Gastronomy and Wine Portal

17 вересня 2024 року вчергове стартує незалежний професійний конкурс Favorite Food & Drinks. Протягом двох днів триватимуть професійні дегустації, а 8 жовтня під час Закритої зустрічі лідерів фуд-ринку в Києві відбудеться урочиста Церемонія нагородження переможців. Цього року вперше буде вручено Food Industry Solutions – Премію дизайну та технічних рішень для харчової індустрії, ГоРеКа, ритейлу. Бажаючі взяти участь в конкурсі і одержати незалежне професійне визнання мають подати заявки до 10 вересня.

Традиційно під час Favorite Food&Drinks очікується відкриття нових імен та технологій в світі харчової продукції. Але цього року оргкомітет конкурсу оголосив заяву про принципово нові можливості для учасників, що сприятимуть приверненню уваги до них бізнес спільноти та споживачів.

Зауважимо, що Favorite Food & Drinks – єдиний в країні незалежний професійний дегустаційний конкурс, де працює ретельно відібрана комісія неупереджених дегустаторів. До складу професійної дегустаційної комісії входять фахівці вищої кваліфікації з ритейлу, ритейлу при АЗК, ГоРеКа: керівники відділів якості, власного виробництва, торгових марок, а також експерти від національних компаній-виробників, галузевих асоціацій та профільних інститутів. Це значуща подія для фахівців у сфері харчового виробництва, фуд ритейлу, ресторанного бізнесу. А головне, – це потужна платформа першої презентації та тестування неупередженими експертами  як традиційних, так і нових, інноваційних харчових продуктів крафтових і промислових виробників, імпортерів, представників торговельних мереж і ГоРеКа.  Мета Favorite Food&Drinks –  сприяти розвитку харчової індустрії через визначення високоякісних харчових продуктів та  забезпечення їхньої присутності на ринках ритейлу та ГоРеКа України.

Олена Сініціна, засновниця та організаторка конкурсу, перелічила для Drinks+ місії та завдання професійного форуму:

• «Розвивати культуру свідомого споживання харчових продуктів для здорового способу життя та покращення його якості;
• підвищити додаткову цінність харчових продуктів для посилення їх конкурентних позицій на внутрішньому ринку та розширення експортних можливостей;
• просувати імідж України на міжнародних ринках як постачальника інноваційних, нових, традиційних і якісних харчових продуктів з відмінними органолептичними властивостями».

Представниця Офіційного партнера конкурсу – керівниця відділу маркетингу ТОВ “Компанія “Юнівест Маркетинг” Тетяна Власова аргументувала доцільність участі в цій події: “Наш власний досвід просування на міжнародниї ринках красномовно доводить, що наявність у компаній нагород професійних конкурсів завжди привертає увагу аудиторії на світових  виставках та сприяє налагодженню бізнес-контактів, укладанню угод”.

Представимо кілька провідних членів Дегустаційної комісії Favorite Food&Drinks 2024: 

• Юлія Домбровська, керівниця відділу якості мережі «АШАН». Юлія вперше візьме участь у дегустаційній комісії конкурсу. Вона так коментує майбутню місію: «Дегустації – невід’ємна частина процедур з розвитку товарів власних торговельних марок, які допомагають нам отримати споживчу оцінку на той чи інший товар та зрозуміти вірогідність повторної покупки».
• Костянтин Грубич, український food-експерт, телеведучий та блогер. Костянтин вже вдруге візьме участь в якості дегустатора Favorite Food&Drinks: «Продовжую брати участь у якості дегустатора Favorite Food&Drinks – українського дегустаційного конкурсу, який є необхідним як виробникам, так і продавцям. Окрім налагодження ділових зв’язків, конкурс привертає увагу до новинок, “підсвітлює” споживачам смачні та якісні харчові продукти».
• Вікторія Рубан, керівниця відділу Фреш, торговельної мережі КОЛО, що налічує 259 продуктових магазинів формату “біля дому”: «Маємо в мережі асортиментні комітети, де ми завжди проводимо дегустації, тому що для нас дуже важливо заводити якісну продукцію відповідної ціни. Розвиваємо категорію готової їжі, для якої шукаємо нових партнерів для мережі».
• Крістіна Терлоо, комерційна директорка мережі спеціалізованих магазинів Gradus та “Доярочка” (Миколаївська обл.): «Участь у Favorite Food&Drinks в якості дегустатора надала змогу обрати  в  мережі продукцію тих постачальників, яка найбільше відповідала вподобанням наших споживачів та мала беззаперечні органолептичні характеристики та відмінний смак. Завели на полиці нові алкогольні бренди та підписали контракти з виробниками молочних продуктів та круасанів для старту продажів восени».
• Вперше в дегустаційній комісії візьме участь Катерина Затворніцкая, CEO ICS “Vistarcom” SRL мережі Velmart, Green Hills Market,  (Молдова)

