Увага!

Увага! На сайті використовуються cookie файли.

The site uses cookie files

Даний сайт має вікове обмеження.

This site has age restrictions!

Я підтверджую, що мені, на жаль, давно виповнилося 18 років
I confirm that I have 18 years!
prowein
prowein

Gastronomy and Wine Portal

Рікардо Ф. Нуньєс: «Виробництво вина в Україні сьогодні – це подвійна пристрасть: до вина і до свободи»

Це інтерв’ю спочатку планувалося провести електронною поштою майже два місяці тому. Втім, доктор Рікардо Ф. Нуньєс наполіг на особистій розмові з Drinks+. Адже в нинішні часи думки підприємців мають значно більший резонанс, ніж до повномасштабного вторгнення Росії в Україну. «Люди не повинні мати жодних сумнівів щодо того, як бізнес-лідери бачать майбутнє світової економіки, зокрема українського виноробства. Ось чому, – пояснив свою позицію пан Нуньєс, – краще проговорити такі речі особисто. Це єдиний спосіб передати щирі думки без домислів». Викликом стало знайти час на повноцінну розмову у його українському графіку – хоча, як він сам зізнається, відвідує нашу країну частіше, ніж можна було б припустити. Доктор Нуньєс під час цієї розмови був, як завжди, – прямолінійний, вдумливий, дидактичний і часом безкомпромісно відвертий – особливо коли йшлося про тих, «хто сьогодні завдає великої шкоди виноробній галузі країни».


Ви маєте один з найгрунтовніших досвідів серед усіх знайомих нам візіонерів щодо розвитку виноробства, адже не лише володієте виноробнями в таких країнах, як Аргентина, Іспанія, Італія, США та Україна, але й інвестували в роздрібну мережу, дистрибуцію та виноградники. Крім того, берете участь у провідних фахових конференціях світу – як от організованих OIV – та міжнародних конкурсах вищого рівня. У 2025 році ви отримали Почесну нагороду OIV, і, як ми від вас чули, багато хто з науковців вважає, що саме вам належить очолити нову глобальну організацію, яка об’єднає приватні асоціації виноградарів і виробників алкогольних напоїв. Ви також, без сумніву, є однією з ключових фігур винної індустрії України. Це дає широку й особисту перспективу щодо глобального ринку. Перше запитання, що виникає: як встигаєте за всіма процесами?

Рікардо Ф. Нуньєс: Ви надзвичайно щедрі, приписуючи мені стільки здібностей. Проте, коли я спілкуюся з професорами різних університетів або науковцями з OIV, відчуваю певне розчарування: мені хотілося б описувати економічні та фінансові явища світу чисельно – через причину й наслідок – або пояснювати з фізико-хімічною точністю причини опустелювання земель. Натомість лише бачу явище, і досвід підказує: коли відбувається «це», далі слідує «те». Але я хотів би вміти викладати це мовою цифр.

На жаль, у моїй юності навчання означало стати юристом, лікарем або інженером. Я обрав перше, хоча це тривало недовго, бо моїм справжнім покликанням був бізнес. Саме тому здається, що я займаюся багатьма речами, але повірте – у вині я знайшов сенс життя, і відчуваю, що роблю те, для чого створений.

Рікардо Ф. Нуньєс

Можете з висоти свого досвіду спрогнозувати, наскільки критичним є нинішній спад виробництва та споживання, як довго регрес триватиме?

Ми переживаємо глибоку кризу, яка, на мою думку, досягне дна між 2026 і 2027 роками. Деякі причини зародилися понад 35 років тому, інші – під час фінансових криз XXI століття, частина закріпилася в період пандемії, а деякі пов’язані з еволюцією людства.

У 2024 році площа виноградників і рівень споживання у світі були, як у 1960-му, – і це відкат на понад 60 років. Це сталося не лише через зміну клімату чи «війну проти вина», яку розгорнула Всесвітня організація охорони здоров’я. Пів століття тому народилося останнє покоління, яке сприймало входження у світ вина як соціальний і культурний символ прогресу. Сьогодні нові покоління починають із пива або міцніших напоїв – вони дешевші. Ті, хто прагне коктейлів, обирають RTD (Ready-To-Drink) або бюджетні мікси на кшталт Aperol Spritz. А ті, хто надає перевагу напоям, що пахнуть алкоголем (хоча не обов’язково мають його в складі), вже мають безліч варіантів.

Водночас п’ятдесят років тому з’явилося покоління – як виробників, так і споживачів, – яке заклало основи сучасного виноградарства. Його нині змінює інше покоління, що вимагає революції. Багато молодих споживачів виросли, спостерігаючи дві-три економічні кризи, що зачепили їхніх батьків, пережили пандемію, що змінила споживчі звички, і стали мішенню масованих кампаній глобальних пивних корпорацій, які вклали мільйони у «тиху війну» проти вина.

Це поєднання факторів створило «ідеальний шторм», що спричинив спад споживання вина. Спад, який припиниться, щойно стабілізується ситуація у США (а ознаки цього вже є – до 2026 року), активізуються азійські ринки, і серед виробників та споживачів утвердиться усвідомлення: люди хочуть пити кращі вина, особливо червоні – якісніші, свіжіші, менш дубові, з фруктовим ароматом і тривалим післясмаком. Я не вірю, що частка червоного вина впаде нижче нинішніх 40% (у 2024 р. – 43,7%). Білі, органічні вина та безалкогольні продовжать зростати. Хоча останні залежатимуть від того, чи зможуть виробники зберегти смак після деалкоголізації. Тож білі вина (як тихі, так і ігристі) зростуть, рожеві утримають близько 10% світового споживання, і їхня частка відповідатиме тривалості літнього сезону. Усе це підтримується новими моделями дистрибуції, особливо невпинним зростанням онлайн-продажів.

Отже, вважаєте, що зміна клімату та спад попиту – неголовні причини кризи?

Я сказав би, що саме поєднання криз спричинило падіння попиту, але ці кризи зрештою минуть, і попит відновиться. Зміна клімату сама по собі не визначає попит – це економічний виклик, і він циклічний, процес, що розвивається вже багато років. Кліматичні зміни ускладнюють виноградарство, але не знищують його. Вони змушують нас змінювати географію та сорти. Візьмімо Швецію – країну з родючими ґрунтами, де сорт Solaris набув великої популярності завдяки стійкості до холодного клімату. Або китайську провінцію Нінся, де завдяки мікроклімату, створеному гірським хребтом Хелань, міжнародні сорти, такі як Мерло та Каберне Совіньйон, більше не потребують закопування в землю, щоб пережити зиму. Vitis vinifera страждає і адаптується – і чим більше вона страждає, тим кращий виноград дає. Це, частково, і є шляхом виходу з кризи споживання: нові вина поряд із традиційними, але вищої якості та з кращою дистрибуцією.

Ми повинні запропонувати справжні інновації й відійти від важких, міцних вин, створених для зберігання десятиліттями. Людство рухається до більш стриманого майбутнього – багатство, знищене за два роки локдаунів і в наступні роки, ніколи повністю не відновиться, і, що гірше, воно зосередилося в руках меншості. Наука комунікації та штучного інтелекту також належить цим самим небагатьом, які щодня вказують нам, що робити – і цілком можливо, що саме ці «концентратори» вплинуть на те, яким буде вино майбутнього. Людство виснажене, і багато хто сприймає технологічні інструменти, що думають і діють за нас, як «диво-помічників» у житті. Я ж бачу у них форму «асистованого самогубства творчості».

На виноградниках планети переважають червоні сорти винограду. Чому вважаєте, що попит на білі вина зростатиме?

Тому що вже формується глобальна тенденція. Виноградники Австралії на 80% складаються з білих сортів, і ПАР також демонструє пріоритет до білих. Американський континент загалом сильно відстає, як і Азія – обидва регіони мають менше 30% білих сортів. Але в багатьох країнах частка білих вже перевищує 60%. Тому потрібно якнайшвидше досягти балансу кольорів, щоб створити стабільну основу і знову запустити зростання. Слід пам’ятати: червоне вино більш звикле до людського втручання, і якщо винороби зможуть зробити його свіжішим, менш структурованим, більш фруктовим і життєрадісним, споживання, можливо, ще трохи знизиться (ймовірно, до 2026 року), але потім відновиться – коли споживачі усвідомлять, що старе добре вино повернулося, тепер краще пристосоване до їхніх бажань.

Чи бачите шляхи подолання криз на власних виноробнях? Як мотивуєте споживачів обирати саме ваші вина?

Компанія Vinos de La Luz вчасно розпізнає тенденцію. Ми маємо виноробню в Ріас Байшас, Галісія, Іспанія, де майже виключно виробляємо Альбаріньйо, а також Годельйо – обидва білі. В Сігаліс, Вальядолід, відомому як «столиця кларету», ми створюємо кілька ліній рожевих вин і біле вино з Garnacha Gris. В Італії виробляємо лише червоне Санджовезе і в невеликих обсягах. В Україні та Америці домінують червоні вина, хоча вже переорієнтовуємо частину Долини Уко на Шардоне та Семільйон. В Україні наразі стикаємося з обмеженнями щодо білих сортів Тельті Курук і Сухолиманський, оскільки виробництво поки не встигає за попитом. Проте через чотири-п’ять років потроїмо обсяги, і віримо, що Тельті Курук стане зіркою серед українських білих вин. У пропорційному вимірі Vinos de La Luz продовжує слідувати актуальним ринковим тенденціям: високоякісні червоні вина – Мальбек, Сіра, Темпранільйо, Санджовезе та Одеський Чорний, але в легшому, свіжішому стилі. Вони принесли нам нагороди та стабільні продажі. Але робимо ставку на білі та рожеві, що розширюють свою частку на ринку.

Рікардо Ф. Нуньєс

Ви згодні, що зниження попиту на вина відбувається через різницю в культурі споживання на віковій дистанції між бебі-бумерами та зумерами? І чи дійсно покоління Z має таку рушійну силу в негативних процесах на ринку вина?

Між тимі, хто народився після Другої світової війни, і поколінням 1970-х років відбулися значні соціально-економічні зміни, які суттєво сприяли розвитку винної індустрії. Формування потужного середнього класу, – а згодом і його верхнього сегменту – стало рушієм розвитку світових ринків, і не лише винного. Вино перетворилося на символ прогресу та стилю життя. Найзаможніші споживачі також відіграли ключову роль, задаючи тренди, які зробили «дороге» синонімом «бажаного», і це сприйняття поширилося на всю споживчу індустрію.

