Увага!

Увага! На сайті використовуються cookie файли.

The site uses cookie files

Даний сайт має вікове обмеження.

This site has age restrictions!

Я підтверджую, що мені, на жаль, давно виповнилося 18 років
I confirm that I have 18 years!
prowein
prowein

Gastronomy and Wine Portal

Австрія. Екологічна свідомість

Австрія – країна, де турбота про довкілля та відповідальне використання природних ресурсів давно стали частиною національної культури. Тож не дивно, що саме Австрія входить до світових лідерів у сфері екологічного виноробства.


Єдність з природою

Австрійські виноробні – переважно невеликі сімейні господарства, які з покоління в покоління працюють у тісному контакті з природою. У середньому винороб обробляє лише близько 4 га виноградників, часто розташованих на терасах і крутих схилах. Тут техніка безсила – усе робиться вручну, з повагою до ландшафту та природних ритмів.

Малий розмір виноградників сприяє біорізноманіттю – на відміну від великих монокультур, поширених в інших країнах. Вирощування винограду в гармонії з природою – не тренд, а давня австрійська традиція.

Сімейні виноробні, що думають про майбутнє

95% австрійських виноробень – сімейні. Господарства, які передаються з покоління в покоління, працюють вручну та дбайливо ставляться до природних ресурсів. Такий підхід дозволяє впроваджувати продумані стратегії протидії змінам клімату та зберігати ґрунти й лози в ідеальному стані для наступних поколінь.

Екологічні програми підтримки

Агроекологічна програма ÖPUL – це австрійська ініціатива в межах Спільної аграрної політики ЄС. Понад 80% фермерів країни беруть у ній участь.

Завдяки цим субсидіям екологічні практики стають стандартом. Разом із сертифікаціями BIO AUSTRIA та Sustainable Austria це забезпечує широке впровадження природоорієнтованих методів у виноробстві. ÖPUL – один із ключових рушіїв екологічної трансформації австрійських виноградників.

Austria

Перевірена, науково обґрунтована сталість

Сертифікація Sustainable Austria діє з 2015 року та базується на науковому підході й вимірюваних показниках. Спеціальний онлайн-інструмент оцінює близько 380 параметрів у 9 сферах усталеності.

Мінімальні вимоги постійно переглядаються та підвищуються, а кожна виноробня отримує персональні рекомендації щодо покращення. Сьогодні 28% австрійських виноградників уже працюють за стандартами Sustainable Austria.

Органічне виноробство: австрійський прорив

Австрія була однією з перших країн, що розробили правила органічного землеробства – ще до появи перших регламентів ЄС. Сьогодні 28% австрійського сільського господарства – органічні, що є другим показником у світі після Ліхтенштейну.

У виноробстві 25% площ виноградників обробляється органічними методами – це найвищий показник серед провідних виноробних країн світу (станом на лютий 2025 року).

Тут також працює BIO AUSTRIA – найбільша асоціація органічних фермерів у Європі, яка встановлює стандарти, суворіші за вимоги ЄС.

Austria

Батьківщина біодинаміки

Біодинамічне землеробство бере початок з ідей австрійця Рудольфа Штайнера. Мета – створити самодостатню «індивідуальність» господарства, де всі ресурси циркулюють усередині системи.

В Австрії діють дві асоціації – Demeter та respekt-BIODYN, які встановлюють стандарти біодинамічного виноробства. Органічна сертифікація є обов’язковою.

Сьогодні близько 14% органічних виноградників у країні працюють за біодинамічними принципами і це 3% усієї площі виноградників.

Австрія за природою: екологічність у ДНК

Строге винне законодавство та наявність невеликих сімейних господарств формують культуру відповідального виноробства навіть серед тих, хто не має сертифікації. Здорові ґрунти, стійкі лози та збалансована екосистема – основа майбутнього австрійського вина.

Світова статистика підтверджує лідерство Австрії: хоча органічне виноробство існує на всіх континентах, лише десять країн забезпечують 91% світових органічних виноградників. Австрія – серед них, маючи понад 10 000 га органічних виноградників, попри невеликі загальні площі.

Частка органічних виноградників у 25% ставить Австрію на вершині серед ключових виноробних країн світу. Європейські стандарти органіки – це лише мінімум програми місцевого виноробства. Австрійське законодавство встановлює ще вищі екологічні, економічні та соціальні вимоги для всіх виробників.

Austria



Приєднуйтесь до наших соцмереж

⇒ Оптимістична редакція D+ прийме це за комплімент.

⇒ Кожен лайк сприймаємо як тост!


Австрія – країна, де турбота про довкілля та відповідальне використання природних ресурсів давно стали частиною національної культури. Тож не дивно, що саме Австрія входить до світових лідерів у сфері екологічного виноробства. Єдність з природою Австрійські виноробні – переважно невеликі сімейні господарства, які з покоління в покоління працюють у тісному контакті з природою. У середньому винороб […]

Rippon Vineyard

Tel: +64(0)3 443 8084
Email: tasting@rippon.co.nz
Web: https://rippon.co.nz
Address: 246 Wānaka-Mt Aspiring Rd, Wānaka 9305, Нова Зеландія


Rippon Vineyard – це не просто виноробня, а виняткова ділянка землі на західному березі озера Ванака, що відкриває вид на Південні Альпи Нової Зеландії в регіоні Центральне Отаго.

Виноградники Rippon розташовані на унікальних сланцевих ґрунтах, сформованих природою протягом тисячоліть. Континентальний клімат із різкими температурними перепадами та близькість озера Ванака створюють особливе мікросередовище, яке визначає характер винограду. Саме ця комбінація – ґрунти, клімат і вода – формує виразний стиль вин Rippon, який неможливо відтворити в іншому місці.

