Gastronomy and Wine Portal

Уругвайские вина экспортируются на несколько крупных международных рынков, но компания Wines of Uruguay приняла решение расширить горизонты. Уполномоченным представителем проекта назначена сомелье Габриэла Циммер (Gabriela Zimmer).

Первые шаги к этой цели госпожа Циммер намерена сделать в Великобритании, где она обучалась в международной школе сомелье WSET. Тесная работа с винодельнями Уругвая, активное сотрудничество с мировыми СМИ, участие во всевозможных международных выставках и конкурсах – таков план по продвижению вин этой южноамериканской страны.

Габриэла Циммер считает, что Уругвай должен сконцентрироваться на создании ниши вин высокой стоимости превосходного качества от мелких производителей, а не стремиться к наращиванию объемов. В этом плане стране вряд ли удастся выдержать конкуренцию с такими винодельческими «монстрами», как Франция, Испания, Чили и Австралия.

Wines of Uruguay делает ставку на виноград Таннат, благодаря которому страна и ворвалась на мировую винную арену. Высокотанинный, глубоко окрашенный сорт, который долгое время рассматривался большинством виноделов лишь в качестве дополнительного компонента в составе блендов, стал визитной карточкой уругвайских производителей, сумевших «приручить» этот характерный виноград.

«В нашей стране крупнейшие в мире виноградники сорта Таннат, мы являемся основным его производителем с большим опытом обработки: виноградари, как правило, получают урожай отличного качества, а виноделы – исключительные вина. Нам есть чем гордиться и что показать миру», – говорит Габриэла Циммер.

В настоящее время объем мирового экспорта уругвайских вин составляет 0,2 млн г/л.

Источник и фото: thedrinksbusiness.com

Уругвайские вина экспортируются на несколько крупных международных рынков, но компания Wines of Uruguay приняла решение расширить горизонты. Уполномоченным представителем проекта назначена сомелье Габриэла Циммер (Gabriela Zimmer). Первые шаги к этой цели госпожа Циммер намерена сделать в Великобритании, где она обучалась в международной школе сомелье WSET. Тесная работа с винодельнями Уругвая, активное сотрудничество с мировыми СМИ, […]

23 февраля 2019 года состоялось главное событие в индустрии гостеприимства – International Hospitality Conference 2019. Более 300 гостей из Украины и Европы собрались в зале отеля InterСontinental Kyiv, чтобы подвести итоги прошлого года и спрогнозировать развитие гостиничного рынка в Европе и Украине.

Среди гостей конференции были приглашенные эксперты, представители компаний-лидеров индустрии в различных направлениях: Януш Митульски (Marriott International), Ивана Нескович – (STR Global), Якуб Малек (AccorHotels), Филипп Бишофф (Four Seasons Hotel and Private Residences Bangkok), Магди Атталла (B.H.M.S. Business & Hotel Management School), Бит Форнаро (Design Hotels™), Алексей Матушкин (Booking com), Томас Бангерт (The Bangert Consultancy).

Модератором конференции выступила Ирина Седлецкая, генеральный директор отельного оператора Premier Hotels and Resorts.

Главная задача конференции – собрать на одной площадке мировых спикеров отельной индустрии, которые поделятся своим опытом, расскажут об актуальных трендах и изменениях в гостиничной индустрии, укажут на правильный вектор развития.

Так Януш Митульски – директор по развитию гостиничного бизнеса в Центральной и Восточной Европе Marriott International подчеркнул, что отельный рынок Украины имеет потенциал для роста.

“Я всего два дня в стране, и я не могу называть себя экспертом украинского отельного рынка, но что я заметил так это развитие города за последние несколько лет. Что касаемо индустрии гостеприимства, то мне нравятся отели, которые недавно открылись, и я замечаю, что они полны гостей. Это хороший знак, это и есть тот потенциал, о котором я говорил”, – отметил Януш Митульски.

Своими впечатлениями поделился Магди Атталла – региональный директор B.H.M.S. Business & Hotel Management School:

“Я бываю в отелях ежегодно и только что вернулся из отеля с отличным дизайном в Одессе. Я вижу, что рынок пополняется такими отелями и индустрия гостеприимства страны двигается в правильном направлении”.

В рамках международной конференции благодаря платформе Business speed networking все участники смогли познакомиться с коллегами и потенциальными партнерами. Такой формат позволяет обзавестись новыми контактами за минимальное количество времени.

