Gastronomy and Wine Portal

Arvanitidis Estate

Tel.: (+30) 2395061626
Mail: info@arvanitidis-winery.gr
Site: www.arvanitidis-winery.gr
Address: Askos Thessaloniki, 57016

Винодельня Arvanitidis Estate была основана в 1999 году, в с. Аскос (Салоники), агрономами Танасисом Арванитидисом и его братом Гиоргосом. В холмистой местности с. Аскос, на высоте 500-550 метров, был посажен современный виноградник.

Почва выбиралась исходя из сбалансированного содержания песка, ила и глины — идеальные условия для первой, небольшой посадки и дальнейшего роста растений. Плантации высажены с курсом на юго-запад – идеальное направления для получения виноградом греческого солнца и теплоты. В тоже время, в течение лета порывы ветра продувают с высот, со стороны озера Корония, а это благоприятно влияет на созревания винограда. Наличие ветра также способствует снижению возникновения заболеваний и поддержания виноградной лозы в хорошем состоянии.  Такой подход становится результатом успешного применения принципов органического земледелия.
Сегодня территория частных виноградников компании Arvanitidis Estate достигает 8 га. Его сорта включают: Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Merlot и Syrah. В 2008 году были посажены новые сорта — Malagouzia и Xinomavro. Они должны были стать базой для дальнейших выпусков вин 2008 года. Такой выбор сортов объясняется формированием цели в создании «типичных вин», из определенного урожая, «личность» которых смогут отличить от других напитков.

Процесс создания вин происходит в маленьком, оборудованном здании в окружении деревьев и цветов, в родовом поместье Arvanitidis Estate.  В сооружении находятся отдельные помещения для производства, ежегодная мощность которых 50 000 бутылок, а также комнаты для выдержки вин в дубовых бочках.

Arvanitidis Estate производит 6 видов напитков: Sorokos (80% Chardonnay-20% белого Musc), Chardonnay, Chardonnay oak, Cabernet-Merlot (50%-50%), Merlot и Syrah, а также производство следующих 2-х вин греческих сортов (Malagouzia и Xinomavro). Компания сотрудничает с Германией в экспортной деятельности.

Arvanitidis Estate Tel.: (+30) 2395061626 Mail: info@arvanitidis-winery.gr Site: www.arvanitidis-winery.gr Address: Askos Thessaloniki, 57016 Винодельня Arvanitidis Estate была основана в 1999 году, в с. Аскос (Салоники), агрономами Танасисом Арванитидисом и его братом Гиоргосом. В холмистой местности с. Аскос, на высоте 500-550 метров, был посажен современный виноградник. Почва выбиралась исходя из сбалансированного содержания песка, ила и глины […]

Boutari (Santorini) – Domaine Selladia
Tel.: (+30)2286081011
Mail: santorini.winery@boutari.gr
Site: www.boutari.gr
Address: Megalochori, Santorini, 84700

Винодельня Boutari была основана в 1879 году Иоаннисом Бутари и является одним из исторических винных заводов в Греции. Компания владеет шестью заводами на территориях наиболее важных винодельческих районов страны (Науса, Гуменисса, Крит, Санторини, Мантиния и Аттика) и одним на юге Франции.
Широкое разнообразие продукции Boutari, ассортимент которой насчитывает более 40 лейблов, охватывает широкий спектр предпочтений потребителей по всему миру.

Достижения в виде наград, таких как Международная винная премия 2010 года, заработанная 13-й раз, и Европейская винная премия 2008 года, свидетельствуют об исключительной работе, проводимой командой виноделов компании, для которых качество — самый важный атрибут производства.
Философия компании Boutari заключается в поддержке и продвижении винной культуры в Греции. Чтобы привлечь потребителей к напиткам, винодельня разработала широкий спектр выбора высококачественных вин на каждый случай жизни.
Целью компании является роль ведущего «винного посла»  греческого происхождения, тем самым, выделяя греческие сорта винограда и уникальные места, где производятся напитки.

Компания Boutari активно начала сотрудничать с винодельнями Санторини в середине 1980-х годов. Частная винодельня Бутари, с виноградными плантациями протяжностью в 6 гектаров, начала свою деятельность в 1992 году.  Посадка завершилась через два года. В основном были отсортированы местные белые сорта вин, такие как Assyrtiko, Athiri и Aidani, а другие выращены экспериментальным путем. Boutari (Санторини) – Domaine Selladia Winery была открыта для посетителей с 1990 года и предлагает своим  гостям полный спектр туристических услуг. Domaine Selladia Winery производит Santorini Boutari, Kalisti Reserve, Kalisti, Selladia, Nychteri Boutari, Vinsanto Boutari и Ambeliastos.

