VINARIUM 2026. Вітаємо наших переможців

Чер

VINARIUM 2026. Вітаємо наших переможців

Захід відбувся 28-31 травня 2026 року в місті Плоєшті (Румунія) під патронатом Міжнародної організації виноградарства і виноробства (OIV) та Міжнародної федерації великих винних конкурсів (VINOFED).

Зразки вин оцінювало міжнародне журі, до складу якого увійшли досвідчені дегустатори, сомельє, винні журналісти та експерти з різних країн світу. Цьогоріч українські виробники продемонстрували вагомий результат, здобувши три золоті та одну срібну нагороду.

VINARIUM

Золотими медалями відзначено:

My Wine Reserve by Eduard Gorodetsky Chardonnay 2023

Frumushika-Nova Citronny Magaracha 2025

Frumushika-Nova Sauvignon Rytos 2025

Срібну нагороду отримало вино:

Chara Reserva Merlot 2024 (виноробня Chara & Garra)

Для Frumushika-Nova – номінанта та переможця Wine Travel Awards у складі «Дороги вина та смаку Української Бессарабії», це вже третє золото в історії участі у VINARIUM.

Успіх українських вин на VINARIUM 2026 вкотре підтверджує конкурентоспроможність вітчизняного виноробства на міжнародній арені та зростання його авторитету серед провідних світових експертів.

Вітаємо українських виробників із відмінними результатами на VINARIUM 2026.

Приєднуйтесь до наших соцмереж

⇒ Оптимістична редакція D+ прийме це за комплімент.

⇒ Кожен лайк сприймаємо як тост!

Фото: iwcb.ro

Один із найавторитетніших винних конкурсів Центральної та Східної Європи – VINARIUM International Wine Contest – оголосив результати свого 23-го випуску. Українські виробники цього року здобули три золоті та одну срібну нагороду. Захід відбувся 28-31 травня 2026 року в місті Плоєшті (Румунія) під патронатом Міжнародної організації виноградарства і виноробства (OIV) та Міжнародної федерації великих винних конкурсів […]

Рубрика | Коментарі Вимкнено

Чер

Джейн Енсон анонсувала книгу Bordeaux Chronicle

Джейн Енсон, яку вважають одним із найавторитетніших голосів у світі вин Бордо, анонсувала вихід книги Bordeaux Chronicle. Нове видання, створене у співпраці з американським фотографом Пітером Аароном, розповідає про еволюцію одного з найвідоміших виноробних регіонів світу протягом понад п’яти десятиліть, поєднуючи унікальні архівні світлини з глибоким експертним аналізом.

Bordeaux Chronicle об’єднує рідкісний фотографічний архів Пітера Аарона (Peter Aaron) та авторський погляд Джейн Енсон (Jane Anson) на зміни, які відбулися в Бордо за останні 55 років.

Bordeaux Chronicle

Історія проєкту бере початок у 1969 році, коли Пітер Аарон уперше відвідав Бордо за запрошенням відомого винного підприємця Алексіса Лішина (Alexis Lichine). Його ранні фотографії зафіксували регіон задовго до того, як він перетворився на міжнародний центр винного туризму. На світлинах – сімейні шато, традиційні виноробні господарства, старовинні льохи та повсякденне життя кількох поколінь виноробів.

Через понад пів століття фотограф повернувся до Бордо, щоб знову відвідати ті самі маєтки. За цей час регіон суттєво змінився: з’явилися сучасні виноробні комплекси, розширилися площі виноградників, а багато шато отримали нове архітектурне обличчя. Водночас, як зазначають автори, Бордо зумів зберегти свою історичну ідентичність, повагу до теруару та багатовікових виноробних традицій.

Фотографії Пітера Аарона створюють своєрідний візуальний діалог між минулим і сьогоденням, тоді як тексти Джейн Енсон допомагають осмислити соціальні, економічні та екологічні процеси, що сформували сучасний образ регіону.

За словами Енсон, книга демонструє, як Бордо – один із найвідоміших винних регіонів світу – зміг поєднати традиції та інновації, зберігши свою унікальність в умовах глобальних змін.

Приєднуйтесь до наших соцмереж

⇒ Оптимістична редакція D+ прийме це за комплімент.

⇒ Кожен лайк сприймаємо як тост!

Джерело: janeanson.com

Рубрика | Коментарі Вимкнено

Чер

Містика вулканів і дух Джека Лондона: Zinfandel від Kenwood Vineyards

Каліфорнія – цілий світ у винному всесвіті. Від прохолодних берегів Сономи до сонячних долин Центральної Каліфорнії, від старих лоз Лоді до легендарних виноградників Напи – кожен куточок штату має історію. Саме тут народився американський Зінфандель, сорт, що став символом каліфорнійської ідентичності. Його історія – це шлях іммігрантів, експериментаторів, фермерів ентузіастів, які вірили, що ця земля здатна на більше.

Kenwood Vineyards у Сономі – окрема глава цього літопису. Заснована ще у 1906 році на місці однієї з перших дегустаційних зал регіону, виноробня отримала нове життя у 1970-х, коли брати Майк і Марті Лі разом із приятелем Джоном Шілі придбали її з амбітною метою – показати світу справжній потенціал Сономи.

Kenwood Vineyards

Понад пів століття у Kenwood Vineyards виготовляють вина досить обмеженими партіями і переконані, що саме так можна найточніше передати характер кожного виноградника. Їхні винороби з ентузіазмом досліджують теруар округу Сонома, створюючи вина з яскравими фруктовими ароматами та виразною структурою. Вина, які говорять мовою землі.

Одним із найцінніших для Kenwood Vineyards є виноград із Sonoma Mountain AVA – зони, розташованої на схилах гори Сонома, що здіймається на 2400 футів над рівнем моря. Тут, на крутих схилах із червоними вулканічними ґрунтами, лози, захищені від туманів, що огортають долину, приймають сонячні ванни в ранкових променях. Нерівні розломи та ущелини створюють мікроклімат, який дозволяє вирощувати виноград із надзвичайною концентрацією смаку. Саме в таких умовах Зінфандель розкриває свою справжню природу – пряну, глибоку, енергійну.

Kenwood Vineyards

І сьогодні філософія Kenwood Vineyards залишається незмінною: створювати вина, які природно відображають автентичність місця свого походження. Їхня місія – передати у кожній пляшці те, що задумала природа.

Славетний хіт виноробів Kenwood – лінійка вин Jack London, створена з винограду одного виноградника, розташованого на землях, що колись належали американському письменнику Джеку Лондону.

Kenwood Vineyards

Так-так, геній літератури був ще й не останнім виноробом. А також Лондон виявився одним із піонерів сталого землеробства в Сономі, в гірській місцевості, що невдовзі стала шанованим виноробним апеласьйоном Sonoma Mountain, – задовго до того, як це увійшло в тренди. Придбавши на початку ХХ століття ділянку в Сономі, Джек формував сильний дух своїх лоз, прагнучи працювати в гармонії з природою, зберігаючи її первісний, майже дикий характер. Вулканічні ґрунти Jack London Vineyard – червоні, глинисті, із вкрапленнями дрібного гравію – створюють для лоз суворі, але благодатні умови. Саме ця природна норовливість формує характер вин: структурованих, глибоких, з виразною мінеральністю та силою, що відчувається в кожному ковтку. Силою, якою письменник наділяв героїв своїх оповідань.

Сьогодні виноградник продовжують обробляти нащадки письменника, дотримуючись його філософії: земля – це партнер, а не ресурс. А власники Kenwood Vineyards з 1976 року мають ексклюзивні права на використання винограду з ранчо Джека Лондона, 2016-й реліз став 40-м урожаєм у співпраці, а в цьому році виноградарі та винороби відзначають півстоліття дружби і партнерства.