Але тепер бебі-бумери сягають шестидесяти, а зумери виходять на перший план із реактивним ставленням до минулого – і вино є його частиною. Водночас білі вина підтримуються жінками, що сьогодні визначає споживчі тренди; і це гарантує їхню сталість. Одне можна сказати напевно: покоління Z вважає, що прийшов час змінити все. У західному світі загальне споживання скоротиться, навіть рівень народжуваності знизиться, що створить дисбаланс порівняно з іншими генераціями.

Європа рухається до статусу регіону, що старіє, з негативним приростом населення. І тут велика загадка: якщо потреби Європи будуть задоволені шляхом стимулювання місцевої народжуваності, то споживання вина матиме коливання, але загалом позитивну динаміку. Якщо ж основним демографічним рушієм залишиться імміграція, особливо культурі з іншими релігійними традиціями, як-от мусульманськими, – то споживання вина знижуватиметься пропорційно до зростання цієї частини населення. Це цивілізаційна трансформація: європейські країни зіткнуться з викликом – як зберегти економіку, інтегруючи населення з переконаннями, які часто забороняють алкоголь. У цьому контексті майбутнє споживання вина стає лише одним із багатьох змін на тлі значно ширших культурних зрушень.

Рікардо Ф. Нуньєс

Чи маєте статистику, які відмінності між споживанням різних вікових категорій в Україні? Можливо, просто за власними спостереженнями змогли б оцінити, чим відрізняється нинішня молодь України в споживанні вина? Адже зараз ці молоді люди опинилися в особливих умовах.

Я не маю такої статистики по Україні, хоч вона мені справді потрібна. Але причина очевидна: сьогодні Україна зосереджена на захисті держави, свободи та людей. Математика, статистика й моделі ймовірності зараз використовуються для перехоплення дронів. Це – пріоритет. Вино може зачекати. Втім, Міжнародний дослідницький центр Vinos de La Luz проведе польове опитування в першій половині 2026 року у чотирьох українських містах із стабільним рівнем споживання вина. Ми поставимо лише п’ять запитань, – але цього буде достатньо, щоб отримати перше уявлення про те, як молодь сприймає та споживає вино. Результати будуть передані Одеському університету як база для подальших статистичних досліджень.

Наразі Україна зосереджена на тому, як перемогти у війні. Ті дані, що маємо про повсякденне життя, походять із прямих спостережень – і вони правдиві. В Україні активно розвивається рух малих і середніх виробників, які досягли вражаючої якості за короткий час. Раніше я був імпортером власних вин на ринку, що лише відкривався для іноземної продукції – і загалом за надзвичайно високими цінами. Згодом, коли я почав частіше виступати як суддя на національних винних конкурсах, побачив, як малі виробники здобувають визнання. За цим прийшли міжнародні виставки, де вже були присутні українські виробники – зі стабільно якісними винами, відкритими до оцінки… А потім – жорстоке вторгнення Росії. Виробники відповіли на три явища: різке зростання вартості імпорту, захист національного виробництва та потужну глобальну хвилю солідарності з Україною. Винороби зрозуміли, що це їхній шанс позиціонувати якісне українське вино на внутрішньому ринку – і вони це зробили. Водночас вивели його за кордон, представляючи силу, що поєднує любов до вина і до Батьківщини. Я був свідком усього цього процесу – і це було надзвичайно. Сьогодні внутрішній ринок пропонує широкий вибір вин, і молодь приймає їх з ентузіазмом. Справжнє випробування для українського вина настане після перемоги, коли ті, хто був у вимушеній еміграції, повернуться і очікуватимуть того ж рівня якості, який вони бачили за кордоном. Це буде випробування вогнем, але я впевнений, що ми його пройдемо.

Рікардо Ф. Нуньєс

Ви – мабуть, єдиний зарубіжний інвестор виноробної галузі, який наважився вкладатися під час війни, ще й в виноградники та будівництво виноробні дочірньої компанії Big Wines. Що саме вас привабило як бізнесмена, якщо відкинути емоції, емпатію та романтику?

Є речі, які неможливо відкинути. Любов і інстинкт захисту тих, кого любиш, – це частина життя. Ми могли б залишитися в комфорті домівок в Іспанії чи Італії, але то вже були б не ми. І ми вирішили виробляти українське вино та водночас боротися з вторгненням – це рішення прийшло одразу після масованої атаки. Ми вже імпортували свої вина в Україну; я мав дім у Конча-Заспі, майбутній виноробний проєкт і придбану землю на Одещині, в Бессарабії та Шабо. Тож ми стали однією спільнотою з тими, хто хотів довести, що українське вино – це частина національного суверенітету. І ми почали.

Так, пам’ятаю, що старт українського проєкту був яскравим – то була колекція BigWinesBigArt, випущена у колаборації зі славетним на весь світ українським художником Іваном Марчуком. Це також була додаткова інвестиція, і чимала?

Розумієте, бренд BigWines мав одразу запам’ятатися, увійти в історію. І творчий союз видатного живопису з мистецтвом вина – найкращий шлях. Звичайно, то були значні інвестиції – але вони були необхідні, щоб об’єднати талант Івана Марчука з вином, гідним його імені. Отже, ми таке вино створили, розлили перший урожай Одеського Чорного 2022 року і оформили права на етикетку, натхненну генієм Івана Марчука. Це був початок історії успіху, пов’язаної з теперішнім і майбутнім України. Споживачі це зрозуміли й щиро прийняли ці вина, як ще один прапор спротиву.

Потім ми додали Тельті Курук, Сухолиманський, Піно Нуар та інші сорти тієї ж якості й естетики. Але дозвольте уточнити: я зробив це не сам. Мій досвід, звісно, відіграв роль, але справжньою рушійною силою стала Наталія Бурлаченко, серце й душа BigWines LLC. Вона надзвичайна, справжня українка, яка бореться і тут, і за кордоном, щоб довести існування й винятковість українського вина. Мабуть, не помилюся, стверджуючи, що на даний момент Наталія є найвідомішою в світі жінкою, яка випускає вино в Україні.

Рікардо Ф. Нуньєс

Чому ви не обрали відносно спокійне Закарпаття для реалізації винного проєкту під час війни? В одному з ваших попередніх інтерв’ю для Drinks+ розповідали про свою поїздку туди і з переконанням заявили: «Я маю повернутися!».

Це було до війни. Як я міг обрати спокій Закарпаття, коли молоді колеги борються під обстрілами на півдні? Виробляти вино в Україні сьогодні – це подвійна пристрасть: до вина і до свободи. Та я обов’язково повернуся до Закарпаття, бо це чудове місце для створення вин високої якості. Але спершу маємо виграти цю війну.

Як просувається будівництво виноробні поблизу Києва – там також буде один із виноградників? Чи могли б поділитися деталями щодо планів з енотуризму? Звісно, постійні обстріли – серйозна перешкода, але, можливо, вже є щось, що можна розкрити?

Ми будуємо головну виноробню всього за 14 км від центру Києва, уздовж мальовничого маршрута. Вона матиме найсучасніше обладнання, а довкруги – виноградники, адже це також буде Центр вина і дозвілля. Вже є земля, завершений дизайн і готові плани, обране обладнання. До кінця року фіналізуємо кошториси на будівництво. Дизайн – мінімалістичний і український. Це буде виноробня вищого рівня – оаза задоволення для всіх, хто любить вино.

Майже рік тому ви придбали популярний український бренд 46 Parallel. Як ви оцінили його розвиток за цей (хоч і короткий) період? Чи правильно припустити, що акцент буде зроблено на категорії ігристих вин?

Цей проєкт яскраво демонструє рішучість Наталії. Я зрозумів, що бренд зникає з кількох причин, і звернувся до його власників, які живуть за кордоном. Це мало стати сюрпризом – і додатковим навантаженням – для Наталії, бо я вірив (і досі вірю), що Україні потрібен преміальний, естетично оформлений бренд, який би представляв її у світі як винну країну з унікальним обличчям. Коли все було підготовлено, я сказав їй, що купуємо компанію, – а вона відповіла «ні». Тож я все скасував. Але через рік, одного дня вона сказала: «Давай купимо 46 Parallel – я готова розвивати цей бренд». І ми це зробили. Сьогодні 46 Parallel має структуру, яку підтримує Vinos de La Luz, а очолює її Наталія – яка стала знаковою фігурою українського виноробства як в Україні, так і за її межами. Бренд розширив асортимент, зберіг якість і естетику, досягнув чудових продажів на ринках, де раніше не був представлений. Завдяки своїй якості 46 Parallel готова відповідати на майбутні виклики винного ринку – це преміум сегмент із винятковим співвідношенням ціни та якості.

Рікардо Ф. Нуньєс

Українська компанія BigWines, що входить до міжнародної групи Vinos de La Luz і керується Наталією Бурлаченко, швидко здобула визнання в Україні, незважаючи на війну. Одним із її успіхів стало вино з українського флагманського сорту винограду – Одеський Чорний, кілька врожаїв якого отримали золоті медалі на міжнародних конкурсах. У винній спільноті Наталію часто називають амбасадоркою Одеського Чорного – як за презентацію високоякісних вин на конкурсах, так і за власні виступи на міжнародних платформах. На вашу думку, як змінюється імідж Одеського Чорного в Україні та за кордоном? Які унікальні характеристики приваблюють вас? І який український білий сорт, на вашу думку, міг би стати ідеальним доповненням до нього?

Одеський Чорний вже був присутній на ринку, його виробляли деякі з найшанованіших піонерів сучасного українського виноробства. Але ідея зробити його «флагманським» сортом країни, пов’язати з естетикою свободи, втіленою генієм Іваном Марчуком, і вперше представити на міжнародних конкурсах – це був блискучий хід Наталії. Вона змогла це реалізувати, бо саме працювала над поверненням України до Міжнародної організації виноградарства та виноробства (OIV), де сьогодні є уособленням українського виноробства. Коли вино з’явилося на внутрішньому ринку, воно вже мало 10 міжнародних золотих медалей, здобутих за рік. Його також виставляли на аукціонах під час великих заходів на підтримку Збройних Сил України. Це сорт має кілька важливих переваг: він створений знаменитим Інститутом Таїрова – українським науковим центром, відомим у світі – і має виняткову назву, адже коли кажете «Одеський Чорний», не потрібно пояснювати, звідки він. Одеський Чорний і Україна – це синоніми. На моє переконання, Одеський Чорний йтиме поруч із Тельті Курук – побратими різних кольорів, обидва – виняткові сорти, що дають надзвичайні вина.

