Попри популярність таких сортів, як Cabernet Sauvignon, Chardonnay і Riesling, американська винна спільнота дедалі більше звертає увагу на менш відомі різновиди винограду. На тлі змін клімату та еволюції споживчих уподобань інтерес викликають як історичні сорти, що довгий час залишалися в тіні, так і нові гібриди з незвичними характеристиками. Серед них – Concord, Petit Verdot, Chenin Blanc, Malvasia Bianca, Blaufränkisch і Petit Manseng.
Concord
«Дуже часто ми чуємо, що гібридні та автохтонні сорти потребують особливого підходу через їх незвичний характер. Concord повністю спростовує цю ідею та здатен давати вино з виразним характером та складністю», – говорить Жаде Марлі (Jahdé Marley), менеджер з внутрішнього портфеля Zev Rovine Selections і засновниця ABV Ferments.
Для Марлі абревіатура ABV означає «Anything But Vinifera» («Все, крім Vitis vinifera»), що відображає мету підтримки вин, виготовлених не лише з домінуючого європейського виду Vitis vinifera.
Створений у Массачусетсі у 1849 році, Concord – це витривалий гібрид Vitis vinifera та північноамериканського Vitis labrusca. Його зазвичай асоціюють із солодким джемом і виноградним соком Welch’s, але останнім часом він набуває нової репутації у винному світі.
Марлі зазначає, що виноробне господарство Wild Arc Farm у Пайн-Буш (Нью-Йорк) «майстерно грає на ностальгії Concord, створюючи глибоке пурпурне, злегка ігристе вино в банці. Воно грайливе. Воно радісне. Воно смачне. У ньому є все те, чого люди бояться не знайти у вині». Також у Нью-Йорку виноробня Dear Native Grapes у Волтоні виробляє з цього сорту тихе вино. «Легший стиль дозволяє розкритися квітковим нотам, а також підкреслює терпкі кислуваті відтінки, які врівноважують характерну джемовість винограду», – говорить Марлі.
Petit Verdot
«Petit Verdot нарешті виходить із ролі купажного компонента та стає самостійною зіркою. У регіонах на кшталт Північної Джорджії, де ми маємо теплі дні та довгий сезон дозрівання, Petit Verdot розкриває вражаючу глибину – інтенсивний колір, структуровані таніни та багатошарові темні фрукти зі спеціями, – каже Дженніфер Енн Гріммер (Jennifer Ann Grimmer), операційний директор Roo Mountain Vineyards в Елліджей (Джорджія). – Він пропонує одночасно силу і баланс, що все більше приваблює споживачів, які шукають насичені, але витончені вина».
Рекомендація від експертів – Roo Mountain Vineyards 2022 Studio Estate Petit Verdot. Вино витримується 25 місяців у бочці й має ноти чорної вишні, сливи, фіалки та сухих трав із легким димним післясмаком.
Chenin Blanc
Chenin Blancі з Західного узбережжя США, за словами Мелані Шмідт (Melaney Schmidt), співзасновниці та винороба Landmass Wines в Орегоні, – це «абсолютний аутсайдер».
Вона зазначає, що висока врожайність сорту зробила його вигідним для каліфорнійських фермерів, «але через використання у масовому виробництві дешевих вин, як Franzia*, сорт не отримав належної поваги, яку мають Chardonnay чи Pinot Gris».
Сьогодні, за словами Шмідт, частина виноградарів в Орегоні змінює цю ситуацію, роблячи ставку на якість. «Ароматичний букет, яскрава кислотність і смак нашого Chenin – ноти дині, нектарину, солодкої трави та мінерально-солонуватий відтінок – створюють дуже свіжий і новий досвід для споживача».
Malvasia Bianca
Ймовірною батьківщиною цього білого сорту є грецький острів Крит. Його вирощують у всьому Середземномор’ї, а тепер і на південному заході США.
«Маючи одне з найдавніших виноградних походжень, Malvasia Bianca переживає ренесанс в Аризоні», – каже Лорен фон Остен (Lauren VonOsten), директор з маркетингу Arizona Wine Collective в Тусоні.
У білих винах він дає ароматний квітковий профіль із нотами апельсинового цвіту, мандарину та груші, підходячи як для сухих, так і для солодких стилів.
«Відмінним прикладом є вино The Proper від винороба Брук Лоурі Айд (Brooke Lowry Ide) з Vino Stache в Сонойті, зроблене в стилі orange wine. Воно сухе, складне та чудово підходить для спекотного клімату Аризони», – додає вона.
Blaufränkisch
«Blaufränkisch чудово відповідає сучасним запитам споживачів», – каже Аманда Деніелсон (Amanda Danielson), власниця Trattoria Stella в Траверс-Сіті (Мічиган).
Сьогодні споживачі шукають «свіжі, енергійні, гастрономічні червоні вина із помірним алкоголем і відчуттям теруару», зазначає Аманда. Цей центральноєвропейський сорт «дає кислотність, пряність, структуру і свіжість без важкості», що робить його особливо перспективним для прохолодних регіонів США.
«У Нью-Джерсі Beneduce Vineyards зробила Blaufränkisch своїм флагманським сортом, показавши його універсальність у червоному, рожевому та pét-nat стилях. У Мічигані його активно розвивають Left Foot Charley та Shady Lane Cellars», – каже Деніелсон.
Особливо вона відзначає Left Foot Charley 2022 Blaufränkisch Reserve Puncheon – експеримент із трьома різними ємностями витримки: пунчон, амфора та барик.
Petit Manseng
Petit Manseng має великий потенціал у теплих і вологих регіонах, таких як Вірджинія.
«Завдяки щільній шкірці та пізньому достиганню він добре витримує кліматичні та хвороботворні виклики», – пояснює Жаде Марлі.
У Вейнесборо вино Lightwell Survey 2023 Hintermen, переважно з Petit Manseng, «нагадує сухий Jurançon: висока кислотність у поєднанні з медовою текстурою».
В свою чергу Дженніфер Енн Гріммер вважає, що сорт може стати ключовим для північної Джорджії, оскільки «зберігає високу кислотність навіть у спеку, створюючи яскраві, збалансовані вина з виразним ароматом».
Рекомендація від експертів – Roo Mountain Vineyards 2024 Studio Estate Petit Manseng.
________________
*Американський бренд недорогих масових вин, який відомий завдяки упаковці bag-in-box (пакет у картонній коробці з краном).
Приєднуйтесь до наших соцмереж
⇒ Оптимістична редакція D+ прийме це за комплімент.
⇒ Кожен лайк сприймаємо як тост!
Джерело: foodandwine.com
Фото: mrussellphotography.com, city-vino.com, the-winestore.com, wineenthusiast.com, wine-partners.at, winedharma.com, springmountaindistrict.org
Попри популярність таких сортів, як Cabernet Sauvignon, Chardonnay і Riesling, американська винна спільнота дедалі більше звертає увагу на менш відомі різновиди винограду. На тлі змін клімату та еволюції споживчих уподобань інтерес викликають як історичні сорти, що довгий час залишалися в тіні, так і нові гібриди з незвичними характеристиками. Серед них – Concord, Petit Verdot, Chenin […]
