Gastronomy and Wine Portal

Украина, Киев

Web: https://borysovacademy.com
Tel.: +380 (98) 507-75-35

Address: Киев, Кольцевая дорога, 1B

Borysov Academy & Metro Academy – это образовательный проект Семьи ресторанов Дмитрия Борисова. В 2016 году Дмитрий Борисов поставил цель вырастить новое поколение профессионалов HoReCa и на сегодняшний день дипломы Borysov Academy & Metro Academy получило более 2000 выпускников.

Структура Borysov Academy & Metro Academy включает:

1.
Professional College. Срок обучения: 1 – 3 месяца.
Направления:
• Professional Cooking. Степени: повар/ су-шеф/ шеф;
• Professional Service. Степени: официант / администратор / директор ресторана;
• Professional BAR (сомелье, бармен, миксолог, бариста)
• Professional Marketing. Степени: SMM & Content / Операционный маркетинг и коммуникации / Стратегический маркетинг.

2.
Professional Culinary School (углубленное изучение определенных тем):
– технологические процессы;
– национальные кухни;
– молекулярная кулинария;
– работа с продуктами;
– стандарты менеджмента.

3.
StartUp HoReCa Hub. Недельный консалтинг с Дмитрием Борисовым и его командой по запуску собственного проекта.

Действуют курсы онлайн.

Преподаватели Borysov Academy – это действующие шеф-повара, директора учреждений и другие профи Семьи ресторанов Дмитрия Борисова. Практические знания проходит на базе действующих учреждений Дмитрия Борисова.

Фото: facebook.com/borysov.academy, borysov.com.ua

Украина, Киев Web: https://borysovacademy.com Tel.: +380 (98) 507-75-35 Address: Киев, Кольцевая дорога, 1B Borysov Academy & Metro Academy – это образовательный проект Семьи ресторанов Дмитрия Борисова. В 2016 году Дмитрий Борисов поставил цель вырастить новое поколение профессионалов HoReCa и на сегодняшний день дипломы Borysov Academy & Metro Academy получило более 2000 выпускников. Структура Borysov Academy […]

США, Саут-Берлингтон

Web: https://www.vermontwineschool.com/
Email: kevin@vermontwineschool.com
Tel.: 802-999-4232

Address: Vermont Wine School, 191 Park Road, South Burlington, Vermont 05403, USA

Vermont Wine School основана в 2011 году Кевином Клири (Kevin Cleary), Master of Wine и Master Sommelier, винным экспертом и менеджером по продажам изысканных вин. Кевин Клири имеет также образование Sud de France Bordeaux и Provence.

Школа предлагает курсы WSET трех уровней, а также программы French Wine Scholar, Italian Wine Scholar и Wine Scholar Guild.

♦ French Wine Scholar состоит из 9 занятий по 2 часа каждое + дополнительное занятие перед экзаменом. Сертификат French Wine Scholar (FWS) будет предоставлен тем, кто набрал 75 и выше баллов на экзамене. Стоимость $1050.

♦ Italian Wine Scholar состоит из двух блоков. Блок 1 охватывает северную Италию, блок 2 – центральную и южную. Сертификат Italian Wine Scholar будет предоставлен тем, кто набрал 75 и выше баллов на экзамене. Стоимость каждого блока $750.

♦Wine Scholar Guild – международный провайдер образовательных программ по вину. Гильдия предлагает программы обучения и сертификации по винам и винодельческим регионам Франции, Италии и Испании.

В дополнение к основным курсам Vermont Wine School регулярно проводит частные, познавательные и торговые дегустации, корпоративные мероприятия.

Целью Vermont Wine School является предоставление вводного и продвинутого уровней образования в области вина и спиртных напитков для представителей отрасли, а также для энтузиастов, желающих расширить свои знания о вине и спиртных напитках.

Фото: facebook.com/Vermont-Wine-School

США, Саут-Берлингтон Web: https://www.vermontwineschool.com/ Email: kevin@vermontwineschool.com Tel.: 802-999-4232 Address: Vermont Wine School, 191 Park Road, South Burlington, Vermont 05403, USA Vermont Wine School основана в 2011 году Кевином Клири (Kevin Cleary), Master of Wine и Master Sommelier, винным экспертом и менеджером по продажам изысканных вин. Кевин Клири имеет также образование Sud de France Bordeaux и […]

Великобритания, Лондон

Web: www.thewineteacher.co.uk
Email: info@thewineteacher.co.uk
Tel.: +44 7799 417607

Address: 1 The Wilderness, Lindfield RH16 2JD Haywards Heath, UK

The Wine Teacher – это семейный бизнес, который базируется в Mid-Sussex. «Нам нравится учить людей всем аспектам вина, с 2005 года мы проводим развлекательные и образовательные мероприятия», – говорят организаторы курсов.

