Gastronomy and Wine Portal

13-я выставка-дегустация итальянских вин, крепкого алкоголя и продуктов Italia a Tavola пройдет 6 марта 2019 г. с 10.0 до 18.00 в отеле Mercure Kyiv Congress по адресу ул. В. Гетьмана, 6.

На выставке-дегустации будут представлены вина и крепкий алкоголь, мясо и колбасные изделия, сыры, соусы, консервированные овощи, рыба и морепродукты, замороженная пицца, паста и мука, кондитерские изделия, бальзамический и винный уксус, специи, продукты с трюфелем, кофе и др.

Организатором мероприятия выступает авторитетная австрийская компания MAX FOOD GMBH с представительством и отлаженным клиент-сервисом в Украине.

MAX FOOD GMBH имеет большой опыт работы с итальянскими производителями и является поставщиком качественной итальянской продукции по эксклюзивным ценам дистрибьюторским компаниям, ритейлу и HoReCa на разных рынках.

Участие в выставке В2В бесплатное, но необходима предварительная регистрация и подтверждение приглашения. Форму можно заполнить по ссылке: https://goo.gl/forms/G0KtIFy7vlyFkkFg1

13-я выставка-дегустация итальянских вин, крепкого алкоголя и продуктов Italia a Tavola пройдет 6 марта 2019 г. с 10.0 до 18.00 в отеле Mercure Kyiv Congress по адресу ул. В. Гетьмана, 6. На выставке-дегустации будут представлены вина и крепкий алкоголь, мясо и колбасные изделия, сыры, соусы, консервированные овощи, рыба и морепродукты, замороженная пицца, паста и мука, кондитерские изделия, бальзамический и […]

Хозяйка грузинской винодельни Байя Абуладзе была включена в рейтинг «30 до 30».

Авторитетное издательство Forbes ежегодно называет самых перспективных предпринимателей до 30 лет, для которых успех и продвижение на международном уровне стали результатом профессионального подхода, активной деятельности, успешных прогнозов и видимых достижений.

В течение года журналисты издания и приглашенные лидеры мнений анализируют профили всех потенциальных кандидатов, а этот список, к слову, измеряется тысячами! Таким образом были отфильтрованы первые 300 претендентов и рассмотрены в порядке 10 категорий.

На днях винодел в четвертом поколении 25-летняя Байя Абуладзе (Baia Abuladze), представляющая грузинское традиционное виноделие «квеври» и фамильную компанию Baia’s Wine (с 2015 года), была включена в рейтинг «30 до 30» и названа самым перспективным специалистом из Европы.

На винодельне, расположенной всего на 7 гектарах в Имеретии, исторической области Западной Грузии, семья Абуладзе культивирует такие автохтонные сорта: белые лозы цицка (tistska) и цоликаури (tsolikouri), а также красные – оцханури сапере (otskhanuri sapere) и крахуна (krakhuna). Наследуя традиционный подход своего деда, хозяйка Baia’s Wine не изменяет винодельческим наставлениям предыдущих поколений, при этом интерпретирует нововведения современной эпохи. Стоит уточнить, что трендовый биодинамический курс, исключающий использование любых химических добавок в культивировании или производстве, стартовал в Грузии намного раньше, чем в других странах.

Благодаря национальному признанию компании и одобрительным отзывам издательств Washington Post и Food & Wine, биодинамический бренд Baia’s Wine стал завидным предприятиям на международной арене, заметным для американского винного рынка. В начале прошлого года стартовал экспорт на континент, а затем американские рестораны Maydan (#2 в рейтинге «Лучших новых заведений США 2018 года) и Himitsu (#4 в аналогичном топе от Washington Post) включили образцы завода в перечень своих винных карт.

К слову, в 2018 году выпускные мощности предприятия составили 7500 бутылок. В ближайшее время владения компании Baia’s Wine планируется расширить за счет приобретения дополнительных 15 акров земли, чтобы достигнуть целевого выпуска – 9000 бутылок. Байя Абуладзе в интервью Forbes подчеркивает, что «количество никоим образом не отразится на качестве».

