Самые лучшие винные бары и рестораны «Ворот Азии».
Здесь Восток встречается с Западом, оттого Сингапур и называют «Воротами Азии», а еще этот город-государство является одним из самых гостеприимных и безопасных мест в мире для путешествий. А поскольку путешествия неразрывно связаны с посещением ресторанов и баров, предлагаем ознакомиться с подборкой заведений от Лучшего сомелье Юго-Восточной Азии 2017 года и самого известного сомелье Сингапура – Элвина Гхо (Alvin Gho).
Bar Cicheti
Phone: +65 6789 9801
Address: 10 Jiak Chuan Road
Это первый концептуальный паста-бар в Сингапуре. Карта вин предлагает порядка 70 наименований, в основном это вина Италии, но в Bar Cicheti можно найти и orange wine из Грузии. Bar Cicheti с вниманием относится к винам от малых производителей со всего мира, включая их в свое сезонное меню.
Заведение предлагает слепые дегустации и, если гость угадает страну, винтаж, производителя – получит скидку на бутылку этого вина.
Burnt Ends
Phone: +65 6224 3933
Address: 20 Teck Lim Road
Австралийский барбекю-ресторан со звездой Мишлен является одним из самых востребованных в Сингапуре, столик необходимо бронировать заранее. Шеф-повар и владелец Дэйв Пинт (Dave Pynt) родом из Австралии, он вносит в меню изменения каждый день и говорит, что «приготовление пищи на дровах – это волшебство».
В ресторане сделана открытая кухня.
Карта вин ориентирована на Австралию и демонстрирует все разнообразие австралийской винной сцены. Также представлен большой выбор шампанского.
Cloudstreet
Phone: +65 6513 7868
Address: 84 Amoy Street, Singapore
Здесь подают блюда современной кухни со шри-ланкийским акцентом от шеф-повара и владельца Риши Налиендры (Rishi Naleendra).
Интересно оформленное пространство: стол шеф-повара в виде прилавка, столики, а также отдельные комнаты – здесь каждый найдет себе место по настроению.
Элвин Гхо (Alvin Gho) подчеркивает, что «карта вин заведения – это продукт страсти и большого таланта владельца. Много усилий было приложено, чтобы подобрать как классические, так и нетрадиционные вина. Список действительно выдающийся».
Le Bon Funk
Phone: +65 6224 1490
Address: 29 Club Street
Шеф-повар и владелец ресторана Кейрин Бак (Keirin Buck) вместе со своей командой регулярно обновляет меню, чтобы сделать его «идеальным к винной карте». Винная же карта в Le Bon Funk – это разнообразие natural wine, именно таким винам тут отдают предпочтение. И пускай находятся те, кто критикует такие вина за их «недостатки», количество малых производителей, продукцию которых демонстрирует Кейрин Бак, заинтригует каждого ценителя натурального вина. «Винная карта Le Bon Funk – для тех, у кого нет предрассудков, для тех, чья любовь к вину связана с самим вином».
Ma Cuisine
Phone: +65 6224 1838
Address: 38 Craig Road
Здесь подают классические блюда французской кухни. Совладелец и шеф-повар Матье Эскофье (Mathieu Escoffier). Винная «библия» заведения насчитывает более 600 этикеток.
Выбор вин богат традиционными французскими регионами, редкими шампанскими и бургундскими, а также включает в себя вина из других уголков планеты. Например, в Ma Cuisine одна из самых лучших коллекций портвейна в Сингапуре. Здесь принято заказывать сначала вино, а уж потом подбирать к нему пейринг.
Nicolas Le Restaurant
Phone: +65 6224 2404
Address: 10 Teck Lim Road
Шеф-повар Николас Джоанни (Nicolas Joanny) слывет тонким ценителем вина. Винная карта ориентирована на французские вина, но найти здесь можно не только именитых производителей, но и множество мелких из менее экспортируемых регионов: Cheverny, Collioure, Corsica, Palette и др. В Nicolas Le Restaurant представлены и natural wine: Dard&Ribo, Clos du Tue Boeuf и др.
Здесь предлагают комплексные меню по доступным ценам.
Odette
Phone: +65 6385 0498
Address: 1 Saint Andrew’s Road, #01-04 National Gallery
Французский ресторан, удостоенный трех звезд Мишлен, расположен в историческом здании бывшего Верховного суда. Шеф-повар и владелец Жюльен Ройер (Julien Royer) управляет кухней со своей командой талантливых и молодых местных поваров.
Винная карта преимущественно демонстрирует Францию: Bonneau du Martray, Roumier, Pegau и т. д. Особый акцент сделан на Шампани и игристых из региона Юра.
Park 90
Phone: +65 6725 3246
Address: 1 Cuscaden Road
Винный бар в отеле Regent Hotel Singapore известен своей богатой коллекцией вин, а также командой лучших сомелье. Блюда можно заказать непосредственно в баре или в ресторанах отеля. Винная карта разнообразна с точки зрения регионов, винтажей и типов вина, в ней насчитывается около 1000 наименований, наибольшее внимание уделяется классике: шампанское, бургундское и бордоское. Это любимое убежище винных фанатов, где они могу попробовать редкие экземпляры и не обанкротиться 🙂
RVLT
Phone: +65 6909 5709
Address: 38 Carpenter Street, #01-01
Бар славится вкусной едой и необычным интерьером в заводском стиле. Если вы любите петь – это место для вас. В RVLT нет как таковой винной карты, но есть… винная стена, где выставлены пустые бутылки в соответствии с типом, цветом и регионом. Цены написаны на бутылках. Акцент сделан на экологических винах с минимальным вмешательством. Всего представлено около 170 экземпляров.
Le Quinze Vins Singapore
Phone: +65 6222 8266
Address: 29 Boon Tat Street, G/F
Винный бар в центральном деловом районе. Это одна из любимых локаций энофилов. Элвин Гхо считает, что тут лучшая карта французских вин в Сингапуре. «Наиболее полная с точки зрения охвата винодельческих регионов Франции, а не просто демонстрации вертикальных коллекций престижных вин Бордо или Бургундии», – комментирует сомелье. Гхо говорит, что прочитать карту вин здесь так же хорошо, как посмотреть на карту Франции 🙂
Подготовила А.Бантышева по материалам starwinelist.com, thebestchefawards.com, starwinelist.com
Фото: oir.mobi, facebook.com
Самые лучшие винные бары и рестораны «Ворот Азии». Здесь Восток встречается с Западом, оттого Сингапур и называют «Воротами Азии», а еще этот город-государство является одним из самых гостеприимных и безопасных мест в мире для путешествий. А поскольку путешествия неразрывно связаны с посещением ресторанов и баров, предлагаем ознакомиться с подборкой заведений от Лучшего сомелье Юго-Восточной Азии […]