Rippon Vineyard

Історія виноробні пов’язана з родиною Міллс, яка обробляє цю землю вже протягом чотирьох поколінь, починаючи з 1912 року. З 1982 року родина активно займається виноробством, зосереджуючись не лише на виробництві вина, а й на глибокому зв’язку між людьми та землею.

Вина Rippon Vineyard створюються з мінімальним втручанням у природні процеси. Кожна пляшка є прямим відображенням місця походження – ландшафту, клімату та роботи людей, які доглядають за виноградниками. Відвідувачі можуть завітати до виноробні за попереднім записом і познайомитися з філософією Rippon через дегустації. Дегустації проходять у спокійній атмосфері з видом на виноградники та озеро Ванака.

Rippon також пропонує власний винний магазин, де можна придбати як структуровані Піно Нуари для витримки, так і більш легкі, фруктові вина для споживання біля озера. Доставка доступна по всій Новій Зеландії.

Rippon Vineyard виробляє широкий спектр вин із власних виноградників, зосереджуючись на таких сортах, як Pinot Noir, Riesling, Sauvignon Blanc та Gewürztraminer. Окрім вин, виноробня також випускає обмежену лінійку крафтових напоїв – Rippon Grappa, Rippon Fine та Rippon Ratafia.

Rippon Vineyard

 



Приєднуйтесь до наших соцмереж

⇒ Оптимістична редакція D+ прийме це за комплімент.

⇒ Кожен лайк сприймаємо як тост!


Фото: facebook.com/RipponWanaka

Tel: +64(0)3 443 8084 Email: tasting@rippon.co.nz Web: https://rippon.co.nz Address: 246 Wānaka-Mt Aspiring Rd, Wānaka 9305, Нова Зеландія Rippon Vineyard – це не просто виноробня, а виняткова ділянка землі на західному березі озера Ванака, що відкриває вид на Південні Альпи Нової Зеландії в регіоні Центральне Отаго. Виноградники Rippon розташовані на унікальних сланцевих ґрунтах, сформованих природою протягом […]

Kulinichenko Winery

Tel.: +38 (050) 391 80 70
Email: winekulinichenko@gmail.com
Web: https://winekulinichenko.com.ua
Address: с. Горохове, Кагарлицький р-н, Київська обл., Україна


У самому серці Київщини, серед мальовничих краєвидів Кагарлика, живе історія, наповнена працею, любов’ю та ароматом винограду.

Це – сімейна виноробня Kulinichenko Winery, створена Григорієм Володимировичем та Ніною Вікторівною. Їхня справа народилася з любові до землі та бажання дарувати людям щось більше, ніж просто напій – емоції, тепло та спогади.

Kulinichenko

Кожна ягідка, що дозріває на виноградниках у селі Горохове, несе в собі сонце, турботу й силу рідної землі. Вина Kulinichenko Winery – це справжній крафт: від легких і ніжних білих сухих до міцних, складних та витриманих червоних. Тут кожна пляшка має свою історію й характер.

Особлива магія цієї виноробні – у людяності та щирості власників. Григорій Володимирович та Ніна Вікторівна особисто зустрічають гостей, проводять екскурсії та дегустації. І саме в цих моментах відкривається душа їхньої справи – щирість, гостинність та любов до кожного, хто переступає поріг виноробні.

Kulinichenko Winery – це не просто місце, де народжується вино.



Приєднуйтесь до наших соцмереж

⇒ Оптимістична редакція D+ прийме це за комплімент.

⇒ Кожен лайк сприймаємо як тост!


 

Tel.: +38 (050) 391 80 70 Email: winekulinichenko@gmail.com Web: https://winekulinichenko.com.ua Address: с. Горохове, Кагарлицький р-н, Київська обл., Україна У самому серці Київщини, серед мальовничих краєвидів Кагарлика, живе історія, наповнена працею, любов’ю та ароматом винограду. Це – сімейна виноробня Kulinichenko Winery, створена Григорієм Володимировичем та Ніною Вікторівною. Їхня справа народилася з любові до землі та бажання […]

Te Mata Estate

Tel.: 0800 836 282 (NZ); (+64) 6 877 4399 (International)
Email: cellardoor@temata.co.nz
Web: https://www.temata.co.nz/
Address: 349 Te Mata Road, Havelock North, New Zealand


Te Mata Estate – одна з найстаріших діючих виноробень Нової Зеландії, заснована у 1896 році в регіоні Хокс-Бей. Це сімейне господарство з повним циклом виробництва: від вирощування винограду до розливу вина на власній території.

Te Mata Estate

Історія виноробні почалася ще наприкінці XIX століття, коли родина Чемберс заклала перші виноградники на пагорбах поблизу Гевлок-Норт. Частина цих лоз збереглася до сьогодні, що робить маєток унікальним прикладом безперервного виноробного спадку в країні.

Te Mata Estate спеціалізується на класичних сортах, зокрема Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah та Chardonnay. Виноробня відома своїми витриманими червоними винами, серед яких культовий Coleraine, який часто називають одним із найкращих блендів Нової Зеландії.

Te Mata Estate

Регіон Хокс-Бей, де розташована виноробня, вважається одним із найкращих винних теруарів країни завдяки поєднанню сонячного клімату, різноманітних ґрунтів і впливу океану, що дозволяє отримувати вина з яскравою фруктовістю та структурою.

Сьогодні Te Mata Estate залишається незалежною сімейною виноробнею, яка експортує вина більш ніж у 40 країн світу та зберігає фокус на якості, теруарі та сталому виноробстві.



Приєднуйтесь до наших соцмереж

⇒ Оптимістична редакція D+ прийме це за комплімент.

