Увага!

Увага! На сайті використовуються cookie файли.

The site uses cookie files

Даний сайт має вікове обмеження.

This site has age restrictions!

Я підтверджую, що мені, на жаль, давно виповнилося 18 років
I confirm that I have 18 years!
prowein
prowein

Gastronomy and Wine Portal

Prosecco Hills: признание ЮНЕСКО

Холмы Просекко в Конельяно и Вальдоббьядене (DOCG Conegliano Valdobbiadene) стали 55-м итальянским объектом, который будет включен в реестр всемирного наследия.


Процесс подтверждения статуса занял 10 лет, типичный по продолжительности и включал постоянное сотрудничество между различными муниципальными администрациями региона, а также торговыми ассоциациями, местным бизнесом и предпринимателями.

Объект всемирного наследия определяется как «…территория, являющаяся глобальным культурным наследием, имеющим исключительную универсальную ценность, которая должна быть защищена, сохранена и передана будущим поколениям».

Холмы Просекко – это десятый объект, зарегистрированный в категории «Культурный ландшафт», который признан «видимым результатом постоянно развивающегося взаимодействия человека и окружающей среды».

Другие культурные ландшафты, признанные ЮНЕСКО, включают Ланге, Роэро и Монферрато в Пьемонте, португальский Алту Дору, венгерский Токай и французские винные центры Шампань, Бургундия и Сент-Эмильон.

По материалам: app.vinex.market; фото: Dame Wine, Swirl Wine Group

 

Холмы Просекко в Конельяно и Вальдоббьядене (DOCG Conegliano Valdobbiadene) стали 55-м итальянским объектом, который будет включен в реестр всемирного наследия. Процесс подтверждения статуса занял 10 лет, типичный по продолжительности и включал постоянное сотрудничество между различными муниципальными администрациями региона, а также торговыми ассоциациями, местным бизнесом и предпринимателями. Объект всемирного наследия определяется как «…территория, являющаяся глобальным культурным […]

Не воду в вино, а воду в… пищу

Финская компания разработала новейшую технологию создания пищи.


Стартап из ХельсинкиSolar Foods – предложил инновационный метод получения белкового продукта из воды, углекислого газа и электричества.

Создание его подобно процессу производства дрожжей или молочнокислых бактерий. Микробов «кормят» углекислым газом и пузырьками водорода, которые появляются при взаимодействии электричества и воды. Микроорганизмы производят протеин, который после высушивания перетирают на пудру. Затем этот материал используют для печати еды на 3D-принтере или как ингредиент для приготовления различных блюд традиционным способом.

«Фантастика!» – воскликнут многие. «Обычное дело», – скромно комментируют в Solar Foods, ведь их целью является произвести около 50 млн порций такой пищи и к 2022 году вывести новинку на полки продовольственных магазинов. Ну а следующий шаг – при поддержке Европейского космического агентства использовать продукт в качестве основной пищи участников исследовательской экспедиции на Марс.

Назвали «марсианскую» пищу «Солейн» (Solein). Внешне и на вкус она напоминает пшеничную муку с содержанием белка 50%, жиров 5-10% и углеводов 20-25%. Себестоимость 1 кг – 5 евро.

Источник и фото https://solarfoods.fi, https://www.vice.com

Финская компания разработала новейшую технологию создания пищи. Стартап из Хельсинки – Solar Foods – предложил инновационный метод получения белкового продукта из воды, углекислого газа и электричества. Создание его подобно процессу производства дрожжей или молочнокислых бактерий. Микробов «кормят» углекислым газом и пузырьками водорода, которые появляются при взаимодействии электричества и воды. Микроорганизмы производят протеин, который после высушивания […]

Выставка «Гостиничный и ресторанный бизнес-2019»: планы и перспективы

30 октября-1 ноября во Львове cоберутся представители гостиничного и ресторанного бизнеса.


Специализированная выставка «Гостиничный и ресторанный бизнес» пройдет этой осенью в столице Галичины уже в 13-й раз с 30 октября по 1 ноября.