По материалам Forbes. com

Фото: womenofgeorgia.ge, FB Baia’s Wine

Хозяйка грузинской винодельни Байя Абуладзе была включена в рейтинг «30 до 30». Авторитетное издательство Forbes ежегодно называет самых перспективных предпринимателей до 30 лет, для которых успех и продвижение на международном уровне стали результатом профессионального подхода, активной деятельности, успешных прогнозов и видимых достижений. В течение года журналисты издания и приглашенные лидеры мнений анализируют профили всех потенциальных […]

Принято считать, что во избежание постинтоксикационного синдрома вследствие употребления алкогольных напитков принимать спиртное стоит в определенной последовательности. По этому поводу в англоязычных странах есть даже поговорка: «Пиво после вина – кружится голова… Пиво перед вином – и ты огурцом». А еще не рекомендуется смешивать «зерно» и «виноград». Ученые из Соединенного Королевства решили подтвердить или опровергнуть народные знания.

В эксперименте принимали участие 90 человек (45 женщин и 45 мужчин). Добровольцев разделили на три группы: две экспериментальные по 31 человеку, и контрольную с 28 участниками. Первая группа сначала пила пиво, потом вино; добровольцы из второй – наоборот; контрольная группа употребляла или один, или другой из предложенных напитков.

Исследователи измеряли у всех участников уровень алкоголя в дыхании. Тесты прекращались, когда уровень после пива был равен или больше 0,05% (0,5 промилле), после выпитого вина – равен или больше 0,11% (1,1 промилле). Всего каждый доброволец выпивал, в среднем, по 1,3 литра пива и 0,6-0,7 литра вина. Участники контрольной группы употребляли, в среднем, 2,6 литра пива или 1,2 литра вина.

На следующий день добровольцев попросили оценить степень похмелья по специальной шкале. Через неделю эксперимент повторили, поменяв участников местами.

Полученные результаты продемонстрировали, что похмелье появлялось у представителей всех трех групп, сила его не зависела от выбранных напитков и последовательности их употребления, а лишь от того, насколько пьяными они себя ощущали. Правда, женщины жаловались на более сильное похмелье, чем мужчины (P=0,009).

Источник и фото: www.bbc.com

Принято считать, что во избежание постинтоксикационного синдрома вследствие употребления алкогольных напитков принимать спиртное стоит в определенной последовательности. По этому поводу в англоязычных странах есть даже поговорка: «Пиво после вина – кружится голова… Пиво перед вином – и ты огурцом». А еще не рекомендуется смешивать «зерно» и «виноград». Ученые из Соединенного Королевства решили подтвердить или опровергнуть […]

Весной сразу несколько авиаперевозчиков запускают рейсы в Элладу: Афины и Салоники ждут. Хорошая новость для тех, кто не пойдет на Север, а наоборот – планирует на Юг: с 31 марта украинцы смогут дважды в неделю путешествовать в Грецию с авиалиниями Wizz Air, которые доставят пассажиров как в Афины, так и в Салоники; Ryanair будет летать […]

Отпраздновать приход весны в киевском ресторане «Гриль Азия» – легко!

8 марта здесь состоится изысканный бранч. К пейрингу блюд европейской и азиатской кухни ресторан предлагает прохладное просекко, красные и белые вина. Заведение также не оставит без внимания детей – для них игровая комната с бесплатным буфетом.

Бранч будет сопровождаться живой музыкой. Все дамы получат от ресторана сюрприз.

Весна – ближе, а на душе – теплее.

