Gastronomy and Wine Portal

Согласно данным IWSR, ведущий бренд соджу в Южной Корее – Jinro, принадлежащий Hite Jinro, второй год подряд возглавил рейтинг наиболее продаваемых спиртных напитков в мире, опередив бренды от Diageo и Pernod Ricard. В прошлом году компания поставила 75,91 млн 9-литровых кейсов, что на 0,8% больше, чем годом назад.

Как показали последние исследования IWSR, азиатские крепкие спиртные напитки заняли девять мест в списке 10 лучших по объемам продаж в мире, среди которых бренд Smirnoff стал единственным неазиатским алкогольным продуктом.

Водка Smirnoff от Diageo – глобальный бренд в списке, продажи которого в прошлом году составили порядка 25,63 млн кейсов в 155 стран, что делает его шестым в мире по популярности среди алкогольных напитков.

Фото: Korea.net

Согласно данным IWSR, ведущий бренд соджу в Южной Корее – Jinro, принадлежащий Hite Jinro, второй год подряд возглавил рейтинг наиболее продаваемых спиртных напитков в мире, опередив бренды от Diageo и Pernod Ricard. В прошлом году компания поставила 75,91 млн 9-литровых кейсов, что на 0,8% больше, чем годом назад. Как показали последние исследования IWSR, азиатские крепкие спиртные […]

В первой половине нынешнего года компания LVMH зафиксировала выручку в 21,8 млрд евро, которая по сравнению с аналогичным периодом 2017-го увеличилась на 10%.

На рынках США, Европы и Азии прибыль от операций составила 4,6 млн евро, поднявшись на 28%.

Доход от деятельности Wines&Spirits за первое полугодие 2018 года составила 2,2 млн евро. Прибыль выросла с 681 млн евро в первом полугодии 2017 года до 726 евро за тот же период нынешнего года.

Группа сообщила о «стремительном росте в Китае и хорошем прогрессе в европейских странах, несмотря на ограничения поставок».

Бернард Арно, председатель и CEO LVMH, так прокомментировал работу группы: «Отличные результаты первого полугодия свидетельствуют о высоком спросе на наши бренды и эффективности стратегии. Результаты первой половины еще более примечательны, учитывая неблагоприятную валютную среду».

Фото: FashionUnited

В первой половине нынешнего года компания LVMH зафиксировала выручку в 21,8 млрд евро, которая по сравнению с аналогичным периодом 2017-го увеличилась на 10%. На рынках США, Европы и Азии прибыль от операций составила 4,6 млн евро, поднявшись на 28%. Доход от деятельности Wines&Spirits за первое полугодие 2018 года составила 2,2 млн евро. Прибыль выросла с […]

Энотуристов и винных профессионалов приятно удивил регион Шампань, где на прошлой неделе открылся первый роскошный контемп-отель – Royal Champagne Hotel & Spa.

Последние четыре года винный комплекс был закрыт на ремонт. По заказу владельцев Champagne Hospitality Group автором нового реставрационного проекта стал архитектор Giovanni Pace. Он превратил поместье XIX века в прообраз современного амфитеатра.

Royal Champagne Hotel & Spa расположен в сердце виноградников Эперне (Марна, Франция). Любопытная новость для постояльцев гостиницы: для них выпала уникальная возможность посетить винные Дома региона, которые обычно закрыты для публики. Можно будет принять участие в сборе винограда и в эксклюзивных дегустациях.

Спа-центр резорта включает девять комнат для ретрит-процедур, два бассейна (открытый и закрытый), студию йоги с деревянной отделкой, хаммам и сауну с экстрактами эфирных масел.

За меню в ресторанах Le Royal и Bellevue отвечает мишленовский шеф-повар Жан-Дени Реблан (Jean-Denis Rieubland), в планах которого культивирование собственного сада и огорода с овощами и травами.

В каждом из 49 номеров площадью 5197 кв. м к услугам гостей туалетные принадлежности бренда Hermès.

