Gastronomy and Wine Portal

Світ вина зазнав непоправної втрати. Ми втратили не лише талановитого консультанта й винороба – пішов справжній візіонер, людина, чий вплив на сучасне виноробство важко переоцінити. 20 березня в Бордо на 79‑му році життя помер Мішель Роллан – одна з найяскравіших і найвпливовіших постатей глобальної винної сцени.

Його ім’я стало синонімом енологічної майстерності. Протягом десятиліть він формував стиль багатьох найвищо оцінених вин своєї епохи, консультував сотні виноробень на різних континентах і долучився до створення культових брендів – як клієнтських ( Le Pin, Kirwan, Angélus, Ausone, Smith Haut-Laffite, Latour Martillac – Франція; Miolo Family – Бразилія; Ornellaia – Італія), так і власних, вин Бордо, Аргентини та Південної Африки, об’єднаних “парасолькою” Rolland Collection.  Та, можливо, найбільшим його даром була здатність відкривати велич там, де її не чекали: у скромних теруарах, недооцінених виноградниках, у регіонах, що лише шукали свій голос (Saints Hills  – Хорватія; Telish Wine Cellar, Jair Agopian – Болгарія).

Його підхід – пізній збір, щедра фруктовість, м’якість і глибина – не завжди був одностайно прийнятий. Його судження інколи здавалися занадто безкомпромісними (приміром, ми не могли змиритися із зневірою  пана Роллана у грецький сорт Агіоргітико, що сьогодні довів, до речі, – навіть сам Мішель Роллан міг помилятися).  Але завжди він був послідовним і переконливим. Свято вірив у силу стиглості, у виразність характеру, у те, що вино має бути не лише технічно досконалим, а й емоційним.

Один із його давніх колег згадує: «Я вперше зустрів Мішеля в червні 1985 року. Відтоді ми десятиліттями дегустували й сперечалися про вино. Я не завжди поділяв його любов до щедрого стилю з високим алкоголем, але завжди захоплювався його ясністю думки, енергією та тією знаменитою посмішкою чеширського кота. Я з нетерпінням чекав побачити його знову у квітні, коли повернувся б до Бордо на дегустацію врожаю 2025 року. Його погляд на новий вінтаж завжди був вартий того, щоб його почути».

Громадянин Бордо, який відкрив світові не-Бордо

Народжений у Лібурне, Роллан провів дитинство в сімейному Château Le Bon Pasteur і згодом став одним із найвідоміших «літаючих енологів» світу. Його робота довела: велике вино народжується не лише в Бордо. Особливо вдячною йому має бути Аргентина, де він допоміг розкрити потенціал Мальбеку та підняв виноробну репутацію країни на новий рівень. Але й Іспанія не залишилася поза його увагою.

У 2010 році стартував проєкт Rolland & Galarreta, створений разом із Хав’єром Галаррета. Він мав на меті представити французькій (і не лише) аудиторії найкраще з винної Іспанії – від Ріохи та Пріората до Руеди й Хереса. Біла Руеда R&G, яку багато хто пам’ятає, була переконливим доказом того, що Роллан умів працювати не лише з червоними винами. А колекції з Пріората, Ріохи та Хереса стали гідними амбасадорами «винної Іспанії» у світі.

Michel Rolland (24.11.1947 – 20.03.2026)

Його ім’я назавжди залишиться в історії виноробства.

Співчуття від Drinks+

Редакція Drinks+ висловлює найщиріші співчуття Дені Роллан, його донькам, усій команді Bodega Rolland, що працювала поруч із ним, та всім, хто мав честь знати Мішеля Роллана.

Світ вина сьогодні став тихішим. Але спадщина, яку він залишив,  живе – глибока, невичерпна – і продовжить надихати виноробів та поціновувачів ще багато поколінь.

Приєднуйтесь до наших соцмереж

• Facebook
• Instagram
• LinkedIn

Світ вина зазнав непоправної втрати. Ми втратили не лише талановитого консультанта й винороба – пішов справжній візіонер, людина, чий вплив на сучасне виноробство важко переоцінити. 20 березня в Бордо на 79‑му році життя помер Мішель Роллан – одна з найяскравіших і найвпливовіших постатей глобальної винної сцени. Його ім’я стало синонімом енологічної майстерності. Протягом десятиліть він […]

З 16 по 18 травня 2026 року історичний палац Hofburg Vienna у самому серці Відня знову прийматиме VieVinum – найбільший і найпрестижніший міжнародний винний фестиваль Австрії. Подія, що проходить раз на два роки, вже давно стала однією з ключових платформ для презентації австрійського виноробства світові та важливим місцем зустрічі виробників, байєрів, сомельє, імпортерів і профільних медіа.

VieVinum 2026 збере у Відні сотні експонентів – виноробні, торгові компанії та професіоналів галузі, які представлять найкращі зразки сучасного австрійського вина. Фестиваль традиційно поєднує дегустації високого рівня, професійний нетворкінг і обговорення актуальних ринкових трендів.

Заснований у 1998 році VieVinum є центральною вітриною австрійського вина для міжнародної аудиторії та потужним інструментом розвитку винного експорту країни. Особливо приємно відзначити, що VieVinum є номінантом Wine Travel Awards у категорії Enogastronomic Events / Magnet of the Region. 

Окрему увагу організатори приділяють насиченій супровідній програмі: окрім основної експозиції, гостей чекають спеціалізовані дегустації, професійні семінари та престижна церемонія Star Wine List of the Year.

