Увага!

Увага! На сайті використовуються cookie файли.

The site uses cookie files

Даний сайт має вікове обмеження.

This site has age restrictions!

Я підтверджую, що мені, на жаль, давно виповнилося 18 років
I confirm that I have 18 years!
prowein
prowein

Gastronomy and Wine Portal

Сладко!

Как часто сладкое нам заменяет гамму иных удовольствий: и радость открытий, и восторг от путешествий в несбывшийся отпуск, и – не знаем, сожалеть ли, – но даже любовь.


Этим летом нам предлагает сонм сладких удовольствий шеф-кондитер ресторана «Гриль Азия» киевской гостиницы «Хаятт Ридженси Киев». Сима Фомина – выпускница известной парижской Ecole Gastronomique Bellouet Conseil по направлению кондитерское искусство. 6 июля кондитер проведет мастер-класс, на котором откроет секреты, тонкости и технологию приготовления трех десертов. Во время практических занятий участники вместе с Симой Фоминой приготовят тарт с ягодной начинкой и ванильным кремом; известное американское печенье с шоколадом и орехами, а также шоколадно-фисташковый кекс. Любителей десертов также угостят завтраком, обедом и бокалом прохладного игристого.

Как часто сладкое нам заменяет гамму иных удовольствий: и радость открытий, и восторг от путешествий в несбывшийся отпуск, и – не знаем, сожалеть ли, – но даже любовь. Этим летом нам предлагает сонм сладких удовольствий шеф-кондитер ресторана «Гриль Азия» киевской гостиницы «Хаятт Ридженси Киев». Сима Фомина – выпускница известной парижской Ecole Gastronomique Bellouet Conseil по направлению […]

Старейшая семейная пивоварня Лондона продана Asahi

Пивная экспансия Японии в Европе набирает обороты.


Вот уже несколько лет японцы варят пиво в Италии – Peroni, Нидерландах – Grolsch, Чехии – Pilsner Urquell и Velkopopovický Kozel. Но останавливаться на достигнутом они не намерены. Компания Asahi, ведущий производитель пива и безалкогольных напитков в Стране восходящего солнца, купила старейшую семейную пивоварню Лондона Fuller’s.

Крупнейший японский пивовар с 130-летней историей в последние годы потратил на европейскую «экспансию» более $10 млрд.

Fuller’s была основана в 1845 году, и самым известным ее напитком стал эль London Pride. И вот весной этого года история подошла к завершению: семьи, контролирующие компанию, проголосовали за ее продажу Asahi, входящей в десятку крупнейших мировых пивоваренных брендов.

Компания Fuller’s владеет и управляет почти четырьмя сотнями пабов в Лондоне и прилегающих графствах. Старейшая пивоварня города на Темзе рассчитывает, что японцы сумеют сохранить традицию, ведь Asahi специализируется на дорогом качественном пиве. Британцы подписали с японцами долгосрочное соглашение, по которому эль и сидр, произведенные на проданных заводах, еще 10 лет будут поставляться в пабы Fuller’s.

«Мы переживаем грустные времена. Fuller’s был семейной пивоварней больше века, и жаль, что такой известный исторический и уважаемый бренд решил выйти из игры», – заявил бывший руководитель Ассоциации Campaign for Real Ale (Camra)* Джеки Паркер (Jackie Parker).

————————————————

*Camra – независимая, добровольная потребительская организация Великобритании, главной целью которой является продвижение настоящего эля и традиционных британских пабов.

Источник и фото: bbc.com, news.sky.com

Пивная экспансия Японии в Европе набирает обороты. Вот уже несколько лет японцы варят пиво в Италии – Peroni, Нидерландах – Grolsch, Чехии – Pilsner Urquell и Velkopopovický Kozel. Но останавливаться на достигнутом они не намерены. Компания Asahi, ведущий производитель пива и безалкогольных напитков в Стране восходящего солнца, купила старейшую семейную пивоварню Лондона Fuller’s. Крупнейший японский […]

Национальный День мартини в Америке

В США сегодня празднуют день знаменитого коктейля.


Если вы решите поддержать американцев в праздновании Дня мартини, именно сегодня, 19 июня, стоит заказать в баре микс джина и вермута со льдом, украшенный спиралькой из лимонной корки или оливкой.