Від самого початку Kenwood Vineyards прагнули відобразити у своїх винах індивідуальність землі, різноманіття ґрунтів і клімату, а також дику, первісну енергію Сономи. Цей дух відкриттів став частиною руху, що привів до офіційного визнання перших американських виноробних апеласьйонів (AVA). Саме тоді про Сономy заговорили як про регіон преміальних вин.

Zinfandel з виноградника Jack London – вино особливе, містичне. Воно містить код землі, яка пам’ятає вулкани. Голос гір, що дарують лозам силу. Дух героїв геніального Джека. Jack London від Kenwood Vineyards – одна з найяскравіших легенд каліфорнійської слави.

Приєднуйтесь до наших соцмереж

⇒ Оптимістична редакція D+ прийме це за комплімент.

⇒ Кожен лайк сприймаємо як тост!

Рубрика | Коментарі Вимкнено

Чер

Бургундський феномен: коли весь світ падає, «колиска терруарного виноробства» злітає

У той час, коли глобальне споживання вина знижує оберти, а навіть сусіднє за географією і статусом Бордо демонструє спад попиту та вартості виноградників, Бургундія продовжує рухатися у протилежному напрямку. Регіон не просто утримує позиції – він у 2026 році встановлює нові рекорди, демонструючи позитивне сальдо на тлі загального ринку, що просідає.

По суті, земля в Бургундії сьогодні дорожча за золото і Кот-д’Ор виправдовує свою назву. Саме тут розташовані найдорожчі виноградники Європи, а може й світу. За даними французького земельного агентства Safer, ціни на бургундські виноградники у 2025 році знову зросли, досягнувши історичних максимумів. Наприклад, гектар виноградників premier cru Chardonnay в Кот-д’Ор у 2025 році коштував у середньому €2,7 млн, що прирівнюється до вартості розкішних апартаментів у 1-му окрузі Парижа. Тим часом і ціни на виноградники premier cru Pinot Noir зросли на 11% до €1,15 млн за гектар.

Бургундія

І це відбувається на тлі того, що середня ціна виноробних земель по Франції (якщо не братии до уваги Шампань) впала на 6,8%, а в окремих комунах Бордо зафіксовано найглибші падіння за багато років. Так, ціни на виноградники Марго впали на 43% до €800 000 за гектар, у Пойяку середня ціна гектару знизилася на 32% до €1,7 мільйона.

Зауважу, що виноградники Кот-д’Ор займають близько 9 500 гектарів, що становить приблизно десяту частину території Бордо. І тим часом, коли бордоські винороби вирубують лози та дистилюють готові вина у відповідь на зниження попиту та цін, Бургундія хизується не лише рекордними цінами на власні ділянки, але й продовжує, незважаючи на спад на вторинному ринку вишуканих вин останніми роками, продавати пляшки за звично високими цінами.

Чому Бургундія ігнорує гравітацію?

Обмеженість землі: усі grand cru та premier cru ділянки вже засаджені, і розширення неможливе. Пропозиція жорстко фіксована, тоді як попит зростає. Це створює унікальний ринок, де земля поводиться як рідкісний актив, а не як сільськогосподарський ресурс .
Стійкий попит на вина Бургундії: провідні комуни Кот-де-Бон і Кот-де-Нюї стабільно очолюють рейтинги найдорожчих вин світу, що підтримує інтерес інвесторів і колекціонерів навіть у періоди загального спаду. Причому аналітики відмічають, що сьогодні переважна більшість винних інвесторів цікавляться не просто виробництвом чи льохом, але й виноградником.
Структурний розрив між ринками: тоді як Бордо переживає корекцію, Бургундія демонструє протилежну динаміку – це вже не коливання, а довгострокове розходження трендів.
Рекордні угоди: буквально кілька транзакцій останніх часів у Кот-д’Ор сформували чверть загальної вартості всіх виноградникових угод у Франції, що свідчить про концентрацію капіталу саме в Бургундії та про те, що ринок рухають великі стратегічні покупки, які щоразу піднімають планку цін. Якщо детальніше і мовою цифр, то це виглядає так: з 10 930 угод минулого року із виноградниками лише чотири становили чверть загальної вартості, і левова частка з них стосувалася Кот-д’Ор.

Іншими словами, Бургундія сьогодні поводиться як клас активів люкс-сегменту, а не як частина виноробної галузі, що переживає спад.

Бургундія

Що це: довгостроковий тренд чи затримка перед неминучим спадом?

Саме це питання зараз хвилює аналітиків, інвесторів і виноробів. І саме тому Drinks+ вирушає в червні у винний тур Бургундією в компанії з українськими виноробами та рестораторами, щоб на місці дослідити, що відбувається насправді.

Ми хочемо зрозуміти, що рухає той маятник цін на кліма та інші виноградники Франції. Чи є бургундський феномен стійким трендом, що базується на унікальній структурі ринку, репутації та глобальному попиті? Чи це лише відкладена реакція на загальне падіння споживання вина, яка з часом може наздогнати й цей регіон?

Якщо підтвердиться, що це – тренд, ми дослідимо його витоки, механізми та причини. І, звісно, поділимося з читачами практичними висновками та лайфхаками, які можуть бути корисними як виноробам, так і інвесторам, і всім, хто працює з винним туризмом.

Наш маршрут: Burgundy Golden Ring Tour

Ми вирушаємо у професійний тур, що охоплює Діжон, Бон, Нюї-Сен-Жорж, Пюліньї-Монраше та Шаблі – з приватними візитами, дегустаціями та особистими зустрічами з енологами, власниками доменів і виноробами регіону. Це можливість побачити Бургундію зсередини, у її справжньому професійному вимірі та дослідити актуальний феномен.

Підписуйтеся на наші соцмережі, щоб не пропустити:

фото та відео-репортажі з винного туру,
аналітику з місця подій,
журналістське дослідження бургундського феномену,
інсайти та висновки для виноробів і винних професіоналів.

Слідкуйте за Drinks+: попереду найцікавіше.

Бургундія

Приєднуйтесь до наших соцмереж

⇒ Оптимістична редакція D+ прийме це за комплімент.

⇒ Кожен лайк сприймаємо як тост!

Фото: Château de Pommard

Рубрика | Коментарі Вимкнено

Чер

Винні експерти назвали найперспективніші сорти винограду

Попри популярність таких сортів, як Cabernet Sauvignon, Chardonnay і Riesling, американська винна спільнота дедалі більше звертає увагу на менш відомі різновиди винограду. На тлі змін клімату та еволюції споживчих уподобань інтерес викликають як історичні сорти, що довгий час залишалися в тіні, так і нові гібриди з незвичними характеристиками. Серед них – Concord, Petit Verdot, Chenin Blanc, Malvasia Bianca, Blaufränkisch і Petit Manseng.

Concord

«Дуже часто ми чуємо, що гібридні та автохтонні сорти потребують особливого підходу через їх незвичний характер. Concord повністю спростовує цю ідею та здатен давати вино з виразним характером та складністю», – говорить Жаде Марлі (Jahdé Marley), менеджер з внутрішнього портфеля Zev Rovine Selections і засновниця ABV Ferments.

Для Марлі абревіатура ABV означає «Anything But Vinifera» («Все, крім Vitis vinifera»), що відображає мету підтримки вин, виготовлених не лише з домінуючого європейського виду Vitis vinifera.

Створений у Массачусетсі у 1849 році, Concord – це витривалий гібрид Vitis vinifera та північноамериканського Vitis labrusca. Його зазвичай асоціюють із солодким джемом і виноградним соком Welch’s, але останнім часом він набуває нової репутації у винному світі.