⇒ Кожен лайк сприймаємо як тост!


Фото: facebook.com/TeMataEstateWinery

Tel.: 0800 836 282 (NZ); (+64) 6 877 4399 (International) Email: cellardoor@temata.co.nz Web: https://www.temata.co.nz/ Address: 349 Te Mata Road, Havelock North, New Zealand Te Mata Estate – одна з найстаріших діючих виноробень Нової Зеландії, заснована у 1896 році в регіоні Хокс-Бей. Це сімейне господарство з повним циклом виробництва: від вирощування винограду до розливу вина на […]

Craggy Range Winery

Tel: +64 6 873 7126
Email: info@craggyrange.com
Web: https://craggyrange.com
Address: 253 Waimarama Road, Havelock North 4294, New Zealand


Історія Craggy Range Winery почалася ще у 1993 році, коли Террі та Мері Пібоді поставили собі амбітну мету – створити виноробну спадщину, яка передаватиметься з покоління в покоління. Їхня ідея була радикальною: почати з «чистої землі» і з нуля побудувати виноробню, де якість є фундаментом кожної лози.

У пошуках ідеального теруару вони подорожували Францією, США та Австралією, перш ніж зупинилися в Новій Зеландії – країні з унікальними ландшафтами та виразним прохолодним кліматом. Тут вони знайшли поєднання природних факторів, які не зустріли в інших регіонах: молоді ґрунти, морський клімат і сильну аграрну традицію з духом першопрохідців.

Craggy Range Winery

Саме ці умови дозволили створювати вина виняткової свіжості, чистоти та елегантності. Родина Пібоді свідомо обирала найвиразніші ділянки – теруари, здатні максимально точно передати характер місця. Так до структури господарства увійшли гравійні ґрунти Gimblett Gravels у Хокс-Бей та терасні виноградники Te Muna в Мартінборо (загалом 135 га власних виноградників).

Команда Craggy Range Winery не уникає складних рішень: іноді тут свідомо відмовляються від випуску окремих вінтажів, якщо вони не відповідають високим стандартам якості. Сьогодні у роботі Craggy Range задіяні три покоління родини, і початкове бачення продовжує залишатися незмінним: створювати вина, що є відображенням місця та людей.

Craggy Range Winery

«Ми віримо, що створюємо одні з найвражаючих вин Нового Світу – вина, які є справжнім відображенням землі та людей», – зазначає Террі Пібоді.

Сьогодні Craggy Range Winery – це одна з найвідоміших виноробень Нової Зеландії, що спеціалізується на винах із власних виноградників. Колекція охоплює як свіжі та виразні вина щоденного стилю – Sauvignon Blanc, Rosé, Chardonnay чи Pinot Noir, так і більш складні, теруарні вина з окремих виноградників. Окрему вершину асортименту становлять престижні вина обмеженого виробництва, такі як Le Sol, Sophia, Aroha та The Quarry, які відображають найкращі ділянки виноградників і майстерність виноробів. Стиль Craggy Range поєднує чистоту фрукту, точність і яскраве відчуття теруару, завдяки чому їхні вина отримали міжнародне визнання.


Приєднуйтесь до наших соцмереж

⇒ Оптимістична редакція D+ прийме це за комплімент.

⇒ Кожен лайк сприймаємо як тост!


Фото: craggyrange.com

Tel: +64 6 873 7126 Email: info@craggyrange.com Web: https://craggyrange.com Address: 253 Waimarama Road, Havelock North 4294, New Zealand Історія Craggy Range Winery почалася ще у 1993 році, коли Террі та Мері Пібоді поставили собі амбітну мету – створити виноробну спадщину, яка передаватиметься з покоління в покоління. Їхня ідея була радикальною: почати з «чистої землі» і […]

Felton Road

Tel.: +6434450885
Email: wines@feltonroad.com
Web: https://feltonroad.com/
Address: Felton Road, Bannockburn 9384, New Zealand


Розташована на теплих північних схилах Баннокберна, у самому серці Центрального Отаго, виноробня Felton Road стала синонімом чистоти стилю та глибокого теруарного вираження. Її виноградники закладені на лесових ґрунтах льодовикового походження, що формують унікальний характер вин.

З моменту першого вінтажу у 1997 році Felton Road послідовно будує репутацію одного з найавторитетніших виробників Нової Зеландії. Сьогодні це господарство з чіткою філософією: максимальна повага до природи і мінімальне втручання у процес виноробства.

Felton Road

Виноробня Felton Road використовує виноград лише з чотирьох власних виноградників, які обробляються за біодинамічними принципами та мають сертифікацію Demeter і BioGro. Площа виноградників становить 34 гектари. Сьогодні це знакове новозеландське господарство випускає близько 150 000 пляшок на рік. Вина Felton Road продаються у понад 45 країнах і часто розкуповуються ще до офіційного релізу.

Тут практикують ферментацію на диких дріжджах, відмовляються від штучного освітлення (fining) та не застосовують фільтрацію. У поєднанні з біодинамічним підходом це дозволяє кожному винограднику максимально точно передати власний характер, зберігаючи індивідуальність теруару.

Felton Road спеціалізується на трьох ключових сортах винограду: Pinot Noir, Chardonnay та Riesling, які найповніше розкривають терруар Баннокберна в Центральному Отаго.

Felton Road

Pinot Noir є флагманським сортом виноробні й представлений кількома окремими виноградниками, кожен із яких дає власну інтерпретацію місцевого терруару. Вина вирізняються балансом сили та витонченості, а також високим потенціалом до витримки.

Chardonnay тут створюють у стилі максимальної чистоти й точності, з виразною мінеральністю та холодним кліматичним профілем, що підкреслює стриманий характер регіону.

