Gastronomy and Wine Portal

Domaine de la Zouina

Tel.: (+21) 2535433034, Fax: (+21) 2535433038
Email: christophegribelin@gmail.com
Web: www.domainezouina.com
Адрес: BP63 Boufekrane, Meknes 51000, Marocco

Винодельня Domaine de la Zouina и виноградники (115 га), окруженные кипарисами и оливковыми деревьями, расположены у подножия горной цепи Middle Atlas, в крупнейшем винодельческом регионе Марокко (20 км к югу от Мекнеса).

Здешний терруар: глинисто-известняковые почвы; средиземноморский климат, которому характерны жаркое лето, ветреная осень и дождливая зима.

Domaine de la Zouina – старинное французское поместье, основанное в начале XX века. Название долины Zouina на арабском языке означает «красивая молодая девушка». Gеrard Gribelin, владелец Chateau Fieuzal, и Philippe Gervoson, собственник Chateau Larrivet Haut-Brion, после посещения винодельни, решили стать авторами двух винных брендов Epicuria и Volubilia.

Domaine de la Zouina культивируют такие виноградные сорта: Syrah, Cabernet Sauvignon и Tempranillo для красных вин; Сhardonnay, Sauvignon Blanc, Sauvignon Gris, Viognier and Vermentino – для белых вин; Caladoc, Mourvèdre и Marselan – для розе.

В русле постоянного внимания к окружающей среде, на сегодня компания стремиться к органическим методам виноделия.

Около 100 лет назад были посажены 4 тыс. оливковых деревьев, преимущественно разновидностей Менара и Пихолина. Для производства оливкового масла Extra Virgin, урожай собираю вручную, сортируют и пропускают через пресс (в течение четырех часов после сбора). В 2006 году образец Volubilia был отмечен как «Лучшее оливковое масло в мире», а в 2008 году стал «Лучшим зарубежным оливковым маслом» по версии итальянских путеводителей.

На официальном сайте предприятия вы можете выбрать одну из четырех дегустационных программ:

• From vine to wine: прогулка виноградником, винным подвалом и дегустация трех вин;
• La Zouina: прогулка виноградником, подвалом и дегустация четырех вин со специалитетами (оливковое масло, сухофрукты и козий сыр).
• The garden of delices: прогулка виноградником, подвалом и дегустация пяти вин с шоколадом;
• Volubilia: прогулка виноградником, подвалом и дегустация пяти вин вместе с ланчем.

Винная коллекция Дома представлена, как упоминалось, двумя брендами: Volubilia и Epicuria.

Volubilia – это четыре купажных вина Volubilia Classic, Volubilia Rosé, Volubilia Blanc и Volubilia Gris. Линейка Epicuria включает три сортовых вина – Epicuria Chardonnay, Epicuria Syrah и Epicuria Cabernet.

Винные награды 2017 года:

• на Decanter World Wine Award образцы Epicuria Chardonnay и Volubilia Rose получили бронзовую медаль (по 86 баллов);
• на конкурсе Mondial du Rosé экземпляры Volubilia Gris и Volubilia Rosé завоевали «серебро»;
• на Concours International de Lyon сразу три вина были отмечены серебряной медалью: Volubilia Classic, Epicuria Chardonnay и Epicuria Cabernet Sauvignon;
• «золото» получено на Gilbert & Gaillard благодаря образцам Epicuria Syrah и Epicuria Cabernet-Sauvignon.
• В 2016 году вина Epicuria Syrah и Epicuria Cabernet Sauvignon были награждены «серебром» на Vinalies Internationales.

Выдержка белых вин на заводе длится 4 месяца, красных – 15 месяцев; этап бутилирования наступает зимой. Ферментация и выдержка вин (Epicuria Chardonnay, Cabernet Sauvignon и Syrah) проходят во французских бочках.

Domaine de la Zouina Tel.: (+21) 2535433034, Fax: (+21) 2535433038 Email: christophegribelin@gmail.com Web: www.domainezouina.com Адрес: BP63 Boufekrane, Meknes 51000, Marocco Винодельня Domaine de la Zouina и виноградники (115 га), окруженные кипарисами и оливковыми деревьями, расположены у подножия горной цепи Middle Atlas, в крупнейшем винодельческом регионе Марокко (20 км к югу от Мекнеса). Здешний терруар: глинисто-известняковые почвы; […]

Barberani Enoteca

Tel.: (+39) 763341820, Fax: (+39) 763340773
Mail: info@barberani.com
Site: www.barberani.com
Address: Via Maitani, 1 – 05018 Orvieto TR

Винный магазин Barberani Azienda Agricola Vallesanta открыт ежедневно с 10:00 до 19:00.