Знаменитый Джеймс Бонд, вымышленный шпион 007, иногда просил, чтобы его коктейль мартини-водка «не смешивали, а встряхивали».

Некоторые любители спиртных напитков предпочитают, чтобы их коктейль подавали со льдом, а ингредиенты выливали на кубики и подавали в старомодном бокале.

No Images found.

После состоявшегося революционного развития миксологии как отдельной культуры среди барменов, к традиционному мартини добавился ряд вариаций, дополнивших барную карту, такие как космополитан, шоколатини или апплетини.

Существует также версия «грязного мартини» (Dirty martini) – с добавлением к мартини оливкового рассола или оливкового сока, при этом бокал обычно украшается оливкой.

 

Фото: www.artwedding.win

В США сегодня празднуют день знаменитого коктейля. Если вы решите поддержать американцев в праздновании Дня мартини, именно сегодня, 19 июня, стоит заказать в баре микс джина и вермута со льдом, украшенный спиралькой из лимонной корки или оливкой. Знаменитый Джеймс Бонд, вымышленный шпион 007, иногда просил, чтобы его коктейль мартини-водка «не смешивали, а встряхивали». Некоторые любители […]

Правительство предлагает повысить минимальные цены на алкоголь

Необходимость повышения цен обусловлена подорожанием компонентов производства.


Как отмечается в пояснительной записке к проекту постановления Кабмина Украины «О внесении изменений в приложение к постановлению Кабинета министров Украины от 30 октября 2008 №957», предполагается повысить цены на водку и ликеро-водочные изделия на 10,7%, виски, ром и джин – на 7,3%, коньяк (бренди) – на 9,1-9,5% и вино – на 7,4-10,2%.

Последний раз минимальные цены на алкоголь были повышены в сентябре 2018 года.

Необходимость увеличения цен обусловлена ростом составляющих цены на алкоголь из-за подорожания компонентов производства – спирта, тары, комплектующих и энергоносителей.

Источник и фото: unian.net, imperia.info/finance

Необходимость повышения цен обусловлена подорожанием компонентов производства. Как отмечается в пояснительной записке к проекту постановления Кабмина Украины «О внесении изменений в приложение к постановлению Кабинета министров Украины от 30 октября 2008 №957», предполагается повысить цены на водку и ликеро-водочные изделия на 10,7%, виски, ром и джин – на 7,3%, коньяк (бренди) – на 9,1-9,5% и […]

В Киеве награждали лучшие бренды по итогам 2018 года

Лидеров пищевой отрасли Украины наградили на XVI церемонии награждения «Фаворитов Успеха».


В течение всего минувшего года лучшие бренды Украины выбирали 3 жюри: авторитетные отраслевые эксперты, знаменитости и публичные люди, а также все неравнодушные потребители, которые делились своим мнением и личным опытом, указывали рекомендации наилучшего выбора на FAVOR.com.ua!

Лучшие из лучших были представлены публике в звании Фаворит Успеха – 2018

на шестнадцатом торжественном шоу вручения наград

В Киеве состоялась шестнадцатая ежегодная церемония награждения Фаворитов года. Самые лучшие торговые марки Украины были определены по итогам масштабного народного Интернет-голосования, которое проводилось на протяжении всего прошедшего года, параллельно с опросом авторитетных экспертов рынка.

Полученные в результате исследования рейтинговые таблицы дали возможность изучить предпочтения общественности и определить их наилучший выбор в ряде категорий рынка потребительских товаров и услуг. Лидеры рейтинга, именуемые Фаворитами Успеха, получают признание в качестве рекомендации определённо наилучшего выбора среди ассортимента подобных предложений.

Рейтинги народного доверия к участникам рынка составляются очень просто и прозрачно — благодаря анкетированию специалистов профессионального жюри (в котором все отраслевые эксперты представлены организаторами поименно), параллельно с Интернет голосованием неравнодушных потребителей на www.favor.com.ua (в котором, кстати, наиболее активные респонденты регулярно поощряются призами).

