Gastronomy and Wine Portal

Международная выставка балковых вин состоится 2-3 декабря.

Всемирная выставка балковых вин, проводимая каждый год в RAI в Амстердаме, – завершающее крупное событие года. Мероприятие продлится два дня и представит 80% мирового рынка вин.

World Bulk Wine Exhibition нацелена на ассортимент продукции виноделен, желающих открыть новые рынки, найти покупателей и дилеров.

Ожидаются 200 производителей из 22 стран и 6500 посетителей из 60 стран.

В программе выставки – дегустации и международный конкурс «Балковое вино», единственный в мире конкурс, поддерживающий продвижение такой категории вин.

Эта уникальная выставка дает покупателям со всего мира возможность ознакомиться с превосходным качеством и разнообразием bulk wine.

Фото: 34travel.me, thedrinksbusiness.com

Международная выставка балковых вин состоится 2-3 декабря. Всемирная выставка балковых вин, проводимая каждый год в RAI в Амстердаме, – завершающее крупное событие года. Мероприятие продлится два дня и представит 80% мирового рынка вин. World Bulk Wine Exhibition нацелена на ассортимент продукции виноделен, желающих открыть новые рынки, найти покупателей и дилеров. Ожидаются 200 производителей из 22 […]

Domenech Vidal представила необычную идею к оформлению винных этикеток.

«Наша лоза сама рисует этикетки для вина», – так озвучили свой креатив в каталонской винодельне Domenech Vidal (Пенедес).

Винодельня представила необычный подход к оформлению этикеток: виноградная лоза под действием ветра сама «создает» дизайн.

Запуская линейку органических вин Cultivare, виноделы придерживались идеи минимального вмешательства человека в процесс производства – как на виноградниках, так и в погребе.

На виноградниках Domenech Vidal обустроили арт-площадку с подвешенной лозой над этикетками для винных бутылок. К лозе привязали емкости с краской. Под действием ветра лоза раскачивалась, «рисуя» красочные линии на этикетках. Всего таким образом было оформлено 5 тыс. бутылок.

Вина линейки Cultivare изготовлены из автохтонных сортов Шарелло и Сумолл.

Источник и фото: http://www.domenechvidal.com

Domenech Vidal представила необычную идею к оформлению винных этикеток. «Наша лоза сама рисует этикетки для вина», – так озвучили свой креатив в каталонской винодельне Domenech Vidal (Пенедес). Винодельня представила необычный подход к оформлению этикеток: виноградная лоза под действием ветра сама «создает» дизайн. Запуская линейку органических вин Cultivare, виноделы придерживались идеи минимального вмешательства человека в процесс […]

Традиционно наибольшее внимание в рейтинге приковано к ТОП-10.

Авторитетный журнал, посвященный вину и культуре вина Wine Spectator, опубликовал ежегодный рейтинг лучших вин 2019 года.

В течение года эксперты издания дегустировали и анализировали вина, оценивая каждое не только за аромат и вкус, но и по совокупности факторов: доступность, соотношение цены и качества, история вина… Франция, Италия и Калифорния доминируют в сотне лучших.

Первая десятка Wine Spectator

• Château Léoville Barton St.-Julien 2016 (Бордо, $98) – 97 баллов;
• Mayacamas Cabernet Sauvignon Mount Veeder 2015 (Долина Напа, США, $125) – 96 баллов;
• San Giusto a Rentennano Chianti Classico 2016 (Тоскана, $36) – 95 баллов;
• Groth Cabernet Sauvignon Oakville Reserve 2016 (Долина Напа, США, $150) – 96 баллов;
• Roederer Estate Brut Anderson Valley L’Ermitage 2012 (Долина Андерсон, Калифорния, $48) – 95 баллов;
• Château de Beaucastel Châteauneuf-du-Pape 2016 (Долина Рона, $107) – 97 баллов;
• Ramey Chardonnay Napa Valley Carneros Hyde Vineyard 2016 (Долина Напа, США, $65) – 95 баллов;
• Château Pichon Baron Pauillac 2016 (Бордо, $176) – 96 баллов;
• Penfolds Shiraz Barossa Valley RWT Bin 798 2017 (Австралия, $150) – 96 баллов;
• Viña Almaviva Puente Alto 2016 (Чили $130) – 95 баллов.

Первый рейтинг «Лучших вин года», по версии Wine Spectator, вышел более 30 лет назад, в 1988 году.