Barberani Enoteca Tel.: (+39) 763341820, Fax: (+39) 763340773 Mail: info@barberani.com Site: www.barberani.com Address: Via Maitani, 1 – 05018 Orvieto TR Винный магазин Barberani Azienda Agricola Vallesanta открыт ежедневно с 10:00 до 19:00.

Bennelong

Tel: (+61) 292408000
Web: info@bennelong.com.au, reservations@bennelong.com.au
Site: www.bennelong.com.au
Address: Bennelong Point, Sydney Opera House, Sydney NSW 2000

Bennelong Tel: (+61) 292408000 Web: info@bennelong.com.au, reservations@bennelong.com.au Site: www.bennelong.com.au Address: Bennelong Point, Sydney Opera House, Sydney NSW 2000  

Weingut Domtalhof

Tel.: (+49) 613359347, Fax (+49) 6133510196
Mail: info@weingut-domtalhof.de
Site: www.weingut-domtalhof.de
Address: Hauptstraße 116/134, D-55283 Nierstein-Schwabsburg

Винный Дом Domtalhof расположен в Nierstein (регион Rheinhessen). Виноделие стало для Domtalhof семейным бизнесом еще в XIX столетии.

Сегодня во владениях семьи 16 гектаров виноградников, 60% которых расположены в зоне Roten Hang («Красный слон») – так называют холмистую границу между бассейном Mainz и верхней долиной Рейна, холмы-«слоны» которой формируют идеальные условия для культивации и созревания винограда. А богатая минералами почва красного цвета благоприятно влияет на качество вин, позволяя им соревноваться с другими лауреатами категории белых вин. Так в 2013 году вино Pettenthal Riesling Trocken Дома Domtalhof было награждено на Mundus Vini Silber.

Весь урожай собирается вручную, затем тщательно сортируется. Винный материал достигает своего пика на этапе брожения в резервуарах из нержавеющей стали. Так ощущается виноград как доминирующий аромат среди многих винных образцов предприятия.

Винодельня входит в союз предприятий Wein vom Roten Hange.

Белые вина:
Riesling Trocken
Riesling Classic
Riesling Premium Trocken
Grauer Burgunder
Sauvignon Blanc Trocken
Riesling Spätlese
Riesling Auslese

Красные вина:
Spätburgunder Trocken
Dornfelder Trocken
Cabernet Dorsa Trocken
 

Weingut Domtalhof Tel.: (+49) 613359347, Fax (+49) 6133510196 Mail: info@weingut-domtalhof.de Site: www.weingut-domtalhof.de Address: Hauptstraße 116/134, D-55283 Nierstein-Schwabsburg Винный Дом Domtalhof расположен в Nierstein (регион Rheinhessen). Виноделие стало для Domtalhof семейным бизнесом еще в XIX столетии. Сегодня во владениях семьи 16 гектаров виноградников, 60% которых расположены в зоне Roten Hang («Красный слон») – так называют холмистую границу между […]

Chateau Mercian

Tel: (+81) 364412230, (+81) 553441011
Fax: (+81) 553440428
Mail: ikeda-msh@mercian.co.jp
Site: www.chateaumercian.com
Address: 1425-1, Shimo-Iwasaki, Katsunuma-cho, Koshu-shi Yamanashi, 409-1313

Винный Дом Chаteau Mercian за свою 20-летнюю историю старался воплотить свое видение «утонченного и элегантного» терруара Японии в винных коллекциях завода.

За этот период проводилось множество исследований почвы, климата и сортов винограда. Были выбраны традиционные и международные сорта, которые могли бы прижиться в этом регионе.

На самом деле история японского виноделия отмечена значимым 1877 годом, когда был основан завод Дай-Нихон Яманаши Будошу-Гайша (Dai-Nihon Yamanashi Budoushu-Gaisha), предшественник Chаteau Mercian. Этот год стал точкой отсчета эпохи японского виноделия.

