Увага! На сайті використовуються cookie файли.
The site uses cookie files
Даний сайт має вікове обмеження.
This site has age restrictions!
Я підтверджую, що мені, на жаль, давно виповнилося 18 років
6 квітня 2026 року в залі готелю Hilton Kyiv повітря було густе від ароматів вина й напруги, що відчувалася майже фізично. Тут зібралися ті, хто вміє читати напій, як поет читає рядки, – уважно, глибоко, з повагою до кожного рядка. Сомельє з різних міст України вийшли на сцену не просто змагатися, а довести: навіть у часи випробувань країна зберігає культуру, майстерність і жагу до досконалості. Сліпі дегустації, пошук помилок у винних картах, робота в умовному ресторані, коктейлі, гастрономічні поєднання – кожне завдання ставало маленьким двобоєм. І лише один мав підняти келих перемоги.
Drinks+, як інформаційний партнер конкурсу «Кращий сомельє України 2026», організованого Асоціацією сомельє України (АСУ), став свідком цих драматичних подій.
Нагадаємо: «Кращий сомельє України 2026» – це низка заходів, у підготовку яких організатори, що мають широкий досвід участі в міжнародних професійних змаганнях, доклали багато зусиль і не пошкодували часу – це відчувалось на кожному етапі. Окрім самого конкурсу, відбулися освітні заходи: кругова дегустація вин і напоїв партнерів, а також два тематичних майстер-класи з коментованими дегустаціями. Присутні, а серед них було багато трендсеттерів винної, алкогольної і ресторанної галузі столиці, а також спеціалізованої освіти, мали змогу продегустувати одні з найкращих українських вин від компанії SHABO (хочеться відмітити благородні SHABO Grande Reserve Chardonnay 2020 і SHABO Sherry Limited Edition 2015 – cухий херес з Ркацителі).
Преміальний імпорт представили компанії: Silpo – з Bottega Vino dei Poeti Prosecco Extra Dry, Marussia Beverages Ukraine – із австрійськими ігристими Schlumberger, портфоліо Chateau Mukhrani з Грузії і винами бургундського Domaine Louis Latour. Міцну групу представляла «Санте-Алко» з брендом віскі Scapa, а українськи медові напої – медаки і медівки презентувала ТМ «Дикий мед».
Майстер-клас, присвячений Schlumberger, провів Олег Кравченко, до якого слухачі збираються не лише через глибокий рівень знань, а й завдяки неймовірній харизмі спікера. Залучаючи присутніх до діалогу, Олег представив в інтерактивному стилі три моносортові ігристі вина: Schlumberger Gruner Veltliner Brut, походження винограду – Нижня Австрія, витримка на осаді 18 місяців в пляшці; Schlumberger Pinot Blanc Reserve Brut Nature, витримка на осаді 5-6 місяців в танкері і 18 місяців в пляшці; Schlumberger Pinot Noir Reserve Brut, витримка на осаді 6-8 місяців в танкері і мінімум 18 місяців в пляшці.
Олег Антіпін, бренд-амбасадор компанії SHABO, людина, яка досконало знає і глибоко відчуває вина свого бренду, виступив ведучим другого майстер- класу, в основі якого надзвичайно привабливий концепт – продемонструвати різні стилі і техніки створення вин переважно з сортів, які використовують у Bordeaux blend. У жвавому діалозі з освіченою аудиторією залу, Олег нагадав повний список цих сортів, і презентував три вина: SHABO Limited Edition Сabernet-Merlot Qvevri, створене в справжньому квеврі від найкращого виробника цих глиняних ємностей в Грузії; SHABO Grande Reserve Сabernet-Franc-Merlot-Saperavi 2023 і вино з ексклюзивної колекції виноробні КНП Сabernet-Saperavi-Merlot Iukuridze Family Wine Heritage 2013. Не можна не відмітити, що поєднання українського теруару, грузинської мрії, уваги до найдрібніших деталей і майстерності виноробів компанії дають чудові результати.
Щодо кульмінаційної події – самого конкурсу, то він проходив у два етапи. 5 квітня відбувся закритий відбірковий тур, напівфінал, під час якого учасники демонстрували глибину знань, складаючи теоретичний тест. Саме цей етап визначив трійку фіналістів, які продовжили боротьбу за титул кращого у професії сомельє.