Мероприятие стало одним из главных событий индустрии гостеприимства Западного региона Украины. Каждый год здесь встречаются поставщики оборудования, технологий, товаров и услуг для предприятий гостиничного и ресторанного бизнеса, а также их непосредственные потребители.


В рамках выставки состоятся:

♦ 9-й конкурс профессиональных поваров «ПРОСТО. Еда без пафоса!»;

♦ 4-й Западноукраинский чемпионат барменов;

♦ мастер-классы от известных шеф-поваров;

♦ 4-й Львовский форум отельеров и рестораторов.

В этом году на выставочной платформе будут представлены интересные предложения по организации ресторанного и гостиничного бизнеса, оригинальные товары и последние новинки сферы HoReCa.

 

Фото: hotel-edem.lviv.ua

30 октября-1 ноября во Львове cоберутся представители гостиничного и ресторанного бизнеса. Специализированная выставка «Гостиничный и ресторанный бизнес» пройдет этой осенью в столице Галичины уже в 13-й раз с 30 октября по 1 ноября. Мероприятие стало одним из главных событий индустрии гостеприимства Западного региона Украины. Каждый год здесь встречаются поставщики оборудования, технологий, товаров и услуг для […]

Diageo разрабатывает идеальную безалкогольную версию знаменитого пивного бренда

Скоро ожидается выпуск нового Guinness.


Директор по инновациям британской компании Diageo, крупнейшего мирового производителя алкогольных напитков класса премиум, Майкл Уорд (Michael Ward) сообщил, что сейчас в самом разгаре работы над безалкогольной версией фирменного бренда Guinness.

Правда, справедливости ради стоит сказать, что Diageo уже продает безалкогольную версию своей марки Guinness, а именно – Guinness Zero, выпущенное в 2014 году в Индонезии, как известно, преимущественно мусульманской стране.

Но в Diageo считают, что это «недостаточно безупречное предложение».

Год назад в Diageo создали безалкогольный лагер Pure Brew. В компании заявляют, что использовали новый метод, при помощи которого пиво с содержанием алкоголя 0,5% полностью готовится по той же технологии, что и другие сорта.

«Производство безалкогольного пива с отличным вкусом – это огромная проблема для пивовара. При изготовлении большинства марок безалкогольного пива, из-за особой технологии приходится жертвовать вкусовыми характеристиками. Мы пошли по другому пути, и в результате получили великолепный по вкусу лагер. Теперь же мы стремимся создать безупречное безалкогольное Guinness. Идеальное!» – не без гордости заявляют специалисты компании.

Источник и фото: diageo.com, facebook.com/pg/DiageoGraduates, porchdrinking.com

Скоро ожидается выпуск нового Guinness. Директор по инновациям британской компании Diageo, крупнейшего мирового производителя алкогольных напитков класса премиум, Майкл Уорд (Michael Ward) сообщил, что сейчас в самом разгаре работы над безалкогольной версией фирменного бренда Guinness. Правда, справедливости ради стоит сказать, что Diageo уже продает безалкогольную версию своей марки Guinness, а именно – Guinness Zero, выпущенное […]

Space Cowboy к 50-летию первой высадки человека на Луну

В США сварили пиво из ингредиентов, побывавших в стратосфере.


Пивоварня Bridger Brewing, Университет штата Монтана и компания Crooked Yard Hops реализовали совместный проект – отправили сырье для производства пива в космос (точнее, в стратосферу), после чего сварили из него пенное. Необычная акция приурочена к 50-летию высадки американского астронавта Нила Армстронга на Луну.

Солод, хмель, дрожжи и воду отправили в дальнее путешествие с помощью воздушного шара Google, поднявшегося вверх на 32 километра, а через некоторое время обнаруженного на одном из ранчо в штате Миссури.

Пиво, сваренное из побывавших в стратосфере ингредиентов, назвали Space Cowboy – это пейл-эль (pale ale) крепостью 5,2%.