Почти 100 лет спустя, в 1970 году, было основано винное хозяйство Mercian Katsunuma, а чуть позже высажены первые лозы, такие как Мерло (1976г.) на территории региона Kikyogahara и Каберне Совиньон (1984г.) на винограднике Jyonohira Vineyard.

Немного позже труды энологов завода были по праву вознаграждены. На Международном винном конкурсе (International Competition of Wine) 1989г. в Любляне Shinshu Kikyogahara Merlot 1985 получило Grand Gold Medal.

Международное признание японского вина вызвало ряд перемен на заводе Mercian Katsunuma:
– в регионе Hokushin начали культивировать Шардонне;
– заложен новый виноградник Mariko Vineyard;
– выпущен релиз нового вина Chаteau Mercian Koshu Kiiroka.

Но самое главное событие – винное предприятие Mercian Katsunuma было реконструировано и переименовано в Chаteau Mercian. На территории имения теперь расположены современный завод с мелкосерийными производственными линиями, оборудованные подвалы для выдержки и хранения вин.

Сегодня шато сотрудничает с одним из исследовательских институтов и участвует в ряде совместных проектов. Команда Chаteau Mercian гордится собственными достижениями, благодаря которым смогла выделить земельные участки для каждого культивируемого сорта: Koshu, Muscat Bailey A, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Merlot, Syrah, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc , Riesling.

Помимо вышеуказанной награды в Любляне, винный обозреватель Wine Spectator оценил продукцию шато так:

Chаteau Mercian Mariko Vineyard Omnis 2009 – 90 баллов;
Chаteau Mercian Kikyogahara Merlot 2011 – 90 баллов;
Chаteau Mercian Kikyogahara Merlot Signature 2009 – 89 баллов;
Chаteau Mercian Omori Riesling 2007 – 89 баллов;
Chаteau Mercian Jyonohira Cabernet Sauvignon 2009 – 87 баллов;
Chаteau Mercian Koshu Gris de Gris　2014 – 87 баллов.

Для всех желающих на территории поместья проводятся винные туры все дни недели, кроме вторника, с 9.30 до 16.30.

Под патронатом винного Дома был открыт Tokyo Guest Bar. Винная карта заведения представлена более 20 образцами Chаteau Mercian, экземплярами «Японское местное вино» и «Японское игристое вино Awa».
 

Chateau Mercian Tel: (+81) 364412230, (+81) 553441011 Fax: (+81) 553440428 Mail: ikeda-msh@mercian.co.jp Site: www.chateaumercian.com Address: 1425-1, Shimo-Iwasaki, Katsunuma-cho, Koshu-shi Yamanashi, 409-1313 Винный Дом Chаteau Mercian за свою 20-летнюю историю старался воплотить свое видение «утонченного и элегантного» терруара Японии в винных коллекциях завода. За этот период проводилось множество исследований почвы, климата и сортов винограда. Были выбраны […]

Inglenook

Tel.: (+17) 079681100, Fax: (+17) 079681161
Mail: info@inglenook.com, reservations@inglenook.com,
press@inglenook.com, trade@inglenook.com
Site: www.inglenook.com
Address: 1991 St Helena Highway, Rutherford, CA 94573

К западу от Резерфорда в штате Калифорния Уильям К. Уотсон (William C. Watson) в 1871 году покупает 78 гектаров земли вместе с поместьем. Он называет его Inglenook – выражение, означающее «уютный уголок», и засаживает виноградными лозами. Спустя время в 1882 году на заводе прессуют первый винтаж, а вскоре в округе приобретаются еще 712 акров.

В шато проходит череда событий: от возрождения до упадка, но с приходом семьи Фрэнсиса и Элеоноры Коппола в Inglenook начинается новая жизнь. Получив гонорар за фильм «Крестный отец», Ф.Ф.Коппола покупает здесь 1,560 акров земли и переименовывает завод в Niebaum-Coppola Estate Winery.

1978 год знаменуется созданием флагманского красного бленда Дома Rubicon. В нем объединились бордоский винодельческий стиль и метафора, которой Коппола охарактеризовал свое увлечение винной сферой: как Цезарь пересек реку в Северной Италии, обозначившую точку невозврата для него самого и его войск, так и он не успокоится, пока не создаст вино мирового уровня.