Марлі зазначає, що виноробне господарство Wild Arc Farm у Пайн-Буш (Нью-Йорк) «майстерно грає на ностальгії Concord, створюючи глибоке пурпурне, злегка ігристе вино в банці. Воно грайливе. Воно радісне. Воно смачне. У ньому є все те, чого люди бояться не знайти у вині». Також у Нью-Йорку виноробня Dear Native Grapes у Волтоні виробляє з цього сорту тихе вино. «Легший стиль дозволяє розкритися квітковим нотам, а також підкреслює терпкі кислуваті відтінки, які врівноважують характерну джемовість винограду», – говорить Марлі.

Petit Verdot

«Petit Verdot нарешті виходить із ролі купажного компонента та стає самостійною зіркою. У регіонах на кшталт Північної Джорджії, де ми маємо теплі дні та довгий сезон дозрівання, Petit Verdot розкриває вражаючу глибину – інтенсивний колір, структуровані таніни та багатошарові темні фрукти зі спеціями, – каже Дженніфер Енн Гріммер (Jennifer Ann Grimmer), операційний директор Roo Mountain Vineyards в Елліджей (Джорджія). – Він пропонує одночасно силу і баланс, що все більше приваблює споживачів, які шукають насичені, але витончені вина».

Рекомендація від експертів – Roo Mountain Vineyards 2022 Studio Estate Petit Verdot. Вино витримується 25 місяців у бочці й має ноти чорної вишні, сливи, фіалки та сухих трав із легким димним післясмаком.

Chenin Blanc

Chenin Blancі з Західного узбережжя США, за словами Мелані Шмідт (Melaney Schmidt), співзасновниці та винороба Landmass Wines в Орегоні, – це «абсолютний аутсайдер».

Вона зазначає, що висока врожайність сорту зробила його вигідним для каліфорнійських фермерів, «але через використання у масовому виробництві дешевих вин, як Franzia*, сорт не отримав належної поваги, яку мають Chardonnay чи Pinot Gris».

Сьогодні, за словами Шмідт, частина виноградарів в Орегоні змінює цю ситуацію, роблячи ставку на якість. «Ароматичний букет, яскрава кислотність і смак нашого Chenin – ноти дині, нектарину, солодкої трави та мінерально-солонуватий відтінок – створюють дуже свіжий і новий досвід для споживача».

Malvasia Bianca

Ймовірною батьківщиною цього білого сорту є грецький острів Крит. Його вирощують у всьому Середземномор’ї, а тепер і на південному заході США.

«Маючи одне з найдавніших виноградних походжень, Malvasia Bianca переживає ренесанс в Аризоні», – каже Лорен фон Остен (Lauren VonOsten), директор з маркетингу Arizona Wine Collective в Тусоні.

У білих винах він дає ароматний квітковий профіль із нотами апельсинового цвіту, мандарину та груші, підходячи як для сухих, так і для солодких стилів.

«Відмінним прикладом є вино The Proper від винороба Брук Лоурі Айд (Brooke Lowry Ide) з Vino Stache в Сонойті, зроблене в стилі orange wine. Воно сухе, складне та чудово підходить для спекотного клімату Аризони», – додає вона.

Blaufränkisch

«Blaufränkisch чудово відповідає сучасним запитам споживачів», – каже Аманда Деніелсон (Amanda Danielson), власниця Trattoria Stella в Траверс-Сіті (Мічиган).

Сьогодні споживачі шукають «свіжі, енергійні, гастрономічні червоні вина із помірним алкоголем і відчуттям теруару», зазначає Аманда. Цей центральноєвропейський сорт «дає кислотність, пряність, структуру і свіжість без важкості», що робить його особливо перспективним для прохолодних регіонів США.

«У Нью-Джерсі Beneduce Vineyards зробила Blaufränkisch своїм флагманським сортом, показавши його універсальність у червоному, рожевому та pét-nat стилях. У Мічигані його активно розвивають Left Foot Charley та Shady Lane Cellars», – каже Деніелсон.

Особливо вона відзначає Left Foot Charley 2022 Blaufränkisch Reserve Puncheon – експеримент із трьома різними ємностями витримки: пунчон, амфора та барик.

Petit Manseng

Petit Manseng має великий потенціал у теплих і вологих регіонах, таких як Вірджинія.

«Завдяки щільній шкірці та пізньому достиганню він добре витримує кліматичні та хвороботворні виклики», – пояснює Жаде Марлі.

У Вейнесборо вино Lightwell Survey 2023 Hintermen, переважно з Petit Manseng, «нагадує сухий Jurançon: висока кислотність у поєднанні з медовою текстурою».

В свою чергу Дженніфер Енн Гріммер вважає, що сорт може стати ключовим для північної Джорджії, оскільки «зберігає високу кислотність навіть у спеку, створюючи яскраві, збалансовані вина з виразним ароматом».

Рекомендація від експертів – Roo Mountain Vineyards 2024 Studio Estate Petit Manseng.

________________

*Американський бренд недорогих масових вин, який відомий завдяки упаковці bag-in-box (пакет у картонній коробці з краном).

Приєднуйтесь до наших соцмереж

⇒ Оптимістична редакція D+ прийме це за комплімент.

⇒ Кожен лайк сприймаємо як тост!

Джерело: foodandwine.com
Фото: mrussellphotography.com, city-vino.com, the-winestore.com, wineenthusiast.com, wine-partners.at, winedharma.com, springmountaindistrict.org

Рубрика | Коментарі Вимкнено

Чер

Кризова дистиляція вина у Франції

Кризова дистиляція вина у Франції дозволить скоротити надлишкові запаси на ринку. Завдяки фінансуванню з ринку планують вилучити до 1,2 млн гектолітрів червоного та рожевого вина. Відповідно до регламенту ЄС від 31 березня винороби та кооперативи отримуватимуть €33 за гектолітр вина, переданого на дистиляцію. Отриманий спирт використовуватиметься для промислових потреб, зокрема у виробництві дезінфекційних засобів, фармацевтичної продукції та виробництва енергії.

Цей захід покликаний скоротити надлишкові запаси вина у ключових виноробних регіонах, особливо червоних і рожевих вин, на тлі кількох років криз та тривалого зниження споживання й експорту.

Кризова дистиляція

Загалом у шести країнах-виробниках ЄС: Німеччині, Іспанії, Франції, Італії, Угорщині та Португалії – з ринку вже вилучено понад 3,5 млн гектолітрів червоних і рожевих вин. На Францію припадає близько 77% цього обсягу.

У Франції ціни на червоні та рожеві вина тривалий час перебувають під тиском через ослаблення попиту як на внутрішньому, так і на зовнішніх ринках. Роздрібні продажі цих категорій вин у січні-листопаді 2025 року скоротилися на 8% порівняно із середнім показником за попередні три роки.

Експорт також продовжив знижуватися після короткочасного відновлення у 2021 році після пандемії. У 2025 році обсяги експорту французьких червоних і рожевих вин зменшилися на 5,2% у річному вимірі та були на 12% нижчими за середній показник попередніх чотирьох років.

За оцінкою ЄС, французькі виробники також стикаються зі зміною споживчих уподобань, наслідками зміни клімату, геополітичними торговельними потрясіннями та падінням цін на балкові вина.

Попри те, що обсяги виробництва оцінюються на 16% нижче довгострокових середніх показників, пропозиція все ще перевищує попит, що посилює тиск на ринок і зумовлює необхідність таких заходів, як кризова дистиляція.

Приєднуйтесь до наших соцмереж

⇒ Оптимістична редакція D+ прийме це за комплімент.

⇒ Кожен лайк сприймаємо як тост!

Джерело: vino-joy.com
Фото: AI-generated image (OpenAI)

Європейський Союз виділив €40 млн на підтримку французьких виноробів через тимчасову програму кризової дистиляції, покликану стабілізувати ціни на тлі зниження споживання та скорочення експорту. Кризова дистиляція вина у Франції дозволить скоротити надлишкові запаси на ринку. Завдяки фінансуванню з ринку планують вилучити до 1,2 млн гектолітрів червоного та рожевого вина. Відповідно до регламенту ЄС від 31 […]

Рубрика | Коментарі Вимкнено

Чер

Українські ресторани долучилися до кампанії California By The Glass

У червні 2026 року в Європі проходить масштабна винна кампанія California By The Glass, організована номінантом та переможцем голосування Wine Travel Awards 2025-2026 California Wines (у категорії Region of the year) спільно з Star Wine List. Протягом місяця понад 50 ресторанів у 13 країнах Європи пропонують гостям спеціальні добірки каліфорнійських вин, доступних для замовлення келихами.

