Gastronomy and Wine Portal

district Bourgas, municipality Pomorie, Chaira area  (main road Pomorie – Bourgas)
Tel. +359 887 370 686, +359 596 224 20
e-mail: boyar@abv.bg
www.boiar-bg.com

Domaine Boyar – была первой частной винодельней в Болгарии. Компанию основали в 1991 году, и сегодня она входит в число крупнейших и наиболее успешных производителей страны. У них два завода – крупный в Сильвене и небольшой в Кортане, где суммарно производится 7,5 млн бутылок в год. Первый ориентирован на массовое производство, второй же изготавливает премиальные линейки. Кроме того, Domaine Boyar наибольший экспортер в стране.  80% всех поставок осуществляется  в страны Бенилюкса и в Великобританию (Тesco, Marks & Spencer, WMMorison’s  и др.). Чтобы понимать, почему компания так успешна, приведу количество наград, полученных за последние 10 лет на крупнейших конкурсах: 58 золотых, 77 серебряных. Из последних – 4 серебряных медали от Vinalies Internationales, 3 «золота» и 3 «серебра» на Mundus Vini 2016, где к тому же их BOUTIQUE Chardonnay-Sauvignon Blanc  стало лучшим болгарским вином. 

district Bourgas, municipality Pomorie, Chaira area  (main road Pomorie – Bourgas) Tel. +359 887 370 686, +359 596 224 20 e-mail: boyar@abv.bg www.boiar-bg.com Domaine Boyar – была первой частной винодельней в Болгарии. Компанию основали в 1991 году, и сегодня она входит в число крупнейших и наиболее успешных производителей страны. У них два завода – крупный […]

Miguel Torres Spain Winery

Tel.: (+34) 938177400, Fax: (+34) 93 8177444
Email: info@torres.es
Web: www.torres.es
Address: M. Torres, 6. Vilafranca del Penedes, Barcelona, 08720

Винный завод компании Торрес (Torres) был основан 1870 году Мигелем А. Торресом. Владелец семейного бизнеса сумел возвысить брендовое имя винодельни к рейтингу Топ-списка испанских производителей, а громкость звучания Пенедеса к уровню популярности региона Риоха.

Получив энологическое образование в Университете Бургундии, Мигель возглавил компанию в 1962 году.

Конкурс Gault-Millau в Париже поразил всех гостей и участников. Вино Gran Coronas Black Label 1970 года вызвало ажиотаж и принесло победу виноделу.

Известный журнал Wine Spectator признал вклад Торреса в развитие винного мира, добавив его имя в Зал славы почетных фамилий. Журнал Wine Enthusiast решил не отставать, и в 2012 году вручил следующим знак благодарности Мигелю – «Награду за достижение в жизни».

После своего 70-летия, винный эксперт уже не так активно принимал участие в управлении Miguel Torres Winery. Он занимает пост директора компании, которая расширилась в границах, а точнее стала почти без них – погреба открылись в разных уголках света: США, Чили, Канарских островах, Китае, Швеции, Андорре и Бразилии.

Двое детей (Мирея и Мигель) тоже участвуют в семейном правлении винзаводом, только одна дочь – Анна, предпочла виноделию медицину.

В Испании общая площадь виноградных плантаций составляет 1700 га. Звездными представителями сортов остаются: Темпранильо (Tempranillo), Кабрене Совиньон (Cabernet Sauvignon), Мерло (Merlot), Сира (Syrah) и Шардоне (Chardonnay).

Команда продолжает хранить и культивировать Самсо (Samso), Гарро (Garro), Парельяда (Parellada), Макабео (Macabeo).

Менеджмент винного предприятия разработал уникальные предложения туризма: гастрономические (слепые и обычные дегустации в ресторане «Mas Rabell») и винные путешествия на виноградники в Пенедосе и Приорате.

Фото: httpss://www.facebook.com/bodegastorres, www.culinarylocal.com

Miguel Torres Spain Winery Tel.: (+34) 938177400, Fax: (+34) 93 8177444 Email: info@torres.es Web: www.torres.es Address: M. Torres, 6. Vilafranca del Penedes, Barcelona, 08720 Винный завод компании Торрес (Torres) был основан 1870 году Мигелем А. Торресом. Владелец семейного бизнеса сумел возвысить брендовое имя винодельни к рейтингу Топ-списка испанских производителей, а громкость звучания Пенедеса к уровню […]

Pannon Tokaj Pinceszet

Tel.: (+36) 3727470, (+36) 47584056, Fax: (+36) 4669264, (+36) 47584057
Email: ertekesites@pannontokaj.hu, info@pannontokaj.hu
Web: www.pannontokaj.hu
Address: Arany J. u. 14., 3934 Tolcsva

Pannon Tokaj Ltd. – современный винный завод в Токае, основан в 2000 году. Главной  гордостью хозяйства считаются собственные  виноградники площадью более 21га, расположенные в центре региона Токай на высоте 180 м. Это лучшие участки в районе Толчва (Tolcsva: Kincsem, Rany, Budahazi).

