Gastronomy and Wine Portal

Чилійська VIK Winery стала володарем титулу «World’s Best Vineyard 2025» за версією рейтингу World’s 50 Best Vineyards. Це перший випадок, коли найкращим виноградником світу визнано виноробню з Чилі. 

Рейтинг, створений британською групою William Reed, вважається одним із найавторитетніших у сфері винного туризму та гостинності. Він оцінює не лише вина, а й архітектуру, гастрономію, мистецтво, готельну інфраструктуру та загальний досвід відвідування виноробні.

Засновник господарства Александр Вік (Alexander Vik), коментуючи перемогу, зазначив, що успіх VIK базується на поєднанні виноробні, ресторану, готелю та мистецького простору. Його дружина Керрі Вік (Carrie Vik) підкреслила, що в центрі всього залишається вино, але не менш важливими є враження гостей – від кінних прогулянок виноградниками до гастрономічних програм і знайомства з природою маєтку.

Від пошуку ідеального теруару до світового визнання

Історія VIK розпочалася у 2004 році, коли Александр і Керрі Вік поставили перед собою амбітну мету – створити виноробню світового рівня. Для цього команда кліматологів, геологів, виноградарів і виноробів протягом двох років шукала ідеальний теруар по всій Південній Америці.

У результаті вибір зупинили на долині Міллауе (Millahue) в регіоні Качапоаль, назва Millahue мовою народу мапуче означає «Місце золота». Маєток площею понад 4300 гектарів вирізняється різноманіттям ґрунтів, експозицій схилів і мікрокліматів. Саме тому виноград з кожної ділянки збирають окремо та окремо вініфікують, застосовуючи методи точного виноградарства для максимально розкриття індивідуальності кожної ділянки.

Інновації у виноробстві

Хоча у VIK твердо вірять, що «80% якості вина формується у винограднику», це не означає, що виноробні бракує інноваційного духу.

Одним із найвідоміших нововведень виноробні став Barroir, що поєднує слова «бочка» і «теруар». VIK Winery створила повністю інтегровану власну програму бондарства, у межах якої всі бочки виготовляються з французького дуба. Увесь процес – від виготовлення бочок до їхнього обпалу – виконується вручну в бондарні виноробні. Деревину для обпалу отримують із природно повалених дерев у долині Міллауе, що розширює теруарну філософію маєтку на всі етапи виробництва. У результаті вина стають більш елегантними, з тоншими танінами та збалансованим поєднанням фруктовості й впливу дуба.

Ще один проєкт – Amphoir. Вина ферментуються та витримуються в амфорах, створених із місцевих глин. Такий підхід дозволяє отримувати вина з особливою чистотою, мінеральністю та свіжістю.

Третя концепція – Fleuroir, досліджує вплив місцевої флори на ароматичний профіль вина та розширює традиційне розуміння теруару.

«Ці інновації в цілому відображають бачення VIK щодо переосмислення fine wine через науку, сталість, творчість і глибоку повагу до природи», – зазначила Андреа Гарсія (Andrea García), директор з маркетингу VIK.

Вина преміального рівня

Флагманське вино VIK Winery сьогодні належить до категорії світових люксових вин. Водночас лінійки Milla Cala та La Piu Belle знайомлять споживачів із філософією бренду через концепцію «доступної розкоші».

VIK 2021 отримало максимальні 100 балів від Джеймс Саклінг (James Suckling) та міжнародного винного гіда Gilbert & Gaillard, а також увійшло до списку Top 10 Wines of the World за версією JamesSuckling.com. VIK 2022 також було відзначене 100 балами Gilbert & Gaillard.

Сьогодні вина VIK представлені більш ніж у 60 країнах світу.

Винний туризм як мистецтво

Особливу роль у перемозі VIK відіграє винний туризм. На території маєтку розташований розкішний готель із панорамними краєвидами на виноградники та Анди, ресторан високої кухні та колекція сучасного мистецтва.

У рамках останнього глобального готельного рейтингу Michelin Guide маєток VIK отримав відзнаку у вигляді двох «ключів» MICHELIN – це система оцінювання готелів, де ключі відображають рівень сервісу та унікальність досвіду, подібно до зірок у ресторанному гіді. Раніше готель також був визнаний World’s Best Vineyard Hotel за версією World Travel Awards.

Саме такий комплексний підхід дозволив VIK очолити рейтинг World’s 50 Best Vineyards та стати новим символом сучасного винного туризму.

Чилі як напрямок для енотуризму

Популярність чилійських винних регіонів продовжує зростати. Серед тих, хто знайомить міжнародних гостей із винною культурою країни, – номінантка Wine Travel Awards 2025-2026 Олена Кузьміна.

Базуючись у Сантьяго, вона спеціалізується на авторських винних подорожах долинами Майпо та Касабланка, поєднуючи знайомство з теруаром, бутик-виноробнями та локальною гастрономією. Її програми включають як одноденні тури Wine Day, так і маршрути «Від Анд до Тихого океану», що дозволяють глибше відкрити винну географію Чилі.

Історія VIK Winery демонструє, як поєднання виноробства, гостинності, мистецтва та поваги до теруару здатне перетворити виноробню на міжнародну туристичну дестинацію. Саме такі проєкти сьогодні формують новий образ Чилі на світовій винній карті.

Приєднуйтесь до наших соцмереж

⇒ Оптимістична редакція D+ прийме це за комплімент.

⇒ Кожен лайк сприймаємо як тост!

• Facebook
• Instagram
• LinkedIn

Джерело: vino-joy.com
Фото:facebook.com/VIKwine

Чилійська VIK Winery стала володарем титулу «World’s Best Vineyard 2025» за версією рейтингу World’s 50 Best Vineyards. Це перший випадок, коли найкращим виноградником світу визнано виноробню з Чилі.  Рейтинг, створений британською групою William Reed, вважається одним із найавторитетніших у сфері винного туризму та гостинності. Він оцінює не лише вина, а й архітектуру, гастрономію, мистецтво, готельну […]

На великих винних подіях легко втратити відчуття масштабу. Десятки країн, сотні регіонів, тисячі вин – кожен намагається переконати, що саме він унікальний. Але іноді трапляються майстер-класи, які змінюють фокус розмови. Замість маркетингу – про землю, замість гучних історій – про реальне виноградарство. Саме таким був майстер-клас про Lodi, організований Lodi Winegrape Commission та проведений Stuart Spencer. Його головна ідея звучала просто: щоб зрозуміти Lodi, потрібно почати не з вина, а з ландшафту.