В этом ему помогал Andrе Tchelistcheff, описавший терруар калифорнийского Резерфорда выражением «Резерфордская пыль». Отличительные особенности винного региона были подтверждены статусом аппелласьона в 1991 году.

Но ранее этого признания, в 1985 году, состоялась большая премьера винтажа Rubicon 1978. Далее следует представление Edizione Pennino Zinfandel, датируемое 1988 годом и названное в честь деда Копполы, Франческо Пеннино – неаполитанского композитора, названия песен которого отпечатаны на пробках винных бутылок.

А дальше – следующее признание, ведь благодаря генетическим исследованиям было доказано происхождение винограда в вине Estate Cabernet Sauvignon: от виноградных лоз, привезенных предшественником Gustave Niebaum из Франции в 1880 году. Сегодня этот виноград зарегистрирован в качестве наследующего клона №29 Rubicon Estate.

Следуя истории вин, дебют CASK Cabernet 1995 состоялся в 1998 году, а в 2000-м – выход главного флагманского белого вина Blancaneaux 1999. Другие вина шато были созданы позже: Sauvignon Blanc, 1882 Cabernet Sauvignon (2016г.) и RC Reserve Syrah (2017г.).

В 2011 году Фрэнсис и Элеонора Коппола приобретают исторический товарный знак Inglenook, объявляя о новом названии винного поместья – Rubicon Estate, и приглашают к сотрудничеству бывшего управляющего Chateaux Margaux Philippe Bascaules.

Грандиозное торжественное мероприятие было организовано в честь официального открытия шато: звездный гала-ужин с демонстрацией классического немого фильма о Наполеоне. Под сводами зала звучали мелодии, написанные отцом режиссера Кармином Копполой, в исполнении оркестра из 65 музыкантов.

По программе винного туризма можно посетить шато и попробовать вина во время дегустационных сессий:
– «Дегустация наследия»: ежедневно с 11.00 до 16.00, продолжительность – 60 минут; стоимость на одного человека $45 (+налог); группа до 10 чел.; проходит в зале Pennino Salon; прилагаются закуски; предварительное бронирование.
– «Дегустация в винном подвале «Южный баррель»: индивидуальная или групповая дегустация (до 15 чел.), возможна организация вечера до 200 человек; обеденная зона открывается на террасу Chateau Terrace, которая идеально подходит для послеобеденного курения сигар, вина или может быть оборудована для дополнительного повода; предварительное бронирование.

– «Терраса шато» подходит для организации фуршетов, вмещает до 150 человек; терраса расположена между оливковым садом и территорией виноградников; предварительное бронирование.

На территории поместья работает The Bistro, открытое ежедневно с 10.00 до 17.00. Сюда привлекают домашний уют, непринужденная дружеская атмосфера, в которой гости наслаждаются винами, коктейлями и закусками в самом помещении или у бассейна.

Inglenook Tel.: (+17) 079681100, Fax: (+17) 079681161 Mail: info@inglenook.com, reservations@inglenook.com, press@inglenook.com, trade@inglenook.com Site: www.inglenook.com Address: 1991 St Helena Highway, Rutherford, CA 94573 К западу от Резерфорда в штате Калифорния Уильям К. Уотсон (William C. Watson) в 1871 году покупает 78 гектаров земли вместе с поместьем. Он называет его Inglenook – выражение, означающее «уютный уголок», и […]

St. Antony Weingut

Tel.: (+49) 6133509110, Fax (+49) 6732960860
Mail: info@st-antony.de
Site: www.st-antony.de
Address: Wilhelmstraße 4, 55283 Nierstein am Rhein

История винного Дома St. Antony берет свое начало еще со времен Первой мировой войны. Большая часть виноградников находится на «Красном склоне» (Roten Hang) – так называют участок земли, который славится каменистыми и песчаными отложениями красного цвета. Они формируют почву высокого склона реки Рейн, который возник порядка сотни миллионов лет назад. Именно он считается самой благоприятной областью Германии для выращивания винограда для вин уровня grand cru.

Площадь виноградников хозяйства составляет 26 га: Pettenthal, Ölberg, Hipping и Orbel. Каждый виноградник, расположенный на склоне, отличается своим микроклиматом, зависящим от таких факторов, как наклон, солнечная экспозиция, расстояние от реки и продуваемость ветром.