Кілька років тому в одному з інтерв’ю нашому журналу ви розповідали, як колись стояли серед гір Китаю і оглядали рівнину внизу. І розмірковували – чи не інвестувати в цю, досить складну з багатьох аспектів, землю. У 2025 році ви двічі відвідали Китай. Чи є це ознакою, що продовжуєте про те думати? Що вас приваблює? Спостерігаючи за вашою відвагою як інвестора, наважуся припустити – труднощі?)))

Китай має багато вражаючих характеристик, окрім своїх 1,4 мільярда мешканців. За останні 15 років мене найбільше вразив його стратегічний розвиток інформаційної, автомобільної та винної індустрій. Коли я вперше відвідав Китай 30 років тому, я сумнівався, чи може одна партійна політична система справді сприяти прогресу. Через 30 років бачу, що країна успішно відокремила ідеологію від економіки. Зараз у Китаї більше університетів у топ-100 світу, ніж у США, технологічний прогрес настільки передовий, що якби його раптово застосували на Заході, він був би неконтрольованим. Промисловість виробляє неперевершені автомобілі за половину звичної ціни, а три провінції, призначені для виноробства, продовжують зростати в якості та обсягах, чітко наслідуючи, а іноді й перевершуючи національні плани. Усе це супроводжується формуванням середнього класу, який споживає без обмежень, бо в Китаї виробляється все, що існує у світі, часто дочірніми компаніями західних брендів. Цілком можливо, що Китай вже найбагатша країна світу. І коли його вина досягнуть бажаної якості, вони заполонять глобальний ринок. Ми повинні розуміти, що там відбувається, якщо хочемо конкурувати в майбутньому.

Vinos de La Luz мислить наперед – про те, яке винo світ питиме через 10–20 років. Якщо ми зможемо навчатися і спостерігати за тим, що роблять китайці, це стане великою перевагою. Так, я двічі був там цього року і незабаром повернуся – зокрема до Нінся, регіону з найбільшим потенціалом для майбутньої винної індустрії.

Рікардо Ф. Нуньєс

Згадаю ще одне з ваших інтерв’ю нам – у 2021 році ви передрікали виноробну революцію в Україні. Так і сталося – навіть попри війну. І в тій розмові казали, що бачите: крім необхідності масово підвищити якість, українським виноробам варто подолати дві проблеми – індивідуалізм і брак коштів (наша медіа група, яка однією з перших виводила українське вино на міжнародні обрії, все це пізнала не з чуток). З якістю сьогодні наче все за планом. А як сьогодні з двома останніми проблемами? Що порадите – адже без консолідації Україні складніше виходити на міжнародні ринки, а виноробній галузі – стати генератором валюти для держави (а це дало б зворотній рух – державну допомогу)?

Революція в українському виноробстві триває – вона лише почалася. Україна стане постачальником якісних вин із автохтонних і локально виведених сортів. Сьогодні економічна жертва, яку приносить Україна за для перемоги у війні, величезна. Втрата інтелектуального потенціалу – непоправна. Повернення мільйонів українців, які зараз виїхали, вимагатиме часу і колосальних ресурсів. Але якщо люди справді хочуть жити в Україні, бути українцями, і щоб це слово дорівнювало «нація і свобода», іншого шляху немає. Чим швидше буде відновлено мир, тим швидше розпочнеться «План Маршалла для України» – масштабна програма відбудови, подібна до післявоєнного відновлення Європи. Цей план принесе фінансування, необхідне і для винної галузі. Виробники та виноградарі мають підготуватися, об’єднавшись навколо спільного інтересу – розвитку. Потрібно створити потужну національну асоціацію виноградарів і фермерів, яка також просуватиме освіту та наукові дослідження. В Україні ми, виробники, маємо об’єднатися в асоціації, які будемо спільно підтримувати, але які очолять ті, хто справді живе вином. І маємо позбутися тих, хто бере гроші з виробників, обіцяючи неможливе. Такі люди сьогодні – перешкода для майбутнього галузі.

Наскільки нам відомо, Vinos de La Luz має власні канали дистрибуції на привабливих світових ринках. Можете розповісти про ці механізми?

Vinos de La Luz свого часу ухвалила стратегічне рішення створити або придбати власні дистриб’юторські компанії. Ідея проста: комерційна сила, тобто продажі, повинна йти поруч із портфелем вин із різних країн. Наявність дистрибуційного хабу в кожній ключовій країні дозволяє нам пропонувати всі вина з усіх регіонів для кожного каналу збуту – супермаркетів, HoReCa, винних бутиків і онлайн-магазинів – через один контакт. І це спрацювало саме так, як ми очікували. Аргентина, Іспанія та Україна – яскраві приклади. Кожен ринок має повний асортимент наших вин, що дозволяє досягати значної економії на міжнародних комерційних ресурсах. Big Wines вже експортує до Іспанії, Великої Британії та Італії через іспанський хаб. Поки що обсяги недостатні, щоб задовольнити зростаючий попит, оскільки пріоритет – внутрішній ринок. Але наша концентрована, самостійно керована модель дистрибуції виявилася дуже успішною для Vinos de La Luz.

Не хотіло б видатися банальною, але неможу не спитати: які найближчі плани?

Ті самі, що завжди – багато працювати і шукати рішення, які принесуть користь усій компанії Vinos de La Luz, включно, звісно, з діяльністю в Китаї.



Приєднуйтесь до наших соцмереж

⇒ Оптимістична редакція D+ прийме це за комплімент.

⇒ Кожен лайк  сприймаємо як тост!


 

Це інтерв’ю спочатку планувалося провести електронною поштою майже два місяці тому. Втім, доктор Рікардо Ф. Нуньєс наполіг на особистій розмові з Drinks+. Адже в нинішні часи думки підприємців мають значно більший резонанс, ніж до повномасштабного вторгнення Росії в Україну. «Люди не повинні мати жодних сумнівів щодо того, як бізнес-лідери бачать майбутнє світової економіки, зокрема українського […]

Глобальне виробництво вина зростає, але не досягає середніх показників

У 2025 році глобальне виробництво вина демонструє поступове відновлення, обсяги зросли на 3% порівняно з надзвичайно слабким 2024 роком, коли світове виноробство впало до найнижчого рівня за 63 роки. Попри зростання, за даними OIV, виробництво досі відстає від п’ятирічного середнього на 7%.


За оцінками OIV, у 2025 році виробництво сягнуло 232 млн гектолітрів, проте це вже третій рік поспіль, коли світові обсяги залишаються нижчими за норму. Головною причиною є кліматичні аномалії, що продовжують впливати на виноградники в різних регіонах.

У 2024 році світове виноробство скоротилося до мінімуму за понад шість десятиліть через заморозки, посуху та сильні дощі, які завдали шкоди врожаю на кількох континентах. Річне падіння становило 2% від вже й так низького рівня 2023 року та 14% порівняно з середніми показниками за десятиріччя.

Глобальне виробництво вина

Екстремальна погода впливає і цього року. У Франції врожай виявився найменшим з 1957 року, а в Іспанії виробництво впало до найнижчого рівня за 30 років. У Ріохі поганий урожай спричинили град, грибкове захворювання мілдью та спека, а в Кастилії-Ла-Манчі обсяги скоротилися на 30% через сильну спеку.

Але, попри складнощі, деякі країни демонструють зростання. Так Італія наростила виробництво на 8% завдяки сприятливим погодним умовам і грамотному управлінню виноградниками, у цьому році обсяги повернулися до п’ятирічного середнього. А у США, четвертому за величиною виробник у світі, очікують випустити 21,7 млн гектолітрів – і це на 3% більше, ніж у 2024 році, але все ще на 9% менше за середній показник і значно нижче історичних максимумів.

Глобальне виробництво вина

«Якщо подивитися на причини низького виробництва за останні три роки, головним фактором була нестабільна погода в обох півкулях», – каже генеральний директор OIV Джон Баркер (John Barker).

У країнах Південної півкулі виробництво вина зросло на 7% після трьох років падіння, завдяки відновленню врожаїв у Південній Африці, Австралії, Новій Зеландії та Бразилії, що частково компенсувало зниження в Чилі. Проте обсяги все ще залишаються приблизно на 5% нижчими за середній рівень.

Попри виклики, обмежене виробництво має і позитивний бік – на макрорівні воно допомагає збалансувати пропозицію та попит. OIV відзначає, що низьке виробництво допомагає балансувати запаси вина, особливо на тлі слабкого попиту на зрілих ринках, падіння споживання в Китаї та нестабільної ситуації у світовій торгівлі.



Приєднуйтесь до наших соцмереж

⇒ Оптимістична редакція D+ прийме це за комплімент.

⇒ Кожен лайк  сприймаємо як тост!


Джерело: thedrinksbusiness.com
Фото: thetwirlingtraveler.nl, 10best.usatoday.com

У 2025 році глобальне виробництво вина демонструє поступове відновлення, обсяги зросли на 3% порівняно з надзвичайно слабким 2024 роком, коли світове виноробство впало до найнижчого рівня за 63 роки. Попри зростання, за даними OIV, виробництво досі відстає від п’ятирічного середнього на 7%. За оцінками OIV, у 2025 році виробництво сягнуло 232 млн гектолітрів, проте це […]

Витримані. Американські. Обирайте дико смачні стейки в «Сільпо»

Aмериканські стейки – еталон смаку та якості. Їхня неперевершена ніжність, соковитість і витончена мармуровість є результатом дбайливої зернової відгодівлі та високих стандартів виробництва, які контролює Міністерство сільського господарства США (USDA). Сьогодні ми маємо можливість приготувати вдома бездоганне м’ясо – витримані стейки – завдяки партнерству Федерації експорту м’яса США (USMEF) із мережею супермаркетів «Сільпо».


Aмериканські стейки

 

Кулінарна класика з США – бездоганність витриманих стейків

Смак і ніжність – два стовпи, що визначають якість преміального м’яса. Витримані стейки американської яловичини – це гармонія смаку та досконалості: ідеальна мармуровість, глибокий аромат і ніжна текстура створюють неповторне відчуття гастрономічної насолоди. USMEF активно популяризує цей справжній делікатес для гурманів, проводячи кулінарні майстер-класи, дегустації та інші освітні заходи, щоб показати унікальні смакові якості м’яса. 

