Gastronomy and Wine Portal

Людмила Волок

Алина Прокопец, представитель Les Grands Chais de France в Украине: «Наш ключ к успеху – новые предложения и расширение сети импортеров»

Компания с такой богатой историей и сильными позициями на мировом рынке, как Les Grands Chais de France, вряд ли может опасаться больших потрясений даже на столь нестабильном рынке как украинский. Однако такой уверенный рост, который отмечают аналитики рынка в последнее время, вряд ли возможен без активных маркетинговых мероприятий.

 

D+: Алина, расскажите, пожалуйста, с какими показателями закончился для компании предыдущий год на рынке Украины.

А.П.: Мы отметили достаточно высокие показатели роста. Конечно, свою роль сыграли сильные позиции компании – Les Grands Chais de France входит в пятерку самых крупных винодельческих компаний мира, а среди европейских лидирует как в денежном, так и в бутылочном эквиваленте. В Украине мы представляем большой пакет брендов и стабильно работаем с более десятка импортеров в Украине. В этом году еще увеличили их количество, расширив также сеть сбыта. Продажи нашей компании в Украине в минувшем году выросли почти на 40% за счет расширения работы с сетями.
Около 2-х лет назад к списку наших дистрибьюторов добавилась компания «Укримпорт CV», что привело к очень хорошим результатам: в минувшем году на падающем рынке новые партнеры провели потрясающую работу с одним из наших основных брендов Jean Paul Chenet, продажи по которому выросли почти в 10 раз.
В дополнение к нашим ведущим брендам, легендарным винам, мы расширяем ассортимент – выпускаем новые продукты; а также предлагаем новые рыночные «фишки».

D+: Поделитесь с нашими читателями, о чем именно идет речь?

А.П.: Одна из таких «фишек» – напитки для подачи со льдом. Собственно, мы подхватили идею, которая впервые была разработана Moët & Chandon: они предложили более насыщенное шампанское, которое, попадая на лед, в полной мере раскрывает свой вкус. Но мы пошли дальше: разработали также ряд креманов и игристых вин для подачи со льдом. А затем эту линейку дополнили и другие напитки – например, такое яркое вино как мускат. В Украине отмечаются хорошие продажи этих продуктов.
Из инновационных концепций также отмечу эксклюзивные упаковки с металлическими этикетками. Это шикарный подарочный вариант, вполне подходящий под определение «магии вещей». Планируем эти продукты тоже вывести на украинский рынок.
Мы стремимся дифференцировать наш портфель, предлагая бренды – национальным дистрибьюторам, небрендированные продукты – напрямую сетям, а эксклюзивные шато, домены, редкие регионы – ХоРеКа и винным бутикам.
Что касается антикризисных мер, то совершенно логично, что мы, в первую очередь, стараемся проявлять лояльность и оказывать поддержку импортерам – например, с пониманием относимся к просьбам отсрочки платежей. Также все импортеры сейчас стремятся уйти в максимально низкий ценовой сегмент. И чтобы помочь им держаться, не резко повышать цены, мы разработали ряд продуктов для эконом-сегмента.
Ротация продуктов в нашем портфеле если и происходит, то это, скорее, расширение линейки, потому что мы оставили практически все продукты, но, исходя из ожиданий потребительского рынка, добавили новые – именно из демократичной ценовой категории.
Недавно вывели на рынок новые недорогие продукты – качественные столовые вина. Также начинаем работу с винными напитками, которые сейчас за границей очень популярны. Эта мода постепенно приходит и к нам. Например, «Метро Кэш энд Керри -Украина» уже весьма успешно продает Hugo – винный напиток на основе просекко.
Общемировая тенденция к популярности винных коктейлей приводит к весьма оригинальным сочетаниям, однако отрицать растущий спрос на эти продукты будет неправильным. Мы предлагаем эти напитки сетям напрямую, как более мобильным структурам, исходя из демократичной цены и непредсказуемой реакции рынка.

D+: Это, кстати, это еще одна тенденция: многие сети перешли на собственный импорт…

А.П.: И это особенно касается категории недорогих, небрендовых продуктов. У работы напрямую с сетями есть свои плюсы. Сети более мобильны. Они могут привезти небольшую партию вина и экспериментировать с напитком: пойдет – не пойдет. Период ответа рынка гораздо короче, чем у импортеров, и это огромное преимущество (особенно в условиях нестабильности национальной валюты).
Однако каждый производитель крупных брендов хочет, чтобы его товар был представлен по всем регионам страны. Поэтому тенденция собственного импорта торговых сетей может показаться несколько спорной. Кроме этого, с таким подходом есть риск, что будет снижаться общая культура потребления вина. Импортные вина становятся доступнее, но далеко не всегда в сетях работают профессионалы с достаточным опытом, который позволял бы выбирать для портфеля сети самое лучшее вино за самую низкую цену. А ведь это – особое искусство.

D+: Этот вопрос – развитие общей культуры потребления алкогольных напитков – волнует большинство участников рынка. Вы отмечаете ее рост или, на фоне общего экономического неблагополучия, – снижение?

А.П.: Хотя культура потребления вина и растет, но это происходит медленно. Эти проблемы, конечно, идут рука об руку с экономическими потрясениями. Именно участники рынка должны обучать потребителей, используя все возможные каналы. Прежде всего, проводить обучение своих сотрудников, семинары для HoReCa. Впрочем, так поступают все крупные импортеры. Отмечу, что в последнее время в Украине начал развиваться еще один совершенно уникальный для нас канал общения с потребителями, мероприятия европейского формата – всевозможные фестивали уличной еды. Такие активности позитивно влияют на уровень культуры и гастрономической, и винной.

D+: Один из важных элементов в воспитании такой культуры – создание специализированных торговых точек: алкомаркетов, винных бутиков, гастромаркетов.

А.П.: Это общемировая практика, и, думаю, у нас эта тенденция еще только намечается. Кстати, я абсолютно уверена, что винный магазин обязан иметь в своем ассортименте деликатесные продукты – это логичное сочетание.
Сама концепция – вино и деликатесы – распространена во всем мире. Как сторонний наблюдатель, удачным проектом я бы назвала Good Wine – здесь мне нравится уровень профессионализма и подбор продуктов. Недавно в Киеве появилась сеть бутиков OK Wine, которая тоже выглядит весьма многообещающе. Они выбрали концепцию месторасположения возле дорогих жилых комплексов. В этих бутиках тщательно подобран как винный ассортимент, так и ассортимент гастрономических товаров.
Я считаю, что каждый импортер должен иметь хотя бы несколько винных магазинчиков, чтобы иметь возможность продавать свои эксклюзивные продукты и пробовать новинки рынка. Это один из самых верных путей к успеху.
 

Людмила Волок Алина Прокопец, представитель Les Grands Chais de France в Украине: «Наш ключ к успеху – новые предложения и расширение сети импортеров» Компания с такой богатой историей и сильными позициями на мировом рынке, как Les Grands Chais de France, вряд ли может опасаться больших потрясений даже на столь нестабильном рынке как украинский. Однако такой […]

А благодаря строгому соблюдению единой ценовой политики, поддержке продаж удачными маркетинговыми мероприятиями, отлично выстроенной  логистике, DDS снискала уважение клиентов, партнеров и даже конкурентов. О том, что помогает компании достигать успеха с каждым новым шагом, рассказывает ее директор Виталий Фокша в интервью D+.