Boutari (Santorini) – Domaine Selladia Tel.: (+30)2286081011 Mail: santorini.winery@boutari.gr Site: www.boutari.gr Address: Megalochori, Santorini, 84700 Винодельня Boutari была основана в 1879 году Иоаннисом Бутари и является одним из исторических винных заводов в Греции. Компания владеет шестью заводами на территориях наиболее важных винодельческих районов страны (Науса, Гуменисса, Крит, Санторини, Мантиния и Аттика) и одним на юге […]

Остання Барикада (Последняя Баррикада) – позиционирует себя как пространство искусства и гастрономического креатива для свободолюбивых людей, представителей нового поколения. Посетители этого места выращены тремя сложными периодами украинской нации (1990, 2004, 2014) – тремя революциями, которые имели место быть на главной площади страны.

Остання Баррикада станет пристанищем для людей с высокими ценностями, готовностью отвечать за свои поступки и знающие меру ответственности за изменения в своей родине. А главное, такие люди готовы защищать свои убеждения до последнего.

В атмосфере заведения будут рождаться социально-культурные проекты, вестись шумные «мозговые бои» касательно стратегий и работы над ошибками. Ресторан – это некий плац, а точнее музей украинского и, повторяемся, только украинского происхождения, со свободной волей и полетом мысли от всемирно известно создателя Дмитрия Борисова.

Фото: httpss://borysov.com.ua/uk/ostannya-barykada
 

Остання Барикада (Последняя Баррикада) – позиционирует себя как пространство искусства и гастрономического креатива для свободолюбивых людей, представителей нового поколения. Посетители этого места выращены тремя сложными периодами украинской нации (1990, 2004, 2014) – тремя революциями, которые имели место быть на главной площади страны. Остання Баррикада станет пристанищем для людей с высокими ценностями, готовностью отвечать за свои […]

Racines
Tel.: +33 5 56 98 43 08
59 rue Georges Bonnac, Bordeaux

Racines Tel.: +33 5 56 98 43 08 59 rue Georges Bonnac, Bordeaux

Cavino Winery
Tel.: (+30)2691072003, 4
Mail: cavino@otenet.gr
Site: www.cavino.gr
Address: Meganiti Bridge, Aigio, Peloponnese, 25100

Cavino становится знаменит в области производства вина и спиртных напитков с 1958 г. Современный винный завод расположен в северной части Эйя́лия — муниципалитет в области Ахайя, вблизи частных виноградников, традиции которых (в производстве вина) датируются с античности.

Высококвалифицированные земледельцы и специалисты виноградного хозяйства внимательно присматривают за всеми виноградниками Cavino как за собственной половиной, так и за партнерскими плантациями. Непрерывный уход и научный мониторинг гарантируют высокое качество напитков.
Нержавеющие баки с охлаждающей пластиной для поддержания стабильной температуры во время ферментации, подземные кондиционируемые подвалы с маленькими дубовыми бочками из Франции, автоматизированные линии розлива высшего класса, а также комнаты с кондиционером, где хранятся готовые бутилированные вина компании – технический ресурс винодельни, который ярко отображает страсть и желание производить продукцию высшего качества.

Благодаря своему динамичному развитию, компания Cavino достигает ISO 9002 Международный Сертификат Качества (1999), а также добивается соответствия немецкому стандарту HACCP & IFS (2003).
Cavino экспортирует свою продукцию в более чем 27 стран, включая несколько стран ЕС, Россию, США, Канаду и т.д. Действительно. Экспорт компании составляет 75% годового оборота предприятия.
Винный завод Cavino был признан лучшим греческим производителем вина за 2009 год в "Международном конкурсе Wine & Spirit" — одном из самых влиятельных международных конкурсов  вина и спиртных напитков, а также был награжден призом как "Лучший производитель греческих вин".