Ранее всемирно известная торговая марка Budweiser, принадлежащая крупнейшему в мире производителю пива – корпорации Anheuser-Busch InBev, отправляла ячмень на международную космическую станцию для проведения астронавтами опытов по замачиванию, проращиванию и сушке зерен. Подобным образом прославился и бренд BridgePort Brewing, запускавший в стратосферу бутылку своего янтарного.

Источник и фото: brewbound.com, facebook.com/bridgerbrewing, imgwonders.com

В США сварили пиво из ингредиентов, побывавших в стратосфере. Пивоварня Bridger Brewing, Университет штата Монтана и компания Crooked Yard Hops реализовали совместный проект – отправили сырье для производства пива в космос (точнее, в стратосферу), после чего сварили из него пенное. Необычная акция приурочена к 50-летию высадки американского астронавта Нила Армстронга на Луну. Солод, хмель, дрожжи […]

Коллекция вин Жерара Депардье пойдет с молотка

Актер и винодел решил продать свой винный погреб.


Актер и винодел Жерар Депардье уже распрощался со своим парижским рестораном La Fontaine Gaillon, расположенным в особняке XVII века во II центральном округе Парижа. Теперь же он выставил на продажу собственную коллекцию вин из ресторана.

Торги состоятся 11 июля 2019 года в аукционном Доме Ader, в котором одну бутылку коллекционного вина актера оценили в €6 тыс.

На продажу выставлено 260 лотов, среди которых кухонная техника, мебель и предметы украшения интерьера La Fontaine Gaillon, в том числе статуэтка Депардье в образе Обеликса и эротический эстамп работы Пабло Пикассо, стоимость которого коллекционеры оценивают в €4 тыс.

Источник и фото: capital.fr, dneprovec.by

Актер и винодел решил продать свой винный погреб. Актер и винодел Жерар Депардье уже распрощался со своим парижским рестораном La Fontaine Gaillon, расположенным в особняке XVII века во II центральном округе Парижа. Теперь же он выставил на продажу собственную коллекцию вин из ресторана. Торги состоятся 11 июля 2019 года в аукционном Доме Ader, в котором […]

Встречают по одежке

Irish Distillers, принадлежащая Pernod Ricard, обновила этикетки премиального виски Redbreast.


Чтобы подчеркнуть притягательную индивидуальность и привлечь новых потребителей, Irish Distillers, принадлежащая французской компании-производителю и дистрибьютору алкогольных напитков, обновила этикетки своего премиального виски Redbreast.

На бутылках теперь изображена Robin Redbreast, или как мы ее называем – зарянка, или малиновка, – маленькая птица из семейства мухоловковых. Нарисовал пернатую иллюстратор Дениз Нестор (Denise Nestor); на лицевой стороне этикетки помещены также уникальные характеристики напитка.

В нынешнем месяце Redbreast 12 Year Old, Redbreast 15 Year Old и Redbreast Lustau уже доступны на полках виномаркетов. Осенью этого года любители премиального виски увидят в новой «одежке» Redbreast 21 Year Old и Redbreast 12 Cask Strength.

Сами бутылки имеют рельефное тактильное тиснение, а Redbreast 21 Year Old еще и «поселят» в деревянные коробки, «чтобы отразить первоклассный характер продукта», подчеркивают в Irish Distillers.

Директор по маркетингу компании Брендан Бакли (Brendan Buckley) отметил: «Redbreast набирает силу и обороты, чтобы стать самым продаваемым и наиболее декорированным односолодовым ирландским виски в мире. Мы стремимся инвестировать в успех Redbreast и уверены, что новый дизайн премиум-класса удовлетворит настоящих поклонников и сможет привлечь новое поколение любителей виски».

Источник и фото: thedrinksbusiness.com, thetimes.co.uk, greatdrams.com

Irish Distillers, принадлежащая Pernod Ricard, обновила этикетки премиального виски Redbreast. Чтобы подчеркнуть притягательную индивидуальность и привлечь новых потребителей, Irish Distillers, принадлежащая французской компании-производителю и дистрибьютору алкогольных напитков, обновила этикетки своего премиального виски Redbreast. На бутылках теперь изображена Robin Redbreast, или как мы ее называем – зарянка, или малиновка, – маленькая птица из семейства мухоловковых. Нарисовал […]

В аэропортах Грузии будут дарить вино

В стране хотят возобновить акцию по раздаче вина прибывшим туристам.