Масштаб і вплив фестивалю підтверджують результати попереднього випуску: VieVinum 2024 встановив рекорд, зібравши 16 000 відвідувачів із 58 країн. Цей успіх укотре довів, що VieVinum є одним із найсильніших міжнародних майданчиків для популяризації австрійського вина та зміцнення його авторитету у світі.

Приєднуйтесь до наших соцмереж

⇒ Оптимістична редакція D+ прийме це за комплімент.

⇒ Кожен лайк сприймаємо як тост!

• Facebook
• Instagram
• LinkedIn

З 16 по 18 травня 2026 року історичний палац Hofburg Vienna у самому серці Відня знову прийматиме VieVinum – найбільший і найпрестижніший міжнародний винний фестиваль Австрії. Подія, що проходить раз на два роки, вже давно стала однією з ключових платформ для презентації австрійського виноробства світові та важливим місцем зустрічі виробників, байєрів, сомельє, імпортерів і профільних […]

Чи стане хтось дебатувати, що американська яловичина – то еталон, який цінується усіма гурманами та шефами світу? І українськими зокрема. В Україні час від часу проходять фестивалі американської мармурової яловичини – за підтримки Американської Федерації з експорту м’яса (USMEF). В ресторанах регулярно влаштовують стейк-дні та тематичні вечори, а стейки залишаються постійною позицією меню. Одним із давніх амбасадорів американської яловичини в Україні є шеф-кухар ресторану Szkocka (готель Atlas Deluxe, Львів) Богдан Білоніжко.

Міжнародний досвід приготування стейку

Богдан Білоніжко добре знається на темі – працюючи з різними кухнями світу, він спеціалізується саме на м’ясних стравах. Вперше з американською яловичиною познайомився на майстер-класі від відомого шефа Джея Маккарті. А професійний досвід здобував у ресторанах Австрії та Німеччини, нещодавно проходив стажування в мішленівському ресторані Мадрида A’Barra та одному з найкращих стейк-хаусів міста – Leña Madrid (навчання організував SB Culinary Center – міжнародний гастрономічний проєкт, що відкриває кухарям можливості стажування за кордоном). І ось вже десять років Богдан очолює кухню ресторану готелю Atlas Deluxe, віддаючи перевагу американській мармуровій яловичині.

На думку шефа, її смак розкривається навіть із мінімальною кількістю приправ. Висока й стабільна якість м’яса забезпечується суворими стандартами виробництва та особливостями вирощування, завдяки чому стейки мають ніжну текстуру, соковитість і характерну мармуровість.

Як формується мармуровість м’яса

Технологія виробництва преміальної американської яловичини передбачає кілька етапів. Перші місяці телята перебувають із коровами та живляться молоком. Після відлучення – пасовища протягом року. Коли тварини досягають потрібної ваги, їх переводять на відгодівельні майданчики. Саме там, завдяки зерновому раціону (кукурудза, люцерна, ячмінь, пшенична солома), формується тонкий внутрішньом’язовий жир – основа мармурової структури.

Стейки та фірмові м’ясні страви

Так, американська яловичина зазвичай дорожча за локальні аналоги, проте гарантує стабільну якість. Тому в закладах преміум-сегменту такі стейки мають особливо високий попит.

У ресторані Богдана Білоніжка, окрім класичних стейків, популярна копчена американська яловичина. Її готують у смокері 9–11 годин при низькій температурі – подають як гарячу закуску або використовують у сендвічах. Окремою родзинкою кулінарного досвіду шефа є приготування м’яса на вулканічній лаві. Заклад разом із партнерськими ресторанами регулярно проводить м’ясні фестивалі, популяризуючи американську яловичину. За підтримки USMEF готель Atlas Deluxe уже багато років пропонує гостям стейки високої якості.

Surf and Turf – розкішна страва, що поєднує якісний м’ясний стейк (рібай або філе-міньйон) і морепродукти (лобстер, креветки, гребінці).

У США пік її популярності припав на 60-ті роки – тоді Surf and Turf стала символом заможності. Стейк поєднували з омаром, креветками, ікрою, демонструючи статус. Сьогодні страва цінується передусім за смак – її часто готують із доступніших інгредієнтів.

Для Східної Європи Surf and Turf – відносно нова комбінація, адже м’ясо й морепродукти традиційно споживають окремо. Та переваги очевидні: це ситно – висока частка білка забезпечує тривале відчуття насичення; це смачно – морські та м’ясні делікатеси взаємно підсилюють смак і аромат. У цьому й полягає задум Surf and Turf – поєднати смаки двох яскравих світів.

SurfandTurf від Богдана Білоніжка

Рецепт

Інгредієнти
◆ Філе-міньйон – 200–250 г
◆ Креветки – 100 г
◆ Броколі – 40 г / спаржа – 40 г / томати чері – 25 г
◆ Соус із зеленим перцем – 60 г
◆ Розмарин, тим’ян, часник, оливкова олія

Приготування

1. Стейк. Стейк кімнатної температури змастити оливковою олією. Обсмажити з обох боків із розмарином, тим’яном і часником по 2 хв. – до золотавої скоринки. Посолити й поперчити. Перекласти під фольгу. Для просмаження MEDIUM – поставити в духовку при 190°С на 8 хв. Після приготування дати м’ясу «відпочити» 2 хв., щоб сік рівномірно розподілився.

2. Овочі та креветки. Овочі злегка відварити, приправити оливковою олією, сіллю, перцем, можна додати мускатний горіх. Креветки обсмажити з часником, розмарином і тим’яном – бажано на тій самій пательні, де готувався стейк.