Сьогодні в регіоні близько 82 тисяч акрів виноградників, але історичне серце Lodi – це AVA Mokelumne River. Саме тут зосереджена значна частина старих лоз. І саме тут ґрунти пояснюють майже все. Виноградники ростуть на піщаних алювіальних ґрунтах Tokay Fine Sandy Loam, сформованих наносами з гір Sierra Nevada. Для виноградарства це має вирішальне значення. Пісок чудово дренує воду, допомагає контролювати силу росту лоз, але ще важливіше інше: у таких ґрунтах майже не виживає філоксера. Саме тому багато виноградників Lodi досі ростуть на власному корінні – без щеплення на американські підщепи, яке стало нормою в більшості винних регіонів світу. І, між іншим, деяким із цих лоз понад сто років.

Під час майстер-класу це добре відчувалося і в келиху. Чотири вина – Ironstone Rous Vineyard Zinfandel 2022, Lange Twins Starr Vineyard Zinfandel 2022, Michael David Freakshow Zinfandel 2022 та Klinker Brick Marisa Vineyard Zinfandel 2023 – показали різні стилі Zinfandel з Lodi. Від більш класичних single-vineyard вин до сучасних купажів, створених для нової аудиторії. Але головний сенс цього майстер-класу був не просто у вині. Він – у старих лозах.

З віком виноградники змінюються: їхня врожайність зменшується, але лози знаходять природний баланс. Вони глибше вкорінюються, краще витримують спеку та посуху і поступово адаптуються до свого середовища. Фактично такі виноградники стають саморегульованими системами. У цьому сенсі старі лози – не лише частина історії. Це ще й важливий ресурс для майбутнього виноградарства. Вони зберігають генетичне різноманіття і накопичений досвід виживання у конкретному теруарі. І, можливо, саме тому Lodi сьогодні варто розглядати уважніше. Бо інколи майбутнє виноробства приховане не в нових виноградниках, а в тих, які вже понад століття доводять, що можуть жити в цій землі.

Приєднуйтесь до наших соцмереж

⇒ Оптимістична редакція D+ прийме це за комплімент.

⇒ Кожен лайк сприймаємо як тост!

• Facebook
• Instagram
• LinkedIn

На великих винних подіях легко втратити відчуття масштабу. Десятки країн, сотні регіонів, тисячі вин – кожен намагається переконати, що саме він унікальний. Але іноді трапляються майстер-класи, які змінюють фокус розмови. Замість маркетингу – про землю, замість гучних історій – про реальне виноградарство. Саме таким був майстер-клас про Lodi, організований Lodi Winegrape Commission та проведений Stuart […]

Світовий винний ринок переживає період активних змін, поступово розширюючи свої межі далеко за традиційні географічні центри. Нові виноробні регіони впевнено заявляють про себе, формуючи альтернативні винні карти світу та привертаючи увагу експертів завдяки унікальним теруарам, кліматичним умовам і новим підходам до виробництва вина.

Китай

У провінції Юньнань, яка є воротами до Тибету, виноробство розвивається у високогірних умовах уздовж долини річки Ланцан. Регіон, де працюють такі проєкти як Ao Yun, упродовж останніх років став одним із найбільш обговорюваних винних регіонів Китаю. У 2025 році Songtsam Resorts перетворив один зі своїх об’єктів на винний бутік-готель із дегустаційною залою та винним льохом.

У межах Wine Travel Awards номінантами та переможцями від Китаю стали компанія WildChina Travel, яка отримала перемогу в голосуванні та спеціальну нагороду The Judge’s Choice Award у категорії Travel Operator of the Year, та Fongyee Walker, представлена в категоріях Education in Enotourism (Unique Program) і Top Guide, яка стала переможницею голосування та володаркою нагороди The Judge’s Choice Award.

Французька Полінезія

На віддаленому атолі Рангіроа виробляють Vin de Tahiti, єдине у світі вино, створене на кораловому атолі. Виноградники розташовані в умовах, де лози транспортують із материка, а ґрунти збагачуються сумішшю водоростей і рослинних залишків.

Мексика

У регіоні Вальє-де-Гуадалупе, який часто називають «мексиканською долиною Напа», виробляється близько 90% мексиканського вина. Завдяки теплому клімату та впливу тихоокеанських бризів регіон став центром розвитку виноробства країни та поєднує виробництво з гастрономією та винним туризмом. У міжнародній премії Wine Travel Awards Мексика була представлена виноробнями Clos de Tres Cantos у категорії Progressive Approach та Dos Búhos у категорії Must Visit.

Південна Африка

Південноафриканське виноробство має довгу історію, однак нова хвиля виробників зосереджується на теруарі та сталому виробництві. Серед них – Reyneke, перша сертифікована біодинамічна виноробня країни, та Van Loggerenberg Wines, які сприяють відродженню окремих сортів винограду. Номінантами та переможцями Wine Travel Awards від Південної Африки стали виноробні Glenelly Estate у Brand – the Visiting Card of the Country та Spier Wine Farm у категорії Progressive Approach. Також у межах Wine Travel Awards від Південної Африки відзначено сам регіон South Africa як Region of the Year, May-Éliane de Lencquesaing як Author of the Year та The Glass Museum in Glenelly Estate у категорії Must Visit.

Англія

Виноробство в Англії активно розвивається, особливо в південно-східних графствах Кент, Сассекс і Гемпшир. Тут умови ґрунту та клімату сприяють вирощуванню сортів, які використовуються для виробництва ігристих вин.