Прийом заявок для подання продукції на незалежну професійну дегустацію розпочато.  Favorite Food&Drinks запрошує виробників із усіх регіонів України взяти участь і поставити поряд зі своїм брендом заслужену відзнаку високої  якості. 

Нагадуємо терміни:

– Приймання заявок – до 10 вересня 2024 року;

– Професійні дегустації відбудуться – 17-18 вересня 2024;

– Закрита зустріч лідерів food-ринку та урочиста Церемонія нагородження переможців відбудеться 8 жовтня 2024.

Згідно правил, учасниками конкурсу можуть виступати юридичні особи, у тому числі ФОП та фермери, які виробляють та/або реалізують продовольчу продукцію, у тому числі продукцію власного виробництва, власних торговельних марок, вироблену як в Україні, так і поза її межами.

Перемога в конкурсі надає право розміщувати зображення нагороди на пакованні продукції і отримати потужний драйвер для розвитку бізнесу.

Запит на подання дегустаційних зразків:

https://forms.gle/mEEMzabZ3R1vboMV6

Стати партнером події:

https://forms.gle/uzy6RxEAon1K2sdQ9

Анкета кандидата у професійні дегустатори:

https://forms.gle/6m63fsmnW9p2JPFF9

Офіційний партнер Favorite Food & Drinks 2024: Компанія Юнівест Маркетинг

Міжнародний інформаційний партнер: Drinks+

Інформаційні партнери: MMR, delo.ua, Posteat, The Page, Агропортал, Ділова Столиця, Депо, Перший Бізнесовий, Ukrainian Food Retail Alliance, U–Food Association, marketer.ua, founder.ua, economist.com.ua, Марко Пак, 44.ua, Напої. Технології та Інновації, Харчові Технології, Logist.FM, Спілка молочних підприємств України, Асоціація «М’ясної галузі», Оrganicinfo.ua, Quality Food Trade Program

Сайт проєкту: ffdu.com.ua

⇒ Приєднуйтесь до наших соцмереж ⇒ Оптимістична редакція D+ прийме це за комплімент.

⇒ Кожен лайк  сприймаємо як тост!

• Facebook: https://www.facebook.com/uadrinks
• Instagram: https://www.instagram.com/drinks.ua/ 
• LinkedIn: https://www.linkedin.com/company/drinks-media-group 

17 вересня 2024 року вчергове стартує незалежний професійний конкурс Favorite Food & Drinks. Протягом двох днів триватимуть професійні дегустації, а 8 жовтня під час Закритої зустрічі лідерів фуд-ринку в Києві відбудеться урочиста Церемонія нагородження переможців. Цього року вперше буде вручено Food Industry Solutions – Премію дизайну та технічних рішень для харчової індустрії, ГоРеКа, ритейлу. Бажаючі […]

У Kiyokawa Farm Distilleries стверджують, що таке визнання свідчить про зростаючий у всьому світі інтерес до японського джину. Судді хвалили напій за цитрусові та квіткові ноти в ароматі, «приємний сосновий смак на старті» та «сухий, інтенсивний фініш».

Kiyokawa Farm Distilleries було засновано у 2019 році. Виробництво розташоване в невеликому гірському містечку Ііяма, оточеному Японськими Альпами (загальна назва трьох гірських хребтів у центрі острова Хонсю). Kiyokawa Gin виробляється з місцевих рослин, зібраних у навколишніх лісах, що підкреслює філософію гуральні «від ферми до пляшки». Це і виділяє Kiyokawa Gin серед численних джинів, представлених на ринку.

Kiyokawa Gin дарує аромати «квітучих польових квітів і зацукрованого юдзу», за якими слідує «складна суміш японських і традиційних рослин» з «солодким та пікантним» післясмаком.