Организатор International Hospitality Conference 2019 – компания Hoteliero.

Конференция прошла при поддержке партнеров: InterContinental Kyiv, Tiger, TRUST YOU, PREMIER HOTELS AND RESORTS, METRO, VODA.UA, PROService, BIOSPHERE, TORK, KARCHER, MIELE, MIRS, MARESTO, OMNITEC, NECTA, Wteam, Dolce Aroma, Saeco, Liberty, CREMON, B2B Solutions, Reikartz, Beskyd Suits, Trone Grande, Premier FOOD, MANEZH, FAINA Collection, IDEAL SECRETS, ЛИТЕР, CLIMATE 4 RENT, Smart Security.

Фото: Hoteliero

23 февраля 2019 года состоялось главное событие в индустрии гостеприимства – International Hospitality Conference 2019. Более 300 гостей из Украины и Европы собрались в зале отеля InterСontinental Kyiv, чтобы подвести итоги прошлого года и спрогнозировать развитие гостиничного рынка в Европе и Украине. Среди гостей конференции были приглашенные эксперты, представители компаний-лидеров индустрии в различных направлениях: Януш […]

13-я выставка-дегустация итальянских вин, крепкого алкоголя и продуктов Italia a Tavola пройдет 6 марта 2019 г. с 10.0 до 18.00 в отеле Mercure Kyiv Congress по адресу ул. В. Гетьмана, 6.

На выставке-дегустации будут представлены вина и крепкий алкоголь, мясо и колбасные изделия, сыры, соусы, консервированные овощи, рыба и морепродукты, замороженная пицца, паста и мука, кондитерские изделия, бальзамический и винный уксус, специи, продукты с трюфелем, кофе и др.

Организатором мероприятия выступает авторитетная австрийская компания MAX FOOD GMBH с представительством и отлаженным клиент-сервисом в Украине.

MAX FOOD GMBH имеет большой опыт работы с итальянскими производителями и является поставщиком качественной итальянской продукции по эксклюзивным ценам дистрибьюторским компаниям, ритейлу и HoReCa на разных рынках.

Участие в выставке В2В бесплатное, но необходима предварительная регистрация и подтверждение приглашения. Форму можно заполнить по ссылке: https://goo.gl/forms/G0KtIFy7vlyFkkFg1

13-я выставка-дегустация итальянских вин, крепкого алкоголя и продуктов Italia a Tavola пройдет 6 марта 2019 г. с 10.0 до 18.00 в отеле Mercure Kyiv Congress по адресу ул. В. Гетьмана, 6. На выставке-дегустации будут представлены вина и крепкий алкоголь, мясо и колбасные изделия, сыры, соусы, консервированные овощи, рыба и морепродукты, замороженная пицца, паста и мука, кондитерские изделия, бальзамический и […]

Хозяйка грузинской винодельни Байя Абуладзе была включена в рейтинг «30 до 30».

Авторитетное издательство Forbes ежегодно называет самых перспективных предпринимателей до 30 лет, для которых успех и продвижение на международном уровне стали результатом профессионального подхода, активной деятельности, успешных прогнозов и видимых достижений.

В течение года журналисты издания и приглашенные лидеры мнений анализируют профили всех потенциальных кандидатов, а этот список, к слову, измеряется тысячами! Таким образом были отфильтрованы первые 300 претендентов и рассмотрены в порядке 10 категорий.

На днях винодел в четвертом поколении 25-летняя Байя Абуладзе (Baia Abuladze), представляющая грузинское традиционное виноделие «квеври» и фамильную компанию Baia’s Wine (с 2015 года), была включена в рейтинг «30 до 30» и названа самым перспективным специалистом из Европы.

На винодельне, расположенной всего на 7 гектарах в Имеретии, исторической области Западной Грузии, семья Абуладзе культивирует такие автохтонные сорта: белые лозы цицка (tistska) и цоликаури (tsolikouri), а также красные – оцханури сапере (otskhanuri sapere) и крахуна (krakhuna). Наследуя традиционный подход своего деда, хозяйка Baia’s Wine не изменяет винодельческим наставлениям предыдущих поколений, при этом интерпретирует нововведения современной эпохи. Стоит уточнить, что трендовый биодинамический курс, исключающий использование любых химических добавок в культивировании или производстве, стартовал в Грузии намного раньше, чем в других странах.

