Gastronomy and Wine Portal

Винная карта ресторана напоминает старинный фолиант и содержит сотни позиций.

С 22 мая ресторан LALIQUE, открытый при роскошном Château Lafaurie-Peyraguey (1й Гран Крю Классе), предлагает новый комплекс меню на заказ. Помимо дегустаций великолепных вин шато и презентации хрусталя от известного дизайнерского Дома, здесь можно получить массу удовольствия от шедевров гастрономии в пейринге с представленными в местной энотеке знаменитыми винами региона и мира в целом.

Винная карта ресторана напоминает старинный фолиант и содержит сотни позиций. А меню на все сто locavore. На конец мая актуальны под заказ такие пары: Le Merle de Peby Faugères 2011, Сент-Эмильон Гран Крю с салатом из утки или Grand Blanc Sec 2016 Château Lafaurie-Peyraguey, Бордо с террином из щуки и лобстера и, разумеется, лучшие сотерны шато с изысканными десертами.

К летнему сезону ресторан также предлагает безалкогольные игристые напитки от La Manufacture Bordeaux – 3 вкуса на выбор: лимон – вербена, клубника – базилик, абрикос – тимьян. Эти прохладительные напитки сделаны из свежих фруктов, настоянных на травах, и сертифицированы ORGANIC. Ну, что можно придумать лучше, чтобы отпраздновать окончание карантина? Каждую субботу и воскресенье с 10 до 14 часов в винотеке Château Lafaurie-Peyraguey можно записаться на тематические дегустации.

Фото: assiettesgourmandes.fr, bordeaux-tourism.co.uk, winetourbooking.com

Винная карта ресторана напоминает старинный фолиант и содержит сотни позиций. С 22 мая ресторан LALIQUE, открытый при роскошном Château Lafaurie-Peyraguey (1й Гран Крю Классе), предлагает новый комплекс меню на заказ. Помимо дегустаций великолепных вин шато и презентации хрусталя от известного дизайнерского Дома, здесь можно получить массу удовольствия от шедевров гастрономии в пейринге с представленными в […]

Во время мероприятия профессионалы международной сети виноделия могут посетить виртуальные стенды производителей и консорциумов.

Виртуальная выставка для консорциумов, ассоциаций и производителей вин Hopwine проходит с 18 по 25 мая. Это первая онлайн-ярмарка для винодельческого сектора. Во время Hopwine производители могут отправлять образцы всех вин, представленных на виртуальных стендах, по всему миру.

Образец для дегустации – это флакон 0,2л, в котором организаторы гарантируют сохранность химических и сенсорных характеристик вина. Для такой акции представители Hopwine подписали соглашение с компанией Vinovae, которая использует всемирно признанную запатентованную технологию мини-розлива для дегустации.

Порция 0,2л была задумана Vinovae таким образом, чтобы из бутылки 0,75л получилось 36 образцов. «Мы предлагаем 36 возможностей продвинуть ваше вино. 0,2л – соответствует двум глоткам, количество, необходимое для формирования мнения о напитке», – говорят в компании.

К ярмарке присоединился Консорциум Vino Chianti Classico, единственный, который представляет продукцию Made in Italy. Стенд Chianti Classico включает 22 винодельческих хозяйства с их престижными винами под знаком Gallo Nero. Участие Vino Chianti Classico в Hopwine согласуется с онлайн-проектом «Самый большой каталог Кьянти Классико», который консорциум недавно запустил и продвигал.

Источник и фото: hopwine.com, facebook.com, winenews.it

Во время мероприятия профессионалы международной сети виноделия могут посетить виртуальные стенды производителей и консорциумов. Виртуальная выставка для консорциумов, ассоциаций и производителей вин Hopwine проходит с 18 по 25 мая. Это первая онлайн-ярмарка для винодельческого сектора. Во время Hopwine производители могут отправлять образцы всех вин, представленных на виртуальных стендах, по всему миру. Образец для дегустации – это […]

Крупнейшая и старейшая профессиональная выставка вина и спиртных напитков материковой части Китая – Interwine China – с 2005 года традиционно проходит в Гуанчжоу два раза в год, весной и осенью.

