Gastronomy and Wine Portal

Дом шампанских вин и американская звезда создают поп-ап.

В конце ноября в лондонском районе Ковент-Гарден Дом шампанских вин Veuve Clicquot и американская поп-певица Энни Кларк (Anne Clark), известная своим поклонникам как St. Vincent, откроют шампань-бар Souvenir.

Формат бара – pop-up. Раскрывая детали локации, Энни Кларк поясняет, что это «заведение с изюминкой».

Каждый, кто зайдет в Souvenir, будет тотчас перемещен в совершенно иной мир, в котором соединяются традиции и рождаются новые воспоминания, оставляя на память «яркие сувениры».

«Здесь можно будет получить удовольствие от пития шампанского, музыки и еще некоторых «сюрреалистических» поворотов», – интригуют создатели Souvenir.

Над проектом работает команда музыкантов, дизайнеры и миксолог под руководством St. Vincent.

Источник и фото: thedrinksbusiness.com, forbes.com

Дом шампанских вин и американская звезда создают поп-ап. В конце ноября в лондонском районе Ковент-Гарден Дом шампанских вин Veuve Clicquot и американская поп-певица Энни Кларк (Anne Clark), известная своим поклонникам как St. Vincent, откроют шампань-бар Souvenir. Формат бара – pop-up. Раскрывая детали локации, Энни Кларк поясняет, что это «заведение с изюминкой». Каждый, кто зайдет в Souvenir, […]

Новое сухое розовое от одной из наиболее уважаемых виноделен Зеленого континента.

В собственности McGuigan находятся лучшие виноградники Долин Баросса и Хантер. Здесь, в Долине Хантер, в конце XIX века Оуэн МакГиган (Owen McGuigan) создал одноименную винодельню. С годами компания перешла в руки его сыновей, именно они и вывели McGuigan на первые строчки производителей и экспортеров австралийских вин. И сегодня выход каждой новинки от этой винодельни для ценителей австралийских вин – всегда праздник.

Главный винодел Нейл МакГиган (Neil McGuigan), сын основателя хозяйства, утверждает, что новое розовое «воплощает в себе стремления компании McGuigan делать вино главным героем любого события». Новое сухое розовое идеально сочетается с морепродуктами или легкими летними салатами.

Директор McGuigan, Джулиан Дайер (Julian Dyer), выразил мнение, что запуск новинки происходит в то время, когда потребители требуют больше крафтовых продуктов. Именно на такой продукт, созданный малыми партиями и с соблюдением прочих «крафтовых правил», стремится ориентироваться McGuigan.

Вина McGuigan сегодня экспортируются в 20 стран мира. Хозяйство изготавливает 10% от общего объема вин Австралии.

Источник и фото: thedrinksbusiness.com, blog.goway.com, decanter.com

Новое сухое розовое от одной из наиболее уважаемых виноделен Зеленого континента. В собственности McGuigan находятся лучшие виноградники Долин Баросса и Хантер. Здесь, в Долине Хантер, в конце XIX века Оуэн МакГиган (Owen McGuigan) создал одноименную винодельню. С годами компания перешла в руки его сыновей, именно они и вывели McGuigan на первые строчки производителей и экспортеров […]

23-25 октября состоится крупнейшее событие для профессионалов в области вина и алкоголя со всего мира.

260 виноделен из 19 стран, включая новое китайское поместье – проект Domaines Barons de Rothschild, будут представлены на Vinexpo Shanghai 2019. Вина на розлив представят Италия, Испания, Чили, Австралия, Южная Африка, Германия, Аргентина и Китай.

В течение трехдневного марафона будет также организована программа мастер-классов, включая часовую дегустацию вин Les Domaines Barons de Rothschild Lafite, в том числе Carruades de Lafite, Château Duhart-Milon и Château Lafite Rothschild.

Участники и гости получат возможность продегустировать вина Château d’Aussières из региона Корбьер, Le Dix de Los Vascos из Чили и Каро из Аргентины. Дегустация завершится презентацией Domaine de Long Dai – Château Lafite, Domaines Barons de Rothschild. 

Одним их винных экспертов, представляющих на выставке мастер-классы, будет Марк Альмерт (Marc Almert), лучший сомелье мира ASI 2019. Альмерт представит Vinexpo Challenge в формате слепой дегустации восьми вин.

