Gastronomy and Wine Portal

Консорциум по защите вин Вальполичеллы организовывает онлайн-семинар, который состоится 24 июня.

Онлайн-семинар Valpolicella Superiore – A Territory Opportunity, организованный Consorzio Valpolicella, состоится 24 июня 2021 года.

Чтобы иметь доступ к контенту, необходимо зарегистрироваться.

Программа Valpolicella Superiore – A Territory Opportunity (по итальянскому времени +1 час для Украины):

• 14.00- 14.45 VALPOLICELLA KEY NUMBERS AND VALPOLICELLA SUPERIORE SURVEY

Спикеры: президент Consorzio Valpolicella Кристиан Маркезини (Christian Marchesini) и журналист Il Corriere Vinicolo Джулио Сомма (Giulio Somma).

В первом блоке семинара пройдет презентация первого годового отчета Valpolicella с историческими данными и подробными данными о производстве, климате и рыночных тенденциях.

• 15.00-16.00 TERRITORY, STYLE AND MARKET OF VALPOLICELLA SUPERIORE

Спикеры: винный журналист Филиппо Бартолотта (Filippo Bartolotta), винный журналист JC Viens, Габриэле Горелли (Gabriele Gorelli) MW.

Ведущие блока будут анализировать характеристики местности, стиль, органолептику, рынок, пытаясь проследить перспективы.

Также запланирована дегустация 8 образцов Valpolicella Superiore.

Во время прямой трансляции слушатели семинара будут иметь возможность взаимодействовать со спикерами, отправляя комментарии и вопросы в чате.

Напомним, ранее 26 и 27 февраля 2021 года Консорциум по защите вин Вальполичеллы проводил онлайн-конференцию Valpolicella Annual Conference. Участие приняли представители 25 стран. Расписание онлайн-события включало семь встреч, проводились дегустации и ряд лекций, в том числе – «Изменение климата: влияние на Вальполичеллу».

В рамках конференции прошла онлайн-дегустация для которой 100 участников из 25 стран мира, в том числе Drinks+, получили по 12 образцов без указания названия производителя. Вина были предварительно отобраны для отправки Консорциумом по защите вин Вальполичеллы из 100 номинантов.

Более детальная информация об онлайн-семинаре Valpolicella Superiore – A Territory Opportunity здесь.

Фото: facebook.com/valpolicella

Консорциум по защите вин Вальполичеллы организовывает онлайн-семинар, который состоится 24 июня. Онлайн-семинар Valpolicella Superiore – A Territory Opportunity, организованный Consorzio Valpolicella, состоится 24 июня 2021 года. Чтобы иметь доступ к контенту, необходимо зарегистрироваться.     Программа Valpolicella Superiore – A Territory Opportunity (по итальянскому времени +1 час для Украины): • 14.00- 14.45 VALPOLICELLA KEY NUMBERS […]

22-23 червня відбудеться Національній відбір представника України для участі у фіналі Bocuse d‘Or European Final 2022.

У 1987 році один з найвідоміших кухарів XX століття, відомий ресторатор та шеф-кухар, батько французької гастрономії Поль Бокюз заснував міжнародний конкурс для шеф-кухарів, який наразі є однією з найпрестижніших та наймасштабніших професійних гастроподій, в якій беруть участь понад 70 країн світу.

Цього року Україна вперше проведе відбірковий тур з метою вибору шеф-кухаря, який буде представляти нашу країну на міжнародній гастроарені Bocuse d’Or European Final 2022.

1 червня члени Національного організаційного комітету обрали 46 фіналістів, які будуть демонструвати свої професійні навички та філософію у Відбірковому турі. До команди фіналістів потрапили кухарі та шеф-кухарі найкращих ресторанів з різних куточків України, переможці національних та міжнародних кулінарних кубків.

Відбірковий тур відбудеться 22-23 червня у Кулінарному Центрі МХП (м. Вишневе, вул. В’ячеслава Чорновола, 46А).