D+: Расскажите, пожалуйста, Виталий, с какими результатами компания DDS закончила 2015 год?
В.Ф.: В целом – неплохо. Но у нас достаточно большой портфель, чтобы говорить однозначно об успехах на всех направлениях. Самые высокие показатели роста – у сегмента масс-маркет, и это вполне объяснимо экономической ситуацией. Мы активно работали весь минувший год над расширением и совершенствованием дистрибьюторской сети, что в конечном счете не только позитивно отразилось на результатах работы в целом, но и позволило привлечь новые, очень важные бренды.
D+: В каких категориях еще отмечался рост?
В.Ф.: Как ни парадоксально, но рост также наблюдаем в премиум-категории: марочных и коллекционных коньяков, а также премиум-сегменте виски, по которому активно работаем с HoReCa. В Киеве, например, нам удалось реализовать удачный проект – «Хендрикс бар». Этот проект интересен для гостей по многим причинам: во-первых – это «бар в баре», со своей собственной атмосферой, своими правилами, например, в «Хендрикс бар» могут пропустить только ограниченное количество людей, чтобы все могли комфортно разместиться. Если в баре мест нет, вас попросят подождать сверху, в «Тру Бургере». Во-вторых, здесь готовят совершенно потрясающие и сложные коктейли, во многих в составе есть хересы, джин «Хендрикс» или инфьюзы на его основе, например с ромашкой, терном или крыжовником. Меню кухни тоже отличается от верхнего бара – здесь подают больше популярных нынче finger food блюд и устрицы. В-третьих – бар регулярно посещают бармены из других стран. Днем они проводят мастер-классы для барменов Киева (и не только, ведь приезжают ребята и из других городов), а вечером встают за стойку и готовят коктейли для гостей бара. То есть, это не просто бар, основной целью которого является получение прибыли, этот проект призван развивать культуру потребления хороших коктейлей и напитков в чистом в виде, ведь по этому показателю Украина еще очень далека от большинства европейских стран. У нас коктейльная культура только зарождается, и мы должны способствовать этому.
Конечно, основной рост наблюдается за счет активного расширения дистрибуции и в других каналах продаж: традиционном – розницы, а также сетевом. В принципе, самой напряженной работы требует среднеценовая категория, которая «просела» больше всего. Низкоценовой и высокоценовой сегменты, в целом, остаются на том же уровне, как и были в докризисный период.
В такие сложные времена хорошо работает мерчандайзинг, считающийся достаточно агрессивным инструментом продвижения. Однако, применяя его корректно и умело, можно добиться неплохих результатов. У нас в штате работает более 120 мерчандайзеров, которых мы все время обучаем и объясняем, что очень много в нашем бизнесе зависит, в том числе, и от их работы.
D+: Вы делаете сейчас ставку на определенные маркетинговые мероприятия?
В.Ф.: Без них просто никуда! Для примера: в 2015 году мы получили самую престижную премию в области PR-Sabre Awards за наш проект «День Благодарения» от виски Grant's, определявший лучшие стартапы Украины. Его мы реализовали в партнерстве с радио «Аристократы» и нашим PR-агентством Mainstream. Для Tullamore DEW в прошлом году в течение 3-х месяцев проводился большой музыкальный конкурс Rock The Nation, целью которого был поиск талантливых молодых музыкантов. В рамках проекта музыканты соревновались между собой за право получить главный приз – ротацию на «Просто Радио». То есть наши маркетинговые активности несут в себе еще и социальную составляющую.
D+: Но это не отменяет актуальности HoReCa.
В.Ф.: В первую очередь для импорта – это очень важный канал сбыта. А в условиях, когда мелкооптовая розница, по сути, продаж премиальной продукции не дает, для импорта остаются только HoReCa и сетевой канал.
D+: В связи с трудностями, пришлось ли расстаться с какими-то наименованиями?
В.Ф.: Мы сохранили все продукты. Прежде всего, благодаря нашим «локомотивам». Например, несмотря на проблему с аннексией Крыма и вынужденным переносом производства на континентальную Украину, лидер украинского виноделия ТМ «Инкерман» не только не потерял свою актуальность, но и продолжает демонстрировать положительную динамику развития. В первую очередь, это обусловлено высоким и стабильным качеством продукции. А во-вторых, это марка с историей и репутацией. И как бы современные политики ни пытались переписать ее, вино не знает границ и не имеет политической принадлежности.
В портфеле ТМ «Инкерман» есть три коллекции: «молодые вина» и «классическая коллекция», – выполненные в традиционном украинском стиле, а также коллекция Winemasters Selection, которая была разработана, чтобы развивать в Украине европейский стиль вина. Ведь, как известно, украинский стиль виноделия отличается от традиционно принятого в Европе. Создание коллекции WMS было удачным и актуальным ходом. Перед «Инкерманом» сейчас стоит серьезный вызов – необходимо искать новые векторы развития в условиях трансформаций украинского общества. И, насколько мне известно, в скором времени мы увидим трансформацию ТМ «Инкерман» в сильный международный бренд.
В этой же нише – Дом марочных коньяков «Таврия», где достаточно популярных марок – «Таврия Премиум», «Георгиевский», «AleХХ», «Борисфен». За 2014-2015 годы ДМКТ вывел на рынок около двух десятков новых SKU. Это бренди «Каховский» и Cave de Askaniac, абсолютно инновационный для украинского и даже мирового рынка вермут «Naomi ягоды годжи и имбирь». В сложившихся условиях открылись хорошие перспективы для относительно молодой ТМ «Аскания», доступные и качественные локальные тихие вина.
Особый упор Дом марочных коньяков «Таврия» делает на развитии сегмента марочных и коллекционных коньяков. И это не просто дань названию, а вполне конкретная миссия предприятия – возрождение и приумножение славы отечественного виноделия. Так, в 2015 году был возобновлен выпуск любимого некогда украинцами восьмилетнего марочного коньяка «Ориана». На 2016 год планируются еще большие усилия в этом ключе.
D+: Благодаря чему удалось сохранить стабильность?
В.Ф.: Мы, кстати, не только ни одного бренда не потеряли, но и – что самое важное – не сократили ни одного человека в кризис. Мы стимулировали сотрудников к более интенсивной работе, к развитию, но не оптимизировали затраты за счет сокращения штата. Это была принципиальная позиция.
У нашей компании есть большой потенциал стабильности и роста за счет отлично развитых важнейших составляющих успеха – трейд-маркетинга и аналитики. Аналитика в DDS, однозначно, сегодня одна из сильнейших на рынке. Именно аналитические инструменты помогают понимать, куда мы движемся, и дают возможность в случае необходимости скорректировать направление.
D+: Расскажите, пожалуйста, подробнее о новых брендах, которыми пополнился портфель компании в минувшем году.
В.Ф.: Сегодня для нас расширение портфеля не является задачей номер один, поскольку в нем достаточно много позиций, представленных в большинстве категорий алкогольной продукции на рынке Украины. С существенной оговоркой: мы не игроки на «водочном» рынке – это элемент нашей корпоративной идеи, базирующейся на стремлении развивать европейскую культуру потребления алкоголя в нашей, традиционно водочной стране.
При таком объемном портфеле, как у нас, усилия сосредоточены, прежде всего, на дальнейшем формировании качественной дистрибьюторской сети. Если мы и берем новый продукт, то подходим к этому решению очень взвешенно. Если говорить о расширении в текущем году – то это, прежде всего, Calvet, топовый французский винный бренд, в линейке которого представлены почти все винодельческие регионы Франции. 
D+: На чем будет сосредоточена работа по дистрибуции Calvet?
В.Ф.: Как и в случае с другой нашей премиум-продукцией, на расстановке в двух основных каналах сбыта – торговые сети и HoReCa. Мы не ставим в мелкооптовой рознице дорогую продукцию «для ассортимента», так как это не имеет коммерческого смысла. Также не во всех сетях будет Calvet. Кстати, даже к торговым площадям внутри сетей мы тоже подходим избирательно, ведь существуют разные форматы. У многих крупных ритейлеров есть супермаркеты, например, в центре города и в индустриальных окраинных районах. Понятно, что ассортимент у них отличается. Поэтому мы, конечно, следим за тем, где нужно ставить нашу продукцию, а где она не будет пользоваться спросом. 
Из новых позиций – грузинские коньяки компании «КТВ», которые начали завозить в 2015 году. У них достаточно интересный продукт «Легенда Тбилиси», в котором мы видим перспективу.
Расширяем линейку импорта как еще одного из наших «локомотивов». Добавляем несколько позиций из портфеля Grant’s. Особенно интересен трехсолодовый виски Monkey Shoulder – восточный календарь создает отличный повод для актуализации этого продукта (monkey (англ.) – обезьяна, – прим. ред.). Трехсолодовый купаж – большая редкость на украинском рынке, я бы даже отнес такой виски к отдельной категории. И то, что мы начали его завозить, я как раз и называю поиском и использованием возможностей. Потому что объективно категорию виски расширять уже практически некуда! Рынок перенасыщен торговыми марками как односолодовых, так и блендов.
В 2016 году мы планируем подписание контракта с Домом Angostura. Этот бренд является культовым для всех барменов мира – биттер «Ангостура» входит в состав большинства классических коктейлей, а линейка ромов и «Амаро» очень активно набирают популярность в мире и становятся одними из самых трендовых в своих категориях. Я знаю, что все бармены страны с нетерпением ждут возвращения на украинский рынок этого бренда.
D+: По различным оценкам, DDS входит в топ-пять дистрибьюторских компаний на алкогольном рынке Украины. А на каком месте видит себя сама компания?
В.Ф.: Если учесть что у нас нет водки, то, как дистрибьютор виноградарской алкогольной продукции – мы одни из лидеров. Как я и говорил ранее, возрождение отечественного виноделия – наша миссия, и мы строго следуем своим принципам. Поэтому отечественные бренды занимают очень серьезную долю в нашей структуре продаж.
D+: Планируете ли какие-то изменения в дистрибьюторской политике?
В.Ф.: Конечно, мы меняемся – рынок требует гибкости. Если раньше мы работали строго по вертикальной системе, когда все филиалы продавали лишь продукцию из национального портфеля компании, то теперь даем возможность регионам принимать решения на своем уровне и брать другие бренды, интересные конкретному региону. Конечно, если есть реальная перспектива для бизнеса. Ну и бренды, традиционно, мы отбираем взвешенно. 
D+: А есть ли в планах проекты модных сейчас «прайвет лэйбл»?
В.Ф.: Отвечая на ваш вопрос, скажу и «нет», и «да». Идея развития «прайвет лэйбл» сейчас в Украине настолько массова, что вполне сравнима с бумом «доткомов» второй половины 90-х. Практически все декларируют запуск или как минимум серьезную проработку собственного портфеля PL (private labels). Концепция развития портфеля PL в настоящий момент стала чуть ли не панацеей для бизнеса в текущих кризисных условиях, и создается впечатление, что во многих компаниях стала ядром стратегии. Такие новомодные концепции, как PL, к сожалению, редко обходятся без подмены понятий. Список таких псевдо-бизнес-концепций можно составить очень большой. Но возвращаясь к PL, надо четко понимать, что это инструментарий ритейлеров. Мы, как дистрибьюторы, просто физически не можем развивать портфель PL.
В то же время мы очень ясно оцениваем макроэкономическую ситуацию, ситуацию в алкогольной отрасли в целом, потребительские настроения и покупательскую активность. Для нас это очевидный факт, что в современной экономике совершенно не обязательно обладать собственными производственными площадками. Гораздо большее значение имеют бренды. Поэтому мы рассматриваем возможность развития портфеля собственных брендов и различных вариантов партнерства/кооперации в рамках этого направления. Для нас это всего лишь один из векторов развития, но ни в коем случае не ядро стратегии. Пузырь dot.com громко лопнул в двухтысячных, как и многие другие модные бизнес-концепции позже. В то время, как компания Apple многократно увеличила свою капитализацию, и никто не называет iPhone «прайвет лэйблом», несмотря на то, что он собирается тайваньской Faxconn, далеко за пределами США, из комплектующих третьих производителей. Мы в DDS стараемся различать рабочие бизнес-модели от новомодных концепций. Стратегия развития не может базироваться на зыбкой почве.
D+: Вернемся к отечественным маркам. У «Таврии» появился белый коньяк Jatone White…
В.Ф.: Это очень интересный продукт, и он стоит на коньячной полке, что мы считаем важным шагом. Мы знаем, как он производится, мы знаем наши виноградники и уверены в качестве. Хотя, конечно, по большому счету, понятие «украинские коньяки» – это весьма неоднозначный вопрос. Их производство очень плохо отрегулировано на законодательном уровне, нет четких стандартов и требований. А ведь для качественного продукта нужен, прежде всего, соответствующий, качественный виноматериал. У многих ли есть возможность его получить? К моему большому сожалению, в связи с отсутствием четкой и правильной политики в данном направлении, предприятия с полным циклом производства ставятся в уровень с простыми боттлерами. Возникает вопрос: а зачем тогда наши деды и прадеды выращивали виноградники, если это уже ни для кого не ценность?! Для примера:  «Таврия» имеет более чем 1 300 га собственных виноградников с капельным орошением и парком из более чем 6,5 тысяч дубовых бочек для выдержки спиртов. Потому мало у кого, как у «Таврии», есть свои спирты, 30-ти, 50-летней давности, чтобы можно было создавать действительно уникальные продукты.
Необходима государственная поддержка виноградарства, потому что в существующем законодательном поле, не слишком дружелюбном к виноградарям, крайне трудно работать. Выращивание винограда – очень трудоемкий процесс, и не зря в мире существует практика дотационной системы поддержки виноградарства со стороны государства, в некоторых странах она достигает 50%. Далеко ходить не надо – посмотрите на Грузию, Молдову – там государственные программы есть, даже участие в международных винных выставках государство помогает финансировать! Но, к сожалению, в Украине такой помощи вообще нет. Это и приводит к тому, что большинство производителей коньяков – не производители на самом деле, а фактически боттлеры. А многие продукты, по сути, – не коньяки, а коньячные напитки.
И все же мы не опускаем планку. Мы выбираем только тех, кто создает качество и вкус, несмотря на трудности. Ведь как говорят об успехе? «Кто хочет – ищет возможности. Кто не хочет – ищет причины». Мы – хотим, поэтому всегда выбираем поиск возможностей.