Vinexpo Shanghai проведет конкурс в номинации «Лучший сомелье нового поколения», среди участников которого «Лучший сомелье Аргентины 2017» Мартин Бруно (Martin Bruno), «Лучший сомелье Европы и Африки 2017» Раймонд Томсонс (Raimonds Tomsons), «Лучший сомелье Азии и Океании 2018» Ватару Ивата (Wataru Iwata). В ходе дегустации профессионалы попробуют три красных и три белых вина, после чего поделятся впечатлениями с публикой.

Vinexpo Shanghai пройдет в Торгово-выставочном центре китайского мегаполиса World Expo (SWEECC).

Источник и фото: thedrinksbusiness.com, vinexposhanghai.com, vino2rs.com, asi.info

23-25 октября состоится крупнейшее событие для профессионалов в области вина и алкоголя со всего мира. 260 виноделен из 19 стран, включая новое китайское поместье – проект Domaines Barons de Rothschild, будут представлены на Vinexpo Shanghai 2019. Вина на розлив представят Италия, Испания, Чили, Австралия, Южная Африка, Германия, Аргентина и Китай. В течение трехдневного марафона будет также […]

Совет Ribera del Duero решил узаконить белые вина.

Совет Рибера-дель-Дуэро изменил правила, чтобы винодельни региона впервые в своей истории могли выпускать белые вина с официальным указанием DO.

Изменения позволят примерно 315 производителям производить и продавать белые вина, используя обозначение DO на бутылке. Ранее производство белого вина в Рибера-дель-Дуэро было ограничено одним географическим наименованием – Castilla y Leon IGP, и на него приходилось менее 3% производства вина в регионе.

Согласно новым правилам для La Ribera Blanca, винодельни смогут производить белые вина, содержащие не менее 75% основного белого винограда региона Альбильо Майор (Albillo Mayor), сорта, который составляет почти 5% от общего количества посадок в DO и уже разрешенного для включения в красные бленды. Другие позволенные сорта включают Pirules, Malvaisa, Viura, Verdejo, Albariño, Hondarrabi Zuri, Palomino, Chardonnay, Riesling, Sauvignon Blanc, Treixadura и Viognier. Это отражает разновидности, в настоящее время разрешенные в Castilla y Leon IGP.

Классификация DO (Denominacion de Origen) была принята в 1982 году небольшой группой местных производителей, увидевших потенциал региона, который до этого момента производил и продавал виноград кооперативам для массовых вин. На долю Темпранильо приходится более 95% винограда, выращиваемого в DO, и в соответствии с квалификацией, сорт должен составлять не менее 75% всех красных вин.

Источник и фото: thedrinksbusiness.com, wpclub.info, letango.com, shutterstock.com, cadenaser.com

Совет Ribera del Duero решил узаконить белые вина. Совет Рибера-дель-Дуэро изменил правила, чтобы винодельни региона впервые в своей истории могли выпускать белые вина с официальным указанием DO. Изменения позволят примерно 315 производителям производить и продавать белые вина, используя обозначение DO на бутылке. Ранее производство белого вина в Рибера-дель-Дуэро было ограничено одним географическим наименованием – Castilla y […]

Частный британский аукционный Дом Bonhams представил крупную коллекцию выдающихся японских виски.

Жемчужиной распродажи стала бутылка 50-летнего Karuizawa 1965 года, цена которого составила 27 562 фунтов стерлингов.

Основанная в 1956 году, но законсервированная и окончательно закрытая в 2011 году, Karuizawa была самой малой вискикурней в Японии и производила виски, которые сейчас являются одними из самых популярных.

Другие образцы Karuizawa, выставленные на продажу: две бутылки Noh 1971 (проданы за 15 062 фунтов стерлингов), три бутылки Single Cask 1969 и виски 1970, 1980, 1982, 1983 и 2000 годов, а также две бутылки Yamazaki 1990.

Специалист по виски Bonhams из Эдинбурга Мартин Грин отметил: «Эта важная коллекция японского виски была тщательно отобрана европейскими экспертами. Конечно, в течение многих лет мы успешно продавали наш продукт на Bonhams Hong Kong, но это самый обширный набор японского виски, когда-либо предлагавшийся на распродаже Bonhams в Эдинбурге».

