Gastronomy and Wine Portal

Las Mercedes vineyards

Tel.: (+56) 731972708, Fax: (+56) 731972707
Mail: jbouchon@jbouchon.cl
Site: bouchonfamilywines.com
Address: m. 30 Camino a Constitución, San Javier, Chile

В 1892 году Эмиль Бушон (Emile Bouchon) переехал из Сент-Эмильон (Saint Emilion), из Бордо в Чили, с мечтой о производстве отличительных вин от всего мира. Достижением этой мечты продолжали заниматься его сын с внуками.

Сегодня Хулио Бушон (Julio Bouchon) до сих пор владеет винным заводом на территории усадьбы Mingre. Он представитель четвертого поколения семейного бизнеса.
Построенное глиняное здание (в начале 1900-х годов) вмещает винный погреб, залы для бочек из французского дуба (вместительностью в 225 литров), хранения бутылок и пещеры для бетонных резервуаров (18500 л каждая), где отдельно происходит винификация красных сортов.

Также компания использует емкости из нержавеющей стали (от 1200 л до 120000 л каждый) и изотермические бочки для холодной декантации, брожения и стабилизации температуры вина.

Плантации Las Mercedes vineyards расположены в знаменитой долине Мауле(Maule) в 193 метрах над уровнем моря. Виноградники тянутся вдоль одноименной реки, в 45-ти км от Тихого океана.
На 50 гектарах почвы выращивают Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Carménère, Cabernet Franc, Petit Verdot, Syrah, Merlot and País. Сорт País датируется историей культивации в более чем 80-ти лет истории.
Дикие животные живут среди гор и ручьев рядом с землями компании. Уникальное сочетание захватывающих пейзажей дикой природы превращают винодельню в особенное место.

Фото: bouchonfamilywines.com
 

Las Mercedes vineyards Tel.: (+56) 731972708, Fax: (+56) 731972707 Mail: jbouchon@jbouchon.cl Site: bouchonfamilywines.com Address: m. 30 Camino a Constitución, San Javier, Chile В 1892 году Эмиль Бушон (Emile Bouchon) переехал из Сент-Эмильон (Saint Emilion), из Бордо в Чили, с мечтой о производстве отличительных вин от всего мира. Достижением этой мечты продолжали заниматься его сын с […]

Carl Jung Winery

Tel.: (+19) 197415151
Email: contact form
Web: www.carljungwines.com
Address: Rudesheim am Rhein, Hesse (Germany)

Карл Юнг(Carl Jung) первым разработал формулу безалкогольного вина (1908 год). Его жена и сын поддерживали К. Юнга в запуске компании по производству таких напитков. Так начался их семейный бизнес. На сейчас бутылки семи разных брендов безалкогольных вин экспортируются в более чем 25 стран по всему миру.

Методы создания б/а вина ничем не отличаются от стандартных этапов, но заключительный процесс  – это извлечение спирта из вина.
Предприятие Carl Jung Winery запустило производство в 1868 году в регионе Rhineland. После череды технологических инноваций, винодельня начала использовать метод вакуумной дистилляции вин. Специалисты добились сохранения букета, вкуса и послевкусия. Потребители получали в бокале не сок, а вино, при этом могли спокойно сесть за руль после ужина.

Представительство в Канаде: JungWines, PO Box 148, Parry Sound, Canada P2A 2X3
Фото: johnsigrid.blogspot.com.es
 

Carl Jung Winery Tel.: (+19) 197415151 Email: contact form Web: www.carljungwines.com Address: Rudesheim am Rhein, Hesse (Germany) Карл Юнг(Carl Jung) первым разработал формулу безалкогольного вина (1908 год). Его жена и сын поддерживали К. Юнга в запуске компании по производству таких напитков. Так начался их семейный бизнес. На сейчас бутылки семи разных брендов безалкогольных вин экспортируются в более […]

Lagar Blanco

Tel.: (+34) 628319977, Fax: (+34) 957651145
Email: lagarblanco@lagarblanco.es
Web: www.lagarblanco.es
Address: Carretera de Cuesta Blanca, Km. 4,4, Montilla, Córdoba, 14550

