Gastronomy and Wine Portal

Tel.: (+34) 659843463 (visits), (+34) 983878011, Fax: (+34) 983878012
Mail: enoturismo@bodegasprotos.com, bodega@bodegasprotos.com
Site: www.bodegasprotos.com
Address: C/Bodegas Protos, 24-28, E-47300 Penafiel (Valladolid, Spain)

Название бодеги символически подчеркивает ее значение, ведь protos с греческого языка переводится как «первый». Завод Protos стал первым винодельческим хозяйством, открывшимся в 1927 году в зоне Рибера (сегодня название области – Рибера-дель-Дуэро).
До наших дней семья основателей старается сохранить первозданность винодельни, достраивая и обновляя производственные помещения с особым вниманием к деталям из прошлого времени.

С ростом производства пришлось увеличивать винный погреб, до сих пор расположенный в «сердце» горы, ставшей платформой для замка Пеньяфьель. К 1995 году работы по расширению подземного погреба завершились, на что было потрачено около €36 млн. Со временем владения снова увеличились благодаря приобретению еще одного винного Дома в Ангиксе, Бургос.

Так, в Вальядолиде сегодня существуют две винодельни: одна – подземная часть винных «лабиринтов», и вторая – творение архитектора Ричарда Роджерса.

Во владениях предприятия находятся 1400 га виноградников на уровне от 750 до 900 метров над уровнем моря вдоль реки Дуэро.
Сорта Темпранильо и Эль Грахо Вьехо, лозам последнего более 70 лет, культивируют на лучших земельных участках региона – Вальядолид, Бургос и Сеговия. Грунт этих территорий в большей степени представлен песчаником, в меньшей – известняковой породой. Винодельня также выращивает виноградный сорт Вердехо для своих белых вин, которые создаются на заводе в Ла-Секе.

Значимым событием для винокурни стала «золотая» победа – за красные образцы – на Всемирной винной выставке 1929 года в Барселоне.
По сей день миру известны вина Дома Protos: красное «Крианса» и белое «Вердехо». Ассортимент продукции экспортируют на пять континентов, в 91 страну.

Вина предприятия Protos:
Rosado
Roble
Crianza
Reserva
Selecciоn Finca el Grajo Viejo
Gran Reserva
Verdejo Fermentado en Barrica
Serie Privada Club de vinos Protos

Экскурсионные винные туры для групп от 4 человек проводят со вторника по пятницу (и в выходные дни) с 10.00 до 18.30, но стоит учитывать дневной перерыв (сиесту). Стоимость визита составляет €5 (для детей) и €10 (для взрослых), длительность экскурсии – примерно 1,5 часа.
На официальном сайте компании перед предварительным бронированием можно прочесть о предлагаемых программах визитов.

Tel.: (+34) 659843463 (visits), (+34) 983878011, Fax: (+34) 983878012 Mail: enoturismo@bodegasprotos.com, bodega@bodegasprotos.com Site: www.bodegasprotos.com Address: C/Bodegas Protos, 24-28, E-47300 Penafiel (Valladolid, Spain) Название бодеги символически подчеркивает ее значение, ведь protos с греческого языка переводится как «первый». Завод Protos стал первым винодельческим хозяйством, открывшимся в 1927 году в зоне Рибера (сегодня название области – Рибера-дель-Дуэро). До […]

Tel: (+39) 045550032
Mail: info@cantinavalpantena.it
Site: www.cantinavalpantena.it
Address: Via Colonia Orfani di Guerra, 5/b, 37142 Verona

Слово valpantena с греческого языка переводится как «долина богов», но итальянцы трансформировали его в другое значение, обозначающее «долина всех вин».

Cantina Valpantena Verona работает с 1958 года, а на сегодняшний день функционирует в качестве винодельческого кооператива, объединяющего около 250 виноделов. Совместными усилиями они выращивают в общей сложности около 750 гектаров виноградников на территории холмов Вероны.

Большой винодельческий союз сформировался в июле 2003 года. Это произошло после слияния с еще одним участником – Oleificio delle Colline Veronesi, производящим оливковое масло.