Благодаря национальному признанию компании и одобрительным отзывам издательств Washington Post и Food & Wine, биодинамический бренд Baia’s Wine стал завидным предприятиям на международной арене, заметным для американского винного рынка. В начале прошлого года стартовал экспорт на континент, а затем американские рестораны Maydan (#2 в рейтинге «Лучших новых заведений США 2018 года) и Himitsu (#4 в аналогичном топе от Washington Post) включили образцы завода в перечень своих винных карт.

К слову, в 2018 году выпускные мощности предприятия составили 7500 бутылок. В ближайшее время владения компании Baia’s Wine планируется расширить за счет приобретения дополнительных 15 акров земли, чтобы достигнуть целевого выпуска – 9000 бутылок. Байя Абуладзе в интервью Forbes подчеркивает, что «количество никоим образом не отразится на качестве».

По материалам Forbes. com

Фото: womenofgeorgia.ge, FB Baia’s Wine

Хозяйка грузинской винодельни Байя Абуладзе была включена в рейтинг «30 до 30». Авторитетное издательство Forbes ежегодно называет самых перспективных предпринимателей до 30 лет, для которых успех и продвижение на международном уровне стали результатом профессионального подхода, активной деятельности, успешных прогнозов и видимых достижений. В течение года журналисты издания и приглашенные лидеры мнений анализируют профили всех потенциальных […]

Принято считать, что во избежание постинтоксикационного синдрома вследствие употребления алкогольных напитков принимать спиртное стоит в определенной последовательности. По этому поводу в англоязычных странах есть даже поговорка: «Пиво после вина – кружится голова… Пиво перед вином – и ты огурцом». А еще не рекомендуется смешивать «зерно» и «виноград». Ученые из Соединенного Королевства решили подтвердить или опровергнуть народные знания.

В эксперименте принимали участие 90 человек (45 женщин и 45 мужчин). Добровольцев разделили на три группы: две экспериментальные по 31 человеку, и контрольную с 28 участниками. Первая группа сначала пила пиво, потом вино; добровольцы из второй – наоборот; контрольная группа употребляла или один, или другой из предложенных напитков.

Исследователи измеряли у всех участников уровень алкоголя в дыхании. Тесты прекращались, когда уровень после пива был равен или больше 0,05% (0,5 промилле), после выпитого вина – равен или больше 0,11% (1,1 промилле). Всего каждый доброволец выпивал, в среднем, по 1,3 литра пива и 0,6-0,7 литра вина. Участники контрольной группы употребляли, в среднем, 2,6 литра пива или 1,2 литра вина.

На следующий день добровольцев попросили оценить степень похмелья по специальной шкале. Через неделю эксперимент повторили, поменяв участников местами.

Полученные результаты продемонстрировали, что похмелье появлялось у представителей всех трех групп, сила его не зависела от выбранных напитков и последовательности их употребления, а лишь от того, насколько пьяными они себя ощущали. Правда, женщины жаловались на более сильное похмелье, чем мужчины (P=0,009).

Источник и фото: www.bbc.com

Принято считать, что во избежание постинтоксикационного синдрома вследствие употребления алкогольных напитков принимать спиртное стоит в определенной последовательности. По этому поводу в англоязычных странах есть даже поговорка: «Пиво после вина – кружится голова… Пиво перед вином – и ты огурцом». А еще не рекомендуется смешивать «зерно» и «виноград». Ученые из Соединенного Королевства решили подтвердить или опровергнуть […]

Весной сразу несколько авиаперевозчиков запускают рейсы в Элладу: Афины и Салоники ждут. Хорошая новость для тех, кто не пойдет на Север, а наоборот – планирует на Юг: с 31 марта украинцы смогут дважды в неделю путешествовать в Грецию с авиалиниями Wizz Air, которые доставят пассажиров как в Афины, так и в Салоники; Ryanair будет летать […]

Отпраздновать приход весны в киевском ресторане «Гриль Азия» – легко!

8 марта здесь состоится изысканный бранч. К пейрингу блюд европейской и азиатской кухни ресторан предлагает прохладное просекко, красные и белые вина. Заведение также не оставит без внимания детей – для них игровая комната с бесплатным буфетом.

Бранч будет сопровождаться живой музыкой. Все дамы получат от ресторана сюрприз.

Весна – ближе, а на душе – теплее.