В 1959 году Lagar Blanco основан группой виноделов, которые решили изготовить первый кооперативный напиток из виноградников района Elaboradora Montilla-Moriles. Название его – Cooperative Wine Nuestra Señora de Los Dolores, а владельцем стал Miguel Cruz Marqués – агроном (специалист сельского хозяйства), энолог и винный дегустатор. Завод и винные погреба расположены в 600 метрах над уровнем моря. Такое расположение считается самым высоким в районе Монтилья-Морилес.
Группа Lagar Blanco следила за инновациями в сфере технологического прорыва, чтобы воплощать их в техническом оснащении винзавода. Так, в 1990 году, докупили 170 американских дубовых бочек, в 1995-м закончили с дизайном и утвердили упаковку (бутылку), а в 2008 году закончился генеральный ремонт предприятия.

Менеджмент Lagar Blanco поддерживает и продвигает сферу винного туризма в своей стране. Они организовывают дегустации, тренинги, деловые встречи и ланчи. Они готовы делиться опытом с такими же преданными любителями напитка. Предприятие отображает испанские традиции и комфорт, величие современного архитектурного и технологического потенциала.
Ключевые бренды вин в производстве: Lagar Blanco Joven, Fino, Pedro Ximénez, Oloroso и Amontillado. Основные сорта хереса, которые культивируются на виноградных плантациях: Sweet Pedro Ximénez (Педро Хименес), Фино (Fino), Олоросо (Оloroso), Пало Кортадо (Palo Cortado), Амонтальядо (Аmontillado).

Фото: www.lagarblanco.es

Lagar Blanco Tel.: (+34) 628319977, Fax: (+34) 957651145 Email: lagarblanco@lagarblanco.es Web: www.lagarblanco.es Address: Carretera de Cuesta Blanca, Km. 4,4, Montilla, Córdoba, 14550 В 1959 году Lagar Blanco основан группой виноделов, которые решили изготовить первый кооперативный напиток из виноградников района Elaboradora Montilla-Moriles. Название его – Cooperative Wine Nuestra Señora de Los Dolores, а владельцем стал Miguel […]

district Sliven, municipality Nova Zagora, village of Banya 8914
Tel: +359 884 191 165
e-mail: izba@gradusbg.com
www.angelusestate.com

Площадь виноградников занимает 106.5 га, на которых растут международные сорта Мерло, Каберне Совиньон, Каберен Фран, Шардонне, Вионье, Траминер.
Винодельня открыта для посещения в рабочие дни с 9.00 до 15.00. Требуется предварительная договоренность.

Фото: www.winerist.com

district Sliven, municipality Nova Zagora, village of Banya 8914 Tel: +359 884 191 165 e-mail: izba@gradusbg.com www.angelusestate.com Площадь виноградников занимает 106.5 га, на которых растут международные сорта Мерло, Каберне Совиньон, Каберен Фран, Шардонне, Вионье, Траминер. Винодельня открыта для посещения в рабочие дни с 9.00 до 15.00. Требуется предварительная договоренность. Фото: www.winerist.com

Maison Tenel Fils

Tel.: (+33)0385344820, Fax: (+33) 0385205501
Email: ghoppenot@trenel.fr, contact@trenel.fr, compta@trenel.fr, xport@trenel.fr
Web: www.trenel.fr
Address: Chemin du Buéry, Charnay-Lès-Mâcon, 71850

Основателем дома Тренель (Trenel) стал Клод-Анри-Тренель (Claude-Henri Trenel), бывший владелец ресторана в Cluny. Свой весомый вклад в производство сделал также его сын – Андрэ Тренель (Andre Trenel). История винодельни начинается в 1928 году, в Шарне-ле-Макон (Charnay-les-Macon). Хозяином Maison Trenel с 2015 года становится Мишель Шапутье.

Компания называет себя хозяином и почитателем Бургундии. Возможно, им позволяет себя так называть 90-летний опыт в создании напитков из этого региона. Напомним, что район располагает 28 700 га площади виноградников и более 100 аппелласьонов.
В 2015 году было продано 250 000 бутылок по всему миру, 60% этого объема продаж приходится на экспорт. В винном ассортименте завода представлена линейка вин регионов Божоле и Макон, также предприятие выпускает вина и ликеры из сортов Бургундии.