Уругвай

Уругвай поступово зміцнює позиції на ринку преміальних вин. Основна увага приділяється сорту Tannat, а також іншим автохтонним і адаптованим сортам, які вирощуються в прибережному атлантичному кліматі.

Таїланд

У Таїланді виноробство поєднує тропічний клімат із європейськими сортами винограду. Регіони Хуа Хін і Као Яй стали центрами сучасного виноробства, де вирощують Syrah, Chenin Blanc і Tempranillo. У межах Wine Travel Awards виноробня Monsoon Valley Vineyard стала переможцем голосування та була відзначена як The Drinks+ Editor’s Choice у категорії Must Visit.

Австралія

В Австралії увагу привертає регіон Маджі, розташований неподалік Сіднея. Він поєднує невеликі виноробні, дегустаційні зали та локальну гастрономію, а також відомий виробництвом червоних вин із витримкою.

Приєднуйтесь до наших соцмереж

⇒ Оптимістична редакція D+ прийме це за комплімент.

⇒ Кожен лайк сприймаємо як тост!

• Facebook
• Instagram
• LinkedIn

Джерело: nypost.com
Фото: silv.blog, songtsam.com, uruguayxxi.gub.uy

Світовий винний ринок переживає період активних змін, поступово розширюючи свої межі далеко за традиційні географічні центри. Нові виноробні регіони впевнено заявляють про себе, формуючи альтернативні винні карти світу та привертаючи увагу експертів завдяки унікальним теруарам, кліматичним умовам і новим підходам до виробництва вина. Китай У провінції Юньнань, яка є воротами до Тибету, виноробство розвивається у […]

Виноробня Villa Tinta (компанія «Винхол Оксамитне») була заснована в 1998 році Валерієм Тінтуловим у самому серці Придунайської Бессарабії, в селищі Оксамитне, – регіоні з багатою, хоча поки не дослідженою історією виноробства. Його сини – Юрій та Костянтин – продовжили справу і перетворили її на одне з найпотужніших виробництв Одещини.

Сьогодні у власності родини понад 500 га виноградників у межах PGI Danubian Bessarabia. Тут вирощують Каберне Совіньйон, Мерло, Гевюрцтрамінер, Шардоне та інші. Особливе місце – у локальних сортів: Одеський Чорний дає врожаї на єдиному масиві 120 га, що є рекордом для України, а Сухолиманський займає площу 30 га. Цінність цим виноградникам надають ГЗ PDO Yalpuh та їхній вік. І саме ці сорти стали символами нового українського виноробства.

Філософія Villa Tinta – це повага до землі, родинної спадщини та мультикультурної історії Бессарабії. Українські, болгарські, молдавські корені родини Тінтулових відображають дух регіону, де різні культури об’єднані любов’ю до вина.

Винороби активно працюють в міжнародному середовищі. Вина ТМ VillaTinta є постійними учасниками провідних виставок, дегустацій і винних конкурсів, на яких здобувають заслужене визнання. Особливо виділяється «Одеський Чорний»: вінтаж 2022 увійшов до ТОП-24 вин України за версією колегії Masters of Wine і отримав золото на Mundus Vini 2025.

У 2026 році VillaTinta продовжує зростання: вино Odesa Black 2022 здобуло золото на Concours International des Vins du Monde у Маконі, а Sukholimanskiy 2024 одержало спеціальну відзнаку журі у Франції. Вина Villa Tinta вже представлені у США, а також презентуються на ключових міжнародних подіях, зокрема Slow Wine Fair 2026 і ProWein 2026. Новий етап позначився оновленням дизайну етикеток. Центральним образом стала найстаріша ділянка виноградників родини – Виногорія. Її графічний силует, винесений на етикетку, символізує початок родинної історії та водночас утворює ініціали VT – Valeriy Tintulov / Villa Tinta. Для витриманих вин використовується чорна етикетка із зображенням легендарного Шато Еліз – як данина пам’яті про єдине історичне шато, що колись прикрашало цей край.

Окрема лінійка «Odesa region – land that unites» для експорту прикрашена новим логотипом Одещини та вже представлена на ринку США.

Плани на 2026 рік амбітні: подальша енергонезалежність виробництва, поширення сталих практик у виноградарстві та активний розвиток винного туризму. Villa Tinta – це сучасний бренд українського вина, з глибоким корінням і впевненим поглядом у майбутнє.

Приєднуйтесь до наших соцмереж

⇒ Оптимістична редакція D+ прийме це за комплімент.

⇒ Кожен лайк сприймаємо як тост!

• Facebook
• Instagram
• LinkedIn

Виноробня Villa Tinta (компанія «Винхол Оксамитне») була заснована в 1998 році Валерієм Тінтуловим у самому серці Придунайської Бессарабії, в селищі Оксамитне, – регіоні з багатою, хоча поки не дослідженою історією виноробства. Його сини – Юрій та Костянтин – продовжили справу і перетворили її на одне з найпотужніших виробництв Одещини. Сьогодні у власності родини понад 500 […]

Австрія – країна, де турбота про довкілля та відповідальне використання природних ресурсів давно стали частиною національної культури. Тож не дивно, що саме Австрія входить до світових лідерів у сфері екологічного виноробства.

Австрія – країна, де турбота про довкілля та відповідальне використання природних ресурсів давно стали частиною національної культури. Тож не дивно, що саме Австрія входить до світових лідерів у сфері екологічного виноробства. Єдність з природою Австрійські виноробні – переважно невеликі сімейні господарства, які з покоління в покоління працюють у тісному контакті з природою. У середньому винороб […]

Ще колись зірка Tenuta Manoylo лише з’явилася на небосхилі Італії – оглядачі D+ знали: цей бренд матиме довгу і практично вертикальну траєкторію зльоту. І дійсно, нова виноробня, що взялася за створення Grande Vino Rosso на півдні стародавнього регіону Марке, мала бурхливий старт і рухається темпами, притаманними лише яскравим, видатним виробникам. Можливо, тому причина – унікальний терруар, давні традиції, розумні інвестиції в сучасне обладнання та у винороба вищого класу? А можливо, спрацювало явище, що піднімається світом, – MADE BY UKRAINIANS? Проаналізуємо складові рушійних сил цього неординарного бренду, здатного виділитися навіть на тлі такого чисельного сузір’я, як виноробство Італії.

