Gastronomy and Wine Portal

Domaine Costa Lazaridis

Tel.: (+30) 2521082348, 82231
Mail: info@domaine-lazaridi.gr
Site: www.domaine-lazaridi.gr
Address: Adriani, Drama, 66100

Винодельня Domaine Costa Lazaridis была основана в Адриани, Драма, в 1992 году.  Винный завод стал результатом расширения семейного бизнеса. Производство началось с выпуска небольшого объема вина в начале 1990-х годов.
Сначала во владениях числилось 10 га виноградников. На сегодня компания выращивает  более 230 га виноградников греческих и других международных сортов, продолжая производить небольшие партии вина, отбирая для создания продукции наилучшее качество сырья.
Площадь завода занимают  15000 м2 крытых помещений, оснащенных современным оборудованием. На территории также обустроены площадки для приема и размещения гостей, включая необходимое оборудование для проведения конференций и других мероприятий.

На предприятии работают около 70 постоянных сотрудников и многочисленных служащих, приезжающих работать сезонно, когда команда не справляется с загрузкой. Компания сотрудничает с знаменитыми специалистами виноделия. Одним из них является «летающий энолог» Мишель Роланд, который посещает поместье и делится своим опытом.
Продукция Domaine Costa Lazaridis получила более 600 наград в международных конкурсах, создала 3 «винных семьи»:  Amethystos (белое, розовое, красное, Sauvignon Blanc и Cava),  the Chateau Julia (Chardonnay, Chardonnay Barrel, Assyrtiko, Semillon, Merlot и Refosco-Agiorgitiko) и семейство Domaine Costa Lazaridis (Syrah, Viognier, Muscat-Viognier Naturally Sweet, Muscat-Malagousia и Cabernet Sauvignon-Syrah).

С первого дня основания компании большое внимание уделялось экспорту, который в настоящее время превышает 20% всего производства. Начиная с поставок в Германию, Domaine Costa Lazaridis расширило границы и экспортирует продукцию в  США, Канаду, Англию, Францию, Швейцарию, Данию, Швецию и другие страны.

Domaine Costa Lazaridis Tel.: (+30) 2521082348, 82231 Mail: info@domaine-lazaridi.gr Site: www.domaine-lazaridi.gr Address: Adriani, Drama, 66100 Винодельня Domaine Costa Lazaridis была основана в Адриани, Драма, в 1992 году.  Винный завод стал результатом расширения семейного бизнеса. Производство началось с выпуска небольшого объема вина в начале 1990-х годов. Сначала во владениях числилось 10 га виноградников. На сегодня компания […]

Idaia Winery
Tel.: (+30)6973768053, 2102440396
mail: idaia.wine@gmail.com, info@idaiawine.gr
Site: www.idaiawine.gr
Address: Venerato, Heraklion, Crete, 70011

Компания Idaia Winery расположена в Венерато, деревне на севере о. Крит. Поселение  находится в 18 км от Ираклиона, на высоте 305 метров, в винодельческой области вин Dafnes (официально задекларированный лейбл).
Деревня Венерато находится на одном из самых низких холмов горы Псилоритис. На востоке поселения мы заметим большие плантации виноградников и оливковые рощи. Здесь также сооружен древний монастырь Девы Марии, расположенный совсем близко к плантациям. К юго-востоку протекает древняя река Аполлона. К югу от реки, на холме, есть  второй древний монастырь Палианской Девы Марии, праздник которой отмечается в стране 15-го августа. По центру территории монастыря находится очень старая церковь — бесценное сооружение в археологическом смысле слова.