До проєкту від California Wines долучилися заклади з Австрії, Бельгії, Данії, Фінляндії, Франції, Німеччини, Нідерландів, Норвегії, Польщі, Швеції, Швейцарії, Великої Британії та України. У кожному ресторані-учаснику діятиме спеціальна добірка California By The Glass, до якої увійдуть щонайменше чотири вина від двох або більше каліфорнійських виноробень. Такі пропозиції будуть позначені логотипом California Wines та представлені окремою сторінкою або вкладкою у винній карті, що допоможе гостям легко знайти та спробувати вина з Каліфорнії.

California Wines

В Україні до кампанії California By The Glass долучилися чотири заклади:

Edem Kyiv (Київ)
Win Bar Kyiv (Київ)
La Luce (Львів)
WIN BAR at MAD BAR’s HOUSE (Львів)

Упродовж червня відвідувачі цих ресторанів зможуть скуштувати спеціально відібрані каліфорнійські вина та відкрити для себе сучасний стиль виноробства Золотого штату.

Марко Тіггельман (Marco Tiggelman), директор торговельних програм California Wines для континентальної Європи та Африки, зазначає, що інтерес до каліфорнійських вин у європейському ресторанному секторі продовжує зростати. За його словами, організаторів вразили як якість, так і різноманіття закладів, що подали заявки на участь. У результаті понад 50 ресторанів у різних країнах Європи протягом червня знайомлять гостей із сучасним виноробством Каліфорнії через спеціальні винні пропозиції, доступні по келихах.

California By The Glass є частиною програми California Stars, яка об’єднує ресторани Європи з особливо сильними винними картами каліфорнійських вин та популяризує культуру їхнього споживання серед професіоналів і поціновувачів вина.

Приєднуйтесь до наших соцмереж

⇒ Оптимістична редакція D+ прийме це за комплімент.

⇒ Кожен лайк сприймаємо як тост!

Джерело: starwinelist.com
Фото: facebook.com/CaliforniaWines

Рубрика | Коментарі Вимкнено

Чер

Zinfandel – сорт 2026 року: чому саме зараз Каліфорнія диктує правила гри

Каліфорнія давно перестала бути просто виноробним регіоном. Вона стала лабораторією майбутнього, де сталий розвиток – не модний термін, а спосіб мислення, виробництва і відповідальності перед землею. Саме тут, серед родинних виноробень, що працюють із прицілом на покоління вперед, сформувалася одна з найпотужніших у світі систем сталого виноградарства – California Sustainable Winegrowing Program, яку адмініструє California Sustainable Winegrowing Alliance (CSWA). І саме тут свій справжній дім знайшов сорт, що став культурним кодом штату, – Zinfandel.

Сталий розвиток як ДНК каліфорнійського виноробства

Каліфорнія – четвертий за масштабами виноробний регіон світу. Але її унікальність не в обсягах, а в тому, що винороби та виноградарі ще у 2003 році об’єдналися з California Associationof Winegrape Growers (CAWG), щоб створити CSWA – платформу, яка перетворила екологічну відповідальність на системну практику. Сьогодні Sustainable Winegrowing – це не набір рекомендацій, а комплексна філософія, що охоплює: збереження води та енергії, охорону здоров’я ґрунтів, захист повітря та водних ресурсів, турботу про працівників і громади, збереження екосистем і біорізноманіття, економічну життєздатність виноробень. Це – модель, у якій якість вина невіддільна від якості життя. Certified California Sustainable Winegrowing: стандарт, що формує майбутнє.

Zinfandel

У 2010 році Каліфорнія зробила наступний крок – запровадила Certified California Sustainable Winegrowing (CCSW), одну з найсуворіших сертифікацій у світі. Можливо, звучить утопічно, але ця система могла б слугувати гарним дороговказом для більшості країн, що розвивають виноробство.

Щоб отримати право на зелений логотип на пляшці, виноробня має:

відповідати 60 критеріям для виноградників і 41 критерію для виноробні
щороку проходити аудит третьої сторони
відстежувати показники води, енергії, викидів парникових газів і азоту
дотримуватися обмежень щодо засобів захисту рослин
забезпечити, щоб 85% винограду походило з сертифікованих виноградників.

І зауважте: це не разова відзнака, а зобов’язання до постійного вдосконалення.

Каліфорнія

Zinfandel: символ Каліфорнії

У кожному слові «Зінфандель» – відлуння Каліфорнії. Це яскрава каліфорнійська історія, навіть коли її розповідають далеко від узбережжя. Бо Zinfandel – не просто провідний сорт регіону, а його історична пам’ять, емоція та характер.

Колись його називали «таємничим виноградом», адже походження було невідомим. Лише у 2002 році ДНК-дослідження довели: Primitivo з Італії та хорватський Crljenak Kaštelanski генетично ідентичні Зінфанделю. Але каліфорнійська версія сорту – окрема історія. Інший клімат, інша сила лози, інші ґрунти – і в результаті зовсім інший стиль. За поширеною версією, Zinfandel з’явився у Каліфорнії між 1852 і 1857 роками, у часи Золотої лихоманки. Він швидко став улюбленцем виноградарів: витривалий, продуктивний, чутливий до терруару. Сьогодні це третій за площею сорт штату, присутній у більшості з 58 округів.

Зінфандель

Якщо казати образно, то Зінфандель – свого роду культурний код Каліфорнії. Zinfandel оголошено сортом року,адже саме він уособлює каліфорнійську філософію, що тримається на «трьох китах»: поєднання історії та інновацій, повага до землі, традиційна відповідальність перед майбутнім.

Уславлені «old vines» – лози віком 40–120 років – стали справжніми скарбами Каліфорнії. Їхні врожаї малі, але концентровані, а смак – глибокий, структурний, майже медитативний. Його ароматичний профіль – це вибух: ожина, малина, вишня + чорний перець, гвоздика, аніс + інколи ваніль чи ноти какао від витримки. А ще Zinfandel – один із небагатьох сортів, що дав життя окремому стилю: White Zinfandel, популярному рожевому вину.

Lodi: серце виноградників Zinfandel і колиска сталості

Якщо є регіон, де Zinfandel звучить особливо глибоко, то це Lodi. Розташований між Sacramento та Stockton, він отримує прохолодні океанічні бризи, що пом’якшують спеку.

Тут виноград вирощують із 1850-х років, і навіть у часи«сухого закону» місцеві фермери зберегли виноградники для дозволеного домашнього виноробства. Сьогодні Lodi – один із найважливіших виноробних регіонів США. А в деталях це:

40 469 га виноградників – більше, ніж Napa та Sonoma разом
40% преміальних Zinfandel Америки
20% усього винограду Каліфорнії
сім субрегіонів AVA, підтверджених у 2006 році

І саме тут народилася перша у світі формальна система сталого виноградарства – Lodi Rules («Правила Лоді»), що включає 100 чітких настанов. Згодом ці правила виноробів Лоді стали основою для каліфорнійської моделі сталості.

Каліфорнія

У світі, де виноробство дедалі більше залежить від кліматичних викликів, Каліфорнія демонструє: сталий розвиток – не обмеження, а шлях до стабільності та якості. А Zinfandel, сорт, що пережив Золоту лихоманку, «сухий закон» та філоксеру, сьогодні звучить як ніколи актуально. Це доказ того, що справжня цінність народжується там, де традиція зустрічається з відповідальністю. Він – той самий сорт, що найкраще розповідає давню та захопливу історію Каліфорнії, землі сміливих інноваторів, закоханих у вино.