Riesling демонструє свіжість і яскраву кислотність, часто варіюючись від сухих до стилів із залишковим цукром, але завжди з акцентом на прозорість і чистоту.

Окрім основної трійки, виноробня іноді випускає невеликі експериментальні партії, зокрема Vin Gris із Pinot Noir, проте головний фокус незмінно залишається на цих трьох класичних сортах.

Felton Road підкреслює, що їхні вина загалом створені так, щоб бути привабливими вже в молодому віці. При цьому потенціал до витримки залишається дуже високим. Вже через 4-5 років у винах починають з’являтися вторинні аромати та глибші нюанси, а приблизно у віці 8-10 років формується умовний «золотий період» питної зрілості, коли ще зберігається жива фруктовість, але вже з’являється складність і багатошаровість.

Виноробня пропонує екскурсії, під час яких відвідувачі можуть побачити виробничі процеси зсередини та краще зрозуміти підхід, що сформував одні з найкращих Pinot Noir холодного клімату у світі. Відвідування можливе лише за попереднім бронюванням.



Приєднуйтесь до наших соцмереж

⇒ Оптимістична редакція D+ прийме це за комплімент.

⇒ Кожен лайк сприймаємо як тост!


Фото:internationalwinechallenge.com, kentstreetcellars.com.au

Tel.: +6434450885 Email: wines@feltonroad.com Web: https://feltonroad.com/ Address: Felton Road, Bannockburn 9384, New Zealand Розташована на теплих північних схилах Баннокберна, у самому серці Центрального Отаго, виноробня Felton Road стала синонімом чистоти стилю та глибокого теруарного вираження. Її виноградники закладені на лесових ґрунтах льодовикового походження, що формують унікальний характер вин. З моменту першого вінтажу у 1997 році […]

Тур «Золоте кільце» Бургундії: терруари та шедеври  

У червні – коли розцвітає природа, а пагорби Бургундії огорнуті ароматом квітучих лоз, ми вирушаємо в казкову подорож на батьківщину філософії терруару тур «Золоте кільце» Бургундії – Burgundy Golden Ring Tour. І запрошуємо з собою усіх, хто прагне бачити більше, а знати глибше, ніж те, що вам розповість кавіст біля винного стелажу в маркеті.

Разом з переможцем премії Wine Travel Awards 2024–2025 в категорії «Топ-гід» Олександрою Міненко-Декамп (Oleksandra Minenko-Decamps) ми досліджуємо унікальність бургундських climats, красу архітектури, природи  та сучасний погляд на винну культуру через три нові музеї вина Cité des Climats et Vins de Bourgogne.


День 1

17 червня 

 

Шаблі. Їдемо куштувати море!

Багато де вирощують Шардоне, але лише тут виробляють шаблі. Прогулянка містечком Noyers-sur-Serein. Відвідування Cité des Climats et des Vins de Bourgogne (Chablis): дегустація Chablis, Chablis 1er Cru та Grand Cru.

Візит до виноробні.

Вечеря з локальними стравами (равлики, кіш із унікальним сиром епуас, який за законами Франції заборонено перевозити громадським транспортом. Майже як тайський дуріан!))).

Global Wine Tourism Day

 

День 2  

18 червня. Бон

Ранковий візит до оточеного виноградниками  Hôtel-Dieu de Beaune, де восени проходить благочинний винний аукціон Hospices de Beaune.

Cité des Climats et Vins de Bourgogne, Бон.

Візити на виноробні і знайомство з Crémant de Bourgogne та уславленими шардоне.

Винний і не томний вечір у Боні))).

День 3

19 червня. Côte de Nuits. Слухаємо легенди, п’ємо легенди

Відвідування виноробень у Gevrey-Chambertin та Vosne-Romanée, де виробляють найпрестижніші піно нуари світу. Саме вони були фаворитами Наполеона Бонапарта, який добре знався на цьому предметі. Розберемося і ми.

Візит до штаб-квартири  кліма, на Clos de Vougeot – з обідом та дегустацією. Тут проходить чемпіонат світу з en meurette – символом бургундської кухні!

День 4

20 червня. Côte Chalonnaise

Переїзд мальовничим маршрутом через Rully,  Mercurey, Montagny.

Зупинка в «Найгарнішому селищі Франції». Відвідування Cité des Climats et des Vins de Bourgogne (Mâcon).

Вечеря з дегустацією.

День 5

21 червня.

♥ День – сюрпризів!♥

День 6

22 червня. Діжон: ворота до Бургундії, гастрономічна перлина Франції

Прогулянка, огляд замків герцогів Бургундських – і звичайно ж, аперитив на вежах та закупи в гастрономічних бутіках.

Візит до  La Cité Internationale de la Gastronomie et du Vin.

Гала-дегустація у винному барі з акцентом на Côte de Nuits і прощальна вечеря з традиційною кухнею.

 

День 7

23 червня. Трансфер до вокзалу (програма дня формується індивідуально до логістики учасників туру).

 

 

Що робить Burgundy Golden Ring Tour особливим:

Авторський тур від лауреата премії Wine Travel Awards 2024–2025,  амбасадора вин та найхаризматичнішого гіда!Олександри Міненко-Декамп, для якої Бургундія стала другою Батьківщиною.  

Експертний супровід та ексклюзивний прийом.

Дегустації на легендарних виноробнях Бургундії, частина з яких закрита для відвідувань.

*Ну, і компанія Drinks+, а з нами сумно не буває!

 

Умови Burgundy Golden Ring Tour: 16-23 червня

Тривалість: 7 днів /7 ночей (прибуття в готель в Боні 16 червня, останній трансфер 23 червня). Місце зустрічі: вокзали Бона/Діжона. Розмір групи: 10-12 учасників. Мови: французька, англійська, українська.

