Увага!

Увага! На сайті використовуються cookie файли.

The site uses cookie files

Даний сайт має вікове обмеження.

This site has age restrictions!

Я підтверджую, що мені, на жаль, давно виповнилося 18 років
I confirm that I have 18 years!
prowein
prowein

Gastronomy and Wine Portal

Manila Coffee Festival

7 – 9 марта в Маниле на Филиппинах пройдет кофейный фестиваль.


Фестиваль впервые состоится в сердце Филиппин, где не просто превозносят бодрящий напиток, но и делают акцент на образе жизни кофемана. Гостей ожидают более 80 экспонентов кофейной индустрии, интерактивная тематическая программа, а также жаркий финал национального чемпионата бариста.

Фото: www.manilacoffeefestival.com

7 – 9 марта в Маниле на Филиппинах пройдет кофейный фестиваль. Фестиваль впервые состоится в сердце Филиппин, где не просто превозносят бодрящий напиток, но и делают акцент на образе жизни кофемана. Гостей ожидают более 80 экспонентов кофейной индустрии, интерактивная тематическая программа, а также жаркий финал национального чемпионата бариста. Фото: www.manilacoffeefestival.com

DO Cava-9

Группа из девяти производителей испанского игристого вина вышла из официального DO Cava, чтобы создать свой собственный, признанный в ЕС орган.


Новую ассоциацию под названием L’Associació d’Elaboradors i Viticultors Corpinnat (AVEC) собираются организовать Gramona, Llopart, Nadal, Recaredo, Sabaté i Coca, Torelló, Huguet-Can Freixes, Júlia Bernat и Mas Candí, на которых приходится только 1% от общего выпуска игристого. Однако это и 30% производства Gran Reserva Cava, а 6 из 13 – это Parajes Calificados, новая премиальная классификация Cava.


Новый торговый орган был официально зарегистрирован каталонским правительством в сентябре 2017 года, и первые бутылки с его названием будут выпущены этой весной.

Основной мотивацией создания Corpinnat является производство вин исключительно из региона Penedès, а не из гораздо более широкой области, в которой Cava в настоящее время разрешена, а также с целью «позиционирования игристых вин, которые изготавливаются в самом сердце Penedès, среди лучших в мире».

Производители, которые выберут маркировку под брендом Corpinnat, должны будут отказаться от таких обозначений, как ’Gran Reserva’ (разрешено только для испанских игристых вин с маркировкой ’Cava’) и различные классификации ’Paraje’.


Вина с этикеткой Corpinnat будут соответствовать следующим правилам:

  • Виноград должен произрастать в пределах DO Penedès, охватывающих 22 тыс. га; по крайней мере 75% используемого винограда должны принадлежать винодельне.
  • Стоимость винограда у производителей должна составлять минимальную цену 0,70 евро/кг (средние цены в регионе около 0,40 евро/кг).
  • Виноградники должны быть сертифицированы как органические (как минимум), а урожай собран вручную.
  • 90% используемых сортов винограда: Xarel-lo, Parellada и Malvasia с Chardonnay, Pinot Noir и Trapet, разрешено составлять только 10% бленда. Garnacha, Monastrell, Sumoll и Xarel-lo Rosat – единственные красные сорта, которые можно использовать при изготовлении розового вина.
  • Виноград должен быть полностью винифицирован на винодельне.
  • Минимальная выдержка – 18 месяцев на осадке.

По материалам app.vinex.market 

 

Группа из девяти производителей испанского игристого вина вышла из официального DO Cava, чтобы создать свой собственный, признанный в ЕС орган. Новую ассоциацию под названием L’Associació d’Elaboradors i Viticultors Corpinnat (AVEC) собираются организовать Gramona, Llopart, Nadal, Recaredo, Sabaté i Coca, Torelló, Huguet-Can Freixes, Júlia Bernat и Mas Candí, на которых приходится только 1% от общего выпуска […]

Новая Зеландия: Просекко – сорт винограда, а не регион

В последнее время в этом островном государстве возобновились давние дебаты по поводу использования названия Просекко в переговорах с ЕС после «вербальной войны» австралийских виноделов.


Обсуждение состоит в том, является ли Просекко сортом винограда или географическим наименованием, достойным защиты. В течение многих лет итальянские производители использовали название Просекко, чтобы описать сорт винограда, который применяется для изготовления итальянского игристого.

В 2009 году, изменив название винограда на Глера,

виноделы стали называть Просекко регионом.

