Gastronomy and Wine Portal

Тел: (+39) 456859025, Fax: (+39)  457725415
Email: info@tenutesalvaterra.it
Web: www.tenutesalvaterra.it
Адрес: Via Cengia, 8, 37029 Loc. Cengia – San Pietro in Cariano, Verona

Винодельня Tenute SalvaTerra была основана братьями Фуриа (Furia) в итальянской коммуне Сан-Пьетро-ин-Карьяно, в самом сердце Вальполичеллы. В окружении кипарисов, оливковых деревьев, каменных стен и виноградников, у подножия одной из самых романтичных деревень Кастельротто (Castelrotto) расположена великолепная вилла Villa Giona, датируемая XVI веком. Именно здесь находятся коммерческие и административные офисы, винный погреб, помещения для мероприятий, а также энотека компании.

Tenute Salvaterra являет собой винодельческий проект, которым руководят не только наследники семейного бизнеса Фуриа, но и группа предпринимателей-инвесторов, занимающихся виноделием.

Логотип Salvaterra характеризуется тремя традиционными элементами местности: земля, камень и железо. Характерный для этого региона мергель (в почвенном составе) обеспечивает постоянное естественное орошение в зонах самых престижных виноградников хозяйства.

Известный факт: итальянский камень использовался римлянами для сооружения Арены в Вероне, а железо напоминает о традиционном ремесленническом деле, увлечение итальянцев из давних времен.

Территориальные владения SalvaTerra простираются на 600 гектаров виноградников: от региона Венето, озера Гарды и до холмов вулканического происхождения Euganean Hills.

Винный Дом объединяет восемь винодельческих центров:
1.  Tenuta di Prun
2.  Tenuta Villa Giona
3.  Tenuta di Mezzane
4.  Tenuta di Cazzano di Tramigna
5.  Tenuta di Montorio
6.  Tenuta di San Martino Buon Albergo
7.  Tenuta di Oliosi
8. Tenuta di Vescovana.

Мощность центров в Сан-Флориано и Греццане, следящих за процессом подвяливания винограда (метод appassimento), составляет около 2 млн. кг. Винификация проходит в Валгатаре (все сорта) и Гамбелларе (только Глера), подвалы позволяют вместить 70 тыс. гл виноматериала. Также в Валгатаре находится винная лаборатория, склад бочек и нержавеющих емкостей.

Самые известные виноградные сорта региона – Корвина, Корвиноне, Рондинелла – культивируют на таких долинах: Grande Valpolicella (Montorio, S.Martino Buon Albergo, Mezzane, Cazzano di Tramigna) и Valpolicella Classica Tenute di Prun (Negrar) и Cengia (S. Pietro in Cariano).

Винная коллекция крю:
AMARONE CLASSICO RISERVA «CAVE DI PRUN»
AMARONE CLASSICO
RIPASSO CLASSICO
VALPOLICELLA CLASSICO
LAZZARONE
PINOT GRIGIO
PROSECCO

Valpolicella DOCG:

AMARONE DELLA VALPOLICELLA
RIPASSO
SUPERIORE
VALPOLICELLA
RIPOSATO
VENETO ROSSO
PINOT GRIGIO
PROSECCO

Компания Tenute Salvaterra предлагает три вида экскурсионных визитов, включающие прогулку парком, посещение виллы Giona и дегустацию:

– CLASSIC: четыре вина с холодными закусками;
– SUPERIOR: пять вин с холодными закусками;
– RESERVE: семь вин с холодными закусками.

Обязательная предварительная запись.

Фото: Calvert Woodley, www.tenutesalvaterra.it, www.wineandtravelitaly.com

Тел: (+39) 456859025, Fax: (+39)  457725415 Email: info@tenutesalvaterra.it Web: www.tenutesalvaterra.it Адрес: Via Cengia, 8, 37029 Loc. Cengia – San Pietro in Cariano, Verona Винодельня Tenute SalvaTerra была основана братьями Фуриа (Furia) в итальянской коммуне Сан-Пьетро-ин-Карьяно, в самом сердце Вальполичеллы. В окружении кипарисов, оливковых деревьев, каменных стен и виноградников, у подножия одной из самых романтичных деревень […]

Corteforte

Tel., Fax: (+39) 0456839104
Mail: info@corteforte.it
Site: www.corteforte.it
Address: Via Osan, 45, Fumane – Verona, 37022

Первоначально крепость Corteforte состояла из четырех боковых башен, соединенных высокими каменными стенами. Они защищали население от вторжений северных варваров.