В ходе шоу награждения публике были представлены лидеры рейтинга общественных предпочтений в почти 100 категориях рынка товаров и услуг народного потребления. Награды вручались лучшим брендам товаров и услуг, самым любимым столичным заведениям, самым интересным СМИ, и даже самым талантливым, по мнению респондентов, юным звездам украинского шоу-бизнеса.

Ясенсвіт третий год подряд подтверждает статус Абсолютного Фаворита в категории «Куриные яйца»

Среди победителей рейтинга, удостоенных статуса Фаворит Года, конечно же, были и торговые марки пищевой отрасли… Среди брендов пищевой отрасли награды вручались победителям в таких категориях:

  • ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ:

• сгущённое молоко — Первомайский МКК

• куриные яйца — Ясенсвіт

• замороженные полуфабрикаты — Левада

• замороженное тесто — Левада

• сосиски и сардельки — Бащинський

• колбаса — М’ясоlove

• майонез — Щедро

• маргарин — Щедро

Zubrowka — третий год подряд подряд подтверждает статус Фаворита года в категориях «Алкогольная настойка» и «Водка иностранного производства»

  • НАПИТКИ:

• алкогольная настойка — Żubrówka Bizon Grass

• водка иностранного производства — Żubrówka Biała

• водка украинского производства — Green Day

• вино украинского производства — Villa Krim

• питьевая вода — Buvette

• энергетический и функциональный напиток — Black Energy Drink

• весовой чай — Світ чаю

  • КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ И СНЕКИ:

• шоколад в плитке — Millennium

• жареные семечки — Хомка…

  • а также кухонная техника, заведения питания, СМИ и другие:

• духовой шкаф и индукционная плита — Electrolux

• пивной паб — Just Beer Bar

• издание о продуктах питания — Drinks+ !


Среди прессы наш Drinks+ получил

первое место в категории «Издание о продуктах питания»!


Удостоиться почетной награды возможно исключительно по факту получения первого места в рейтинге потребительских предпочтений и экспертных рекомендаций. Рейтинги народных предпочтений ежегодно составляются в отношении товаров и услуг в нескольких сотнях категорий рынка, на основании масштабных ежегодных опросов общественного мнения. Все результаты исследований публикуются в виде рейтингов в свободный доступ на FAVOR.com.ua.

В народном онлайн-голосовании, которое проходит круглогодично с января по декабрь, может поучаствовать каждый неравнодушный житель Украины. Так, в течение 2018 года было опрошено свыше 48 тысяч респондентов и две сотни экспертов-профессионалов различных направлений украинского потребительского рынка.

Рейтинги составлены при содействии специалистов компании InMind, а аудит результатов исследования проводится Киевским международным институтом социологии (КМИС).

Представители алкогольной компании «Алеф-Виналь» с медалями ТМ Green Day и Villa Krim, победителей в категориях «водка украинского производства» и «вино украинского производства»


ЦИФРЫ

  • 600 категорий рынка товаров и услуг были представлены в исследовании 2018 года;
  • 180 профессионалов различных отраслей рекомендовали самый качественный выбор;
  • 80 знаменитостей, известных и публичных лиц страны определили успешность брендов;
  • 48 тыс. респондентов изо всех уголков Украины указали свой наилучший выбор на FAVOR.com.ua!

Одной из особенностей конкурса «Фавориты Успеха» является то, что рейтинг предпочтений в нём строится по каждой респондентской группе по отдельности (таким образом мы знаем Фаворитов Потребителей, Фаворитов Экспертов и Фаворитов Успешных Людей), а также по всем группам жюри в совокупности (что позволяет определить Абсолютного Фаворита).

Таким образом результаты исследования отображают предпочтения по мнению очень разных респондентских групп. Однако наиболее приоритетным для торговых марок, конечно же, является мнение рядовых потребителей…

По словам маркетинг-менеджера конкурса Людмилы Пархоменко, задача рейтинга — дать максимально объективную картину рынка товаров и услуг, а также степени доверия потребителей к участникам рынка:

«Мы считаем, что, если есть некий товар или услуга, и есть ассортимент конкурентных предложений — значит можно определить и лучшее из них. Значит можно на основании многочисленных отзывов и рекомендаций, составить простой и прозрачный рейтинг, который в результате позволит определить рекомендацию №1 — наилучший выбор для покупателя.»