«Нам, профессионалам отрасли, совершенно очевидно, что Просекко на самом деле – это давно укоренившийся сорт винограда, а не географическое наименование, – отметил в интервью Meininger новозеландский винодел Джеффри Кларк. – Невозможно охранять сорт винограда за пределами ЕС в качестве географического наименования только в коммерческих целях. Это не то, на что указывают географические наименования: речь идет о географии, а не о сортах винограда».

Новая Зеландия не только импортирует Просекко, в основном из Австралии, но имеет давнюю историю выращивания небольшого перечня новых итальянских сортов винограда, к примеру, Монтепульчано. Европейский Союз также юридических защищает эти сорта, и они включены в список географических наименований, представленных ЕС.

«Мы ожидали, что их первым запросом будет длинный список заявленных географических наименований, но не ожидали, что он будет таким огромным – порядка двух тысяч, – сказал Д. Кларк. – Мы действительно думали, что они расставят приоритеты, выбрав те, которые считаются важной интеллектуальной собственностью для защиты мировой торговли вином, вместо того, чтобы перечислять каждое имя в ЕС».

 

По материалам: app.vinex.market

Фото: Total Wine, userapi.com

В последнее время в этом островном государстве возобновились давние дебаты по поводу использования названия Просекко в переговорах с ЕС после «вербальной войны» австралийских виноделов. Обсуждение состоит в том, является ли Просекко сортом винограда или географическим наименованием, достойным защиты. В течение многих лет итальянские производители использовали название Просекко, чтобы описать сорт винограда, который применяется для изготовления […]

Crédit Agricole продает поместья в Бордо

Французский банк и владелец виноградников сфокусировался на трех знаменитых шато.


Crédit Agricole Group объявил о продаже двух поместий в Бордо, чтобы сосредоточиться на трех своих основных объектах. Финансовое учреждение ищет покупателей для Château Blaignan в Медоке и Château La Tour de Mons в Марго.

Бывшее поместье площадью 97 га было купленокомпанией CA Group в 2004 году. За шесть лет в недвижимость были вложены значительные средства, включая новое помещение для погребов.

CA Group владеет еще тремя объектами недвижимости: Château Grand Puy Ducasse пятым по величине в Пойяке, Chateau Meyney в Сент-Эстеф и Chateau de Santenay в Бургундии.

Также объявлено, что инвестиции будут направлены в Grand Puy Ducasse не только для улучшения качества вин, но и «усиления мер по охране окружающей среды и развития винного туризма».

 

Фото: www.blaignan.fr

По материалам: www.thedrinksbusiness.com

Французский банк и владелец виноградников сфокусировался на трех знаменитых шато. Crédit Agricole Group объявил о продаже двух поместий в Бордо, чтобы сосредоточиться на трех своих основных объектах. Финансовое учреждение ищет покупателей для Château Blaignan в Медоке и Château La Tour de Mons в Марго. Бывшее поместье площадью 97 га было купленокомпанией CA Group в 2004 году. […]

Во имя любви к rosé: Studio by Miraval

Вино Studio by Miraval было названо в честь одноименной звукозаписывающей студии, расположенной в поместье.


Прошло два года, как семейная пара Анджелина Джоли и Брэд Питт распалась. Но это не стало преградой в дальнейшем развитии их обоюдного хобби, переросшего в серьезное винное предприятие ПровансаChateau Miraval.

Замок с виноградниками расположен на юге Франции, в деревне Корренс, севернее Бриньоля. Произведенные в этом регионе вина защищены наименованием AOC Côtes de Provence.

По данным официального сайта винодельни, международный запуск продаж Studio by Miraval запланирован на 5 марта. Новое розе – это бленд четырех сортов: Cinsault, Grenache, Rolle и менее известного Tibouren.


Минималистичный дизайн этикетки Studio byMiraval, как едва уловимый ароматный шлейф, слегка напоминает стиль парфюмерных лейблов.

Мировому винному сообществу уже интересно, как винные критики воспримут этот релиз, учитывая, что дебют 2012 года – вино Miraval rosé порадовал восторженными отзывами многих международных экспертов. Drinks+ также будет следить за развитием событий.