Но в этом году, как и у большинства международных мероприятий, все пошло не по плану.

Весеннюю сессию Interwine China из-за вирусной пандемии перенесли с мая на 1-3 июля 2020 года. Осенняя сессия пока остается на запланированные даты – 1-5 ноября этого года. Трехдневный ивент с выставочной площадью 40 тыс. кв. м привлекает экспонентов из 52 стран и более 50 тыс. профессиональных посетителей и байеров со всего мира.

Intertwine China – это не просто мировой трехдневный форум отраслевых достижений, это платформа для виноделен, импортеров и дистрибьюторов.

За последние 15 лет Interwine China проложила путь многим производителям вина на китайский рынок. По данным организаторов выставки, наиболее популярными импортными винами в Китае в 2019 году стали вина из Австралии, Франции, Чили, Италии и Испании. Также следом по популярности идут вина США, Аргентины, Южной Африки, Португалии, Новой Зеландии, Грузии и Молдовы.

Крупнейшая и старейшая профессиональная выставка вина и спиртных напитков материковой части Китая – Interwine China – с 2005 года традиционно проходит в Гуанчжоу два раза в год, весной и осенью. Но в этом году, как и у большинства международных мероприятий, все пошло не по плану. Весеннюю сессию Interwine China из-за вирусной пандемии перенесли с мая […]

Подготовка к ProWine China 2020, проведение которой в Шанхае намечено на 10-12 ноября этого года, идет полным ходом.

Уже восьмой раз ProWein, китайская выставка №1 в мире, будет проходить в новом Шанхайском международном выставочном центре (SNIEC) параллельно с ведущей выставкой Food & Hotel China (FHC).

ProWine China основана на модели крупнейшей и, возможно, самой значимой в мире выставки винодельческой промышленности ProWein Dusseldorf.

В этом году на ProWine China ожидается более 800 производителей вина и спиртных напитков со всего мира. Среди зарегистрированных экспонентов на сегодняшний день фигурируют такие известные бренды, как Les Grands Chais de France (GCF), Cantine Sgarzi Luigi S.r.l. и COFCO Great Wall. Кроме того, будут выставлены стенды от японской Ассоциации производителей саке и cётю (shōchū), корейской Ассоциации традиционных спиртных напитков и корейской Ассоциации виноделов. Агентство развития виноделия Сербии также подтвердило свое участие на коллективном стенде, а на стенде UP-Chinese Wine будут представлены многочисленные производители из винодельческих регионов Поднебесной.

Фото: prowinechina.com

Подготовка к ProWine China 2020, проведение которой в Шанхае намечено на 10-12 ноября этого года, идет полным ходом. Уже восьмой раз ProWein, китайская выставка №1 в мире, будет проходить в новом Шанхайском международном выставочном центре (SNIEC) параллельно с ведущей выставкой Food & Hotel China (FHC). ProWine China основана на модели крупнейшей и, возможно, самой значимой в […]

В Японии создали вино для… котов.

Компания Kotaku, которая производит корм для животных, презентовала красное вино для котов под названием Nyan Nyan Nouveau, что-то вроде «Мяу-мяу нового урожая». Вторая часть названия происходит от Beaujolais Nouveau, очень популярного в Японии, страна является вторым по величине потребителем этого французского вина в мире после Германии.

Нет, вреда животному японский напиток не принесет – это безалкогольный продукт с витаминами, виноградным соком и мятой. Бутылки закрыты красной крышкой и на этикетке изображена мультяшная голова черной кошки.

Производители уверяют, что «кошачье вино» по вкусу очень похоже на «человеческое». «Мы не сомневаемся, что спрос на Nyan Nyan Nouveau будет невероятный, многие захотят разделить семейные праздники с домашними любимцами», – говорят в Kotaku.

В прошлом году компания Brandling Villa в Ньюкасле выпустила безалкогольное пиво со вкусом говядины для собак.