Вина, народжені з мрії та терруару

Регіон Марке перебуває в самісінькому центрі винного сузір’я Італії, пліч-о-пліч з Тосканою, Абруццо та Емілія-Романья. Його вина знані ще з часів Римської імперії, але згодом були дещо затьмарені блискучими іменами сусідніх всесвітньовідомих провінцій. А в самому серці Марке, серед пагорбів, що обіймають середньовічне село Мореско та береги річки Асо, у 2021 році була заснована виноробня Tenuta Manoylo – проєкт, що поєднує глибоку історичну повагу до терруару з сучасним баченням виноробства. Саме тут пристрасть українського подружжя Манойло знайшла ідеальний ґрунт – для втілення мрії про повільніше, спокійніше життя в гармонії з природою та ритмами землі. Як висловлюються самі засновники, вони розпочали проєкт з Tenuta Manoylo, щоб повернути цьому метушливому світові смак часу.

Розташована між горами та морем, у зоні з унікальним мікрокліматом, компанія щороку на 24 га вирощує близько 165 т винограду – різних сортів, адаптованих до особливостей місцевого терруару. Загальний обсяг виробництва – максимум 150 000 пляшок на рік – кожна з них є відображенням складових філософії засновників: повага до природи, ручна робота та виноробство без компромісів. Правила українських виноробів диктують лімітованість релізів: вказана цифра – то припустимий максимум. На виноградниках Tenuta Manoylo свідомо проводять зелений збір, приносячи майже 50% врожаю – в жертву заради якості. І що прикметно: члени родини власноруч беруть участь практично у всіх етапах створення вина.

Після десятиліття кропіткої роботи з виноградниками, будівництва нового підприємства, численних експериментів з сортами і смаками, власники Tenuta Manoylo зрештою три роки тому вивели власні вина у світ і презентували лінійку, що втілює дух місцевості – з її м’яким кліматом, впливом Адріатичного моря та унікальними ґрунтами. Тут весна лагідна, осінь тривала, а літо – тепле, але врівноважене морським бризом, що створює ідеальні умови для вирощування автохтонних сортів винограду.

Енологія з автографом Луїджі Костантіні

Ключову роль у формуванні стилю вин Tenuta Manoylo відіграв Луїджі Костантіні – один із найвпливовіших енологів Італії, президент Assoenology Marche. Народжений у цих краях, він понад 45 років присвятив роботі з локальними сортами, вбачаючи в них винятковий потенціал. Співпраця з виноробнею Tenuta Manoylo дозволила реалізувати амбіційний проєкт: створити лімітовану серію вин, що поєднують глибину терруару з елегантністю сучасного стилю. Ці вина – не просто продукт, а втілення філософії місця, де історія, природа і майстерність зливаються в кожному келиху.

І ось трапилося неймовірне: два покоління українських підприємців (причому молодих – Generation X та зумерів), які заснували Tenuta Manoylo, буквально за перші три роки вивели вина Марке на міжнародну орбіту і встали в перших рядах давно знаних у світі видатних італійських найменувань.

Перший же міжнародний конкурс, у якому взяли участь вина Tenuta Manoylo, завершився тріумфом – дві найвищі нагороди на престижному MUNDUS VINI 2024. Нагадаємо характеристики відзначених вин та особливості терруару, що сформував їхній стиль.

Крім того, виноробня одержала на Mundus Vini the Best of Show Marche за своє чудове 2021 Marche IGT Sangiovese. За цією гучною перемогою пішли інші. «Відкриттям року» стала італійська Tenuta Manoylo в міжнародному проєкті Wine Travel Awards, що об’єднав найперспективніших операторів з 45 країн.

Серед нагород 2025 року чергові висоти: Rosso Piceno 2022 – срібло Concours Mondial de Bruxelles 2025, Pecorino 2022 та Rosso Piceno 2022 – дві золоті медалі на Mundus Vini 2025 Spring Tasting.

І ось настав момент, коли Tenuta Manoylo зібрала пул нагород, яким безапеляційно довела вищий клас, приналежність до преміальної світової ліги. Своєрідним сигналом стало і те, що преміальні вина тенути почали ставити в свою карту найпрестижніші ресторани, відмічені гідом «Мішлен». Винороби відчули: час рухатися далі…

Проєкт Privat Label Modi. Стратегічне партнерство з Partesa Heineken

А далі стався проєкт Privat Label Modi. Це було справді геніальне рішення – створити спільний бренд із лідером європейського ринку gruppo Partesa Heineken. Нагадаємо, Partesa є частиною групи HEINEKEN Italia – потужної дистриб’юторської мережі, що спеціалізується на продажах, логістиці, консалтингу та навчанні для каналу HoReCa. З понад 25-річним досвідом і базою з 40 000 клієнтів, компанія має широкий, ретельно сформований портфель якісних продуктів. Її стратегія зосереджена на категоріях високої цінності та виборі найкращих партнерів. Компанія має широку присутність по всій Італії – 46 складів.

Як же почалося співробітництво молодої виноробні, заснованої родиною українців, і одного з найпотужніших дистрибуторів Європи? У червні до виноробні завітали експерти з усієї Італії, щоб продегустувати лінійку Modi. Усі були вражені рівнем технічного оснащення Tenuta Manoylo, – а це найсучасніше обладнання, техніка останнього покоління. Навряд чи помилюся, стверджуючи, що це єдина виноробня в регіоні Марке з подібним рівнем технологій. Звісно, це закладає основу якості: ручний збір винограду, оптичний контроль і відбір ягід тощо. Логічно, що саме сучасна база плюс шанобливе ставлення до традиційного виноробства справили сильне враження на представників групи Partesa Heineken – компанії, що славиться вмінням ретельно обирати виробників-партнерів.