Представители Первомайского молочноконсервного комбината с медалью Абсолютного Фаворита в номинации «Сгущённое молоко года», торговой марки Первомайский МКК

На церемонии награждения победители говорили о качестве продукции и о приверженности добрым традициям: «С детства у нас остались воспоминания о вкусе сгущённого молока», — говорит Татьяна Гайдай, «Первомайский МКК», — «А детство это пора, когда все необычайно вкусное: вода прохладнее, сахар слаще, молоко сгущённое. И дети, которые едят наше молоко сейчас, будут через 20–30 лет вспоминать: «Помните вкус сгущённого молока, как в детстве?» И наше сгущённое молоко, и малыш с ложкой, остаются навсегда.» С этим соглашается Елена Юрченко, компания «Волошкове поле»: «Рецепт вкуса детства очень прост: Натуральность, классическая рецептура, верность традициям. Ну и мы сами употребляем наш продукт, мы его тоже любим!». «И наши дети тоже!» — добавила Татьяна Гайдай.

В число Фаворитов вошли и бренды техники: стиральные машины и индукционные плиты Electrolux, обогреватели UDEN-S, увлажнители воздуха Ergo, ингаляторы Longevita. Доверие к продукту со стороны лояльных клиентов и потребителей — обязательная составляющая успеха.

Левада — Фаворит Потребителей сразу в двух категориях рейтинга: «Замороженные полуфабрикаты (пельмени, вареники и пр.)», а также «Замороженное тесто»

Поэтому медаль «Фаворит Успеха», как символ доверия потребителей, особо ценится фармацевтами. Медали были вручены целой плеяде препаратов, ставших №1 в рейтингах ряда категорий безрецептурных лекарственных средств.

Медаль получили продукты от компаний Гриндекс (Випросал В), Софарма (Карсил, Темпалгин, Бронхолитин и др), Вишфа (Урохолум), Мови Хелс (Мовекс), Джонсон и Джонсон (Визин,Микролакс, Никоретте, o.b.), Нобель Илач (Алора), Дилео Фарма (Тантум Верде), Орисил-Фарм (Атоксил), Евромедекс (Цитеал), Биокодекс (Энтерол) и др…

А в сфере красоты и здоровья были отмечены: салоны лазерной косметологии Люменис, офтальмологическая клиника Batigoz. Награды достались и популярным косметическим продуктам: бренду дистрибьюторской косметики Mary Kay и линейке средств для здоровья волос Плацент Формула.

Второй год подряд статус Абсолютного Фаворита среди автозаправок удерживает сеть SOCAR.

Подтверждают статус лидеров рынка и любимые бренды профессионалов в сфере строительства и ремонта: краска Sniezka и профили для окон REHAU.

В номинациях раздела «Жизнь города» наград удостоились: лучший салон-магазин женской одежды VOVK, крупнейший в Украине ТРЦ Lavina Mall и др.

В сфере финуслуг дипломы получили сеть ломбардов Благо и программа быстрых кредитов Microcredit. В число компаний, получивших право использовать знак «Фаворит Успеха» в своей маркировке вошли и Интернет-сервисы: автобусные кассы Busfor.ua, прогноз погоды Gismeteo, онлайн-магазин одежды Answear.


Особой чертой рейтинга «Фавориты Успеха» является то, что помимо классических брендов товаров и услуг, в нём присутствуют и номинации шоу-бизнеса, в отношении которых потребители также могут высказать своё доверие. Так на 16-й церемонии награды получили: этно-певица Иллария, девичье трио COCOS и сразу 3 победителя в категории «молодой талант»: Андрей Бойко и сёстры Нина и Василиса Бойковы.

«При изучении предпочтений общественности мы стараемся охватить все сферы рынка народного потребления. Это некоммерческий рейтинг. Сейчас в нём представлены свыше 6 сотен номинаций, в которых все игроки рынка соревнуются на звание лучшего в своей рыночной нише, без каких-либо заявок на участие. И посетив FAVOR.com.ua можно не только проголосовать за свои персональные предпочтения, но и увидеть все опубликованные рейтинги в свободном доступе»

— отметил на церемонии награждения руководитель конкурса Алексей Кузнецов

«Благодаря открытому рейтингу всё очевидно — лидеры рейтинга — победители есть в каждой номинации! И сегодня мы будем приветствовать и аплодировать не просто тем, кто стал #1 в своём направлении деятельности, завоевав сердца и доверие потребителей, но и пожелал поделиться триумфом со своими поклонниками!»