Серед запрошених членів журі:

• Марина Кербицька – киянка, яка вже більше 15 років живе та працює у Франції. Має великий досвід роботи у мішленівських ресторанах, серед яких: Lasserre 2* у Парижі, Geranium 3* у Копенгагені, Il Carpaccio 1*, Le Royal Monceau у Парижі.
• Павло Гур’янов – шеф-кухар, переможець міжнародних конкурсів, в тому числі й Bocuse d’Or Естонія.
• Михайло Авсаджанішвілі – Президент Bocuse d’Or Грузія, член журі кулінарного реаліті-шоу.

22-23 червня відбудеться Національній відбір представника України для участі у фіналі Bocuse d‘Or European Final 2022. У 1987 році один з найвідоміших кухарів XX століття, відомий ресторатор та шеф-кухар, батько французької гастрономії Поль Бокюз заснував міжнародний конкурс для шеф-кухарів, який наразі є однією з найпрестижніших та наймасштабніших професійних гастроподій, в якій беруть участь понад 70 […]

С 17 по 20 июня в Бордо пройдет традиционный фестиваль вина.

В этом году ивент состоится в обновленном формате: организаторы решили уделить основное внимание рестораторам и виноторговцам. Кроме того, одной из основных тем мероприятия станет экологически ответственный подход к производству вина.

На этот раз не будет ни большой толпы, ни павильонов на набережной Гаронны, которые обычно устанавливают для крупнейших винных брендов и фермерских хозяйств Бордо и всего Аквитанского региона. Главными действующими лицами фестиваля станут виноторговцы и рестораторы, по которым кризис, вызванный пандемией, ударил больнее всего – гости фестиваля смогут продегустировать вина и встретиться с производителями прямо в заведениях, расположенных в центральной части Бордо.

«Нам важно поддержать восстановление экономики региона и побудить гостей посетить рестораны и винные погреба не только во время фестиваля, но и после него», – объясняет Брижит Блок (Brigitte Bloch), президент туристического бюро Bordeaux Métropole. – Для этого мы, в частности, устроим большой розыгрыш призов среди тех, кто закажет напиток в любом из заведений-партнеров: 200 счастливчиков смогут выиграть ваучеры стоимостью 90 евро на оплату обеда».

Организаторы надеются, что фестиваль повлияет на дальнейшую жизнь города. Сандрин Жакото (Sandrine Jacotot), отвечающая в мэрии Бордо за работу с магазинами, говорит: «В конечном итоге фестиваль больше не будет проходить лишь на набережной Гаронны. Всем гостям представится прекрасная возможность встретиться с нашими виноделами в барах, ресторанах и винных подвалах. Наша цель также состоит в том, чтобы улучшить диалог между производителями и торговцами».

По мнению чиновников, вина Бордо недостаточно представлены в винных картах городских ресторанов – лишь 30% от общего количества. Поэтому Сандрин Жакото надеется, что фестиваль поможет укрепить связи между рестораторами и мелкими производителями, оставшимися «за бортом» классических каналов продаж.

Помимо этого, фестиваль призван также способствовать продвижению экологически безопасных вин местного производства. Кристоф Шато (Christophe Chateau), отвечающий за коммуникацию в Межпрофессиональном комитете вин Бордо, рассказал, что на 65% виноградников региона уже проводится политика экологически ответственного подхода к виноделию, в то время как надпись «органическое вино» присутствует на этикетках лишь 7% бордоских вин. Главная задача организации – чтобы 100% бордоских виноградников были сертифицированы как экологические.

Грандиозным событием обещает стать вечер субботы 19 июня, сочетающий дегустацию органических вин из Бордо и Новой Аквитании и концерт симфонического оркестра – мероприятие состоится в большом зале Дарвина, городского творческого кластера на правом берегу Бордо. В этот вечер виноделы лично представят свои вина, расскажут о сортах винограда и методах винификации, а симфонический оркестр в составе шестидесяти молодых музыкантов-любителей в возрасте от 12 до 25 лет создаст незабываемую атмосферу и приятную обстановку, исполняя разнообразный репертуар классических и современных произведений.