Перед стартом змагань президент Асоціації сомельє України, Іван Бачурін привітав учасників і гостей та закцентував на особливостях події: «Вчора ми провели закритий напівфінал, де учасники демонстрували свої знання у теоретичному тесті. Цього року тест складався зі 100 запитань англійською мовою, з максимальною кількістю балів – 429. Найвищий результат цього року – 198 балів. Це підкреслює, наскільки складним і серйозним є цей етап. Хтось скаже: «це ж менше ніж 50%» – так, але дозвольте нагадати, що у реальному робочому середовищі навіть відповісти на 10% таких питань було б значним досягненням для сомельє».
Іван Бачурін розповів про те, якого роду випробування очікували конкурсантів у фіналі, що проходив у відкритому форматі, – це не тільки знання теорії, а й ті, де важливі практичні навички, від сліпої дегустації до професійного сервісу.
Оцінювали виступи поважні члени журі, до складу якого увійшли переможці минулих років, а також досвідчені експерти та сомельє з багаторічною практикою:
За словами президента Асоціації сомельє України, саме завдяки професіоналізму суддів визначення переможця відбувається об’єктивно і на найвищому рівні.
Далі публіці було представлено напівфіналістів: Олексій Пеньуелас-і-Кальдерон, Євгеній Бойко, Юлія Коломієць, Анастасія Андрієвська, Євген Бродюк, Олексій Бондар, Роксолана Пеньуелас-і-Кальдерон (Київ); Данило Лабузов (Винниця); Олександр Котов, Іван Лавриненко, Артем Якимащенко (Дніпро); Уляна Лазорка, Євген Олійник, Дмитро Лазорка, Богдан Павлюх (Львів).
До фіналу увійшли (і виступали саме в такому порядку згідно жеребкування) наступні учасники: Дмитро Лазорка (сомельє ресторану «Марімо», Certified Sommelier – Court of Master Sommelier; Diplom Sommelier – WIFI Slazburg, Austria), Євген Олійник (сомельє ресторану La Luce) та Богдан Павлюх (Head Sommelier ресторану La Luce та винних барів ZWIN, переможець конкурсу «Український сомельє 2019», віце-чемпіон конкурсу «Кращий сомельє України» 2017 і 2020 років, віце-чемпіон конкурсу «Кращий сомельє Литви 2019», сертифікований сомельє Gold Diploma від ASI. Усі троє сомельє представляють професійну спільноту Львова.
Кожне з конкурсних завдань мало чіткий таймінг. Мабуть найскладнішим виявилося перше – робота сомельє у ресторані. Учасники обслуговували два столика, до яких поступово підсаджувалися нові гості. Під час обслуговування «гостей» треба було правильно зробити щоденну роботу сомельє: запропонувати воду, перевірити чистоту бокалів, презентувати напої, за потреби – декантувати вино та приділити увагу новим гостям. Однією з задач було приготування коктейлів, які оцінювала легенда бартендерської сцени – Ірина Машихіна. При цьому весь діалог, за правилами конкурсу, вівся англійською мовою, що ще більше ускладнювало завдання.
Наступним кроком стало виявлення помилок у винній карті. Учасникам вона надавалася у роздрукованому вигляді, а глядачі могли слідкувати за відповідями на екрані, що дозволяло перевірити і власні знання. За вірне виправлення помилки конкурсанту нараховувалось +2 бали, якщо сомельє знаходив помилку там, де її насправді не було, вираховувались -2 бали. Серед помилок, у створенні яких організатори були досить креативні, могли бути переплутані регіони і країни походження вин, класифікація – наприклад, DOC замість DOCG, вінтажне вино могло бути зазначене як невінтажне, або невірно вказаний рік у вині, яке, згідно із законодавством регіону, ще не може бути випущено на ринок, відомий всім Petrus представлений як Chateau Petrus тощо.