Чи стане хтось дебатувати, що американська яловичина – то еталон, який цінується усіма гурманами та шефами світу? І українськими зокрема. В Україні час від часу проходять фестивалі американської мармурової яловичини – за підтримки Американської Федерації з експорту м’яса (USMEF). В ресторанах регулярно влаштовують стейк-дні та тематичні вечори, а стейки залишаються постійною позицією меню. Одним із […]

Так сталося, що Drinks+ поспілкувався з Едуардом Городецьким, власником бренду MyWine, у вихідний, на який припали одразу два свята – День Святого Валентина та Трифона Зарізана, покровителя виноградарів і виноробів. Чи є в цьому символізм? Едуард Городецький поділився своїми думками, новинами та планами.

Ці свята називаються по-різному, але в основі обох – любов. Сьогодні, зізнаюся, я трохи шкодував, що був на виноробні, а не на власному винограднику – як, мабуть, і личило б у такий день. Від самого початку я знав: хочу мати свій виноградник. Бо власний виноградник – це свобода для творчості, експериментів, покращення, це максимальний контроль над процесами, які формують майбутнє вино. Водночас я розумів, що є сорти, які в кліматі моєї виноробні не покажуть себе так, як у південній Бессарабії. Тому свідомо створював проєкт, що поєднує власні виноградники та виноград із інших регіонів. 

Через війну мій виноградник поки що існує лише в планах, хоча місце вже обране – поруч із виноробнею, в селі Роксолани на Одещині. Коли я починав у 2020–2021 роках, то планував у 2022-му вже закласти виноградник. Але життя не завжди йде за підручником. Класична модель – спершу саджаєш лозу, чекаєш п’ять років, отримуєш урожай, робиш вино, поступово розвиваєш бренд… Так непомітно минає десятиліття. Та головне не час, а те, що потребуєш фінансування протягом усіх цих років. І все в тебе йде легко і просто в єдиному випадку: якщо поруч із виноробнею у тебе, скажімо, не виноградник, а нафтова вежа. У кожної бізнес-моделі є право на існування. Її життєздатність визначають дві речі: чи щасливий ти сам і чи любить твої вина споживач. Якщо обидві відповіді «так» – ти в гармонії зі світом. Думаю, що живу саме так.

В асортименті MyWine є тихі вина, ігристі, витримані, коньяк, навіть безалкогольні позиції. Коли я починав, вирішив рухатися від простого до складного: спершу тихі, потім ігристі, далі – витримані.

І тут мені пощастило: перше ж Chardonnay Reserve одразу потрапило в топ – 90 балів на Decanter, золото в Україні. А от із червоним я працював наполегливо два релізи, доводячи його до ідеалу. І лише нещодавно ми розлили першу партію червоного витриманого вина. Тепер лінійка Reserve повна: Chardonnay, Cabernet Sauvignon, а далі буде червоний витриманий бленд класичних і локальних сортів – його склад поки що тримаю в секреті. Я й надалі рухаюся від простого до складного, бо вчуся щодня.

Коли планував виноробню, мріяв про три лінійки: базову, резерв та преміальну – high-end у виноробстві. Це індивідуальні бленди, витримка в нових бочках, інше пакування, високий рівень бренду. Зараз активно рухаюся саме в цьому напрямку. Від самого початку я казав: я адепт винного способу життя. Моя мета – не лише робити гарні вина, а й показувати власним прикладом, що в Україні можна створювати вина, якими пишатимуться співвітчизники, які успішно конкуруватимуть за кордоном.

На жаль, сьогодні вино часто стає жертвою показової боротьби за «здоровий спосіб життя». Молодь п’є коктейлі на спирту, а вино – носій культурного коду людства – перетворюють на заборонений плід. Це сумні процеси, які матимуть наслідки для галузі й культури. Тому я вирішив хоча б своїм прикладом показувати, що вино – це добре, це про щастя.

Ми розширили експорт: тихі вина MyWine з’явилися у Британії через онлайн-мережу The Wine Society. Це стало можливим завдяки друзям і нетворкінгу. Були спроби вийти з ігристими, але через законодавчі нюанси поки не вдалося. Та наші вина побачили, оцінили й замовили першу партію. Також ми присутні в Японії, Естонії, Данії, Німеччині. Це лише початок експортної історії. Найважливіше, щоб потенційний партнер спробував вино. Далі воно, як правило, подобається: якість висока, ціна справедлива.

Частина мого асортименту унікальна для України. Наприклад, безалкогольні вина чи коньяки такого рівня. Мене тішить, що безалкогольна лінійка активно розвивається і уже становить понад 20% в структурі продажів. Я не є великим прихильником безалкогольних вин, але приємно бачити, що покупець оцінює якість, якої ми змогли досягти.

Цього року ми створили ще один ексклюзивний продукт. Давно хотів зробити виноградний сік – і вийшла дуже особиста історія, що об’єднала обидва мої коріння, втілила моє походження. Для мене було справою честі створити кошерний сік зі 100% Saperavi, адже мій батько з Кахетії. Тож кошерний сік з винограду грузинського сорту My Juice – частина моєї ідентичності. Усе, що я роблю у виноробстві, дуже особисте.