Приватна марка Modi від сімейної виноробні Tenuta Manoylo стартувала з випуску чотирьох вин, які доповнили вишукане та медальоване портфоліо виноробні більш демократичними позиціями. Нова лінійка створена спеціально для цієї колаборації – вона доступніша за ціною та орієнтована на молодіжну аудиторію. Це відзеркалене навіть у дизайні пляшок – сучасна естетика з яскравими елементами, смайликами тощо.

І ось що феноменально: попри цінову доступність, якість вина залишається на високому рівні, практично така, як у преміальної, флагманської лінійки Tenuta Manoylo. Винороби зуміли знайти компромісні рішення: приміром, рожеве вино виготовляється з поширеного сорту Гренаш. Отже, вся лінійка позиціонується як легкі, але якісні вина і наразі включає: Marche Rosso IGT, Marche Passerina IGT, Falerno Peccorino DOC, Marche Rosato IGT.

Між Tenuta Manoylo та групою Partesa Heineken підписано контракт на ексклюзивну дистрибуцію на теренах усієї Італії, за виключенням регіону Марке, де представники виноробні мають власну дистрибуцію. Безумовно, такий потужний партнер здатен вивести нову амбіційну компанію Tenuta Manoylo на нові обрії.

Втім, родина Манойло завжди пам’ятає і власну Батьківщину: пропонуючи свої вина українцям через заклад преміум класу SHELEST (SHELEST.hotel). Також вина від Tenuta Manoylo можна знайти у Олега Кравченка в київському WinBar.

♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥

MARCHE IGT SANGIOVESE 2021

• Нагорода: Grand Gold – MUNDUS VINI 2024
• Сорти: Санджовезе – Каберне Совіньон – Гренаш – Сіра – Мерло
• Колір: рубіново-червоний з м’якими фіолетовими відблисками
• Ніс: інтенсивний, складний букет – ефірний підлісок, стиглі червоні фрукти, пряні ноти. Елегантний і гармонійний – з легкими бальзамічними тонами витриманої деревини
• Смак: сухий, пікантний, теплий і фруктовий – м’який, вишуканий, з елегантними та збалансованими танінами. Низький вміст залишкового цукру забезпечує пікантність і тривалий післясмак – з бальзамічним та пряним третинним ароматом
• Алкоголь: 15%
• Район виробництва: Мореско
• Висота виноградників: 100–200 м над рівнем моря
• Дозрівання: 8–9 місяців у цементних резервуарах, потім 14 місяців у дерев’яних ємностях
• Розлив: не раніше, ніж через рік після виробництва, витримка в пляшці – мінімум 3 місяці

FALERIO DOC PECORINO 2021

• Нагорода: Silver – MUNDUS VINI 2024
• Сорт: 100% Пекоріно
• Алкоголь: 13,50%
• Область виробництва: Мореско
• Висота виноградників: 100–200 м над рівнем моря
• Витримка: спочатку – у сталі, потім – частково в цементі та 20% – у дерев’яних бочках
• Розлив: через рік витримки

_________________

Досьє D+

Tenuta Manoylo взяла участь в Milano Wine Week, в рамках якої командою Partesa for Wine було організовано дегустацію Wine lab di Milano (6.10.2025, Mariott Hotel) під гаслом – для усіх поколінь вайнловерів.

Серед дегустаторів, які надали схвальну оцінку новим винам Tenuta Manoylo, були такі видатні персони, як Александро Россі (Alessandro Rossi), CEO gruppo Partesa, та Ерос Тебоні (Eros Teboni) – «Кращий сомельє світу 2018» за версією Worldwide Sommelier Association (W.S.A.), «Кращий сомельє Італії 2021», Cortof Master Sommelier (London).

Приєднуйтесь до наших соцмереж

⇒ Оптимістична редакція D+ прийме це за комплімент.

⇒ Кожен лайк  сприймаємо як тост!

• Facebook
• Instagram
• LinkedIn

Ще колись зірка Tenuta Manoylo лише з’явилася на небосхилі Італії – оглядачі D+ знали: цей бренд матиме довгу і практично вертикальну траєкторію зльоту. І дійсно, нова виноробня, що взялася за створення Grande Vino Rosso на півдні стародавнього регіону Марке, мала бурхливий старт і рухається темпами, притаманними лише яскравим, видатним виробникам. Можливо, тому причина – унікальний […]

Виноробство в Україні сьогодні перебуває у точці трансформації: війна, кліматичні виклики, пошук нових ринків. І саме зараз ми можемо дивитися на країни, які вже пройшли шлях становлення поза «класичним винним світом. Австралія – яскравий приклад того, як за кілька десятиліть побудувати одну з найсильніших винних індустрій.

На 19-й Технічній конференції виноробної індустрії Австралії (AWITC) в Аделаїді українська делегація мала змогу поспілкуватися з експертами та виноградарями. Один із найцікавіших співрозмовників – Марк Велла (Mark Vella), засновник Vitiworks, виноградар і консультант із регіону Adelaide Hills. Його досвід – це чесна історія про виживання, гнучкість і пошук нових можливостей.

«Найбільший виклик сьогодні – вода, – каже Марк Велла. – У цьому сезоні багато виноградарів вперше залишилися без води навіть для післязбирального догляду. У Adelaide Hills вже відмовилися від сортів, які не витримують кліматичних умов. Каберне тут зник, натомість на перший план вийшли ті, хто ризикнув посадити Brewer. Це приклад того, як сміливість може змінити регіон. Економіка також диктує нові правила. Краще стабільно заробляти на простому стилі, ніж гнатися за нестійкою “преміальністю”», – наголошує Велла.

Конференція AWITC була присвячена інноваціям, науці, технологіям і стратегічному розвитку винної індустрії.

Якщо говорити про AI (штучний інтелект) та AgTech (аграрні технології), то йдеться про впровадження інновацій у виноробстві – від автоматизації виноградників і систем точного землеробства до використання біотехнологій, аналітики даних і сталого екопакування. Такі рішення дозволяють підвищити ефективність виробництва, якість винограду та зменшити вплив на довкілля.

Під час дискусій на AWITC особливу увагу було зосереджено на ключових темах, що визначають майбутнє виноробної галузі.