Самые яркие винные представители:
Maison Trenel Saint-Veran Blanc
100% Шардонне, изготовлено в соответствии стандартов AOC. Лоза выращивается в небольшой коммуне Сен-Веран (юг Маконнэ).  В районе 703 га территории засажено виноградной лозой. Saint-Veran AOC был создан в 1971 году, производит только белые вина. Возраст самих виноградников –  20-60 годами с момента посадки. Методы изготовления вина начинаются из интересного подхода в производстве – ограничения количества урожая, улучшая качество напитка на выходе. Виноград собирают вручную. Процесс винификации длится в нержавеющих резервуарах из стали. Спустя год жидкость разливают по бутылкам (весной). Пить можно сразу или выдерживать от 3 до 5 лет. Идеальное сочетания вина с блюдами из морепродуктов и рыбы, сырными и мясными закусками.

Maison Trenel Beaujolais Fleurie (юг Бургундии).
Плантации Fleurie размеров в 815 га культивируются в регионе Божоле и входят в 10 официальных Крю. Гаме (Gamay) – сорт винограда, который выращивают на виноградниках. Вино можно употреблять молодым или выдержать от 4 до 5 лет. Напиток считается поистине самым женственным выбором дома Trenel и идеально сочетается с блюдами из мяса, дичи и сырными закусками.

Maison Trenel Beaujolais Julienas
Красный сорт Гаме (Gamay) выращивается на высоте 450 м над уровнем моря, в Божоле. Почва смешенная: гранит, песок и глина. Максимальная выдержка для этого вина – пять лет. Пробуйте вино с мясными, сырными и колбасными блюдами.

Maison Trenel Beaujolais Nouveau
Для тех, кто не знаком с праздником молодого вина Божоле, настоятельно рекомендуем прочесть о фестивале в нашей новостной рубрике. 

Фото: www.trenel.fr , www.bourgogne-wines.com, www.kysela.com

Maison Tenel Fils Tel.: (+33)0385344820, Fax: (+33) 0385205501 Email: ghoppenot@trenel.fr, contact@trenel.fr, compta@trenel.fr, xport@trenel.fr Web: www.trenel.fr Address: Chemin du Buéry, Charnay-Lès-Mâcon, 71850 Основателем дома Тренель (Trenel) стал Клод-Анри-Тренель (Claude-Henri Trenel), бывший владелец ресторана в Cluny. Свой весомый вклад в производство сделал также его сын – Андрэ Тренель (Andre Trenel). История винодельни начинается в 1928 году, в Шарне-ле-Макон (Charnay-les-Macon). Хозяином Maison Trenel с 2015 года […]

Bodegas Perez Barquero

Tel.: (+34) 957650500, Fax: (+34) 957650208
Email: visitas@perezbarquero.com, info@perezbarquero.com
Web: www.perezbarquero.com
Address: Avda. de Andalucia, 27, Montilla, 14550

Bodegas Pеrez Barquero была основана в 1905 году. Винзаводу уже более 110 лет. Виноградники выращиваются на землях Sierra de Montilla (Монтилья), почву которых называют «Аlbariza» (белый покров, большое наличие известняка). 8-10-летний Фино (Fino) входит в часть плантаций винодельни, которая культивирует все ключевые разновидности хереса (Фино, Амонтилладо, Олоросо, Педро Хименес).

Длительный процесс создания вин проходит под строгим контролем качества, который обеспечен грантом для компании – стандартом качества ISO9001: 2008 и Международным пищевым стандартом (IFS).

С момента первого дня работы винного предприятия, Pеrez Barquero посвятил свою жизнь производству вина: выбор лучших участков земли (известняковых почв Sierra de Montilla и Moriles Alto); сбор урожая, транспортировка и пресс винограда; этап ферментации. Все этапы сопровождаются дегустацией и выбор нового вина, которое будет выдерживается в бочках и станет частью семейного ассортимента.

В настоящее время имя Pеrez Barquero хорошо известно по всей Испании и экспортная деятельность компании занимает лидирующие позиции на рынке. Команда предлагает собственные экскурсионные туры, которые включают и винную дегустацию (длительность час-полтора) пяти экземпляров, производимых на винодельне. Стоимость входного билета для взрослых – 9 €. Вы можете заказать закуски (местный хамон и сыр), стоимость билета тогда составит 14 €. Вас ждут с понедельника по субботу, с 11:30 утра.
 