Я роблю вино, бо не можу його не робити. Все життя працював у великому бізнесі, на високих посадах, але мріяв про своє маленьке. Коли створив виноробню – пішов із поважної посади, щоб реалізувати мрію. Коли частково реалізував – відчув поклик до великого й повернувся у масштаб. Зараз я керую винно-коньячним виробництвом компанії Bayadera Group: відповідаю за виноградники, виноробство, бренді, ігристі. І це мене драйвить. Я поєдную потужне підприємство і крафтове – і саме в цьому моя гармонія. Я навіть консультую бізнесменів, як залишатися собою, роблячи складні кроки. Не кожен наважиться реалізувати мрію, але кожен, хто наважився, зрештою щасливий. Мій кейс це підтверджує – і допомагає іншим.

Хочу додати: вірте в Україну і в українське вино. Українське вино – це квінтесенція нашої землі, філософії, душі. Ми повертаємо забуте, повертаємо людям віру в українське виноробство. Нас стає більше, ми робимо вина все краще. Внутрішня конкуренція сьогодні вторинна. Найголовніше – разом повернути українцям віру в українське вино. Саме цього ми прагнемо.

Приєднуйтесь до наших соцмереж

⇒ Оптимістична редакція D+ прийме це за комплімент.

⇒ Кожен лайк сприймаємо як тост!

• Facebook
• Instagram
• LinkedIn

Так сталося, що Drinks+ поспілкувався з Едуардом Городецьким, власником бренду MyWine, у вихідний, на який припали одразу два свята – День Святого Валентина та Трифона Зарізана, покровителя виноградарів і виноробів. Чи є в цьому символізм? Едуард Городецький поділився своїми думками, новинами та планами. Ці свята називаються по-різному, але в основі обох – любов. Сьогодні, зізнаюся, […]

Один із найбільших виробників півдня України – «Одесавинпром» – розпочинає новий етап розвитку, що поєднує системне оновлення портфеля брендів, дизайну, інвестиції в якість та послідовне формування регіональної ідентичності.

Обличчя нової стратегії 

У 2026 році компанія завершила масштабний ребренинг усієї лініки. Оновлений візуальний стиль змінив обличчя як тихих, так і ігристих вин брендів «Одеса» та «Французький бульвар». Нова айдентика відображає більш структурований підхід до позиціонування: посилено акцент на походженні вина, чистоті стилю та сучасній естетиці. Оновлений дизайн підкреслює рух компанії до преміального рівня, зберігаючи впізнавані риси історичних марок. Принциповою позицією виробника залишається створення чесного вина – виготовленого виключно з високоякісного винограду. Компанія послідовно працює в межах класичного виноробства, зберігаючи повагу до технології та споживача.

Вектор-Бессарабія

Черговим кроком оновлення стане презентація лінійки, присвяченої бессарабському регіону – одному з ключових теруарів півдня України. Проєкт побудований виключно на локальних, історично значущих для регіону сортах винограду. До основи серії увійдуть сорти: Фетяска Альба, Сухолиманський Білий та Одеський Чорний. Особливе місце займе новинка – Одеський Чорний Rosé, сучасна інтерпретація флагманського сорту, орієнтована на гастрономічний сегмент і експортний потенціал. Нова лінійка лінійка є результатом системної роботи з теруаром та заявкою на формування українських сортів як окремої повноцінної категорії на ринку.

Курс на цінності

Компанія продовжує розвиток брендів «Одеса» та «Французький бульвар», водночас посилюючи лінійку витриманих вин і класичних ігристих, вироблених традиційним методом. Стратегія передбачає перехід до формування збалансованого та якісного портфеля.

Винний туризм – 2027

Окремим стратегічним напрямом є масштабна реконструкція підприємства в селі Розівка Білгород-Дністровського району. До кінця 2027 року заплановано введення в експлуатацію нового виробничо-туристичного комплексу, який об’єднає сучасний виноробний завод, дегустаційні простори, ресторан, готель та інфраструктуру винного туризму. Проєкт спрямований на формування повноцінного винного кластера півдня України, посилення позицій регіону на мапі винного туризму країни та підтримку економіки місцевих громад.

Стратегічне бачення

Співвласник компанії Василь Братінов зазначає: «Українське виноробство сьогодні виходить на етап зрілості. Конкуренція відбувається не лише через обсяг, а й через глибину – теруар, місцеві сорти та системні інвестиції в якість. Наше завдання – створити сталу модель розвитку, де виробництво, туризм і регіональна ідентичність працюють як єдине ціле. Ми будуємо не просто підприємство, а довгострокову платформу розвитку півдня України – у виноробстві, туризмі та ресторанній сфері».

Приєднуйтесь до наших соцмереж

⇒ Оптимістична редакція D+ прийме це за комплімент.

⇒ Кожен лайк сприймаємо як тост!

• Facebook
• Instagram
• LinkedIn

Один із найбільших виробників півдня України – «Одесавинпром» – розпочинає новий етап розвитку, що поєднує системне оновлення портфеля брендів, дизайну, інвестиції в якість та послідовне формування регіональної ідентичності. Обличчя нової стратегії  У 2026 році компанія завершила масштабний ребренинг усієї лініки. Оновлений візуальний стиль змінив обличчя як тихих, так і ігристих вин брендів «Одеса» та «Французький […]

На книжковому ринку з’являється дедалі більше видань, присвячених саке, традиційному алкогольному напою Японії, інтерес до якого активно зростає у світі. Нові книги досліджують історію, культуру та сучасне виробництво саке, допомагаючи читачам глибше зрозуміти один із найважливіших елементів японської гастрономічної спадщини.

Серед нових видань – книга Ентоні Роуза (Anthony Rose) «The Story of Dassai: The Art of Sake», яка розповідає історію одного з найвідоміших сучасних брендів саке. У ній описано, як відносно невелика броварня змогла змінити стратегію, зробивши ставку на якість і інновації, та перетворилася на глобально відомого виробника.