Время и масштабные реконструкции изменяли внешний облик сооружения таким образом, что в XVII веке крепость выглядела как благородный дом с внутренним двориком. Таким он был выкуплен одной высокочтимой семьей из Вероны.

В 1989 году новым владельцем резиденции стал Карло Мария Черутти (Carlo Maria Cerutti). Он взял на себя ответственность за реставрацию как фасадов, так и внутренних помещений. Теперь на территории имения находится винодельня Corteforte, а в башнях крепости обустроены номера для гостей.

В древних подвалах хозяйства вино выдерживают в бутылках. Современное оборудование (резервуары из нержавеющей стали и дубовые бочки) расположено в новой части винного Дома.

Дегустационный зал напоминает средневековую кухню замка с огромным камином, массивным деревянным столом из орехового дерева и раковиной из камня. Здесь могут проводиться мероприятия, вмещающие до 50 человек. Винные дегустации для небольших групп могут организовать снаружи, во внутреннем дворике поместья.

Общая площадь окружающих имение виноградников Osan и Bertarole, посаженных в 1990 году, составляет три гектара. Здесь культивируют традиционные для региона Вальполичелла сорта: Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella и Molinara, а также небольшой процент других национальных сортов.
Производство вина началось спустя три года.
Создает прекрасные вина в Corteforte знаменитый итальянский ветеран энологии Луиджи Андреоли (Luigi Andreoli).

Винная коллекция:

Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOP Podere Bertarole
Rosso Veronese IGT Rubro
Rosso Veronese IGT Concentus
Amarone della Valpolicella Classico DOP Terre di San Zeno
Amarone della Valpolicella Classico DOP Vigneti di Osan
Amarone della Valpolicella Classico DOP Riserva
Amarone della Valpolicella Classico DOP Dea Lualda
Recioto della Valpolicella Classico DOP Amandorlato
Recioto della Valpolicella Classico DOP

Агротуризм Corteforte предлагает двухместное размещение в четырех комнатах башни, названных в честь сортов винограда: Dindarella, Molinara, Rondinella и Corvina. На вершине башни для гостей открыта общая панорамная терраса с видом на впечатляющие пейзажи.

Номера оформлены в теплых романтичных тонах, оснащены антикварной мебелью, кондиционерами, спутниковыми телевизорами, WiFi, оборудованы ванными комнатами.

Предлагается также поселение в частном коттедже Olivella, расположенном на холме посреди виноградников и вековых оливковых деревьев, с прекрасным видом на долину коммуны Фумане.

Corteforte Tel., Fax: (+39) 0456839104 Mail: info@corteforte.it Site: www.corteforte.it Address: Via Osan, 45, Fumane – Verona, 37022 Первоначально крепость Corteforte состояла из четырех боковых башен, соединенных высокими каменными стенами. Они защищали население от вторжений северных варваров. Время и масштабные реконструкции изменяли внешний облик сооружения таким образом, что в XVII веке крепость выглядела как благородный дом […]

Tel.: (+36) 22920990, (+36) 308281599, (+36) 22920999
Email: office@etyekikuria.com
Web: www.etyekikuria.com
Address: 2091 ETYEK, Öreghegy Hrsz. 2699

Винный завод Etyeki Kúria был основан в 1996 году. Его виноградник площадью 2 га расположен на холме Etyek Old-Hill. Вскоре винный Дом стал ведущим винодельческим центром всего региона Этьек-Буда (Etyek-Buda), а как это произошло, опишем ниже.

В 2000 году здесь произошли перемены: производственные и дегустационные помещения были оснащены современным оборудованием, а в деревушке Альшутдобоз (Alcsútdoboz) площадь виноградников возросла до 27 гектаров. Предприятие Etyeki Kuria стало первой винодельней, где стали культивировать Пино Нуар в Этьек-Буде, а вино, созданное из этого винограда, завоевало множество премий мирового уровня.