Курсы сомелье от The Wine Teacher проводятся в Линдфилде (Lindfield), Брайтоне (Brighton), Танбридж-Уэллсе (Tunbridge Wells) и Лондоне (London).  Независимо от выбранной локации занятия длятся 5 недель. Цель занятий – научить основным принципам дегустации вин и дать хорошие базовые знания об основных сортах винограда и винах. Курсы можно забронировать индивидуально или в группе.

The Wine Teacher специализируется также на разовых дегустациях и дегустационных вечеринках. Это может быть как просто группа единомышленников, желающих вместе узнать больше о вине, так и особое мероприятие – день рождения, девичник/мальчишник, особый званый ужин. По предварительной договоренности команда The Wine Teacher может выезжать на проведения мероприятия (вечеринки).

Школа проводит также 2-часовые семинары по дегустации джина. На занятиях демонстрируются некоторые из джинов, проводится познавательная лекция о процессе производства и о том, чем отличается вкус некоторых брендов от других. В завершение организаторы учат готовить коктейли на основе джина.

The Wine Teacher – это еще и винный магазин, а значит, понравившиеся на дегустациях вина можно купить прямо здесь.

Фото: facebook.com/thewineteacher

Великобритания, Лондон Web: www.thewineteacher.co.uk Email: info@thewineteacher.co.uk Tel.: +44 7799 417607 Address: 1 The Wilderness, Lindfield RH16 2JD Haywards Heath, UK The Wine Teacher – это семейный бизнес, который базируется в Mid-Sussex. «Нам нравится учить людей всем аспектам вина, с 2005 года мы проводим развлекательные и образовательные мероприятия», – говорят организаторы курсов. Курсы сомелье от The […]

Испания, Барселона

Web: http://www.drymartiniorg.com/?lang=en
Email: drymartini@drymartiniorg.com; tcs@drymartiniorg.com
Tel.: +34 932 058 070; +34 932 175 080

Address: Córsega, 247, close to Dry Martini, 08036 Barcelona, Spain

Заведение Dry Martini The Academy было открыто великим мастером коктейлей Хавьером де лас Муэласом (Javier de las Muelas) в Барселоне.

Академия барменов принимает в свои стены всех, кому интересно барное дело, мир коктейлей и миксологии. Dry Martini The Academy проводит в под своей крышей эксклюзивные мастер-классы и семинары.

Самого Хавьера де лас Муэласа называют одним из самых выдающихся мастеров коктейлей в мире. Он проводит конференции на гастрономических форумах и в бизнес-школах, сотрудничает со СМИ и выступает консультантом ведущих компаний, работающих в сфере питания и напитков. А его мастер-классы, проведенные в Dry Martini The Academy, стали эталоном в мире напитков.

Он основатель знаменитого барселонского коктейль-бара Gimlet и владелец Dry Martini, также расположенного в Барселоне, который семь лет подряд номинировался в списке 50 лучших баров мира, cоздатель Dry Martini By Javier de las Muelas в отеле Gran Meliá Fénix в Мадриде, Dry By Javier de las Muelas в Gran Meliá Victoria на Пальма-де-Майорка и пр.

Источник и фото: drymartiniorg.com, facebook.com/drymartinijdlm

Испания, Барселона Web: http://www.drymartiniorg.com/?lang=en Email: drymartini@drymartiniorg.com; tcs@drymartiniorg.com Tel.: +34 932 058 070; +34 932 175 080 Address: Córsega, 247, close to Dry Martini, 08036 Barcelona, Spain Заведение Dry Martini The Academy было открыто великим мастером коктейлей Хавьером де лас Муэласом (Javier de las Muelas) в Барселоне. Академия барменов принимает в свои стены всех, кому интересно барное дело, мир коктейлей […]

Великобританія, Манчестер

Web: https://www.northernwineschool.co.uk/
Email: info@northernwineschool.co.uk
Tel.: +44 161 883 1278

Address: 101 Princess Street M1 6DD Manchester, United Kingdom

Northern Wine School було створено як заклад, що пропонує дегустації вин у Манчестері, через деякий час подібний було відкрито в Ліверпулі. Після успіху в сфері проведення дегустацій організатори вирішили запропонувати навчальні курси WSET (Level 1, 2, 3).

Також навчальний заклад пропонує отримати сертифікати за напрямками Certified Sake Educator, Champagne Educator та Sherry Educator.