Смотрите полный список Фаворитов и указывайте свои персональные предпочтения уже нынешнего, 2019 года, в голосовании на www.FAVOR.com.ua.

 

Фото: www.favor.com.ua

Лидеров пищевой отрасли Украины наградили на XVI церемонии награждения «Фаворитов Успеха». В течение всего минувшего года лучшие бренды Украины выбирали 3 жюри: авторитетные отраслевые эксперты, знаменитости и публичные люди, а также все неравнодушные потребители, которые делились своим мнением и личным опытом, указывали рекомендации наилучшего выбора на FAVOR.com.ua! Лучшие из лучших были представлены публике в звании […]

Франция: спрос на органические вина

В стране растет производство органического вина.


Органическое виноградарство во Франции продолжает тенденцию к устойчивому росту, чему способствует значительный спрос на местные чистые вина.

Количество гектаров, предназначенных для производства органического вина, с 2017 по 2018 год увеличилось на 20%, до 94020 га (12% от общей площади виноградников).

«10 лет назад мы никогда не могли бы даже представить, что сможем достичь таких показателей», – заявил недавно избранный председатель Agence Bio Филипп Анри.

Директор Agence Bio Флоран Гуль отметил, что расширение площадей французских органических виноградников обеспечивает выпуск чистой продукции в основном на внутренний рынок, где спрос постоянно растет. «За последние два года экспорт органических вин практически не увеличился», – отметил он.

 

Источник app.vinex.market, фото: www.studiofutur.com

В стране растет производство органического вина. Органическое виноградарство во Франции продолжает тенденцию к устойчивому росту, чему способствует значительный спрос на местные чистые вина. Количество гектаров, предназначенных для производства органического вина, с 2017 по 2018 год увеличилось на 20%, до 94020 га (12% от общей площади виноградников). «10 лет назад мы никогда не могли бы даже представить, […]

Corbières AOC: потребуется эко-сертификация

Французские виноделы региона Corbières к 2024 году должны получит экологическую сертификацию.


Виноделам придётся доказать свою стабильность в выпуске органической или биодинамической продукции (или же процесс перехода к ней) с сертификатами от Terra Vitis, Haute Valeur Environmmementale (HVE) Agriculture Biologique, Demeter или Biodyvin.

В настоящее время около трети производителей в регионе работают с применением эко-технологий, а к 2020 году их количество увеличится почти вдвое – до 60%.

Из 10600 га виноградников AOC 1300 га на сегодняшний день сертифицированы как экологически чистые, а 565 – как HVE.

Corbières стал последним винодельческим регионом Франции, объявившим, что экологические методы в виноделии должны стать основным требованием сертификации PDO. В Bordeaux и St. Emilion, Bordeaux Superieur стремятся ввести аналогичные меры к началу 2020 года, в то время как в Conegliano Valdobbiadene объявили о запрете использовать глифосатные гербициды.

 

Фото: www.visitfrenchwine.com

Французские виноделы региона Corbières к 2024 году должны получит экологическую сертификацию. Виноделам придётся доказать свою стабильность в выпуске органической или биодинамической продукции (или же процесс перехода к ней) с сертификатами от Terra Vitis, Haute Valeur Environmmementale (HVE) Agriculture Biologique, Demeter или Biodyvin. В настоящее время около трети производителей в регионе работают с применением эко-технологий, а […]

Как сварить пиво с цветочным ароматом?

Необходимо модифицировать ДНК дрожжей!


Биоинженеры из США в сотрудничестве с пивоваренной компанией Lagunitas (дочерняя компания Heineken International) разработали технологию, позволяющую охмелять пиво без использования самого хмеля.

Известно, что именно цветки хмеля придают напитку приятную горчинку и особый цветочный аромат. Однако это недешевое удовольствие, требовательное к воде: например, в США на выращивание цветков растения семейства коноплевых ежегодно уходит 100 млрд литров воды (!). И вот интеллект пришел на помощь! Ученые решили проблему, изобретя способ, как насытить пиво хмелем без использования самих растений.