В 2009 году началось партнерство с винным заводом Esterhаzy в Траусдорфе, расположенном недалеко от венгерско-австрийской границы. В рамках этого сотрудничества был запланирован не только культурно-винодельческий обмен идеями, но и маркетинговые преимущества коллаборации для вывода винного ассортимента Etyeki Kuria на мировой рынок.

Sаndor Mеrеsz работает главным виноделом завода с мая 2009 года. Вместе с Sаra Matolcsy и Lаszlо Babarczi они следили за модернизацией хозяйства, оценкой и оптимизацией интерьера/экстерьера здания. И уже с 2011 года был проведен комплекс мероприятий по расширению фермы, усовершенствованию и росту мощностей.

В этих целях архитектурный проект был реализован студией Bord: помещение обработки винограда полностью отреставрировано, пристроены комфортные залы для винных дегустаций и других мероприятий, также был заложен сад.

Большой дегустационный зал, вмещающий от 30 до 80 человек, – идеальное место для проведения профессиональных конференций, семинаров или пресс-конференций, зачастую с обедом или ужином. Его стеклянные стены обеспечивают особую атмосферу. Новый винный бар поместья вмещает от 10 до 15 человек.

В результате финансовых вложений удалось увеличить площадь здания с 220 кв. м до 1100 кв. м; завод способен вместить 2500 гектолитров цистерн и бочек.

Благодаря дизайнерскому решению со стеклянными поверхностями, посетители могут наблюдать практически за всеми этапами производственного процесса. Крыло, расположенное напротив винного магазина и бара, выходит на зону резервуаров, линий розлива, а также деревянное помещение с бочками, где проходит ферментационный этап.

В дополнение к проекту расширения виноградников добавилось 11 гектаров в премиальных регионах Kis-Lаtо-hegy в Альшутдобозе. Новые угодья были засажены весной 2015 года виноградными сортами Sauvignon Blanc, Chardonnay и Pinot Noir.

Также в Etyeki Kuria вы можете создать свое вино! В 150-летнем аутентичном подвале есть возможность узнать о секретах блендинга вина и создания кюве, комбинируя различные виды белых сортов в любых вариациях. В результате вы получите бутылку собственного вина – с пробкой и маркировкой. Такой захватывающий мастер-класс может заказать группа из 20 человек.

Винная коллекция Etyeki Kuria:
Kúria White
Kúria Rosé Primeur
Kúria Red
Kékfrankos
Merlot
Zweigelt
Pinot Noir
Kúria Rosé
Sauvignon Blanc
Chardonnay
Sauvignon Blanc Wild Fermentation

График работы винодельни:

пн.-пт. с 8.30 до 16.30, сб. с 11.00 до 17.00.

Tel.: (+36) 22920990, (+36) 308281599, (+36) 22920999 Email: office@etyekikuria.com Web: www.etyekikuria.com Address: 2091 ETYEK, Öreghegy Hrsz. 2699 Винный завод Etyeki Kúria был основан в 1996 году. Его виноградник площадью 2 га расположен на холме Etyek Old-Hill. Вскоре винный Дом стал ведущим винодельческим центром всего региона Этьек-Буда (Etyek-Buda), а как это произошло, опишем ниже. В 2000 году […]

Cramim Spa&Wine Hotel

Tel.:(+97) 236354849
Mail: isrotelru@gmail.com
Site: www.isrotel.com
Address: PO Box 10, Kibbutz Kiryat Anavim, 90833

Название гостиницы Cramim в переводе с иврита означает «виноградник». Такое название было выбрано не просто так. Отель окружают бутиковые винодельни с виноградниками, но самым захватывающим видом здесь считают пейзажи лесов и холмов Иерусалимских гор.

Фешенебельный курорт Cramim Spa&Wine расположен в винодельческом регионе Иерусалима. На территории имеются собственные виноградники и сад. Номерной фонд состоит из трех категорий:

– Cramim MV;
– Cramim Deluxe;
– Cramim Suite.

Площадь номеров от 41 до 74 кв.м и панорамные окна позволили архитекторам создать невероятные решения концептуального дизайна интерьера.

На сегодня стоимость бронирования стартует от $150 в сутки.