• Наукові прориви: від нанотехнологій до виявлення димових пошкоджень, розробки нових антигрибкових рішень та вдосконалення процесів малолактичної ферментації.
• Управління талантами: особливу увагу приділено стратегіям залучення, розвитку й утримання працівників, зокрема плануванню наступництва (succession planning), створенню привабливих умов праці та адаптації моделей HR до роботи на виноградниках і у виробництві.
• Глобальні виклики та можливості: як привабити й утримати кваліфіковані кадри, ефективно управляти активами, конкурувати на ринках ЄС, США та Азії, а також будувати сталі бізнес-моделі на основі екологічних практик.

Варто звернути увагу на цікаві паралелі та відмінності між Україною та Австралією. Попри відстань у тисячі кілометрів, наші країни мають чимало спільного: обидві не належать до «старосвітських» винних держав; працюють з кліматичними ризиками; шукають шлях до визнання на світовому ринку.

Водночас, відмінності очевидні: Австралія має потужну інституційну підтримку (AWRI, Wine Australia), розвинений ринок, інтегрований у глобальну торгівлю, і робить ставку на міжнародні сорти. Україна лише формує свої механізми підтримки, але володіє унікальним козирем – автохтонними та локальними сортами (Одеський Чорний, Сухолиманський, Телті-Курук та ін.).

На завершення варто зазначити, що Австралія довела: виноробство можна створити з нуля і вивести на світовий рівень. Україна лише на початку цього шляху, але ми маємо унікальний потенціал і можемо рухатися швидше завдяки міжнародному партнерству.

І як наголошує Марк Велла: «Гроші є там, де емоція. Хто буде на крок попереду – той виграє».

Ми вдячні AWRI, ASVO, Australian Grape & Wine, а також особисто Демієн Ґріфанте (Damien Griffante) і Ерін Томкінсон (Erin Tomkinson) за підтримку української делегації та можливість бути частиною глобальної винної спільноти.

Приєднуйтесь до наших соцмереж

⇒ Оптимістична редакція D+ прийме це за комплімент.

⇒ Кожен лайк  сприймаємо як тост!

• Facebook
• Instagram
• LinkedIn

Фото: agw.org.au, instagram.com/the_awitc, cathleo.com.au/our-portfolio/vitiworks

Виноробство в Україні сьогодні перебуває у точці трансформації: війна, кліматичні виклики, пошук нових ринків. І саме зараз ми можемо дивитися на країни, які вже пройшли шлях становлення поза «класичним винним світом. Австралія – яскравий приклад того, як за кілька десятиліть побудувати одну з найсильніших винних індустрій. На 19-й Технічній конференції виноробної індустрії Австралії (AWITC) в […]

Виноробство в країнах Балтії – Естонії, Латвії та Литві – розвивається в умовах холодного клімату та обмежених площ виноградників, що робить місцеві вина унікальними та цікавими для поціновувачів рідкісних напоїв.

Естонія: виноробство на північному заході Європи

Естонія – одна з найпівнічніших країн, де практикується виноробство. Завдяки холодному клімату та короткому вегетаційному періоду, естонські винороби виробляють переважно фруктові та ягідні вина. Основні сировинні культури включають яблука, чорну смородину, малину, рябину, ревінь та аронію.

Виноробні, такі як Allikukivi Veinimõis та Valgeranna Winery, виробляють унікальні вина з місцевих ягід та фруктів, зберігаючи автентичні смаки природи. Наприклад, вино з ревеню порівнюють з хорошим білим вином з винограду. Вина з чорної смородини, яблук, малини, горобини, ревеню та аронії витримуються в підвалах, що надає їм насиченості та глибини смаку.

Виноробні Естонії активно розвивають виробництво ігристих вин, використовуючи місцеві ягоди та фрукти. Наприклад, виноробня Allikukivi відома своїм ігристим вином з зеленої смородини, яке здобуло титул «Найкраще ігристе вино» на Estonian Drink Festival у 2022 та 2023 роках. Інші виноробні, такі як MULL°, виробляють ігристі вина з ревеню, малини, лимону.

Ці вина виготовляються за класичною технологією шампанізації та характеризуються свіжим, фруктовим смаком.

Популярним зимовим напоєм залишається глінтвейн, приготований на основі естонських вин і спецій, який додає тепла у холодні місяці.

Латвія: традиції та інновації у виноробстві

Латвія зосереджена на виробництві фруктових вин з яблук, малини, чорної смородини, ревеню, обліпихи та журавлини, а також на вирощуванні морозостійких гібридних сортів винограду. Виноградники розташовані переважно в західній та центральній частинах країни, де клімат трохи м’якший.

Виноробні, такі як Abava, Krimulda та Noble Wine, виробляють різноманітні вина, включаючи червоні, білі, рожеві та ігристі. Деякі з них використовують місцеві сорти винограду, такі як Rondo та Zilga, а також експериментують з новими сортами та методами виробництва.

Латвійські винороби активно беруть участь у міжнародних конкурсах і отримують визнання за якість своєї продукції. Наприклад, конкурс «Wine of the Year», організований фестивалем Riga Wine & Champagne, оцінює близько 450 вин щороку та присуджує золоті, срібні та бронзові медалі, залучаючи міжнародних сомельє та експертів. Також латвійські виробники беруть участь у спеціалізованих конкурсах, таких як «Wine & Dessert Latvia», де у 2025 році першість здобув ресторан KEST, демонструючи високий рівень гастрономії. Латвійський сидр, зокрема Sabiles Sidrs, отримував нагороди на міжнародних конкурсах, таких як CiderWorld у Франкфурті та Nordic International Cider Awards у Норвегії, що підтверджує його високу якість на світовій арені. Виноробня Abava отримала бронзу на Decanter World Wine Awards 2024 за Rondo 2021.