«Для нас велика честь здобути це визнання. Для нашої компанії неймовірно важливо отримати можливість наголосити на особливостях терруару», – прокоментував перемогу Девід Трояно (David Troiano), засновник Kiyokawa Farm Distilleries.

Джин Kiyokawa вже завоював серця місцевих шанувальників і незабаром буде доступний на окремих ринках Європи та Північної Америки. Крім джина, Kiyokawa, чия назва означає «чиста річка», виробляє горілку Yamagiri та віскі Kensei та Nobushi.

⇒ Приєднуйтесь до наших соцмереж ⇒ Оптимістична редакція D+ прийме це за комплімент.

⇒ Кожен лайк  сприймаємо як тост!

• Facebook: https://www.facebook.com/uadrinks
• Instagram: https://www.instagram.com/drinks.ua/ 
• LinkedIn: https://www.linkedin.com/company/drinks-media-group

Джерело: thespiritsbusiness.com
Фото: instagram.com/kiyokawa.co, dekanta.com

У Kiyokawa Farm Distilleries стверджують, що таке визнання свідчить про зростаючий у всьому світі інтерес до японського джину. Судді хвалили напій за цитрусові та квіткові ноти в ароматі, «приємний сосновий смак на старті» та «сухий, інтенсивний фініш». Kiyokawa Farm Distilleries було засновано у 2019 році. Виробництво розташоване в невеликому гірському містечку Ііяма, оточеному Японськими Альпами […]

«Одна з найбільших приватних колекцій Domaine de la Romanée-Conti та Бургундії у світі», так описали виставлену на аукціон колекцію експерти Sotheby’s в Гонконгу.

Швейцарський колекціонер заробив понад 5 мільйонів фунтів стерлінгів, продавши на аукціоні велику колекцію рідкісних бургундських вин. За попередніми оцінками очікувалося, що «Колекція шедеврів: грандіозний європейський льох» досягне загальної суми продажів 4,27 млн ​​фунтів стерлінгів. Однак аукціон перевершив цю оцінку більш ніж на 17%.

Усього було представлено 400 лотів, з них 218 представляли вина Domaine de la Romanée-Conti. Вінтажні вина сягають 1960-х років і включають пляшки великих форматів, у тому числі – Romanée-Conti, La Tâche, Richebourg, Romanée-St-Vivant, Grands Échezeaux та Échezeaux. Також були лоти від Rousseau, de Vogüé, Leflaive, Drouhin та Faiveley; кюве з Hospices de Beaune.

В свій час анонімний швейцарський колекціонер придбав більшість із них відразу після випуску, безпосередньо у агентів виноробень у Швейцарії та Лондоні. Деякі були куплені на аукціонах Sotheby’s у 1990-х та 2000-х роках.

Згідно з результатами аукціону, лот із найвищою попередньою оцінкою, що включає шість магнумів Romanée-Conti 1994 проданий не був. У свою чергу methuselah Romanée-Conti 1983 перевершив оцінку, пішовши з молотка за 1 062 500 107 000 фунтів стерлінгів. Шість пляшок Romanée-Conti 1991 були продані за 82 000 фунтів стерлінгів, два jeroboams La Tâche 1979 досягли тієї ж ціни.

«Рідкісний випадок, коли ми стикаємося з такою широкою колекцією Domaine de la Romanée-Conti. Ще рідше, що її так ретельно відбирали та зберігали. Особливо незвичайно було зустріти таку кількість витриманих вин пляшок великого формату з такими зірковими історіями, які лежали недоторканими з моменту випуску, а не продавалися по всьому світу, – сказав Джордж Лейсі (George Lacey), голова винного відділу Sotheby’s в Азії. – Це чудовий льох, повний шедеврів, який збирався з надзвичайною турботою та відданістю протягом багатьох років відомим європейським знавцем, який має тісні зв’язки з Domaine de la Romanée-Conti та його агентами».

⇒ Приєднуйтесь до наших соцмереж ⇒ Оптимістична редакція D+ прийме це за комплімент.

⇒ Кожен лайк  сприймаємо як тост!