Цена за стандартный номер с личной террасой и кроватью king-size стартует от £489,92 (за сутки). За ночь в люксе с видом на виноградники «Жозефина» гость заплатит £1068,71.

По материалам Lucy Shaw

Фото: Robb Report, www.royalchampagne.com

Энотуристов и винных профессионалов приятно удивил регион Шампань, где на прошлой неделе открылся первый роскошный контемп-отель – Royal Champagne Hotel & Spa. Последние четыре года винный комплекс был закрыт на ремонт. По заказу владельцев Champagne Hospitality Group автором нового реставрационного проекта стал архитектор Giovanni Pace. Он превратил поместье XIX века в прообраз современного амфитеатра. Royal […]

Международная премия Louis Roederer International Wine Writers’ Awards (LRIWWA) – одна из немногих наград, отмечающих авторов винного контента. На прошлой неделе в Лондоне были обнародованы имена 32 номинантов на премию в шести категориях. Они были отобраны судейской коллегией, в которую вошли прошлогодние победители – журналисты, редакторы и фоторедакторы.

Глава жюри, британский винный критик и сопредседатель IWC Чарльз Меткалф (Charles Metcalfe) в этот раз будет работать с командой авторитетных специалистов винной сферы, таких как Victoria Hall, Ella Lister, Richard Mayson, Margaret Rand, Joanna Simon и John Stimpfig.

Ричард Биллетт, управляющий директор Maisons Marques & Domaines, от имени Champagne Louis Roederer прокомментировал событие: «Мы с радостью воспринимаем тот факт, что уже в 14-й раз награда LRIWWA привлекает внимание многих авторов со всего мира. Широкий спектр категорий, а также профессионализм претендентов вызвали живое обсуждение. Мы гордимся тем, что стали спонсорами такого авторитетного и поистине международного конкурса».

Церемония награждения победителей состоится в Лондоне 4 сентября. Представляем список номинантов:

Ramos Pinto Online Communicator 2018

• Sarah Abbott MW
• Tim Atkin MW
• Andrea Frost
• Jamie Goode
• W. Blake Gray
• Kelli White

Champagne Louis Roederer Artistry of Wine Award 2018

• Frances Andrijich
• Johan Berglund
• Thierry Gaudillère
• Jerónimo Heitor Coelho
• Michel Joly
• Adrian Lander
• Mick Rock

Champagne Louis Roederer Emerging Wine Writer of the Year 2018

• Bianca Bosker
• Hannah Fuellenkemper
• Tom Jarvis
• Esther Mobley
• Sophie Thorpe

Domaine Faiveley International Wine Book of the Year 2018

• Raymond Blake
• Nina Caplan
• Victoria Moore
• Robert Walters

Domaines Ott International Feature Writer of the Year 2018

• Tim Atkin MW
• Felicity Carter
• Alice Lascelles
• Elin McCoy
• Simon Woolf

Mazzei International Wine Columnist of the Year Award 2018

• Tim Atkin MW
• Elin McCoy
• Michael Fridjhon
• Andrea Frost
• Robert Joseph
• Guy Woodward

Pio Cesare Food and Wine Writer of the Year 2018

• Poh Tiong Ch’ng
• Dan Keeling

По материалу Wine-Searcher

Фото: wine-mag.ru, wines.travel, apobra.gal

Международная премия Louis Roederer International Wine Writers’ Awards (LRIWWA) – одна из немногих наград, отмечающих авторов винного контента. На прошлой неделе в Лондоне были обнародованы имена 32 номинантов на премию в шести категориях. Они были отобраны судейской коллегией, в которую вошли прошлогодние победители – журналисты, редакторы и фоторедакторы. Глава жюри, британский винный критик и сопредседатель IWC […]

VDP.Sekt отражает пирамиду VDP.Origin и использует такие уровни классификации вина, как VDP.GUTSSEKT, VDP.ORTSSEKT, VDP.ERSTE LAGE и VDP.GROSSE LAGE.

Классификация Sekt предусматривает строгие критерии качества, смоделированные наподобие строгих правил производства шампанского. Как и в шампанском, традиционная бутылочная ферментация обязательна для всех четырех категорий VDP.Origin.