Полная программа фестиваля доступна на официальном сайте: там вы сможете найти время и место проведения выставок, тематических походов и музейных экскурсий, а также дегустаций на борту старинных парусников, пришвартованных на причалах Бордо.

С 17 по 20 июня в Бордо пройдет традиционный фестиваль вина. В этом году ивент состоится в обновленном формате: организаторы решили уделить основное внимание рестораторам и виноторговцам. Кроме того, одной из основных тем мероприятия станет экологически ответственный подход к производству вина. На этот раз не будет ни большой толпы, ни павильонов на набережной Гаронны, которые […]

С 1 сентября стартует 2-месячное обучение.

Школа Сомелье «Мастер-класс» объявляет о новом наборе. Обучение начнется 1 сентября 2021 года и продлится два месяца.

Руководители Школы: Наталья Благополучная и Николай Благополучный.

Двухмесячный курс Школы Сомелье «Мастер-класс» включает:

• Теоретический курс по организации винного сервиса (изучение винодельческих регионов мира, стран-производителей крепких алкогольных напитков, характеристика всех групп напитков и пр.);
• Практические занятия: дегустации по изучаемым группам напитков с подробным описанием каждого образца, составление винной карты. Работа с черным бокалом, слепые дегустации на протяжении курса. Написание и защита рефератов по 5 темам;
• Курс эногастрономии;
• Сигарный курс (теоретический и практический);
• Курс «Сыр и вино» (теоретический и практический);
• Основы маркетинга (условия повышения продаж спиртных напитков в ресторане, винном бутике);
• Практическая работа сомелье в зале ресторана, винном бутике;
• Демонстрация профессионального видео по всем изучаемым темам.

………………………

Продолжительность одного занятия – 7 часов.

………………………

После итогового экзамена учащимся вручаются:

♦ Свидетельство Академии труда, социальных отношений и туризма;
♦ Сертификат Школы Сомелье (на 2-х языках);
♦ Сертификат Сигарного дома «Фортуна».

Более подробная информация и анкета для регистрации здесь.

Фото: facebook.com/sommelierclass

С 1 сентября стартует 2-месячное обучение. Школа Сомелье «Мастер-класс» объявляет о новом наборе. Обучение начнется 1 сентября 2021 года и продлится два месяца. Руководители Школы: Наталья Благополучная и Николай Благополучный. Двухмесячный курс Школы Сомелье «Мастер-класс» включает: • Теоретический курс по организации винного сервиса (изучение винодельческих регионов мира, стран-производителей крепких алкогольных напитков, характеристика всех групп напитков и пр.); • Практические занятия: […]

Армения приняла решение отказаться от наименования «коньяк» в обмен на компенсацию от ЕС.

10 июня 2021 года власти Армении приняли решение, ставшее очередным этапом выполнения Соглашения о комплексном и расширенном партнерстве, которое было подписано между Европейским Союзом и Арменией в ноябре 2017 года. Одним из пунктов документа было урегулирование использования названия «коньяк».

Армянское правительство одобрило финансовое соглашение с ЕС, в тексте которого, в частности, предусматривается постепенный отказ от использования термина «коньяк» относительно армянских алкогольных напитков.

Согласно документу, планируется ввести плавный отказ: переходный период составит 14 лет для внутреннего рынка и 25 – для экспортного направления. Кроме этого, ЕС обязался выплатить Армении 3 млн евро в качестве компенсации: эта сумма предназначена для разработки нового названия для армянской продукции и его рекламы внутри страны и на внешнем рынке.

Название «коньяк» имеет статус защищенного географического наименования во Франции и в ЕС и применимо лишь относительно вида бренди, производящегося в департаменте Шаранта, где и находится город Коньяк.