Венерато, а также вся площадь г. Малевизи, прославились своими знаменитыми десертными винами. Во времена венецианского и османского правления эти знаменитые  вина именовались как Malvazia (хотя родиной сорта Мальвазия является полуостров Пелопоннеса, а именно город Монемвасия) и экспортировались на кораблях, которые покидали порт Ираклиона и путешествовали вдоль берегов всего Средиземноморского бассейна.
В окрестностях легко найти прессы для винограда античного и римского происхождения, которые свидетельствуют о развитии винного производства в районе еще с минойской эпохи и до наших дней. Область стала центром винодельческого хозяйства, название которой перешло, в соответствии с одной историей, к знаменитым на то время винам. Почва, содержащая известь наряду с характерной местностью и мезоклиматом (формирующимся от прохладного летнего бриза со стороны Эгейского моря), создают уникальные,  благоприятные условия для виноградарства и изготовления вин. Idaia Winery стремится к созданию качественной продукции.

"Idaia" это древнее название о. Крит. Idaia — мать десяти Куретов, рожденных от царя Крита — Зевса (смертного). Зевс, чтобы показать почтение своей жене, назвал весь остров "Idaia".
Товарным фирменным знаком компании является изображение семи широколиственных маргариток, которые напоминают Фестский диск. Говорят, что знак также символизирует звезду Сириуса.
Официально Idaia Winery была создана в 1998 году энологами  Василием Ладеро и Каллиопи Волтаки. На сегодня компания владеет 2,5 га виноградных плантаций. Предприятие производит около 50.000 литров вина на внутренний рынок.  В 2011 году завершились последние построения новых помещений завода.
Основной целью винного завода является стабильное производство высококачественного вина с использованием новых сортов, известных своими характеристиками еще с древних времен. Следует также выделить характерные отличия местных сортов, связанных с терруаром этого района, которые не славятся богатым урожаем, но выделяются посадками новых видов винограда, привезенных с разных уголков мира.

Idaia Winery Tel.: (+30)6973768053, 2102440396 mail: idaia.wine@gmail.com, info@idaiawine.gr Site: www.idaiawine.gr Address: Venerato, Heraklion, Crete, 70011 Компания Idaia Winery расположена в Венерато, деревне на севере о. Крит. Поселение  находится в 18 км от Ираклиона, на высоте 305 метров, в винодельческой области вин Dafnes (официально задекларированный лейбл). Деревня Венерато находится на одном из самых низких холмов горы […]

Arvanitidis Estate

Tel.: (+30) 2395061626
Mail: info@arvanitidis-winery.gr
Site: www.arvanitidis-winery.gr
Address: Askos Thessaloniki, 57016

Винодельня Arvanitidis Estate была основана в 1999 году, в с. Аскос (Салоники), агрономами Танасисом Арванитидисом и его братом Гиоргосом. В холмистой местности с. Аскос, на высоте 500-550 метров, был посажен современный виноградник.

Почва выбиралась исходя из сбалансированного содержания песка, ила и глины — идеальные условия для первой, небольшой посадки и дальнейшего роста растений. Плантации высажены с курсом на юго-запад – идеальное направления для получения виноградом греческого солнца и теплоты. В тоже время, в течение лета порывы ветра продувают с высот, со стороны озера Корония, а это благоприятно влияет на созревания винограда. Наличие ветра также способствует снижению возникновения заболеваний и поддержания виноградной лозы в хорошем состоянии.  Такой подход становится результатом успешного применения принципов органического земледелия.
Сегодня территория частных виноградников компании Arvanitidis Estate достигает 8 га. Его сорта включают: Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Merlot и Syrah. В 2008 году были посажены новые сорта — Malagouzia и Xinomavro. Они должны были стать базой для дальнейших выпусков вин 2008 года. Такой выбор сортов объясняется формированием цели в создании «типичных вин», из определенного урожая, «личность» которых смогут отличить от других напитков.

Процесс создания вин происходит в маленьком, оборудованном здании в окружении деревьев и цветов, в родовом поместье Arvanitidis Estate.  В сооружении находятся отдельные помещения для производства, ежегодная мощность которых 50 000 бутылок, а также комнаты для выдержки вин в дубовых бочках.

Arvanitidis Estate производит 6 видов напитков: Sorokos (80% Chardonnay-20% белого Musc), Chardonnay, Chardonnay oak, Cabernet-Merlot (50%-50%), Merlot и Syrah, а также производство следующих 2-х вин греческих сортов (Malagouzia и Xinomavro). Компания сотрудничает с Германией в экспортной деятельности.