Литва: розвиток винної культури

У Литві виноробство розвивається, незважаючи на обмежені площі виноградників та холодний клімат. Вино тут виробляють переважно з місцевих фруктів та ягід, таких як яблука, чорна смородина та вишня. Перші офіційні ліцензії на виробництво вина були видані у 2011 році, з того часу кількість легальних виробників зросла щонайменше до 14. Раніше вино здебільшого виготовляли аматори для власного споживання. Сьогодні щорічний обсяг виробництва досягає приблизно 32 000 гектолітрів, що свідчить про поступове формування організованої винної галузі та зростаючий інтерес до місцевих вин. Деякі виноробні, такі як Česlovo Vynai, використовують традиційні литовські методи виробництва та відбирають фрукти вручну.

Незважаючи на невеликі обсяги виробництва, литовські вина поступово знаходять свою нішу на внутрішньому та міжнародному ринках.

Виноробство в країнах Балтії – це поєднання традицій та інновацій, унікальних кліматичних умов та місцевих сортів. Кожна з цих країн пропонує унікальні вина, які варто спробувати любителям рідкісних та незвичних напоїв.

Приєднуйтесь до наших соцмереж

⇒ Оптимістична редакція D+ прийме це за комплімент.

⇒ Кожен лайк  сприймаємо як тост!

• Facebook
• Instagram
• LinkedIn

Джерело: visitestonia.com, vinerra.com, ceslovovynai.lt, allikukivi.ee/pood, mulldrinks.com, vynoklubas.lt
Фото: facebook.com/valgerannaveinitall/photos, allikukivi.ee, abavas.lv

Виноробство в країнах Балтії – Естонії, Латвії та Литві – розвивається в умовах холодного клімату та обмежених площ виноградників, що робить місцеві вина унікальними та цікавими для поціновувачів рідкісних напоїв. Естонія: виноробство на північному заході Європи Естонія – одна з найпівнічніших країн, де практикується виноробство. Завдяки холодному клімату та короткому вегетаційному періоду, естонські винороби виробляють […]

Сонячна Каліфорнія цього року дарує виноградарям оптимізм – сприятливий вегетаційний сезон обіцяє високоякісний урожай по всьому штату. 

Збір винограду вже в розпалі після тривалого й стабільного сезону. Прохолодна весна та м’яке літо дозволили ягодам дозрівати поступово, що вселяє оптимізм серед виноградарів.

«2025 рік був приємно спокійним, – зазначив Джон Олні (John Olney), головний винороб Ridge Vineyards, що вирощує виноград у окрузі Сонома, горах Санта-Крус та Пасо Роблесі. – Якщо погода збережеться, є всі умови для того, щоб урожай став видатним».

У Каліфорнії цього року погодні умови виявилися винятково сприятливими для виноградарства: зимові дощі наситили ґрунт, а від розпускання бруньок до зав’язування ягід зберігалися ідеальні умови. Попри локальні відмінності у дозріванні та розмірі грон, розвиток плодів залишався стабільним. Під час збору врожаю також трималися помірні температури без хвиль спеки. Єдиним серйозним інцидентом стала лісова пожежа Pickett Fire в окрузі Напа, неподалік Калістоги: вона зачепила лише невелику територію на північному сході та пошкодила близько 3% сільськогосподарських угідь, не вплинувши суттєво на загальний урожай.

Винороби прогнозують, що врожай 2025 року буде відзначатися концентрацією смаку та балансом: червоні вина – глибиною і структурою, білі – яскравою кислотністю та точністю.

Сконцентровані аромати й яскрава кислотність

Особлива риса врожаю 2025 року – поєднання насиченого букета та виразної кислотності.

«Після ретельного та інтенсивного сортування я не пригадую, щоб коли небудь куштував Піно Нуар із такою глибиною та насиченістю смаку, як цього року», – зазначив Тед Лемон (Ted Lemon), засновник Littorai Wines в окрузі Сонома.

Ранні сорти, такі як Совіньйон Блан і Шардоне, вирізняються яскравою природною кислотністю та чистотою фруктових нот, тоді як Каберне Совіньйон демонструє перспективну глибину та потенціал для витримки.

На Центральному узбережжі після одного з найпрохолодніших літ за історію спостережень винороби відзначають чудовий колір та інтенсивність смаку червоних сортів, які продовжують дозрівати на лозах.

«У цих плодах є витонченість, але й водночас сміливість», – сказав Кейн Томпсон (Caine Thompson), керівний директор Robert Hall Winery у Пасо Роблес. – Схоже, це буде справді феноменальний врожай».

Старі лозі Зінфанделя та Центральне узбережжя

Старі насадження Зінфанделя в Каліфорнії подають великі надії на врожай 2025 року, зокрема у регіоні Lodi. Прохолодне літо сприяло збереженню свіжої кислотності та насичених смаків у всіх сортах, серед яких особливо вирізняються Піно Гріджіо та Совіньйон Блан.

«Завдяки тісній співпраці між виноробами та виноградарями, нам вдалося досягти поставлених цілей і забезпечити виняткову якість», – зазначив Аарон П. Ланге (Aaron P. Lange), президент Lange Twins Family Vineyards & Winery в Акампо.  

Однак деякі винороби, зокрема Джон Вільямс (John Williams) із Frog’s Leap Winery у Долині Напа, ставляться до прогнозів обережно: «Ми вже були в ситуації, коли думали, що маємо ідеальний врожай. Тож поки що не будемо рахувати курчат, але яйцями вже милуємося», – коментує винороб.

Винтаж словами виноробів

• Річі Аллен (Richie Allen), віцепрезидент із виноградарства та виноробства Rombauer Vineyards, Долина Напа: «Урожайність стабільно хороша, з чудовою кислотністю та смаковими характеристиками. 2025 рік обіцяє стати ще одним високоякісним роком».

• Елізабет Віанна (Elizabeth Vianna), винороб і генеральна директорка Chimney Rock Winery, Долина Напа: «Враження від якості на цей момент надзвичайно позитивні. Усе вказує на чудовий новий урожай».

• Лі Мартінеллі-молодший (Lee Martinelli), власник Martinelli Winery & Vineyards, округ Сонома: «Ми збирали врожай повільними темпами протягом останніх трьох тижнів, і виноград виглядає чудово. Смаки гарні й збалансовані».  