Вартість туру: 2 350 євро

Ціна включає: Проживання: 7 ночей у двомісному номері.

Трансфер за программою.

Відвідування усіх локацій та екскурсії за програмою.

Дегустації вин на виноробнях за програмою.

Не включено: харчування та напої, крім прописаних в турі, авіаквитки, страховка, віза, особисті витрати.

Детальна програма надсилається після здійснення передоплати.

Contact: dimdi@ukr.net

 



 

Приєднуйтесь до наших соцмереж

⇒ Оптимістична редакція D+ прийме це за комплімент.

⇒ Кожен лайк  сприймаємо як тост!

У червні – коли розцвітає природа, а пагорби Бургундії огорнуті ароматом квітучих лоз, ми вирушаємо в казкову подорож на батьківщину філософії терруару – тур «Золоте кільце» Бургундії – Burgundy Golden Ring Tour. І запрошуємо з собою усіх, хто прагне бачити більше, а знати глибше, ніж те, що вам розповість кавіст біля винного стелажу в маркеті. […]

SICILIAN GOURMET & EXPERIENCES 2026

Ми збираємо однодумців для чудової подорожі на початку жовтня – це казкова еногастрономічна пригода зі смаком Сицилії – LUXURY SICILIAN COOKING VACATION!


Команда The Wine Travel Awards представляє нашого нового номінанта – Villa Cammaratini (SICILIAN GOURMET & EXPERIENCES) та запрошує поціновувачів вина й кулінарних подорожей на неймовірний відпочинок в жовтні – до Сицилії.

Наша група (до 12 осіб) житиме в неймовірній історичній атмосфері сицилійської вілли, пройде курс майстер-класів від професійного шеф-кухаря з приготування сицилійських спеціалітетів, відвідає знамениті винні острови, місто Модіка – барокової архітектури, сотні церков і справжнього ацтекського шоколаду.

Villa Cammaratini, занурена в серце модиканської сільської місцевості, оточена столітніми оливковими та рожковими деревами, розташованими мов мозаїка серед традиційних кам’яних мурів. Історичний маєток зберігає пам’ять про легендарного Don Saro Aprile – цілителя, чия слава колись

приваблювала людей з усієї Сицилії у пошуках ліків, молитов і таємних формул.

Ми пропонуємо інші рецепти щастя – винні та гастрономічні подорожі цим неймовірним, найбільшим островом Середземноморья.

Villa Cammaratini –  це втілення релаксації, розкоші та справжнього занурення в кольори й аромати сицилійської природи. Ранки зустрічають гостей лагідним шелестом оливкового листя, а вечори м’яко огортають спокійним краєвидом, даруючи відчуття позачасової гармонії.

Вілла приймає 12 гостей у шести елегантних двомісних апартаментах із приватними ванними та кондиціонерами (є варіант одномісного проживання). Велика кухня є серцем дому, де кулінарні уроки оживляють сицилійські традиції. 

Villa Cammaratini

Власник, Mr. Antonio Di Rosa, завдяки досвіду у сфері туристичних перевезень і прагненню привнести нові імпульси в сектор туризму та велнесу, створив спеціалізований кулінарний проєкт Sicilian Gourmet & Experiences.

Проєкт орієнтований на пари або самостійних мандрівників, ентузіастів вина, захоплених кулінарією. Він поєднує гастрономічну та винну ідентичність регіону з відпочинком у ретельно відреставрованому фермерському будинку. Програма розрахована на максимум 6 пар і триває 7 ночей, включаючи 4–5 кулінарних уроків та екскурсії через день.

Sicilian Gourmet & Experiences забезпечує глибоке, практичне знайомство з територією Сицилії через досвідові маршрути: контакт із агрокультурою, виноградниками, виноробнями, традиціями модиканської кондитерської та сирної справи.

Шеф-кухар, присутній повний робочий день, проводить гостей через увесь процес, демонструючи традиційні рецепти – від простих до складніших страв, заохочуючи до участі та цінування високоякісних місцевих інгредієнтів.

Villa Cammaratini

Три основні екскурсії включають:

  • Візит до компанії Thalass та найстарішої кондитерсько-шоколадної крамниці Bonajuto, після чого – обід на фермі з переглядом виробництва рікоти та сирів.
  • Візит і вечеря у виноробні Cantina Rio Favara.
  • Екскурсія до Сіракуз, на острів Ортіджія, з обідом в одному з найкращих ресторанів зі свіжою рибою дня, а потім – післяобідній візит до Марзамемі.
  • Дегустації на виноробнях.

Програма використовує два 9-місні автобуси Mercedes із водіями, а пакет включає трансфер до/з аеропорту Катанії.

І, звичайно, занурення у кулінарні традиції Сицилії супроводжуватиметься знайомством із легендами виноробства.

Приєднуйтесь!

Сицилійські кулінарні канікули

3-7 жовтня 2026

  • Тривалість: 8 днів / 7 ночей
  • Місце зустрічі: Catania Fontanarossa Airport (CTA)
  • Розмір групи: 10–12 учасників
  • Мова: англійська
  • Вартість туру: 2 700 – 2 900 євро, залежно від обраного апартаменту.