Дегустація Zinfandel на Be Wine 2026

Ця багатогранність сорту була продемонстрована на винному шоу Be Wine 2026, де Катерина Ющенко, офіційний провайдер програми Capstone California в Україні, провела лекцію з дегустацією «Zinfandel: історія, стиль і нова реальність Каліфорнії».

Зінфандель

Катерина підготувала змістовну розповідь про походження цього знакового сорту, його шлях від «робочої конячки» до культових релізів і про те, чому він вважається душею Каліфорнії. У співпраці з Анною Пекер, регіональним менеджером California Wines у Східній Європі, для дегустації було відібрано чотири різні стилі Zinfandel:

Paddleboard Cellars Zinfandel 2021 – приклад зрозумілого для споживача каліфорнійського стилю. Ферментація в сталі, коротка витримка в дубі. Яскравий фруктовий аромат, відтінки какао й спецій, нотки ванілі, шовкові таніни та приємний післясмак.
Ironstone Vineyards Reserve Old Vine Zinfandel 2021 (Lodi) – магія старих лоз із нижчою врожайністю та більшою концентрацією ягід. Витримка 12–18 місяців у комбінації американського й французького дубу. Смак насичений: темні фрукти, чорнослив, прянощі, шоколад, гарна структура, вища кислотність і таніни, елегантність і довгий фініш.
Turley Juvenile Zinfandel 2023 – вино з лоз віком 6–25 років з історичних ділянок. Демонструє, що навіть молоді лози можуть передавати характер старих виноградників. Соковиті смаки малини, темних фруктів і прянощів, живі, але м’які таніни, гарний баланс і кислотність. Вино готове до споживання вже зараз, але може витримуватися ще 5–7 років.
Kenwood Jack London Single Vineyard Zinfandel (Sonoma Mountain) – преміальне вино з вулканічних ґрунтів виноградників Beauty Ranch/Jack London Ranch. Ручний збір, витримка у французькому (75%) та американському (25%) дубі. В ароматі й смаку – темні фрукти, ожина, спеції, чорний перець, нотки м’яти й ванілі. Гармонійне, повнотіле, елегантне вино з довгим післясмаком.

Зінфандель

Як підсумувала Катерина Ющенко, Zinfandel – це не один стиль, а спосіб показати багатогранність Каліфорнії.

Приєднуйтесь до наших соцмереж

⇒ Оптимістична редакція D+ прийме це за комплімент.

⇒ Кожен лайк сприймаємо як тост!

Рубрика | Коментарі Вимкнено

Чер

Від Бессарабії до Києва: як Big Wines будує майбутнє українського виноробства

Наталія Бурлаченко – СЕО компанії Big Wines, одна з трендсеттерів сучасного українського виноробства. Працюючи в умовах війни та економічної турбулентності, вона вибудовує українську філософію якості в межах глобальної родини Vinos de La Luz, зберігаючи автономність рішень і відповідальність перед українським ринком. Її підхід поєднує науку, технології та інституційну роботу. А її бачення – це виноробство, яке не копіює світові моделі, а створює власну: з експериментальними виноградниками та Центром вина під Києвом, розвитком виноградарства Бессарабії тощо. Наталія Бурлаченко – голос нової епохи українського вина – і оглядач Drinks+ вислухала її уважно.

Наталіє, ваша компанія – дочірнє підприємство групи Vinos de La Luz, яка пишається своєю ДНК якості. При цьому працюєте з українськими енологами. Як їм передається ця ДНК – хтось попередньо консультує, як, приміром, у ресторанах відомий шеф «ставить» кухню? Чи власник La Luz – доктор Рікардо Нуньєс надає особисто настанови і прописує коди для українських вин?

Справді, компанія Big Wines, а тепер Big Wines разом із компанією 46 Parallel Wine Group (тобто українські вина) є частиною групи Vinos de La Luz. Але в Україні ми працюємо як окрема компанія – зі своїми реаліями, викликами й відповідальністю. Отже, назвати нас дочірнім підприємством, яке є частиною централізованої структури й звітує кудись закордон, – не правильно.

Доктор Рікардо Нуньєс встановлює єдиний протокол, рівень вимог, бачення стилю, підхід до якості. Ми працюємо з тими ж постачальниками бочок, дріжджів, допоміжних елементів, що й інші виноробні групи La Luz, використовуємо сучасні технології, але всі рішення приймаємо, виходячи з українського контексту – клімату, теруару, економіки, війни.

Звичайно, глобальна ідея парасолькового бренду Vinos de La Luz підтримує нас – формує загальну філософію та стандарти. Ми орієнтуємося на міжнародний рівень – на якість вин Аргентини, Іспанії, Італії та США. Тому не можемо просто наклеїти етикетку й поставити знак якості «Vinos de La Luz». Кожна історія в кожній країні лише підсилює загальний бренд.

Разом з енологами ми маємо спільне бачення з командою Vinos de La Luz. Наші енологи – Артем Таран та Євгенія Пустовіт – адаптувалися до цього протоколу, розуміють, що дає найкращий результат. Вони не просто виконують «чужі рецепти», а будують власну стилістику в рамках філософії Vinos de La Luz. Це не «поставлена кухня», а жива співтворчість. З іншого боку, ми тут на місці дуже гнучкі, адаптуємося до реальності, до труднощів. А труднощі у нас – різні й часто екстремальні. Багато викликів – пов’язаних з війною, із законодавством, сортами, економічними умовами. Є цілий спектр проблем, про які наші колеги з Європи чи інших частин світу навіть не здогадуються. Але саме тому наш досвід такий багатий. Ми дуже винахідливі. Вміємо вести бізнес і продавати в абсолютно різних умовах. І водночас нам вдається покращуватися, розвиватися, працювати над якістю. Ми розвиваємо власні знання й залучаємо спільноту колег, щоб ділитися досвідом.

Big Wines

Як здійснюється експорт ваших вин? Наскільки знаємо, на відміну від багатьох українських вин, вас представляють у світі власні дистриб’ютори Vinos de La Luz.

Експорт для нас – важливий, але це не головна мета. Наш пріоритет – український внутрішній ринок. Ми хочемо, щоб українське виноробство демонструвало якість, сучасність, динамічність. І наш головний напрямок – робота на внутрішньому ринку. Але, звичайно, наша мрія – знайомити світ з українським вином, а для цього потрібен досвід і ми над цим працюємо.

У різних країнах у нас є власні дистриб’юторські компанії. В Аргентині – великий дистриб’ютор. В Іспанії – також. Ми ще не вийшли повноцінно на аргентинський ринок, бо обсяги виробництва поки не дозволяють розширитися. Через Іспанію ми дісталися до ринку Великої Британії. Обсяги поки невеликі – 2–3 палети на кожну позицію. Ми не хочемо «вимивати» вино з України, тому експортуємо дозовано. Працюємо лише з тими дистриб’юторами, які розуміють цінність українського вина, а не просто шукають ще один артикул на полицю.

Але є питання маржинальності. З точки зору прибутковості, це зовсім інша історія, тому що зараз українські вина за кордоном вважаються досить дорогими. Тому шукаємо ніші, бутіки, бари – тих, хто розуміє сенс цього продукту. Думаю, з розвитком нашого асортименту, з оптимізацією процесів і підтримкою держави ми зможемо робити наш продукт дешевшим. Це перспектива майбутнього.

У вас вже значний досвід участі в конкурсах і вражаюча добірка вищих нагород. Які конкурси для вас стали найефективнішими – який механізм просування переможців вважаєте найкращим?