Розберемося, що таке американський мармуровий стейк? Пояснюємо: це коли неймовірна мармуровість поєднується з яскравим смаком м’яса, властивим лише американській системі відгодівлі худоби. Коли тварин з ідеальною генетикою, що бере початок від легендарних м’ясних порід, вирощують в умовах ретельного догляду, якою славляться американці. Сьогодні американські мармурові стейки – найпопулярніше м’ясо як в США, так і по всьому світу. Це сталося завдяки діяльності USMEF, яку було засновано у 1976 році саме для розвитку нових ринків американського червоного м’яса, зокрема високоякісної мармурової яловичини, та популяризації її на світовій арені.

Сьогодні виробники США пропонують гурманам світу широкий асортимент преміальних відрубів з різним рівнем мармуровості: від Kobe-style та Prime до Select і No Roll. Отже, завдяки багаторічним зусиллям USMEF з поширення знань про американське м’ясо серед українських шеф-кухарів, зусиллям, що не припинилися навіть під час війни, сьогодні найкращі смаки американської кулінарної традиції продовжують пропонуватися в Україні. Більше того, навіть преміальний американський мармуровий стейк доступний українським споживачам – завдяки колаборації USMEF з мережею «Сільпо».

Філософія якості індустрії виробництва яловичини у США

Індустрія виробництва яловичини об’єднує виробників, які беруть участь у програмі «Забезпечення якості яловичини» (BQA), що передбачає не лише гуманне поводження з тваринами та відповідальне використання природних ресурсів, а й ретельний контроль за рівнем мармуровості м’яса, що забезпечує преміальну якість.

Вирощування телят проходить кілька етапів, кожен з яких має ключове значення для формування смакових якостей м’яса. Перші 4–6 місяців молодняк перебуває поруч із коровами, отримуючи молоко, після чого до 12–13 місяців їх утримують на відкритих пасовищах. Завершальний етап відгодівлі відбувається на спеціально обладнаних майданчиках, де протягом 100–150 днів тварини отримують збалансований зерновий раціон, переважно з кукурудзи. Саме така ретельна методика годування й догляду дарує американській яловичині ніжну текстуру, легкий солодкуватий присмак і насичений аромат. Саме цей етап відгодівлі з обмеженою активністю тварин формує витончений прошарок жиру – мармуровість, яка робить стейки неперевершено соковитими та неймовірно ніжними.

USMEF активно працює в освітньому напрямі з партнерами з різних куточків планети. Організація демонструє продукт, пояснює його переваги та навчає шеф-кухарів ефективно працювати з преміальним м’ясом: правильно обробляти відруби, мінімізувати відходи, готувати різними способами, зберігаючи соковитість, акуратно нарізати та красиво подавати, щоб високоякісна яловичина приносила максимум смаку. Тому партнерству з USMEF віддають перевагу усі провідні торговельні мережі та ресторани світу. І українська мережа «Сільпо» – не виключення.

Американський стейк: смак, який неможливо забути

Щоб стейк став по-справжньому досконалим, шлях до тарілки починається задовго до приготування. Яловичина проходить етап визрівання, що надає їй глибокого аромату, розкриває текстуру та збагачує смак. Існують два основні методи: вологе (wet aged) та сухе (dry aged) визрівання. Перше забезпечує природну соковитість і ніжність, друге – насичені горіхові ноти й складний аромат. Обидва методи мають свої переваги, але мета одна – перетворити м’ясо на гастрономічний шедевр. Кожен стейкловер має розбиратися, принаймні базово, в цих тонкощах.

Отже, визрівання стейків – це природний процес, під час якого власні ферменти м’яса розщеплюють м’язові волокна, роблячи його більш ніжним. Вологе визрівання передбачає зберігання розрубів у вакуумній упаковці, без доступу кисню, в холодильнику від 14 до 35 днів. Сухе визрівання – то майже мистецтво, сповнене нюансів: великі цільні розруби без упаковки зберігаються при контрольованій температурі, відповідній вологості та вентиляції. Поступова втрата вологи концентрує та підсилює смакові якості, надаючи стейкам вершковий, насичений смак, а текстурі – неповторної ніжності. Спеціалізоване обладнання і низка специфічних технологічних процесів протягом певного часу під час сухого визрівання перетворюють придатні до цього яловичі розруби на преміальний продукт (наприклад, верхній Чойс або Прайм грейди, з корейки і рибайної частин туші). Не кожен ритейлер, що реалізує стейки, має подібні установки. Провідна мережа супермаркетів «Сільпо» обладнана усім необхідним устаткуванням і пропонує повний сет американських стейків найвищої якості.

Завдяки усім цим тонкощам визрівання, стейк під час приготування не потребує надмірних прикрас. Йому достатньо точності, балансу й упевненості кухаря в тому, що все зроблено з душею. Саме така страва дарує смак, емоцію, до яких хочеться повертатися знову. Важливо відчувати м’ясо, розуміти його характер і, якщо цього не потребує конкретний авторський рецепт, не «ховати» природний смак під шарами соусів – бо справжня гармонія народжується в простоті.

Сьогодні українські поціновувачі м’яса можуть особисто відчути переваги справжньої американської яловичини: у магазинах «Сільпо» тривають спеціальні пропозиції на найкращі стейки за приємною ціною. Усі деталі можна знайти в застосунку «Власний рахунок» (silpo.ua/sets/amerykanski-steiky) або в інформаційних матеріалах, що розповсюджуються в магазинах мережі.

Готуйте вдома! Рецепт від Марко Черветті, бренд-шефа «Сільпо»

Вважаєте, що приготувати ідеальний стейк під силу лише шефу з досвідом і професійною кухнею? Зовсім ні! Насправді створити досконалий стейк вдома може кожен, якщо знати кілька простих правил. Марко Черветті, бренд-шеф ресторанних проєктів Fozzy Group («Сільпо»), ділиться власними порадами та перевіреними рецептами, які допоможуть розкрити смак м’яса по-справжньому.

Рецепт № 1

Стріплойн в японському стилі

Інгредієнти: Стейк, соєвий соус (темний), устричний соус, мірін (або оцет), сіль, цукор, яйця (важливо, щоб були свіжі яйця з білою шкаралупою, великі), зелена цибуля, рис для суші (рібе, круглозернистий), вода, крохмаль, рослинна олія, кунжут.

Процес приготування: Рис варимо в сотейнику (з кришкою) до готовності. Розігріваємо пательню з олією. Беремо стейк, він має бути кімнатної температури, просушуємо його паперовим рушником та кладемо на пательню. Обсмажуємо з усіх боків і додаємо соєвий соус, устричний соус, мірін, сіль, цукор, кунжут та у кінці – крохмаль. Злегка тушкуємо в соусі. Перекладаємо стейк на тарілку. У невеликий глибокий посуд кладемо рис. Нарізаємо стейк шматочками та викладаємо зверху на рис, поливаємо соусом, що залишився від приготування стейка, посипаємо мілко нарізаною цибулею та зверху кладемо яєчний жовток. Можна подавати!

Рецепт № 2

Рібай в темпура

Інгредієнти: Стейк, крохмаль кукурудзяний, крохмаль картопляний, борошно гречане, пиво бланш (Biermeister), джин, олія, соєвий соус, мірін, білий перець, бадьян мелений, кориця мелена, коріандр мелений.

Процес приготування: Змішуємо крохмаль з борошном, додаємо пиво та трішки джину (або будь-який фруктовий дистилят). Стейк ріжемо на слайси товщиною 1 см, маринуємо в соєвому соусі, міріні та суміші з білого перцю, бадьяна, кориці та коріандру. Залишаємо маринуватись приблизно годину. Розігріваємо в сотейнику олію до 170 градусів. Шматочки маринованого стейка обсушуємо від маринаду паперовим рушником, занурюємо їх в кляр та смажимо до готовності. Якщо стейк не товстий, його можна смажити цілим. Викладаємо шматочки готового стейка на тарілку. Можна подавати!



Приєднуйтесь до наших соцмереж

⇒ Оптимістична редакція D+ прийме це за комплімент.

⇒ Кожен лайк  сприймаємо як тост!


 

Aмериканські стейки – еталон смаку та якості. Їхня неперевершена ніжність, соковитість і витончена мармуровість є результатом дбайливої зернової відгодівлі та високих стандартів виробництва, які контролює Міністерство сільського господарства США (USDA). Сьогодні ми маємо можливість приготувати вдома бездоганне м’ясо – витримані стейки – завдяки партнерству Федерації експорту м’яса США (USMEF) із мережею супермаркетів «Сільпо».   Кулінарна […]

Нігерія вводить заборону на мініупаковки алкогольних напоїв

Національне агентство з контролю харчових продуктів та лікарських засобів (NAFDAC) Нігерії оголосило про заборону виробництва, продажу та розповсюдження алкогольних напоїв у порційних пакетах (саше) та пляшках об’ємом менше 200 мл. Рішення набуде повної сили з 1 січня 2026 року.


За даними агентства, заборона спрямована на посилення контролю якості та безпеки алкоголю, а також на зменшення доступності недорогих алкогольних напоїв.

Водночас громадські організації висловили занепокоєння щодо економічних наслідків. За їхніми оцінками, близько 500 000 робочих місць може опинитися під загрозою через обмеження виробництва та продажу таких продуктів.

Ця заборона може суттєво змінити структуру алкогольного ринку країни, змусивши виробників переорієнтуватися на більші упаковки та інші формати продукції.

Джерело: vanguardngr.com
Фото: freepik.com/free-photos-vectors

Національне агентство з контролю харчових продуктів та лікарських засобів (NAFDAC) Нігерії оголосило про заборону виробництва, продажу та розповсюдження алкогольних напоїв у порційних пакетах (саше) та пляшках об’ємом менше 200 мл. Рішення набуде повної сили з 1 січня 2026 року. За даними агентства, заборона спрямована на посилення контролю якості та безпеки алкоголю, а також на зменшення […]

Едуард Городецький: «Безалкогольні вина MyWine – ми перевернулися разом зі світом»

Чомусь оглядачів Drinks+ не здивувало, що першим в Україні випустити безалкогольне вино спало на думку саме Едуарду Городецькому, якого представляти нашим читачам не треба. Причому один з найкреативніших виноробів нашого часу подумав – і зробив! І все ж запитання залишилися – ми звернулися з ними до власника брендів EGO та MyWine.


Отже, перше в Україні безалкогольне вино – вплив тренду чи власні спостереження?

Це власні спостереження за трендом. Маємо усвідомлювати, що ринок змінюється. Вподобання поколінь, чи то вікових генерацій, також змінюються. І я подумав, що найгірше, що зараз зробити – вдавати вигляд, що нічого не відбувається, не помічати, як змінюється світ навколо. А він змінюється – подобається це нам чи ні. І я вирішив, що спробую, наважуся. І мене драйвує, що я перший в Україні, хто це зробив.