Стоит напомнить, что в создании первого вина киноактерам помогал энолог-консультант Марк Перрен из известной французской династии виноделов

 

Фото: wines.travel

По материалам: decanter.com

Вино Studio by Miraval было названо в честь одноименной звукозаписывающей студии, расположенной в поместье. Прошло два года, как семейная пара Анджелина Джоли и Брэд Питт распалась. Но это не стало преградой в дальнейшем развитии их обоюдного хобби, переросшего в серьезное винное предприятие Прованса – Chateau Miraval. Замок с виноградниками расположен на юге Франции, в деревне Корренс, севернее […]

Эксперты о перспективах виноградарей Новой Зеландии

Эксперт по климату Крис Брандолино (Chris Brandolino), главный научный сотрудник Национального института исследований воды и атмосферы Новой Зеландии (NIWA), сообщил о предстоящих значительных осадках в зонах виноградарства страны, в частности в регионе Мальборо, которые сменятся серьезной засухой.

Подобные природные катаклизмы повлияют на органолептические особенности некоторых сортов винограда, а именно: вкус новозеландского Совиньон Блана обретет менее интенсивные и освежающие ароматы, характерные травяные ноты могут быть менее яркими.

Вместе с тем эксперты озвучили перспективы для сорта Альбариньо, родина которого Пиренейский полуостров. По мнению специалистов, именно теплая и влажная погода «напомнит» лозе о ее привычном климате, а это значит, что сорт может начать процветать, чувствуя себя, как дома.

Источник: thedrinksbusiness.com
Фото: newzealand.com/uk

Эксперт по климату Крис Брандолино (Chris Brandolino), главный научный сотрудник Национального института исследований воды и атмосферы Новой Зеландии (NIWA), сообщил о предстоящих значительных осадках в зонах виноградарства страны, в частности в регионе Мальборо, которые сменятся серьезной засухой. Подобные природные катаклизмы повлияют на органолептические особенности некоторых сортов винограда, а именно: вкус новозеландского Совиньон Блана обретет менее […]

Не вино со льдом, а ледяное вино

Немецкая винодельня Schloss Johannisberg произвела свое первое ледяное вино за последнее десятилетие – всего несколько сотен бутылок.

Ртутный столбик на северном берегу Рейна опустился ниже -10° С, что и позволило собирать замороженные ягоды.

Особые требования, предъявляемые к немецким ледяным винам, означают, что они являются одними из самых редких видов вина позднего урожая. Айсвайны делают в Канаде, Франции, Израиле, Австрии и Швейцарии, но германские виноделы в производстве этого напитка отдают пальму первенства исключительно своим предкам, о чем слагают целые легенды.

Сообщение Schloss Johannisberg о производстве Ice wine дает надежду, что и другие винодельни Германии вот-вот объявят о выпуске своих ледяных вин.

Источник:hedrinksbusiness.com

Фото: deskgram.net/explore

Немецкая винодельня Schloss Johannisberg произвела свое первое ледяное вино за последнее десятилетие – всего несколько сотен бутылок. Ртутный столбик на северном берегу Рейна опустился ниже -10° С, что и позволило собирать замороженные ягоды. Особые требования, предъявляемые к немецким ледяным винам, означают, что они являются одними из самых редких видов вина позднего урожая. Айсвайны делают в Канаде, […]

Исследователи нашли виновного в алкоголизме

Ученые определили ген ADH1B, влияющий на алкогольную зависимость.

Группа международных специалистов в области генетики решила установить причины алкоголизма, а именно гены, которые влияют на его возникновение и развитие. Представители науки проанализировали 28 генетических исследований этой болезни в восьми странах и сравнили геномы 38 тыс. человек, которые не употребляли спиртное, и 15 тыс. человек, активно злоупотреблявших.

Итак, ученые пришли к выводу, что виновником тяги к «зеленому змию» является один ген – ADH1B, только он превращает спирт в ацетальдегид. Если спирт распадается на углекислый газ и воду, то ацетальдегид является промежуточным продуктом – тканевым ядом. При его накоплении в организме происходит интоксикация, из чего следует, что активность подобного накопления и регулируется геном ADH1B.

Если такой процесс проистекает быстро, токсин не успевает накопиться и организм не «запоминает» алкоголь. Если же он замедляется, организм получает стресс и дополнительные побочные проблемы – пониженное давление, слабость, тошноту.

Лекарство, применяемое при лечении алкоголизма «Дисульфирам», способствует накоплению ацетальдегида в организме. А это в свою очередь вызывает «запоминание» плохого состояния и отвращение к спиртному.