Национальная администрация туризма планирует возобновить акцию по вручению вина прибывшим гостям прямо в аэропортах.

Электронный тендер на закупку вина уже объявлен. Из документации известно, что в качестве подарка выбрано сухое вино сорта Саперави 100% без консервантов. Бутылки оливкового цвета собираются упаковывать в специальные пакеты для удобной транспортировки.

В тендере смогут участвовать компании, работавшие на рынке в течение последних шести лет с производством не менее 100 тыс. литров вина. Победитель обязуется поставлять продукцию в аэропорты Батуми, Кутаиси и Тбилиси. Снабжение начнется через 30 рабочих дней после заключения договора и завершится не позднее 25 декабря 2019 года.

Приятная для приезжих акция проводится в аэропортах страны уже в шестой раз. Последняя раздача вина гостям Грузии состоялась в декабре 2016 года.

Источник и фото: www.apsny.ge, www.youtube.com

В стране хотят возобновить акцию по раздаче вина прибывшим туристам. Национальная администрация туризма планирует возобновить акцию по вручению вина прибывшим гостям прямо в аэропортах. Электронный тендер на закупку вина уже объявлен. Из документации известно, что в качестве подарка выбрано сухое вино сорта Саперави 100% без консервантов. Бутылки оливкового цвета собираются упаковывать в специальные пакеты для […]

WineGB Awards 2019: победители известны!

Обнародованы лауреаты будущей церемонии награждения WineGB Awards 2019.


Национальный конкурс винодельческой промышленности WineGB Awards, организованный отраслевым органом Wines of UK совместно с Waitrose и Rankin Closures (выступающими спонсорами), призван продемонстрировать отличительные стили игристых и тихих вин, производимых в Англии.

В то время как традиционное игристое сортовое вино закрепляет за собой статус главного винного стиля Великобритании, впечатляющее количество золотых медалей было присуждено тихим винам с весомым разнообразием виноградных сортов.

12 членов жюри во главе с председателем Susie Barrie MW и Oz Clarke объединились 17-18 июня в Институте мастеров вина (Institute of Masters of Wine) в Лондоне для скрупулезного судейства во время слепых дегустаций. В коллегию вошли специалисты разноплановых категорий винной индустрии: Sam Caporn MW, Pierpaolo Petrassi MW, Richard Hemming MW, Sue Daniels, Phil Tuck MW, Christine Parkinson, Nik Darlington, Jane Parkinson, Matthieu Longuere MS и Simon Field MW.

Каждый из экспертов, обладая большим опытом участия в подобных конкурсных состязаниях, оценивали вина в соответствии с международными маркировочными стандартами.

Трофеи будут представлены на церемонии награждения победителей 23 июля. С полным списком «винных счастливчиков» можно ознакомиться на официальном сайте ивента.

В конкурсе участвовали 254 вина, 216 из которых были отмечены медалями:

  • 122 производителя тихих вин (56%) и 94 игристых (44%);
  • всего было вручено 39 золотых, 53 серебряных и 124 бронзовых медалей;
  • игристые вина завоевали 26 золотых, 29 серебряных и 39 бронзовых медалей в целом;
  • тихие вина завоевали 13 золотых, 24 серебряных и 85 бронзовых наград.

Тихие вина триумфально заявили о себе:  

  • 68% тихих вин, а это 84 из итоговых 122 медалей, относятся к винтажу 2018 года – свидетельство того, что прошлый год порадовал виноделов великолепным урожаем;
  • ощутить потенциал в выдержке традиционных английских сортов можно в трех образцах 2016 года, награжденных золотыми медалями;
  • Пино Нуар, Шардонне и Бахус были самыми востребованными сортами;
  • другие сорта и стили показали высокий уровень качества, а Орион и Пино Гри отмечены «золотом»;
  • сорта Gamay, Chasselas и Sauvignon Blanc ушли в заметный отрыв с более традиционными прохладными климатическими сортами, выращиваемыми в Великобритании.