Здесь распространены такие сорта: Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella, Garganega, Trebbiano, Molinara, Trebbiano di Lugana, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Pinot Grigio, Moscato Giallo, Pinot Nero, Durella, Merlot, Glera.

Винные коллекции Сantina Sociale Valpantena:

Torre del Falasco – топовая линейка, названная в честь знаменитого местного вора Falasco. Живя в небольшой башне поселка Stallavena, он стал героем многих рассказов, а сама башня – символом округа.

Alfabeto – столовая линейка вин.

Pergolini – белые, красные и розовые вина.

Вина:
Сhardonnay IGT Baroncino
Ripasso della Valpolicella DOC Ritocco
Rosso Veronese Premio Poesia
Prosecco DOC Extra Dry
Moscato DOC
Bianco Frizzante
Rosato Frizzante

Компания также производит:
– оливковое масло: Olio Extra Vergine di Oliva DOP Torre del Falasco и Olio Extra Vergine di Oliva;
– бальзамический уксус: Aceto Balsamico di Modena IGP Torre del Falasco и Aceto balsamico di mela Torre del Falasco;
– граппу: Grappa di Amarone Torre del Falasco.

Полученные награды 2017 года:

Berlin Wine Trophy
– Amarone della Valpolicella DOCG Anfora 2014 (золотая медаль);
– Rosso Veneto IGT Apasio 2014 (золотая медаль);
– Valpolicella Ripasso DOC Torre del Falasco 2015 (серебряная медаль).

Vinitaly 2017 – 5 Star Wines
– Amarone della Valpolicella DOCG Torre del Falasco 2014: 92 балла;
– Amarone della Valpolicella DOCG Anfora 2014: 91 балл;
– Amarone della Valpolicella DOCG Torre del Falasco 2013: 90 баллов;
– Amarone della Valpolicella DOCG Torre del Falasco 2012: 90 баллов;
– Valpolicella Ripasso DOC Torre del Falasco 2015: 90 баллов;
– Recioto della Valpolicella DOCG Tesauro 2014: 90 баллов.

Энотеки Cantina Valpantena Verona:

San Giovanni Lupatoto
Via Garofoli, 177/a

Verona Valpantena
Viale Manzoni, 11 (Borgo Milano)

Almе (Bergamo) Valpantena
Via Ca’ del Fabbro, 17/19

Buttapietra Valpantena
Via Provinciale Sud, 2

Lazise Valpantena
Via A. Della Scala 10

Tel: (+39) 045550032 Mail: info@cantinavalpantena.it Site: www.cantinavalpantena.it Address: Via Colonia Orfani di Guerra, 5/b, 37142 Verona Слово valpantena с греческого языка переводится как «долина богов», но итальянцы трансформировали его в другое значение, обозначающее «долина всех вин». Cantina Valpantena Verona работает с 1958 года, а на сегодняшний день функционирует в качестве винодельческого кооператива, объединяющего около 250 […]

La Biagiola

Tel.: (+39) 3666766400
Mail: info@labiagiola.it
Site: www.labiagiola.it
Address: Sovana, 58010 Sovana di Sorano GR, Италия

В небольшом городке Сована, больше известного миру как город-этрусков, расположилось имение La Biagiola.
Молодая винодельня стала известной во всей Италии благодаря своему местонахождению. Среди множества раскопок в 2012 году на территории поместья были найдены остатки римской виллы и сохранившейся известковой декоративной штукатурки Cocciopesto, напоминающей текстуру теста, в помещении, где предположительно ранее хранились сосуды с вином.

Потому вскоре началось сотрудничество винного завода с компанией Drunk Turtle по производству винных емкостей (амфор) и запатентованной пасты Cocciopesto.

На виноградниках площадью 8 га культивируют такие сорта: Vermentino, Viognier, Sangiovese, Alicante.