VDP.GUTSSEKT и VDP.ORTSSEKT должны оставаться не менее 15 месяцев на дрожжах. Виноградники VDP.ERSTE LAGE® и VDP.GROSSE LAGE® sekt и все винтажные игристые должны проводить как минимум 36 месяцев на дрожжах. Ранний ручной сбор винограда на территории хозяйства. Устанавливаются также нормы содержания алкоголя в базовом вине и максимальный объем выжимки из винограда.

«Строгие критерии качества VDP.SEKT.STATUTE отвечают самым высоким международным стандартам», – заявил президент VDP Штеффен Кристманн.

За последние годы признание немецкого игристого растет как среди отечественных, так и международных винных энтузиастов, «немецкий сект» остается очень широким.

«Мы хотим предоставить качественное направление для потребителей вина в стране и за рубежом с VDP.SEKT.STATUTE. И это ориентир при выборе из широкого спектра продуктов, доступных на винной полке», – отметил г-н Кристманн.

Фото: blog.partiyaedi.ru, Horeca magazine

VDP.Sekt отражает пирамиду VDP.Origin и использует такие уровни классификации вина, как VDP.GUTSSEKT, VDP.ORTSSEKT, VDP.ERSTE LAGE и VDP.GROSSE LAGE. Классификация Sekt предусматривает строгие критерии качества, смоделированные наподобие строгих правил производства шампанского. Как и в шампанском, традиционная бутылочная ферментация обязательна для всех четырех категорий VDP.Origin. VDP.GUTSSEKT и VDP.ORTSSEKT должны оставаться не менее 15 месяцев на дрожжах. Виноградники […]

Соглашение ликвидирует практически все тарифы на продукты в торговле между двумя странами, включая вино и спиртные напитки.

Торговый договор устраняет около 99% тарифов на японские товары, продаваемые в ЕС, а тарифы на европейский экспорт в Японию будут отменены в несколько этапов (вначале 94%, а затем до 99%).

Отныне японцы смогут покупать более дешевые сыры, вино и другие алкогольные напитки из ЕС. На данный момент тарифы на вино составляют 15%, на сыры – от 30% до 40%.

Япония стала вторым по величине торговым партнером Европейского Союза в Азии после Китая, а вино входит в число наиболее важных экспортных товаров в страну.

В прошлом году ЕС экспортировал в Японию около 1,7 млн гектолитров вина на сумму 798 млн евро. В 2016 году экспорт шотландского виски в Японию достиг 82 млн фунтов стерлингов по таможенной стоимости (рост на 8% по сравнению с 2015 годом). В настоящее время Страна восходящего солнца является 13-м по величине экспортным рынком в стоимостном выражении для шотландского виски.

Следует отметить, что приведенные изменения в торговых отношениях вступят в силу не сразу и по-прежнему подлежат законодательному утверждению.

Напомним, что Япония в 2007 году подписала Соглашение о свободной торговле с Чили, что сделало эту латиноамериканскую страну одной из крупнейших импортеров вина.

Фото: izhevskinfo.ru

Соглашение ликвидирует практически все тарифы на продукты в торговле между двумя странами, включая вино и спиртные напитки. Торговый договор устраняет около 99% тарифов на японские товары, продаваемые в ЕС, а тарифы на европейский экспорт в Японию будут отменены в несколько этапов (вначале 94%, а затем до 99%). Отныне японцы смогут покупать более дешевые сыры, вино […]

Компания Veronafiere S.p.A., организатор международной винной выставки Vinitaly, уведомляет экспонентов об открытии регистрации на официальном бизнес-портале.

В следующем году будут действовать такие регистрационные тарифы (без учета НДС):

• для прямых экспонентов – €700;
• для соэкспонентов – €350.

Стоимость стендов оплачивается отдельно. Например, для иностранных производителей зала International_Wine Hall цена зависит от количества входов/выходов (стен) и стартует от €206 (без учета налогов). Зарубежные винодельни должны оплатить взнос до 15 декабря 2018 года.