Едуард Городецький

Чому так різко – не low, а одразу zero? Чи слід чекати компромісних варіантів?

Те, що я бачу: люди або п’ють вина класичні, алкогольні, або взагалі не вживають алкоголь. Але і вони цікавляться культурою вина, готові споживати вина без алкоголю. Тому я наразі не розглядав проміжні варіанти, бо це не компроміс. Як на мене, ні туди, ні сюди. Втім, якщо буде такий запит, то я з радістю опрацюю цю тему, хоча поки що не бачу в тому сенсу.

Хто саме аудиторія цього вина – зумери? Як свідчать останні дослідження, вони не відмовляються від алкоголю, а лише очікують від вина простоти та легкості. І, що важливо, фінансової доступності. А технологія БА апріорі дорога.

Визнаєте, я вже далеко не зумер, і друзі мої теж. Але, наприклад, у мене кілька друзів за останній час відмовилися від споживання алкоголю і з радістю п’ють безалкогольні вина. Щоправда, поки не мої, але на моєму Дні народження чи на святах у моєму барі вони вживали саме безалкогольне вино. Я навіть одному з них пообіцяв випустити безалкогольне вино до його Дня народження. На жаль, не встиг до дати. Але ж випустив – і дуже сподіваюся, воно йому подобається.

А щодо зумерів – до нас щасливо приходять люди, які із задоволенням споживають натуральний виноградний сік і заявляють, що залюбки питимуть безалкогольне вино, якщо воно у нас з’явиться. Мене спонукало ще й те, що коли відкривав бар, робив акцент саме на українські вина. Але потім, враховуючи, що в Україні не було безалкогольних вин українського виробництва, довелося відхилитися від концепції. Та я завжди хотів до цієї ідеї повернутися – і ось вирішив це питання так.

Щодо собівартості – так, безалкогольне має більше витрат. Технологія досить дорога. Звичайно, якщо це справжнє вино, – адже ви розумієте, що більшість дешевих безалкогольних напоїв, – це розведений концентрат виноградного соку плюс ароматизатори. Тож, якщо зробити гарне вино, а потім його деалкоголізувати, то, щоб створити літр вина безалкогольного, потрібно два літри вина алкогольного. Це значно підвищує собівартість. Але що поробиш, – гарні речі зазвичай дорогі. І я вже чую відгуки, що людям моє вино за такі гроші – ок.

Едуард Городецький

Скільки будуть коштувати на полицях ці вина? І через які саме канали плануєте реалізацію – знаємо, вони вже є у вашому барі в Одесі?

Вино на полиці буде коштувати приблизно 400–450 гривень. Звісно, спочатку я поставив його до свого бару. Це, знаєте, заслужений привілей. Коли маєш бар, – це стартовий майданчик для новинок. Але я намагаюся зараз домовитися з роздрібними точками, з HoReCa і, найголовніше, з торговельними мережами. Сподіваюся, на той момент, коли цей номер потрапить до читачів, у провідних мережах ці вина вже буде. Але поки не можу оприлюднити, де саме, – процес ще триває, вирішений не на 100%.

Якщо можна, розкажіть про саме вино. Знаємо – воно розлите в Молдові. Ви, мабуть, контролювали процеси, відбирали матеріал?

Так, це мої вина, які я хотів деалкоголізувати. Але, враховуючи, що, на жаль, в Україні поки що немає технологій та обладнання для цього, довелося везти свої вина на молдавське підприємство, з яким я давно співпрацював по інших проєктах. Вони надали мені таку послугу.

Чому саме ці сорти обрали? І як весь процес виробництва відбувався – це дійсно складніше зробити, ніж традиційне вино?

Це класичні сорти: Трамінер – для білого вина, Мерло – для рожевого і Каберне Совіньйон – для червоного. Вина мають гарну ароматіку, чудовий баланс – тобто вони, скажімо так, найкраще витримали деалкоголізацію і зберегли властиві сортам органолептичні характеристики. Я задоволений результатом.

Звісно, я контролював весь процес. Спочатку виготовив і завіз якісні вина – це, зрозуміло, займало найбільше часу. А процедура деалкоголізації триває недовго. Буквально за одну добу ми все зробили і розлили в пляшки. Процес виявився менш складним, ніж рішення наважитися на все це.

Ваші безалкогольні вина мають і незвичний, неформальний дизайн. Що символізує Ваша сова догори лапками?

Сова – це наш символ і логотип, бо моя виноробня розташована поруч із розкопками античного полісу Ніконій, що мав монети із зображенням сови. Чому вона перевернута? Бо світ перевертається. В тому числі – світ вина та його споживання. Вино, що є здоровим напоєм, стало жертвою боротьби з алкоголем. Але алкоголь же різний. На жаль, деякі люди міркують лозунгами і не враховують різницю між шкодою алкоголю та користю. Тож і ми просто перевернулися разом зі світом. Перевернулися, але не здалися.

MY WINE

Чи буде розвиток?

А як же?! Я мрію випустити ще й ігристе безалкогольне. Якщо вийде, це буде справжня перемога. Хоча поки вагаюся у роздумах. Та ось у чому я впевнений: вино, як одна з базових частин людської культури та цивілізації, за пройдені тисячоліття змінюється, як змінюється світ. Але головне – воно є, воно залишається, зберігає для нас цінність спілкування. Єднає навколо себе цікавих, добрих, гарних людей. І тому мої безалкогольні вина, сам факт, що я їх випустив, – спроба рухатися разом зі світом. З винною культурою, яка теж змінюється. Поява українського безалкогольного вина дає можливість тим, хто не вживає алкоголь, залишатися разом – спілкуватися, святкувати, мріяти. І я впевнений – все у нас буде добре.



Приєднуйтесь до наших соцмереж

⇒ Оптимістична редакція D+ прийме це за комплімент.

⇒ Кожен лайк  сприймаємо як тост!


Чомусь оглядачів Drinks+ не здивувало, що першим в Україні випустити безалкогольне вино спало на думку саме Едуарду Городецькому, якого представляти нашим читачам не треба. Причому один з найкреативніших виноробів нашого часу подумав – і зробив! І все ж запитання залишилися – ми звернулися з ними до власника брендів EGO та MyWine. Отже, перше в Україні […]

У Страсбурзі відбудуться два великі винні конкурси

14-15 березня 2026 року Palais des Congrès у Страсбурзі стане майданчиком одразу для двох важливих міжнародних винних подій, організованих Strasbourg Events. Тут проходитиме 28-й Mondial des Vins Blancs Strasbourg – єдиний у світі конкурс, повністю присвячений білим винам, а також дебютує новий захід – European Red & Rosé Wine Contest, який об’єднає червоні та рожеві вина з усієї Європи. Drinks+ та Wine Travel Awards є інформаційними партнерами заходів. 


Mondial des Vins Blancs Strasbourg залишається унікальним конкурсом, який представляє повну палітру білих вин світу. Він проводиться під патронатом Міжнародної організації винограду та вина (OIV) та є членом VINOFED – Всесвітньої федерації великих міжнародних конкурсів вина та міцних напоїв. Щороку понад 20 країн-виробників змагаються за визнання, а оцінюють вина 60 експертів із п’яти континентів. У 2026 році конкурс вперше у світі відкриває окрему категорію для вин Francs de Pied – тобто виготовлених з непривитих лоз Vitis vinifera, вирощених на власних коренях. Такі лози є надзвичайно рідкісними, адже після філоксерної кризи XIX століття законодавство вимагало прищеплювати європейські сорти на американські підщепи. Проте саме francs de pied дають можливість отримати унікальні та автентичні вина, що безпосередньо передають особливості як сорту винограду, так і теруару.

Mondial des Vins Blancs Strasbourg

Новий конкурс для червоних і рожевих вин

Паралельно відбудеться запуск European Red & Rosé Wine Contest – нового конкурсу, присвяченого різноманіттю європейських червоних і рожевих вин. Маючи понад чверть століття досвіду, Strasbourg Events природно розширює свої горизонти, реагуючи на розвиток ринку та зміну смаків споживачів. Рожеві вина продовжують завойовувати популярність у всьому світі, а легкі фруктові червоні дедалі частіше обирають за їхню доступність і сучасний характер.

Страсбург – цілком природне місце для проведення цих конкурсів. Саме тут народився Mondial des Vins Blancs, і саме тут – у серці Європи – логічно розвивати події, які мають міжнародне значення.

Mondial des Vins Blancs Strasbourg

Strasbourg Events – мистецтво поєднувати традицію та інновації

У своїх конкурсах Strasbourg Events поєднує повагу до винної спадщини, інноваційний підхід і високу якість. Після теми автохтонних сортів, ігристих вин і no/low-alcohol напрямів у попередні роки, 2026-й обіцяє нові відкриття: francs de pied отримають міжнародне визнання, а конкурс червоних і рожевих вин стане логічним продовженням цієї історії.

Для організаторів, експертів і виноробів рік обіцяє бути яскравим – сповненим відкриттів, викликів та емоцій.

Український успіх

На попередньому конкурсі, що відбувся у квітні 2025 року, Україна виборола сім медалей за білі вина високої якості – ще одне підтвердження того, що українське виноробство впевнено утверджується на світовій арені.



Приєднуйтесь до наших соцмереж

⇒ Оптимістична редакція D+ прийме це за комплімент.

⇒ Кожен лайк  сприймаємо як тост!


Джерело/Фото: mondial-vins-blancs.com

14-15 березня 2026 року Palais des Congrès у Страсбурзі стане майданчиком одразу для двох важливих міжнародних винних подій, організованих Strasbourg Events. Тут проходитиме 28-й Mondial des Vins Blancs Strasbourg – єдиний у світі конкурс, повністю присвячений білим винам, а також дебютує новий захід – European Red & Rosé Wine Contest, який об’єднає червоні та рожеві […]

Vinous оголосив рейтинг Top 100 Wines 2025

На початку листопада Vinous* оприлюднив свій щорічний рейтинг Top 100 Wines 2025 – один із найпомітніших оглядів року у винному світі. У списку, складеному командою Антоніо Галлоні (Antonio Galloni), представлені найкращі вина з усього світу – від Італії та Франції до США, Аргентини й Південної Африки.