В Northern Wine School можна придбати подарункові ваучери на навчальні програми та на дегустації. Ваучер дійсний впродовж року з дня придбання. Якщо ви досі не знаєте, що подарувати другу/родичу – Northern Wine School пропонує чудовий варіант.

Для проведення дегустацій школа нерідко запрошує до себе цікавих людей, які знають, що розповісти про вино та міцні напої.

Фото: facebook.com/northernwineschool

Великобританія, Манчестер Web: https://www.northernwineschool.co.uk/ Email: info@northernwineschool.co.uk Tel.: +44 161 883 1278 Address: 101 Princess Street M1 6DD Manchester, United Kingdom Northern Wine School було створено як заклад, що пропонує дегустації вин у Манчестері, через деякий час подібний було відкрито в Ліверпулі. Після успіху в сфері проведення дегустацій організатори вирішили запропонувати навчальні курси WSET (Level 1, […]

США, Шарлотсвілл

Web: https://www.udemy.com/course/the-a-to-z-guide-to-wine-for-newbies-taught-by-a-winemaker/?start=270

Майкл Макфарлан (Michael Macfarlan) – винороб з Вірджинії, який отримав безліч нагород за свою виноробну діяльність. Він читав лекції у University of Virginia і брав участь у програмах коледжу П’ємонту, регулярно проводить семінари та екскурсії для всіх небайдужих до вина. І ось не так давно Майкл відкрив винні курси онлайн.

Всі, хто вже пройшов навчання у Майкла Макфарлана кажуть, що якщо вас цікавить тема вина та виноробства, але ви досі не визначились з чого почати – цей курс для вас. Також це чудовий проєкт для сомельє-початківців.

Курс Майкла вже пройшли понад чотири тисячі студентів з усього світу. Це онлайн-заняття, а отже, в якому б куточку планети ви не знаходилися – завжди зможете отримати знання від одного з кращих виноробів Вірджинії.

Фото: www.udemy.com, www.ofcourse.co.uk

США, Шарлотсвілл Web: https://www.udemy.com/course/the-a-to-z-guide-to-wine-for-newbies-taught-by-a-winemaker/?start=270 Майкл Макфарлан (Michael Macfarlan) – винороб з Вірджинії, який отримав безліч нагород за свою виноробну діяльність. Він читав лекції у University of Virginia і брав участь у програмах коледжу П’ємонту, регулярно проводить семінари та екскурсії для всіх небайдужих до вина. І ось не так давно Майкл відкрив винні курси онлайн. Всі, хто вже […]

Лондон, Англія

Web: www.academieduvinlibrary.com
Email: events@67pallmall.co.uk
Tel.: 0203 794 2480

Address: Académie du Vin Library Ltd, White Hart House, Silwood Road, Ascot, Berkshire SL5 0PY, United Kingdom

Школа Académie du Vin Paris була заснована Стівеном Спур’є (Steven Spurrier) у 1973 році, та отримала визнання після того як 24 травня 1976 року він організував ’Judgement of Paris’ – сліпу дегустацію вин між Францією та одним із найвиноробніших регіонів США – Каліфорнією.

Деякий час тому Стівен Спур’є відкрив Académie du Vin, але вже в Лондоні, зробивши це разом з Master of Wine – Ненсі Гілкріст (Nancy Gilchrist). Лондонська філія пропонує два курси: перший – чотиритижневий (рівень WSET 2); другий складається з шести майстер-класів протягом шести тижнів (рівень WSET 3).

Навчання може проводитися колективно або індивідуально.

Викладачі в Académie du Vin London мають ступінь Master of Wine – це Річард Бемпфілд (Richard Bampfield), Беверлі Бланнінг (Beverley Blanning), Ненсі Гілкріст (Nancy Gilchrist) та Пітер Маккомбі (Peter McCombie).

В Académie du Vin (London) можна придбати цікаві видання про вино, серед яких `10 Great Wine Families: A Tour Through Europe Fiona Morrison MW`, `Wine Tasting Commemorative Edition Michael Broadbent`, `In Vino Veritas: A Collection of Fine Wine Writing Past and Present` та багато інших.

Фото: facebook.com/academieduvinlibrary, medium.com

Лондон, Англія Web: www.academieduvinlibrary.com Email: events@67pallmall.co.uk Tel.: 0203 794 2480 Address: Académie du Vin Library Ltd, White Hart House, Silwood Road, Ascot, Berkshire SL5 0PY, United Kingdom Школа Académie du Vin Paris була заснована Стівеном Спур’є (Steven Spurrier) у 1973 році, та отримала визнання після того як 24 травня 1976 року він організував ’Judgement of […]

Лондон, Великобританія

Web: https://www.thedrinkschool.co.uk
Email: info@thedrinkschool.co.uk
Tel.: +44 20 3845 0503

Address: 53 Bankside, London, SE1 9TG, Great Britain

Лондонський освітній заклад The Drink School проводить курси WSET Level 1, 2, 3 Award in Wines і WSET Level 1, 2 Award in Spirits. Також в The Drink School відкритий курс сомельє і Beer Academy, що дає поширені знання про види пива та його виробництво, проводить дегустації в процесі навчання.