А благодаря строгому соблюдению единой ценовой политики, поддержке продаж удачными маркетинговыми мероприятиями, отлично выстроенной  логистике, DDS снискала уважение клиентов, партнеров и даже конкурентов. О том, что помогает компании достигать успеха с каждым новым шагом, рассказывает ее директор Виталий Фокша в интервью D+. D+: Расскажите, пожалуйста, Виталий, с какими результатами компания DDS закончила 2015 год? В.Ф.: […]

 Людмила Волок

Анна Пекер, старший менеджер по поставкам группы компаний Fozzy Group: «В огромном мире вина всем достаточно места»

Наметившаяся в последние годы мировая тенденция среди ритейлеров импортировать алкоголь самостоятельно, минуя специализированные компании, сегодня уже не выглядит революционной и в Украине.
Конечно, подобная практика ритейлерам выгодна. Во-первых, самостоятельный импорт напитков позволяет сохранять мобильность и не терять динамику оборота средств, что актуально в условиях нестабильности национальной валюты. Во-вторых, известная степень свободы дает возможность экспериментировать с ассортиментом, привозить небольшие партии товара и предлагать потребителям новые интересные продукты.
Но есть и обратная сторона медали. Если забота о качестве товара в успешных специализированных фирмах, чей бизнес – импорт алкоголя, подкреплена высоким уровнем профессионалов сомелье, то этого нельзя сказать, к сожалению, о многих ритейлерах.

Компании-импортеры не в восторге от действий ритейлеров, все чаще пускающихся в самостоятельное плавание. И дело не только в экономической составляющей: импортеры опасаются, что новая практика может привести к общему снижению культуры потребления алкогольных напитков.

Это, к счастью, понимают и некоторые ритейлеры, интенсивно работая как над повышением профессионального уровня персонала, так и над улучшением ассортиментной линейки. Самый яркий пример – «Власний імпорт» группы компании Fozzy Group, которая год от года предлагает покупателям все новые и новые продукты лучшего качества, причем зачастую по приемлемой цене.

О том, какое место в формировании эксклюзивного ассортимента занимает импорт алкоголя, как происходит выбор напитков и какие новинки можно ожидать от Fozzy Group в ближайшее время, нашему изданию рассказала Анна Пекер, старший менеджер по поставкам группы компании Fozzy Group.

D+: Анна, и потребители, и профессионалы рынка высоко оценивают ТМ «Власний імпорт». Именно благодаря ей в супермаркетах сети такой уникальный ассортимент?

А.П.: «Власний імпорт» – это продукты популярных иностранных производителей, отобранные и проверенные специалистами сети. Мы начинали практически первыми из ритейлеров ввозить продукты напрямую, и за годы такой работы, конечно, приобрели немалый опыт и достигли определенных успехов. Мы делаем ставку на собственный импорт уже почти 10 лет и были первыми по многим позициям с рядом небольших малоизвестных винодельческих регионов.
Именно уникальный ассортимент и отличает нашу сеть от других, и это замечают наши покупатели, выбирая супермаркеты «Сільпо». Благодаря такому признанию мы продолжаем расти, развиваться и открывать новые магазины даже в нынешних сложных условиях.

D+: Кстати, все продукты, представленные в линейке собственного импорта отличаются хорошо сбалансированным сочетанием «цена – качество». Но не сказывается ли на популярности продуктов то, что многих брендов больше нет нигде, кроме супермаркетов группы Fozzy Group? Работаете ли с внешними сетями?

А.П.: Наш основной бизнес-ритейл – это все-таки активы группы компаний Fozzy Group, и если мы привозим какие-то эксклюзивные товары, то почти всегда исключительно для себя. Некоторые позиции представлены также в магазинах «Фора», Fozzy C&C, если формат продукта ложится в концепцию этих торговых площадок. Точечно некоторые вина и другой алкоголь представлены в ресторанах Киева. Но мы, как правило, ввозим не «массовые» напитки и не преследуем цель распространить эти продукты на всю Украину. Философия проста: винный мир – огромен, здесь всем достаточно места. А мы хотим привозить что-то интересное, никого не дублировать.
Наша позиция неизменна: мы начинали работать, работаем сейчас и хотим работать дальше с теми, кого можно отнести к покупателям категории fine food, когда люди понимают, что нужно всегда выбирать лучшее, покупать только качественные продукты. Это наш главный принцип в подборе всех продуктов – сыров, оливкового масла, шоколада и т.п. Мы приучаем потребителей к тому, что покупать лучше меньше, но качественное, чем больше, но сомнительное. И, кстати, если покупки делать более рационально, то всегда можно позволить себе гораздо более качественные продукты. То же касается и напитков. Не у всех есть возможность баловать себя дорогим вином; и все же лучше отличное вино раз в месяц, чем плохое – раз в неделю.

D+: Многие отмечают, что ассортимент алкогольной продукции довольно часто меняется. Возможно, это происходит за счет поставщиков – небольших хозяйств. Планируете ли расширять их круг?

А.П.: Есть крупные компании, с которыми работаем давно и успешно. У нас крепкие стабильные отношения, и их продукты остаются на наших полках долго. Что же касается мелких поставщиков, то тут действует несколько другой принцип: все время пробовать что-то новое. Именно посредством небольших партий от маленьких виноделен мы даем нашим гостям возможность попробовать вина из разных регионов планеты, сравнивая их и отмечая особенности вкуса.
Если какое-то вино нам особенно пришлось по душе, рынок отреагировал хорошо, были высокие продажи, то пробуем также вина урожая следующего года, и если нравится – везем снова.

D+: Где вы знакомитесь с производителями, как их находите?

А.П.: Мы посещаем множество выставок – до 15 ежегодно, начиная с крупных бизнес-форумов и заканчивая небольшими локальными фестивалями и ярмарками, которые проходят по всему миру в течение года. За много лет работы установились прочные дружеские связи с виноделами из разных стран, и мы узнаем о подобных мероприятиях из первых уст. Кстати, у небольших виноделен очень гуманная цена и очень вкусные вина. Они делают вино небольшими тиражами, продают на местных ярмарках, и мы находим иногда совершенно уникальные продукты!

D+: А находят ли такие усилия по подбору ассортимента отклик у потребителей? Отражает ли спрос происходящие перемены?

А.П.: Конечно! Мы наблюдаем, как меняется потребитель. Наши посетители растут вместе с нами. Вкусы меняются, покупатели становятся все более требовательными, – мы видим это по динамике продаж всех продуктов. Теперь чаще покупают, например, макароны из твердых сортов пшеницы и т.п. Ведь разница в стоимости более качественных продуктов и не очень, скажем так, хороших – не слишком большая. И люди уже готовы платить чуть больше, чтобы подняться выше на одну ступеньку в потреблении качественной еды.
Сейчас покупатели подходят более рационально к покупке продуктов, это же касается и напитков. Люди начинают пить не ради результата, а ради процесса, и это предполагает употребление более качественных, более дорогих, в частности, вин.

D+: Однако в нынешних сложных условиях дорогие продукты продавать труднее. Как складывается сотрудничество с брендами в этом году?

А.П.: Если говорить в общем, то этот год проходит лучше, чем все ожидали – и мы, и наши поставщики. Со стороны поставщиков, надо отдать им должное, было много уступок для нас, нам оказывали помощь, за что им очень признательны. Было очень приятно, что многолетние отношения поддержали все партнеры. В итоге, мы не отказались от партнерства ни с одним поставщиком.
Мы смогли удержать приоритетным направление работы в среднем ценовом сегменте. Продолжаем работать над ним очень активно, выбирая максимальное качество за доступную цену – в категории 150-350 грн.

D+: Гибкость партнеров заключается в ценообразовании или в определенных маркетинговых шагах?

А.П.: Не всегда цена – основной инструмент продаж. Продать дешевле всегда можно успеть. А вот поработать над определенным восприятием напитка, дать больше информации потребителю, донести какую-то идею – это сложнее, но и продуктивнее.

D+: Как вы это делаете – проводите дегустации, другие мероприятия?

А.П.: На сегодняшний день используем достаточно большой спектр маркетинговых возможностей. У нас есть «Власний рахунок» – программа лояльности для гостей «Сільпо», которая позволяет проводить определенную аналитику покупок и делать точечные, персональные предложения нашим гостям, которые покупают определенные продукты. Это чаще не прямые скидки, а предложения расширенных возможностей для потребителей.