Включено:

  • Проживання: 7 ночей в 2-4-місних апартаментах з власною ванною
  • Денні поїздки: острів Ортіджія, Марзамемі, Модіка з приватним гідом
  • Кулінарні уроки: 4 повноцінні майстер-класи із зануренням в сицилійську кулінарію – практичні заняття з одним із найкращих місцевих шефів
  • Харчування та напої: 7 сніданків, 4 обіди, 7 вечерь, алкогольні та безалкогольні напої
  • Обіди поза віллою: 3 прийоми їжі в місцевих ресторанах
  • Тури: дегустації вина, шоколадна фабрика, сирна ферма, авторські скляні тарілки
  • 2 можливі сюрпризні активності
  • 1 тур для приватних поїздок на группу від 6 гостей щодня, крім запланованих турів
  • ТРАНСПОРТ ВІД/ДО АЕРОПОРТУ ТА НА ВСІ ЗАПЛАНОВАНІ ЕКСКУРСІЇ НА MERCEDES PULLMAN
  • Прибирання раз на тиждень

Не включено:

  • Авіаперельоти
  • Страхування
  • Віза
  • Особисті витрати
  • Пальне для приватних поїздок.

Звертайтеся: dimdi@ukr.net



Приєднуйтесь до наших соцмереж

⇒ Оптимістична редакція D+ прийме це за комплімент.

⇒ Кожен лайк сприймаємо як тост!


Усі фото надані Villa Cammaratini

Ми збираємо однодумців для чудової подорожі на початку жовтня – це казкова еногастрономічна пригода зі смаком Сицилії – LUXURY SICILIAN COOKING VACATION! Команда The Wine Travel Awards представляє нашого нового номінанта – Villa Cammaratini (SICILIAN GOURMET & EXPERIENCES) та запрошує поціновувачів вина й кулінарних подорожей на неймовірний відпочинок в жовтні – до Сицилії. Наша група (до 12 осіб) […]

Tenuta Manoylo: «Ми прийшли, щоб повернути світові смак часу»

Ще колись зірка Tenuta Manoylo лише з’явилася на небосхилі Італії – оглядачі D+ знали: цей бренд матиме довгу і практично вертикальну траєкторію зльоту. І дійсно, нова виноробня, що взялася за створення Grande Vino Rosso на півдні стародавнього регіону Марке, мала бурхливий старт і рухається темпами, притаманними лише яскравим, видатним виробникам. Можливо, тому причина – унікальний терруар, давні традиції, розумні інвестиції в сучасне обладнання та у винороба вищого класу? А можливо, спрацювало явище, що піднімається світом, – MADE BY UKRAINIANS? Проаналізуємо складові рушійних сил цього неординарного бренду, здатного виділитися навіть на тлі такого чисельного сузір’я, як виноробство Італії.


Вина, народжені з мрії та терруару

Регіон Марке перебуває в самісінькому центрі винного сузір’я Італії, пліч-о-пліч з Тосканою, Абруццо та Емілія-Романья. Його вина знані ще з часів Римської імперії, але згодом були дещо затьмарені блискучими іменами сусідніх всесвітньовідомих провінцій. А в самому серці Марке, серед пагорбів, що обіймають середньовічне село Мореско та береги річки Асо, у 2021 році була заснована виноробня Tenuta Manoylo – проєкт, що поєднує глибоку історичну повагу до терруару з сучасним баченням виноробства. Саме тут пристрасть українського подружжя Манойло знайшла ідеальний ґрунт – для втілення мрії про повільніше, спокійніше життя в гармонії з природою та ритмами землі. Як висловлюються самі засновники, вони розпочали проєкт з Tenuta Manoylo, щоб повернути цьому метушливому світові смак часу.

Tenuta Manoylo

Розташована між горами та морем, у зоні з унікальним мікрокліматом, компанія щороку на 24 га вирощує близько 165 т винограду – різних сортів, адаптованих до особливостей місцевого терруару. Загальний обсяг виробництва – максимум 150 000 пляшок на рік – кожна з них є відображенням складових філософії засновників: повага до природи, ручна робота та виноробство без компромісів. Правила українських виноробів диктують лімітованість релізів: вказана цифра – то припустимий максимум. На виноградниках Tenuta Manoylo свідомо проводять зелений збір, приносячи майже 50% врожаю – в жертву заради якості. І що прикметно: члени родини власноруч беруть участь практично у всіх етапах створення вина.

Tenuta Manoylo

Після десятиліття кропіткої роботи з виноградниками, будівництва нового підприємства, численних експериментів з сортами і смаками, власники Tenuta Manoylo зрештою три роки тому вивели власні вина у світ і презентували лінійку, що втілює дух місцевості – з її м’яким кліматом, впливом Адріатичного моря та унікальними ґрунтами. Тут весна лагідна, осінь тривала, а літо – тепле, але врівноважене морським бризом, що створює ідеальні умови для вирощування автохтонних сортів винограду.

Енологія з автографом Луїджі Костантіні

Ключову роль у формуванні стилю вин Tenuta Manoylo відіграв Луїджі Костантіні – один із найвпливовіших енологів Італії, президент Assoenology Marche. Народжений у цих краях, він понад 45 років присвятив роботі з локальними сортами, вбачаючи в них винятковий потенціал. Співпраця з виноробнею Tenuta Manoylo дозволила реалізувати амбіційний проєкт: створити лімітовану серію вин, що поєднують глибину терруару з елегантністю сучасного стилю. Ці вина – не просто продукт, а втілення філософії місця, де історія, природа і майстерність зливаються в кожному келиху.

І ось трапилося неймовірне: два покоління українських підприємців (причому молодих – Generation X та зумерів), які заснували Tenuta Manoylo, буквально за перші три роки вивели вина Марке на міжнародну орбіту і встали в перших рядах давно знаних у світі видатних італійських найменувань.

Перший же міжнародний конкурс, у якому взяли участь вина Tenuta Manoylo, завершився тріумфом – дві найвищі нагороди на престижному MUNDUS VINI 2024. Нагадаємо характеристики відзначених вин та особливості терруару, що сформував їхній стиль.

