Gastronomy and Wine Portal

Италия, Корно-ди-Розаццо

Web: https://simonitesirch.com
Email: info@simonitesirch.it
Tel.: +39 0432 752417
Fax: +39 0432 752425

Address: Via Papa Giovanni, 62 Corno di Rosazzo 33040, Italy

Simonit & Sirch – консалтинговая и тренинговая компания в cфере обучения культивирования винограда, является консультантом известных производителей вина в мире.

Вот уже 15 лет специалисты Simonit & Sirch разрабатывают новейшие методы обрезки лоз и борьбы с болезнями винограда. На практике свои знания они внедряют на виноградниках, строго контролируя все процессы в хозяйствах.

Полевые уроки проводятся в зимний и весенний периоды. Наставник ведет хозяйство вместе с виноделами, помогая каждому отдельному работнику.

Команда Simonit & Sirch оказывает услуги в Италии и Франции. Уникальные технологии, разработанные в компании, применяются в США, Австралии, Чили, Южной Африке и других винодельческих странах.

••• В компании открыто множество вакансий. Тем желающим, кто владеет английским, французским, немецким или испанским языками и готов на переезд, можно присылать свои резюме workwithus@simonitesirch.com •••

Фото: simonitesirch.com

Италия, Корно-ди-Розаццо Web: https://simonitesirch.com Email: info@simonitesirch.it Tel.: +39 0432 752417 Fax: +39 0432 752425 Address: Via Papa Giovanni, 62 Corno di Rosazzo 33040, Italy Simonit & Sirch – консалтинговая и тренинговая компания в cфере обучения культивирования винограда, является консультантом известных производителей вина в мире. Вот уже 15 лет специалисты Simonit & Sirch разрабатывают новейшие методы […]

Франция, Париж

Web: http://www.atelierguymartin.com
Email: bonjour@atelierguymartin.com
Tel.: +33 (09) 77 21 91 44

Address: 35-37 Rue de Miromesnil, 75008 Paris, France

Тематика поварских курсов от Ги Мартина (Guy Martin) очень разнообразна. В течение нескольких часов слушатели становятся частью престижной команды знаменитого шеф-повара, обладателя трех звезд Мишлен, и погружаются в маленькие и большие кулинарные секреты великого мастера.

В Atelier Guy Martin можно пройти уже действующие мастер-классы или забронировать индивидуальный урок по выбранной тематике, а также заказать частное мероприятие в сопровождении команды Ги Мартина.

Уроки проходят в ресторане Le Grand Véfour. Языки обучения – французский и английский. Стоимость урока варьируется от €80 до €200.

Лучшие учащиеся награждаются фартуком с логотипом Atelier Guy Martin и книгой рецептов с автографом Ги Мартина.

Курсы предлагают подарочные сертификаты, действительные в течение года от даты покупки.

Фото: www.atelierguymartin.com, https://twitter.com/A_GuyMartin

Франция, Париж Web: http://www.atelierguymartin.com Email: bonjour@atelierguymartin.com Tel.: +33 (09) 77 21 91 44 Address: 35-37 Rue de Miromesnil, 75008 Paris, France Тематика поварских курсов от Ги Мартина (Guy Martin) очень разнообразна. В течение нескольких часов слушатели становятся частью престижной команды знаменитого шеф-повара, обладателя трех звезд Мишлен, и погружаются в маленькие и большие кулинарные секреты великого […]

Латвия, Рига

Web: https://viesistaba.lv
Email: rezervacijas@viesistaba.lv
Tel.: +371 23777419

Address: Citadeles iela 3, Riga, LV-1010, Latvija

Уникальность кулинарных курсов Viesistaba не только в том, что лучшие латвийские шеф-повара, сомелье и бармены делятся здесь своим опытом и мастерством, но и в том, что курсы расположены в Яковлевских казармах (Ekaba kazarmas).

Это историческое строение было возведено в конце XVII века для поселения шведских легионеров, призванных защищать северо-восточные рубежи города от вторжения врагов с акватории Рижского залива. Так что посетители Viesistaba смогут «убить двух зайцев»: окунуться в секреты аутентичной кухни этой прибалтийской страны и заодно познакомиться с ее историческими достопримечательностями.