Мы присылаем клиентам информацию о новинках, предложения дополнительных бонусов при покупке определенных позиций. Например, недавно разослали специальные предложения «сыр и вино». Ведь, на самом деле, вино и еда не существуют отдельно друг от друга; и наша миссия также в том, чтобы объяснять, каким образом их наиболее удачно сочетать.
Мы проводим всевозможные информационные рассылки – например, «Выбор собственного импорта». Привозим небольшими партиями вина из частных хозяйств, и об этих напитках владельцам карт поступает информация. Затем проводим фестивали внутри сети, делаем специальные и ценовые предложения. Минувшей зимой прошел на «ура» фестиваль хереса и портвейна; сейчас проводится фестиваль красного вина. Покупатели воспринимают подобные мероприятия очень позитивно.
У нас хороший портфель премиальных вин, очень интересная коллекция премиального шампанского – это вина шести виноделен региона Шампань. Среди них даже есть участок с лозами дофиллоксерного периода! Интереснее всего продавать вкусное, уникальное вино. Такая работа очень вдохновляет.

D+: Но подобный труд также требует больших знаний, опыта, усилий всей команды. Как обучаете персонал?

А.П.: С начала года мы плотно занялись обучением сомелье. Покупатели стали более требовательными, расширился ассортимент, – все это заставляет предъявлять новые, более высокие требования к персоналу. Сейчас в залах супермаркетов сети работают около 30 сомелье, и мы проводим их обучение на весьма серьезном уровне – постоянно проходят тренинги, дегустации. У нас работает великолепный, на мой взгляд, специалист в этой области – Инна Петрух, она возит группы в винодельческие хозяйства, пока что Украины и ближнего зарубежья, чтобы ознакомить специалистов не только с напитками, но и непосредственно с процессом их производства.

Моя задача – вырастить и обучить команду настоящих профессионалов. Это, конечно, труднее делать в ритейле, чем в специализированном бутике. Однако как только система начинает работать, ее уже не остановить. Для нас кадровый вопрос очень важен, потому что убеждены: продажи качественных продуктов должны сопровождаться качественным сервисом. А это возможно лишь тогда, когда в команде трудятся увлеченные своей работой, грамотные и опытные люди.

 

 Людмила Волок Анна Пекер, старший менеджер по поставкам группы компаний Fozzy Group: «В огромном мире вина всем достаточно места» Наметившаяся в последние годы мировая тенденция среди ритейлеров импортировать алкоголь самостоятельно, минуя специализированные компании, сегодня уже не выглядит революционной и в Украине. Конечно, подобная практика ритейлерам выгодна. Во-первых, самостоятельный импорт напитков позволяет сохранять мобильность и не […]

 Людмила Волок

О компании «Баядера Логистик Элит» и конкуренты, и партнеры отзываются одинаково уважительно, признавая заслуженное лидерство одного из самых опытных дистрибьюторов алкогольной продукции в Украине. Какие перемены произошли в компании в последнее время?

D+: Рынок импортных напитков в Украине в последний год пострадал по нескольким причинам. Соответственно, компании-импортеры ради выживания принимали антикризисные шаги. Поделитесь, пожалуйста, опытом: какие именно меры, предпринятые вашей компанией в 2014-2015гг., позволили удерживаться на плаву.

О.С.: Конечно, этот период был очень сложным для всех компаний- импортеров. Несмотря на это, наша компания не только удержала свои позиции, но и увеличила свой оборот по сравнению с предыдущими годами. Понимая, что сейчас нужно потребителю, мы постарались максимально сфокусироваться на поддержании конкурентоспособной цены наших продуктов. Многие компании снизили свою маркетинговую активность, мы же наоборот решили не только продолжить маркетинговые стратегии наших брендов, но и адаптировать их к новым условиям, чтобы следовать современным трендам развития рынка в Украине.

D+: И все же, наверняка, в портфеле «Баядеры» также произошли рокировки. Часть брендов, – возможно, весьма интересных, – приходится сбрасывать на ходу, чтобы не утратить большее. С какими наименованиями, возможно, и вашей компании пришлось расстаться, чтобы выжить? С другой стороны, появились ли в вашем портфолио новые имена?

С.Б.: Наша компания не прощалась с брендами. Каждый бренд является для нас, прежде всего, партнером, с которым мы постарались найти наилучшую стратегию для такого периода. Мы всегда стремимся найти лучшие решения для развития, поэтому наш портфель только расширяется. Так, в 2014 году мы добавили в портфель «Баядера Групп» бренды группы Moët Hennessy и продолжили развивать винный портфель. За эти два года мы завезли много новых брендов винной категории. А одним из важных решений, которое мы приняли, стало начало собственного производства: розлив чилийского private label «Cartaval» в Украине без потери качества вина.

D+: За счет каких брендов планируете пополнять ассортимент?

С.Б.: В ближайшее время планируем пополнить наш ассортимент крепкого алкоголя новыми позициями. Также мы намерены расширить линейку наших винных private labels такими странами, как Аргентина и Австралия.

 Людмила Волок О компании «Баядера Логистик Элит» и конкуренты, и партнеры отзываются одинаково уважительно, признавая заслуженное лидерство одного из самых опытных дистрибьюторов алкогольной продукции в Украине. Какие перемены произошли в компании в последнее время? D+: Рынок импортных напитков в Украине в последний год пострадал по нескольким причинам. Соответственно, компании-импортеры ради выживания принимали антикризисные шаги. Поделитесь, […]

Маркетинг-директор Winetime Дмитрий Чайка и главный сомелье Winetime Виталий Ковач: «Используем возможности, избегая опасностей»

Едва открывшись несколько лет назад, гастровинные маркеты Winetime очень быстро завоевали популярность. Кроме тщательно подобранного ассортимента, Winetime привлекает клиентов оригинальными еженедельными ивентами и привлекательными аукционными предложениями. Дегустационные залы в магазинах оформлены в стиле активной кухни. Здесь можно оперативно приготовить закуски для дегустаций, пройти обучение во время мастер-классов и даже провести занятие школы сомелье.

D+: Дмитрий, стала ли философия «быть ближе к потребителю» одним из важных шагов, которые помогли в трудные времена не только удержать своих клиентов, но и привлечь новых?

Д. Ч.: Столкнувшись, как и все компании, с кризисом, мы в первую очередь учитывали тенденции отрасли и потребительские ожидания. С другой стороны, понимали, что нужно менять философию. И начали проводить свои внутренние гастроивенты, а также принимать активное участие в более масштабных мероприятиях, которые проходят на городских площадках – фестивали уличной еды, «Вино и поэзия» и т.п. Мы начали общаться с клиентами напрямую.

Коммуникация на этих мероприятиях дает очень позитивный заряд – как для нас, так и для потребителей. Такие городские праздники достаточно массовые, ежедневная посещаемость – более 20 тысяч человек. Очень здорово, что сейчас наблюдается расцвет этого тренда.

Вино и событие, вино и общение. Именно так мы расставляем акценты, перепозиционируем вино из «просто продукта» в элемент праздничной, особой атмосферы. Мы говорим, что само по себе вино – ничто; но вместе с едой и общением именно оно придает любому событию исключительность.

Для нас гастроивенты сейчас – один из важных инструментов повышения лояльности и доверия к компании. Этот оригинальный формат часто выбирают как вариант корпоратива, площадку для тайм-билдинга или проведения дня рождения.

D+: Наверное, в режиме такой плодотворной работы над созданием атмосферы праздника кризис уже не кажется катастрофой?

Д. Ч.: Если говорить о кризисных явлениях – девальвация гривни, сокращение объемов рынка и пр. – то стоит относиться к ней философски. В китайском языке слово «кризис» обозначается двумя иероглифами: «опасность» и «поворотная точка, возможность». Если мыслить позитивно и рассматривать в первую очередь возможности, максимально их использовать, то можно добиться отличных результатов.

Сегодня у многих проблемы, прежде всего, из-за стремительной девальвации национальной валюты. Не каждая компания может оперативно решить проблемы с дополнительным финансированием. Конечно, у крупных, стабильных компаний возможностей больше. Кроме этого, формат винных бутиков позволяет быть мобильными и чутко реагировать на потребительские настроения.

D+: В связи с этим, как изменялся продуктовый портфель в течение последних месяцев?

В.К.: Почти год назад, когда началось стремительное падение гривни, мы пересмотрели нашу ассортиментную матрицу и, конечно, поняли, что ее нужно изменить.
Было ясно, что мы «выпадаем» из рынка, потому что у нас не было на тот момент достаточного ассортимента вин в эконом-сегменте, доступного по цене основной массе потребителей. Нужно было найти в этой категории вино самого высокого качества.

Это была тяжелая работа. Мы провели масштабную дегустацию около 1200 образцов вина. В итоге за несколько месяцев отобрали около тридцати позиций в ценовой категории, которой нам катастрофически недоставало. И мы очень довольны, что эта категория у нас теперь представлено весьма достойно – ведь с ней работать сложнее всего. Ординарные вина очень чувствительны к качеству урожая. Тут крайне важно выбрать надежного поставщика, который гарантирует качество продукта. Кстати, каждую новую партию вина мы обязательно дегустируем.

Потребители отреагировали на эти новшества хорошо, клиенты приняли новые напитки из разных стран с интересом (у нас представлены вина Испании, Италии, ЮАР и Украины). Из отечественных продуктов, кроме и раньше присутствовавших у нас вин «Колонист», выбрали еще «Чизай», а также три позиции вин Трубецкого. Это хорошие продукты, и, кстати, в последнее время наблюдаем повышенный спрос именно на отечественные вина: патриотические настроения дают о себе знать.

Кризис мы переживаем относительно спокойно. Коэффициент надбавки сознательно занижали, чтобы не делать цены на вина слишком болезненными для потребителя. В итоге, поток клиентов не уменьшился, а, возможно, даже возрос за счет лояльного ценообразования.

Мы практически не отказывались от брендов, просто сократили количество поставок. Но поставщиков оставили всех. Трудно и, полагаю, неправильно терять налаженные, надежные связи с хорошими поставщиками.
В грядущем осенне-зимнем сезоне мы ожидаем рост продаж. Рынок импортеров ослаб, произойдет его новое перераспределение, и мы надеемся оставить и даже расширить в нем свою нишу.

D+: Что еще, кроме сбалансированного по цене портфеля и прямой коммуникации с потребителями, помогает компании столь уверенно двигаться вперед?

