Gastronomy and Wine Portal

Португалія, Віла-Реал

Web: https://www.utad.pt/en/
Email: sautad@utad.pt
Tel.: +351 259 350 000

Address: Quinta de Prados Vila Real, Vila Real, Portugal 5000-801

Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro (UTAD) є державною установою, що була заснована в 1986 році.

Навчальний заклад розташований в еко-кампусі в одному з найбільших в Європі ботанічних садів. UTAD має в своєму розпорядженні сучасні бібліотеки, лабораторії, спортивні комплекси.

Вищий навчальний заклад входить в топ-20 кращих португальських університетів. Сюди приїжджають вчитися студенти з більш ніж 40 країн світу. Крім інших навчальних програм Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro пропонує отримати ступінь магістра в галузі енології та виноградарства. Тут готують висококваліфікованих фахівців виноробного бізнесу.

Навчання на магістра енології триває два роки. Мова навчання – португальська.

В університеті діє система стипендій.

Фото: utad.pt, facebook.com/pg/e.learning.UTAD, poferme.com

Португалія, Віла-Реал Web: https://www.utad.pt/en/ Email: sautad@utad.pt Tel.: +351 259 350 000 Address: Quinta de Prados Vila Real, Vila Real, Portugal 5000-801 Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro (UTAD) є державною установою, що була заснована в 1986 році. Навчальний заклад розташований в еко-кампусі в одному з найбільших в Європі ботанічних садів. UTAD має в своєму розпорядженні сучасні […]

Грузія, Тбілісі

Web: https://gtu.ge/Eng/
Email: rectoroffice@gtu.ge; info@gtu.ge science@gtu.ge; pr@gtu.ge
Tel.: (+995 32) 2 36 51 52; (+995 32) 2 36 50 93; (+995 32) 2 36 51 53
Fax: (+995 32) 2 36 51 55

Address: 77, M. Kostava str., Tbilisi, 380075, Georgia

Грузинський технічний університет (ГТУ) є одним з найбільших освітніх і наукових установ в Кавказькому регіоні. Університет був заснований в 1922 році й на сьогодні налічує вісім факультетів, кожен з яких має різні напрямки. Так на хімічному факультеті можна вибрати напрямок «Магістр виноградарства та енології».

Історія грузинського виноробства, спираючись на археологічні та етнографічні дані, відноситься до епохи енеоліту (кінець IV – початок III тисячоліття до н.е.). На території Грузії відокремлено п’ять виноградарських зон: Кахеті, Картлі, Імереті, Рача-Лечхумі та зона Чорноморського узбережжя. В країні налічується понад 500 видів національних культурних сортів виноградної лози, а види дикої лози занесені до Червоної книги Грузії. Деякі лінгвісти стверджують, що саме слово «вино» має грузинське коріння. Не секрет, що саме Грузію багато хто називає батьківщиною вина. Саме тому освіта в галузі виноробства стає все більш популярною.

Навчання на магістра виноградарства та енології в Georgian Technical University триває два роки. Вартість – $2000.

Заняття проводяться англійською мовою.

Фото: iliketravel.com.ua, commons.wikimedia.org, eurashe.eu

Грузія, Тбілісі Web: https://gtu.ge/Eng/ Email: rectoroffice@gtu.ge; info@gtu.ge science@gtu.ge; pr@gtu.ge Tel.: (+995 32) 2 36 51 52; (+995 32) 2 36 50 93; (+995 32) 2 36 51 53 Fax: (+995 32) 2 36 51 55 Address: 77, M. Kostava str., Tbilisi, 380075, Georgia Грузинський технічний університет (ГТУ) є одним з найбільших освітніх і наукових установ […]

Перу, Ліма

Web: https://www.pucp.edu.pe/en/
Email: puntoedu@pucp.edu.pe
Tel.: (511) 626-2000

Address: Av. Universitaria 1801, San Miguel, Lima, Peru Lima 32, Peru

Кулінарна школа Gastronomy & Hospitality School розташована на території Pontifical Catholic University of Peru, папського католицького університету, заснованого в 1917 році. Школа була побудована перуанською архітектурною студією 51-1 Arquitectos в індустріальному стилі.

