Крафт у стилі high-end: в Ясногородці запустили виробництво, що виглядає як арт об’єкт
08.08.2026 Drinks+ разом із численними представниками київського «міцного» та ділового бомонду став свідком народження проєкту, який претендує на нову віху в історії українського алкогольного крафту. У Ясногородці на Київщині офіційно відкрили масштабний виробничий комплекс, який об’єднав під одним дахом потужності віскікурні Bazylsprings та дистилерії Yasnocraft.
Україна продовжує вражати світ не лише своєю стійкістю, а й здатністю розвивати власні тренди. У той час, як у відомих винних регіонах світу знищуються виноградники, в Україні закладаються нові. Тоді як глобальне споживання міцного алкоголю скорочується (хоча й повільніше, ніж споживання вина), в Україні спостерігаємо розвиток виробництва крафтових міцних напоїв.
Це свідчить і про бажання українців створювати власний продукт – передусім для своїх споживачів, і про амбіції виробляти унікальні напої, здатних зацікавити навіть переповнений пропозиціями міжнародний ринок.
Ну, а нове виробництво брендів Yasnocraft × Bazylsprings Distillery – це далекоглядна інвестиція в майбутнє, віра в перемогу та амбіція створити об’єкт українського етно-гастротуризму, який відповідатиме європейському рівню. Більше того, для створення проєкту були залучені німецькі інвестиції.
Насправді рівень нової локації видно з космосу. Принаймні з висоти пташиного польоту футуристична будівля зі скла – що само по собі є сміливим викликом воєнному сьогоденню – нагадує блискучу хвилю, яка уособлює як новації, так і мирний релакс, такий потрібний українцям. Ця хвиля підхоплювала гостей презентації і плавно вела схожим на космічний корабель виробництвом, приміщеннями для витримки, стильною дегустаційною залою та усіма архітектурними модулями, необхідними для безпеки в умовах війни.
Що ж до «контенту», то дистилерія в Ясногородці вироблятиме односолодове віскі Bazylsprings, а також джини та інші дистиляти Yasnocraft.
Директор підприємства – відомий у професійних колах технолог процесів дистиляції Герман Марущак, чиї авторські напої відзначені нагородами численних дегустаційних конкурсів, взяв на себе логічну місію капітана і провів гостей усіма залами та цехами цього футуристичного комплексу. Дорогою перші гості дистилерії дізналися про те, що вже працює, а що буде реалізовано найближчим часом.
Гра в довгу та стрімкий крок довжиною в рік
Тут вражають не лише форми, а й масштаби та темпи будівництва: від першого ковша землі, викопаного 1 травня 2025 року, до запуску готових виробничих ліній минуло трохи більше року. Втім, насправді проєкт ще до відкриття мав історію довжиною в 10 років, бо витримка в бізнесі якісного алкоголю – це база.
Від початку засновники вирішили рухатися у два етапи: запустити виробництво, а вже потім завершувати оздоблення та наводити красу. Хоча й зараз комплекс вражає стилем та естетикою, а головне – логікою алгоритмів майбутнього розвитку.
Перший цех – солодовня, де передбачається переробка ячменю, гречки, пшениці та жита. Процес солодження проходитиме відповідно до класичного шотландського методу. Наразі спеціалісти перевіряють якість українського ячменю і на 2026 рік уже прийнято рішення працювати з двома ароматними сортами – Галичанин і Таманго. До речі, важливий нюанс: планується, що всі потреби у солоді підприємство зможе забезпечувати за рахунок власного виробництва.
Сюрпризом для гостей став експірієнс, який переживаєш не щодня – особисто для мене то було вперше: ми стали свідками процесу затирання солоду. Між іншим, і для нового виробництва то стало прем’єрою.
95% обладнання – MadeinUkraine
Не лише сировина тут має українське коріння. Цифри переконливо патріотичні: 95% обладнання вироблено в Україні. Серед нього – сусловарильні та фільтрувальні чани, спіральні теплообмінники, спеціально розроблені для цього виробництва, щоб мати можливість створювати більш складні та виразні напої із несолодженої сировини. Процес бродіння проходитиме в циліндро-конічних танках українського виробництва, виготовлених за індивідуальним замовленням.
Усі виробничі процеси у трьох дистиляційних цехах компанії максимально автоматизовані, щоб зменшити вплив людського фактора та забезпечити стабільну якість дистилятів. Особлива гордість парку обладнання компанії – вакуумний дистилятор, який дозволяє запускати процес за температури 45 °C.
Попереду – оснащення власної лабораторії. Поки що вона має лише приміщення, а обладнання буде встановлено на наступному етапі розвитку комплексу. Але серце виробництва вже б’ється: у цеху розливу вже змонтовано лінію потужністю 900 пляшок на годину, яка вже на старті запуску.
А у цеху витримки – бочкосховищі – вже чекають на заповнення бочки, виготовленні з американського дуба.