В.К.: Конечно, это высокий профессионализм персонала. Все сотрудники наших маркетов обязательно проходят обучение, что важно – не единоразово; этот процесс можно назвать непрерывным.

С продавцами над техникой продаж работает очень сильный бизнес-тренер. А чтобы трудиться в нашей компании на позиции сомелье, претендент должен обязательно иметь соответствующий диплом (не обязательно наш, можно быть выпускником любой школы сомелье в мире). Если же кандидат достаточно опытен и обладает нужными знаниями, но диплома нет, – необходимо пройти соответствующие квалификационные тесты, и только затем он может приступать к работе.

Каждые несколько месяцев все сотрудники сдают своего рода экзамен, и по результатам проведенной аттестации он должен показать уровень профессионализма выше, чем в предыдущий раз. Среди важных показателей оценки – успешность продаж, знание английского языка. Наши сотрудники не могут стоять на месте – обязательно должно быть движение вперед. И если он не повышает свою категорию, – мы расстаемся.

Конечно, при таких высоких требованиях в нашей компании работает мощная система мотивации. Кроме этого, мы проводим стимулирующие профессиональный рост внутренние конкурсы для сомелье, с поездками за границу – то есть, интенсивное обучение также содержит мотивационные элементы.

Такие высокие требования к персоналу диктует, во-первых, наш формат. Современная розница – это именно гастровинные маркеты. А во-вторых, высокие стандарты задает само время. Ведь сегодня на рынке Украины, можно сказать, идеальная ситуация для развития и построения бизнеса. Потому что в кризис работают только правильные вещи.

Маркетинг-директор Winetime Дмитрий Чайка и главный сомелье Winetime Виталий Ковач: «Используем возможности, избегая опасностей» Едва открывшись несколько лет назад, гастровинные маркеты Winetime очень быстро завоевали популярность. Кроме тщательно подобранного ассортимента, Winetime привлекает клиентов оригинальными еженедельными ивентами и привлекательными аукционными предложениями. Дегустационные залы в магазинах оформлены в стиле активной кухни. Здесь можно оперативно приготовить закуски для […]

Готовые слабоалкогольные коктейли становятся все более популярными во всем мире, и этот тренд успешно реализован украинскими производителями. Мало того: в октябре этого года на выставке в Кельне разработка украинской ГК «Новые продукты» – REVO Shizandra – была признана идеей, задающей развитие новых продуктов во всем мире.

Этот напиток  не только разработан и сделан в Украине. Среди немногих иностранных разработок в продуктах питания он ознаменовал начало появившегося тренда адаптогенов, и именно на него будут теперь ориентироваться многие мировые производители.

На вопросы D+ отвечает автор идеи – президент Национального объединения производителей алкогольных коктейлей, директор по маркетингу ГК «Новые Продукты» Виктория Папазова.

D+: Сегодня слабоалкогольные напитки в тренде во всем мире. Об этом свидетельствуют и растущие продажи, и появление новых продуктов. С чем Вы связываете эту тенденцию?

В.П.: Прежде всего, – с образом жизни современных потребителей, который обязывает экономить время и все чаще выбирать готовые продукты. Даже производители вин, в том числе элитных, начинают выпускать алкогольные коктейли.

В отрасли появляются и будут появляться новые игроки, и зачастую они будут приходить из смежных отраслей. Ведь любой производитель, в том числе и производитель вина, постоянно в поиске новых площадок в потреблении, куда можно диверсифицировать свой бизнес.
Самые объемные рынки алкоголя в Украине сегодня – это рынки пива и крепкого алкоголя, в первую очередь, водки. Однако они сейчас переживают эпоху жесткого регулирования – повышение акцизов, ограничение рекламных возможностей. Поэтому поиск новых перспектив, связанных с созданием других нишевых продуктов, совершенно логичен.
Наблюдая эти явления, несколько отраслевых компаний приняли решение о создании Ассоциации НОВАК («Національне об’єднання виробників алкогольних коктейлів»). Мы объединились, чтобы рынок мог взаимодействовать с регуляторными органами в плане совместной работы над законодательными изменениями, чтобы понимать, к чему они приведут, объективно оценивать их последствия.
Кроме того, вся страна сейчас стремится к евроинтеграции на всех уровнях. Специалисты крупных компаний часто посещают развитые страны, украинские компании широко представлены на международных бизнес-площадках – форумах, выставках и других мероприятиях, где знакомятся со всеми мировыми трендами. Один из самых значимых в последнее время – усиление позиций слабоалкогольных напитков. Ежегодно сотни новых продуктов выпускаются в этой категории в Европе, Азии, Америке.

D+: Стремление создавать новые вкусы готовых коктейлей порой приводят к совершенно неожиданным миксам – например, бордо с кока-колой. Как коррелируются такие эксперименты с развитием культуры потребления алкогольных напитков?

В.П.: На самом деле, не все из новых гибридов доживают до следующего года, потому что некоторые слишком фантазийны – начиная от колы с вином, и заканчивая пивом с соком. Думаю, что эти поиски – шаги, которые можно назвать компромиссом. О культуре потребления вина говорится уже давно и много, и, тем не менее, средний украинский потребитель по-прежнему выбирает полусладкое, зачастую игристое, вино. Поэтому именно в категориях, максимально приближенных к этим вкусам, и наблюдается всплеск. Никуда не деться от объективного закона рынка: «спрос диктует предложение». В этом году, в частности, многие украинские производители начали выпускать аналоги проссеко. Для него есть совершенно определенная аудитория, – активные молодые девушки, выбирающие легкие игристые освежающие коктейли для отдыха на дискотеке или в клубе.
Второе, что движет этот рынок в нашей стране, это тотальное снижение доходов населения и связанное с этим резкое падение посещаемости ресторанов и баров. Готовые коктейли в определенной степени компенсируют то разнообразие миксов, которое традиционно предлагалось в HoReCa.

D+: Кажется, что наличие такого большого ассортимента новых гибридов делает заявку и на новое явление, когда, наоборот, «предложение диктует спрос».

В.П.: Совершенно верно. Один из ярких примеров – стремительно растущая популярность сидров, которые были предложены рынку производителями, и потребители сразу с энтузиазмом приняли как новшество этот продукт (который, кстати, был весьма популярен в Советском Союзе еще несколько десятилетий назад).

D+: В планах НОВАК заявлена помощь в расширении рынков сбыта для членов ассоциации. Каким образом это осуществляется?

В.П.: В первую очередь, мы предлагаем членство в Ассоциации для украинских компаний-производителей. В нашей стране сегодня производится много качественных продуктов, мы получили конкурентное преимущество перед импортерами в виде низкой себестоимости производства (хотя она и продиктована кризисом), и сейчас отечественный продукт имеет очень высокие шансы стать весьма конкурентоспособным по цене. Остается лишь определиться, куда двигаться дальше: продвигать и дальше свою уже существующую брендированную продукцию или создавать хороший продукт по приемлемой цене, предлагая его как прайвет лейбл. И сейчас все чаще наблюдаем тенденцию, когда производители выбирают второй путь.

D+: Действительно, себестоимость классических напитков, в первую очередь вина, у нас выше, чем в Европе. Иначе чем объяснить факт, что при сравнимом качестве отечественные вина дороже импортных?

В.П.: На цене сказываются и потенциальные риски, и высокозатратное производство, и сложная прогнозируемость рынка. Кстати, с экспортом отечественных напитков ситуация еще сложнее. Мы столкнулись с тем, что практически не существует единого источника, единой трактовки акцизной политики и условий пребывания на внешних рынках даже для стран Евросоюза. Например, в Германии, служащей эталоном четкости и порядка, есть множество разночтений в этой сфере. Они касаются ряда нюансов – каким должно быть давление внутри продукта, как правильно составить аббревиатуру названия, является ли напиток жемчужным вином, какого происхождения этот продукт, какого типа экстракты в него могут быть добавлены и так далее. В зависимости от этих и множества других нюансов, и начисляется акциз. И только после его начисления можно понять, будет ли продукт конкурентоспособным на рынке или нет.
Есть еще один важный момент – неготовность отечественных производителей инвестировать в производство, чтобы на эти рынки попасть. Сертификация производства в соответствии с международными стандартами – непременное условие выхода на внешние рынки. К примеру, в соответствии со стандартом DPJ, в Германии все производители работают исключительно на возвратной стеклянной таре. Если такого сертификата нет – акциз увеличивается вдвое, своего рода налог на загрязнение окружающей среды.
Все эти нюансы желательно знать еще до начала планирования экспортной деятельности. Нужна очень мощная юридическая поддержка, разъяснения специалистов. Ассоциация оказывает такую помощь всем своим членам, чтобы новые игроки могли войти в новый рынок без потерь.

D+: В нашей стране ситуация с регулированием отрасли также не самая простая. Как Ассоциация участвует в законодательном процессе?

В.П.: Наша задача, прежде всего, – разъяснять суть законов участникам рынка, взаимодействовать с регуляторами и служить своеобразным мостиком, связующим звеном между государством и бизнесом. Во-первых, объемы выпуска слабоалкогольной продукции в Украине на сегодняшний день гораздо меньше объемов пива. За 9 месяцев производство САН – это 5,6 млн дал ( -18% к прошлому году), а пиво – 153,9 млн дал. То есть, производство пива в 30 раз больше! (данные ассоциации Укрпиво, Госстат)
Так исторически сложилось, что коктейли появились на рынке гораздо позже, к ним есть определенное предвзятое отношение у специалистов профильных ведомств. Многие вещи приходится объяснять, доказывать – например, рассказывать о различии между спиртами эндогенного и экзогенного происхождения. Мы развеиваем мифы с научными доказательствами в руках, помогая людям, которые ответственны за принятие новых законов, более глубоко и вдумчиво разбираться в ситуации, чтобы законы не мешали развитию рынка, а помогали, основываясь на прогрессивном мировом опыте и знаниях, а не на предубеждениях.

К сожалению, наши депутаты, создавая законы, часто забывают, что, по сравнению с крепким алкоголем, слабоалкогольные коктейли невозможно производить кустарным способом. Это всегда большое промышленное предприятие, которое платит все налоги, работает исключительно в правовом поле. Для многих городов, особенно небольших, это бюджетообразующие предприятия.