Ни один другой винный завод региона Райнхессен не может похвалиться таким геологическим разнообразием своей территории.

В производстве компания старается отобразить особенность каждого участка, используя органические методы виноделия. Здесь культивируют такие сорта, как Chardonnay, Riesling, Pino Noir, Weissburgunder  и Blaufrankisch.

Вина:
St. Antony Orbel Riesling,
Rotschiefer Riesling,
Blaufränkisch,
Bodenschatz Riesling,
Pinot Noir.
 

St. Antony Weingut Tel.: (+49) 6133509110, Fax (+49) 6732960860 Mail: info@st-antony.de Site: www.st-antony.de Address: Wilhelmstraße 4, 55283 Nierstein am Rhein История винного Дома St. Antony берет свое начало еще со времен Первой мировой войны. Большая часть виноградников находится на «Красном склоне» (Roten Hang) – так называют участок земли, который славится каменистыми и песчаными отложениями красного […]

Carpineto S.r.l., или Dudda Winery

Tel: (+39) 558549062, Fax: (+39) 558549001
Mail: info@carpineto.com
Site: www.carpineto.com
Address: Dudda – 50022 Greve in Chianti (FI).

Многие винные критики считают Джованни Карло Саккета (Giovanni Carlo Sacchet) и Антонио Марио Заккео (Antonio Mario Zaccheo) революционерами в производстве Chianti Classico. Основав винодельню Carpineto в 1967 году, Джованни и Антонио решили создать такое вино, которое могло бы покорить мир.

Джованни Карло Саккет, окончив Школу виноградарства и виноделия в Конельяно, переехал в Тоскану. Он не был наследником фамильного бизнеса, но считал себя виноделом по призванию, мечтая о собственном «винном путешествии». Его мечту разделял Антонио Марио Заккео, с которым они встретились благодаря счастливому стечению обстоятельств.

Таким образом, сегодня единомышленники выпускают вина высокого качества, внося свои коррективы в каждый этап производства. Они не жалеют ни средств, ни усилий на внедрение передовых технологий, на приобретение новейшего оборудования. В настоящее время более 70 стран импортируют знаменитые вина Carpineto.

Винный Дом расположен на холмистом участке земли в Кьянти рядом с долиной Вальдарно Супериоре (Valdarno Superiore). Виноградники занимают 439 га тосканских аппелласьонов: территории в Кьянти Классико, Монтепульчано и Маремме.

Название компании взято из греческой мифологии не просто так. Сarpo (Карпо) был божеством зрелого плода, а по мнению основателей Дома Carpineto, вино всегда определяется качеством винограда. Вина Carpineto получили всемирное признание благодаря своей интенсивности, сбалансированности и гармоничному вкусу, их уникальность привлекла внимание многих винных экспертов.

Так как винные специалисты открыто комментируют мнения относительно опробованных образцов, о винах Carpineto также сформулированы общие характеристики:
– легко читаемая сложность ароматов;
– отсутствие каких-либо агрессивных нот;
– натуральность;
– гладкие и бархатистые танины;
– способность к выдержке в течение 20 и более лет.

Экспериментаторы, а также новаторы по природе, Джованни и Антонио создавали различные классические вариации вин Кьянти, уделяя особое внимание традиционным тосканским методам виноделия. Потому вина Carpineto зарекомендовали себя как лидеры среди престижных вин Tuscan DOCG и в ряде сортовых категорий.

Энологи очень бережно относятся к окружающей среде, поэтому, выращивая виноград, они используют только натуральные удобрения, на заводе установлены солнечные батареи, подвалы оснащены по передовым технологиям, и, безусловно, особое внимание уделено санитарным нормам.

Даже если законом разрешено использование специальных добавок или стабилизаторов, такой подход неприемлем для винного хозяйства (единственное исключение касается незаменимых сульфитов, которые используются в значительно меньшем количество, чем это позволено правовыми нормами). Весь винный материал проходит проверку до, во время и после розлива. Так компания следит, чтобы их релизы соответствовали уровню высоких винодельческих стандартов, а также полученной сертификации IFS и ISO 9001.