• Facebook: https://www.facebook.com/uadrinks
• Instagram: https://www.instagram.com/drinks.ua/ 
• LinkedIn: https://www.linkedin.com/company/drinks-media-group

Джерело: decanter.com
Фото: francemotoroadtrip.com

«Одна з найбільших приватних колекцій Domaine de la Romanée-Conti та Бургундії у світі», так описали виставлену на аукціон колекцію експерти Sotheby’s в Гонконгу. Швейцарський колекціонер заробив понад 5 мільйонів фунтів стерлінгів, продавши на аукціоні велику колекцію рідкісних бургундських вин. За попередніми оцінками очікувалося, що «Колекція шедеврів: грандіозний європейський льох» досягне загальної суми продажів 4,27 млн […]

Сектор безалкогольних напоїв переживає справжній бум, споживачі все частіше шукають альтернативи традиційним алкогольним напоям. Ресторани, відзначені зірками Michelin, почали задовольняти попит на розкішні безалкогольні напої.

За даними звіту KAM Insights 2023 (аналітична компанія у сфері гостинності), наразі 40% відвідувачів ресторанів обирають безалкогольні напої. Така тенденція спостерігається скрізь: від найпростіших закусочних до закладів, відзначених зірками Michelin.

Одним з улюблених безалкогольних брендів у ресторанах Michelin є Wild Idol, преміальна, натуральна безалкогольна ігриста альтернатива вину та шампанському. «Ми пишаємося тим, що пропонуємо вишукані, автентичні альтернативи, які відповідають високим стандартам кухні Michelin. Здорово бути представленим у таких престижних закладах», – каже Пол Бівіс (Paul Beavis), генеральний директор Wild Idol.

Згідно з дослідженням The International Market Analysis Research & Consulting Group (міжнародна дослідницька та консалтингова група з аналізу ринку), обсяг європейського ринку безалкогольних вин і пива у 2023 році досяг 8,6 млрд євро, «споживачі все більше віддають перевагу саме продукції цієї категорії». Очікується, що загальний обсяг ринку до 2032 року сягне 15,4 млрд євро. У звіті йдеться, що європейський ринок слабоалкогольного та безалкогольного вина та пива «продемонстрував суттєве зростання», яке було обумовлене поєднанням зростаючої поінформованості споживачів про здоров’я, а також тенденцією до споживання низькокалорійних і продуктів з низьким вмістом цукру.

Джерело: thedrinksbusiness.com
Фото: thedrinksbusiness.com

Сектор безалкогольних напоїв переживає справжній бум, споживачі все частіше шукають альтернативи традиційним алкогольним напоям. Ресторани, відзначені зірками Michelin, почали задовольняти попит на розкішні безалкогольні напої. За даними звіту KAM Insights 2023 (аналітична компанія у сфері гостинності), наразі 40% відвідувачів ресторанів обирають безалкогольні напої. Така тенденція спостерігається скрізь: від найпростіших закусочних до закладів, відзначених зірками Michelin. […]

Після оновлення усіх знаків (табличок) апелясьйонів на своїх виноградниках Рада з вин Бургундії (BIVB) хоче дати старим знакам друге життя. 12 листопада майже 600 знаків, розділених на 300 лотів, буде виставлено на аукціоні на drouot.com та interencheres.com. Захід транслюватиметься у прямому ефірі з Cité des Climats et vins de Bourgogne, який є номінантом та переможцем публічного голосування Wine Travel Awards 2023-2024 у Education in Enotourism/Cultural Mission, а також отримав нагороду «Вибір журі».

Цього року BIVB представляє новаторський проєкт з ексклюзивним аукціоном, на якому буде представлено 600 знаків апелясьйонів, які прикрашали виноградники протягом 20 років (Grand Auxerrois, Côte de Beaune, Côte de Nuits, Côte Chalonnaise, Mâconnais та ін.).

12 листопада з 14.00 до 18.00 професіонали винної сфери та всі любителі бургундських вин можуть стати власниками знаків, які у подальшому прикрасять їх сад, будинок чи офіс. Торги відкриті для всіх бажаючих. Аукціон проведуть Жером Дювіллар (Jérôme Duvillard) та Олександра Шайю-Вайдман (Alexandra Chaillou-Weidmann). Слідкувати за аукціоном можна онлайн на drouot.com та interencheres.com, захід транслюватиметься у прямому ефірі з Cité des Climats et vins de Bourgogne у Боні. Лоти доступні для перегляду онлайн з 25 липня на quaidesencheres.fr, drouot.com та interencheres.com.

Доходи від аукціону надішлють у Cité des Climats et vins de Bourgogne для підтримки розвитку його культурної діяльності: створення нових виставок та конференцій, присвячених культурній, мистецькій та історичній спадщині Бургундії.