Cavino Winery Tel.: (+30)2691072003, 4 Mail: cavino@otenet.gr Site: www.cavino.gr Address: Meganiti Bridge, Aigio, Peloponnese, 25100 Cavino становится знаменит в области производства вина и спиртных напитков с 1958 г. Современный винный завод расположен в северной части Эйя́лия — муниципалитет в области Ахайя, вблизи частных виноградников, традиции которых (в производстве вина) датируются с античности. Высококвалифицированные земледельцы и специалисты виноградного […]

Domaine de Cantarelle

Tel.: (+33) 673894948
Mail: dom.cantarelle@orange.fr
Site: www.domaine-de-cantarelle.fr
Address: Cabris, Brue-Auriac, 83119

Когда земли выкупили теперешние владельцы, общая площадь виноградников составляла 25 гектаров (на 2001 год). Сейчас территорию имения Domaine de Cantarelle составляют 130 гектаров, которые относятся к аппелласьону Coteaux Varois en Provence.

Le Domaine de Cantarelle – это небольшой семейный бизнес. Сегодня поместьем управляет Elodie Dieudonne, дочь винодела, своего отца Клода, который научил передать любовь к земле и визуализировать это в своих винах.

Винодельня расположенная в 130 метрах над уровнем моря, недалеко от национального парка Вердон (Parc National du Verdon). Почва характеризуется наличием глины и известняка.
На землях культивируют много традиционных сортов винограда, таких как: Сира, Гренаш, Совиньон, Мурведр и Ролле. Завод изготовляет сортовые вина из Пино Нуара, Мерло и Пикпуля. Также в производстве есть новая коллекция розового вина Cotes de Provence. Средний возраст лоз от 30 до 40 лет.

Высота над уровнем моря и солнце Прованса позволяют винам сохранять свежесть и хорошую кислотность.
30 гектаров земли занято под сельскохозяйственные культуры предприятия Agriculture Biologique.

Последние пять лет ежегодное производство увеличивается за счет роста продаж, ежегодные цифры говорят о 30% прироста. Владелица Elodie Dieudonne объясняет это маркетинговыми уловками, которые они используют.
«Так как женщины понимают, что привлечь девушек этикеткой очень легко. Она может потратить намного меньше времени в магазине, чем мужчина, буквально четыре минуты, если влюбится в картинку на бутылке», – именно так комментирует поведение покупателей E.Dieudonne. Также компания осторожно относится к ценовой политике, потому что знает о большом списке конкурентов. Поэтому средняя стоимость бутылки от 5 до 8 евро.

Недавно открылись новые границы – рынки для сбыта продукции, которые совсем не специализируются на изготовлении «Rose»: Румыния, Польша и Россия.

Фото: 20mn.fr, chailesfilles.fr, grandsvins-prives.com
 

Domaine de Cantarelle Tel.: (+33) 673894948 Mail: dom.cantarelle@orange.fr Site: www.domaine-de-cantarelle.fr Address: Cabris, Brue-Auriac, 83119 Когда земли выкупили теперешние владельцы, общая площадь виноградников составляла 25 гектаров (на 2001 год). Сейчас территорию имения Domaine de Cantarelle составляют 130 гектаров, которые относятся к аппелласьону Coteaux Varois en Provence. Le Domaine de Cantarelle – это небольшой семейный бизнес. Сегодня […]

Le Quatrième Mur
Tel.: +33 5 56 02 49 70
5 Place de la Comédie, Bordeaux

Le Quatrième Mur Tel.: +33 5 56 02 49 70 5 Place de la Comédie, Bordeaux

SantoWines
Tel.: (+30) 2286022596, 2286023137
Mail: info@santowines.gr, promo@santowines.gr
Site: www.santowines.gr
Address: Pyrgos, Santorini, 84700

Команда SantoWines, представляющая продукцию всех виноделов острова, стремится изготовлять высококачественные вина. Компания использует местные сорта Санторини с соблюдением всех технологических традиционных для острова методов винификации, защищая важные виноградники и поддерживая стабильность развития винодельческих регионов острова.
SantoWines (Союз Кооперативов Санторини) является неотъемлемой частью истории и традиций виноделия на острове с 1947 года. Союз продолжает процветать благодаря поддержке 1000 активных членов организации.

Союз комбинирует в работе, и современный технический подход в винодельческом хозяйстве, и одновременно соблюдает исторически сформированные виноградарские и винодельческие традиции острова, которые передавались из поколения в поколение. Также SantoWines играет важную роль в культивировании остальной местной сельскохозяйственной продукции.