«Домашняя атмосфера приготовления блюд способствует более комфортному обучению. На курсах учат готовить вкусную и полезную еду: путельсы, скландраусисы и клопсы – просто пальчики оближешь», – вот один из отзывов о Viesistaba от посетителя курсов. И не важно, что пока вы не знакомы с этими загадочными блюдами латышской кухни – шеф-повара Каспар Янсонс и Эрик Дрейбантс научат всему, что знают и умеют сами.

Один мастер-класс включает в себя приготовление пяти блюд национальной кухни: три закуски, два основных блюда и/или десерт.

Стоимость одного урока – 25 латов.

После занятия свои кулинарные способности слушатели демонстрируют в гостиной за большим обеденным столом.

В Viesistaba можно заказать индивидуальный урок, например, только для своей компании друзей.

Фото: www.facebook.com/pg/ViesistabaStudio

Латвия, Рига Web: https://viesistaba.lv Email: rezervacijas@viesistaba.lv Tel.: +371 23777419 Address: Citadeles iela 3, Riga, LV-1010, Latvija Уникальность кулинарных курсов Viesistaba не только в том, что лучшие латвийские шеф-повара, сомелье и бармены делятся здесь своим опытом и мастерством, но и в том, что курсы расположены в Яковлевских казармах (Ekaba kazarmas). Это историческое строение было возведено в […]

Латвия, Рига

Web: https://www.gourmet-studio.lv
Email: info@gourmet-studio.lv
Tel.: +371 67553877; +371 67560444;

Address: Lienes 9, Rīgā, LV1009, Latvijā

Кулинарные курсы Gourmet Studio – это разнообразие кухонь мира, представленных на мастер-классах. Здесь вы всегда сможете найти что-то интересное, даже если уверены, что знаете о гастрономии все!

В программе – итальянская, испанская, латиноамериканская, арабская кухни… В Gourmet Studio учат готовить также вегетарианские блюда и суши.

А, впрочем, приезжайте сами и выбирайте, что душе угодно!

Цена одного семинара – 25 латов.

Но Gourmet Studio – это еще и постоянно действующий магазин, в котором представлены деликатесы и специи со всего мира: лучший шоколад из Швейцарии и Бельгии, итальянская паста, аргентинский чай, колумбийский кофе, португальский портвейн, чипсы ручной работы от Tyrrell’s, мексиканские специи, приправы из Марокко, а также многое другое.

Фото: www.facebook.com/GourmetStudio

Латвия, Рига Web: https://www.gourmet-studio.lv Email: info@gourmet-studio.lv Tel.: +371 67553877; +371 67560444; Address: Lienes 9, Rīgā, LV1009, Latvijā Кулинарные курсы Gourmet Studio – это разнообразие кухонь мира, представленных на мастер-классах. Здесь вы всегда сможете найти что-то интересное, даже если уверены, что знаете о гастрономии все! В программе – итальянская, испанская, латиноамериканская, арабская кухни… В Gourmet Studio […]

Рим, Италия

Web: http://www.cookingclassesinrome.com
Address: Via dei Fienaroli, 5, Rome, Italy 00153

В основе итальянской кухни лежат исторически сложившиеся многовековые традиции с культурными влияниями римлян, греков, лангобардов, арабов и прочих народов, когда-либо населявших Италию или оказывавших влияние на формирование культуры этой фантастически красивой страны.

Быть в Италии и не научиться готовить – большой просчет! Так что, если вы окажетесь в Риме, не обойдите вниманием и Cooking Classes in Rome. Шеф-повар Андреа Консоли (Andrea Consoli) поделится своим опытом приготовления национальных блюд.

В этом заведении желающих познать секреты традиционной кухни учат готовить: пасту, различные закуски, вторые блюда и, конечно, невероятно вкусные итальянские десерты – тирамису, панна-котту, мороженое, лакричный парфе с ягодным соусом, мятно-шоколадный парфе, каштановый пирог с ванильным соусом, торт «Капрезе» и многое другое.

Дегустацию приготовленных блюд можно сопровождать также вином (разумеется, за дополнительную плату).

Занятия продолжительностью пять часов проводятся с понедельника по субботу. Предварительная запись обязательна (на сайте есть форма, которую нужно заполнить для регистрации).

Класс состоит максимум из 12 участников; стоимость урока – €75 на человека.