♦ У популярному закладі навчають кулінарного мистецтва, готують кухарів, шефів, кондитерів та майбутніх власників ресторанного та готельного бізнесу ♦ 

Такі професії, як шеф-кухар і менеджер готельного бізнесу, останнім часом дуже популярні в Перу. Отже навчатися сюди їдуть не тільки перуанці, а й студенти з сусідніх Болівії, Еквадору, Чилі, які потім залишаються працювати у великих містах Перу – Ліма, Куско, Арекипа та інших.

Традиційну перуанську кухню поділяють на три напрямки: прибережну, гірську та амазонську. Школа Gastronomy & Hospitality School працює в усіх напрямках, щоб найбільш повно навчити студентів гастрономії цієї латиноамериканської країни.

♦ Кухня Перу не стоїть на місці, її розвивають провідні шеф-кухарі Ліми, додаючи нові відтінки звичним стравам і унікальності подачі ♦

Gastronomy & Hospitality School запрошує для проведення майстер-класів шеф-кухарів кращих перуанських ресторанів, барів і кафе.

Джерело та фото: pucp.edu.pe, dezeen.com, explorebyyourself.com

Перу, Ліма Web: https://www.pucp.edu.pe/en/ Email: puntoedu@pucp.edu.pe Tel.: (511) 626-2000 Address: Av. Universitaria 1801, San Miguel, Lima, Peru Lima 32, Peru Кулінарна школа Gastronomy & Hospitality School розташована на території Pontifical Catholic University of Peru, папського католицького університету, заснованого в 1917 році. Школа була побудована перуанською архітектурною студією 51-1 Arquitectos в індустріальному стилі. ♦ У популярному закладі навчають кулінарного […]

США, Бостон

Web: https://www.bu.edu/; http://www.bu.edu/foodandwine/
Email: foodwine@bu.edu
Tel.: 617-353-9852

Address: Boston University Programs in Food and Wine, 808 Commonwealth Avenue, Boston, MA 02215, USA

Boston University (BU) – частный исследовательский университет, основанный в 1839 году. Это второй по величине исследовательский университет в стране: здесь обучается свыше 30 тыс. студентов и работает порядка 4 тыс. ученых и преподавателей.

В 2019 году Бостонский университет занял 36-ю позицию в рейтинге Wall Street Journal/Times Higher Education

Курс Wine Studies, в рамках Food & Wine-программы, осуществляется в четырех уровнях. На первые два студенты зачисляются без подготовки, дальнейшие ступени предназначены для тех, кто желает пополнять свои знания и оттачивать навыки.

На первом уровне студенты приобретают базовые знания о видах вина, сортах винограда и винодельческих регионах, учатся классифицировать вина посредством дегустации, приобретают понимание эногастрономии и самого процесса возделывания винограда и изготовления вина.

Шаг за шагом багаж знаний и навыков пополняется, и на четвертом уровне обучения учащиеся могут назвать себя профессионалами, способными определить букет вина на вкус и запах, владеющими терминологией и разбирающимися в актуальных процессах и тенденциях винной индустрии.

Сертификация Бостонского университета предоставляется после успешного прохождения каждого уровня с 1 по 4, что расширяет возможности для работы в винодельческой промышленности.

Уровни Wine Studies:

Level 1: Fundamentals of Wine – An Introduction

Level 2: A Comprehensive Survey of Wine

Level 3: Mastering Wine – Skill Development

Level 4: The Wine Trade: Global, National and Local Perspectives.

Фото: collegepond.com, bostonmagazine.com, bu.edu

США, Бостон Web: https://www.bu.edu/; http://www.bu.edu/foodandwine/ Email: foodwine@bu.edu Tel.: 617-353-9852 Address: Boston University Programs in Food and Wine, 808 Commonwealth Avenue, Boston, MA 02215, USA Boston University (BU) – частный исследовательский университет, основанный в 1839 году. Это второй по величине исследовательский университет в стране: здесь обучается свыше 30 тыс. студентов и работает порядка 4 тыс. ученых и преподавателей. […]

США, Итака

Web: https://cals.cornell.edu/
Email: cornell.cals@cornell.edu
Tel.: (607) 255-8711; (607) 255-7652; (607) 255-5335; (607) 255-4569

Address: 260 Roberts Hall, Ithaca, New York 14853, USA

Университет был основан в 1865 году Эзрой Корнеллом (Ezra Cornell), бизнесменом и одним из создателей телеграфной индустрии, а также Эндрю Уайтом (Andrew White), известным ученым и политиком.