Вина предприятия La Biagiola:
Matan – DOC Maremma Toscana Vermentino
Tesan – DOC Maremma Toscana Rosso
Alideo – DOC Maremma Toscana Sangiovese
Pesna – IGT Toscana Bianco

Фото: Archaeological Institute of America, Chi cerca trova

La Biagiola Tel.: (+39) 3666766400 Mail: info@labiagiola.it Site: www.labiagiola.it Address: Sovana, 58010 Sovana di Sorano GR, Италия В небольшом городке Сована, больше известного миру как город-этрусков, расположилось имение La Biagiola. Молодая винодельня стала известной во всей Италии благодаря своему местонахождению. Среди множества раскопок в 2012 году на территории поместья были найдены остатки римской виллы и сохранившейся […]

Bottega di Passignano

Tel./Fax: (+39) 0558071278
Mail: info@osteriadipassignano.com
Site: www.osteriadipassignano.com
Address: Via Passignano 33, bc. Badia a Passignano, 50028 Tavarnelle Val di Pesa (FI)

Энотека была открыта в 1995 году. На сегодня локация стала представительским магазином бренда, в котором хранится почти вся винная коллекция предприятия, включая образцы винтажных выдержанных вин.

Приобрести бутылки можно в здании Osteria di Passignano. Остерия была отмечена звездой Мишлен в 2007 году. Заведение работает с 10.00 до 23.00 во все дни, кроме воскресенья.

Также здесь проходят мастер-классы по приготовлению традиционных итальянских блюд. По окончанию урока вас проводят в винный подвал, предлагают аперитив вместе с угощениями, приготовленными на занятии.

Bottega di Passignano Tel./Fax: (+39) 0558071278 Mail: info@osteriadipassignano.com Site: www.osteriadipassignano.com Address: Via Passignano 33, bc. Badia a Passignano, 50028 Tavarnelle Val di Pesa (FI) Энотека была открыта в 1995 году. На сегодня локация стала представительским магазином бренда, в котором хранится почти вся винная коллекция предприятия, включая образцы винтажных выдержанных вин. Приобрести бутылки можно в здании […]

Champagne R Blin et Fils

Tel: (+33) 0326031097, Fax: (+33) 0326031963
Mail: contact@champagne-blin-et-fils.fr, maxime.blin@champagne-blin-et-fils.fr
Site: www.champagne-blin-et-fils.com, www.champagne-blin-et-fils.fr
Address: 17 rue des Lombards, 51140 TRIGNY

Максим Блэн управляет винным Домом с 2004 года. Основателем французского винодельческого предприятия был его предок Роберт Блэн, а сегодня ему помогают отец Жиллем Блэн и мать Медэлен. Учитывая, что компания была открыта в 1950 году, завод Champagne R Blin et Fils можно считать «молодым».

Сейчас компания располагает 12 га территории, где энологи культивируют всего три сорта винограда: Пино Нуар (50%), Пино Менье (35%) и Шардонне (25%). Средний возраст лоз составляет 20 лет. Виноградники растут в окрестностях городка Триньи, в области Сен-Тьерри.

После ручного сбора винограда с холмистых участков грозди доставляют на этап селекции. Дальше ягоды поступают на пресс Coquard, рассчитанный на массу в 6 тыс. кг. Сок поступает в емкости для первичной ферментации, а затем проходят заключительные этапы: винификация, ассамбляж и дегоржирование. И каждый из этапов можно считать ключевым, влияющим на конечный результат производства шампанского.

По мере роста производственных мощностей возводился и сам винный погреб, который на сегодня способен вместить от 300 до 400 тыс. бутылок. Сами емкости из нержавеющей стали и винный пресс были установлены в 1988 году.

Шампанские винодельни были отмечены наградами, со списком которых вы можете ознакомиться на официальном сайте.