Arvanitidis Estate Tel.: (+30) 2395061626 Mail: info@arvanitidis-winery.gr Site: www.arvanitidis-winery.gr Address: Askos Thessaloniki, 57016 Винодельня Arvanitidis Estate была основана в 1999 году, в с. Аскос (Салоники), агрономами Танасисом Арванитидисом и его братом Гиоргосом. В холмистой местности с. Аскос, на высоте 500-550 метров, был посажен современный виноградник. Почва выбиралась исходя из сбалансированного содержания песка, ила и глины […]

Boutari (Santorini) – Domaine Selladia
Tel.: (+30)2286081011
Mail: santorini.winery@boutari.gr
Site: www.boutari.gr
Address: Megalochori, Santorini, 84700

Винодельня Boutari была основана в 1879 году Иоаннисом Бутари и является одним из исторических винных заводов в Греции. Компания владеет шестью заводами на территориях наиболее важных винодельческих районов страны (Науса, Гуменисса, Крит, Санторини, Мантиния и Аттика) и одним на юге Франции.
Широкое разнообразие продукции Boutari, ассортимент которой насчитывает более 40 лейблов, охватывает широкий спектр предпочтений потребителей по всему миру.

Достижения в виде наград, таких как Международная винная премия 2010 года, заработанная 13-й раз, и Европейская винная премия 2008 года, свидетельствуют об исключительной работе, проводимой командой виноделов компании, для которых качество — самый важный атрибут производства.
Философия компании Boutari заключается в поддержке и продвижении винной культуры в Греции. Чтобы привлечь потребителей к напиткам, винодельня разработала широкий спектр выбора высококачественных вин на каждый случай жизни.
Целью компании является роль ведущего «винного посла»  греческого происхождения, тем самым, выделяя греческие сорта винограда и уникальные места, где производятся напитки.

Компания Boutari активно начала сотрудничать с винодельнями Санторини в середине 1980-х годов. Частная винодельня Бутари, с виноградными плантациями протяжностью в 6 гектаров, начала свою деятельность в 1992 году.  Посадка завершилась через два года. В основном были отсортированы местные белые сорта вин, такие как Assyrtiko, Athiri и Aidani, а другие выращены экспериментальным путем. Boutari (Санторини) – Domaine Selladia Winery была открыта для посетителей с 1990 года и предлагает своим  гостям полный спектр туристических услуг. Domaine Selladia Winery производит Santorini Boutari, Kalisti Reserve, Kalisti, Selladia, Nychteri Boutari, Vinsanto Boutari и Ambeliastos.

Boutari (Santorini) – Domaine Selladia Tel.: (+30)2286081011 Mail: santorini.winery@boutari.gr Site: www.boutari.gr Address: Megalochori, Santorini, 84700 Винодельня Boutari была основана в 1879 году Иоаннисом Бутари и является одним из исторических винных заводов в Греции. Компания владеет шестью заводами на территориях наиболее важных винодельческих районов страны (Науса, Гуменисса, Крит, Санторини, Мантиния и Аттика) и одним на юге […]

Остання Барикада (Последняя Баррикада) – позиционирует себя как пространство искусства и гастрономического креатива для свободолюбивых людей, представителей нового поколения. Посетители этого места выращены тремя сложными периодами украинской нации (1990, 2004, 2014) – тремя революциями, которые имели место быть на главной площади страны.

Остання Баррикада станет пристанищем для людей с высокими ценностями, готовностью отвечать за свои поступки и знающие меру ответственности за изменения в своей родине. А главное, такие люди готовы защищать свои убеждения до последнего.

В атмосфере заведения будут рождаться социально-культурные проекты, вестись шумные «мозговые бои» касательно стратегий и работы над ошибками. Ресторан – это некий плац, а точнее музей украинского и, повторяемся, только украинского происхождения, со свободной волей и полетом мысли от всемирно известно создателя Дмитрия Борисова.