Далі учасники мали максимально детально описати біле вино: оцінити аромат, смак, післясмак, та постаратися визначити сорт винограду і регіон. Кожний зробив опис в своїй індивідуальній манері, а щодо регіону, тут теж у кожного був свій варіант. Нажаль, лише один з конкурсантів упізнав Каліфорнію, а при цьому в бокалах було вино-зірка Judgment of Paris 1973 року – Chateau Montelena Chardonnay 2022. До речі, регіональна менеджер California Wines у Східній Європі Анна Пекер, присутня в залі у якості представника офіційного партнера конкурсу, попри це, цілком позитивно оцінила підготовку конкурсантів: «Рівень учасників цього року мене дуже тішить: не зважаючи на тяжкі реалії війни в Україні, люди захоплені вином, і вочевидь ретельно готувалися до змагань. Як на мене, сьогодні найскладнішим для фіналістів виявилося завдання з пошуком помилок у винній карті. Також учасникам було помітно складно з дегустацією міцних напоїв і подачею коктейлів. Але добре, що конкурс тепер проводиться англійською – то наша перспектива».
Випробування дегустацією продовжилось із підвищенням градусу напоїв – фіналістам треба було визначити тип п’яти зразків міцного алкоголю, серед яких був французький коньяк, український бренді, шотландський віскі і український медовий дистилят.
Закінчувався виступ гастрономічним конкурсом – кожний учасник повинен був визначити назву блюда і запропонувати до нього вино. І якщо з другою частиною з блиском справилися всі, то назву страви не зміг назвати жоден. І це дійсно було нелегко: звичайні інгредієнти – яловичіна, картофель, морква, броколі – в інтерпретації Олексія Повторейка, віце-президента Асоціації шеф-кухарів, бренд-шефа ресторану Whisky Corner і шеф-кухаря ресторану «НАЖИВО», одного із небагатьох кухарів, що спеціалізується на шотландській кухні, перетворились у незвичну для українців страву – Sunday Roast.
«Sunday roast – це така собі класика британської кухні, що бере початок ще в Середньовіччі. Тоді в неділю, після церковної служби, британські родини збиралися за столом і готували запечене м’ясо – найчастіше яловичину, а на королівських бенкетах – цілого бика. Згодом це стало недільною традицією: м’ясо повільно запікали, подавали з йоркширським пудингом, овочами та соусом грейві. Sunday roast символізує сімейне єднання та неквапливе насолодження вихідним днем», – прокоментував свій фуд-квест Олексій Повторейко.
Ну, а переможцем конкурсу «Кращий сомельє України 2026» став Богдан Павлюх, чий багатий досвід, ретельна підготовка до конкурсу та численні участі в змаганнях сомельє дозволили продемонструвати найвищий пілотаж. Його наполегливість та цілеспрямованість заслуговують особливого визнання, він крок за кроком йшов до своєї мети, і ця перемога була закономірною.
Справжні професіонали не припиняють вчитися. І в цьому всім фіналістам допоможуть призи від партнера конкурсу California Wine Institute – сертифікати на третій рівень освітньої програми Capstone, які було вручено Анною Пекер.
Щиро вітаємо Богдана зі званням «Кращий сомельє України 2026» та зичимо нових звершень, яскравих досягнень і плідного року у новому статусі.
Іван Бачурін, президент Асоціації сомельє України:
Цього року теоретична частина була доволі складною. Водночас тішить, що, як і торік, усе проходило англійською мовою, і учасники були до цього добре підготовлені. На конкурс зареєструвалися 16 осіб, причому один учасник із Молдови через об’єктивні причини не зміг узяти участь.
Що стосується фіналу, можу констатувати, що центр ресторанних трендів змістився на захід країни, зокрема до Львова та Буковеля (з огляду на об’єктивні обставини). У фіналі було представлено вісім завдань за вісьмома критеріями, а також додаткові завдання від партнерів Асоціації, передусім від Всеукраїнської барної асоціації та Асоціації шеф-кухарів. Вони урізноманітнили конкурс і забезпечили ширший спектр вимог, які висуваються до сомельє.
Загалом фіналісти приємно вразили: хоча всі розуміли, хто є фаворитом, ніхто не очікував, що фінал буде настільки захопливим. Особливо відзначилися два нові учасника – Євген і Дмитро, які продемонстрували високий рівень знань і харизму.
Наталія Вілінська, віце-президент Асоціації сомельє України:
Кожен рік я собі говорю, що це останній конкурс, який я допомагаю організовувати. Кожен рік я радію, як дитина, коли на цей конкурс реєструється багато учасників із різних міст України. України, яка щодня поранена дронами, обстрілами, людськими втратами та зруйнованими життями. Учасники, які знаходять у собі сили готуватися, вчитися, рости професійно та показати свої знання привселюдно під час війни, – моя найбільша мотивація.