Фото: facebook.com/cookingclassesrome, turizm.world/rim

Рим, Италия Web: http://www.cookingclassesinrome.com Address: Via dei Fienaroli, 5, Rome, Italy 00153 В основе итальянской кухни лежат исторически сложившиеся многовековые традиции с культурными влияниями римлян, греков, лангобардов, арабов и прочих народов, когда-либо населявших Италию или оказывавших влияние на формирование культуры этой фантастически красивой страны. Быть в Италии и не научиться готовить – большой просчет! Так […]

Таиланд, Чиангмай

Web: https://www.cookinthai.com
Tel.: 0-5335-7339; +6653357339

Address: 9 Phra pok klao Rd. Soi 9, T.Phrasing A.Mueng Chiangmai 50200, Thailand

Заведение Baan Thai Cooking School расположено в самом центре Чиангмая, красивом городе, раскинувшемся среди гор на реке Пинг.

«Мы рассматриваем Baan Thai как нечто большее, чем просто школу, скорее, как продолжение нашего дома и возможность поделиться с вами тайской кухней и культурой, – говорят о школе ее организаторы. – В Baan Thai мы хотим, чтобы вы получили максимум удовольствия от пребывания в Чиангмае».

Baan Thai Cooking School предлагает как дневное обучение, так и вечерние курсы. Студентов учат готовить блюда тайской кухни, ее разнообразнейшие закуски и десерты. Школа учитывает и пожелания вегетарианцев.

На занятиях преподаватели расскажут, какими привычными продуктами можно заменить уникальные тайские ингредиенты в домашних условиях в своей стране. Домой учащиеся увезут удивительную книгу тайских рецептов и путеводитель по миру специй.

Чтобы записаться на курсы, необходимо заполнить форму на сайте школы.

Стоимость занятий уточняется, в зависимости от количества учащихся в группе и набора выбранных блюд для приготовления.

Фото: life-in-travels, ourworldedventure.com

Таиланд, Чиангмай Web: https://www.cookinthai.com Tel.: 0-5335-7339; +6653357339 Address: 9 Phra pok klao Rd. Soi 9, T.Phrasing A.Mueng Chiangmai 50200, Thailand Заведение Baan Thai Cooking School расположено в самом центре Чиангмая, красивом городе, раскинувшемся среди гор на реке Пинг. «Мы рассматриваем Baan Thai как нечто большее, чем просто школу, скорее, как продолжение нашего дома и возможность поделиться […]

Камбоджа, Сиемреап

Web: www.papertigereatery.com
Email: papertigereatery@gmail.com
Tel.: (855) 85 657 465

Address: Street 08, Krong Siem Reap, Cambodia

Сиемреап – курортный город на северо-западе Камбоджи. Отсюда туристы отправляются к храмам в области Ангкор, центру Кхмерской империи (IX-XV ст.). Но если вы устали от исторических достопримечательностей, самое время заглянуть в Le Tigre de Papier – один из самых популярных ресторанов города и одновременно школу, где обучают кхмерским традициям приготовления пищи.

Перед началом мастер-класса шеф-повар вместе с учащимися посещают местный рынок для покупки всего необходимого, причем слушатели сами выбирают те продукты, из которых желают создать свои кулинарные шедевры. Затем следует двухчасовая лекция о местных гастрономических традициях, после чего приступают к приготовлению. В завершение мастер-класса – совместная дегустация разнообразных блюд.

Но сюда можно просто прийти отведать местную кухню. Открытый в 1999 году ресторан быстрой еды стал одним из самых популярных заведений в Сиемреапе и до сих пор остается одним из любимейших туристических локаций.

Блюда из свежей рыбы, мяса, в том числе крокодила и страуса, здесь можно заказать или приготовить с персональным наставником.

Ну а если вы любите пиццу – для Le Tigre de Papier это тоже не проблема. Здесь подают самую лучшую пиццу на побережье Сиамского залива, к слову, ее также можно приготовить самостоятельно.