Дізнатися більш детальну інформацію можна, зв’язавшись із Сесіль Матіо (Cécile Mathiaud), керівником відділу зв’язків із громадськістю BIVB:

• +33 (0)6 08 56 85 56;
• cecile.mathiaud@bivb.com

Фото: bourgogne-wines.com, facebook.com/BourgogneWines

Після оновлення усіх знаків (табличок) апелясьйонів на своїх виноградниках Рада з вин Бургундії (BIVB) хоче дати старим знакам друге життя. 12 листопада майже 600 знаків, розділених на 300 лотів, буде виставлено на аукціоні на drouot.com та interencheres.com. Захід транслюватиметься у прямому ефірі з Cité des Climats et vins de Bourgogne, який є номінантом та переможцем […]

Глобальна французька група Pernod Ricard, в порфелі якої такі славетні бренди як Absolut Vodka, віски Chivas Regal, The Glenlivet, Jameson і ром Havana Club, днями заявила про раптову продаж цілого пулу відомих австралійських брендів місцевому консорціуму на чолі з Bain Capital, який має намір об’єднати його з Accolade Wines, другим за величиною виноробом країни. В цей список входять і такі славетні імена як Jacob’s Creek, Orlando і St Hugo, а також найменування з інших країн – Stoneleigh, Brancott Estate і Church Road з Нової Зеландії та Campo Viejo, Ysios, Tarsus і Azpilicueta з Іспанії. Спрямований на продаж бізнес являє собою інтегровану платформу від виноградника до пляшки і включає в себе сім виноробень.

Угода передбачає перехід міжнародних стратегічних винних брендів  до австралійській компанії Wine Holdco Limited (AWL), консорціуму міжнародних інституційних інвесторів і власнику Accolade Wines.

Міжнародний алкогольний гігант, чия штаб-квартира базується в Парижі, заявив, що така угода з продажу винного підрозділу дозволить компанії «направити свої ресурси на власний портфель преміальних міжнародних алкогольних напоїв і брендів».

Терміни закриття угоди залежать від виконання традиційних умов, включаючи дозволи регулюючих органів. Очікується, що воно відбудеться протягом першого півріччя 2025 року.

Досьє D+

Australian Wine Holdco Limited

Australian Wine Holdco Limited («AWL») — це консорціум міжнародних інституційних інвесторів, до складу якого входять фонди, що підтримуються Bain Capital, Intermediate Capital Group, Capital Four, Sona Asset Management і Samuel Terry Asset Management.

Pernod Ricard

Pernod Ricard є світовим лідером у галузі алкогольних напоїв та вина, поєднуючи традиційну майстерність, сучасний розвиток бренду та глобальні технології дистрибуції. Портфель преміальних брендів включає горілку Absolut, пастис Ricard, такі найменування, як Ballantine’s, Chivas Regal, Royal Salute і шотландські віскі The Glenlivet, ірландський віскі Jameson, коньяк Martell, ром Havana Club, джин Beefeater, лікер Malibu і шампанське Mumm and Perrier-Jouët. Консолідовані продажі Pernod Ricard склали 12 137 млн євро у 23 фінансовому році.

Глобальна французька група Pernod Ricard, в порфелі якої такі славетні бренди як Absolut Vodka, віски Chivas Regal, The Glenlivet, Jameson і ром Havana Club, днями заявила про раптову продаж цілого пулу відомих австралійських брендів місцевому консорціуму на чолі з Bain Capital, який має намір об’єднати його з Accolade Wines, другим за величиною виноробом країни. В […]

За останні 20 років виробництво винограду на Санторині впало майже на 50%. Винороби кажуть, що до 2041 року виноробство може опинитися під загрозою. І головною причиною цього називають туризм.

«Туризм руйнує виноградники», – саме такої думки дотримується Маттайос Аргірос (Matthaios Argyros), винороб, чию сімейну виноробню Estate Argyros, було засновано у 1903 році. Це провідний винний маєток Греції, найбільший власник приватних виноградників на Санторині, а також одна з найстаріших виноробних сімей у країні.