На национальных и международных конкурсах красные вина Carpineto были отмечены многими наградами, с полным списком которых можно ознакомиться на официальном сайте предприятия.

Винные бренды Carpineto: Dogajolo, Young wines, Vintage wines, Appodiati, Sparkling wines, Farnito. Предприятие также занимается производством оливкового масла Sillano (Extra Virgin Oil).

Энотека Carpineto работает с понедельника по пятницу: с 8.00 до 12.00 и с 13.30 до 17.30. Винодельня открыта для гостей, желающих принять участие в винном туре, который включает прогулку виноградниками, а также тестинг пяти вин: Dogajolo, Chianti Classico, Chianti Classico Riserva, Vino Nobile di Montepulciano Riserva и Farnito Cabernet Sauvignon.

Центральный офис Carpineto:

Tel: (+39) 696498746, Fax: (+39) 69656836
Mail: amzaccheo-sr@carpineto.com
Site: www.carpineto.com
Address: Via Fattoria Pavan, 3 – 00040 Lariano (RM).
 

Carpineto S.r.l., или Dudda Winery Tel: (+39) 558549062, Fax: (+39) 558549001 Mail: info@carpineto.com Site: www.carpineto.com Address: Dudda – 50022 Greve in Chianti (FI). Многие винные критики считают Джованни Карло Саккета (Giovanni Carlo Sacchet) и Антонио Марио Заккео (Antonio Mario Zaccheo) революционерами в производстве Chianti Classico. Основав винодельню Carpineto в 1967 году, Джованни и Антонио решили […]

Humble Grape

Tel.: (+44) 2036202202
Site: www.humblegrape.co.uk
Mail: battersea@humblegrape.co.uk
Address: 2 Battersea Rise, London, United Kingdom SW11 1ED
 

Humble Grape – винный бар, название которого стало популярным на улицах Лондона благодаря богатому ассортименту винных предложений со всех винных уголков мира. Не смотря на это, большинство предложений биодинамического или органического происхождения.

Humble Grape Tel.: (+44) 2036202202 Site: www.humblegrape.co.uk Mail: battersea@humblegrape.co.uk Address: 2 Battersea Rise, London, United Kingdom SW11 1ED   Humble Grape – винный бар, название которого стало популярным на улицах Лондона благодаря богатому ассортименту винных предложений со всех винных уголков мира. Не смотря на это, большинство предложений биодинамического или органического происхождения.

Sandonna Azienda Vitivinicola

Tel, Fax: (+39) 744992274, (+39) 580850550 (P.IVA)
Mail: sandonna@gmail.com, cantinasandonna@gmail.com
Site: www.cantinasandonna.it
Address: Strada della Stella Polare, Loc. Selve, 05024, Giove (TR)
FB  httpss://www.facebook.com/cantina.sandonna/

Винное хозяйство Sandonna расположено в провинции Терни, спрятавшись среди холмов Амелия в долине Теверина (Teverina). Сельскохозяйственная сфера играет ключевую роль в экономики этого региона, поэтому в городе Джове (Giove) издавна занимаются культивацией виноградников, оливковых рощ, фруктовых садов и зерновых культур.

Sandonna Azienda Vitivinicola использует те же традиционные методы ведения хозяйства, что и их предшественники. Винодельня названа так же, как и плато, на котором она находится, окружающая природа которого обеспечивает необходимые условия для выращивания винограда.

Виноградники посажены традиционным методом Гюйо, а прикорм лоз осуществляется только натуральными, органическими удобрениями.

Винный завод производит только сортовые вина из винограда Мерло (Merlot), Монтепульчано (Montepulciano), Грекетто (Grechetto), Мальвазия (Malvasia) и Чильеджоло (Ciliegiolo).

Sandonna Azienda Vitivinicola Tel, Fax: (+39) 744992274, (+39) 580850550 (P.IVA) Mail: sandonna@gmail.com, cantinasandonna@gmail.com Site: www.cantinasandonna.it Address: Strada della Stella Polare, Loc. Selve, 05024, Giove (TR) FB  httpss://www.facebook.com/cantina.sandonna/ Винное хозяйство Sandonna расположено в провинции Терни, спрятавшись среди холмов Амелия в долине Теверина (Teverina). Сельскохозяйственная сфера играет ключевую роль в экономики этого региона, поэтому в городе Джове […]