Сервис гостиницы включает предоставление комфортных условий людям с ограниченными возможностями: учтена специфика оснащения номеров, имеется оборудование для слабослышащих и места для инвалидных колясок.

Услуги отеля: два бассейна, спа-центр с сеансами винотерапии, фитнес-клуб, рестораны, винный бутик, Room Service, залы для проведения конференций и синагога.

Спа-центр Cramim & Wine площадью почти 3 тыс. кв. м. Здесь есть солярий, турецкая баня, бассейны и 21 современный кабинет для проведения процедур. Две комнаты с джакузи предназначены для влюбленных пар.

Возрастное ограничение для посещения спа-центра  ̶  дети до 10 лет.

Фото: hotels.com

Cramim Spa&Wine Hotel Tel.:(+97) 236354849 Mail: isrotelru@gmail.com Site: www.isrotel.com Address: PO Box 10, Kibbutz Kiryat Anavim, 90833 Название гостиницы Cramim в переводе с иврита означает «виноградник». Такое название было выбрано не просто так. Отель окружают бутиковые винодельни с виноградниками, но самым захватывающим видом здесь считают пейзажи лесов и холмов Иерусалимских гор. Фешенебельный курорт Cramim Spa&Wine […]

Domaine de la Zouina

Tel.: (+21) 2535433034, Fax: (+21) 2535433038
Email: christophegribelin@gmail.com
Web: www.domainezouina.com
Адрес: BP63 Boufekrane, Meknes 51000, Marocco

Винодельня Domaine de la Zouina и виноградники (115 га), окруженные кипарисами и оливковыми деревьями, расположены у подножия горной цепи Middle Atlas, в крупнейшем винодельческом регионе Марокко (20 км к югу от Мекнеса).

Здешний терруар: глинисто-известняковые почвы; средиземноморский климат, которому характерны жаркое лето, ветреная осень и дождливая зима.

Domaine de la Zouina – старинное французское поместье, основанное в начале XX века. Название долины Zouina на арабском языке означает «красивая молодая девушка». Gеrard Gribelin, владелец Chateau Fieuzal, и Philippe Gervoson, собственник Chateau Larrivet Haut-Brion, после посещения винодельни, решили стать авторами двух винных брендов Epicuria и Volubilia.

Domaine de la Zouina культивируют такие виноградные сорта: Syrah, Cabernet Sauvignon и Tempranillo для красных вин; Сhardonnay, Sauvignon Blanc, Sauvignon Gris, Viognier and Vermentino – для белых вин; Caladoc, Mourvèdre и Marselan – для розе.

В русле постоянного внимания к окружающей среде, на сегодня компания стремиться к органическим методам виноделия.

Около 100 лет назад были посажены 4 тыс. оливковых деревьев, преимущественно разновидностей Менара и Пихолина. Для производства оливкового масла Extra Virgin, урожай собираю вручную, сортируют и пропускают через пресс (в течение четырех часов после сбора). В 2006 году образец Volubilia был отмечен как «Лучшее оливковое масло в мире», а в 2008 году стал «Лучшим зарубежным оливковым маслом» по версии итальянских путеводителей.

На официальном сайте предприятия вы можете выбрать одну из четырех дегустационных программ:

• From vine to wine: прогулка виноградником, винным подвалом и дегустация трех вин;
• La Zouina: прогулка виноградником, подвалом и дегустация четырех вин со специалитетами (оливковое масло, сухофрукты и козий сыр).
• The garden of delices: прогулка виноградником, подвалом и дегустация пяти вин с шоколадом;
• Volubilia: прогулка виноградником, подвалом и дегустация пяти вин вместе с ланчем.

Винная коллекция Дома представлена, как упоминалось, двумя брендами: Volubilia и Epicuria.

Volubilia – это четыре купажных вина Volubilia Classic, Volubilia Rosé, Volubilia Blanc и Volubilia Gris. Линейка Epicuria включает три сортовых вина – Epicuria Chardonnay, Epicuria Syrah и Epicuria Cabernet.