Музей, дегустації, фьючерс
Комплекс в Ясногородці орієнтований на туризм, тож згодом тут буде відкрито власний музей. Перший експонат – перегінний куб, з якого все починалося, – вже був представлений першим відвідувачам.
Дизайнерського оздоблення очікують просторі приміщення для крамниці, де можна буде придбати продукцію, частина якої буде ексклюзивно представлена лише тут. Також планується комфортна дегустаційна зала з окремими лаундж-зонами.
Гордістю локації обіцяє стати й унікальний асортимент. Зокрема, йдеться про ексклюзивні дистиляти, виготовлені за технологією кальвадосів і залиті в пляшки із вирощеними всередині фруктами – грушами, яблуками, айвою та навіть мініатюрним кавуном. Це автентичні продукти, які наразі не мають аналогів в Україні. Але більшість з нас, хто не байдужий до елітних eau de vie Франції, знає, наскільки коштовні ці напої преміум сегменту. Тож колекціонерам радимо потурбуватися про фьючерсні замовлення.
Донат для ЗСУ
Офіційну частину урочистого відкриття провів відомий спеціаліст і консультант із крафтових дистилятів Павло Макогон, який входить до топменеджменту Yasnocraft × Bazylsprings.
Подія розпочалася з благодійного аукціону. Серед лотів, крім артистичного фото дистилерії, був колекційний набір із трьох дистилятів, витриманих у бочках з-під сотерну, портвейну, хересу та бурбону.
Як прокоментував Віктор Базильчук, ідейний засновник і власник проєкту, ці три зразки – найкращі результати експериментів із різними спиртами, бочками та дріжджами, які команда проводила протягом десяти років.
Третім і головним лотом стало віскі Bazylsprings, скупажоване зі спиртів 6–7-річної витримки та залите у 5-літрову бочку.
В результаті благодійних торгів було зібрано 585 тис. грн. Ці кошти буде спрямовано до центру масштабування технологічних рішень військової частини А4753.
Напої з українським характером
Кульмінацією, зрозуміло, стала дегустація найкращих напоїв нової дистилерії, які отримали найвищі нагороди на конкурсах і виробництво яких буде масштабовано на новому підприємстві.
Усі три зразки об’єднує те, що вони створені з української сировини, перегонка здійснювалася на мідному аламбіку, а під час виробництва не додавалися цукор і барвники та не проводилася холодна фільтрація (на масштабованому виробництві холодну фільтрацію наразі планують).
Перший зразок – «Гарбузівка», 46% об. Витримана протягом одного року в бочці з-під 40-річного бренді, вона красиво прозвучала у класичній для бренді гастрономічній парі з паштетом із фуа-гра, полуницею та інжиром. Сорт гарбуза – «Прованс», вирощений на Київщині.
Ще дві вдалі гастрономічні пари – брускета з козячим сиром і яскравий десертний варіант із грушевим цукатом та корицею.
Другий зразок – джин із 60 ботанікалів, витриманий протягом одного року в бочці з-під бренді, міцністю 46% об. Багатий витриманий джин вдало поєднався з ніжним карпачо з креветки на рисовому папері.
Третій зразок – односолодове віскі, витримане 5 років у бочках з-під трьох видів вин, міцністю 46% об. Воно ідеально доповнило ростбіф із гірчицею.
Саме під час презентації цього зразка Віктор Базильчук поділився спогадами про свою першу поїздку до Шотландії та момент, коли зрозумів, що у виробництві віскі, прихильником якого він є, немає нічого настільки унікального, чого не можна було б реалізувати в Україні – як це вже зробили, наприклад, видатні виробники Японії та Тайваню.
Так народилася мрія, до реалізації якої лежав шлях експериментів – тривалістю понад 10 років.
І ось настав момент відкриття. Але запуск виробничого комплексу – лише початок нової хвилі: масштабування виробництва, удосконалення рецептур, набуття досвіду в сфері туризму та подальших перемог.
Бажаємо команді Yasnocraft × Bazylsprings, щоб створені в Україні унікальні напої вирушали у світ з тією впевненою силою, яку демонструє архітектурна хвиля дистилерії, де за формою читається майстерність, а за прозорістю – ясна філософія гідного життя.
Приєднуйтесь до наших соцмереж
⇒ Оптимістична редакція D+ прийме це за комплімент.
⇒ Кожен лайк сприймаємо як тост!
08.08.2026 Drinks+ разом із численними представниками київського «міцного» та ділового бомонду став свідком народження проєкту, який претендує на нову віху в історії українського алкогольного крафту. У Ясногородці на Київщині офіційно відкрили масштабний виробничий комплекс, який об’єднав під одним дахом потужності віскікурні Bazylsprings та дистилерії Yasnocraft. Україна продовжує вражати світ не лише своєю стійкістю, а й […]