D+: Происходит ли гармонизация отечественного законодательства с европейским и какова роль в этом НОВАК?

В.П.: У государства должен быть план евроинтеграции с постепенным повышением акцизов, а не резких рывков, изменений правил игры, которые ставят подножки бизнесу, лишь увеличивая налоговое бремя. Поддержка малого бизнеса – ведь это тоже европейская тенденция, всего цивилизованного мира. Именно в возможности конкурировать между собой для производителей проявляется все разнообразие возможностей и богатство выбора для потребителя. Мы же, как Ассоциация, постоянно ведем диалог с представителями законодательной и исполнительной власти, стремимся выступать в роли экспертов рынка, помогая принимать правильные решения.

Что касается государственного регулирования, то можем привести очень позитивный пример быстрого реагирования чиновников на экономическую ситуацию. Когда были введены ограничения на поставки яблок в Россию, в Польше произошел их переизбыток. Польские законодатели отреагировали мгновенно на эту ситуацию и ввели существенные льготы на производство сидра. За год количество производителей сидра в Польше возросло в несколько десятков раз! Одно важное решение повлекло за собой бурный рост целого направления в отрасли: сформировался целый пласт культуры потребления сидра, возникло множество новых сидровых вкусов и миксов. Сейчас польские сидры успешно конкурируют на мировом рынке с французскими и британскими.

И наша работа заключается также в том, чтобы добиваться от отечественных чиновников такого же понимания и чуткого реагирования на ситуацию, как это происходит в европейских странах.

D+: С другой стороны, защищает ли Ассоциация права потребителей?

В.П.: Конечно, мы считаем это нашей безусловной обязанностью. Ведь отношение потребителя к продукту напрямую влияет на репутацию производителя. Как Ассоциация мы всегда работаем с коллегами по рынку, когда видим неправомерные действия с их стороны. Например, достаточно жестко отреагировали, когда в поле зрения попали мероприятия, продвигающие слабоалкогольные продукты на пляже. Такие вещи противоречат не только закону, но и профессиональной этике, и подрывают репутацию всех игроков нашей отрасли. Но мы работаем и с конечным потребителем тоже. Например, ввели на продукции компании «Новые продукты» свой фирменный знак – «Споживай розумно», таким образом призывая к умеренности в употреблении алкогольных напитков любой категории, в том числе и легких.

Мы очень взвешенно и скрупулезно подходим к продвижению продукции. Иногда даже умышленно ужесточаем требования к проведению активностей, потому что очень тонкая грань разделяет дозволенное и чрезмерное в такой специфической категории, как алкогольная продукция.
На бутылках брендов компании «Новые продукты» больше предупреждающих надписей, чем это необходимо в соответствии с требованиями закона. Но мы считаем, что так будет правильно.

D+: Популяризация разумного потребления – миссия Ассоциации, которая успешно реализовывается. А каковы глобальные планы?

В.П.: У нас есть мечта относительно развития Ассоциации. Начну с того, что в Украине слабоалкогольные напитки, включая пиво, имеют очень глубокие традиции – в одной только Тернопольской области, например, в начале минувшего века было около 300 крафтовых пивоварен! Западная Украина с ее уникальной водой идеально подходит для развития этого успешного малого бизнеса. У нас прекрасно растут яблоки и груши подходящих сортов для изготовления сидров; отличные условия для пасек – и мы можем варить уникальную медовуху; щедрые земли для выращивания злаков, ягод – широчайший простор для создания слабоалкогольных напитков… Есть все условия для того, чтобы отрасль развивалась полностью на местном сырье. Не зря сидры, сбитни, медовухи и другие продукты, которые сегодня обретают на рынке новую жизнь, изготавливались в Украине сотни лет.

Мы мечтаем развить НОВАК до уровня мощного, авторитетного объединения профессионалов, которое могло бы совместными усилиями достойно представлять Украину во всем мире с нашими отечественными продуктами высокого качества.

Этой задаче служит создание еще одной ассоциации – УВАЖНО («Українська виробнича асоціація живих напоїв об’єднана»), к участию в которой мы хотим привлечь также всех производителей пива, в первую очередь, крафтового. Мы хотим, чтобы отрасль развивалась в синергии прошлого и будущего, чтобы наша страна могла гордиться собственными продуктами.

D+: Как растущее стремление потребителей употреблять натуральные продукты отражается на новых вкусах и современных технологиях производства САН?

В.П.: В линейке компании «Новые продукты» год назад появился новый продукт на основе китайского лимонника, или шизандры. Это уникальное растение, обладающее множеством исцеляющих свойств. Но прежде всего, – это известный адаптоген, который помогает человеку быстро адаптироваться к изменениям, и, в то же время, является гепатопротектором.
Мы давно искали что-то новое, мечтали создать новую культуру и новую потребность. Хотели создать новый напиток, который обладал бы более мягким действием, чем энергетик, и приносил пользу, а не только удовольствие, как другие готовые коктейли.
Нашей целью было создание продукта, способного конкурировать по своим целям с энергетиками, которые, по большому счету, не слишком полезны для здоровья. И вот, наконец, мы создали новый продукт на основе экстракта китайского лимонника – REVO Shizandra. А в октябре этого года на выставке в Кёльне он получил специальный сертификат как пример продукта, задающего тенденцию новых разработок во всем мире. Тренд адаптогенов был признан восходящим, на него будут теперь ориентироваться многие производители. Мы пытаемся подхватить также глобальный тренд экологичности и чистоты продукта. Совсем недавно выпустили продукт без применения цветных красителей, с более низким содержанием спирта. Сырье закупается у сертифицированных европейских поставщиков, которые работают со многими мировыми брендами. У нас в Киеве есть собственная исследовательская лаборатория, оборудованная по современным мировым стандартам. Здесь изучаются возможности оригинальных сочетаний и создаются новые продукты.
Мы внимательно наблюдаем за тенденциями в мире и стараемся предугадать, что будет востребовано через два-три года. Когда создаем новый продукт, обязательно привлекаем потребительские фокус-группы для оценки будущего вкуса. Именно базируясь на этих данных, учитывая ожидания аудитории, можно и нужно работать дальше.

Досье D+
Вкусовые предпочтения потребителей в категории САН в Украине

– В 1-3 кварталах 2015 года 14-15% проданных слабоалкогольных напитков в Украине имели вкус «бора-бора».

– В 2014 году около 40% продаж слабоалкогольных напитков производства «Оболонь» приходилось на вкус «джин-тоник». Предполагается, что в 2015 году этот тренд не изменился. С учетом продаж King’s Bridge, на вкус «джин-тоник» приходится примерно 23% продаж.

– Вкусы на основе джина в сочетании с тоником, грейпфрутом, ягодами составляют 35% рынка в целом.

– До 11% потребителей предпочитают напитки со вкусом рома (обычно в сочетании с колой).

– Продажи коктейлей со вкусом «бренди-кола» занимают около 15% рынка.

– Оставшиеся 25% рынка занимают разнообразные коктейли с тропическими и фруктовыми вкусами.

– Несмотря на разнообразие вкусов, подавляющее большинство слабоалкогольных коктейлей в Украине производится на спиртовой основе.

Источники: учетная система ГК «Новые продукты», открытые данные Государственной службы статистики Украины

Готовые слабоалкогольные коктейли становятся все более популярными во всем мире, и этот тренд успешно реализован украинскими производителями. Мало того: в октябре этого года на выставке в Кельне разработка украинской ГК «Новые продукты» – REVO Shizandra – была признана идеей, задающей развитие новых продуктов во всем мире. Этот напиток  не только разработан и сделан в Украине. […]

Осенью в рамках презентации новых шампанских вин в портфеле Fozzy Киев посетила Жозиан Шассаньяр, консультирующая крупных и небольших импортеров в Украине и Восточной Европе. У общительной Жозиан отказался живой характер и судьба с неожиданными поворотами.

D+: Как Вы связаны с виноделием Шампани?

Ж.Ш.: Я не связана непосредственно с Шампанью. Мы делаем отбор вин из разных регионов Франции, а также Испании и Италии. В основном, конечно, это Франция, все регионы, причем не только вино, но и крепкие напитки.

D+: Это винный консалтинг? Как Вы подбираете виноделов?

Ж.Ш.: Совершенно верно. Когда я отбираю виноделов, с которыми мы будем работать, я обращаю внимание на их философию, мне важно, чтобы у нас были общие взгляды. Часто это органическое виноделие, биодинамика, мне нравятся люди, которые очень любят свое дело и полностью ему отдаются. В первую очередь, когда я встречаюсь с виноделами, очень важен контакт. Когда он налажен, мы переходим к дегустации. Если все подошло, мы делаем селекцию и представляем вино на экспорт. У меня нет цели продать вино любой ценой. Коммерция – это всего лишь дополнение. Если вино не нравится или люди, которые его производят, – как его можно представлять?

D+: Какова философия виноделов, с которыми Вы работаете?

Ж.Ш.: Это уважение к природе, бережное отношение к окружающей среде, к виноградникам, любовь к своему делу – и хорошее, качественное вино. Многие виноделы, с которыми я работаю, придерживаются принципов биодинамики.

D+: Речь идет о небольших хозяйствах?
Ж.Ш.: Иногда виноградники могут быть и большими, но это все равно частные хозяйства. Ко мне поступают предложения и от больших Домов, но, чаще всего, это частные виноделы.

D+: Вы – член Ассоциации сомелье Франции. Расскажите о Вашей карьере сомелье.