Ціни на сільськогосподарські землі Санторині зросли, оскільки забудовники вимагають місця для будівництва нових будинків для відпочинку туристів. Згідно з даними Асоціації виноробів Греції, виробництво винограду на Санторині за останні 20 років впало майже на 50%. Занепокоєні винороби кажуть, що до 2041 року виноробство Санторині може опинитися під загрозою. Вирощування виноградної лози ускладнює нестача води. Працівники виноробень йдуть у туристичну індустрію. Після пандемії наплив туристів збільшився і це посилило проблеми з постачанням продуктів, перевантаженістю доріг та економічним дисбалансом.

Незважаючи на те, що з 2012 року місцева влада закликає запровадити кількісні обмеження, очікується, що цього сезону Санторині відвідує 3,4 мільйона туристів (населення становить близько 13 000 осіб). Мер Нікос Зорзос (Nikos Zorzos) заявив, що це буде поганий рік для Санторині.

Прем’єр-міністр Кіріакос Міцотакіс (Kyriakos Mitsotakis) визнав, що регіон стикається із проблемою «надмірного туризму». У червні він оголосив про плани обмежити круїзні лайнери заходом на острови країни. Крім цього, місцевій владі вдалося скоротити кількість днів, протягом яких кожен круїзний лайнер у цьому сезоні може відвідувати острови (з 63  до 48 днів) і влада збирається ще скороти це число.

Джерело: rua.gr/news/bissecon
Фото: ua.news

За останні 20 років виробництво винограду на Санторині впало майже на 50%. Винороби кажуть, що до 2041 року виноробство може опинитися під загрозою. І головною причиною цього називають туризм. «Туризм руйнує виноградники», – саме такої думки дотримується Маттайос Аргірос (Matthaios Argyros), винороб, чию сімейну виноробню Estate Argyros, було засновано у 1903 році. Це провідний винний […]

У 2021 році Австрійська рада з винного маркетингу (Austrian Wine Marketing Board) представила унікальний онлайн-сервіс – austrianvineyards.com, де відображається докладна інформація про всі виноробні регіони та виноградники Австрії. Наразі Austrian Digital Wine Atlas поповнюється новими можливостями.

Винні експерти розуміють, який вплив має ґрунт на лози і, як наслідок, на якість вина. Ґрунт впливає на дозрівання винограду, постачання поживних речовин та співвідношення цукру і кислотності. Тепер (вперше у світі) усі геологічні характеристики кожного австрійського винограднику (Rieden) можна прочитати у Austrian Digital Wine Atlas.

Цифровий атлас austrianvineyards.com надає інформацію про ґрунт 5000 австрійських виноградників, від типу субстрату (сланець, лес, глина тощо) та типу ґрунту (коричнева або чорноземна земля) до текстури ґрунту (піщана або суглиниста). А завдяки інформації про зміст вапна та гумусу, проникність та властивості води відвідувачі ресурсу зможуть глибше вивчити геологію кожного виноградника.

«Вплив ґрунту на вино давно є предметом інтенсивних дискусій серед любителів вина. Зараз ми є першою виноробною країною, де створено електронний атлас із зазначенням типів ґрунту та геологічними характеристиками кожного з наших виноградників. Завдяки цій визначній події ми беремо на себе новаторську роль у міжнародному виноградарстві», – з гордістю каже Кріс Йорк (Chris Yorke), генеральний директор Австрійської ради з маркетингу вина (Austrian Wine).

Карта геологічних характеристик – це спільний проєкт Austrian Wine та  Інституту географії та регіональних досліджень Віденського університету.

Джерело: austrianwine.com
Фото: austrianwine.com

У 2021 році Австрійська рада з винного маркетингу (Austrian Wine Marketing Board) представила унікальний онлайн-сервіс – austrianvineyards.com, де відображається докладна інформація про всі виноробні регіони та виноградники Австрії. Наразі Austrian Digital Wine Atlas поповнюється новими можливостями. Винні експерти розуміють, який вплив має ґрунт на лози і, як наслідок, на якість вина. Ґрунт впливає на дозрівання […]

31 липня у сонячній Одесі відбудеться одноденний майстер-клас «Дефекти вина: знати, щоб запобігати».

Наприкінці липня в Одеському національному технологічному університеті пройде практичний семінар, ключовими темами обговорення якого стануть: дефекти вина, причини виникнення небажаних змін у його властивостях, які впливають на якість, та методи запобігання.

Захід відбудеться 31 липня. Навчання проходитиме у групі до 14 осіб, кількість місць обмежена. Організатор: Проєкт ІТС за підтримки Асоціації «УКРСАДВИНПРОМ». Зареєструватися для участи можна тут.