Винные награды 2017 года:

• на Decanter World Wine Award образцы Epicuria Chardonnay и Volubilia Rose получили бронзовую медаль (по 86 баллов);
• на конкурсе Mondial du Rosé экземпляры Volubilia Gris и Volubilia Rosé завоевали «серебро»;
• на Concours International de Lyon сразу три вина были отмечены серебряной медалью: Volubilia Classic, Epicuria Chardonnay и Epicuria Cabernet Sauvignon;
• «золото» получено на Gilbert & Gaillard благодаря образцам Epicuria Syrah и Epicuria Cabernet-Sauvignon.
• В 2016 году вина Epicuria Syrah и Epicuria Cabernet Sauvignon были награждены «серебром» на Vinalies Internationales.

Выдержка белых вин на заводе длится 4 месяца, красных – 15 месяцев; этап бутилирования наступает зимой. Ферментация и выдержка вин (Epicuria Chardonnay, Cabernet Sauvignon и Syrah) проходят во французских бочках.

Domaine de la Zouina Tel.: (+21) 2535433034, Fax: (+21) 2535433038 Email: christophegribelin@gmail.com Web: www.domainezouina.com Адрес: BP63 Boufekrane, Meknes 51000, Marocco Винодельня Domaine de la Zouina и виноградники (115 га), окруженные кипарисами и оливковыми деревьями, расположены у подножия горной цепи Middle Atlas, в крупнейшем винодельческом регионе Марокко (20 км к югу от Мекнеса). Здешний терруар: глинисто-известняковые почвы; […]

Barberani Enoteca

Tel.: (+39) 763341820, Fax: (+39) 763340773
Mail: info@barberani.com
Site: www.barberani.com
Address: Via Maitani, 1 – 05018 Orvieto TR

Винный магазин Barberani Azienda Agricola Vallesanta открыт ежедневно с 10:00 до 19:00.

Barberani Enoteca Tel.: (+39) 763341820, Fax: (+39) 763340773 Mail: info@barberani.com Site: www.barberani.com Address: Via Maitani, 1 – 05018 Orvieto TR Винный магазин Barberani Azienda Agricola Vallesanta открыт ежедневно с 10:00 до 19:00.

Bennelong

Tel: (+61) 292408000
Web: info@bennelong.com.au, reservations@bennelong.com.au
Site: www.bennelong.com.au
Address: Bennelong Point, Sydney Opera House, Sydney NSW 2000

Bennelong Tel: (+61) 292408000 Web: info@bennelong.com.au, reservations@bennelong.com.au Site: www.bennelong.com.au Address: Bennelong Point, Sydney Opera House, Sydney NSW 2000  

Weingut Domtalhof

Tel.: (+49) 613359347, Fax (+49) 6133510196
Mail: info@weingut-domtalhof.de
Site: www.weingut-domtalhof.de
Address: Hauptstraße 116/134, D-55283 Nierstein-Schwabsburg

Винный Дом Domtalhof расположен в Nierstein (регион Rheinhessen). Виноделие стало для Domtalhof семейным бизнесом еще в XIX столетии.

Сегодня во владениях семьи 16 гектаров виноградников, 60% которых расположены в зоне Roten Hang («Красный слон») – так называют холмистую границу между бассейном Mainz и верхней долиной Рейна, холмы-«слоны» которой формируют идеальные условия для культивации и созревания винограда. А богатая минералами почва красного цвета благоприятно влияет на качество вин, позволяя им соревноваться с другими лауреатами категории белых вин. Так в 2013 году вино Pettenthal Riesling Trocken Дома Domtalhof было награждено на Mundus Vini Silber.

Весь урожай собирается вручную, затем тщательно сортируется. Винный материал достигает своего пика на этапе брожения в резервуарах из нержавеющей стали. Так ощущается виноград как доминирующий аромат среди многих винных образцов предприятия.

Винодельня входит в союз предприятий Wein vom Roten Hange.