Ж.Ш.: Вы видите на мне значок и галстук Ассоциации сомелье. Но я не всегда была сомелье. Я была преподавателем истории и географии. Мне не хотелось уходить на пенсию, и я стала искать, что бы меня заинтересовало. Я всегда любила вино. Во Франции есть такое учебное заведение как Университет вина – он расположен с Сюз-ля-Рус в Долине Роны. Это, во-первых, красивейший замок, окруженный живописными угодьями. И, во-вторых – университет. Он достаточно открытый, поддерживает связи с другими университетами, сюда часто приезжают с лекциями авторитетные специалисты. В университете мне посоветовали специальность «сомелье-консультант». Я заполнила анкету. Там спрашивалось об опыте – а кто я была? Просто преподаватель истории, и уже не девочка. Я решила подать документы лично, вживую рассказала свою историю, и меня приняли! Но когда я закончила образование, встал вопрос, что делать дальше. Идти работать в ресторан, открывать свой бутик по продаже? Это не совсем то, чего я искала. Моя дочь работала в России. Я подумала, почему бы не заняться экспортом, только в необычном стиле и так, чтобы это не занимало слишком много времени. Особых бизнес-планов я не строила. Поехала в Россию и просто общалась с людьми, рассказывала о винах, которые у меня уже были в портфеле, но ничего не «толкала». Люди начали мне доверять и спрашивать, – нет ли у вас такого вина? Я в ответ задавала вопрос – может, вы скажете мне, какая вилка цен? Сначала не хотели говорить, но постепенно открылись, и потихоньку мое увлечение переросло в настоящий бизнес. Этим я и занимаюсь с 2003 года. Вино стало моей второй жизнью. В основном спрашивали про французские вина, но однажды в 2006 году импортер, с которым я сотрудничала, «озадачил» меня селекцией итальянских вин. Я хотела продвигать Францию, и мне это даже показалось некорректным. Но… в результате я открыла для себя винную культуру, которую… можно сравнить с французской! До этого, вы не поверите, я и не подозревала, что и у итальянского вина есть своя история, своя культура. В Сюз-ла-Рус изучалась только Франция… Таким же образом позже появилась Испания. На винных выставках я часто вижу Новый свет, но о том, чтобы с ним работать, пока не задумываюсь – очень далеко. Для меня важно иметь возможность видеть хозяйство, виноделов, виноградники. Позже ко мне присоединился еще и мой младший сын. Он тоже окончил университет и очень увлекся энологией.

D+: Профессия преподавателя и познания по истории и географии, наверное, очень помогли Вам как консультирующему сомелье?

Ж.Ш.: Несомненно! Хотя общаться для меня никогда не было проблемой. Когда я провожу дегустацию, я как будто стою перед аудиторией. Но вот описывать вино, дегустировать – это казалось мне очень сложным и я очень волновалась. Моя первая дегустация произошла спонтанно. На одном мероприятии переводил университетский преподаватель, который уговорил меня провести дегустацию… на субботней лекции для студентов-филологов. Мы так тщательно отбирали вина – я договорилась с производителем, а для сравнения купила столовое вино в супермаркете, и в субботу мы отправились в университет. Учитель позаботился обо всем… кроме посуды! Но мы продегустировали, правда, из стаканчиков. Были и студенты, и преподаватели, всем было интересно! Они ничего не знали о правилах дегустации, и им очень понравилось. Это был забавный опыт – и вот именно тогда я впервые профессионально рассказывала о вине.

D+: Возвращаясь к Шампани. Есть ли в Шампани определенное противостояние интересов между большими Домами и маленькими виноделами?
Ж.Ш.: Они друг друга дополняют. Конечно, крупным Домам развитие маленьких виноделов доставляет некоторый дискомфорт, ведь раньше они целиком продавали свой виноград крупным производителям. Но не думаю, что можно говорить о противостоянии. Они нуждаются друг в друге: большим Домам нужно где-то брать сырье. А для маленьких виноделов продажа винограда и виноматериала (после первой ферментации, после второй) – стабильный источник дохода, иначе они бы просто не выжили.

D+: Сегодня постоянно идут разговоры о расширении классических винных регионов Франции, в том числе зоны производства шампанского. К чему все идет?

Ж.Ш.: Мне лично кажется, что это большая ошибка – расширение Шампани и других регионов. Большая часть виноделов разделяет мое мнение. С финансовой точки зрения, это, может, и привлекательно, это продается, это приносит выгоду. Открываются новые рынки, такие, как Китай, и это будет востребовано. Зону хотят продлить на север и говорят, что ввиду глобального потепления на север вся надежда. Но традиционная зона производства Шампанского – это гора Реймса и долина Марны. Для больших Домов это интересно, они могут купить себе большие участки по лояльной цене. Но я даже не уверена, что это может в конце концов произойти, знаете, сейчас из-за этого происходят настоящие битвы.

D+: Какой из регионов Франции наиболее активно адаптируется к рыночным веяниям?

Ж.Ш.: Я бы сказала, что это такие регионы, как Лангедок. Раньше здесь производили сумасшедшие объемы, и вино было низкого качества. Сейчас они повернули в сторону качества – вот таким образом пришлось адаптироваться под современный рынок. Покупать пневматические прессы и соответствовать уровню ожиданий потребителей. У них и выбора особенного не было – либо адаптироваться, либо исчезнуть. Вообще, виноделие – это работа крестьян. Я даже думаю, что это не столько тот или иной регион, сколько поколение. Старшее поколение училось виноделию у своих родителей, передача знаний происходила за семейным столом. А сегодняшние виноделы получают специальное образование и путешествуют по миру. Посещают Австралию, Аргентину, Южную Африку и так далее, видят новые технологии и методы производства вина, пробуют новые вкусы. Это все их обогащает и делает более открытыми к новшествам. Практически везде мы находим на производстве компьютеры, температурный контроль, пневматические прессы. Меняется поколение. Нет отдельного региона, который бы более активно менялся, происходит общая эволюция.

D+: Есть ли у Вас «любимчик» среди виноделов нового поколения?

Ж.Ш.: Вообще, я очень люблю шампанское. Не все разделяют эту любовь, мой муж, например, считает шампанское лимонадом. Еще люблю Великие Бордо и старые вина Бордо. Сегодня даже в мишленовском ресторане становится проблемой найти хорошее вино Гран Крю, потому что цены взорвались и все уходит на экспорт. Вот здесь и приходят на выручку маленькие производители. Если говорить о шампанском, я очень люблю Лаэрта. Еще мне нравятся вина Анжу, Луары, Сансер. Кстати, мой любимый Сансер Сержа Лалю уже закупили и скоро он появится у вас на полках. У него достаточно приемлемая цена и очень хорошее качество. Вот первое, что мне пришло в голову. Мне нравятся утонченные, элегантные, сложные вина, не те, которые называют «мускулистыми», не «паркеровские». Несколько лет назад такие были очень востребованы в России, они больше перекликаются с привычным вкусом для тех, кто недавно пил сладкое вино. Кстати, я была удивлена, пообщавшись на одной из выставок с известным украинским сомелье – я просила его, какие вина подошли бы украинскому потребителю, и он выбрал из нашей подборки самые качественные вина в моем любимом стиле. Это значит, что эволюция вкуса происходит довольно быстро. Позже такие вина были отобраны и Анной Пекер для Fozzy.

D+: Какую гастрономию Вы посоветуете к винам Вашего любимого стиля, в частности, к шампанским zero dosage?

Ж.Ш.: Часто такие вина, достаточно свежие, советуют подавать к устрицам. Но я думаю, что не только устрицы, и не в первую очередь, а в целом ракообразные, а также рыба гриль подойдут отлично. Белое мясо, блюда, в которых много соуса, такие как бефстроганов, подойдут к более насыщенным винам. Возможно и сочетание с сырами: для свежих шампанских это такие сыры, как камамбер, конте.

D+: Благодарим Вас за приятное общение и содержательные ответы.

Осенью в рамках презентации новых шампанских вин в портфеле Fozzy Киев посетила Жозиан Шассаньяр, консультирующая крупных и небольших импортеров в Украине и Восточной Европе. У общительной Жозиан отказался живой характер и судьба с неожиданными поворотами. D+: Как Вы связаны с виноделием Шампани? Ж.Ш.: Я не связана непосредственно с Шампанью. Мы делаем отбор вин из разных […]

 Людмила Волок

Захар Уманский, винный эксперт компании «Марком»: «Делаем ставку на демократичные вина, а не на дорогие игрушки»

Ветеран рынка, компания «Марком», все чаще становится темой для обсуждения в профессиональных кругах. Удержит ли гигант свои позиции в сложных и нестабильных экономических условиях? Однако, несмотря на определенные потрясения и некоторые потери, похоже, «Марком» вовсе не собирается сдаваться.
 

D+: Захар, ваша компания была одним из первых импортеров элитного алкоголя в Украине. Как обстоят дела сейчас?

З.У.: Я не думаю, что кто-то в нынешней ситуации может похвастаться на самом деле значимыми успехами, и набирает серьезные обороты. Набирать обороты может только компания, которая недавно начала бизнес с нуля или с какого-то минимума. Если импортировать несколько контейнеров алкоголя в год, то есть все шансы набрать обороты. Если же компания импортирует ежегодно тысячи контейнеров, разумнее говорить о сохранении темпа.

Да, действительно, у нас наблюдается некоторый спад по сравнению с 2013 годом. Тем не менее, компания нормально функционирует и вполне успешно ведет бизнес, перестраивая его в соответствии с ситуацией. Мы несколько снизили маркетинговую активность – с нашей точки зрения, неразумно тратить больше средств на продвижение продукции, если общий объем продаж снизился.

D+: Какие изменения произошли в портфеле?

З.У.: Мы завозим меньше суперпремиальных вин – сейчас трудно продавать малоизвестные дорогие игрушки. Если раньше эти роскошные напитки воспринимались на «ура», то теперь абсолютно все считают деньги и более сдержанно относятся к таким покупкам. Многими вкусными и интересными винами из серии малоизвестных звезд пришлось пожертвовать. Скорее, даже не пожертвовать, а приостановить их продажи. Однако все хорошо известные звезды в нашем портфеле остались – кроме Moët Hennessy. Кстати, не могу согласиться, что наша компания от этой потери сильно пострадала. Сегодня дорогие напитки из категорий шампанского и коньяка продаются хуже, чем другой алкоголь. Например, вместо шампанского сегодня потребители охотнее покупают просекко и каву.

D+: Пожалуй, такие перемены повлекли значительные изменения в структуре продаж?