Для нас конкурси – це насамперед інструмент самоконтролю, а вже потім – маркетинг. Незалежна оцінка від професійного журі дає нам зворотний зв’язок, статистику по врожаях, розуміння, як працює стилістика в різні роки. Наш старт був дуже яскравим: Big Wines Big Art. Ivan Marchuk limited edition 2020 Odesa Black одразу отримало золото на Mundus Vini, а потім – Grand Gold. Це перша й одна з найцінніших нагород, бо вона «освітила» нам шлях далі. Коли ми прийняли бренд 46 Parallel у свою родину, то пишалися, що він з колекцією нагород. А сьогодні вже визначений план його розвитку. Наша команда підсилює якість, тому впевнені, що й надалі бренд отримуватиме нагороди. Можна сказати: ми не змінюємо – лише покращуємо. Як цього досягаємо? Працюємо разом. Це спільне бачення. І безумовний розвиток бренду, незалежно від участі у конкурсах. Ми не створюємо «конкурсне вино», щоб отримати медаль, а на полиці продавати щось інше. Це точно не про нашу філософію. Будь-яке вино, яке отримує нагороду, – це та сама партія, що присутня в магазинах. І команда, і я, як лідер, говоримо про це відкрито. Ми впевнені в якості, бо все прораховано, і ефект, який має дати те чи інше вино, – передбачений. Хоча іноді бувають приємні сюрпризи, а іноді – неприємні. Я вже це зрозуміла. Бо журі – це люди. Суб’єктивна думка кожного, що потім складається в середній результат. Це нормально. Дуже часто ми подаємо на конкурси вино ще «молоді», особливо білі та рожеві, що щойно розлиті і які продавати будемо лише цей рік. І вони вже розпродані наперед. А ми все одно подаємо їх на конкурси. Бо чим більше виробників подає вино з однакового сорту, тим краще журі буде розуміти сортову особливість і ту роботу, яку над цим сортом провів винороб. Обов’язково переглядаємо всі результати. Якщо вони нас задовольняють, добре. Якщо ні, – звертаємося до незалежних експертів, щоб зрозуміти, що пішло не так. І скажу вам: дуже часто журі просто не готове побачити потенціал вина. Є багато факторів: склад панелі, рік урожаю, бачення винороба, стилістика. Але я зрозуміла одне: судити вино – це не про власні вподобання, смаки, це про об’єктивну оцінку чужої праці – винороба, виноградаря. А нюанси в оцінках – це не кінець світу. Головне, щоб споживачам подобалося. Якщо вино купують, якщо замовлення йдуть, якщо релізи, які ще не вийшли, наперед розписані, – значить, ми робимо все правильно.

Через які канали – HoReCa, маркетплейси, винні бутіки – переважно продаєте в Україні свої вина?

Ми свідомо диверсифікуємо канали збуту, щоб не залежати від одного партнера. Це дозволяє будувати стійку систему, а не залежати, як кажуть, від «bottleneck», «вузького горла». Використовуємо онлайн-платформи, маркетплейси, HoReCa, ідемо в регіони (хоча нам ще треба працювати над ціною та культурою споживання), бутіки, власний сайт, корпоративні продажі. У нас є театральний напрям – ми працюємо з театральними буфетами. Це об’єднує: театр, виноробне мистецтво та образотворче, адже на наших етикетках – роботи геніального художника Івана Марчука. Ми активно розвиваємо спільні мистецькі проєкти.

Big Wines

У вас одне з найкращих вин з Одеського Чорного, що став беззаперечним червоним флагманом України. А що думаєте про сорти Тельті Курук та Сухолиманський, які, схоже, сьогодні змагаються за статус візитівки білих вин? У вашому асортименті обидва моносортові вина, обидва дуже вдалі. То яке з них, на вашу думку, має стати фронтлайнером?

Odesa Black – наш червоний флагман, я б сказала, один із головних червоних символів України. Ми завжди вважали цей сорт складним, що потребує часу й роботи. Але перші ж результати на Mundus Vini показали, що рухаємося правильно. Поки що картина розмита.

Sukholymanskyi, завдяки кількості насаджень на півдні, треба розвивати – адже це цікавий, унікальний сорт. Він недооцінений і недорозкритий. Ми працюємо над цим, його люблять наші клієнти. Він не надто ароматний: у порівнянні з Совіньйон Бланом, ароматичними сортами або гібридами програє. Але вино універсальне, підходить до різних ситуацій. Воно просте, але не примітивне.

Telti Kuruk – цікавий, характерний сорт, але ще в процесі пошуку оптимальної стилістики. Насправді, як на другий рік війни в Україні був «зоопарк зброї» (нам давали «Леопардів» тощо), то тепер, можна сказати, що в країні – справжній «зоопарк сортів»: класичні європейські, локальні, гібриди, і далі ведуться експерименти. Картина цікава, але хаотична.

Думаю, десь за 5 років картина стабілізується, і ми чітко побачимо 2–3 основні білі сорти, які стануть візитівкою. Sukholymanskyi, на мою думку, має всі шанси бути серед них. Крім того, зараз бачу потенціал Sauvignon Blanc, Riesling – але треба знайти правильну стилістику і терруар. Бо кожен винороб бачить по-своєму. Плюс з’являються нові регіони, які можуть робити те, що раніше було неможливо. І ми працюватимемо над цим, бо біля виноробні під Києвом я хочу закласти експериментальні виноградники. Спочатку треба посадити, подивитися, як поводиться на ґрунті, зробити глибокий аналіз, щоб намалювати картину майбутнього. Поки що все нестабільно, але в хорошому сенсі. Ми в пошуку.

Розкажіть про наявні виноградники. Чи довелося щось викорінювати та насаджувати – з якою метою?

У нас є кілька ключових напрямів і перший з них Бессарабія – близько 84 га виноградників, закладених у 2002–2003 роках. Там багато старих лоз, але з Тельті Курука в Шабо по 70 років. На жаль, виноградник «втомлюється». Лози відмирають, ми їх викорчовуємо, в інших формуємо правильну крону, досаджуємо. Паралельно там же закладаємо ще 20 гектарів власних виноградників. Цього року ми замовили саджанців Інституті ім. Таїрова. Це буде Odesa Black, Sukholymanskyi, і ще кілька їхніх сортів. Тож ці 20 га додадуться до загальної статистики.

Ми працюємо і з виноградником Тельті Курука, де відновлюємо старі лози, з них обрізаємо і вирощуємо молоді. Ґрунт там – на 100% пісок, і ми в нього висаджуємо молоді пророщені кореневласні саджанці. Минулої осені ми посадили нові лози – тепер побачимо, як вони пережили зиму, як укорінилися. Навесні та восени будемо коригувати.

Під Києвом готуємо ділянку під виноградник, обираємо стійкі сорти до посухи і морозу, адже цієї зими побачили, що може бути: 25…-28 °C – потепління, але умовне. Ми поступово починаємо працювати над ділянкою, де має бути виноробня. Виділили площу під виноградник. Зараз робимо аналіз ґрунтів, це буде експеримент. Пізніше сигнальні сорти покажуть, які саме варто брати для масштабнішої закладки. Як тільки отримаємо результати про якість ґрунту, восени замовимо саджанці, а наступної весни посадимо. Я хочу зробити все правильно: замовити план виноградника, створити його естетично привабливим і цікавим. Бо я думаю, це буде місце, куди приїжджатимуть наші відвідувачі.

Ви багато подорожуєте. Які вина, сорти, технології, побачені останнім часом, вразили і могли б бути відтворені в Україні? Що можете сказати, як виробник вина, про виноробство Китаю, куди були запрошені як суддя Mondial de Bruxelles?

Китай мене вразив масштабом. І я зараз не про Велику китайську стіну. Масштаби виробництва, виноградників: вони можуть буквально залити вином увесь світ. Це вражає, але водночас і лякає – де тоді місце для нас? Але їхнє виноробство дуже молоде. Якщо ми можемо говорити про сотні років традицій (хоч і не на рівні Франції чи Італії), то в них цього немає. Це дуже «дика» історія.