• Нікі Венте (Niki Wente), директорка з управління виноградниками Wente Vineyards, Долина Лівермор: «Ми оптимістично налаштовані, що врожай 2025 року дасть вина, які поєднають у собі свіжість і глибину».

Повний огляд і підсумкові деталі щодо збору винограду врожаю 2025 року по всій Каліфорнії буде представлено у всеосяжному «Звіті про врожай 2025» від Wine Institute пізніше цієї осені.

Приєднуйтесь до наших соцмереж

⇒ Оптимістична редакція D+ прийме це за комплімент.

⇒ Кожен лайк  сприймаємо як тост!

• Facebook
• Instagram
• LinkedIn

Фото: facebook.com/CaliforniaWines/photos  

Сонячна Каліфорнія цього року дарує виноградарям оптимізм – сприятливий вегетаційний сезон обіцяє високоякісний урожай по всьому штату.  Збір винограду вже в розпалі після тривалого й стабільного сезону. Прохолодна весна та м’яке літо дозволили ягодам дозрівати поступово, що вселяє оптимізм серед виноградарів. «2025 рік був приємно спокійним, – зазначив Джон Олні (John Olney), головний винороб Ridge […]

Винний туризм, який традиційно асоціювався з дегустаціями на виноградниках, сьогодні переживає трансформацію. Зміни клімату та зростаючі очікування мандрівників спонукають господарства урізноманітнювати пропозицію, доповнюючи класичні тури гастрономією, мистецтвом і подіями.

За даними WineGB, у Великій Британії винний туризм зріс на 55% із 2022 року, а глобальні рейтинги радять подорожувати до Португалії, Іспанії та ПАР як до найвигідніших напрямів 2025-го. Серед найцікавіших регіонів також називають П’ємонт, Ріоху та Стелленбош. Однак звичний формат «приїхати, скуштувати, купити» вже не задовольняє всіх гостей.

Hambledon: гастрономія та турбота про гостей

Джеймс Осборн, керуючий директор Hambledon Wine Estate у графстві Гемпшир, називає зміни «необхідною диверсифікацією». «Ми — виноробня, яка працює у сфері гостинності, – пояснює він. – Сьогодні на перший план виходять події, пов’язані з їжею: від обідів до приватних вечерь. Вино лишається центральним елементом, але вже не єдиним акцентом». Hambledon також експериментує з безалкогольними коктейлями на основі трав із власного саду, заохочуючи відповідальне споживання, адже багато гостей приїздять на власних авто.

Гостинність стала серцем стратегії Hambledon Wine Estate. Маєток пропонує цілий спектр послуг – від пікніків серед виноградників до кулінарних курсів, приватних вечерь та весіль. У центрі уваги – поєднання вина з вишуканими стравами, приготованими з локальних продуктів, що підкреслює зв’язок із регіоном.

Особливий акцент роблять на сервісі: для відвідувачів створено затишні лаунж-зони, просторі дегустаційні зали та оглядові майданчики, де можна насолоджуватися краєвидами Гемпширу. Команда активно розробляє нові формати – тематичні вечори, музичні виступи, святкові бранчі, що роблять візит до Hambledon не просто дегустацією, а справжнім відпочинком.

Осборн наголошує, що успіх у гостинності спирається на автентичність і взаємодію з місцевою спільнотою. 80% працівників мешкають поруч, а партнерство з готелями, такими як The Pig, дозволяє створювати комплексні туристичні пакети. Завдяки такому підходу Hambledon перетворюється на культурно-гастрономічний осередок регіону та приклад того, як виноробня може стати центром відпочинку й натхнення.

Гастрономічні формати дозволяють не лише збагатити враження гостей, а й підвищити витрати на одного відвідувача. У перспективі господарство прогнозує, що протягом п’яти років до 55% його доходу приноситиме саме гостинність, а розвиток інфраструктури сприятиме місцевій економіці.

Ramón Bilbao: занурення у культуру вина

Для Заїди Семпрун, менеджера з винного туризму в маєтку Ramón Bilbao в Ріосі рушійною силою стали зміни в очікуваннях мандрівників. Виноробня Ramón Bilbao робить ставку на творчість і подієві формати, які дозволяють цілком зануритися у винну тематику, використовуючи всі п’ять відчуттів.

Тут пропонують майстер-класи з живопису, вечори «вино й мистецтво», музичні концерти та навіть циркові шоу. Особливе місце займає гастрономія: дегустації локальних страв у поєднанні з винами, а також вечері «Wine & Sunset» за заході сонця просто серед виноградників.

«Ми прагнемо створити освітній досвід, який робить гостей частиною винної культури», – каже Семпрун. За її словами. Ramón Bilbao прагне не лише розважити, а й перетворити відвідувачів на амбасадорів бренду та регіону. Наступний крок ще амбітніший – розвиток не просто сталого, а регенеративного туризму, що відновлює місцеві ресурси.

Отже сучасний винний туризм виходить далеко за межі дегустаційних залів. Гастрономічні вечері, мистецькі події та інтерактивні формати допомагають виноробням розширювати аудиторію й будувати лояльність. А екологічна свідомість та турбота про громади стають основою для нової ери – коли кожен келих вина розповідає історію не лише про врожай, а й про досвід, емоції та гармонію з природою.

Приєднуйтесь до наших соцмереж

⇒ Оптимістична редакція D+ прийме це за комплімент.

⇒ Кожен лайк  сприймаємо як тост!

• Facebook
• Instagram
• LinkedIn

Джерело: thedrinksbusiness.com
Фото: brda.si, facebook.com/hambledonvineyard, facebook.com/ramonbilbao

Винний туризм, який традиційно асоціювався з дегустаціями на виноградниках, сьогодні переживає трансформацію. Зміни клімату та зростаючі очікування мандрівників спонукають господарства урізноманітнювати пропозицію, доповнюючи класичні тури гастрономією, мистецтвом і подіями. За даними WineGB, у Великій Британії винний туризм зріс на 55% із 2022 року, а глобальні рейтинги радять подорожувати до Португалії, Іспанії та ПАР як до […]