Сегодня университет имеет 14 колледжей, четыре из которых финансируются правительством штата, и два медицинских кампуса в Нью-Йорке и в Дохе (Катар).

••• Университет является членом престижной «Лиги Плюща» (Ivy League), ассоциации восьми старейших университетов Америки: Гарварда (Harvard), Принстона (Princeton), Йеля (Yale), Брауна (Brown), Колумбии (Columbia), Корнелла (Cornell), Дартмута (Dartmouth) и Пенсильвании (Pennsylvania).

Кроме прочих наук, в CALS можно освоить и «науку виноградной лозы». Виноделие в регионе стремительно развивается, потребность в квалифицированных специалистах растет, поэтому Корнелльский университет ежегодно набирает студентов на одну из лучших в мире программ – Viticulture and Enology.

Инновационный подход к культивированию винограда, выведение новых видов, обустройство виноградников и многоступенчатый процесс изготовления вина – всему этому можно научиться в Корнелле.

Требования к знанию английского языка в CALS: минимальный балл за IELTS – 7,0, за TOEFL – 100 для поступления на программу бакалавра. Для магистратуры университет не указывает общего минимального балла, но обращает внимание на минимальный балл по секциям TOEFL: Writing 20; Listening 15; Reading 20; Speaking 22. Результаты теста должны быть направлены в университет до того, как отправлен основной пакет документов.

Фото: facebook.com

США, Итака Web: https://cals.cornell.edu/ Email: cornell.cals@cornell.edu Tel.: (607) 255-8711; (607) 255-7652; (607) 255-5335; (607) 255-4569 Address: 260 Roberts Hall, Ithaca, New York 14853, USA Университет был основан в 1865 году Эзрой Корнеллом (Ezra Cornell), бизнесменом и одним из создателей телеграфной индустрии, а также Эндрю Уайтом (Andrew White), известным ученым и политиком. Сегодня университет имеет 14 колледжей, […]

Испания, Таррагона

Web: http://www.urv.cat/en/
Email: info@urv.cat
Tel.: +34 977 558 000

Address: C/ de l’Escorxador, s/n Tarragona, Spain 43003

Universitat Rovira i Virgili (URV) – государственное высшее учебное заведение в Испании начало свою деятельность в 1991 году. Это один из 30 лучших вузов страны.

Ежегодно URV входит в рейтинг 5% лидирующих мировых вузов

В Universitat Rovira i Virgili можно получить степень бакалавра Grado en Enoligia. Обучение проводят на испанском, каталанском, английском и французском языках. Курс освещает все стороны процесса изготовления вина. Стоимость семестров зависит от количества набранных кредитов. Срок обучения – 4 года.

Также в университете существует двухгодичная магистерская программа Erasmus Mundus Master on Wine Tourism Innovation (WINTOUR), которая осуществляется совместно с University of Bordeaux и Universidade do Porto.

Студенты WINTOUR проводят по одному семестру в каждом из трех вузов, а затем стажируются в партнерских организациях. В дополнение к технике виноделия учащиеся приобретают знания в сфере туризма и маркетинга. Стоимость обучения – €4500 в год для студентов из стран ЕС, Турции, Македонии, Лихтенштейна и Норвегии, €9000 – для остальных стран.

В Universitat Rovira i Virgili есть возможность получать стипендию. Этот вопрос рассматривается индивидуально, после подачи документов

Учебное заведение входит в состав European University Association (EUA), а также является членом OpenCourseWare Consortium (OCWС).

Фото: facebook.com/universitatURV, utrans.global, avanzaentucarrera.com

Испания, Таррагона Web: http://www.urv.cat/en/ Email: info@urv.cat Tel.: +34 977 558 000 Address: C/ de l’Escorxador, s/n Tarragona, Spain 43003 Universitat Rovira i Virgili (URV) – государственное высшее учебное заведение в Испании начало свою деятельность в 1991 году. Это один из 30 лучших вузов страны. Ежегодно URV входит в рейтинг 5% лидирующих мировых вузов В Universitat Rovira i […]

Нидерланды, Леуварден

Web: https://www.winemasters.tv/catalog
Email: info@winemasters.tv

Address: Postbus 7556, 8903JN Leeuwarden, Netherlands

Уникальный высококачественный винный канал Wine Masters.TV, созданный специально для любителей и ценителей вина и позиционирующий себя как «Обучение и развлечения одновременно», открывает новый «Винный Мастер Класс».