Большую часть угодий занимает восприимчивый к botrytis тонкокожий Furmint. Здесь также  выращивают  Harslevelu  и  золотистый  Muscat  Lunel. Тысячелетиями производимые вина считались звездными представителями высококлассных вин Венгрии. Благодаря особеностям терруара и присутствию специфической грибковой инфекции лозы – Ботритиса серого (результат влияния ближайших рек Tisza и Bodrog), винные образцы такие ароматные и концентрированные.

Философия предприятия Pannon Tokaj заключается в производстве выдающего качества ассортимента десертных вин, комбинируя традиции и современный подход. Некоторые плоды, которые не были подвержены сушению, вручную отбираются для изготовления высококлассных винтажных вин. Команда энологов использует очень эффективный, но при этом экологичный ресурс в борьбе с вредителями, а также следит за своевременной обрезкой и контролирует сбор урожая. Виноградари используют  принцип  «Нежная  защита  растений»  и  применяют строгое ограничение урожая (1,5 кг с лозы).

Вина хозяйства демонстрируют великолепный современный стиль, имеют хорошую кислотность. Вина Szamorodni, Forditas, Kesoi Szureteles, Aszuborok, Eszencia проходят выдержку в бочках. В частности, «Самородни» – одно из самых знаменитых вин края –выдерживается в дубовых бочках до 6 месяцев. Компания уделяет особое внимание производству вин с потенциальной, длительной выдержкой в бутылке. Для премиальной линейки Dominium, виноматериал созревает от 6 до 24-х месяцев в небольших бочках (220 л), а после розлива в бутылки проходит процесс шестимесячной выдержки (минимум).

Экспортная деятельность вин Pannon Токай Ltd. успешна в Венгрии, Швеции, Германии, Румынии, России, Сербии, Польши, Чехии, Испании, Канаде, Японии, Тайване, Кореи и Китае. Вина делятся на бренды: Tokaji Furmint (сухое, полусухое, полусладкое), Tokaji Harslevelu, Tokaji Sargamuskotaly, Tokaji Forditas, Tokaji Szamorodni, Tokaji Aszu (3 и 5 Puttonyos).

В 2016 году хозяйство Pannon Tokaj Pinceszet представило свой винный ассортимент на B2B-дегустации в Киеве.

Фото: Pannon Tokaj Pincészet, Tolcsva, Hungary

Pannon Tokaj Pinceszet Tel.: (+36) 3727470, (+36) 47584056, Fax: (+36) 4669264, (+36) 47584057 Email: ertekesites@pannontokaj.hu, info@pannontokaj.hu Web: www.pannontokaj.hu Address: Arany J. u. 14., 3934 Tolcsva Pannon Tokaj Ltd. – современный винный завод в Токае, основан в 2000 году. Главной  гордостью хозяйства считаются собственные  виноградники площадью более 21га, расположенные в центре региона Токай на высоте 180 м. Это […]

district Bourgas, municipality Sungurlare, village of Slavyantsi 8460, Masterka str.
Tel. +359 5571 4500, +359 5571 4217
e-mail: office@vinexbg.com
www.vinexbg.com 

district Bourgas, municipality Sungurlare, village of Slavyantsi 8460, Masterka str. Tel. +359 5571 4500, +359 5571 4217 e-mail: office@vinexbg.com www.vinexbg.com 

Miguel Torres USA Winery

Tel.: (+17) 078234365, Fax: (+17) 078234496
Email: marimar@marimarestate.com, Joseph@MarimarEstate.com
Web: www.marimarestate.com
Address: 11400 Graton Road, Sebastopol, CA 95472