В The Drink School можливі індивідуальні семінари. Тобто, учень говорить викладачам, що саме його цікавить, і отримує приватні лекції.

На час всесвітньої пандемії заклад закрив свої двері, але не припинив процес навчання. Зараз в The Drink School можна вчитися онлайн, вибравши будь-яку із зазначених програм.

Організатори курсів бажають усім міцного здоров’я та оголосять на своєму сайті про відкриття стаціонарних занять, як тільки ситуація з пандемією стане менш напруженою.

Фото: facebook.com/TheDrinkSchool

Лондон, Великобританія Web: https://www.thedrinkschool.co.uk Email: info@thedrinkschool.co.uk Tel.: +44 20 3845 0503 Address: 53 Bankside, London, SE1 9TG, Great Britain Лондонський освітній заклад The Drink School проводить курси WSET Level 1, 2, 3 Award in Wines і WSET Level 1, 2 Award in Spirits. Також в The Drink School відкритий курс сомельє і Beer Academy, що […]

Берлін, Німеччина

Web: https://www.berlinwineschool.com
Email: info@berlinwineschool.com
Tel.: +4915237601918

Address: Kastanienallee 82, 10435 Berlin, Germany

Berlin Wine School була схвалена Освітнім фондом Wine & Spirit (WSET) та Асоціацією саке-сомельє (SSA).

♦ Заклад пропонує пройти навчання й отримати сертифікати: WSET Level 1, 2, 3 Award in Wines, WSET Level 1, 2 Award in Spirits, SSA Introductory Sake Professional, SSA Certified Sake Sommelier.

Berlin Wine School проводить навчання у себе в центрі та за допомогою мережі Інтернет. Заняття проводяться англійською та німецькою мовами.

В процесі онлайн-навчання зразки напоїв можуть бути надіслані поштою за додаткову плату або ж просто озвучені в контексті рекомендацій.

♦ Вартість навчання від €125 до €875 залежно від обраної програми.

Фото: facebook.com/BerlinWineSchool

Берлін, Німеччина Web: https://www.berlinwineschool.com Email: info@berlinwineschool.com Tel.: +4915237601918 Address: Kastanienallee 82, 10435 Berlin, Germany Berlin Wine School була схвалена Освітнім фондом Wine & Spirit (WSET) та Асоціацією саке-сомельє (SSA). ♦ Заклад пропонує пройти навчання й отримати сертифікати: WSET Level 1, 2, 3 Award in Wines, WSET Level 1, 2 Award in Spirits, SSA Introductory Sake […]

Великобританія, Лондон

Web: https://wineed.co.uk/
Email: everyone@wineed.co.uk
Tel.: +44 20 8453 3370

Address: 260 Old Oak Common Lane, London, United Kingdom NW10 6DX

Школа була заснована в 2017 році трьома сомельє. WineEd пропонує винне навчання онлайн і офлайн (WSET 1, 2 і 3 рівні).

Спочатку навчання було розраховано виключно для професіоналів індустрії готельного бізнесу, але сьогодні в WineEd можуть займатися всі бажаючі, а з огляду на онлайн-версію навчання – бажаючі з усіх куточків планети.

Викладачі WineEd – це фахівці винноробної галузі, знавці міцного алкоголю і саке, багато з них є кваліфікованими сомельє і володарями дипломів WSET.

Час для онлайн-навчання учень вибирає сам: це можуть бути як індивідуальні уроки, так і групові.

У WineEd діють майстер-класи за конкретними напрямами, наприклад, ’German Riesling’, ’Australian wine’ та іншими. Звичайно, чимало часу приділяється виноробству Великобританії.

Фото: facebook.com/WineEdTraining

Великобританія, Лондон Web: https://wineed.co.uk/ Email: everyone@wineed.co.uk Tel.: +44 20 8453 3370 Address: 260 Old Oak Common Lane, London, United Kingdom NW10 6DX Школа була заснована в 2017 році трьома сомельє. WineEd пропонує винне навчання онлайн і офлайн (WSET 1, 2 і 3 рівні). Спочатку навчання було розраховано виключно для професіоналів індустрії готельного бізнесу, але сьогодні […]