Отпраздновать приход весны в киевском ресторане «Гриль Азия» – легко! 8 марта здесь состоится изысканный бранч. К пейрингу блюд европейской и азиатской кухни ресторан предлагает прохладное просекко, красные и белые вина. Заведение также не оставит без внимания детей – для них игровая комната с бесплатным буфетом. Бранч будет сопровождаться живой музыкой. Все дамы получат от ресторана сюрприз. Весна – ближе, […]

Наградой Prix Champagne отмечают личностей, способных наслаждаться жизнью изобретательно-радостным образом в «игристом» стиле. Лауреатами премии могут стать представители любой общественной сферы, если их деятельность близка по духу (и взглядам) миру шампанского.

На прошлой неделе барабанщик и певец Максимилиан Непомук Муцке, или просто Макс Муцке ( Max Mutzke), в Гамбурге был удостоен Prix Champagne 2019.

В 2004 году музыкант участвовал в международном конкурсе «Евровидение» в Стамбуле, представляя Германию. К настоящему времени талантливый певец выпустил 7 альбомов и множество успешных синглов, экспериментируя с различными жанрами – рок, поп, соул, фанк и джаз, даже с классической музыкой.

Предыдущими лауреатами премии были дирижер Kent Nagano, победитель паралимпийских игр Verena Bentele и даже немецкий кардинал Karl Lehmann в 2007 году.

По материалам www.champagne.fr

Фото: © Axel Kirchhof для www.champagne.fr

Наградой Prix Champagne отмечают личностей, способных наслаждаться жизнью изобретательно-радостным образом в «игристом» стиле. Лауреатами премии могут стать представители любой общественной сферы, если их деятельность близка по духу (и взглядам) миру шампанского. На прошлой неделе барабанщик и певец Максимилиан Непомук Муцке, или просто Макс Муцке ( Max Mutzke), в Гамбурге был удостоен Prix Champagne 2019. В 2004 […]

Через год после того, как компания Beefeater объявила о выпуске Pink со вкусом клубники, производитель джина сообщил о создании Beefeater Blood Orange со вкусом красного апельсина.

Вдохновленные опытом основателя Beefeater Джеймса Берроу (James Burrough), который в 1876 году произвел свой первый апельсиновый джин, последователи решили удовлетворить мировую потребность в джинах с фруктовым вкусом и явили на свет Beefeater Blood Orange.

С ярким цветом, горьковато-сладким сочным вкусом, оставляющий пикантное цитрусовое послевкусие, джин-новинка рискует завоевать еще больше поклонников, чем Pink.

Beefeater ссылается на «растущую мировую жажду фруктовых джинов», что продемонстрировали быстрорастущие прошлогодние продажи.

Употреблять Blood Orange рекомендуют, смешивая его с тоником, имбирным элем или содовой, украшая ломтиком красного апельсина.

Новинка поступит в продажу в марте текущего года по цене £18.99 за бутылку 700 ml.

Источник и фото: imbibe.com

Через год после того, как компания Beefeater объявила о выпуске Pink со вкусом клубники, производитель джина сообщил о создании Beefeater Blood Orange со вкусом красного апельсина. Вдохновленные опытом основателя Beefeater Джеймса Берроу (James Burrough), который в 1876 году произвел свой первый апельсиновый джин, последователи решили удовлетворить мировую потребность в джинах с фруктовым вкусом и явили […]

Жители Дубая стремятся к роскоши во всем, включая кулинарию.

Желая познакомиться с новыми техниками и попробовать утонченные блюда, они приглашают c 7 по 9 марта самых успешных и популярных поваров планеты. В этом году на фестивале Taste Dubai 2019 ожидается целое созвездие шефов (Masaharu Morimoto, Eric Lanlard, Lorna Maseko, David Myers, Mohammad Orfali, Tarek Ibrahim, Hattem Mattar и др.) и весьма дорогостоящие увеселительные ивенты.

Эпицентром мероприятия станет Амфитеатр Дубай Медиа Сити, а также ведущие рестораны столицы.