Ще одне помітне видання – «Kanpai: The History of Sake» історика Еріка С. Рата (Eric C. Rath). Книга простежує понад двотисячолітню історію саке та пояснює його роль у японській культурі, включно з давніми традиціями виробництва та соціальними ритуалами, пов’язаними зі споживанням напою.

Однією з найповніших сучасних праць вважається книга Йошіко Уено-Мюллер (Yoshiko Ueno-Müller) «Sake: The Art and Craft of Japan’s National Drink», відзначена престижними гастрономічними преміями, зокрема James Beard та Fortnum & Mason. Видання поєднує культурну історію саке, розповіді про виробників і регіони Японії, а також практичні поради щодо дегустації та гастрономічних поєднань.

Зростання кількості таких книг відображає глобальний інтерес до саке, який поступово виходить за межі Японії та займає все помітніше місце у світовій винній та гастрономічній культурі.

Приєднуйтесь до наших соцмереж

⇒ Оптимістична редакція D+ прийме це за комплімент.

⇒ Кожен лайк сприймаємо як тост!

• Facebook
• Instagram
• LinkedIn

Джерело: decanter.com
Фото: decanter.com, ryukoch.com

На книжковому ринку з’являється дедалі більше видань, присвячених саке, традиційному алкогольному напою Японії, інтерес до якого активно зростає у світі. Нові книги досліджують історію, культуру та сучасне виробництво саке, допомагаючи читачам глибше зрозуміти один із найважливіших елементів японської гастрономічної спадщини. Серед нових видань – книга Ентоні Роуза (Anthony Rose) «The Story of Dassai: The Art […]

Вина Бордо викликають дедалі більший інтерес у покупців зі США, попри економічну невизначеність. Про це свідчать нові дослідження винного пошукового сервісу Wine-Searcher. Особливо значний стрибок продемонструвало Château Lafite Rothschild.

За даними Wine-Searcher, чотири з п’яти найпопулярніших винних запитів стосуються Бордо: Château Lafite Rothschild, Petrus, Château Mouton Rothschild та Château Margaux. До цієї п’ятірки також входить шампанське Dom Pérignon. Загалом 15 із 20 найпопулярніших пошуків припадають саме на вина Бордо.

Зокрема, кількість пошуків Château Lafite Rothschild більш ніж подвоїлася за рік, з майже 400 тисяч до близько 900 тисяч. Попит на вино Petrus також більш ніж подвоївся, що дозволило йому піднятися з 15-го місця минулого року на друге цього року. Кількість пошуків Château Mouton Rothschild зросла майже на 50%. Хоча Dom Pérignon опустився з другого на п’яте місце, кількість пошуків цього шампанського все одно збільшилася ще на 40 тисяч.

Вина з категорії «класифіковані бордоські вина» займають 50-е місце в топ-100 пошукових запитів, порівняно з 46 торік, решту списку формують вина з США, Шампані, Італії та долини Рони і два сорти бурбону.

Як зазначає звіт Liv-ex 2025 in Review, вторинний ринок вина у США демонструє стійке відновлення: індекси платформи послідовно зростають із вересня 2025 року, а активність американських покупців почала збільшуватися ще з літа. Після скорочення участі покупців з США приблизно на 80% на тлі запровадження нових торговельних тарифів президентом Дональдом Трампом (Donald John Trump) у березні ринок поступово стабілізувався. За словами співзасновника, голови правління та CEO Liv-ex Джеймса Майлза (James Miles), наразі активність американських покупців вже відновилася приблизно до 80% від рівня першого кварталу минулого року.

Приєднуйтесь до наших соцмереж

⇒ Оптимістична редакція D+ прийме це за комплімент.

⇒ Кожен лайк сприймаємо як тост!

• Facebook
• Instagram
• LinkedIn

Джерело: thedrinksbusiness.com

Вина Бордо викликають дедалі більший інтерес у покупців зі США, попри економічну невизначеність. Про це свідчать нові дослідження винного пошукового сервісу Wine-Searcher. Особливо значний стрибок продемонструвало Château Lafite Rothschild. За даними Wine-Searcher, чотири з п’яти найпопулярніших винних запитів стосуються Бордо: Château Lafite Rothschild, Petrus, Château Mouton Rothschild та Château Margaux. До цієї п’ятірки також входить […]

У червні – коли розцвітає природа, а пагорби Бургундії огорнуті ароматом квітучих лоз, ми вирушаємо в казкову подорож на батьківщину філософії терруару – тур «Золоте кільце» Бургундії – Burgundy Golden Ring Tour. І запрошуємо з собою усіх, хто прагне бачити більше, а знати глибше, ніж те, що вам розповість кавіст біля винного стелажу в маркеті.

Разом з переможцем премії Wine Travel Awards 2024–2025 в категорії «Топ-гід» Олександрою Міненко-Декамп (Oleksandra Minenko-Decamps) ми досліджуємо унікальність бургундських climats, красу архітектури, природи  та сучасний погляд на винну культуру через три нові музеї вина Cité des Climats et Vins de Bourgogne.

День 1

17 червня 

Шаблі. Їдемо куштувати море!

Багато де вирощують Шардоне, але лише тут виробляють шаблі. Прогулянка містечком Noyers-sur-Serein. Відвідування Cité des Climats et des Vins de Bourgogne (Chablis): дегустація Chablis, Chablis 1er Cru та Grand Cru.