Вина:
Champagne Brut
Champagne Rosе Brut
Champagne Vintage
Blanc de Noirs Brut
Quintessence Meunier
Carte Blanche Brut
Carte Douce Demi-Sec
Millesime Brut
Grande Tradition Brut
Cuvee l`Onirique Extra Brut.
Cuvee l`Authentique Brut
Cuvee Maxime Brut

Champagne R Blin et Fils Tel: (+33) 0326031097, Fax: (+33) 0326031963 Mail: contact@champagne-blin-et-fils.fr, maxime.blin@champagne-blin-et-fils.fr Site: www.champagne-blin-et-fils.com, www.champagne-blin-et-fils.fr Address: 17 rue des Lombards, 51140 TRIGNY Максим Блэн управляет винным Домом с 2004 года. Основателем французского винодельческого предприятия был его предок Роберт Блэн, а сегодня ему помогают отец Жиллем Блэн и мать Медэлен. Учитывая, что компания была […]

Sassotondo

Tel.: (+39) 0564614218, Mob.: (+39) 3489029125
Mail: info@sassotondo.it
Site: www.sassotondo.it
Address: Sovana – 58010 Sorano (GR)

Нынешние хозяева винодельни обосновались в Сорано в 1990 году. Эдоардо Вентимилья снимал документальные ленты в Риме в небольшой семейной студии, следуя по стопам родного деда, первого оператора великого Хичкока.

Жена Эдоардо, Карла Бенини, родилась в Тренто, была агрономом, мечтающим работать на открытом воздухе. Вскоре супругам надоела шумная городская жизнь, потому они переехали, сперва купив всего один гектар виноградника San Lorenzo, дом в плохом состоянии и заброшенный лапоть земли в районе Мареммы. Здесь виноградные лозы растут бок о бок с обширными рощами оливковых деревьев, пастбищами и лесами.

К 1994 году ферма получила органическую сертификацию. Спустя три года был собран первый урожай, восстановлен винный погреб, был отпразднован выпуск первой бутылки Sassotondo. Друг и энолог Аттилио Пагли (Attilio Pagli) помог им в этих достижениях 1997 года.

Начиная с 2007 года, в виноградном производстве Sassotond вводят особые принципы биодинамики.

Предприятие находится на окраине вулканического бассейна Больсена (Bolsena), где вулканический сжатый песчаник – «туфо» – является основой для построения домов, подвалов и выращивания винограда. Вместе со средой они обеспечивают винам ароматы спелых и пряных нот, природную концентрацию и насыщенность.

Сегодня владения винзавода составляют 72 га. Они расположены на границах между этрусскими поселками Сорано и Питильяно. Сельскохозяйственные угодья Sassotond входят в области аппелласьонов Bianco di Pitigliano, Sovana и Maremma Toscana.

Виноградники занимают 12 га от общей площади, из которых 9 га засажено красными сортами винограда (Ciliegiolo, Sangiovese, Teroldego и Merlot), а 3 га – белыми (Trebbiano, Greco, Sauvignon). Учитывая высоту, область считается холмистой, но на самом деле лучше описывать ее как серию высокогорьев, разделенных глубокими устьями реки, вырезанными в туфовых каменистых почвах.

В старом, вырытом на 14 метров ниже уровня земли подвале находятся бочки. Здесь природным образом поддерживаются идеальные условия влажности и температурного режима, которые обеспечивает естественная подземная среда.

Небольшое крафтовое хозяйство открывает двери для гостей, рассказывая об истории и методах виноградарства во время проведения винных туров. Также здесь организовываются короткие семинары по выращиванию виноградной лозы и виноделию.

Вина Sassotondo:
Isolina
San Lorenzo
Rosato
Ciliegiolo 
Ombra Blu
Franze
Numero Sei
Numero Dieci
Tuforosso
Tufobianco

Sassotondo Tel.: (+39) 0564614218, Mob.: (+39) 3489029125 Mail: info@sassotondo.it Site: www.sassotondo.it Address: Sovana – 58010 Sorano (GR) Нынешние хозяева винодельни обосновались в Сорано в 1990 году. Эдоардо Вентимилья снимал документальные ленты в Риме в небольшой семейной студии, следуя по стопам родного деда, первого оператора великого Хичкока. Жена Эдоардо, Карла Бенини, родилась в Тренто, была агрономом, […]

Bottega di Guado al Tasso

Tel.: (+39) 0565749735
Mail: guadoaltasso@antinori.it
Site: antinori.it
Address: Strada Bolgherese, km. 3,9, Loc. Bolgheri 57022 – Castagneto Carducci (Li)

В магазине продаются типичные фермерские продукты, такие как вяленое мясо из свиней Cinta Senese, органические томатные соуса и оливковое масло, органическое пиво и вина, произведенные в имении.