Также всем напоминают о необходимости подать информацию, которая отображается в официальном каталоге Vinitaly. Для этого необходимо внести все данные на профильной страничке винной компании до 8 февраля 2019 года.

D+ предлагает заранее спланировать поездку на мероприятие путем бронирования места в нашем авторском итальянском туре, ведь количество мест ограничено 🙂

Фото: Horecanews.it

Компания Veronafiere S.p.A., организатор международной винной выставки Vinitaly, уведомляет экспонентов об открытии регистрации на официальном бизнес-портале. В следующем году будут действовать такие регистрационные тарифы (без учета НДС): для прямых экспонентов – €700; для соэкспонентов – €350. Стоимость стендов оплачивается отдельно. Например, для иностранных производителей зала International_Wine Hall цена зависит от количества входов/выходов (стен) и стартует от […]

21 июля в ресторане BEEF meat & wine пройдет четвертый мастер-класс Hoteliero из серии Chef-Chef.

Мероприятие будет посвящено мясу и птице, а также использованию украинского продукта. К участию приглашаются повара и рестораторы, которые хотят повысить свой профессиональный уровень, а также любители мяса и птицы, желающие познакомиться с новыми техниками и вкусами.

В рамках мастер-класса будут проработаны такие темы:

• техника работы с премиальным и непремиальным украинским мясом (сыровяление, сухое и влажное вызревание, BBQ),
• новые блюда из дичи: голубь и фазан,
• изделия из мяса и птицы (колбасы, паштеты, пастрами),
• использование грибков и плесени в сыровялении,
• мясные начинки в вытяжном тесте фило.

Гостей мероприятия ждут 5 мастер-классов от знаменитых шеф-поваров Украины. К участию в Chef-Chef «Мясо и птица» приглашены:

• Алексей Шеменков, шеф-повар ресторана BEEF meat & wine (Киев),
• Игорь Мезенцев, бренд-шеф сети ресторанов Farsch (Харьков),
• Андрей Величко, шеф-повар ресторана «Рыба в огне» (Одесса) и бренд-шеф ресторанов Саввы Либкина,
• Евгений Сушко, шеф-повар Citadel Inn Hotel & Resort (Львов),
• Наталья Станкова, главный технолог компании «ЮгФуд» (Одесса).

Кроме того, гости мастер-класса смогут не только увидеть в деталях приготовление блюд от именитых шеф-поваров, но и попробовать их. В рамках дегустации будут представлены такие блюда:

– сыровяление: субпродукты, ягнёнок, говядина, свинина,

– голубь в ферментированных листьях винограда с запахом земли,

– фазан в перьях из чипсов цветной капусты,

– фланк стейк из украинской пашины,

– тальята из вырезки сухого созревания в ароматном жире,

– свиные ребра и пастрами.

Регистрация по ссылке: httpss://hoteliero.club/anon…/898-chef-chef-myaso-i-ptica.html

21 июля в ресторане BEEF meat & wine пройдет четвертый мастер-класс Hoteliero из серии Chef-Chef. Мероприятие будет посвящено мясу и птице, а также использованию украинского продукта. К участию приглашаются повара и рестораторы, которые хотят повысить свой профессиональный уровень, а также любители мяса и птицы, желающие познакомиться с новыми техниками и вкусами. В рамках мастер-класса будут […]

Glenfiddich Perfect Serve by Most Experimental Bartender – первый проект на территории СНГ, фокус которого – на подаче виски. Такой подаче, которая не затмит, а только подчеркнет вкус напитка. Бармен, который придумает лучшую подачу Glenfiddich, заберет призовой фонд – 10 000 $.

В конкурсе принимают участие бартендеры заведений, в меню которых представлен виски Glenfiddich 12-15-18. Они разрабатывают свой perfect serve, заявляют его на конкурс, вводят в меню заведения и рассказывают об этом у себя в социальных сетях. В течение 1-2 месяцев все посетители бара могут заказывать Glenfiddich в новой подаче и даже сравнивать perfect serve разных заведений.