Візит до виноробні.

Вечеря з локальними стравами (равлики, кіш із унікальним сиром епуас, який за законами Франції заборонено перевозити громадським транспортом. Майже як тайський дуріан!))).

День 2  

18 червня. Бон

Ранковий візит до оточеного виноградниками  Hôtel-Dieu de Beaune, де восени проходить благочинний винний аукціон Hospices de Beaune.

Cité des Climats et Vins de Bourgogne, Бон.

Візити на виноробні і знайомство з Crémant de Bourgogne та уславленими шардоне.

Винний і не томний вечір у Боні))).

День 3

19 червня. Côte de Nuits. Слухаємо легенди, п’ємо легенди

Відвідування виноробень у Gevrey-Chambertin та Vosne-Romanée, де виробляють найпрестижніші піно нуари світу. Саме вони були фаворитами Наполеона Бонапарта, який добре знався на цьому предметі. Розберемося і ми.

Візит до штаб-квартири  кліма, на Clos de Vougeot – з обідом та дегустацією. Тут проходить чемпіонат світу з en meurette – символом бургундської кухні!

День 4

20 червня. Côte Chalonnaise

Переїзд мальовничим маршрутом через Rully,  Mercurey, Montagny.

Зупинка в «Найгарнішому селищі Франції». Відвідування Cité des Climats et des Vins de Bourgogne (Mâcon).

Вечеря з дегустацією.

День 5

21 червня.

♥ День – сюрпризів!♥

День 6

22 червня. Діжон: ворота до Бургундії, гастрономічна перлина Франції

Прогулянка, огляд замків герцогів Бургундських – і звичайно ж, аперитив на вежах та закупи в гастрономічних бутіках.

Візит до  La Cité Internationale de la Gastronomie et du Vin.

Гала-дегустація у винному барі з акцентом на Côte de Nuits і прощальна вечеря з традиційною кухнею.

День 7

23 червня. Трансфер до вокзалу (програма дня формується індивідуально до логістики учасників туру).

Що робить Burgundy Golden Ring Tour особливим:

Авторський тур від лауреата премії Wine Travel Awards 2024–2025,  амбасадора вин та найхаризматичнішого гіда!Олександри Міненко-Декамп, для якої Бургундія стала другою Батьківщиною.  

Експертний супровід та ексклюзивний прийом.

Дегустації на легендарних виноробнях Бургундії, частина з яких закрита для відвідувань.

*Ну, і компанія Drinks+, а з нами сумно не буває!

Умови Burgundy Golden Ring Tour: 16-23 червня

Тривалість: 7 днів /7 ночей (прибуття в готель в Боні 16 червня, останній трансфер 23 червня). Місце зустрічі: вокзали Бона/Діжона. Розмір групи: 10-12 учасників. Мови: французька, англійська, українська.

Вартість туру: 2 350 євро

Ціна включає: Проживання: 7 ночей у двомісному номері.

Трансфер за программою.

Відвідування усіх локацій та екскурсії за програмою.

Дегустації вин на виноробнях за програмою.

Не включено: харчування та напої, крім прописаних в турі, авіаквитки, страховка, віза, особисті витрати.

Детальна програма надсилається після здійснення передоплати.

Contact: dimdi@ukr.net

Приєднуйтесь до наших соцмереж

⇒ Оптимістична редакція D+ прийме це за комплімент.

⇒ Кожен лайк  сприймаємо як тост!

• Facebook
• Instagram
• LinkedIn

У червні – коли розцвітає природа, а пагорби Бургундії огорнуті ароматом квітучих лоз, ми вирушаємо в казкову подорож на батьківщину філософії терруару – тур «Золоте кільце» Бургундії – Burgundy Golden Ring Tour. І запрошуємо з собою усіх, хто прагне бачити більше, а знати глибше, ніж те, що вам розповість кавіст біля винного стелажу в маркеті. […]

«Голосуйте зараз. Подорожуйте пізніше. Пийте вино завжди!» (Wine Travel Awards 2025–2026: Vote now. Travel later. Sip always) – під таким гаслом пропонуємо долучитися до нашого дружнього ком’юніті: з 11 березня відкрито публічне голосування за номінантів унікальної міжнародної премії Wine Travel Awards.

Цього року WTA, що відзначає ювілейний п’ятий реліз, знову розширює географію свого всесвітнього винного ком’юніті. До карти учасників приєдналися Чилі, Сінгапур і навіть виноробна Норвегія – країна, яка ще кілька років тому здавалася абсолютно немислимою у контексті виноробства. Це підтверджує: винний світ стрімко змінюється, а WTA залишається його найяскравішим навігатором. Тепер вже по 48 країнах!

Шість пірамід WTA: філософія премії

У своїй вступній статті до WTA Guide 2024–2025 доктор Рікардо Нуньєс сформулював красномовно та виразно принципи Wine Travel Awards, яка побудована на «шести пірамідах, які формують нову культуру винного туризму та глобальної винної комунікації». Він пише: «WTA – це не просто нагорода. Це платформа, що об’єднує таланти, інновації, культуру, науку, гастрономію та подорожі у єдину екосистему винного світу».

 Ця філософія і стала основою шести номінацій премії.

Шість номінацій Wine Travel Awards 2025–2026

🍇 1. The Visiting Card of the Country

Категорія для тих, хто є справжньою «візитівкою» країни: виноробні, регіони, національні бренди, готелі, ресторани, бари, винні музеї, дегустаційні зали. Тут – ті, хто формує перше враження про винну культуру країни для мандрівників.