Белые вина:
Riesling Trocken
Riesling Classic
Riesling Premium Trocken
Grauer Burgunder
Sauvignon Blanc Trocken
Riesling Spätlese
Riesling Auslese

Красные вина:
Spätburgunder Trocken
Dornfelder Trocken
Cabernet Dorsa Trocken
 

Weingut Domtalhof Tel.: (+49) 613359347, Fax (+49) 6133510196 Mail: info@weingut-domtalhof.de Site: www.weingut-domtalhof.de Address: Hauptstraße 116/134, D-55283 Nierstein-Schwabsburg Винный Дом Domtalhof расположен в Nierstein (регион Rheinhessen). Виноделие стало для Domtalhof семейным бизнесом еще в XIX столетии. Сегодня во владениях семьи 16 гектаров виноградников, 60% которых расположены в зоне Roten Hang («Красный слон») – так называют холмистую границу между […]

Chateau Mercian

Tel: (+81) 364412230, (+81) 553441011
Fax: (+81) 553440428
Mail: ikeda-msh@mercian.co.jp
Site: www.chateaumercian.com
Address: 1425-1, Shimo-Iwasaki, Katsunuma-cho, Koshu-shi Yamanashi, 409-1313

Винный Дом Chаteau Mercian за свою 20-летнюю историю старался воплотить свое видение «утонченного и элегантного» терруара Японии в винных коллекциях завода.

За этот период проводилось множество исследований почвы, климата и сортов винограда. Были выбраны традиционные и международные сорта, которые могли бы прижиться в этом регионе.

На самом деле история японского виноделия отмечена значимым 1877 годом, когда был основан завод Дай-Нихон Яманаши Будошу-Гайша (Dai-Nihon Yamanashi Budoushu-Gaisha), предшественник Chаteau Mercian. Этот год стал точкой отсчета эпохи японского виноделия.

Почти 100 лет спустя, в 1970 году, было основано винное хозяйство Mercian Katsunuma, а чуть позже высажены первые лозы, такие как Мерло (1976г.) на территории региона Kikyogahara и Каберне Совиньон (1984г.) на винограднике Jyonohira Vineyard.

Немного позже труды энологов завода были по праву вознаграждены. На Международном винном конкурсе (International Competition of Wine) 1989г. в Любляне Shinshu Kikyogahara Merlot 1985 получило Grand Gold Medal.

Международное признание японского вина вызвало ряд перемен на заводе Mercian Katsunuma:
– в регионе Hokushin начали культивировать Шардонне;
– заложен новый виноградник Mariko Vineyard;
– выпущен релиз нового вина Chаteau Mercian Koshu Kiiroka.

Но самое главное событие – винное предприятие Mercian Katsunuma было реконструировано и переименовано в Chаteau Mercian. На территории имения теперь расположены современный завод с мелкосерийными производственными линиями, оборудованные подвалы для выдержки и хранения вин.

Сегодня шато сотрудничает с одним из исследовательских институтов и участвует в ряде совместных проектов. Команда Chаteau Mercian гордится собственными достижениями, благодаря которым смогла выделить земельные участки для каждого культивируемого сорта: Koshu, Muscat Bailey A, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Merlot, Syrah, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc , Riesling.

Помимо вышеуказанной награды в Любляне, винный обозреватель Wine Spectator оценил продукцию шато так:

Chаteau Mercian Mariko Vineyard Omnis 2009 – 90 баллов;
Chаteau Mercian Kikyogahara Merlot 2011 – 90 баллов;
Chаteau Mercian Kikyogahara Merlot Signature 2009 – 89 баллов;
Chаteau Mercian Omori Riesling 2007 – 89 баллов;
Chаteau Mercian Jyonohira Cabernet Sauvignon 2009 – 87 баллов;
Chаteau Mercian Koshu Gris de Gris　2014 – 87 баллов.

Для всех желающих на территории поместья проводятся винные туры все дни недели, кроме вторника, с 9.30 до 16.30.

Под патронатом винного Дома был открыт Tokyo Guest Bar. Винная карта заведения представлена более 20 образцами Chаteau Mercian, экземплярами «Японское местное вино» и «Японское игристое вино Awa».
 

Chateau Mercian Tel: (+81) 364412230, (+81) 553441011 Fax: (+81) 553440428 Mail: ikeda-msh@mercian.co.jp Site: www.chateaumercian.com Address: 1425-1, Shimo-Iwasaki, Katsunuma-cho, Koshu-shi Yamanashi, 409-1313 Винный Дом Chаteau Mercian за свою 20-летнюю историю старался воплотить свое видение «утонченного и элегантного» терруара Японии в винных коллекциях завода. За этот период проводилось множество исследований почвы, климата и сортов винограда. Были выбраны […]