Коллекция также включала шотландские односолодовые виски, в том числе 50-летний Macallan Lalique, который ушел с молотка за 100 062 фунтов стерлингов, хотя предполагаемая цена варьировалась от 67 000 до 93 000 фунтов стерлингов.

Источник и фото: bonhams.com, veryimportantlot.com, whiskybase.com, dekanta.com, winestyle.com.ua

Частный британский аукционный Дом Bonhams представил крупную коллекцию выдающихся японских виски. Жемчужиной распродажи стала бутылка 50-летнего Karuizawa 1965 года, цена которого составила 27 562 фунтов стерлингов. Основанная в 1956 году, но законсервированная и окончательно закрытая в 2011 году, Karuizawa была самой малой вискикурней в Японии и производила виски, которые сейчас являются одними из самых популярных. Другие […]

В Carlsberg разрабатывают тару, подлежащую вторичной переработке.

Компания Carlsberg Group, продающая свой продукт в более 140 странах мира, решила очередной раз удивить потребителей не только прекрасным вкусом напитка, но и экологической направленностью, и сообщила на своем сайте о грядущей новинке.

Green Fiber Bottle, а именно так называется образец бутылки, которую скоро планируют поставить на поток, изготовлена из древесного волокна. Такая тара полностью подлежит вторичной переработке.

«Мы продолжаем внедрять инновации во всех наших форматах упаковки и довольны достигнутым прогрессом, – комментируют в компании. – Но инновации требуют времени, и Carlsberg будет продолжать сотрудничество с ведущими специалистами, чтобы максимально воплотить задуманное».

Это не первое решение Carlsberg, связанное с созданием натуральной упаковки. В 2018 году компания выпустила экологические чернила для этикеток и создала упаковку Snap Pack, которая заменяет пластиковую тару.

Источник и фото: carlsberggroup.com, scoopwhoop.com

В Carlsberg разрабатывают тару, подлежащую вторичной переработке. Компания Carlsberg Group, продающая свой продукт в более 140 странах мира, решила очередной раз удивить потребителей не только прекрасным вкусом напитка, но и экологической направленностью, и сообщила на своем сайте о грядущей новинке. Green Fiber Bottle, а именно так называется образец бутылки, которую скоро планируют поставить на поток, […]

Австралийская компания Third Aurora разработала приложение, переводящее винные этикетки.

Стартап из далекой Австралии выпустил приложение для мобильных телефонов, которое переводит винные этикетки, написанные на разных языках мира. Приложение станет частью более крупной винной платформы компании Winetales, которая в настоящее время испытывается на 80 винодельнях по всему миру.

Соучредитель Third Aurora Дэйв Чаффи (Dave Chaffey) поясняет, что текст на винных этикетках может быть переведен на нужный язык: приложение – настоящий полиглот, «владеющий» более ста языками.

Новинку начали тестировать с 2018 года на бутылках 100 различных винных компаний. Планируется, что широкую популярность платформа обретет к концу 2020 года.

«Если вы любитель вина, это удобное дополнение, которое будет всегда под рукой, – комментирует Дэйв Чаффи. – Однако одного простого перевода мало. Мы стремимся к тому, чтобы этикетка давала больше информации о вине. С этой целью планируем добавить перевод дегустационных заметок, видео и другие возможности для наших пользователей».

Источник и фото: thedrinksbusiness.com, impactonoticias.com.br

Австралийская компания Third Aurora разработала приложение, переводящее винные этикетки. Стартап из далекой Австралии выпустил приложение для мобильных телефонов, которое переводит винные этикетки, написанные на разных языках мира. Приложение станет частью более крупной винной платформы компании Winetales, которая в настоящее время испытывается на 80 винодельнях по всему миру. Соучредитель Third Aurora Дэйв Чаффи (Dave Chaffey) поясняет, […]

В Берлине сварили пиво со вкусом популярного немецкого ликера.

Пивоварня Stone Brewing выпустила новый эль Arrogant Bastard Ale, в состав которого входит смесь ингредиентов Jägermeister. В лимитированной партии всего 20 тыс. бутылок, крепость напитка 8,5%.

Основатель пивоварни Stone Brewing Грег Кох (Greg Koch) принял участие в рекламном видеоролике Arrogant Bastard Ale, в котором он делится информацией, как возникла идея сделать совместный проект с Jägermeister.

