчуття, що світ «розвалюється». Багато хто уникає потенційної небезпеки та викликів, залишаючи мало простору для помилок. Вживання алкоголю взагалі, й вин зокрема, на думку Вайссбурда, для цього покоління також відноситься до зони ризику.  

Дослідження – річ важлива, але хто найкраще зможе розповісти про особливості й уподобання покоління Z і створити для нього оптимальний продукт, ніж самі «зумери»? Близько року тому мою увагу у стрічці Інстаграму привернула сторінка виноробної компанії Young Poets Wine з Німеччини. Перше, що впало в око – дуже професійна й нестандартна комунікація: класні ідеї, багато гумору, чудовий копірайт, прості й водночас неординарні віжуали, багато цікавого відеоконтенту. На сайті Young Poets Wine я більше дізналась про концепцію компанії: її засновник Елія Вернер (Eliah Werner), представник покоління Z, зібрав під “парасолькою” свого бренду кількох молодих виноробів із різних регіонів – німецького Пфальцу та Баден-Вюртемберга, а також – італійської Апулії. Лінійка Young Poets пропонує чисті, яскраві, зрозумілі й «питкі» вина з особливим характером та дуже оригінальними назвами. «Ми намагаємось мислити не класично, як то кажуть – out of the box, чи, швидше, out of the bottle, і ставимо на перше місце те, що справді важливо для молодого покоління споживачів, – розповів мені Елія Вернер. – Young Poets – це вино, що спілкується зрозумілою мовою. Без замків і гербів, без золотої фольги, без зайвої пафосності – лише чистий дизайн, чесні історії та прогресивні молоді винороби з Німеччини та інших країн. Кожне вино супроводжується коротким віршем, а за кожною пляшкою стоїть реальна людина – винороб, або, як ми його називаємо, Young Poet (молодий поет)».

Ідея Елії полягає у тому, щоб пропонувати молодим споживачам саме те, чого вони потребують: простоту, легкість, гумор – і до того ж важливі сенси. «Вино може здаватися складним – ми ж робимо його легким та інтуїтивним. Наші вина мають назви на кшталт Fifty Shades of GRAUBRGNDR, Never Say No to PRMTVO, Allday RSÉ чи Everything Happens for a RSLNG – назви дещо кумедні й «стьобні», бо, на мою думку, вино має викликати усмішку ще до того, як ви зробили перший ковток. Для молоді також важлива соціальна місія. З кожної проданої пляшки ми передаємо частину коштів на благодійність, яка допомагає дітям навчитися читати – щоб у майбутньому з’являлося більше молодих поетів», – коментує засновник бренду.

Тож, на думку Елії Вернера, вино для покоління Z має бути якісним, виразним і зрозумілим, а також – смачним і доречним для будь-якого моменту – чи то вечірка, чи пікнік у парку, чи звичайний вечір удома. Молоді споживачі відкриті до всього нового й не надають великого значення традиціям. Охолоджені червоні – супер, біле у бляшанці – чудово, екологічно й цікаво.

«Вино стало надто «елітарним» – забагато правил, вишуканості й престижу, замало радості, – розмірковує Елія. – Відчуття таке, ніби ти прийшов на вечірку, де не знаєш дрес-коду, і всі говорять складною мовою дегустаційних нотаток». На його думку, «зумери» допитливі, але не люблять пафосу.

Тож якщо винна індустрія не адаптує свій тон, культуру та брендинг, вона ризикує стати неактуальною для нового покоління потенційних вайнлаверів.

Але Елія вбачає у цьому не лише виклики, а величезні можливості: «Зацікавте молодих споживачів зрозумілими, смачними й питкими винами, сформуйте емоційну прихильність до свого бренду, і згодом ви зможете відкрити для цієї аудиторії більш ексклюзивні, преміальні вина. Почніть із задоволення – глибоке розуміння прийде згодом».

А тепер – вишенька на торті. Останнє дослідження Bevtrac від IWSR (світового лідера з даних та аналітики у сфері алкогольних напоїв) виявило, що покоління Z не відмовляється від алкоголю, як вважалося раніше, а навпаки – їхнє споживання зростає. Між березнем 2023 та березнем 2025 року частка представників покоління Z, що досягли легального віку для вживання алкоголю та споживали його протягом останніх шести місяців, зросла з 66% до 73%, причому особливо різке зростання зафіксовано у США (46%→70%), Великій Британії (66%→76%) та Австралії (61%→83%). Дослідження підтверджує: звички споживання алкоголю серед покоління Z тепер майже не відрізняються від інших поколінь. «Зумери» частіше експериментують із різними категоріями алкогольних напоїв, трохи більше віддають перевагу міцним напоям і частіше вживають алкоголь у барах, ресторанах та клубах порівняно з іншими віковими групами.