По материалам: tasteofdubaifestival.com

Фото: UAE BookMyShow, Lonely Planet, www.arabianbusiness.com,whatson.ae, middleeastliving.com

Жители Дубая стремятся к роскоши во всем, включая кулинарию. Желая познакомиться с новыми техниками и попробовать утонченные блюда, они приглашают c 7 по 9 марта самых успешных и популярных поваров планеты. В этом году на фестивале Taste Dubai 2019 ожидается целое созвездие шефов (Masaharu Morimoto, Eric Lanlard, Lorna Maseko, David Myers, Mohammad Orfali, Tarek Ibrahim, Hattem Mattar и […]

7 – 9 марта в Маниле на Филиппинах пройдет кофейный фестиваль.

Фестиваль впервые состоится в сердце Филиппин, где не просто превозносят бодрящий напиток, но и делают акцент на образе жизни кофемана. Гостей ожидают более 80 экспонентов кофейной индустрии, интерактивная тематическая программа, а также жаркий финал национального чемпионата бариста.

Фото: www.manilacoffeefestival.com

7 – 9 марта в Маниле на Филиппинах пройдет кофейный фестиваль. Фестиваль впервые состоится в сердце Филиппин, где не просто превозносят бодрящий напиток, но и делают акцент на образе жизни кофемана. Гостей ожидают более 80 экспонентов кофейной индустрии, интерактивная тематическая программа, а также жаркий финал национального чемпионата бариста. Фото: www.manilacoffeefestival.com

Группа из девяти производителей испанского игристого вина вышла из официального DO Cava, чтобы создать свой собственный, признанный в ЕС орган.

Новую ассоциацию под названием L’Associació d’Elaboradors i Viticultors Corpinnat (AVEC) собираются организовать Gramona, Llopart, Nadal, Recaredo, Sabaté i Coca, Torelló, Huguet-Can Freixes, Júlia Bernat и Mas Candí, на которых приходится только 1% от общего выпуска игристого. Однако это и 30% производства Gran Reserva Cava, а 6 из 13 – это Parajes Calificados, новая премиальная классификация Cava.

Новый торговый орган был официально зарегистрирован каталонским правительством в сентябре 2017 года, и первые бутылки с его названием будут выпущены этой весной.

Основной мотивацией создания Corpinnat является производство вин исключительно из региона Penedès, а не из гораздо более широкой области, в которой Cava в настоящее время разрешена, а также с целью «позиционирования игристых вин, которые изготавливаются в самом сердце Penedès, среди лучших в мире».

Производители, которые выберут маркировку под брендом Corpinnat, должны будут отказаться от таких обозначений, как ’Gran Reserva’ (разрешено только для испанских игристых вин с маркировкой ’Cava’) и различные классификации ’Paraje’.

Вина с этикеткой Corpinnat будут соответствовать следующим правилам:

• Виноград должен произрастать в пределах DO Penedès, охватывающих 22 тыс. га; по крайней мере 75% используемого винограда должны принадлежать винодельне.
• Стоимость винограда у производителей должна составлять минимальную цену 0,70 евро/кг (средние цены в регионе около 0,40 евро/кг).
• Виноградники должны быть сертифицированы как органические (как минимум), а урожай собран вручную.
• 90% используемых сортов винограда: Xarel-lo, Parellada и Malvasia с Chardonnay, Pinot Noir и Trapet, разрешено составлять только 10% бленда. Garnacha, Monastrell, Sumoll и Xarel-lo Rosat – единственные красные сорта, которые можно использовать при изготовлении розового вина.
• Виноград должен быть полностью винифицирован на винодельне.
• Минимальная выдержка – 18 месяцев на осадке.

По материалам app.vinex.market 

Группа из девяти производителей испанского игристого вина вышла из официального DO Cava, чтобы создать свой собственный, признанный в ЕС орган. Новую ассоциацию под названием L’Associació d’Elaboradors i Viticultors Corpinnat (AVEC) собираются организовать Gramona, Llopart, Nadal, Recaredo, Sabaté i Coca, Torelló, Huguet-Can Freixes, Júlia Bernat и Mas Candí, на которых приходится только 1% от общего выпуска […]