Фото: httpss://borysov.com.ua/uk/ostannya-barykada
 

Остання Барикада (Последняя Баррикада) – позиционирует себя как пространство искусства и гастрономического креатива для свободолюбивых людей, представителей нового поколения. Посетители этого места выращены тремя сложными периодами украинской нации (1990, 2004, 2014) – тремя революциями, которые имели место быть на главной площади страны. Остання Баррикада станет пристанищем для людей с высокими ценностями, готовностью отвечать за свои […]

Racines
Tel.: +33 5 56 98 43 08
59 rue Georges Bonnac, Bordeaux

Racines Tel.: +33 5 56 98 43 08 59 rue Georges Bonnac, Bordeaux

Cavino Winery
Tel.: (+30)2691072003, 4
Mail: cavino@otenet.gr
Site: www.cavino.gr
Address: Meganiti Bridge, Aigio, Peloponnese, 25100

Cavino становится знаменит в области производства вина и спиртных напитков с 1958 г. Современный винный завод расположен в северной части Эйя́лия — муниципалитет в области Ахайя, вблизи частных виноградников, традиции которых (в производстве вина) датируются с античности.

Высококвалифицированные земледельцы и специалисты виноградного хозяйства внимательно присматривают за всеми виноградниками Cavino как за собственной половиной, так и за партнерскими плантациями. Непрерывный уход и научный мониторинг гарантируют высокое качество напитков.
Нержавеющие баки с охлаждающей пластиной для поддержания стабильной температуры во время ферментации, подземные кондиционируемые подвалы с маленькими дубовыми бочками из Франции, автоматизированные линии розлива высшего класса, а также комнаты с кондиционером, где хранятся готовые бутилированные вина компании – технический ресурс винодельни, который ярко отображает страсть и желание производить продукцию высшего качества.

Благодаря своему динамичному развитию, компания Cavino достигает ISO 9002 Международный Сертификат Качества (1999), а также добивается соответствия немецкому стандарту HACCP & IFS (2003).
Cavino экспортирует свою продукцию в более чем 27 стран, включая несколько стран ЕС, Россию, США, Канаду и т.д. Действительно. Экспорт компании составляет 75% годового оборота предприятия.
Винный завод Cavino был признан лучшим греческим производителем вина за 2009 год в "Международном конкурсе Wine & Spirit" — одном из самых влиятельных международных конкурсов  вина и спиртных напитков, а также был награжден призом как "Лучший производитель греческих вин".

Cavino Winery Tel.: (+30)2691072003, 4 Mail: cavino@otenet.gr Site: www.cavino.gr Address: Meganiti Bridge, Aigio, Peloponnese, 25100 Cavino становится знаменит в области производства вина и спиртных напитков с 1958 г. Современный винный завод расположен в северной части Эйя́лия — муниципалитет в области Ахайя, вблизи частных виноградников, традиции которых (в производстве вина) датируются с античности. Высококвалифицированные земледельцы и специалисты виноградного […]

Domaine de Cantarelle

Tel.: (+33) 673894948
Mail: dom.cantarelle@orange.fr
Site: www.domaine-de-cantarelle.fr
Address: Cabris, Brue-Auriac, 83119

Когда земли выкупили теперешние владельцы, общая площадь виноградников составляла 25 гектаров (на 2001 год). Сейчас территорию имения Domaine de Cantarelle составляют 130 гектаров, которые относятся к аппелласьону Coteaux Varois en Provence.

Le Domaine de Cantarelle – это небольшой семейный бизнес. Сегодня поместьем управляет Elodie Dieudonne, дочь винодела, своего отца Клода, который научил передать любовь к земле и визуализировать это в своих винах.

Винодельня расположенная в 130 метрах над уровнем моря, недалеко от национального парка Вердон (Parc National du Verdon). Почва характеризуется наличием глины и известняка.
На землях культивируют много традиционных сортов винограда, таких как: Сира, Гренаш, Совиньон, Мурведр и Ролле. Завод изготовляет сортовые вина из Пино Нуара, Мерло и Пикпуля. Также в производстве есть новая коллекция розового вина Cotes de Provence. Средний возраст лоз от 30 до 40 лет.