Винодельня SantoWines расположена в Пиргосе. Винный завод и Центр Винного туризма рады приветствовать гостей со всего мира. Туристы будут в восторге от вида фантастического ландшафта знаменитой кальдеры Санторини, который открывается с террасы во время дегустации вин. Здесь создана теплица для локальных сортов винограда Санторини, которые выращиваются для изготовления вина из местного сырья. Отдел исследований SantoWines участвует в специальных научных проектах, направленных на улучшение методов культивирования, процесса  брожения и качества самих вин.

SantoWines Tel.: (+30) 2286022596, 2286023137 Mail: info@santowines.gr, promo@santowines.gr Site: www.santowines.gr Address: Pyrgos, Santorini, 84700 Команда SantoWines, представляющая продукцию всех виноделов острова, стремится изготовлять высококачественные вина. Компания использует местные сорта Санторини с соблюдением всех технологических традиционных для острова методов винификации, защищая важные виноградники и поддерживая стабильность развития винодельческих регионов острова. SantoWines (Союз Кооперативов Санторини) является неотъемлемой […]

Gali Winery
Tel.: (+90) 2126711991, Fax: (+90) 2126711998
Mail: info@kavurvineyards.com
Site: www.gali.com.tr
Address: Kavur Tarım ve Bağcılık Ltd. Hasan Basri Pekcan Cad. No 38 Evreşe – Gelibolu – Çanakkale

Одноименное название винодельни с полуостровом Gallipoli переводится с греческого языка как «красивый город», а приставка «Gali» – «красивый». С турецкого языка название обозначает значения: замечательный, драгоценный, выходящий за грани превосходства.
Lysimachia – древний город, построенный Лисимахом, расположен всего в нескольких километров от плантаций компании Gali. Наблюдая, как юный Александр Великий укрощает львов голыми руками, молодой Лисимах подружился с будущим царем. Возглавляя трон после смерти друга, Лисимах решил почтить память собрата. Новый царь изготовил монету с изображением лица Александра на одной стороне, а льва на второй. Монета стала первой в истории человечества монетой с рисунков лица на ней. Затем её прозвали «Монетой Лисимаха», а вторую сторону – «Левом Лисимаха». Именно эта монета выгравирована на эмблеме бутылок Gali Winery.
Вино Gali создается из 100% виноградного сока, исключая любые добавки, которые могут менять цвет или аромат продукции.
Винный завод расположен в непосредственной близости от виноградников (на расстоянии 13 км) в Саросском заливе (Evrese). Плантации площадью в 24 га растут в месте, где Галли́польский полуостров соединяется с материковой частью.

Ветра, дующие с Мраморного и Эгейского морей, а также глинистая почва, богатая известняком, магнием и железом, формирует чрезвычайно подходящий терруар для производства вина.

Было посажено 58000 саженцев лоз, 78% из которых состоят клоны сорта Мерло. Остальные 22% площади занимают сорта Cabernet Franc и разновидности Cabernet Sauvignon. Первая бутылка предприятия была выпущена в 2011 году, урожай Gali 2009-го года.

И винный завод, и винный погреб были построены путем использования местных камней, которые естественным образом регулируют влажность и температуру.
Компания активно развивает туристические программы, предлагая клиентами своим глазами увидеть впечатляющую картину на природу полуострова (Эгейское и Мраморные моря, Дарданеллы и залив Сарос), прогулку в исторический парк и винную дегустацию в бункере, который сохранился со времен Второй мировой войны.

Слоган компании – «Страсть не знает никакого компромисса».
 

Gali Winery Tel.: (+90) 2126711991, Fax: (+90) 2126711998 Mail: info@kavurvineyards.com Site: www.gali.com.tr Address: Kavur Tarım ve Bağcılık Ltd. Hasan Basri Pekcan Cad. No 38 Evreşe – Gelibolu – Çanakkale Одноименное название винодельни с полуостровом Gallipoli переводится с греческого языка как «красивый город», а приставка «Gali» – «красивый». С турецкого языка название обозначает значения: замечательный, драгоценный, […]

Miles
Tel.:+33 5 56 81 18
www. restaurantmiles.com
33 rue du Cancera, Bordeaux

Miles Tel.:+33 5 56 81 18 www. restaurantmiles.com 33 rue du Cancera, Bordeaux