WTA Event

Крім того, виноробня одержала на Mundus Vini the Best of Show Marche за своє чудове 2021 Marche IGT Sangiovese. За цією гучною перемогою пішли інші. «Відкриттям року» стала італійська Tenuta Manoylo в міжнародному проєкті Wine Travel Awards, що об’єднав найперспективніших операторів з 45 країн.

Серед нагород 2025 року чергові висоти: Rosso Piceno 2022 – срібло Concours Mondial de Bruxelles 2025, Pecorino 2022 та Rosso Piceno 2022 – дві золоті медалі на Mundus Vini 2025 Spring Tasting.

Tenuta Manoylo

І ось настав момент, коли Tenuta Manoylo зібрала пул нагород, яким безапеляційно довела вищий клас, приналежність до преміальної світової ліги. Своєрідним сигналом стало і те, що преміальні вина тенути почали ставити в свою карту найпрестижніші ресторани, відмічені гідом «Мішлен». Винороби відчули: час рухатися далі…

Проєкт Privat Label Modi. Стратегічне партнерство з Partesa Heineken

А далі стався проєкт Privat Label Modi. Це було справді геніальне рішення – створити спільний бренд із лідером європейського ринку gruppo Partesa Heineken. Нагадаємо, Partesa є частиною групи HEINEKEN Italia – потужної дистриб’юторської мережі, що спеціалізується на продажах, логістиці, консалтингу та навчанні для каналу HoReCa. З понад 25-річним досвідом і базою з 40 000 клієнтів, компанія має широкий, ретельно сформований портфель якісних продуктів. Її стратегія зосереджена на категоріях високої цінності та виборі найкращих партнерів. Компанія має широку присутність по всій Італії – 46 складів.

Як же почалося співробітництво молодої виноробні, заснованої родиною українців, і одного з найпотужніших дистрибуторів Європи? У червні до виноробні завітали експерти з усієї Італії, щоб продегустувати лінійку Modi. Усі були вражені рівнем технічного оснащення Tenuta Manoylo, – а це найсучасніше обладнання, техніка останнього покоління. Навряд чи помилюся, стверджуючи, що це єдина виноробня в регіоні Марке з подібним рівнем технологій. Звісно, це закладає основу якості: ручний збір винограду, оптичний контроль і відбір ягід тощо. Логічно, що саме сучасна база плюс шанобливе ставлення до традиційного виноробства справили сильне враження на представників групи Partesa Heineken – компанії, що славиться вмінням ретельно обирати виробників-партнерів.

Приватна марка Modi від сімейної виноробні Tenuta Manoylo стартувала з випуску чотирьох вин, які доповнили вишукане та медальоване портфоліо виноробні більш демократичними позиціями. Нова лінійка створена спеціально для цієї колаборації – вона доступніша за ціною та орієнтована на молодіжну аудиторію. Це відзеркалене навіть у дизайні пляшок – сучасна естетика з яскравими елементами, смайликами тощо.

І ось що феноменально: попри цінову доступність, якість вина залишається на високому рівні, практично така, як у преміальної, флагманської лінійки Tenuta Manoylo. Винороби зуміли знайти компромісні рішення: приміром, рожеве вино виготовляється з поширеного сорту Гренаш. Отже, вся лінійка позиціонується як легкі, але якісні вина і наразі включає: Marche Rosso IGT, Marche Passerina IGT, Falerno Peccorino DOC, Marche Rosato IGT.

Між Tenuta Manoylo та групою Partesa Heineken підписано контракт на ексклюзивну дистрибуцію на теренах усієї Італії, за виключенням регіону Марке, де представники виноробні мають власну дистрибуцію. Безумовно, такий потужний партнер здатен вивести нову амбіційну компанію Tenuta Manoylo на нові обрії.

Manoylo

Втім, родина Манойло завжди пам’ятає і власну Батьківщину: пропонуючи свої вина українцям через заклад преміум класу SHELEST (SHELEST.hotel). Також вина від Tenuta Manoylo можна знайти у Олега Кравченка в київському WinBar.

♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥

MARCHE IGT SANGIOVESE 2021

  • Нагорода: Grand Gold – MUNDUS VINI 2024
  • Сорти: Санджовезе – Каберне Совіньон – Гренаш – Сіра – Мерло
  • Колір: рубіново-червоний з м’якими фіолетовими відблисками
  • Ніс: інтенсивний, складний букет – ефірний підлісок, стиглі червоні фрукти, пряні ноти. Елегантний і гармонійний – з легкими бальзамічними тонами витриманої деревини
  • Смак: сухий, пікантний, теплий і фруктовий – м’який, вишуканий, з елегантними та збалансованими танінами. Низький вміст залишкового цукру забезпечує пікантність і тривалий післясмак – з бальзамічним та пряним третинним ароматом
  • Алкоголь: 15%
  • Район виробництва: Мореско
  • Висота виноградників: 100–200 м над рівнем моря
  • Дозрівання: 8–9 місяців у цементних резервуарах, потім 14 місяців у дерев’яних ємностях
  • Розлив: не раніше, ніж через рік після виробництва, витримка в пляшці – мінімум 3 місяці

FALERIO DOC PECORINO 2021

  • Нагорода: Silver – MUNDUS VINI 2024
  • Сорт: 100% Пекоріно
  • Алкоголь: 13,50%
  • Область виробництва: Мореско
  • Висота виноградників: 100–200 м над рівнем моря
  • Витримка: спочатку – у сталі, потім – частково в цементі та 20% – у дерев’яних бочках
  • Розлив: через рік витримки

_________________

Досьє D+

Tenuta Manoylo взяла участь в Milano Wine Week, в рамках якої командою Partesa for Wine було організовано дегустацію Wine lab di Milano (6.10.2025, Mariott Hotel) під гаслом – для усіх поколінь вайнловерів.