Bottega di Guado al Tasso Tel.: (+39) 0565749735 Mail: guadoaltasso@antinori.it Site: antinori.it Address: Strada Bolgherese, km. 3,9, Loc. Bolgheri 57022 – Castagneto Carducci (Li) В магазине продаются типичные фермерские продукты, такие как вяленое мясо из свиней Cinta Senese, органические томатные соуса и оливковое масло, органическое пиво и вина, произведенные в имении.

Tenuta Il Palagio

Tel: (+39) 0559502652, Fax: (+39) 0559502647
Email: ralfhoegger@gmail.com, ilpalagio@tiscali.it
Web: www.palagioproducts.com
Address: Via Sant’Andrea, 11, 50063 Figline Valdarno AR

Вилла Il Palagio элегантно расположилась на вершине крутого склона с видом на холмистую сельскую местность винодельческого региона Тоскана. Близлежащий средневековый город Figline Valdarno издавна был известен как ключевой поставщик кукурузы по всей Италии. Помимо зерновых культур, здесь занимаются изготовлением вина и масла, выращиванием сахарной свеклы, персиков, абрикосов и вишни.

Имение простирается на 350 га земли, большая часть которой занята лесом и несколькими озерами. Сначала поместьем владела семья Мартелли, но в 1819 году они продали виллу графине Карлотте Барболани. В начале XX века под руководством герцога Симоне Винченцо Веллути были возведены новые здания, включая зернохранилище, ферму по производству оливкового масла и винодельческий завод.

Но со временем имение пришло в упадок. Ситуация изменилась после приобретения поместья с прилагающей к нему территорией знаменитой личностью в 1999 году. Мы говорим об известном певце Стинге и его жене, Труди Стайлер. Им удалось восстановить былую славу виллы, а также открыть магазин, в котором продаются не только вина и оливковое масло, но и свежие овощи, фрукты, а также местная колбаса салями.

В команде винных специалистов Дома Il Palagio работает известный консультант в сфере биодинамических вин Алан Йорк (Alan York). Его 40-летняя карьера начиналась с садоводства, но со временем он дорос до поста президента Биодинамической фермерской и садоводческой ассоциации Северной Америки, где, к слову, занимался в том числе изданием журнала организации.

В винном погребе Алану помогает тосканский энолог Паоло Касиоргна (Paolo Caciorgna), получивший опыт в Калифорнии и Франции,  и, конечно, в родной Италии. Он также консультирует персонал более 20 других заводов и следит за выпуском собственного вина Caciorgna Pietro.

За всем, что производится на территории предприятия, и самими почвами, следит Паоло Росси (Paolo Rossi), который, без преувеличения, был «рожден на вилле». Именно благодаря его усилиям, были восстановлены многовековые оливковые деревья, растущие на высоте 360 футов над уровнем моря. Он добился, чтобы плоды собирались исключительно вручную, как это было на протяжении веков, обеспечивая выбор только самых лучших оливок для изготовления масла Extra Virgin.

Благодаря благоприятному климату у команды есть возможность собирать несколько сортов ароматного меда: Acacia honey, Chestnut honey, Forest honey, Thousand flowers honey, Erica honey.

Винная коллекция компании:
Beppe Rosato (розовое вино)
Message In A Bottle Bianco (белый бленд из Vermentino, Sauvignon и Trebbiano)
Message In A Bottle (красное вино Toscana IGT)
Sister Moon
When We Dance
Casino Delle Vie.