В процессе генетической модификации были получены штаммы дрожжей, содержащие «хмельные» участки в самой структуре ДНК. Это позволило грибам производить линалоол и гераниол – молекулы, являющиеся ключевыми компонентами вкуса хмеля.

В финальном эксперименте было приготовлено два напитка: американский эль по классическому рецепту и второй – с использованием генетически модифицированных дрожжей. В слепой дегустации эксперты определили, что новое пиво обладает более насыщенным хмельным ароматом и вкусом, чем американская классика.

Источник и фото: nature.com, sciencemadesimple.co.uk

Необходимо модифицировать ДНК дрожжей! Биоинженеры из США в сотрудничестве с пивоваренной компанией Lagunitas (дочерняя компания Heineken International) разработали технологию, позволяющую охмелять пиво без использования самого хмеля. Известно, что именно цветки хмеля придают напитку приятную горчинку и особый цветочный аромат. Однако это недешевое удовольствие, требовательное к воде: например, в США на выращивание цветков растения семейства коноплевых […]

Смартфоны – умные телефоны!

Ученые из Великобритании «научили» смартфон выявлять испорченную пищу.


Исследователи из Имперского колледжа Лондона, заведения, которое специализируется в науке, инженерии, медицине и бизнесе, разработали газовые датчики, встраиваемые в смартфон. Приборы способны обнаруживать аммиак и триметиламин – вещества, появляющиеся в рыбе и мясе, когда они начинают портиться.

С помощью таких датчиков можно определить и свежесть молочных продуктов. Для этого достаточно приблизить смартфон, в который встроено устройство, к упаковке, и он немедленно сообщит потенциальному покупателю, что продукт «с душком».

«Сроки годности, указанные на упаковках продуктов, – зачастую ненадежная информация с точки зрения безопасности, так как продукт может испортиться раньше срока из-за, к примеру, ненадлежащего хранения», – объясняет целесообразность изобретения Фират Гудер (Firat Guder), руководитель проекта, доктор биоинженерии.

Команда ученых уверяет, что это первые надежные датчики свежести пищевых продуктов. Во время лабораторных испытаний было обнаружено, что они быстрее и точнее, чем альтернативные варианты, улавливают остаточные газы от испорченных продуктов.

Система начнет работать в ближайшее время в крупнейших британских супермаркетах.

Источник и фото: dailymail.co.uk, ebay.co.uk, youtube.com

Ученые из Великобритании «научили» смартфон выявлять испорченную пищу. Исследователи из Имперского колледжа Лондона, заведения, которое специализируется в науке, инженерии, медицине и бизнесе, разработали газовые датчики, встраиваемые в смартфон. Приборы способны обнаруживать аммиак и триметиламин – вещества, появляющиеся в рыбе и мясе, когда они начинают портиться. С помощью таких датчиков можно определить и свежесть молочных продуктов. […]

При раскопках в Риме обнаружили древний бюст бога вина и виноделия

Мраморная голова была найдена в средневековой стене Вечного города.


Удивительная находка – голова, встроенная в стену, – датируется I-II веком до н.э. Ученые утверждают, что когда-то она являлась частью более крупной статуи, глаза которой были сделаны из стекла или драгоценных камней.

Тонкие, почти женственные черты лица заставили археологов сделать вывод, что это изображение Бахуса (как он известен римлянам) или Диониса (по греческой мифологии).

Голова сохранилась в отличном состоянии, несмотря на то, что повторно ее использовали в качестве строительного материала…

Эксперты считают, что после тщательной очистки древней находки обнаружится ее первоначальный цвет и, возможно, еще какие-то любопытные для истории детали.

Источник и фото: thedrinksbusiness.com

Мраморная голова была найдена в средневековой стене Вечного города. Удивительная находка – голова, встроенная в стену, – датируется I-II веком до н.э. Ученые утверждают, что когда-то она являлась частью более крупной статуи, глаза которой были сделаны из стекла или драгоценных камней. Тонкие, почти женственные черты лица заставили археологов сделать вывод, что это изображение Бахуса (как он […]

Украина