Винный завод компании Торрес (Torres) был основан 1870 году Мигелем А. Торресом. Владелец семейного бизнеса сумел возвысить брендовое имя винодельни к рейтингу Топ-списка испанских производителей, а громкость звучания Пенедеса к уровню региона Риохи.
Получив энологическое образование в Университете Бургундии, Мигель возглавил компанию в 1962 году.
Конкурс Gault-Millau в Париже поразил всех гостей и участников. Вино Gran Coronas Black Label 1970 года вызвало ажиотаж и принесло победу виноделу.
После своего 70-летия, винный эксперт уже не так активно принимал участие в управлении Miguel Torres Winery. Он занимает пост директора компании, которая расширилась в границах, а точнее без них – погреба открылись в разных уголках света: США, Чили, Канарских островах, Китае, Швеции, Андорре и Бразилии.
Двое детей (Мирея и Мигель) тоже участвуют в семейном правлении винзаводом, только одна дочь – Анна, предпочла виноделию медицину.

Подразделением компании в Америке правит наследница – Маримар Торрес, после того как изучила энологическую специальность в Калифорнийском университете, а до этого получила степень по экономике в Барселонском университете.
Уже с 1975 девушка приобрела площадь с поместьем, где начала культивировать виноград (с 1986 года). Так она создала свою ТМ Marimar Estate, которая охватывает два виноградника в регионе Сонома (Sonoma): Don Miguel площадью 81 акр (название в честь отца) и Doña Margarita (название в честь матери). Маримар стала винным послом Испанского подразделения Торрес, так как экспортная доля увеличилась с 15 000 до 150 000 ящиков (спустя 10 лет).

Плантации виноградников Д.Мигеля состоят из двух сортов Chardonnay и Pinot Noir. Первые выпуски Пино-нуара (Pinot Noir) датируется 1992, а Шардоне 1991 годами.
Семейная гордость и целостность позволили Miguel Torres USA Winery смешать многовековые традиции с последними инновациями для получения выдающихся вин, известных во всем мире. Сама Marimar стала символом этого наследия.

Фото: vinofan.ru, www.facebook.com/MarimarEstate

Miguel Torres USA Winery Tel.: (+17) 078234365, Fax: (+17) 078234496 Email: marimar@marimarestate.com, Joseph@MarimarEstate.com Web: www.marimarestate.com Address: 11400 Graton Road, Sebastopol, CA 95472 Винный завод компании Торрес (Torres) был основан 1870 году Мигелем А. Торресом. Владелец семейного бизнеса сумел возвысить брендовое имя винодельни к рейтингу Топ-списка испанских производителей, а громкость звучания Пенедеса к уровню региона Риохи. […]

Wine & Gourmet Bar 

Tel.: (+36) 12690130, (+36) 304882902
Email: info@standreaborbar.hu
Web: www.standreaborbar.hu
Address: H-1055 Budapest, Bajcsy-Zsilinszky út 78

В сердце Будапешта (Венгрия), в Eiffel Palace, расположен бар, который совместил атмосферу 19 века своей страны и философию знаменитой винодельни ST.ANDREA Winery (Эгер). По мнению владела винзавода, Gyorgy Lorincz, им удалось дополнить друг друга и, в результате, создать удивительную комбинацию традиционной кухни и «высоких» вин.
Помимо основного зала, в баре представлены 2 Vip-зоны. Одна Vip-комната на 12 человек, вторая – на 20.

Шеф повар Wine & Gourmet Bar – Адам Барна (Adam Barna).

FB – www.facebook.com/standreaborbar
График работы заведения:
Понедельник-Пятница: 11:00 – 23:00
Суббота: 18.00 – 23.00

Фото: www.standreaborbar.hu, DVM group

Wine & Gourmet Bar  Tel.: (+36) 12690130, (+36) 304882902 Email: info@standreaborbar.hu Web: www.standreaborbar.hu Address: H-1055 Budapest, Bajcsy-Zsilinszky út 78 В сердце Будапешта (Венгрия), в Eiffel Palace, расположен бар, который совместил атмосферу 19 века своей страны и философию знаменитой винодельни ST.ANDREA Winery (Эгер). По мнению владела винзавода, Gyorgy Lorincz, им удалось дополнить друг друга и, в […]

Trabucco

Tel.: (+39) 0823737345, 3394791396, Fax: (+39) 0823939356
Mail: studiotrabucco@gmail.com, studiotrabucco@gmail.com (shop)
Site: www.trabucconicola.it
Address: Prima Traversa di Via Vittorio Emanuele n° 1, S. Croce Di Carnola (CE), 81030

В самом сердце Ager Falernum, на склонах горы Massico, в маленьком городке Carinola (Каринола), винодельня Trabucco занялась сбором урожая винограда с 2003 года. Компания основана в 1990 г.
Занимаясь консультациями в сфере энологии и сельского хозяйства (более десяти лет) для многих винодельческих и авторитетных компаний, основатель был награжден множеством национальных и международных наград. Наконец-то, Nicola Trabucco приобрел уверенность в том, что настало время для воплощения своей мечты – создать вино, которое носило бы его имя и из винограда собственных плантаций.