Отпраздновать приход весны в киевском ресторане «Гриль Азия» – легко! 8 марта здесь состоится изысканный бранч. К пейрингу блюд европейской и азиатской кухни ресторан предлагает прохладное просекко, красные и белые вина. Заведение также не оставит без внимания детей – для них игровая комната с бесплатным буфетом. Бранч будет сопровождаться живой музыкой. Все дамы получат от ресторана сюрприз. Весна – ближе, […]

Наградой Prix Champagne отмечают личностей, способных наслаждаться жизнью изобретательно-радостным образом в «игристом» стиле. Лауреатами премии могут стать представители любой общественной сферы, если их деятельность близка по духу (и взглядам) миру шампанского.

На прошлой неделе барабанщик и певец Максимилиан Непомук Муцке, или просто Макс Муцке ( Max Mutzke), в Гамбурге был удостоен Prix Champagne 2019.

В 2004 году музыкант участвовал в международном конкурсе «Евровидение» в Стамбуле, представляя Германию. К настоящему времени талантливый певец выпустил 7 альбомов и множество успешных синглов, экспериментируя с различными жанрами – рок, поп, соул, фанк и джаз, даже с классической музыкой.

Предыдущими лауреатами премии были дирижер Kent Nagano, победитель паралимпийских игр Verena Bentele и даже немецкий кардинал Karl Lehmann в 2007 году.

По материалам www.champagne.fr

Фото: © Axel Kirchhof для www.champagne.fr

Наградой Prix Champagne отмечают личностей, способных наслаждаться жизнью изобретательно-радостным образом в «игристом» стиле. Лауреатами премии могут стать представители любой общественной сферы, если их деятельность близка по духу (и взглядам) миру шампанского. На прошлой неделе барабанщик и певец Максимилиан Непомук Муцке, или просто Макс Муцке ( Max Mutzke), в Гамбурге был удостоен Prix Champagne 2019. В 2004 […]

Через год после того, как компания Beefeater объявила о выпуске Pink со вкусом клубники, производитель джина сообщил о создании Beefeater Blood Orange со вкусом красного апельсина.

Вдохновленные опытом основателя Beefeater Джеймса Берроу (James Burrough), который в 1876 году произвел свой первый апельсиновый джин, последователи решили удовлетворить мировую потребность в джинах с фруктовым вкусом и явили на свет Beefeater Blood Orange.

С ярким цветом, горьковато-сладким сочным вкусом, оставляющий пикантное цитрусовое послевкусие, джин-новинка рискует завоевать еще больше поклонников, чем Pink.

Beefeater ссылается на «растущую мировую жажду фруктовых джинов», что продемонстрировали быстрорастущие прошлогодние продажи.

Употреблять Blood Orange рекомендуют, смешивая его с тоником, имбирным элем или содовой, украшая ломтиком красного апельсина.

Новинка поступит в продажу в марте текущего года по цене £18.99 за бутылку 700 ml.

Источник и фото: imbibe.com

Через год после того, как компания Beefeater объявила о выпуске Pink со вкусом клубники, производитель джина сообщил о создании Beefeater Blood Orange со вкусом красного апельсина. Вдохновленные опытом основателя Beefeater Джеймса Берроу (James Burrough), который в 1876 году произвел свой первый апельсиновый джин, последователи решили удовлетворить мировую потребность в джинах с фруктовым вкусом и явили […]

Жители Дубая стремятся к роскоши во всем, включая кулинарию.

Желая познакомиться с новыми техниками и попробовать утонченные блюда, они приглашают c 7 по 9 марта самых успешных и популярных поваров планеты. В этом году на фестивале Taste Dubai 2019 ожидается целое созвездие шефов (Masaharu Morimoto, Eric Lanlard, Lorna Maseko, David Myers, Mohammad Orfali, Tarek Ibrahim, Hattem Mattar и др.) и весьма дорогостоящие увеселительные ивенты.

Эпицентром мероприятия станет Амфитеатр Дубай Медиа Сити, а также ведущие рестораны столицы.

По материалам: tasteofdubaifestival.com

Фото: UAE BookMyShow, Lonely Planet, www.arabianbusiness.com,whatson.ae, middleeastliving.com

Жители Дубая стремятся к роскоши во всем, включая кулинарию. Желая познакомиться с новыми техниками и попробовать утонченные блюда, они приглашают c 7 по 9 марта самых успешных и популярных поваров планеты. В этом году на фестивале Taste Dubai 2019 ожидается целое созвездие шефов (Masaharu Morimoto, Eric Lanlard, Lorna Maseko, David Myers, Mohammad Orfali, Tarek Ibrahim, Hattem Mattar и […]