На постсоветском пространстве коньяком называют любой вид бренди в независимости от места производства – традиция сложилась и прижилась десятилетия назад, когда на территории СССР выпускались и потреблялись молдавский, грузинский, армянский, украинский, азербайджанский коньяки.

Напомним, что украинская алкогольная сфера также работает в условиях переходного периода, определенного статьей 208 Соглашения об ассоциации между Украиной и Европейским Союзом по использованию географических указаний ЕС для обозначения подобных продуктов, происходящих из Украины. Отечественные производители смогут выпускать продукцию под названиями «коньяк» и «шампанское» до 2026 года.

Армения приняла решение отказаться от наименования «коньяк» в обмен на компенсацию от ЕС. 10 июня 2021 года власти Армении приняли решение, ставшее очередным этапом выполнения Соглашения о комплексном и расширенном партнерстве, которое было подписано между Европейским Союзом и Арменией в ноябре 2017 года. Одним из пунктов документа было урегулирование использования названия «коньяк». Армянское правительство одобрило […]

 Торги проходят 2-18 июня. Всего выставлено 75 лотов.

Редкую коллекцию Moutai и старейший Karuizawa выставят на аукционе Sotheby’s в этом месяце.

Лидерами аукциона, который проходит со 2 по 18 июня, называют 24 бутылки Kweichow Moutai Sunflower 1974, помещенные в оригинальный деревянный ящик. Это не только первый лот Moutai, выставленный на аукцион Sotheby’s в Великобритании, но и самый ценный лот Moutai, который Sotheby’s предлагал до сих пор (оценочная стоимость £200 000–450 000).

Также аукционный дом представит сет японских виски Yamazaki, Hibiki, Hanyu и Saburomaru, во главе с коллекцией из 32 бутылок Karuizawa – все из единой коллекции, известной как The Unbeatable Collection of Karuizawa.

Наиболее знаковая бутылка из выставленной коллекции – Karuizawa Cask #5267 1960. В марте 2020 бутылка этого года была продана на Sotheby’s за £363 000 и стала тогда самой дорогой в мире среди японского виски.

Шотландский виски, представленный на распродаже, возглавляют две выдающиеся бутылки от Bowmore Distillery. Обе дистиллированы в 1960-х годах, ключевую эпоху в истории производства Bowmore, именно этот период почитается среди энтузиастов и коллекционеров виски.

Первая бутылка – это Bowmore Samaroli Bouquet 1966, который считается одним из величайших сортов виски всех времен. Дистиллирован в 1966 году и разлит 18 лет спустя в 1984 году Сильвано Самароли (Silvano Samaroli), эта бутылка стала культовой классикой (оценочная стоимость £35 000-48 000).

Вторая бутылка – 50 Year Old Number 1 Vaults 1966 (оценочная стоимость £ 26,000-35,000). Разлит в 2017 году, было произведено всего 74 бутылки, что делает его одним из самых редких Bowmore, когда-либо выпущенных.

Среди шотландских виски, выставленных на распродажу, будут Glenlivet Gordon & MacPhail Generations 70 Year Old 1940 (оценочная стоимость £3000-4000), 40-летней выдержки The Balvenie и Glenfarclas, а также бутылка Mortlach Gordon & MacPhail 1954 (оценочная стоимость £1000–1300).

Также среди лотов аукциона Macallan Fine & Rare 53 Year Old 1949, разлит в 2002 году (оценочная стоимость от 24 000 до 35 000 фунтов стерлингов). Macallan Exceptional Single Cask 2018/ASB-1683/13 1950 выдерживался в бочках из-под хереса в течение 68 лет и, достигнув крепости 53,4%, был разлит по бутылкам  (оценочная стоимость £30-40 000). The Macallan The Red Collection 78 Year Old – это не только самая старая бутылка, выпущенная The Macallan, но и самая старая из когда-либо выпущенных виски с указанием возраста (оценочная стоимость £60 000-90 000).