Вони можуть посадити все, що завгодно, налаштувати виробництво, але хтось має це споживати. Бо традиційно вони п’ють пиво: воно дешеве, і китайці п’ють його роками. А ще Китай вражає екстремальністю умов. У провінції Нінся, біля гори Хелань, влітку до +45 °C, а взимку до –20 °C. Дуже сухий клімат, ґрунт – фактично каміння, яке просіюють на промислових ситах, щоб отримати хоч якийсь шар ґрунту для посадки. Виноград там буквально ховають у камінні. Уздовж виноградників – величезні гори камінців, вибраних із ґрунту. І ти розумієш, у яких умовах вони працюють.

А в нас – посадив лозу в землю, і вона дає коріння. Це ще раз доводить, що Україна – Богом дана виноробна земля, і ми маємо це цінувати. Щодо технологій – маємо унікальний шанс не винаходити колесо, а одразу брати кращі світові наукові досягнення: супутниковий моніторинг, GIS-технології, точне виноградарство, дрони, агровольтаїка – сонячні панелі над виноградниками, які можуть захищати від спеки та заморозків. Регламенти щодо цього тільки створюються, дещо потребує дозволів, але ці технології будуть використовуватися.

Ми співпрацюємо з Асоціацією агровольтаїки України, вивчаємо європейський досвід. Мене дуже цікавить тема: агровольтаїка – це не лише сонячні панелі, це вся енергетика з альтернативних джерел: вітер, вода, інші системи. Але в нашому випадку саме сонячні панелі можуть допомогти: на півдні від перегріву, у центральних регіонах – від пізніх заморозків. У Європі є лише кілька експериментальних господарств, які вже працюють із цією технологією. Зараз потрібно дивитися на результати. Це дорого, але за цим напрямком майбутнє.

Насправді виноградарство й виноробство завжди потребують інвестицій. І треба розуміти: коли ти інвестуєш у технології, одразу опиняєшся на одному рівні зі світовими практиками. А коли починаєш вигадувати нове, можеш навіть стати лідером. Ми бачимо це у військовій сфері: Україна дуже здатна до технологічних рішень. І багато технологій можна перенести у виноробство.

Як працює технологія агровольтаїки? Панелі накопичують енергію і віддають її?

Практично так, сонячні панелі працюють як звичайні, – накопичують енергію, але на виноградниках вони встановлені дуже високо, щоб техніка могла проходити. Це як дах над виноградником, який, окрім накопичення сонячної енергії, дає бажаний затінок, знижує температуру до 5 градусів або навпаки створює затишок у холодну пору року. Наприклад, минулого року була сильна посуха. Висока температура створила умови, коли виноградники пережили гідрострес. Дуже сильний. Ми отримали лише близько 50% урожаю. Тому агровольтаїка може бути рішенням. Але потрібно працювати над технологією, робити її дешевшою. І друга проблема – наше законодавство не готове до змін: землю неможна використовувати одночасно під сільське господарство і під зелену енергетику. А агровольтаїка – це саме поєднання. Потрібно змінювати підходи. Це технологічна частина розвитку нашої галузі.

Big Wines

Ви в минулому році заснували об’єднання UVWA, яке, як розуміємо, має стати ідеологічним хедлайнером, а нещодавно провели перший об’єднуючий захід. Якими будуть найближчі цілі?

Так, це ще одна частина нашої діяльності – інституційна. Хоча, чесно кажучи, ми почали займатися цим ще у 2022 році, коли ініціювали повернення України до OIV. Це стало можливим завдяки пану Рікардо – меценату, людині, яка допомагає зберігати й розвивати українське виноробство. Ми з Володимиром Печко, Головою ГС «УКРСАДВИНПРОМ», почали процес комунікації, і нам вдалося досить швидко реалізувати це.

UVWA – Ukrainian Vine & Wine Association – це логічне продовження тієї публічної діяльності, якою ми займалися роками: повернення України до OIV, підтримка конкурсів сомельє, дегустаційних чемпіонатів. Пан Рікардо був єдиним іноземцем у журі – і це відкривало цим заходам двері до міжнародної спільноти. Уся ця діяльність логічно переросла у створення громадської організації, тому що це була публічна робота, якою ми займалися багато років. І не тому, що це вигідно для нас, чи хочемо отримати прибуток. Мета громадської роботи інша. Підтримка сектору – це бажання зробити щось корисне. Бо чим краще почуватиметься галузь, тим краще всім виробникам. А ми – теж виробник. Тому дивимося ширше, не лише на власну вигоду, а на добробут усіх.

Так і виникла UVWA – «Українська виноградарсько-виноробна асоціація». Назва символічна: uva іспанською означає «виноград». Усе має свій сенс.

Громадська діяльність – трудомісткий напрям, який забирає багато часу. Але наша глобальна мета – створити об’єднувальну платформу, що приноситиме інновації та технологічний розвиток. Ми створили, по-суті, три (а може й більше) в одному: науковий хаб – до нього вже долучилися університети й наукові установи, які працюють в галузі аграрних наук, виноградарства, виноробства, ґрунтознавства, кліматології. Склалися робочі групи з різних векторів, – щоб не дублювати дослідження, а рухатися разом ефективно і швидко.

І ми заснували платформу діалогу – між бізнесом, державою, наукою й культурою. 14 квітня ми провели перший великий захід – панельні дискусії за участі: Першого заступника міністра економіки Тараса Висоцького та заступника міністра Дениса Башлика, народних депутатів Марини Бардіної та Ігоря Фріса, блискучого фахівця з питань законодавства Юлії Проходи та діячів культури – зокрема, Ахтема Сеітаблаєва, який знайшов час між зйомками, щоб поділитися своїм кримським досвідом виноробства та запропонувати культурні ініціативи для підтримки галузі.

Також серед спікерів була Ірина Зеленіна з ГО «Хорека Кластер» – ми обговорювали інтеграцію українського вина в HoReCa. До заходу приєдналася Асоціація крафтових виноробів України на чолі зі Світланою Цибак. Вона мобілізувала своїх виноробів і ми разом працювали над програмою.

Найближчі цілі: розвивати AKIS (Agriculture Knowledge and Ecosystem Information System) – державну платформу знань, де UVWA модерує розділ виноградарства й виноробства; просувати включення українських виноробних традицій до списку нематеріальної спадщини ЮНЕСКО; розширювати коло учасників – виробників, асоціацій, освітніх інституцій.

В рамках UVWA ми також аналізуємо цифрові інструменти, які використовують винороби та споживачі. Наприклад, досліджуємо, як люди взаємодіють із сайтами, сервісами бронювання, перекладачами, інформаційними платформами. Це допомагає нам розуміти, які цифрові рішення потрібні галузі.

Ми бачимо, що користувачі одночасно працюють із різними ресурсами – від готельних сервісів до перекладачів – і це формує нові вимоги до інформаційної екосистеми. UVWA враховує ці тенденції, щоб створювати сучасні інструменти для виноробів і споживачів. Зворотний зв’язок дуже позитивний. Думаю, за кілька місяців ми проведемо наступну сесію.

Розкажіть про плани на цей рік, які міжнародні заходи входять до списку must?

У фокусі був Wine Paris – як головна міжнародна платформа, де бачимо динаміку, зростання міжнародних павільйонів і великий інтерес до нових винних країн. Кілька років тому міжнародний павільйон, що виглядав скромно, зараз стрімко розширюється. Я впевнена, що наступного року спільний український стенд буде потужним, і ми обов’язково долучимося.

ProWein – радше як майданчик для зустрічей із наявними партнерами, але де складно знайти нових клієнтів. І формат, і локація, на мою думку, потребують глибшої трансформації.