Высокие показатели и оценки подчеркивают успех во всех регионах страны:

  • четверть всех медалей завоевал Юго-Запад (Корнуолл, Девон, Сомерсет, Херефордшир, Вустершир и Глостершир), включая 6 золотых наград;
  • медалью был отмечен виноградник Северного Уэльса;
  • Юго-Восточный регион (Кент, Сассекс, Суррей) получил чуть менее половины от всего количества наград;
  • также отмечены области Темзы, Чилтернса, Дорсета и Хэмпшира.

Игристые вина доминировали, завоевав 26 из 39 золотых медалей:

  • порядка половины этих медалей бескомпромиссно завоевало Шардонне;
  • лучшим традиционным игристым вином стало Seyval Blanc;
  • более половины производителей игристого вина «высшей лиги» происходят с Юго-Востока Великобритании;
  • районы Бакингемшир и Беркшир проявили себя особенно хорошо.

По словам Сьюзи Барри MW (Susie Barrie), ей было приятно видеть большое количество тихих вин, отмеченных наградами WineGB Awards на фоне великолепного урожая 2018 года. По ее мнению, тихие вина этого года были лучшими, которые пробовали судьи. Также она заметила новые имена среди победителей, при этом вина, отмеченные признанием WineGB Awards ранее, становятся лучше с каждым годом. Она похвалила трудолюбивых производителей, прилагающих огромные усилия в представленности Великобритании на мировой винной арене.

Сопредседатель жюри Оз Кларк: «Как давний сторонник вин английского и валлийского происхождения, я горжусь тем, что стал участником национального отборочного конкурса. Планка поставлена очень высоко, и все медали – бронзовые, серебряные и золотые – поистине заслуженные. Мы действительно очень серьезно относимся к своим ролям. Здесь нет «утешительных» призов, и винный мир должен знать, что любая медаль, полученная в рамках премии WineGB, является большим достижением – подтверждением качества произведенных вин».

 

Фото: www.winegb.co.uk, Wines of Great Britain FB

Обнародованы лауреаты будущей церемонии награждения WineGB Awards 2019. Национальный конкурс винодельческой промышленности WineGB Awards, организованный отраслевым органом Wines of UK совместно с Waitrose и Rankin Closures (выступающими спонсорами), призван продемонстрировать отличительные стили игристых и тихих вин, производимых в Англии. В то время как традиционное игристое сортовое вино закрепляет за собой статус главного винного стиля Великобритании, […]

Дом на 900 квартир собираются отапливать… пивом

Инновационный проект разработан совместно с Пивоваренным союзом Австрии.


Жилой дом на 900 квартир будут отапливать теплом, которое генерируется в процессе производства пива. Расположен дом в нескольких десятках метров от пивоваренного завода в городе Швехат (Нижняя Австрия).

Инновационный проект разработан совместно с Пивоваренным союзом Австрии Brau Union и региональной энергетической компанией Нижней Австрии EVN.

«Пивоварня Швехата закладывает фундамент, который позволит разумно использовать тепло завода для отопления и даст дополнительную выгоду для общества и экологии», – комментирует Габриэла Мария Штрака (Gabriela Maria Shtraka), представитель Австрийского пивоваренного союза.

Похожий проект в стране был запущен два года назад, его функционирование намечено на 2023 год.

Источник и фото: aussiedlerbote.de

Инновационный проект разработан совместно с Пивоваренным союзом Австрии. Жилой дом на 900 квартир будут отапливать теплом, которое генерируется в процессе производства пива. Расположен дом в нескольких десятках метров от пивоваренного завода в городе Швехат (Нижняя Австрия). Инновационный проект разработан совместно с Пивоваренным союзом Австрии Brau Union и региональной энергетической компанией Нижней Австрии EVN. «Пивоварня Швехата […]

Украина