На уроках Wine Masters учащиеся узнают о винных регионах, сортах винограда, виноделии и пейринге разных вин со всевозможными блюдами

В течение двух лет каждые две недели будет доступен новый эпизод (урок). Курс состоит из 48 серий, эпизоды будут посвящаться разным странам и винодельческим регионам. «Винный Мастер Класс» организован четырьмя MW и одним Champion Sommelier, уровень курса сравним с WSET level 3.

По раннему бронированию Wine Masters стоит $39,99 в год. В дальнейшем цена поднимется до $59,99 в год. Стоимость обучения может расти в зависимости от количества контента на канале. Но все, кто зарегистрировался заранее, сохранят первоначальную цену за предложенное обучение.

Всем желающим необходимо заполнить форму на сайте Wine Masters.TV

Фото: farmhousefilm.com, facebook.com/winemastersdocumentary

Нидерланды, Леуварден Web: https://www.winemasters.tv/catalog Email: info@winemasters.tv Address: Postbus 7556, 8903JN Leeuwarden, Netherlands Уникальный высококачественный винный канал Wine Masters.TV, созданный специально для любителей и ценителей вина и позиционирующий себя как «Обучение и развлечения одновременно», открывает новый «Винный Мастер Класс». На уроках Wine Masters учащиеся узнают о винных регионах, сортах винограда, виноделии и пейринге разных вин со всевозможными блюдами […]

Португалия, Лиссабон

Web: https://lisboncookingacademy.com/en/
Email: info@lisboncookingacademy.com
Tel.: (+351) 91 862 89 93

Address: Rua Ilha Terceira, nº51 A, Lisbon, Portugal 1000-172

Лиссабонская кулинарная академия Lisbon Cooking Academy расположена в центре города, в жилом и безопасном районе Эстефания.

Lisbon Cooking Academy – это уютная профессиональная кухня площадью 140 кв. м. Недавно академия была полностью перестроена, чтобы предоставить учащимся наиболее комфортные условия для занятий.

♦ Академия предлагает пройти обучение по направлениям ♦

• Кухня Португалии (€65);
• Вегетарианская кухня Португалии (€65);
• Вкусная выпечка (€35);
• Опыт покупок + приготовление обеда (€80);
• Мамин обед (€45).

Занятия в Lisbon Cooking Academy проводят шефы Ана Висозу (Ana Viçoso) и Рита Барбозе (Rita Barbosa) – страстные кулинарки, преданные делу, постоянно повышающие уровень своих знаний.

В академии можно заказать индивидуальный урок, а также пройти обучение в группе

На сайте академии Ана и Рита ведут блог, где можно узнать немало интересного о португальской кухне, винах, моде, людях и традициях.

Каждый урок начинается с восхитительной тарелки закусок и бокала вина, после чего следует обучение по выбранному направлению.

Как известно, самое известное вино Португалии – портвейн – составляет около трети винодельческой продукции страны.

Но в Лиссабоне очень популярен настоянный на вишнях ликер жинжинья

Не забудьте спросить о нем у Аны и Риты, они не только угостят вас этим напитком, но и расскажут, где приобрести настоящий сувенир из Лиссабона.

Фото: lisboncookingacademy.com, guidelissabon.com

Португалия, Лиссабон Web: https://lisboncookingacademy.com/en/ Email: info@lisboncookingacademy.com Tel.: (+351) 91 862 89 93 Address: Rua Ilha Terceira, nº51 A, Lisbon, Portugal 1000-172 Лиссабонская кулинарная академия Lisbon Cooking Academy расположена в центре города, в жилом и безопасном районе Эстефания. Lisbon Cooking Academy – это уютная профессиональная кухня площадью 140 кв. м. Недавно академия была полностью перестроена, чтобы предоставить учащимся наиболее […]

Чехия, Брно

Web: http://mendelu.cz/
Email: info@mendelu.cz
Tel.: +420 545 131 111
Fax: +420 545 211 128

Address: Zemědělská 1665/1, 613 00 Brno, Česká republika

Университет сельского хозяйства в Брно (Mendelova univerzita v Brně) был основан в 1919 году, тогда это была Высшая сельскохозяйственная школа в Брно (Vysoká škola zemědělská v Brně). С 2010 года вуз носит имя Грегора Иоганна Менделя, австрийского биолога и ботаника.