З.У.: Да, ситуация такая же, как и у большинства других импортеров: в структуре продаж у нас заметно преобладание вин эконом-класса. Прежде всего, это напитки из Чили и Италии. Уменьшилась доля французских вин, но я бы не связывал это только с кризисом. Да, конечно, явления упадка экономики сказались и на этих продуктах; но популярность французских вин в нашей стране снижается закономерно. Мы проходим классический эволюционный путь любого начинающего рынка. Ведь обычно все начинают с французских вин, потому что это – общепризнанная мировая классика винной культуры. Все мы живем ассоциациями. Вино? Франция! Двадцать лет назад других хороших вин на наших просторах не знали. Когда же потребитель узнает вкус вин других стран, то начинает постепенно понимать, что Франция иногда бывает переоценена.

Франция уже последние лет 7-8 не занимает лидирующие позиции в наших продажах. Наш лидер – Чили, Concha y Toro. Мы были первой компанией, которая сделала ставку на вина Нового Света, а сейчас вина Чили, Аргентины, Новой Зеландии – одни из любимых отечественными потребителями.

D+: Наверное, такой же будет и география новинок в портфеле?

З.У.: Конечно, мы ожидаем новинки. Большинство – это доступные по цене вина из Италии, Испании и, конечно, стран Нового Света.

 

 Людмила Волок Захар Уманский, винный эксперт компании «Марком»: «Делаем ставку на демократичные вина, а не на дорогие игрушки» Ветеран рынка, компания «Марком», все чаще становится темой для обсуждения в профессиональных кругах. Удержит ли гигант свои позиции в сложных и нестабильных экономических условиях? Однако, несмотря на определенные потрясения и некоторые потери, похоже, «Марком» вовсе не собирается […]

Язык: Английский

Август 2015 

Подробнее

Цена:

• $ 995 для одного пользователя

• $ 1,990.00 для сайта

• $ 2,985.00 для компании.

Этот отчет дает представление о наиболее привлекательных вкусах в категории водки и показывает потребительские предпочтения касательно определенных вкусов на этом рынке. Показаны ключевые возможности для инноваций в категории вкусов, проводится "глубокое погружение" в региональную и демографическую специфику. В отчете использованы собственные данные глобального потребительского опроса Canadean, проведенного во втором квартале 2015 и рассмотрены кейсы лучших инноваций в категории водки flavored.

Документ обеспечивает понимание привлекательности отдельных вкусов в популярных вкусовых группах в категории водки.

В частности, рассматриваются причины покупки. Какой тип аромата в водке, является наиболее привлекательным для потребителей? Какие страны и демографические показатели коррелируют с возможностями для вкусовых инноваций в водочной продукции? Какие факторы поощряют пробы новых вкусовых вариантов водки? Зависит ли это от возраста? Как привлекательность отдельных вкусов противопоставляется друг другу внутри вкусовой категории?Необычно, что наиболее склонными в экспериментам оказались потребители в возрасте 35-54 лет, ведь как правило, экспериментирующая аудитория моложе. Этот рынок проявляет интерес к новым итерациям любимых продуктов; например, введением базилика в клубничную водку, или горошка в мятную. Эти более «продвинутые» предложения соответствуют более широким коктейльным трендам и позволяют потребителям проявлять творческий подход в домашних условиях.

Язык: Английский Август 2015  Подробнее Цена: • $ 995 для одного пользователя • $ 1,990.00 для сайта • $ 2,985.00 для компании. Этот отчет дает представление о наиболее привлекательных вкусах в категории водки и показывает потребительские предпочтения касательно определенных вкусов на этом рынке. Показаны ключевые возможности для инноваций в категории вкусов, проводится "глубокое погружение" в […]

Язык: Английский

Июль 2015

Подробнее:

Страниц: 232

Спрос на безалкогольную продукцию в течение в Китае последнего десятилетия растет, рост прогнозируется и далее, что обусловлено активным развитием китайской экономики с ростом промышленного производства, импорта и экспорта, потребительского капитала и инвестиций. Отчет содержит анализ экономических тенденций Китая, инвестиционного климата, развития промышленности, спроса и предложения, мощности, структуры производства, каналов сбыта и ключевых игроков на рынке. Включены фактические данные (2004 г., 2009 и 2014) и долгосрочные прогнозы до 2019 и 2024. Отчет включает данные 2004 г., 2009 и 2014 и долгосрочные прогнозы до 2019 и 2024 гг. Основные производители Китая профилированы.Первичные и вторичные исследования проводятся в Китае и учитывают современные правительственные постановления, информацию о рынке и отраслевые данные. Данные были собраны из китайских государственных изданий, местных правительств, отраслевых изданий и ассоциаций и собственных баз данных. В ходе создания интервьюируются китайские эксперты отрасли, университетские профессора, производители. При помощи экономических моделей и количественных методов  основе рыночного спроса проектируются тенденции отрасли. Используется метрическая система, представлены значения в юанях (RMB, текущая цена) и / или долларах США.Рыночные отчеты AMID используют в исследованиях труднодоступные данные. Сегодня Китай обладает крупнейшим рынком в мире. Он огромен и предоставляет динамическим возрастающие бизнес-возможности для компаний сего мира. Если вы хотите расширить свой бизнес или продать свою продукцию в Китае, научно-исследовательские отчеты AMID предоставляют лучший анализ и прогнозы многочисленных отраслей  Китая.

Содержание отчета

I. Охват и методология

Резюме

II. Бизнес-среда

Экономический прогноз

Основные экономические показатели

Промышленная продукция

Население и рынок труда

Иностранные инвестиции

Внешняя торговля

Финансовые и налоговые правила

Банковская система и правила

Иностранная валюта

Налоги, тарифы и таможенные пошлины

III. Безалкогольные напитки: Оценки

Структура отрасли безалкогольных напитков

Объем и рост рынка

Местоположение основных производств и их реализации

Доля рынка основных производителей

Затраты на рабочую силу

Потенциальные игроки

Основные дистрибьюторы

Крупные иностранные инвестиции

Развитие технологий

IV. Безалкогольные напитки: производство и спрос

Обзор

Безалкогольные напитки: производство и спрос

Газированные напитки

Coca Cola

Pepsi

Seven Up

Sprite

Dr. Pepper

Fei Chang Cola

Jianlibao

Qu Chenshi

Hua Qi

Wang Wang

Li Baojian

Другие газированные напитки

Негазированные безалкогольные напитки

Концентрированный фруктовый сок

Готовые к употреблению безалкогольные напитки

Минеральная вода

Готовые к употреблению чай

Фруктовый сок

Импорт и экспорт безалкогольных напитков

Тенденции ценообразования

V. Рынок потребления безалкогольных напитков

Безалкогольные напитки: Обзор рынка

Государственная регуляция упаковки

Население по возрастным группам

Потребительские расходы: тенденции потребления по регионам

Безалкогольные напитки: спрос на рынке

Розница

Розница: обзор рынка

Безалкогольные напитки: спрос на розничных рынках

Ресторан

Рестораны: Обзор рынка

Спрос на безалкогольные напитки в ресторанах

VI. Маркетинговые стратегии

Система дистрибуции в Китае

Безалкогольные напитки: каналы дистрибуции

Транспортно-грузовая инфраструктура

Коммуникации

Выход на рынок Китая

Лицензирование

Франчайзинг

Электронная коммерция

Торговые компании и местные агенты

Представительства и дочерние компании

Компании ко стопроцентным иностранным капиталом

VII. Безалкогольные напитки: Производство

Безалкогольные напитки: профили производителей

Дистрибьюторы

Основные супермаркеты

Торговые компании

Научно-исследовательские институты и ассоциации

 

Список таблиц

I. Введение

Общий обзор

Безалкогольные напитки: Спрос

II. Бизнес-среда

Основные экономические показатели

Промышленная продукция

Тенденции населения и рабочей силы

Иностранные инвестиции и кредиты

Внешняя торговля

Ключевые экспортные сырьевые товары из Китая

Экспорт из Китая и его ведущие торговые партнеры

Ключевые импортные товары в Китае

Импорт в Китай и его ведущие торговые партнеры

III. Безалкогольные напитки: Оценки

Местоположение основных производств и их реализации

Доля рынка основных производителей

Основные дистрибьюторы

Крупные иностранные инвестиции

IV. Безалкогольные напитки. Производство и спрос

Безалкогольные напитки: производство и спрос

Газированные напитки

Coca Cola

Pepsi

Seven Up

Sprite

Dr. Pepper

Fei Chang Cola

Jianlibao

Qu Chenshi

Hua Qi

Wang Wang

Li Baojian

Другие газированные напитки

Негазированные безалкогольные напитки

Концентрированный фруктовый сок

Готовые к употреблению безалкогольные напитки

Минеральная вода

Готовые к употреблению чай

Фруктовый сок

Импорт и экспорт безалкогольных напитков

V. Рынок потребления безалкогольных напитков

Общее потребление безалкогольных напитков на рынке

Население по регионам

Северо-восток

Север

Юго-восток

Центр

Запад

Население по возрастным группам

Потребительские расходы: тенденции

Безалкогольные напитки: потребления по регионам

Безалкогольные напитки: спрос рынка

Розница: обзор рынка

Безалкогольные напитки: спрос на розничных рынках

Обзор ресторанного рынка

Безалкогольные напитки: спрос в ресторанах

Список графиков

Безалкогольные напитки: производство и спрос. Резюме

ВВП Китая и промышленное производство

Демографические тенденции

Промышленное производство: собственность

Иностранные инвестиции и займы

Импорт и экспорт в Китае

Экспорт из Китая: ключевые  товары

Импорт в Китай: ключевые товары

Безалкогольные напитки: производство

Безалкогольные напитки: производство и спрос

Безалкогольные напитки: экспорт и импорт

Безалкогольные напитки: спрос по рынку

Язык: Английский Июль 2015 Подробнее: Страниц: 232 Спрос на безалкогольную продукцию в течение в Китае последнего десятилетия растет, рост прогнозируется и далее, что обусловлено активным развитием китайской экономики с ростом промышленного производства, импорта и экспорта, потребительского капитала и инвестиций. Отчет содержит анализ экономических тенденций Китая, инвестиционного климата, развития промышленности, спроса и предложения, мощности, структуры производства, […]