Урожай 2003 года воплотили в напитки: красный Falerno del Massico «Rapicano», крепкое красное вино Falerno del Massico «Érre», белое Falanghina «Marzo» и розовое «Donnarosa».
Земли плантаций, расположенные на расстоянии 260 метров над уровнем моря со стороны юго-восточной части горы Massico, способны дать вину индивидуальный характер и сложный вкус, свой уникальный аромат. Также предприятию удалось воплотить неповторимый вкус в «Caucinum» или, как называет местное поселение, вино богов древних римлян.
Ассортимент продукции завершает Danima, очаровательное вино из изюма Falanghina. При активном сотрудничестве и помощи любящей жены Марии, большом желании сына Данило в обучении, винный завод Trabucco вошел в крупнейшую национальную и международную схему виноделия только с одной целью – создать отличные вина, которые будут признаны во всем мире.

Команда Trabucco во главе с директором предприятия Nicola Trabucco стали инициаторами инноваций. Они реализовали технические исследования, которые способны решать и удовлетворять разнообразные потребности современного мира сельского хозяйства в целом и винодельческой промышленности, в частности.
На самом деле, винный бутик Trabucco специализируется на консалтинговых услугах агрономического сектора и винного мира, а также содействует странам ЕС в вопросах национального финансирования, присущего в сельскохозяйственной сфере.
Любовь и страсть к своей земле, человеческие отношения и сопереживание людям считаются основными чертами для понимания природы и сбора плодов.
Многолетний опыт работы, обучение чувств, чтобы различать вкусовые характеристики и запахи, страстное изучение сельскохозяйственных и естественных наук, с энтузиазмом ведут к тому волшебному моменту дегустации результатов труда и урожая щедрой земли. Ожидание, что никогда не разочаровывает!

Trabucco Tel.: (+39) 0823737345, 3394791396, Fax: (+39) 0823939356 Mail: studiotrabucco@gmail.com, studiotrabucco@gmail.com (shop) Site: www.trabucconicola.it Address: Prima Traversa di Via Vittorio Emanuele n° 1, S. Croce Di Carnola (CE), 81030 В самом сердце Ager Falernum, на склонах горы Massico, в маленьком городке Carinola (Каринола), винодельня Trabucco занялась сбором урожая винограда с 2003 года. Компания основана в 1990 […]

Henkell & Co. Sektkellerei KG

Tel.: (+49) 611630, Fax: (+49) 611 63 351
Email: contact form
Web: www.henkell-sektkellerei.com, www.henkell.com
Address: Biebricher Allee 142, 65187 Wiesbaden, Postfach 3040, 65020 Wiesbaden

Компания Henkell основана в 1832 году Майнцом Адамом Хенкеллем. После изучения классического метода производства шампанского во Франции, молодой винодел вернулся в Германию, чтобы добиться успеха в создании собственного продукта. Именно его фамилию мы можем прочитать на этикетках каждой бутылки завода. Итог говорит сам за себя – ему удалось получить признание своего прорыва в сфере алкогольных напитков.

Ключевые конкуренты решили объединиться в один концерн Henkell и Sohnlein в 1987 году. В течение последних 15 лет команда трудилась над открытиями новых подразделений во Франции, Австрии, Чехии и Словакии. Все они объеденены под именем ТМ компании. Henkell & Co.-Gruppe представлена собственными дочерними компаниями в 20 различных государствах, которые развивает экспорт между нациями (более 100). Фирма считается лидером на рынках Sekt и Prosecco во многих странах, а также занимает лидерство в соответствующих спиртных напитках: водка – Германия, джин – Польша, бренди –  Словакия.

Купаж – изюминка производства компании. Энологам удается разрабатывать идеальную комбинацию характеристик виноградных лоз для получения удовлетворительных конечных результатов напитков. Сначала объединяют разные сорта, терруары и выдержки, затем следует соединения от 3-х (бывает и больше) фруктовых вин разного типа. Экспертам удается создать классическую и традиционную немецкую сдержанность в одной бутылке, добавляя почерк Henkell.
 