За цими стендами з вином, залами, екранами, фінансовою звітністю, чистими келихами, бейджами і т.д. стоїть бажання не похизуватися організаторським здібностями, а зберегти в українцях розуміння того, що професія сомельє не стоїть на місці, незважаючи ні на що.
Як би це не звучало банально на кожному конкурсі кожної країни – рівень кандидатів значно росте. Я вдячна кожному з них, завдяки їм існує наша професія, наша асоціація, наш привід збиратися раз на рік на цьому заході.
Ви неймовірні, професійні, сміливі та талановиті люди. Не зупиняйтесь, ростіть, вчіться, бережіть себе і до зустрічі наступного року!
Богдан Павлюх, переможець конкурсу «Кращий сомельє України 2026»:
Мій шлях до цієї перемоги виявився довгим. Вперше я взяв участь у конкурсі у 2014 році, одразу після закінчення курсів по вину, але тоді я ще не знав як все відбувається, як побудований конкурс, проте вирішив по свіжому перевірити свої знання. Мені пощастило, в свій перший рік я попав у фінал. Звісно, мені не вистачило ні знань, ні досвіду, тоді я зайняв трете місце. Але саме тоді й відбувся переломний момент – в мені з’явилося тверде бажання перемогти у цьому конкурсі, здобути статус кращого сомельє України. Можу сказати, що звання віце-чемпіона у 2020 році і перемога в іншому конкурсі в Україні – стали дуже важливими для мене, я отримав досвід, якій фіналізувався в 2026 році. З початку півномасштабної війни конкурси не проводились, а в минулому році я не міг відвідати через роботу, відкривався великій об’єкт і я весь час приділяв йому. А до конкурсу треба багато тренуватись, особисто я тренувався два місяця щоденно.
Дисципліна, наполегливість і досвід – саме ці якості важливі для перемоги. Дисципліна – підготовка до конкурсу не можлива без цієї якості, кожного дня треба заглиблюватись у багато питань. Ніколи на 100% не знаєш, яке питання буде на конкурсі в теоретичному відбірковому етапі. Це дуже складний етап. Наполегливість – тому що коли (як я) посідаєш у конкурсі друге або трете місце і ти за крок до омріяної перемоги – у багатьох опускаються руки. Тому мати наполегливість дуже важливо. Досвід – тому що коли стільки років потрапляєш до фіналу, ти починаєш розуміти «підводне каміння» і можеш до них бути готовим, не завжди на всі сто, але все одно вже легше адаптуватись до стресових ситуацій.
За останні роки конкурс дуже виріс. В 2020 році він став англомовний. Такий шлях був обраний Асоціацією, щоб фіналісти могли представляти Україну на міжнародних конкурсах. Також рівень конкурсу виріс і в плані складності теоретичних питань. Зміни відбулись і в практичних завданнях. Все це покращило змагання.
І все це – шалена робота Асоціації сомельє України, яку, може, не всі бачать, але так воно і є. Зал, в якому останні роки проводиться конкурс, значно масштабнійший, яскравіший. Цього року прийшло багато людей з професійної тусовки, яким було цікаво слідкувати за цим. Онлайн трансляція конкурсів – це теж правильне рішення, бо багато людей не розуміють, наскільки професія сомельє може бути глибокою, наскільки драматичними бувають події, а побачивши фінальну частину виступу можна змінити бачення. І за все це до Асоціації від мене велика подяка. Якщо говорити про майбутніх конкурсантів, які будуть боротися за цей титул, то ось від мене порада: знайти собі тренера, якій допоможе, підкаже і підготує. Цього року, окрім того, що я готувався сам, я тренував свого колегу Євгена, який вперше приймав участь у цьому конкурсі. І він став віце-чемпіоном, тому, напевно, моя робота, як тренера, зроблена на відмінно.
Віталій Ковач, засновник «Школи сомельє Віталія Ковача»:
Якщо вам здається, що робота сомельє – це просто красиво говорити про вино, то це оманлива картина. За цією зовнішньою елегантністю ховається величезний тиск, рівень знань, самоконтроль і моменти, де одна помилка може вартувати дуже дорого.
Приєднуйтесь до наших соцмереж
⇒ Оптимістична редакція D+ прийме це за комплімент.
⇒ Кожен лайк сприймаємо як тост!
08.04.2026