«Поскольку многие вина производятся в ограниченном количестве и доступны не на каждом рынке, наш TОР-100 – это не «список покупок», а скорее руководство, перечень тех виноделен, на которые стоит обратить внимание и которыми заинтересовались наши эксперты. Как, собственно, это и происходит каждый год», – комментируют в Wine Spectator.

Полный список 100 вин тут.

Источник и фото: top100.winespectator.com, winenews.it

Традиционно наибольшее внимание в рейтинге приковано к ТОП-10. Авторитетный журнал, посвященный вину и культуре вина Wine Spectator, опубликовал ежегодный рейтинг лучших вин 2019 года. В течение года эксперты издания дегустировали и анализировали вина, оценивая каждое не только за аромат и вкус, но и по совокупности факторов: доступность, соотношение цены и качества, история вина… Франция, Италия […]

В Киеве состоялась ХХ выставка продуктов питания и напитков.

С 23 по 25 октября в МВЦ столицы прошло главное событие пищевой промышленности – WorldFood Ukraine 2019. В этом году 255 компаний – производители и поставщики из Украины и еще из 24 стран мира – представили свои продукты питания и напитки промышленного, фермерского, крафтового и органического производства, оборудование, упаковку, технологии и услуги для бизнеса.

За три дня WorldFood Ukraine 2019 посетили более 5 тыс. специалистов, среди которых руководители, владельцы, закупщики крупнейших торговых сетей, менеджеры собственных торговых марок, представители производственных и перерабатывающих предприятий, а также дистрибьюторы, импортеры, экспортеры, рестораторы и шеф-повара, представители специализированных и бизнес-СМИ Украины и других стран.

Ежегодно WorldFood Ukraine помогает производителям и импортерам заявить о себе, представить продукты, спланировать стратегию дальнейшего продвижения, повысить лояльность клиентов и найти новых партнеров, привлечь инвестиции и достичь договоренности о заключении выгодных контрактов.

На выставке были представлены производители и импортеры таких категорий продуктов:

• Кондитерские изделия
• Мука, крупы и макаронные изделия
• Сыры и молочные продукты
• Мясные и колбасные изделия
• Рыба и морепродукты
• Детское питание
• Мороженое и замороженные продукты
• Свежие и консервированные овощи, фрукты и грибы
• Снеки, орехи и мед
• Масло, соусы и майонезы
• Органические продукты питания
• Специи
• Напитки

Среди иностранных компаний, в этом году принявших участие в WorldFood Ukraine, – стенды P.K. OVERSEAS (P) Ltd (рис, Индия), Ace Synergy International Pte Ltd (сладости и снэки, Сингапур), BESSAN MAKARNA GIDA SAN. VE TIC. A.S. (макаронные изделия, Турция), Naujasis Nevezis (сухие завтраки, Литва), HB Corporation (морские водоросли, молочные продукты, фрукты, Корея) MERİDYEN GIDA SAN.VE TİC.LTD.ŞTİ. (энергетические и кофейные напитки, Турция), SANMER (оливки, Испания), DERONI (соусы, Болгария), SMC GROUP (орехи, Иран), SEKEM (чаи, сладости, орехи, Египет). Традиционно на выставке был представлен чайный павильон из Шри-Ланки, а также впервые в составе национального павильона в выставке приняли участие восемь компаний из Иордании.

Уже второй раз совместно с WorldFood Ukraine состоялась выставка вина и алкогольной продукции Wine&Spirits Ukraine 2019. 

В ходе работы ивента состоялись тематические лекции и конференции.

На WorldFood Ukraine традиционно работал бизнес-сервис – «Байерская программа», благодаря которой участники выставки смогли открыть для себя новые возможности и рынки сбыта.

В течение трех дней работы выставки проходили встречи экспонентов с байерами из 119 компаний Украины, Италии, Турции, Канады, Таджикистана и Азербайджана.

Состоялись встречи с крупными украинскими ритейлерами: FOZZY Cash&Carry, Сильпо, ЛотОК, ЭКО-маркет, METRO Cash&Carry, ОККО, WOG Retail, SOCAR, Ашан и др.

Выставка WorldFood Ukraine всегда была и остается главным коммуникационным центром украинской индустрии продуктов питания и напитков. Именно здесь представляются новые продукты, обновляется ассортимент товаров, украинские и зарубежные компании находят новых партнеров и договариваются о новых контрактах. Здесь можно составить картину текущей ситуации на рынке и предусмотреть тренды развития на ближайший год.