Производители доказывают, что Arrogant Bastard Ale – поистине сложный и уникальный продукт. «Он отлично скрасит осенний вечер в сочетании с хорошей едой», – уверены пивовары.

Источник и фото: arrogantconsortia.com, stonebrewing.com

В Берлине сварили пиво со вкусом популярного немецкого ликера. Пивоварня Stone Brewing выпустила новый эль Arrogant Bastard Ale, в состав которого входит смесь ингредиентов Jägermeister. В лимитированной партии всего 20 тыс. бутылок, крепость напитка 8,5%. Основатель пивоварни Stone Brewing Грег Кох (Greg Koch) принял участие в рекламном видеоролике Arrogant Bastard Ale, в котором он делится информацией, […]

16 октября мир празднует день самого главного продукта человечества.

Паляница, ржаной, багет, лаваш, фокачча, хала, пита, бейгл, нанн… Все это далеко не полный список разнообразных видов хлеба из многих уголков планеты. «Хлеб всему голова», «Там и рай, где хлеба край», «У кого хлебушко, у того и счастье» – так говорят об одном из самых популярных продуктов, ставя его во главу всего.

Всемирный день хлеба (World Bread Day) был учрежден в 16 октября 2006 года по инициативе Международного союза пекарей и кондитеров. Выбор даты неслучаен: именно в этот день 1945 года была создана Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН (Food and Agriculture Organization, FAO), основными задачами которой является борьба с голодом и обеспечение здорового питания и продовольственной безопасности для народов всех стран.

Первоначально хлеб имел вид жидкой каши, она и является прародительницей такого ценного для человечества злакового продукта. Кстати, подобную кашу в наше время еще употребляют в виде хлебной похлебки в некоторых странах Африки и Азии.

Статистика утверждает, что человек в среднем съедает почти 7 тонн хлеба и около 35 тысяч булок за всю свою жизнь… Что? Это не о вас? Вы на диете? Но сегодня-то не грех взять свежую горбушку черного хлеба с кусочком сала или намазать янтарным абрикосовым вареньем ароматную сдобную булочку. Вкусно!

С праздником!

Фото: deutplus.blogspot.com, dsnews.ua

16 октября мир празднует день самого главного продукта человечества. Паляница, ржаной, багет, лаваш, фокачча, хала, пита, бейгл, нанн… Все это далеко не полный список разнообразных видов хлеба из многих уголков планеты. «Хлеб всему голова», «Там и рай, где хлеба край», «У кого хлебушко, у того и счастье» – так говорят об одном из самых популярных […]

С 11 по 20 октября в Берне проходит выставка вин и виноградарства.

Berner Weinmesse – это выставка-дегустация швейцарских вин, на которой около 50 экспонентов представляют ассортимент своих образцов.

На выставке проводятся различные кулинарные шоу, где можно испробовать приготовленные закуски. Швейцарская кухня отличается региональным разнообразием и вместе с тем в ней прослеживаются колориты гастрономии соседних стран – Италии, Франции, Германии, Австрии… Без сомнения, ей есть, чем удивить!

Сегодня швейцарское вино производится практически во всех регионах: от юго-запада (Вале, Во, Женева и Тичино) до северо-востока (Аргау, Цюрих, Шаффхаузен, Люцерн). На Berner Weinmesse съехались как известные виноделы страны, так и начинающие.

Ежегодно Швейцария производит 1 млн гектолитров вина (для примера: Италия в 2018 году произвела 50,4 млн гектолитров). Менее одного процента швейцарских вин идет на экспорт, в основном в Германию. Так что у посетителей Berner Weinmesse есть уникальная возможность приобрести эти не особо распространенные вина.

Ценители качественного табака найдут на выставке богатый ассортимент сигар.

Фото: business-swiss.ch

С 11 по 20 октября в Берне проходит выставка вин и виноградарства. Berner Weinmesse – это выставка-дегустация швейцарских вин, на которой около 50 экспонентов представляют ассортимент своих образцов. На выставке проводятся различные кулинарные шоу, где можно испробовать приготовленные закуски. Швейцарская кухня отличается региональным разнообразием и вместе с тем в ней прослеживаются колориты гастрономии соседних стран […]