Серед дегустаторів, які надали схвальну оцінку новим винам Tenuta Manoylo, були такі видатні персони, як Александро Россі (Alessandro Rossi), CEO gruppo Partesa, та Ерос Тебоні (Eros Teboni) – «Кращий сомельє світу 2018» за версією Worldwide Sommelier Association (W.S.A.), «Кращий сомельє Італії 2021», Cortof Master Sommelier (London).



Приєднуйтесь до наших соцмереж

⇒ Оптимістична редакція D+ прийме це за комплімент.

⇒ Кожен лайк  сприймаємо як тост!


 

Ще колись зірка Tenuta Manoylo лише з’явилася на небосхилі Італії – оглядачі D+ знали: цей бренд матиме довгу і практично вертикальну траєкторію зльоту. І дійсно, нова виноробня, що взялася за створення Grande Vino Rosso на півдні стародавнього регіону Марке, мала бурхливий старт і рухається темпами, притаманними лише яскравим, видатним виробникам. Можливо, тому причина – унікальний […]

«Гроші там, де емоції». Україна взяла участь у AWITC в Аделаїді

Виноробство в Україні сьогодні перебуває у точці трансформації: війна, кліматичні виклики, пошук нових ринків. І саме зараз ми можемо дивитися на країни, які вже пройшли шлях становлення поза «класичним винним світом. Австралія – яскравий приклад того, як за кілька десятиліть побудувати одну з найсильніших винних індустрій.


На 19-й Технічній конференції виноробної індустрії Австралії (AWITC) в Аделаїді українська делегація мала змогу поспілкуватися з експертами та виноградарями. Один із найцікавіших співрозмовників – Марк Велла (Mark Vella), засновник Vitiworks, виноградар і консультант із регіону Adelaide Hills. Його досвід – це чесна історія про виживання, гнучкість і пошук нових можливостей.

Mark Vella

«Найбільший виклик сьогодні – вода, – каже Марк Велла. – У цьому сезоні багато виноградарів вперше залишилися без води навіть для післязбирального догляду. У Adelaide Hills вже відмовилися від сортів, які не витримують кліматичних умов. Каберне тут зник, натомість на перший план вийшли ті, хто ризикнув посадити Brewer. Це приклад того, як сміливість може змінити регіон. Економіка також диктує нові правила. Краще стабільно заробляти на простому стилі, ніж гнатися за нестійкою “преміальністю”», – наголошує Велла.

Конференція AWITC була присвячена інноваціям, науці, технологіям і стратегічному розвитку винної індустрії.

Якщо говорити про AI (штучний інтелект) та AgTech (аграрні технології), то йдеться про впровадження інновацій у виноробстві – від автоматизації виноградників і систем точного землеробства до використання біотехнологій, аналітики даних і сталого екопакування. Такі рішення дозволяють підвищити ефективність виробництва, якість винограду та зменшити вплив на довкілля.

AWITC

Під час дискусій на AWITC особливу увагу було зосереджено на ключових темах, що визначають майбутнє виноробної галузі.

  • Наукові прориви: від нанотехнологій до виявлення димових пошкоджень, розробки нових антигрибкових рішень та вдосконалення процесів малолактичної ферментації.
  • Управління талантами: особливу увагу приділено стратегіям залучення, розвитку й утримання працівників, зокрема плануванню наступництва (succession planning), створенню привабливих умов праці та адаптації моделей HR до роботи на виноградниках і у виробництві.
  • Глобальні виклики та можливості: як привабити й утримати кваліфіковані кадри, ефективно управляти активами, конкурувати на ринках ЄС, США та Азії, а також будувати сталі бізнес-моделі на основі екологічних практик.

Варто звернути увагу на цікаві паралелі та відмінності між Україною та Австралією. Попри відстань у тисячі кілометрів, наші країни мають чимало спільного: обидві не належать до «старосвітських» винних держав; працюють з кліматичними ризиками; шукають шлях до визнання на світовому ринку.

Водночас, відмінності очевидні: Австралія має потужну інституційну підтримку (AWRI, Wine Australia), розвинений ринок, інтегрований у глобальну торгівлю, і робить ставку на міжнародні сорти. Україна лише формує свої механізми підтримки, але володіє унікальним козирем – автохтонними та локальними сортами (Одеський Чорний, Сухолиманський, Телті-Курук та ін.).

На завершення варто зазначити, що Австралія довела: виноробство можна створити з нуля і вивести на світовий рівень. Україна лише на початку цього шляху, але ми маємо унікальний потенціал і можемо рухатися швидше завдяки міжнародному партнерству.

І як наголошує Марк Велла: «Гроші є там, де емоція. Хто буде на крок попереду – той виграє».

Ми вдячні AWRI, ASVO, Australian Grape & Wine, а також особисто Демієн Ґріфанте (Damien Griffante) і Ерін Томкінсон (Erin Tomkinson) за підтримку української делегації та можливість бути частиною глобальної винної спільноти.



Приєднуйтесь до наших соцмереж

⇒ Оптимістична редакція D+ прийме це за комплімент.

⇒ Кожен лайк  сприймаємо як тост!


Фото: agw.org.au, instagram.com/the_awitc, cathleo.com.au/our-portfolio/vitiworks

Виноробство в Україні сьогодні перебуває у точці трансформації: війна, кліматичні виклики, пошук нових ринків. І саме зараз ми можемо дивитися на країни, які вже пройшли шлях становлення поза «класичним винним світом. Австралія – яскравий приклад того, як за кілька десятиліть побудувати одну з найсильніших винних індустрій. На 19-й Технічній конференції виноробної індустрії Австралії (AWITC) в […]

Украина