 2. Enogastronomic Events

Фестивалі, дні вина та локальних продуктів, виставки, промокампанії  – усе, що перетворює регіон на магніт для гастрономічних туристів. Це про події, які створюють емоції, черги до келихів і бажання повертатися.

 3. Ambassador

Амбасадори вин, регіонів, маршрутів, брендів, асоціації, консорціуми, національні винні бюро, туристичні офіси, туроператори. Це люди й організації, які говорять про вино чи винні країни так, що їх хочеться шукати на карті або принаймні на полицях.

4. Education in Enotourism

Винні музеї, інститути, дегустаційні зали, винні школи, освітні тури та програми. Тут – ті, хто не просто наливає, а пояснює, навчає, формує нове покоління винних професіоналів і свідомих туристів.

 5. Wine & Food Influencer

Блогери, автори, контент-креатори, медіапроєкти, які впливають на вибір мандрівників і споживачів. Вони показують, як поєднати вино, їжу, подорожі й стиль життя. Їхне поле гри – від TikTok до серйозних колонок в авторитетних медіа.

 6. Wine Guide

Туроператори, гіди, автори винних маршрутів і турів. Це ті, хто буквально бере за руку й веде винними дорогами світу – від класичних регіонів до нових винних кордонів.

Як проходить голосування?

Переможці визначаються у два етапи:

1.      Публічне голосування (11–31 березня). Wine Travel Awards 2025–2026: Vote now

• заходите на winetravelawards.com
• обираєте одну з шести номінацій, далі – категорію, заходите
• переглядаєте профілі номінантів
• натискаєте «Vote» на сторінці того, хто вам імпонує

П’ять номінантів з найбільшою кількістю голосів у кожній категорії стають фіналістами.

2.      Оцінювання компетентним журі (квітень)

• 12 суддів вивчають досьє фіналістів
• оцінюють за 10-бальною системою відповідно до протоколів WTA
• обирають одного переможця в кожній категоріЇ

WTA Jury 2025–2026: 12 експертів, які формують результат

Dr. Ricardo F. Nunez. Голова групи компаній Vinos de La Luz (Аргентина, Іспанія, Італія, США, Україна), інвестор у розвиток українського виноробства. Лауреат OIV Merit Award 2025 за внесок у інтеграцію України в глобальну винну спільноту.

Robert Joseph. Один із найвпливовіших людей у винному світі: критик, консультант, співтворець винних брендів, автор понад 30 книг про вино, спікер і постійний член журі WTA від першого сезону.

Felicity Carter. Засновниця Drinks Insider, Editorial Director Areni Global, одна з найглибших аналітиків глобального ринку напоїв, досвідчена редактор та спікер з тем винного туризму й трендів.

Richard Bampfield MW. Master of Wine, консультант для Lidl, Albert Bichot, Santa Rita Estates та інших. Активний промоутер сталого розвитку, учасник ініціатив на кшталт Sustainable Wine Roundtable.

Yang Shen. Estate Director Cloudy Bay (LVMH, Нова Зеландія/Китай). Поєднує освіту в Монпельє та Бордо з практикою управління топовими винними брендами. Третій рік – почесний член журі WTA.

Per Karlsson. Співзасновник турагенції BKWine, винний та тревел-письменник, фотограф, туроператор. Співавтор 13 книг про вино, експерт із винного туризму, постійний суддя міжнародних конкурсів і член журі WTA від старту проєкту.

Prof. Dr. Gergely Szolnoki. Професор маркетингових досліджень в Geisenheim University. Досліджує поведінку споживачів, соцмережі, органічні вина та винний туризм. Делегований експерт OIV і Great Wine Capitals, суддя WTA з першого року.

Stéphane Badet. Лектор ISVV, University of Bordeaux, експерт з винної економіки, маркетингу й туризму. Працює з міжнародними програмами сталого розвитку виноробства, почесний член журі WTA від заснування премії.

Paul Wagner. Визнаний лідер винної індустрії, викладач Napa Valley College, консультант з винного туризму для Expedia Cruise Ship Centers, засновник Balzac Communications & Marketing, автор книги «Wine Marketing & Sales».

Dr. Matthew Horkey. Автор трьох книг, сотень статей і тисяч відео про вино, засновник популярного YouTube-каналу. Його девіз – «Bringing FUN back to the world of WINE!». Постійний мандрівник і дегустатор тисяч вин щороку.

Marinela Ardelean. Експерт з вин та міцних напоїв, організаторка RO-Wine – The International Wine Festival of Romania, амбасадор румунських вин, автор кількох книжок і лауреат численних професійних нагород.

Christian Zechmeister, MA. Managing Director Wein Burgenland (Австрія). Будує міжнародний імідж регіону, розвиває партнерства з винними подіями та туризмом, активний учасник професійних асоціацій і журі міжнародних конкурсів.

Voting Rules

Ми цінуємо чесність і прозорість, тому просимо дотримуватися правил:

✔ Одна  IP адреса  – один голос для кожного номінанта.

✔ Можна голосувати за кількох номінантів у різних категоріях – по одному голосу з одного пристрою.

Будь ласка, не намагайтеся «допомогти» улюбленцю сотнею голосів з одного ноутбука))).

✔ Не підробляйте голоси.

WTA, звісно, не має кіберзахисту рівня Пентагону, але ми уважно стежимо за аномальною активністю і залишаємо за собою право дискваліфікувати номінанта, якщо виявимо порушення.

Боти можуть любити вино, але голосувати за нього – ні))).