Лідером цьогорічного рейтингу стало Castello di Monsanto 2020 Chianti Classico Gran Selezione Vigna Il Poggio (Італія, регіон Тоскана) – вино, яке втілює ідеал елегантності, балансу та глибини. Друге місце посіла Syrah Graft 2024 Van Loggerenberg (Південна Африка), відзначена експертами за виразний сортовий характер і складний ароматичний профіль. До трійки лідерів увійшло Château Brane-Cantenac 2022 (Бордо, Франція) – класика Марго, яка вкотре підтвердила непохитність французького виноробного стилю.

Vinous

До сотні найкращих увійшли також іспанські, американські, новозеландські та австралійські вина, експерти Vinous підкреслили: рейтинг 2025 року демонструє надзвичайну різноманітність терруарів, стилів і виноробних філософій.

За словами засновника Vinous – Антоніо Галлоні, мета проєкту – не лише визначити переможців, а й «показати, як стрімко змінюється глобальна винна сцена, де традиційні регіони змагаються з новими, а споживачі відкривають для себе свіже бачення якості».

Серед тенденцій 2025 року – підйом автохтонних сортів, акцент на сталому виробництві та відновлення інтересу до вин із помірним вмістом алкоголю.

Повний список Vinous Top 100 Wines 2025 опубліковано на офіційному сайті Vinous.com  та у пресрелізі PR Newswire.

_________________

* Vinous – провідне міжнародне винне медіа, засноване у 2013 році відомим винним критиком Антоніо Галлоні, який до цього працював у легендарному американському виданні The Wine Advocate Роберта Паркера (Robert Parker). Штаб-квартира Vinous розташована у Нью-Йорку, а команда дегустаторів охоплює винні регіони по всьому світу – від Італії, Франції та Іспанії до Нової Зеландії та США. Платформа спеціалізується на професійних оглядах, рейтингах і глибокій аналітиці винного ринку, публікує авторитетний щорічний рейтинг Vinous Top 100 Wines і має одну з найповніших баз дегустаційних нотатків у світі. Сьогодні Vinous входить до трійки найвпливовіших винних медіа поряд із Decanter та Wine Spectator, а також розвиває додаткові проєкти – мобільний застосунок Delectable і гастрономічну платформу Vinous Table.



Приєднуйтесь до наших соцмереж

⇒ Оптимістична редакція D+ прийме це за комплімент.

⇒ Кожен лайк  сприймаємо як тост!


Джерело: prnewswire.com
Фото: sun-hat-villas.com

На початку листопада Vinous* оприлюднив свій щорічний рейтинг Top 100 Wines 2025 – один із найпомітніших оглядів року у винному світі. У списку, складеному командою Антоніо Галлоні (Antonio Galloni), представлені найкращі вина з усього світу – від Італії та Франції до США, Аргентини й Південної Африки. Лідером цьогорічного рейтингу стало Castello di Monsanto 2020 Chianti […]

Tenuta Manoylo: «Ми прийшли, щоб повернути світові смак часу»

Ще колись зірка Tenuta Manoylo лише з’явилася на небосхилі Італії – оглядачі D+ знали: цей бренд матиме довгу і практично вертикальну траєкторію зльоту. І дійсно, нова виноробня, що взялася за створення Grande Vino Rosso на півдні стародавнього регіону Марке, мала бурхливий старт і рухається темпами, притаманними лише яскравим, видатним виробникам. Можливо, тому причина – унікальний терруар, давні традиції, розумні інвестиції в сучасне обладнання та у винороба вищого класу? А можливо, спрацювало явище, що піднімається світом, – MADE BY UKRAINIANS? Проаналізуємо складові рушійних сил цього неординарного бренду, здатного виділитися навіть на тлі такого чисельного сузір’я, як виноробство Італії.


Вина, народжені з мрії та терруару

Регіон Марке перебуває в самісінькому центрі винного сузір’я Італії, пліч-о-пліч з Тосканою, Абруццо та Емілія-Романья. Його вина знані ще з часів Римської імперії, але згодом були дещо затьмарені блискучими іменами сусідніх всесвітньовідомих провінцій. А в самому серці Марке, серед пагорбів, що обіймають середньовічне село Мореско та береги річки Асо, у 2021 році була заснована виноробня Tenuta Manoylo – проєкт, що поєднує глибоку історичну повагу до терруару з сучасним баченням виноробства. Саме тут пристрасть українського подружжя Манойло знайшла ідеальний ґрунт – для втілення мрії про повільніше, спокійніше життя в гармонії з природою та ритмами землі. Як висловлюються самі засновники, вони розпочали проєкт з Tenuta Manoylo, щоб повернути цьому метушливому світові смак часу.

Tenuta Manoylo

Розташована між горами та морем, у зоні з унікальним мікрокліматом, компанія щороку на 24 га вирощує близько 165 т винограду – різних сортів, адаптованих до особливостей місцевого терруару. Загальний обсяг виробництва – максимум 150 000 пляшок на рік – кожна з них є відображенням складових філософії засновників: повага до природи, ручна робота та виноробство без компромісів. Правила українських виноробів диктують лімітованість релізів: вказана цифра – то припустимий максимум. На виноградниках Tenuta Manoylo свідомо проводять зелений збір, приносячи майже 50% врожаю – в жертву заради якості. І що прикметно: члени родини власноруч беруть участь практично у всіх етапах створення вина.

Tenuta Manoylo

Після десятиліття кропіткої роботи з виноградниками, будівництва нового підприємства, численних експериментів з сортами і смаками, власники Tenuta Manoylo зрештою три роки тому вивели власні вина у світ і презентували лінійку, що втілює дух місцевості – з її м’яким кліматом, впливом Адріатичного моря та унікальними ґрунтами. Тут весна лагідна, осінь тривала, а літо – тепле, але врівноважене морським бризом, що створює ідеальні умови для вирощування автохтонних сортів винограду.

Енологія з автографом Луїджі Костантіні

Ключову роль у формуванні стилю вин Tenuta Manoylo відіграв Луїджі Костантіні – один із найвпливовіших енологів Італії, президент Assoenology Marche. Народжений у цих краях, він понад 45 років присвятив роботі з локальними сортами, вбачаючи в них винятковий потенціал. Співпраця з виноробнею Tenuta Manoylo дозволила реалізувати амбіційний проєкт: створити лімітовану серію вин, що поєднують глибину терруару з елегантністю сучасного стилю. Ці вина – не просто продукт, а втілення філософії місця, де історія, природа і майстерність зливаються в кожному келиху.

І ось трапилося неймовірне: два покоління українських підприємців (причому молодих – Generation X та зумерів), які заснували Tenuta Manoylo, буквально за перші три роки вивели вина Марке на міжнародну орбіту і встали в перших рядах давно знаних у світі видатних італійських найменувань.

Перший же міжнародний конкурс, у якому взяли участь вина Tenuta Manoylo, завершився тріумфом – дві найвищі нагороди на престижному MUNDUS VINI 2024. Нагадаємо характеристики відзначених вин та особливості терруару, що сформував їхній стиль.

WTA Event

Крім того, виноробня одержала на Mundus Vini the Best of Show Marche за своє чудове 2021 Marche IGT Sangiovese. За цією гучною перемогою пішли інші. «Відкриттям року» стала італійська Tenuta Manoylo в міжнародному проєкті Wine Travel Awards, що об’єднав найперспективніших операторів з 45 країн.

Серед нагород 2025 року чергові висоти: Rosso Piceno 2022 – срібло Concours Mondial de Bruxelles 2025, Pecorino 2022 та Rosso Piceno 2022 – дві золоті медалі на Mundus Vini 2025 Spring Tasting.

Tenuta Manoylo

І ось настав момент, коли Tenuta Manoylo зібрала пул нагород, яким безапеляційно довела вищий клас, приналежність до преміальної світової ліги. Своєрідним сигналом стало і те, що преміальні вина тенути почали ставити в свою карту найпрестижніші ресторани, відмічені гідом «Мішлен». Винороби відчули: час рухатися далі…

Проєкт Privat Label Modi. Стратегічне партнерство з Partesa Heineken

А далі стався проєкт Privat Label Modi. Це було справді геніальне рішення – створити спільний бренд із лідером європейського ринку gruppo Partesa Heineken. Нагадаємо, Partesa є частиною групи HEINEKEN Italia – потужної дистриб’юторської мережі, що спеціалізується на продажах, логістиці, консалтингу та навчанні для каналу HoReCa. З понад 25-річним досвідом і базою з 40 000 клієнтів, компанія має широкий, ретельно сформований портфель якісних продуктів. Її стратегія зосереджена на категоріях високої цінності та виборі найкращих партнерів. Компанія має широку присутність по всій Італії – 46 складів.

Як же почалося співробітництво молодої виноробні, заснованої родиною українців, і одного з найпотужніших дистрибуторів Європи? У червні до виноробні завітали експерти з усієї Італії, щоб продегустувати лінійку Modi. Усі були вражені рівнем технічного оснащення Tenuta Manoylo, – а це найсучасніше обладнання, техніка останнього покоління. Навряд чи помилюся, стверджуючи, що це єдина виноробня в регіоні Марке з подібним рівнем технологій. Звісно, це закладає основу якості: ручний збір винограду, оптичний контроль і відбір ягід тощо. Логічно, що саме сучасна база плюс шанобливе ставлення до традиційного виноробства справили сильне враження на представників групи Partesa Heineken – компанії, що славиться вмінням ретельно обирати виробників-партнерів.

Приватна марка Modi від сімейної виноробні Tenuta Manoylo стартувала з випуску чотирьох вин, які доповнили вишукане та медальоване портфоліо виноробні більш демократичними позиціями. Нова лінійка створена спеціально для цієї колаборації – вона доступніша за ціною та орієнтована на молодіжну аудиторію. Це відзеркалене навіть у дизайні пляшок – сучасна естетика з яскравими елементами, смайликами тощо.

І ось що феноменально: попри цінову доступність, якість вина залишається на високому рівні, практично така, як у преміальної, флагманської лінійки Tenuta Manoylo. Винороби зуміли знайти компромісні рішення: приміром, рожеве вино виготовляється з поширеного сорту Гренаш. Отже, вся лінійка позиціонується як легкі, але якісні вина і наразі включає: Marche Rosso IGT, Marche Passerina IGT, Falerno Peccorino DOC, Marche Rosato IGT.

Між Tenuta Manoylo та групою Partesa Heineken підписано контракт на ексклюзивну дистрибуцію на теренах усієї Італії, за виключенням регіону Марке, де представники виноробні мають власну дистрибуцію. Безумовно, такий потужний партнер здатен вивести нову амбіційну компанію Tenuta Manoylo на нові обрії.