Фото: papertigereatery.com

Камбоджа, Сиемреап Web: www.papertigereatery.com Email: papertigereatery@gmail.com Tel.: (855) 85 657 465 Address: Street 08, Krong Siem Reap, Cambodia Сиемреап – курортный город на северо-западе Камбоджи. Отсюда туристы отправляются к храмам в области Ангкор, центру Кхмерской империи (IX-XV ст.). Но если вы устали от исторических достопримечательностей, самое время заглянуть в Le Tigre de Papier – один из самых популярных ресторанов […]

Украина, Киев

Web: http://winetimeacademy.com.ua/ukr.html
Email: Jakshyna.L@asnova.com; mnuhin.p@winetime.ua
Tel.: +38 (050) 542 95 41; +38 (093) 813 52 78

Address: Киев, ул. Бажана, 1е

Winetime Academy была открыта вслед за самой компанией Wine Time, основанной в 2010 году.

Академия предлагает обучение профессии сомелье в двух формах – дневной и вечерней.

«Дневная школа сомелье»: 30 лекций, 90 часов. Учащиеся научатся разбираться в вине и всех видах алкоголя – от шампанского и коньяка до граппы, рома и кальвадоса. Будут предложены 150 образцов алкоголя. Стоимость обучения 15 000 грн.

«Вечерняя школа сомелье»: 20 лекций, 60 часов. Учащимся предстоит экскурс в увлекательный мир вина и крепких напитков (более 100 образцов), специально подобранные закуски и познавательные лекции. Стоимость 12 000 грн.

Академия также предлагает:

• курс сомелье «Винотерапия». Знакомство с основными видами вина, мастерством дегустации и пейринга. Стоимость трехдневного обучения – 3 500 грн.

• курс сомелье «Вискитерапия». Дегустация 25 образцов виски Канады, США, Японии, Индии, Ирландии и, конечно же, одного из родоначальников напитка – Шотландии. Стоимость двухдневного обучения 3 500 грн.

• курс «Гурман». Чем отличается хамон от прошутто, какие бывают сыры, что такое фуа гра, как подобрать к этим продуктам алкоголь – обо всем этом расскажут преподаватели академии. Стоимость недельного обучения 5 000 грн.

Академия проводит тематические лекции по вину, чаю, сыру, оливковому маслу. Стоимость 5 000 грн. Пять вечерних занятий по три часа.

Группы от 12 до 15 человек.

В Winetime Academy проводятся также тренинги: «Тимбилдинг», «Продажи», «Идеальный сервис», «Искусство публичных выступлений» и др. Стоимость обсуждается в каждом отдельном варианте.

Кроме того, если вы еще не определились с выбором, академия предлагает посетить любую, так называемую «пробную лекцию». Стоимость 700 грн независимо от направления.

В академии можно приобрести «Подарочный сертификат», который станет замечательным сюрпризом для родных или друзей к любому празднику или знаменательному событию. Стоимость 3 500 грн./6 500 грн.

Украина, Киев Web: http://winetimeacademy.com.ua/ukr.html Email: Jakshyna.L@asnova.com; mnuhin.p@winetime.ua Tel.: +38 (050) 542 95 41; +38 (093) 813 52 78 Address: Киев, ул. Бажана, 1е Winetime Academy была открыта вслед за самой компанией Wine Time, основанной в 2010 году. Академия предлагает обучение профессии сомелье в двух формах – дневной и вечерней. «Дневная школа сомелье»: 30 лекций, 90 […]

Мексика, Оахака

Web: http://seasonsofmyheart.com/cooking-school
Email: info@seasonsofmyheart.com
Tel.: +5219515080469

Address: Rancho Aurora, Domicilio conocido San Lorenzo Cacaotepec, Etla Oaxaca, 68263, Mexico

Мексиканская кухня, представляющая собой синтез ацтекских и испанских кулинарных традиций, невероятно вкусна. И если вам когда-то выпадет шанс побывать в Северной Америке – обязательно посетите Seasons of My Heart Cooking School.

Сусанна Триллинг (Susana Trilling), известный шеф-повар и автор многих кулинарных книг, открыла свою Школу в штате Оахака, в одноименном городке, расположенном в горах Сьерра-Мадре-дель-Сур, в южной части Мексики.

В Seasons of My Heart Cooking School могу учиться как начинающие, так и профессиональные кулинары.

Каждое занятие здесь – кладезь разносторонних знаний. Сусанна рассказывает о мексиканской кухне, открывает невероятные секреты южноамериканской кулинарии и описывает, как при помощи пряных лекарственных трав сделать вкусную пищу еще и целебной…

¤ В Школе действуют такие классы ¤

Маркет-тур. Включает поход на рынок с последующим приготовлением пяти блюд. Стоимость занятия $85, длительность 1 день.