Высота над уровнем моря и солнце Прованса позволяют винам сохранять свежесть и хорошую кислотность.
30 гектаров земли занято под сельскохозяйственные культуры предприятия Agriculture Biologique.

Последние пять лет ежегодное производство увеличивается за счет роста продаж, ежегодные цифры говорят о 30% прироста. Владелица Elodie Dieudonne объясняет это маркетинговыми уловками, которые они используют.
«Так как женщины понимают, что привлечь девушек этикеткой очень легко. Она может потратить намного меньше времени в магазине, чем мужчина, буквально четыре минуты, если влюбится в картинку на бутылке», – именно так комментирует поведение покупателей E.Dieudonne. Также компания осторожно относится к ценовой политике, потому что знает о большом списке конкурентов. Поэтому средняя стоимость бутылки от 5 до 8 евро.

Недавно открылись новые границы – рынки для сбыта продукции, которые совсем не специализируются на изготовлении «Rose»: Румыния, Польша и Россия.

Фото: 20mn.fr, chailesfilles.fr, grandsvins-prives.com
 

Domaine de Cantarelle Tel.: (+33) 673894948 Mail: dom.cantarelle@orange.fr Site: www.domaine-de-cantarelle.fr Address: Cabris, Brue-Auriac, 83119 Когда земли выкупили теперешние владельцы, общая площадь виноградников составляла 25 гектаров (на 2001 год). Сейчас территорию имения Domaine de Cantarelle составляют 130 гектаров, которые относятся к аппелласьону Coteaux Varois en Provence. Le Domaine de Cantarelle – это небольшой семейный бизнес. Сегодня […]

Le Quatrième Mur
Tel.: +33 5 56 02 49 70
5 Place de la Comédie, Bordeaux

Le Quatrième Mur Tel.: +33 5 56 02 49 70 5 Place de la Comédie, Bordeaux

SantoWines
Tel.: (+30) 2286022596, 2286023137
Mail: info@santowines.gr, promo@santowines.gr
Site: www.santowines.gr
Address: Pyrgos, Santorini, 84700

Команда SantoWines, представляющая продукцию всех виноделов острова, стремится изготовлять высококачественные вина. Компания использует местные сорта Санторини с соблюдением всех технологических традиционных для острова методов винификации, защищая важные виноградники и поддерживая стабильность развития винодельческих регионов острова.
SantoWines (Союз Кооперативов Санторини) является неотъемлемой частью истории и традиций виноделия на острове с 1947 года. Союз продолжает процветать благодаря поддержке 1000 активных членов организации.

Союз комбинирует в работе, и современный технический подход в винодельческом хозяйстве, и одновременно соблюдает исторически сформированные виноградарские и винодельческие традиции острова, которые передавались из поколения в поколение. Также SantoWines играет важную роль в культивировании остальной местной сельскохозяйственной продукции.

Винодельня SantoWines расположена в Пиргосе. Винный завод и Центр Винного туризма рады приветствовать гостей со всего мира. Туристы будут в восторге от вида фантастического ландшафта знаменитой кальдеры Санторини, который открывается с террасы во время дегустации вин. Здесь создана теплица для локальных сортов винограда Санторини, которые выращиваются для изготовления вина из местного сырья. Отдел исследований SantoWines участвует в специальных научных проектах, направленных на улучшение методов культивирования, процесса  брожения и качества самих вин.

SantoWines Tel.: (+30) 2286022596, 2286023137 Mail: info@santowines.gr, promo@santowines.gr Site: www.santowines.gr Address: Pyrgos, Santorini, 84700 Команда SantoWines, представляющая продукцию всех виноделов острова, стремится изготовлять высококачественные вина. Компания использует местные сорта Санторини с соблюдением всех технологических традиционных для острова методов винификации, защищая важные виноградники и поддерживая стабильность развития винодельческих регионов острова. SantoWines (Союз Кооперативов Санторини) является неотъемлемой […]