Manoylo

Втім, родина Манойло завжди пам’ятає і власну Батьківщину: пропонуючи свої вина українцям через заклад преміум класу SHELEST (SHELEST.hotel). Також вина від Tenuta Manoylo можна знайти у Олега Кравченка в київському WinBar.

♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥

MARCHE IGT SANGIOVESE 2021

  • Нагорода: Grand Gold – MUNDUS VINI 2024
  • Сорти: Санджовезе – Каберне Совіньон – Гренаш – Сіра – Мерло
  • Колір: рубіново-червоний з м’якими фіолетовими відблисками
  • Ніс: інтенсивний, складний букет – ефірний підлісок, стиглі червоні фрукти, пряні ноти. Елегантний і гармонійний – з легкими бальзамічними тонами витриманої деревини
  • Смак: сухий, пікантний, теплий і фруктовий – м’який, вишуканий, з елегантними та збалансованими танінами. Низький вміст залишкового цукру забезпечує пікантність і тривалий післясмак – з бальзамічним та пряним третинним ароматом
  • Алкоголь: 15%
  • Район виробництва: Мореско
  • Висота виноградників: 100–200 м над рівнем моря
  • Дозрівання: 8–9 місяців у цементних резервуарах, потім 14 місяців у дерев’яних ємностях
  • Розлив: не раніше, ніж через рік після виробництва, витримка в пляшці – мінімум 3 місяці

FALERIO DOC PECORINO 2021

  • Нагорода: Silver – MUNDUS VINI 2024
  • Сорт: 100% Пекоріно
  • Алкоголь: 13,50%
  • Область виробництва: Мореско
  • Висота виноградників: 100–200 м над рівнем моря
  • Витримка: спочатку – у сталі, потім – частково в цементі та 20% – у дерев’яних бочках
  • Розлив: через рік витримки

_________________

Досьє D+

Tenuta Manoylo взяла участь в Milano Wine Week, в рамках якої командою Partesa for Wine було організовано дегустацію Wine lab di Milano (6.10.2025, Mariott Hotel) під гаслом – для усіх поколінь вайнловерів.

Серед дегустаторів, які надали схвальну оцінку новим винам Tenuta Manoylo, були такі видатні персони, як Александро Россі (Alessandro Rossi), CEO gruppo Partesa, та Ерос Тебоні (Eros Teboni) – «Кращий сомельє світу 2018» за версією Worldwide Sommelier Association (W.S.A.), «Кращий сомельє Італії 2021», Cortof Master Sommelier (London).



Приєднуйтесь до наших соцмереж

⇒ Оптимістична редакція D+ прийме це за комплімент.

⇒ Кожен лайк  сприймаємо як тост!


 

Ще колись зірка Tenuta Manoylo лише з’явилася на небосхилі Італії – оглядачі D+ знали: цей бренд матиме довгу і практично вертикальну траєкторію зльоту. І дійсно, нова виноробня, що взялася за створення Grande Vino Rosso на півдні стародавнього регіону Марке, мала бурхливий старт і рухається темпами, притаманними лише яскравим, видатним виробникам. Можливо, тому причина – унікальний […]

Wine&Spirits Ukraine 2025: три дні, що об’єднали українську та світову винну спільноту

Минулого тижня у Києві відбулась міжнародна виставка Wine&Spirits Ukraine 2025 — одна з найвидатніших подій вітчизняної винно-алкогольної індустрії. Це були три надзвичайно насичені дні, що об’єднали на спільній платформі українську та міжнародну професійну спільноту.


Напередодні виставки було проведено дегустаційний конкурс Wine&Spirits Awards, що зібрав близько 200 зразків — вина, міцні напої, вермути та сидри від українських виробників. Професійне журі оцінювало зразки в режимі сліпої дегустації, визначаючи переможців за 100-бальною системою. Загальна статистика конкурсу вражає: учасники конкурсу отримали 173 нагороди. У категорії вин — 1 платинова, 47 золотих, 38 срібних та 7 бронзових медалей, серед сидрів — 2 “золота” та 1 “срібло”, у категорії міцного алкоголю — 9 платинових нагород, 44 золотих, 15 срібних та 9 бронзових. Дійсно щедрий врожай!

Що думають з приводу результатів конкурсу представники журі? 

Доктор Меттью Хоркі (Matthew Horkey), відомий винний критик із США та автор популярного YouTube-канала, котрий відвідав виставку на запрошення організаторів та увійшов до складу міжнародного журі конкурса, коментує: “Конкурс Wine&Spirits Awards став справжнім задоволенням для мене як дегустатора. Я відкрив для себе багато нового і був приємно здивований якістю багатьох вин, зокрема деяких ігристих — і, до речі, навіть присудив золоту медаль вину, котре вироблено з винограду, що  генетично лише на 75% є Vitis Vinifera. Цей сорт називається Загрей, і з нього було створено видатне вино, витримане в дубових бочках”.

Wine&Spirits Ukraine 2025

Ірина Дʼяченкова, співзасновниця Drinks+ Media Group — давнього медіа-партнера заходу, вважає, що участь у конкурсі Ukraine Wine&Spirits Awards — чудова можливість для українських виноробів, щоб презентувати свої нові релізи й зрозуміти, як вони позиціонуються не лише на українському, а й на міжнародних ринках:  “На сьогодні це єдиний міжнародний дегустаційний конкурс в Україні. Багатьох вітчизняних виробників це надихає надалі брати участь у міжнародних змаганнях типу Concours Mondial de Bruxelles, Decanter чи MUNDUS VINI. Адже участь в якості суддів таких знавців вина, як Метью Хоркі, Давіде Бортоне (Davide Bortone), Рікардо Нуньєса (Ricardo Nunez) та інших експертів, котрих організатори запрошують в журі, дають можливість українським винам пройти оцінювання за найвищими міжнародними вимогами. Крім того, компанію зарубіжним суддям на Ukraine Wine&Spirits Awards щороку складає все більше українських експертів з досвідом суддівства престижних міжнародних конкурсів”.  

Ірина має більш ніж 20-річний досвід суддівства у відомих міжнародних конкурсах. Вона високо оцінила як рівень організації та роботи журі Wine&Spirits Awards, так і рівень вин, що були у ньому представлені: “Організація була на найвищому рівні, починаючи від локації, оформлення, зручності роботи до формування дегустаційних комісій. У нашій команді царювала дружня професійна атмосфера, яку майстерно підтримував голова комісії Олег Кравченко”.

Загальний рівень вин, котрий оцінювала команда Ірини, на її думку, був дуже високим: “Схоже, ми присудили найбільшу кількість золотих медалей як білим, так і червоним винам у всіх категоріях: класичних, зі скін-контактом, спеціального типу, вермутів, — коментує експертка. — Більш за все мене вразила якість вина спеціального типу “ОЛЕГРО” 2024 від ННЦ ІВіВ ім. Таїрова (сухе біле типу хересу), і двох чудових вермутів — 2023 Vermouth Rosato Reserva і Vermouth Rosso Bitter Reserva від ТМ “Ентузіаст”, Dr. Gromoff. Також найбільш високі бали «золота» від мене отримали Furmint Wild! 2024 Chateau Chizay, Rkatsiteli Amber 2023 Narovylo Winery, Трамінер Оранж «Забута традиція» 2024 TM “KRITSKI”, Cabernet Pilot’s Wine 2024, Каберне Совіньон 2022 від Родинної виноробні Зелениці, Лице Каберне Совіньйон 2023 від Father’s wine, Malbec 2023 від Kulinichenko Winery і Сапераві 2022 від Kubal. Щирі вітання всім учасникам, бо вони отримали найцінніше, що може надати конкурс – неупереджену експертну оцінку плодів своєї праці”.   

Виставка Wine&Spirits Ukraine цього року зібрала понад 60 учасників: виробників та імпортерів, нові бренди та відомі компанії, що представили свої колекції вин, крафтових напоїв та спеціальні продукти для HoReCa та ритейлу. Тисячі келихів вина та міцних напоїв, сотні знайомств, нових партнерств, корисних інсайтів та дегустаційних вражень —  а також атмосфера, що надихає та рухає індустрію вперед.

Катерина Ющенко, DipWSET, засновниця Ukrainian Wine & Spirit School та лекторка освітньої програми Capstone California, ділиться враженнями: “Цьогорічний Wine & Spirits Ukraine знову став головною точкою зустрічі для всієї винної спільноти країни – виробників, імпортерів, експертів, сомельє та медіа. Це не просто виставка, а справжній фестиваль енергії, знань і натхнення, який демонструє, наскільки українське вино впевнено розвивається попри всі виклики. Wine & Spirits Ukraine – це платформа, де галузь говорить єдиною мовою та шукає нові ідеї, партнерства й сенси. Тут формується сучасне обличчя українського вина – від молодих виноробів до досвідчених експертів, від локальних історій до глобальних ініціатив”.

Wine&Spirits Ukraine 2025

Гліб Кошелев, Шеф-сомельє Edem Resort Kyiv, бренд-амбасадор Vitis Group та засновник школи сомельє та вайнловерів Vitis Wine School, зазначає, що Wine&Spirits Ukraine 2025 його приємно вразила: “Нова локація, котра надала можливість дещо змінити формат заходу, дуже йому пасує. Атмосфера була живою, динамічною, без зайвого пафосу. Представники індустрії, байєри, сомельє та вайнлавери дегустували, спілкувалися, відкривали для себе нові стилі та продукти. Серед учасників було представлено багато невідомих для мене брендів, особливо іноземних — і це означає тільки одне: Україна цікава також і експортерам, котрі шукають тут нових партнерів та нові можливості”.

Гліб також вважає чудовою ознакою присутність міжнародних експертів на виставці та в журі конкурсу Wine&Spirits Awards: “Візит Меттью Хоркі особисто для мене став прямим сигналом: українське вино — у фокусі світової уваги. І це дуже відчувалося по розмовах, по реакціях, по тому, як люди дегустували. Я бачу реальний рух вперед: нові сорти, експерименти — приміром, витриманий Семільйон з Київської області від Григорія Кулініченка. Ну і звісно наш козир — потужні червоні. Щодо міцних напоїв, я в захваті! Категорія віскі була однією з найсильніших: сучасні технології, витримка в бочках від хереса, мускателя, баньюльса, мадери… Вітчизняний виробник Yanolinkt вкотре довів, що український віскі може конкурувати, а не копіювати”.