У планах – масштабні презентації в Україні, зокрема, спеціального релізу до 90-річчя Івана Марчука; участь у професійних дегустаціях, конкурсах, панельних дискусіях. І, звичайно, розвиток UVWA як платформи, що представляє українське вино на міжнародному рівні.

Які нові вина від вас виходять на ринок?

Щодо нових релізів Big Wines, то цього сезону ми випустили кілька вин. Світ уже побачив наш Cabernet Sauvignon з виноградника в Ламбрівці. Він отримує дуже схвальні відгуки. Це був виклик, бо Cabernet Sauvignon є у кожного світового виробника. Ми хотіли створити європейський стиль – сучасний, легкий, хоч і витриманий 12 місяців у французькій бочці. І нам це вдалося.

Це вино з новою етикеткою – репродукція картини Маестро Івана Марчука. Там неймовірні кольори і глибина. Це вино хочеться купити заради етикетки, ну, і звісно, саме вино неймовірне!

Ми зробили окремий реліз Odesa Black зі спеціальною етикеткою до 90-річчя Маестро. Він дуже любить бачити свої пейзажі на етикетках, а цього разу це буде автопортрет! Це особливий подарунок. Ми ще не презентували його публічно – це відбудеться найближчим часом у музеї, а також на святкуванні у Відні.

Звичайно, працюємо активно над новинками 46 Parallel. Лінійка El Capitan Reserve вже завоювала серця шанувальників, всі класичні позиції, але нові релізи, нові етикетки. До речі, ми оновлюємо етикетку 46 Parallel: вирішили додати української айдентики. Там зазначено, що це українське вино, але ми додали прапор, бо це справді продукт, який має нести українську ідентичність і виділятися на полиці.

Big Wines

Ми спостерігаємо за вашими соцмережами і бачимо надзвичайну активність: ви можете сьогодні захистити дисертацію, завтра зранку власноруч збирати врожай в Україні, ввечері відвідати спектакль або художню виставку у Відні, потім виступити на заході в OIV, а наступної доби судити конкурс в Німеччині або Китаї, ще й дорогою написати статтю у свій блог. Яким чином формуєте графік та як відновлюєтесь, відпочиваєте від такого напруження?

Я справді живу в дуже високому ритмі. Мені хочеться бути одночасно в багатьох місцях – на винограднику, на сцені дискусій, у залі OIV, на виставці, у винарні. Розумію, що це не завжди здорово, але поруч є приклад – пан Рікардо Нуньєс, який не зупиняється. І мені було б соромно зупинитися, коли він стільки встигає.

З досвідом ти структуруєш процеси, вчишся делегувати, вибудовуєш пріоритети. Найбільше відновлює мене не «нічого не робити», а відчуття сенсу: коли бачиш, що робота перетворюється на результат – нове вино, новий проєкт, новий крок для галузі. У мене зараз багато можливостей – і я хочу встигнути зробити якомога більше.

Думаю, ви самі добре знаєте, як це – вести багато проєктів одночасно. Ми називаємо це раціональним егоїзмом – коли інвестуєш не лише в себе, а в інших, щоб отримати загальний результат. І тоді працювати легше. Навколо мене чудові люди, які підхоплюють цей вайб. Ми заряджаємо одне одного. Коли бачиш, що твоя робота дає результат, – це мотивує.

А минуло лише чотири роки дуже активної діяльності. Тож ми на правильному шляху і у правильному темпі. Зрозуміло, швидких результатів, особливо фінансових, поки не видно. Але перспектива значно більша, ніж просто гроші. Це про добробут, про розвиток, про спільну справу. Наш шлях – не про швидкі гроші. У нас інший проєкт – глобальний, довгостроковий – і ми хочемо реалізувати його у своєму житті.

Приєднуйтесь до наших соцмереж

⇒ Оптимістична редакція D+ прийме це за комплімент.

⇒ Кожен лайк сприймаємо як тост!

Рубрика | Коментарі Вимкнено

Чер

«МІЦНИЙ КРАФТ 2026». У Києві відбудеться форум крафтових дистилерів України

Український сектор крафтових міцних напоїв продовжує активно розвиватися. На ринку з’являються нові виробники, зростає інтерес споживачів до локальної продукції, а разом із цим актуалізуються питання регулювання та формування єдиних правил роботи галузі. Форум «МІЦНИЙ КРАФТ 2026» стане майданчиком для обговорення ключових питань розвитку сектору: державної політики щодо малих виробників алкогольних напоїв, створення Реєстру національних напоїв України, формування регламентів для українських категорій міцних напоїв, співпраці з торговельними мережами та закладами HoReCa, а також розвитку експорту українських дистилятів.

МІЦНИЙ КРАФТ

Організатором заходу виступає ГС «Асоціація крафтових дистилерів України». Гасло форуму – «Час формувати український стиль».

Серед головних спікерів форуму:

Катерина Камишева, Голова ГС «Асоціація крафтовихдистилерів України»
Геннадій Чижиков, Президент Торгово-промислової палати України
Тарас Висоцький, Заступник Міністра економіки, довкілля та сільського господарства України
Ігор Марчук, Народний депутат України, Голова підкомітету з питань взаємодії держави і бізнесу та інвестицій Комітету Верховної Ради України з питань економічного розвитку
Олександр Гайду, Голова Комітету Верховної Ради України з питань аграрної та земельної політики
Іван Слободяник, Виконавчий директор Всеукраїнської асоціації громад, Голова Всеукраїнського конгресу фермерів
Іван Бачурін, Президент Асоціації сомельє України

Перший день форуму буде присвячений стратегічним питанням розвитку галузі. У центрі уваги – досвід відкриття крафтових дистилерій, проєкт Закону України «Про малих виробників алкогольних напоїв», створення Реєстру національних напоїв, формування українських категорій міцних напоїв, а також взаємодія виробників із рітейлом і HoReCa.

Окремою темою стане вихід українських дистилятів на міжнародні ринки. Учасники обговорять питання сертифікації, участі у міжнародних виставках, співпраці з імпортерами та позиціонування українського продукту за кордоном.

Другий день форуму буде присвячений практичним аспектам розвитку бізнесу. Програма включає дискусії про брендинг і маркетингові комунікації, роль локальної сировини та теруару, сучасні виробничі технології, контроль якості, пакування та розвиток нових продуктів.

У межах заходу також відбудеться професійна дегустація для представників ресторанів, барів, готелів і торговельних мереж. Свою продукцію представлять українські виробники крафтових напоїв, серед яких «Поліська Казка», «Дикий Мед», Chateau Chizay, ENTUZIAST, MACLEV та «Драфа і люди».

Форум також включатиме виставкову зону виробників, презентації обладнання та технологій, професійні дискусії, майстер-класи, бізнес-нетворкінг та церемонію нагородження лауреатів конкурсу IndependentCraft 2026.

На думку організаторів, «МІЦНИЙ КРАФТ 2026» має стати важливим кроком до формування української школи крафтового дистиляту, розвитку малого виробництва та створення впізнаваних національних алкогольних брендів.

• Дата: 12-13 червня 2026 року

• Місце: Торгово-промислова палата України, Київ, вул. Велика Житомирська, 33.

МІЦНИЙ КРАФТ 2026

Приєднуйтесь до наших соцмереж

⇒ Оптимістична редакція D+ прийме це за комплімент.

⇒ Кожен лайк сприймаємо як тост!

12-13 червня 2026 року в Торгово-промислової палати України в Києві відбудеться найбільша професійна подія галузі – всеукраїнський форум крафтових дистилерів «МІЦНИЙ КРАФТ 2026». Захід об’єднає виробників, представників державних інституцій, рітейлу, HoReCa, аграрного сектору, інвесторів та експертну спільноту. Український сектор крафтових міцних напоїв продовжує активно розвиватися. На ринку з’являються нові виробники, зростає інтерес споживачів до локальної […]

Рубрика | Коментарі Вимкнено

Gastronomy and Wine Portal