Виски в чистом виде всегда прекрасен.

Особенно если он – шотландский односолодовый, с элегантным букетом и при правильной подаче. Именно на последнем компоненте семейная дистиллерия Glenfiddich решила сделать акцент и создать некую территорию для барменов, готовых ломать стереотипы.

«Только забыв всё, что мы знали, и начав сотрудничество с независимыми единомышленниками, мы сможем проводить новые эксперименты, сможем попробовать новое, сможем расширить границы виски и бросить вызов традициям» — говорит мастер дистиллерии Брайан Кинсман.

Подробности конкурса на сайте проекта.

Glenfiddich Perfect Serve by Most Experimental Bartender – первый проект на территории СНГ, фокус которого – на подаче виски. Такой подаче, которая не затмит, а только подчеркнет вкус напитка. Бармен, который придумает лучшую подачу Glenfiddich, заберет призовой фонд – 10 000 $. В конкурсе принимают участие бартендеры заведений, в меню которых представлен виски Glenfiddich 12-15-18. Они разрабатывают […]

Как в Украине, так и в Грузии, трендовой переменой винной культуры потребления стал рост осознанности населения в выборе той или иной бутылки.

Если ранее мы отчасти ориентировались на зарубежных производителей или, по крайней мере, сравнивали свои впечатления с ними, то сегодня ключевым вопросом в энотеках становится: «Какого национального производителя рекомендуете?»

Но если в Украине домашнее виноделие не столь масштабно развито, как в Грузии ввиду наследия многовековых винодельческих традиций (марани с квеври) и благоприятных климатических условий на большей территории страны, часть грузинского народа привыкла создавать свои авторские коллекции, даже не утруждаясь разработкой этикетки или продвижением на рынки. Хозяева обычно объясняют это тем, что они делают вино «для себя» или семьи.

Но учитывая, что недавнее признание статуса Грузии как колыбели мирового виноделия выводит страну на топовые места туристического назначения, в Тбилиси стали чаще организовывать тематические (винные) мероприятия, а также открывать новые специализированные винные бутики.

Пример такого открытия – дегустационный магазин «Резерв». Здесь объединены аутентичность, атмосферность и добродушие наряду с профессиональным винным оборудованием и дизайнерской эстетикой (чего только стоит длинная барная стойка, вырезанная из цельного куска золотистого оникса!)

По словам менеджера и сомелье Уча Тугуши, в «Резерве» никто не ориентируется на количество или сумму продаж, персонал максимально сосредоточен исключительно на пожеланиях посетителей. Ну а если путешественник захочет попробовать «традиции» на вкус, то первым делом Уча предлагает вина квеври небольших виноделен.

«Резерв» дает каждому клиенту гарантию качества всей винной коллекции, потому концепция энотеки заключается в «лучшем выборе», а не в его количестве. При этом обязательно нужно принимать во внимание этапы правильной подачи и контроль хранения вина.

Так, прежде чем попасть на полки магазина, независимые эксперты дегустируют все образцы вслепую, отмечая каждый экземпляр оценивающим баллом. Наши грузинские винные партнеры, редакция «Hvino-Новости», не раз принимали участие в винных тестингах, чтобы засвидетельствовать объективность и строгость всего процесса. Последнее также подчеркивается тем, что в «Резерв» поступают вина исключительно от местных виноделов с собственными виноградниками.

Однако не исключаются вина иностранного производства, ведь никому не стать истинным винным профессионалом или почитателем, не ощутив ароматику и вкус в сравнении.

Фото, материал: Hvino News (AMS) ©

Как в Украине, так и в Грузии, трендовой переменой винной культуры потребления стал рост осознанности населения в выборе той или иной бутылки. Если ранее мы отчасти ориентировались на зарубежных производителей или, по крайней мере, сравнивали свои впечатления с ними, то сегодня ключевым вопросом в энотеках становится: «Какого национального производителя рекомендуете?» Но если в Украине домашнее […]