Wine&Spirits Ukraine 2025

Гліб Кошелев підсумовує: “Попри війну, обстріли, відключення світла, логістику, ризики й втому, Україна не просто виживає — вона продовжує творити. Винороби не здалися. Українська винна галузь живе й розвивається, і світ це бачить. І допоки в нас є люди, які роблять вино, наливають його в келихи і не складають руки — ми перемагаємо не лише на фронті, а й у культурі, в смаку, в ідентичності”.

Під час виставки у Wine&Spirits Academy відбувся 21 освітній захід — майстер-класи, лекції, дегустації для професіоналів галузі. Спектр тем, котрі висвітлювали спікери, був дуже широким: винні подорожі Каліфорнією та Італією, симбіоз біодинаміки та інновацій від Château Couronneau з Франції, класичні традиції у сучасному виробництві від Kinsale Irish Whiskey та Cognac Deau, помірне споживання й глобальний тренд No/Low. У практичній площині відвідувачі дізнавалися про вплив терруару на органолептичні ознаки вин, про технології ферментації, про базові правила фудпейрингу, про безпечну, екологічну та технологічну упаковку, а також про те, як створити бездоганний сервіс у закладі та як крафтовим виноробам потрапити до винних карт ресторанів.

Wine&Spirits Ukraine 2025

Катерина Ющенко, спікерка Wine&Spirits Academy, коментує: “Мої майстер-класи стали частиною професійного блоку – ми занурилися в історію, терруар і сучасну філософію каліфорнійського вина через призму програми Capstone California, а також обговорили тему сталого розвитку у виноробстві: від сертифікацій до практичних кейсів і роль соціальної відповідальності виробників. У залі панувала атмосфера жвавого діалогу, учасники активно ставили питання й порівнювали каліфорнійський досвід із європейським та українським контекстом. Відчуття після події – дуже сильне й тепле. Wine & Spirits Ukraine показує, що українська винна індустрія не просто виживає, а створює власний професійний дискурс. Учасники говорять про маркетинг, сталий розвиток, експорт, технології, туризм – і це вже зовсім інший рівень усвідомлення галузі. Дуже приємно бачити, що освіта й професійний розвиток стають одним із головних акцентів. Майстер-класи, тренінги, зустрічі з виробниками – усе це створює синергію, якої українське вино так довго потребувало”.

Чудовий майстер-клас організували співзасновниці агенції винного консалтингу VH Selection Вікторія Палінкаш та Ольга Піневич-Тодорюк: вони презентували ексклюзивні зразки вин від цікавих сімейних виноробень із Австрії, Франції, Угорщині та Португалії. Місія VH Selection, нової агенції, премʼєра котрої, власне, відбулась на Wine&Spirits Ukraine 2025 — відкривати українському ринку справжні перлини європейського виноробства. Ми пишаємось тим, що Вікторія і Ольга протягом тривалого часу працювали в редакції Drinks+, і з нетерпінням чекатимемо нових винних вражень від наших талановитих колег!

Wine&Spirits Ukraine

Кульмінацією освітньої програми стала перша вертикальна дегустація вин з флагманського сорту України — Одеського Чорного, організована міжнародною медіагрупою Drinks+ за підтримки Wines of Ukraine. «Еволюція Одеського Чорного» — мандрівка крізь роки, стилі та регіони, що продемонструвала багатогранність, витонченість і потенціал нашого червоного флагмана. Ця дегустація створила справжній аншлаг — усі місця в лекторії було зайнято, дехто з гостей навіть слухав та дегустував стоячи. Модерувала захід Наталія Бурлаченко, амбасадор Одеського Чорного та українських вин на міжнародній арені, колумніст Drinks+ та СЕО Big Wines. У дегустації було представлено релізи від кількох виробників: Shevchenko Winery, NAROVYLO Winery, Big Wines, Leleka Wines, Winedia, GIGI Winery, Villa Tinta. Це було чудове професійне шоу, що продемонструвало розвиток та різноманіття вин з сорту Одеський Чорний і ті ознаки, котрі ці вина набувають протягом кількарічної витримки. Еволюція триває!

Wine&Spirits Ukraine 2025

Вікторія Агромакова, організаторка Wine&Spirits Ukraine, уже планує наступну подію навесні 2026 року і розмірковує: “Кількість учасників Wine&Spirits Ukraine постійно зростає. І найцінніше — те, що навіть в умовах війни міжнародні виробники та байєри бачать в Україні перспективний ринок і бажають бути на ньому присутніми. Це підтверджує, що наша подія є значущою платформою для розвитку галузі.

Тому вже навесні 2026 року Wine&Spirits Ukraine вийде на новий рівень міжнародності та бізнес-можливостей. Обіцяю — буде масштабно, змістовно та дуже результативно.”

Завершити цю розповідь варто словами гостей з Франції — Кома та Грегуара Піа, що представляли на Wine&Spirits Ukraine вина свої вина від Château Couronneau та Château de Tiregand: “Ми приїхали в Україну на винну подію — а знайшли щось значно більше: мужність, надію і широко відкриті серця. Дякуємо, що прийняли нас із такою теплотою, навіть у найважчі часи. Обмін почуттями завжди починається з келиха вина — і продовжується усмішками та незабутніми моментами”.



Приєднуйтесь до наших соцмереж

⇒ Оптимістична редакція D+ прийме це за комплімент.

⇒ Кожен лайк  сприймаємо як тост!


 

Минулого тижня у Києві відбулась міжнародна виставка Wine&Spirits Ukraine 2025 — одна з найвидатніших подій вітчизняної винно-алкогольної індустрії. Це були три надзвичайно насичені дні, що об’єднали на спільній платформі українську та міжнародну професійну спільноту. Напередодні виставки було проведено дегустаційний конкурс Wine&Spirits Awards, що зібрав близько 200 зразків — вина, міцні напої, вермути та сидри від […]

Living Vineyards Tour: подорож, що відновлює виноградники Європи

У листопаді міжнародна спільнота Living Vineyards Collaborative Network – об’єднання виноградарів, науковців і експертів, які працюють над перетворенням виноградників на живі та стійкі екосистеми, – переходить від ідей до дій. У межах спільної ініціативи The Porto Protocol, Paicines Ranch та The No Regrets Initiative стартує європейський тур Living Vineyards Tour, покликаний втілити принципи біорізноманіття та відновлення екосистем безпосередньо на виноградниках.


Протягом листопада Крістіна Крава (Cristina Crava, The Porto Protocol) та Келлі Малвіл (Kelly Mulville, Paicines Ranch) вирушать у подорож сімома європейськими країнами.

Разом із місцевими членами мережі вони проведуть дванадцять практичних майстер-класів, присвячених впровадженню рішень, що сприяють розвитку виноградників, які працюють у злагоді з природою та зберігають екологічну рівновагу.

Ключові учасники та експерти:

  • Келлі Малвіл (Kelly Mulville, Paicines Ranch, США) – один із піонерів регенеративного землеробства.
  • Крістіна Крава (Cristina Crava, The Porto Protocol, Португалія) – координаторка сталих виноробних ініціатив і міжнародних екопроєктів.
  • Адріан Брідж (Adrian Bridge, Португалія) – генеральний директор The Fladgate Partnership (група, до якої входять відомі португальські бренди портвейну, як-от Taylor’s, Fonseca, Croft, Krohn). Він також є засновником The Porto Protocol Foundation — міжнародної ініціативи, спрямованої на розвиток сталого та регенеративного виноробства і боротьбу зі зміною клімату.
  • Мюріель Шатель (Muriel Chatel, Sustainable Wine Solutions, Велика Британія) – експертка з впровадження кругової економіки у виноробстві.
  • Етьєн Нітлінг (Etienne Neethling, Bordeaux Sciences Agro, Франція) – науковець, який досліджує взаємозв’язок між кліматом і виноградом.
  • Джеймі Гуд (Jamie Goode, Велика Британія) – один із найвідоміших і найвпливовіших винних критиків і авторів у світі, буде присутнім в якості спеціального гостя.

Сім країн. Дванадцять воркшопів. Одна спільна мета – формувати регенеративне майбутнє виноробства.

Від управління ґрунтом до створення біорізноманітних коридорів – екологічних зон, що сприяють взаємодії виноградників із природними екосистемами та підтримують різноманіття видів, – кожен етап туру стане платформою для обміну знаннями, досвідом і практиками, спрямованими на формування стійких і гармонійних виноградних ландшафтів.

Виробники, експерти та всі, хто цікавиться регенеративним підходом, можуть стежити за подіями й долучатися до обговорення онлайн за хештегом #LivingVineyardsTour.

Розклад туру:

Італія

  • 6–7 листопада 2025 – П’ємонт (Vini Ragerra)
  • 10 листопада 2025 – Тоскана (San Polino)

Іспанія

  • 12 листопада 2025 – Пенедес
  • 13 листопада 2025 – Приорат

Португалія

  • 14 листопада 2025 – Alentejo (Tapada de Coelheiros)
  • 17 листопада 2025 – Tejo (Quinta do Sampayo)

Велика Британія (UK)

  • 19 листопада 2025 – The Vineyard and Winery Show
  • 20 листопада 2025 – Silverhand Estate

Франція

  • 21 листопада 2025 – Бордо (Bordeaux Sciences Agro)

Німеччина

Австрія

  • 29 листопада 2025 – Лангенлойс (Fred Loimer). Реєстрація: info@portoportocol.com.
  • 1 грудня 2025 – (respekt – BIODYN). Закритий воркшоп – лише за запрошеннями.

Додаткова інформація:

  • Тур включає практичні польові воркшопи та круглі столи, зосереджені на реальних рішеннях для відновлення екосистем виноградників.
  • Частина сесій є закритими (за запрошеннями).
  • Для участі у воркшопах слід звертатися до місцевих організаторів або писати на info@portoportocol.com  (для заходів в Австрії).
  • Актуальні новини – у соцмережах за хештегом #LivingVineyardsTour.


Приєднуйтесь до наших соцмереж

⇒ Оптимістична редакція D+ прийме це за комплімент.

⇒ Кожен лайк  сприймаємо як тост!


 

У листопаді міжнародна спільнота Living Vineyards Collaborative Network – об’єднання виноградарів, науковців і експертів, які працюють над перетворенням виноградників на живі та стійкі екосистеми, – переходить від ідей до дій. У межах спільної ініціативи The Porto Protocol, Paicines Ranch та The No Regrets Initiative стартує європейський тур Living Vineyards Tour, покликаний втілити принципи біорізноманіття та […]

Украина