Источник и фото: laughingsquid.com, thedrinksbusiness.com, locals.md, blogs.wsj.com, drinkmemag.com

В Японии создали вино для… котов. Компания Kotaku, которая производит корм для животных, презентовала красное вино для котов под названием Nyan Nyan Nouveau, что-то вроде «Мяу-мяу нового урожая». Вторая часть названия происходит от Beaujolais Nouveau, очень популярного в Японии, страна является вторым по величине потребителем этого французского вина в мире после Германии. Нет, вреда животному японский […]

Amber Beverage Group, мировой лидер по производству спиртных напитков, анонсировал запуск нового суперпремиального напитка – XO Super Premium Expression.

Представленная в мае этого года лимитированная серия Riga Black Balsam XO – это уникальное сочетание легендарного горького рижского бальзама с 8-летним французским бренди высшего качества. Новый продукт компании изготовлен из рижского черного бальзама Master Distiller из секретной смеси растительных компонентов, специй и масел со всего мира с последующим дозреванием в дубовых бочках небольшими партиями. В новинку входят 24 натуральных ингредиента, в том числе 17 растительных компонентов из экстрактов тщательно отобранных трав, корней, ягод и почек.

Вкусовой профиль Riga Black Balsam XO – это сочетание горечи оригинального Riga Black Balsam со сладостью и фруктовостью бренди. В нем ощущаются ароматы черного перца и карамели с нотами зрелых фруктов и дуба, создающими сложную вкусовую композицию. Содержание алкоголя 43%.

В целом, Riga Black Balsam XO мягкий и бархатистый во вкусе, хорошо сбалансированный. Производители рекомендуют употреблять его в чистом виде. Идеален он и в качестве дижестива, и как прекрасное дополнение к коктейлям.

Riga Black Balsam XO разлит в стеклянные бутылки ручной работы и поставляется в суперпремиальной подарочной коробке черного и золотистого цветов.

Фото предоставлены Amber Beverage Group

Amber Beverage Group, мировой лидер по производству спиртных напитков, анонсировал запуск нового суперпремиального напитка – XO Super Premium Expression. Представленная в мае этого года лимитированная серия Riga Black Balsam XO – это уникальное сочетание легендарного горького рижского бальзама с 8-летним французским бренди высшего качества. Новый продукт компании изготовлен из рижского черного бальзама Master Distiller из […]

Заведения закрыты на карантин, но это не повод не выпить пиво. Бесплатно!

Alnwick Brewery Company, пивоваренная компания, расположенная северо-востоке Англии, предложила всем желающим приходить в ее фирменный магазин (со своей тарой) и набирать пиво. Пенное компания раздает бесплатно, но, по желанию (!), предлагает внести посильные пожертвования в пользу Национальной службы здравоохранения (NHS).

Такое решение было принято в условиях карантина, когда все заведения закрыты, а у пива кончается срок годности – так зачем ему пропадать? Местные жители оценили благородный жест и с радостью вносят пожертвования в обмен на любимый напиток.

Пивовары уже собрали около £450 и передали их по назначению. «Это не много, но все же лучше, чем ничего, – говорят пивовары. – Мы наварили пиво к пасхальным праздникам. И вдруг все закрылось… Мы готовы раздать напиток бесплатно, но почему бы не собрать пожертвования, тем более, что люди отнеслись к этому с пониманием».

Подобную акцию организовала и пивоварня Willinger (Германия).

Источник и фото: bbc.com, thelocal.de, thesun.co.uk, inews.co.uk

Заведения закрыты на карантин, но это не повод не выпить пиво. Бесплатно! Alnwick Brewery Company, пивоваренная компания, расположенная северо-востоке Англии, предложила всем желающим приходить в ее фирменный магазин (со своей тарой) и набирать пиво. Пенное компания раздает бесплатно, но, по желанию (!), предлагает внести посильные пожертвования в пользу Национальной службы здравоохранения (NHS). Такое решение было принято […]

Один из самых влиятельных в мире винных консультантов частично отходит от дел.

Мишель Роллан (Michel Rolland) продал своим сотрудникам большую часть акций консалтинговой компании Laboratoire Rolland. Компания, базирующаяся в Бордо, основана в 1973 году Мишелем и его женой Дэни, целью Laboratoire было и остается поддерживать хозяйства на всех этапах производства вина.