✔ Голосування та робота журі – конфіденційні до оголошення результатів.

✔ Члени журі не голосують за компанії, з якими мають фінансові зв’язки.

✔ WTA не несе відповідальності за технічні збої інтернету чи обладнання.

Якщо Wi-Fi пішов на дегустацію – то не наша зона відповідальності))).

 Фінал і церемонія нагородження

31 березня – завершення голосування. У квітні почнеться робота журі.

А вже 17 червня у The Cité des Climats et Vins de Bourgogne в Боні відбудеться урочиста церемонія нагородження переможців у рамках нового міжнародного свята – Global Wine Tourism Day 2026.

Це буде день, коли винний світ знову, – цього року вп’яте! – збереться разом, щоб відзначити найкращих. Цього разу – на високій бургундській сцені!

Приєднуйтесь до наших соцмереж

⇒ Оптимістична редакція D+ прийме це за комплімент.

⇒ Кожен лайк  сприймаємо як тост!

• Facebook
• Instagram
• LinkedIn

«Голосуйте зараз. Подорожуйте пізніше. Пийте вино завжди!» (Wine Travel Awards 2025–2026: Vote now. Travel later. Sip always) – під таким гаслом пропонуємо долучитися до нашого дружнього ком’юніті: з 11 березня відкрито публічне голосування за номінантів унікальної міжнародної премії Wine Travel Awards. Цього року WTA, що відзначає ювілейний п’ятий реліз, знову розширює географію свого всесвітнього винного […]

У легендарних стінах Château du Clos de Vougeot, одному з найсимволічніших місць винної Бургундії, відбулася 117-та сесія Tastevinage – престижного відбору вин, організованого Confrérie des Chevaliers du Tastevin. Колумніст Drinks+ Олександра Міненко-Декамп поділилася враженнями від весняної сесії безпосередньо із залів Château du Clos de Vougeot.

Tastevinage, заснований у 1950 році, є одним із найавторитетніших знаків якості для вин Бургундії. Традиційно, під час цієї професійної сліпої дегустації журі оцінює вина з різних апелясьйонів регіону, відбираючи ті, що найкраще відображають характер терруару, стиль апелясьйону та автентичність бургундської виноробної традиції.

Цього року у дегустації взяли участь близько 170 професіоналів винної галузі – винороби, негоціанти, сомельє, брокери, енологи, журналісти та міжнародні експерти. Разом вони продегустували майже 500 вин Бургундії – від Crémant de Bourgogne до престижних Premier Cru та Grand Cru.

Патронoм (parrain) 117-тої сесії Tastevinage став філософ і письменник Laurent de Sutter – автор понад тридцяти книг, перекладених дванадцятьма мовами, професор теорії права у Vrije Universiteit Brussel та Sciences Po Paris. У сучасній філософії він відомий своїми дослідженнями культури, естетики та соціальних аспектів людського досвіду, зокрема теми вина як культурного явища, а також аналітикою стану сп’яніння.

Відкриваючи подію, Laurent de Sutter виголосив промову, у якій звернувся до історичного та культурного значення вина у формуванні людських спільнот.

У своїй розповіді він згадав Багдад часів правління халіфа Харуна ар-Рашида – місто, яке стало першим мегаполісом у світовій історії з населенням понад мільйон людей. Це була столиця науки, мистецтва та інтелектуального життя, де навколо правителя зібралися видатні мислителі, поети та вчені.

Серед них він згадав поета Abu Nuwas, який увійшов в історію арабської літератури як один із перших авторів, що переніс поезію з пустелі до міста. Якщо раніше арабська поезія оспівувала простір пустелі – зоряне небо, піщані дороги та кочові стоянки, – то у поезії Абу Нуваса з’являється новий світ: шум міста, нічні зустрічі, відкриті таверни, вино та живі розмови.

Таким чином, за словами Laurent de Sutter, вино за сприятливих умов стає не просто напоєм, а й культурним та соціальним каталізатором, що створює простір для спілкування та обміну ідеями.

Філософ також звернувся до давньої традиції застілля, де особливу роль відігравав nadim – людина, яка керувала атмосферою вечері. Саме він організовував ритм розмови, подачу вина та взаємодію гостей так, щоб звичайна вечеря перетворювалася на інтелектуальну і культурну подію.

За його словами, саме за столом виникає особлива форма спільності: люди діляться історіями, поезією та думками, нові ідеї народжуються у діалозі, а старі переконання можуть бути переглянуті. У такі моменти з’являється радість і жива енергія спілкування – те, що робить людські зустрічі незабутніми.

Саме в такій атмосфері – поєднання професійної дегустації, культури вина та інтелектуального обміну – зазвичай і проходить Tastevinage у Clos de Vougeot, де традиції Бургундії зустрічаються з сучасною винною культурою.

Результати 117-ї сесії Tastevinage будуть оголошені 10 березня 2026 року.

⇒ Join our social networks

⇒ Optimistic D+ editors will take this as a compliment.

⇒ Every like is taken as a toast!

• Facebook
• Instagram
• LinkedIn

У легендарних стінах Château du Clos de Vougeot, одному з найсимволічніших місць винної Бургундії, відбулася 117-та сесія Tastevinage – престижного відбору вин, організованого Confrérie des Chevaliers du Tastevin. Колумніст Drinks+ Олександра Міненко-Декамп поділилася враженнями від весняної сесії безпосередньо із залів Château du Clos de Vougeot. Tastevinage, заснований у 1950 році, є одним із найавторитетніших знаків […]