Фото: diputacioncordobashopping.es

Bodegas Perez Barquero Tel.: (+34) 957650500, Fax: (+34) 957650208 Email: visitas@perezbarquero.com, info@perezbarquero.com Web: www.perezbarquero.com Address: Avda. de Andalucia, 27, Montilla, 14550 Bodegas Pеrez Barquero была основана в 1905 году. Винзаводу уже более 110 лет. Виноградники выращиваются на землях Sierra de Montilla (Монтилья), почву которых называют «Аlbariza» (белый покров, большое наличие известняка). 8-10-летний Фино (Fino) входит в […]

district Yambol, municipality Tunja, village of Skalitsa 8645, 5 Stara  Planina str.
Tel: +359 886 920 664
e-mail: balar_ad@abv.bg
www.wines-balar.com

Винодельня и виноградники расположены в местности возле деревни Скалица, в 30 км на юго-восток от города Ямбол. Виноградники засажены сортами Каберне Совиньон, Мерло, Сира, Темпранильо, Карменер и Мальбек.  

Фото: www.bulgarianwine.net

district Yambol, municipality Tunja, village of Skalitsa 8645, 5 Stara  Planina str. Tel: +359 886 920 664 e-mail: balar_ad@abv.bg www.wines-balar.com Винодельня и виноградники расположены в местности возле деревни Скалица, в 30 км на юго-восток от города Ямбол. Виноградники засажены сортами Каберне Совиньон, Мерло, Сира, Темпранильо, Карменер и Мальбек.   Фото: www.bulgarianwine.net

TESCH Winery

Tel.: (+49) 06704930-40, Fax: (+49) 067049304-15
Email: info@weingut-tesch.de
Web: www.weingut-tesch.de
Address: Naheweinstraße 99, Langenlonsheim, D – 55450

В небольшой деревне региона Наэ (Nahe) семья развивала винное предприятие TESCH Winery с 1723 года. Передача правления над 30 га перешла от отца (Hartmut) к сыну. Предприятие производило обычные вина 50-ти брендов из бленда различных сортов. Такое задание стало затратным и очень сложным для небольшой винодельни. Сын владельца решил посадить на 80% площади один сорт – Рислинг, а остальные 20% отдать под Пино-нуар. Львиной доле плантаций 35 лет с момента посадки, но Мартин не хотел менять лозу, решение могло вызвать вытекающие сложности. 2001 считается годом перемен, когда компания перешла на производство сухого рислинга. Такое решение понизило объемы продаж в первые шесть месяцев. Винные дегустаторы, как и любители традиционных напитков TESCH Winery, отнеслись негативно к таким изменениям стратегии развития. Правление Tesch отбивалось от негатива и придерживалось первостепенной позиции – «В Рислинге есть костяк. Он не должен быть легким или сладким вином, а тем более отдавать персиком в букете». Новые клиенты употребляли продукцию винзавода без предубеждений и оценили вино с достойными комментариями. В течение последующих двух лет цифры продаж возросли, появились новые заказчики и потребители.

На сегодня поместье владеет шестью плантациями Рисланга. Мартин Теш – винодел-иноватор. Мартин решил идти в ногу технических и маркетинговых решений. Ребрендинг всей линейки вин привлек новых потребителей по всему миру. Удивительные впечатления от броских изображений на этикетках (готического стиля) продолжал достойный вкус напитков. Каждый бренд Рислинга отвечал своему оттенку (палитра карты Лондонской линии метро). Неудивительно, что такой дизайн признали наградой Red Dot за лучшую разработку эмблемы продукта.

На данный момент (2016 год) завод запустил рекламную кампанию о лимитированной коллекции двух выпусков 2015 года (сбора урожая) – «Sonne» и «Mond». «Солнце» и «Луна» – близнецы с разными темпераментами. «Sonne» – благородный, сладкий Рислинг с интенсивными ароматоми спелых фруктов: маракуя, сочный персик, изюм и мёд. Сухой аналоговый ягодный Рислинг – «Mond». Насыщенный вкус вина с низким содержанием алкоголя. Изображения солнца и луны на этикетках были созданы немецким художником Dirk Illing (который погиб 2014 года, но компания чтит память создателя и его вклад в разработку бутылки, испытывая гордость).