Ведучий майстер-класу Георгій Арпентін, міжнародний консультант ІТС з Молдови, директор Національного бюро винограду і вина Молдови (2016-2020), президент «Спілки енологів Молдови» (2007-2016), засновник та президент «Асоціації малих виробників вина» (2015-2016), перший президент «Асоціації виробників вин із географічним найменуванням за місцем походження «Траянів Вал» (2011-2015). У 2019-2021 роках пан Арпентін обіймав посаду президента, а у 2021 році став віце-президентом комісії OIV «Харчування та Здоров’я».

Теми заходу:

• Визначення та класифікацію дефектів вина
• Причини виникнення небажаних змін у властивостях вина
• Дефекти, спричинені виноградом або пов’язані з ферментацією
• Дефекти, пов’язані зі зберіганням та дозріванням вина
• Методи запобігання появі дефектів
• Розгляд конкретних кейсів діагностики та управління дефектами вина

Під час майстер-класу буде розібрано ознаки зіпсованого вина, учасники отримають поради, як уникнути проблем при тривалому зберіганні та продегустують розчини речовин, відповідальних за дефекти, та заражені ними вина.

!!! Учасники можуть надати для дегустації та обговорення власні вина із дефектами.

31 липня у сонячній Одесі відбудеться одноденний майстер-клас «Дефекти вина: знати, щоб запобігати». Наприкінці липня в Одеському національному технологічному університеті пройде практичний семінар, ключовими темами обговорення якого стануть: дефекти вина, причини виникнення небажаних змін у його властивостях, які впливають на якість, та методи запобігання. Захід відбудеться 31 липня. Навчання проходитиме у групі до 14 осіб, […]

Флагманський міжнародний захід індустрії вина та спиртних напоїв змінює свою назву з Wine Paris & Vinexpo Paris на Wine Paris, але залишається одним із найважливіших у галузі.

Головна виставка Vinexposium, яка відображає основні тенденції в індустрії вина та спиртних напоїв, відбудеться у Paris Expo Porte de Versailles з 10 по 12 лютого 2025 року. Виставка змінює назву на Wine Paris знаменуючи новий етап у своїй історії.

У 2024 році Drinks+ & Wine Travel Awards продовжили плідну та активну співпрацю з Wine Paris & Vinexpo Paris – виставка стала номінантом Wine Travel Awards у Enogastronomic Events / Event of the Year. У рамках партнерства на заході розповсюджувався Wine Travel Awards Guide 2022-2023 – унікальний друкований та цифровий каталог, що об’єднує учасників спільноти WTA.

З роками міжнародна привабливість заходу зростає. У 2025 році три зали будуть присвячені виключно міжнародним виробникам. Центром великого та різноманітного вибору міжнародної продукції стане зал 4. Італії, що стала неймовірно популярною з 2023 року, належатиме окремий зал 6. Секція спиртних та крафтових напоїв (зокрема, пива, сидру та No/Low) – стає все більш інтернаціональною, про що свідчать вже зареєстровані понад 50 експонентів з 13 країн (зал 5).

Домом для всіх французьких виноробних регіонів, чия непохитна відданість виставці становить основу її успіху, стануть три рівні залу 7.

У лютому 2024 року флагманський захід групи Vinexposium зібрав понад 4000 експонентів з 48 країн-виробників, 41 253 відвідувачів з 137 країн, відбулося понад 100 заходів, семінарів, дегустацій та конференцій.

«З 2020 року міжнародне охоплення Wine Paris стало одним із стовпів її розвитку. Виставка виконує свої обіцянки та підтверджує свою роль заходу, обов’язкового для відвідування. Наш обов’язок — підтримати галузь у період глобальних викликів, а саме – геополітична напруга, екологічні проблеми, зміну споживчих моделей», – каже Родольф Ламейз (Rodolphe Lameyse), генеральний директор Vinexposium.

Більше інформації на сайті.

Фото: facebook.com/Vinexposium

Флагманський міжнародний захід індустрії вина та спиртних напоїв змінює свою назву з Wine Paris & Vinexpo Paris на Wine Paris, але залишається одним із найважливіших у галузі. Головна виставка Vinexposium, яка відображає основні тенденції в індустрії вина та спиртних напоїв, відбудеться у Paris Expo Porte de Versailles з 10 по 12 лютого 2025 року. Виставка […]