Попри те, що показники помірного споживання зростають загалом у всіх вікових групах, покоління Z не п’є менше – навпаки, багато хто заявляє, що останнім часом став вживати більше спиртного. Експерти пояснюють попереднє незначне падіння економічними чинниками, а не ЗОЖ-принципами. У IWSR вважають: треба просто дочекатись, коли покоління Z почне більше заробляти й відповідно більше коштів витрачати на алкогольні напої, у тому числі – у преміальному сегменті. Тож, швидше за все, майбутнє ринку алкоголю є менш драматичним, ніж це іноді подають у медіа.

Отже, головний висновок: винна індустрія має змінити підхід до молодого покоління, яке не сприймає зарозумілості та зайвої складності. «Зумери» не відмовляються від вина – вони його переосмислюють. Їм не потрібна «ексклюзивність» – з ними не варто спілкуватись зверхньо.

Щоб завоювати покоління Z, брендам варто говорити їхньою мовою, розповідати справжні історії, демонструвати цінності (сталий розвиток, майстерність, ідентичність,  соціальну місію тощо), а також – робити ставку на щось нове, а не на «спадщину поколінь». Старі легенди, застарілі меседжі вже не працюють. Також варто приділити особливу увагу діджиталізації (привіт, TikTok, Instagram і прямі онлайн-продажі).

Позбавлення вина ореолу елітарності – складний, але необхідний крок, що має на меті виживання галузі. Питання не в тому, чи питимуть молодші покоління алкоголь, а в тому, що саме вони обиратимуть. Знайти з ними спільну мову – сьогодні це ключове завдання для виноробів і маркетологів. І є всі підстави вважати, що вони з ним упораються.

фото: young poets wine

⇒ Приєднуйтесь до наших соцмереж

⇒ Оптимістична редакція D+ прийме це за комплімент.

⇒ Кожен лайк  сприймаємо як тост!

• Facebook
• Instagram
• LinkedIn

Фото: Brad Neathery, Maria Lysenko, young-poets-wine.com, Mahesh Patel, Beth Jnr

Винна індустрія потерпає від загальносвітового зниження споживання. Чи дійсно причина у тому, що молодь відмовляється від алкоголю? Що має зробити галузь, аби не втрачати свою актуальність для покоління Z? Цю тему досліджує наша оглядачка Вікторія Макарова. Культура споживання алкогольних напоїв у нашому домі завжди була присутня – мої батьки ніколи не робили з цього табу, […]

У 2025 році Археологічний парк Помпеї спільно з групою Tenute Capaldo, до складу якої входять виноробні Feudi di San Gregorio та Basilisco, оголосили про черговий амбітний проєкт відродження виноробства у цьому унікальному історичному регіоні.

Ініціатива передбачає створення виноробні з повним циклом виробництва безпосередньо на території парку, а також розширення виноградників на шість гектарів. Для догляду за лозами планують застосовувати органічні методи землеробства та відновлювати давньоримські технології, включно з витримкою вина у глиняних амфорах.

Головний акцент зроблено на відновленні виноградників, які були знищені під час виверження Везувію у 79 році н. е. Нові насадження з’являться поруч із так званим Домом корабля «Європа» (Casa della Nave Europa) – однією з вілл Помпеїв, що отримала свою назву завдяки знайденому там великому фресковому зображенню торгового судна з написом «Європа». Саме біля цієї історичної пам’ятки висаджуватимуть давні сорти винограду, зокрема Альяніко. У межах проєкту планують виробляти три види вина – два червоних та одне біле, а протягом п’яти років вийти на обсяг у 50 тисяч пляшок щорічно.

Виробництво поєднає сучасні технології з автентичними практиками минулого. Процес включатиме ферментацію, витримку та розлив, а використання амфор дозволить відтворити смакові характеристики, наближені до тих, що цінували у Стародавньому Римі.

Основою проєкту стали багаторічні дослідження археологів та виноробів. Над його реалізацією працюють професор Аттіліо Сьєнца (Attilio Scienza) з Міланського університету та виробничий менеджер Feudi di San Gregorio П’єрпаоло Сирч (Pierpaolo Sirch). Окрім виробництва вина, ініціатива має культурний та освітній вимір: для відвідувачів організовуватимуть екскурсії, майстер-класи та дегустації, які допоможуть краще зрозуміти роль вина у житті стародавніх римлян.

⇒ Приєднуйтесь до наших соцмереж

⇒ Оптимістична редакція D+ прийме це за комплімент.

⇒ Кожен лайк  сприймаємо як тост!

• Facebook
• Instagram
• LinkedIn

Джерело: decanter.com, vinetur.com
Фото: decanter.com, winespectator.com/

У 2025 році Археологічний парк Помпеї спільно з групою Tenute Capaldo, до складу якої входять виноробні Feudi di San Gregorio та Basilisco, оголосили про черговий амбітний проєкт відродження виноробства у цьому унікальному історичному регіоні. Ініціатива передбачає створення виноробні з повним циклом виробництва безпосередньо на території парку, а також розширення виноградників на шість гектарів. Для догляду […]