Фото: i.ytimg.com, everything.plus

TESCH Winery Tel.: (+49) 06704930-40, Fax: (+49) 067049304-15 Email: info@weingut-tesch.de Web: www.weingut-tesch.de Address: Naheweinstraße 99, Langenlonsheim, D – 55450 В небольшой деревне региона Наэ (Nahe) семья развивала винное предприятие TESCH Winery с 1723 года. Передача правления над 30 га перешла от отца (Hartmut) к сыну. Предприятие производило обычные вина 50-ти брендов из бленда различных сортов. Такое […]

Tel.: (+33) 494863933
Email: contact@miraval-provence.com, contact@familleperrin.com
Web: miraval-provence.com, www.miraval.com
Address: Miraval, Correns, 83570

Во владениях Chateau Miraval 500 гектаров виноградных угодий в центре Прованса. Шато окружено, с одной стороны, лесом с древними деревьями и оливковыми рощами, а с другой – виноградниками.

Эксклюзивное расположение Miraval в долине воплощает в себе исключительность местного терруара, который передает во вкусе напитка всю сущность винограда (из которого он был изготовлен).

На высоте 350 метров (над уровнем моря) виноградные лозы получают много тепла на протяжении солнечных дней и прохладу в вечернее время суток. Эти факторы приносят свежесть и создают сбалансированный вкус и насыщенный букет.

Глиняный состав почвы, помимо характерного наличия известняка, играет важную роль в сохранении водоснабжения. Виноградные плантации окружает каменная ограда, которая была специально реконструирована. Виноград культивируется без использования гербицидов, пестицидов или химических веществ, которые негативно влияют на лозу или состояние плодов. Процессы сбора и отбора (сортировка) происходит исключительно вручную.

В 1970 году известный джазовый пианист и композитор Жак Лусье (Jacques Loussier) стал владельцем шато. Он открыл в здании студию звукозаписи – Le Studio de Miraval. Песни мировых исполнителей, как Pink Floyd, Sting, Sade, The Cranberries и The Gipsy Kings, звучали в стенах Мироваль (Miraval).

С 2012 года партнером становится представитель семьи виноделов (история которых не ограничивается парой столетий) – Марк Перрин.

На сегодня известно о том, что прежние владельцы земель, Брэд Питт и Анджелина Джоли, на начальной стадии разводного процесса. Пока отсутствуют подлинные доказательства продажи поместья, но слухи гласят о точном выходе следующей бутылки прованского Розе (сбор урожая 2016 года). Эмблема бутылки не изменилась. По-прежнему на этикетках мы сможем прочитать фамилию трех участников винного предприятия.

Фото: www.miraval.com

Tel.: (+33) 494863933 Email: contact@miraval-provence.com, contact@familleperrin.com Web: miraval-provence.com, www.miraval.com Address: Miraval, Correns, 83570 Во владениях Chateau Miraval 500 гектаров виноградных угодий в центре Прованса. Шато окружено, с одной стороны, лесом с древними деревьями и оливковыми рощами, а с другой – виноградниками. Эксклюзивное расположение Miraval в долине воплощает в себе исключительность местного терруара, который передает во […]

district Varna, municipality Vetrino, village of Belogradets
Tel: +359 889 194 219
e-mail: belogradetc@gmail.com

Винодельня была основана в 2011 году. Она владеет 100 га земли, на которторых произрастают международные сорта, как Шардонне, Мускат, Рислинг, Гевюрцтраминер, Каберне Совиньон, Каберне Фран, Мерло, Пино Нуар, Сира, Мальбек, а также автохтонные Гамза, Дамят и др.

Фото: www.organic.bg

district Varna, municipality Vetrino, village of Belogradets Tel: +359 889 194 219 e-mail: belogradetc@gmail.com Винодельня была основана в 2011 году. Она владеет 100 га земли, на которторых произрастают международные сорта, как Шардонне, Мускат, Рислинг, Гевюрцтраминер, Каберне Совиньон, Каберне Фран, Мерло, Пино Нуар, Сира, Мальбек, а также автохтонные Гамза, Дамят и др. Фото: www.organic.bg