Фото: www.henkell-sektkellerei.com, www.henkell.com

Henkell & Co. Sektkellerei KG Tel.: (+49) 611630, Fax: (+49) 611 63 351 Email: contact form Web: www.henkell-sektkellerei.com, www.henkell.com Address: Biebricher Allee 142, 65187 Wiesbaden, Postfach 3040, 65020 Wiesbaden Компания Henkell основана в 1832 году Майнцом Адамом Хенкеллем. После изучения классического метода производства шампанского во Франции, молодой винодел вернулся в Германию, чтобы добиться успеха в создании […]

Sexy Fish

Tel.: (+ 44) 02037642000
Email: events@caprice-holdings.co.uk
Web: www.sexyfish.com
Address: Berkeley Square House, Berkeley Square, London W1J 6BR

Ресторан Sexy Fish открыт до двух часов ночи, 7 дней в неделю.
Помимо основного зала, в ресторане обустроен Зал кораллового рифа. Он находится в подвале здания, в его помещении встроенная барная стойка, столики на 48 сидячих мест и два самые большие в мире бассейна с живыми кораллами. Независимо от времени года это место всегда будет актуальным. Приглашенные диджеи развлекают гостей музыкой со среды по субботу.

Sexy Fish готов принять 130 посетителей за один вечер.
Менеджмент предлагает не только гастрономическое меню, обширную карту алкогольных напитков, но и свой журнал рекламного типа  «Fish Tales» (перевод с английского языка – «Рассказы рыбок»). Глянцевый журнал вещает о новых брендах, напитках и пестрит интервью с важными персонами.

Более подробно о ресторане Drinks+ расказывает в рубрике Health trend.

Фото: www.sexyfish.com
 

Sexy Fish Tel.: (+ 44) 02037642000 Email: events@caprice-holdings.co.uk Web: www.sexyfish.com Address: Berkeley Square House, Berkeley Square, London W1J 6BR Ресторан Sexy Fish открыт до двух часов ночи, 7 дней в неделю. Помимо основного зала, в ресторане обустроен Зал кораллового рифа. Он находится в подвале здания, в его помещении встроенная барная стойка, столики на 48 сидячих […]

Az.Agr.Bio Donato Giangirolami

Tel.: (+39) 0773458626, 3394791396, Fax: (+39) 0773458626
Mail: info@donatogiangirolami.it
Site: www.donatogiangirolami.it
Address: Via del cavaliere, 1414, Borgo Montello (LT), 04011

Семейное предприятие существует благодаря ответственным любителям вина, которые выращивают виноградники на протяжении многих десятилетий. Основатели винодельни объединили полученный опыт работы с традиционными методами промышленности для того, чтобы предложить миру лучшие вина региона: Peschio, Prodigo, Pancarpo, Rubidio, Кардито, Rezzo и Propizio.

Комплекс владений состоит из трех виноградников; два расположены в Castelli Romani Doc и один находится в COri Doc area, все зарегистрированные в I.G.T. Команда винного завода культивирует свой виноград, используя биологические методы, без использования синтетических химических обработок или удобрений. Виноградных лозы выращиваются на шпалерах, а процесс обрезки ветвей происходит за методом Guyot style. Сами виноградники высаживают в плотности 3 700-4 000 растений на гектар.

Красные сорта винограда выращиваются в Borgo Montello (Le FERRIÈRE), где находится также подвал компании. Плантации белого винограда культивируют в Doganella di Ninfa, в области Cori DOC.

Компания изготовляет напитки из таких видов винных лоз: Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah, Petit verdot, Montepulciano, Nero Buono di Cori, Sauvignon, Malvasia Puntinata, Pignoletto, Falanghina, Grechetto di Orvieto, Chardonnay, Viognier.
 

Az.Agr.Bio Donato Giangirolami Tel.: (+39) 0773458626, 3394791396, Fax: (+39) 0773458626 Mail: info@donatogiangirolami.it Site: www.donatogiangirolami.it Address: Via del cavaliere, 1414, Borgo Montello (LT), 04011 Семейное предприятие существует благодаря ответственным любителям вина, которые выращивают виноградники на протяжении многих десятилетий. Основатели винодельни объединили полученный опыт работы с традиционными методами промышленности для того, чтобы предложить миру лучшие вина региона: […]