Предприятием под новым названием Rolland et Associés отныне будет управлять команда энологов, единомышленников Роллана, среди которых Жюльен Вюа (Julien Viaud), Микаэль Лайзет (Mikael Laizet) и Жан-Филипп Форт (Jean-Philippe Fort).

«Наша задача – следовать идеям Мишеля и Дэни, оставаться в авангарде инноваций и принимать вызовы окружающей среды, позволяя вину сохранить свое благородство и силу», – комментируют новые хозяева консалтинговой компании.

Мишель Роллан, слывущий одним из лучших мировых винных консультантов («летающих виноделов»), в настоящее время продолжает вести высококлассные винодельни в более чем 20 странах. В Rolland et Associés Мишель и Дэни сохраняют за собой членство в совете директоров.

Сам мэтр высказался, что нисколько не сомневается в компетенции своих энологов и всегда готов им помогать и словом, и делом, делясь своим богатейшим опытом.

Источник и фото: thedrinksbusiness.com, lapresse.ca, noblewine.lv

Один из самых влиятельных в мире винных консультантов частично отходит от дел. Мишель Роллан (Michel Rolland) продал своим сотрудникам большую часть акций консалтинговой компании Laboratoire Rolland. Компания, базирующаяся в Бордо, основана в 1973 году Мишелем и его женой Дэни, целью Laboratoire было и остается поддерживать хозяйства на всех этапах производства вина. Предприятием под новым названием Rolland […]

Во Франции ликвидируют 10 млн литров пива.

Более 70% пивоварен Франции сообщили о сокращении товарооборота вдвое. Четверть пивоваренных заводов были полностью закрыты с объявлением карантина. Производители пенного взывают о помощи: срок годности напитка на исходе и хранить его нет смысла.

«Закрытие кафе, баров, ресторанов, полная стагнация туристической деятельности, отмена фестивалей из-за пандемии привели к тому, что более 10 млн литров готового пива оказались невостребованными», – заявили в профсоюзе пивоваров Франции.

Профсоюз Brasseurs de France приветствует чрезвычайные меры, принятые правительством, но в свою очередь призывает к «плану восстановления, чтобы поддержать сектор туризма». Профсоюз пивоваров просит, в частности, об освобождении от уплаты сборов с работодателей и производства в 2020 году, снижении ставки НДС, а также об оказании финансовой помощи для утилизации нереализованного пива.

Источник и фото: bfmtv.com, facebook.com

Во Франции ликвидируют 10 млн литров пива. Более 70% пивоварен Франции сообщили о сокращении товарооборота вдвое. Четверть пивоваренных заводов были полностью закрыты с объявлением карантина. Производители пенного взывают о помощи: срок годности напитка на исходе и хранить его нет смысла. «Закрытие кафе, баров, ресторанов, полная стагнация туристической деятельности, отмена фестивалей из-за пандемии привели к тому, […]

Чтобы удержаться на плаву, необходимо перестраиваться в новых условиях. 

Кризис наносит урон виноделию Италии, Франции и Испании. Италия, к примеру, сократила продажи вина как внутри страны, так и на экспорт. Borgoluce, известная винодельня, экспортирующая Prosecco в США, урезала поставки на 90%.

Консорциум Chianti сокращает производство на 20%. «Это вынужденный шаг, и он нанесет серьезный экономический ущерб компании», – комментирует положение президент консорциума Джованни Буси (Giovanni Busi).

Чтобы удержаться на плаву, некоторые итальянские производители рассматривают возможность дистилляции части вина низкого качества для превращения его в этанол, используемый для производства дезинфектора, который в условиях пандемии стал очень востребован. Для задуманного проекта винодельческие кооперативы Франции, Италии и Испании обратились к Европейскому Союзу с просьбой выделить им 350 млн евро.

Источник и фото: allretail.ua, slk.kh.ua

Чтобы удержаться на плаву, необходимо перестраиваться в новых условиях.  Кризис наносит урон виноделию Италии, Франции и Испании. Италия, к примеру, сократила продажи вина как внутри страны, так и на экспорт. Borgoluce, известная винодельня, экспортирующая Prosecco в США, урезала поставки на 90%. Консорциум Chianti сокращает производство на 20%. «Это вынужденный шаг, и он нанесет серьезный экономический […]