Полдня в Seasons of My Heart. Отличная опция для тех, кто устал от прогулки, но не готов возвращаться в гостиницу. Желающие постигнуть азы мексиканской кухни могут позвонить в Школу, и Сусанна отправит за ними одного из своих водителей. Стоимость занятия $65.

Сыроварение. Занятие делится на несколько этапов: теоретическая часть, приготовление нескольких блюд и непосредственно урок сыроварения. Стоимость занятия $85, длительность 1 день.

Лесные грибы. Однодневная экскурсия за «поиском пищи». Прогулка, сбор грибов с консультацией миколога, ловля форели на специальных рыбных фермах… Одним словом, море удовольствия! После – приготовление сказочного ужина из рыбы и грибов. Стоимость занятия $85, длительность 1 день.

Индивидуальные занятия для групп, поваров, отдельных лиц или семей. Возможность выбрать, что именно вы хотите получить на уроке. Это могут быть кулинарная лекция и обед, приготовленный сотрудниками Школы; выбранный мастер-класс + обед от сотрудников Школы; практическое занятие с Сусанной Триллинг; дегустационный тур по Оахаке. Стоимость $500, класс от 1 до 5 человек (каждый дополнительный – $85).

Фото: facebook.com/SEASONSOFMYHEART, seasonsofmyheart.com

Мексика, Оахака Web: http://seasonsofmyheart.com/cooking-school Email: info@seasonsofmyheart.com Tel.: +5219515080469 Address: Rancho Aurora, Domicilio conocido San Lorenzo Cacaotepec, Etla Oaxaca, 68263, Mexico Мексиканская кухня, представляющая собой синтез ацтекских и испанских кулинарных традиций, невероятно вкусна. И если вам когда-то выпадет шанс побывать в Северной Америке – обязательно посетите Seasons of My Heart Cooking School. Сусанна Триллинг (Susana Trilling), известный шеф-повар […]

Марокко, Марракеш

Web: http://www.soukcuisine.com
Email: info@soukcuisine.com; riadsafa@gmail.com
Tel.: +212 673-804955

Address: Derb Tahtah 5, Zniquat Rahba, Marrakesh, Morocco

Национальная марокканская кухня представляет собой микс арабской, берберской, еврейской и средиземноморской кухонь. Для создания национальных блюд в ход идут фрукты, овощи, мясо и морепродукты. Но главная особенность традиционной кухни Марокко – это специи. Именно с покупки специй начинается любой мастер-класс в Souk Cuisine.

Школа в Марракеше отличается от многих других тем, что погружает своих учащихся в атмосферу домашней марокканской кухни. Возвращаясь с рынка, после покупки продуктов и специй, группа учащихся начинает таинство приготовления. Кулинарные уроки проходят во дворе традиционного марокканского дома.

Souk Cuisine предлагает мастер-классы и спецкурсы, посвященные традиционным блюдам Марокко. Есть курс вегетарианской еды, а также «Кулинарная Неделя», которая включает в себя пакет услуг: кулинарные уроки, отель, питание.

Чорба – пряный куриный бульон, приготовленный с травами; харира – суп из баранины с бобами и кориандром; рыбный суп с разнообразной зеленью и гвоздикой; мешуа – запеченное или жареное мясо ягненка со специями; бастия – блины, обладающие, благодаря травам, ярким ароматом… Вот тот далеко не полный перечень блюд кухни Марокко, которые учащиеся учатся готовить на кухне Souk Cuisine.

Фото: facebook.com, tripmydream.com/morocco, youtube.com

Марокко, Марракеш Web: http://www.soukcuisine.com Email: info@soukcuisine.com; riadsafa@gmail.com Tel.: +212 673-804955 Address: Derb Tahtah 5, Zniquat Rahba, Marrakesh, Morocco Национальная марокканская кухня представляет собой микс арабской, берберской, еврейской и средиземноморской кухонь. Для создания национальных блюд в ход идут фрукты, овощи, мясо и морепродукты. Но главная особенность традиционной кухни Марокко – это специи. Именно с покупки специй […]