Университет среди множества факультетов и профильных специальностей готовит, в частности, профессионалов по агрономии, лесному хозяйству и технологиям деревообработки, региональному развитию и международным исследованиям; на факультете садоводства обучают виноградарству и виноделию.

Студенты винной специальности первый год учебы проводят в Брно и еще два года в Леднице, где в 1985 году был создан факультет садоводства как отделение Университета в Брно.

На протяжении всего обучения студенты занимаются выращиванием винограда и производством вина, изучая все технологические процессы. Во время практики для учащиеся проводится множество дегустаций. Вуз располагает 70 специализированными лабораториями.

♦ Подача заявлений на специальность виноградарство и виноделие: при поступлении на бакалавриат – до 20 марта, на магистратуру – до 20 мая.

Фото: www.gostudy.cz

Чехия, Брно Web: http://mendelu.cz/ Email: info@mendelu.cz Tel.: +420 545 131 111 Fax: +420 545 211 128 Address: Zemědělská 1665/1, 613 00 Brno, Česká republika Университет сельского хозяйства в Брно (Mendelova univerzita v Brně) был основан в 1919 году, тогда это была Высшая сельскохозяйственная школа в Брно (Vysoká škola zemědělská v Brně). С 2010 года вуз носит […]

Италия, Кастель-ди-Сангро

Web: https://www.accademianikoromito.it/
Email: info@nikoromitoformazione.it
Tel.: 0039 0864 840610
Fax: 0039 0864 840610

Address: Niko Romito Formazione e Consulenza Srl, Piana Santa Liberata, 67031 Castel di Sangro (AQ), Italy

Кулинарная академия Niko Romito Training – это школа высшего образования и профессиональной подготовки, выдающая диплом с правом на работу в сфере гастрономии. Заведение было основано в 2011 году. На сегодня это одна из наиболее технически оснащенных кулинарных школ мира с самым современным оборудованием.

Основатель школы Нико Ромито (Niko Romito) – один из лучших шеф-поваров Италии и мира. В 2017-м он занял 43-е место в списке 50 лучших шефов мирового рейтинга. Его собственное заведение Reale в настоящее время признано одним из 100 лучших ресторанов мира.

«Я создал эту школу, потому что убежден: в ресторанном секторе требуется комплексное и полное обучение, которое учит начинающих поваров не только готовить, но и понимать блюда, знать происхождение продуктов, их химический состав. А еще я учу проявлять творческий подход и с уважением относиться к еде, работе на кухне и команде – для меня это значит быть поваром», – говорит Ромито о своей школе.

В настоящее время здесь проводится «Профессиональный курс итальянской кухни», направленный на подготовку новых специалистов в сфере общественного питания и предназначенный для всех, кто хочет освоить фундаментальные знания и методы этого сектора.

♦ Программа рассчитана на 12 месяцев. Группа – 16 человек. Максимальный возраст – 35 лет. Стоимость – €16 тыс.

В Accademia Niko Romito еще есть курс для профессиональных поваров, но на него регистрация временно прекращена. Информация на сайте школы постоянно обновляется.

Фото: facebook.com

Италия, Кастель-ди-Сангро Web: https://www.accademianikoromito.it/ Email: info@nikoromitoformazione.it Tel.: 0039 0864 840610 Fax: 0039 0864 840610 Address: Niko Romito Formazione e Consulenza Srl, Piana Santa Liberata, 67031 Castel di Sangro (AQ), Italy Кулинарная академия Niko Romito Training – это школа высшего образования и профессиональной подготовки, выдающая диплом с правом на работу в сфере гастрономии. Заведение было основано в 2011 году. На сегодня […]