Подготовила А. Бантышева по материалам vino-joy.com

 Торги проходят 2-18 июня. Всего выставлено 75 лотов. Редкую коллекцию Moutai и старейший Karuizawa выставят на аукционе Sotheby’s в этом месяце. Лидерами аукциона, который проходит со 2 по 18 июня, называют 24 бутылки Kweichow Moutai Sunflower 1974, помещенные в оригинальный деревянный ящик. Это не только первый лот Moutai, выставленный на аукцион Sotheby’s в Великобритании, но […]

Этой весной в регионе, знаменитом на весь мир своим игристым, наблюдались отклонения от нормы в росте виноградных лоз.

Виноделы Шампани в очередной раз отметили аномалии роста винограда на отдельных участках региона: среди основных отклонений называют непривычно короткие междоузлия, «сморщенные» побеги, листья ассиметричной формы. Данные факторы могут привести к замедлению вегетативного роста и потере растением жизненных сил. Пока причины этих отклонений непонятны, но Комитет Шампани уже проводит исследования для их выяснения.

«Это проблема существует на некоторых самых старых участках уже в течение нескольких лет. Впервые виноделы столкнулись с данным феноменом в 2019 году на виноградниках в Бар-сюр-Об. Но мы видим, что это явление распространяется: о подобных случаях нам уже сообщают из Сезанне, долины Ардр, Кюи, Шуйи и других», – рассказывает Констанс Деместихас (Constance Demestihas) из Комитета Шампани.

С прошлого года группа экспертов проводит исследования для определения причин отклонений. Первые результаты показали «дисбаланс питания и нарушение сокодвижения » на «аномальных» лозах.

Однако в настоящее время Комитет Шампани не знает ни причин данного явления, ни возможного его воздействия на дальнейшее развитие лоз. По заявлению организации, ее специалисты продолжат свою работу и проведут глубокий мониторинг особенностей питания и водообеспечения лоз на тех участках, где наблюдаются аномалии роста виноградников. В конце сезона также планируется вирусологическая диагностика.

Фото: practicalselfreliance.com

Этой весной в регионе, знаменитом на весь мир своим игристым, наблюдались отклонения от нормы в росте виноградных лоз. Виноделы Шампани в очередной раз отметили аномалии роста винограда на отдельных участках региона: среди основных отклонений называют непривычно короткие междоузлия, «сморщенные» побеги, листья ассиметричной формы. Данные факторы могут привести к замедлению вегетативного роста и потере растением жизненных […]

Отели Гонконга предлагают заманчивые цены на меню и проживание для тех, кто прошел вакцинацию.

The Langham и два его дочерних отеля (Cordis и Eaton), принадлежащих Great Eagle Group, предлагают скидку на проживание, еду и напитки, если посетители полностью вакцинированы. Таким образом, компания стремится стимулировать местных жителей к вакцинации.

Для вакцинированных гостей отели предлагают пакет под названием «Будьте в безопасности и сэкономьте», который действует с 1 июня по 31 августа 2021 года и предоставляет скидку 50% от стоимости номеров и ресторанов. Полностью вакцинированные гости ресторанов отелей (без проживания) Langham, Cordis, Eaton Hong Kong, а также  Ming Court (в Ванчай) смогут воспользоваться 15% скидкой на еду и напитки в эти же даты.

«Мы должны приложить все усилия, поскольку хотим, чтобы Гонконг быстрее добился коллективного иммунитета, – говорит Стефан Лезер (Stefan Leser), генеральный директор Langham Hospitality Group. – Надеемся, что, предлагая скидки, мы сможем побудить большее количество жителей пройти вакцинацию, тогда наши границы откроются и безопасные путешествия возобновятся».