Tenuta Il Palagio Tel: (+39) 0559502652, Fax: (+39) 0559502647 Email: ralfhoegger@gmail.com, ilpalagio@tiscali.it Web: www.palagioproducts.com Address: Via Sant’Andrea, 11, 50063 Figline Valdarno AR Вилла Il Palagio элегантно расположилась на вершине крутого склона с видом на холмистую сельскую местность винодельческого региона Тоскана. Близлежащий средневековый город Figline Valdarno издавна был известен как ключевой поставщик кукурузы по всей Италии. […]

Societa Agricola Petrussa

Tel.: (+39) 0432713192, Mob.: (+39) 0432713821
Mail: petrussa@petrussa.it
Site: www.petrussa.it
Address: Via Albana, 49 – 33040 Prepotto (UD) – Italia

Винодельческая династия первого поколения представлена Джузеппе Петрусса (Giuseppe Petrussa) в начале 1900 года. Историю продолжил его сын Челестино (Celestino), контролируя хозяйство общей площадью в 25 акров. Теперь имением управляют наследники, третье поколение семейного бизнеса, Паоло и Джианни Петрусса (Paolo, Gianni Petrussa).

Виноградник Prepotto (400 га) расположен на восточной части региона Фриули-Венеция-Джулия. На его долю приходится около 20% производства вина в районе Colli Orientali del Friuli.

Район расположен примерно в 30 км от Адриатического моря и хребта Юлийские Альпы, что существенно влияет на климатические условия из-за резкой смены погоды.

Принципы виноделия Petrussa основываются на интегрированной модели культуры с минимальным воздействием на экологический уровень. Потому во время культивации виноградных лоз, после тщательного изучения фенологических фаз, используются методы, которые не изменяют физическую структуру почвы, при этом сохраняя физиологическую целостность. Старые виноградные лозы были сохранены и реорганизованы, сменив систему роста «доппио-капто» (Capuchin) на Гюйо.

Отдельное внимание стоит уделить вину из автохтонного сорта Скьопеттино (Schiopettino) – Prepotto.
В соответствии с историческими фактами 1282 года, виноград Скьопеттино украшал столы самых важных семейств. К слову, цифры выразительнее общих фраз, поэтому мы отдаем  должное древности сорта.

Элегантное вино из Schiopettino обладает ароматом специй с преобладанием белого и зеленого перцев, а также с небольшим акцентом на лесные ягоды. Его сбалансированная концентрация, его чувственные и бархатистые танины усиливают благородство вкуса.

Вина Petrussa:
Schioppettino di Prepotto
Rosso Petrussa Merlot
Pensiero
Chardonnay S. Elena
Friulano
Friulano S. Elena
Pinot Bianco
Sauvignon
Merlot
Cabernet

Фото: Turina Italian Wines, www.petrussa.it

Societa Agricola Petrussa Tel.: (+39) 0432713192, Mob.: (+39) 0432713821 Mail: petrussa@petrussa.it Site: www.petrussa.it Address: Via Albana, 49 – 33040 Prepotto (UD) – Italia Винодельческая династия первого поколения представлена Джузеппе Петрусса (Giuseppe Petrussa) в начале 1900 года. Историю продолжил его сын Челестино (Celestino), контролируя хозяйство общей площадью в 25 акров. Теперь имением управляют наследники, третье поколение […]

Bottega del Castello della Sala

Tel.: (+39) 076386051, Cell: (+39) 3492226148
Mail: mariacristina.casaccia@antinori.it
Site: antinori.it
Address: Loc. Sala, 05016 – Ficulle (Tr)

В этой энотеке клиенты могут купить вино, созданное на винодельне Castello della Sala, а также образцы других хозяйств семьи Antinori.

Bottega del Castello della Sala Tel.: (+39) 076386051, Cell: (+39) 3492226148 Mail: mariacristina.casaccia@antinori.it Site: antinori.it Address: Loc. Sala, 05016 – Ficulle (Tr) В этой энотеке клиенты могут купить вино, созданное на винодельне Castello della Sala, а также образцы других хозяйств семьи Antinori.