 

Фото: st37.stblizko.ru

 

Ученые определили ген ADH1B, влияющий на алкогольную зависимость. Группа международных специалистов в области генетики решила установить причины алкоголизма, а именно гены, которые влияют на его возникновение и развитие. Представители науки проанализировали 28 генетических исследований этой болезни в восьми странах и сравнили геномы 38 тыс. человек, которые не употребляли спиртное, и 15 тыс. человек, активно злоупотреблявших. Итак, ученые […]

Новогодняя елка – это не только радость детям…

Необычный хмельной напиток придумали сотрудники экспериментальной пивоварни Lowlander Beer. Амстердамские умельцы стали варить новый сорт пива из вечнозеленых красавиц, подлежащих утилизации. Продукт назвали «зимним элем» – India Pale Ale (IPA).

«Светлый, освежающий, с терпкими тонами и смолистым цитрусовым привкусом», – так описывают пивовары новинку. Помимо иголок в производстве используют ягоды можжевельника для придания пикантности. Древесина тоже не осталась без внимания, из нее сколотили ящики для подарочных наборов IPA.

«Каждый декабрь около 2,5 млн живых деревьев приносят в наши дома дух Рождества. А уже через неделю большая часть из них попадает на костры или остается лежать на обочинах… Мы нашли альтернативу!», – комментирует почин учредитель завода Lowlander Фредерик Кампман (Frederik Kampman).

Акцию под лозунгом Tree to Table («Дерево к столу») мастера озвучили в соцсетях в начале декабря прошлого года. Желающих поучаствовать и отдать свою елку пивоварам после праздничного хоровода оказалось немало: для производства первой партии использовали тысячу деревьев. Небезразличными оказались местный ботанический сад, ряд ресторанов и развлекательный комплекс. Lowlander Beer объявила о бонусах, которые ждут участников акции.

Пивовары не принимали деревья, пропитанные пожароустойчивой жидкостью или обрызганные «снежным спреем» – эти составы токсичны. По словам главного вдохновителя идеи Фредерика Капмана, такие акции по переработке ресурсов будут мотивировать людей покупать к Рождеству «органический продукт», не обработанный химикатами.

Скоро Lowlander Beer собирается презентовать ограниченную партию игристого пива Lowlander Botanical Brut из еловой хвои с добавлением шампанских дрожжей.

Приобрести первую партию IPA можно на сайте компании и на Amazon; стоимость бутылки 0,33 л – €2,7.

Источник: agroportal.ua/news, beercomments.com.ua
Фото: focus.ua/lifestyle, inshe.tv/society

Необычный хмельной напиток придумали сотрудники экспериментальной пивоварни Lowlander Beer. Амстердамские умельцы стали варить новый сорт пива из вечнозеленых красавиц, подлежащих утилизации. Продукт назвали «зимним элем» – India Pale Ale (IPA). «Светлый, освежающий, с терпкими тонами и смолистым цитрусовым привкусом», – так описывают пивовары новинку. Помимо иголок в производстве используют ягоды можжевельника для придания пикантности. Древесина […]

PLAYBOY+вино

PLAYBOY+вино


Совместно с известным американским ритейлером Lot18 Playboy выходит на рынок еще с одним продуктом – красным вином.

Playboy California Red Wine – вино, название которого уже предполагает вкусовую интригу, соединив в себе вкус вишни и ежевики, аромат ванили и специй.

Алкоголь: 13,9%. Пейринг этому красному прекрасно создадут мясные блюда – говяжьи стейки, гамбургеры и колбаски. Компаньоном оно может стать как для вечеринок, так и случайных встреч.

Этикетку для бутылки, на которой изображен культовый костюм Playboy Bunny, разработано дизайнером и иллюстратором издания – Кэти Бейли.

Серия выпуска новинки ограничена, продается исключительно через LOT18.com по цене $25 за бутылку.

*Playboy был основан в 1953 году американским издателем Хью Хефнером, умершим в сентябре 2017 года. В 1972 году продажи журнала достигли максимума, превысив 7 млн экземпляров, но к 2015 году тираж сократился до 800 тыс. Сегодня компания получает большую часть своего дохода от медиа-филиала и от лицензирования бренда для использования на потребительских товарах.

 

Фото: www.lot18.com

Источник: www.thedrinksbusiness.com

PLAYBOY+вино Совместно с известным американским ритейлером Lot18 Playboy выходит на рынок еще с одним продуктом – красным вином. Playboy California Red Wine – вино, название которого уже предполагает вкусовую интригу, соединив в себе вкус вишни и ежевики, аромат ванили и специй. Алкоголь: 13,9%. Пейринг этому красному прекрасно создадут мясные блюда – говяжьи стейки, гамбургеры и […]

Украина