Это одно из предприятий города, которое объявило о рекламных акциях для вакцинированных. Ранее подобные скидки озвучивали застройщики, предлагая квартиры по льготным ценам для полностью вакцинированных жителей Гонконга. Авиакомпания Cathay Pacific предлагает бесплатные полеты. Власти Гонконга и владельцы компаний надеются таким образом побудить граждан к вакцинации, по состоянию на 1 июня полностью вакцинировано лишь около 18% населения.

Ранее представители здравоохранения сообщали, что миллионы неиспользованных вакцин будут непригодны к середине августа. Гонконг – одно из немногих мест в мире, где было закуплено больше доз вакцины, чем необходимо для населения. Правительство закупило и санкционировало в общей сложности 15 миллионов доз Sinovac и Pfizer-BionTech.

Подготовила А. Бантышева по материалам vino-joy.com

Фото: facebook.com/LanghamHK

Отели Гонконга предлагают заманчивые цены на меню и проживание для тех, кто прошел вакцинацию. The Langham и два его дочерних отеля (Cordis и Eaton), принадлежащих Great Eagle Group, предлагают скидку на проживание, еду и напитки, если посетители полностью вакцинированы. Таким образом, компания стремится стимулировать местных жителей к вакцинации. Для вакцинированных гостей отели предлагают пакет под […]

Дизайнер модного дома Moschino оформил вино знаменитой итальянской винодельни Ecco Domani. 

Профессиональная карьера Джереми Скотта (Jeremy Scott), креативного директора известнейшего в мире итальянского модного бренда Moschino, началась в 1996 году, когда он, закончив Институт Пратта в Нью-Йорке, переехал в Париж. В этом же году итальянская компания Ecco Domani выпустила свой первый пино гриджио.

В последующие годы Джереми Скотт заявил о себе как о бунтаре от мира моды и одном из самых перспективных кутюрье нашего времени, успев поработать с рядом мировых звезд сцены и кино, а Ecco Domani стал одним из самых узнаваемых брендов пино гриджио в мире – теперь они объединились для создания лимитированной винной коллекции.

Получив предложение от итальянского винного бренда, Скотт сразу решил, что новая линейка станет данью уважения 90-м – времени, когда и он, и винодельня только начинали свою деятельность: «90-е годы – это яркая и смелая поп-культура, поэтому в оформлении бутылок я использовал эту бешеную энергию в сочетании с пестрой графикой».

Ecco Domani & Jeremy Scott 2020 Pinot Grigio появится на полках магазинов в июне по цене $12 за бутылку.

Дизайнер модного дома Moschino оформил вино знаменитой итальянской винодельни Ecco Domani.  Профессиональная карьера Джереми Скотта (Jeremy Scott), креативного директора известнейшего в мире итальянского модного бренда Moschino, началась в 1996 году, когда он, закончив Институт Пратта в Нью-Йорке, переехал в Париж. В этом же году итальянская компания Ecco Domani выпустила свой первый пино гриджио. В последующие годы […]

Новий набір стартує 17 червня.

Школа сомельє Віталія Ковача запрошує з 17 червня на новий онлайн-курс. Тривалість 2,5 місяці. «Ви точно зміните своє ставлення до вина, опануєте нову професію та покращите якість життя», – каже організатор проєкту.

Учасників чекає неймовірна подорож у світ вина з особливим екскурсоводом, найкращим винним експертом країни Віталієм Ковачем.

♦ У програмі онлайн-курсу 40 відеоуроків, онлайн-дегустації, спілкування з сомельє та одногрупниками, практичні домашні завдання, тести. Після закінчення видається диплом.

Реєстрація на курс тут.

Фото: facebook.com/sskovach

Новий набір стартує 17 червня. Школа сомельє Віталія Ковача запрошує з 17 червня на новий онлайн-курс. Тривалість 2,5 місяці. «Ви точно зміните своє ставлення до вина, опануєте нову професію та покращите якість життя», – каже організатор проєкту. Учасників чекає неймовірна подорож у світ вина з особливим екскурсоводом, найкращим винним експертом країни Віталієм Ковачем. ♦ У […]