До встречи на WorldFood Ukraine 3-5 ноября 2020 года!

Фото предоставлены организаторами

В Киеве состоялась ХХ выставка продуктов питания и напитков. С 23 по 25 октября в МВЦ столицы прошло главное событие пищевой промышленности – WorldFood Ukraine 2019. В этом году 255 компаний – производители и поставщики из Украины и еще из 24 стран мира – представили свои продукты питания и напитки промышленного, фермерского, крафтового и органического […]

Французские законотворцы хотят лишить Chablis статуса Бургундии и передать его Beaujolais. Производители против!

По информации журнала Le Point, Национальный институт права и качества (INAO), диктующий правила для различных наименований, изменил нормы, позволяющие некоторым производителям Chablis маркировать свое вино как Бургундское.

В административном и политическом плане Шабли находится в северной части Бургундии, хотя расположено в департаменте Yonne, а не в Côte D’Or, и большинство представителей отрасли считают свои вина частью Бургундии.

Традиционно, если винодел Шабли хотел деклассифицировать свое вино, его по-прежнему можно было бы юридически маркировать как белое бургундское. Однако INAO предлагает, что в случаях, когда вино деклассифицировано и произведено в наименовании Шабли, оно больше не может использовать тег Бургундии, а вместо этого должно указать наименование Coteaux Bourguignons. Это название заменяет старый grand ordinaire и также используется для вин с другими сортовыми составами.

Изъян такого плана заключается в том, что одним из основных условий для наименования, которое следует считать Бургундским, является наличие глинисто-известняковых почв, но Северный Божоле в основном гранитный.

«Разрешение на массовое производство вин под AOC Burgundy в Божоле может создать путаницу среди потребителей и ввести их в заблуждение относительно характеристик, качества и происхождения вин под AOC Burgundy. Эти два винодельческих региона по своей истории, возрасту и популярности очень разные в глазах потребителей», – комментирует Бруно Верре (Bruno Verret), новый президент Regional Burgundy Syndicates.

Источник: app.vinex.market

Французские законотворцы хотят лишить Chablis статуса Бургундии и передать его Beaujolais. Производители против! По информации журнала Le Point, Национальный институт права и качества (INAO), диктующий правила для различных наименований, изменил нормы, позволяющие некоторым производителям Chablis маркировать свое вино как Бургундское. В административном и политическом плане Шабли находится в северной части Бургундии, хотя расположено в департаменте […]

Новые правила для Reserva Cava.

Reserva Cava должна быть органической в соответствии с новыми правилами, выдвинутыми Cava DO после большого прогресса в производстве за последние 30 лет.

Основное производство Cava (95%) сконцентрировано в Каталонии, испанском регионе с наибольшим количеством производителей органических продуктов. Их число в прошлом году увеличилось более чем на 17%, до 241, по сравнению с показателями 2015-2017 гг.

Согласно новым правилам, производители вина Reserva и Gran Reserva, а также с большей выдержкой должны будут выпускать органические вина, считает Javier Pagés, председатель Cava DO.

В то же время выдержанная Cava будет изготавливаться из винограда, собранного с лоз, возраст которых составляет не менее 10 лет, а минимальный период выдержки для резерва будет увеличен с 15 до 18 месяцев. Кроме того, даты фильтрации этих вин должны начинаться не ранее 1 января каждого года.

Ожидается, что к концу этого года Cava DO примет новые правила сегментации и зонирования, а также проведет большую PR-кампанию для продвижения принятых изменений.

Источник и фото: thedrinksbusiness.com

Новые правила для Reserva Cava. Reserva Cava должна быть органической в соответствии с новыми правилами, выдвинутыми Cava DO после большого прогресса в производстве за последние 30 лет. Основное производство Cava (95%) сконцентрировано в Каталонии, испанском регионе с наибольшим количеством производителей органических продуктов. Их число в прошлом году увеличилось более чем на 17%, до 241, по […]

В рамках Chateau Chizay Academy в Ужгороде пройдут долгожданные лекции.

22-23 ноября в Ужгороде перед виноделами Закарпатья со своими лекциями выступят французский энолог Гильгерм Мартинс (Guilherme Martins) и специалист по винному маркетингу Бордо Стефан Бадет (Stéphane Badet). Темы лекций: «Винный туризм Бордо», «Винный маркетинг и выявления недостатков в вине».

Встреча «Бордо-Закарпатье» состоится в рамках образовательного проекта Chateau Chizay Academy. Это первая встреча французских и украинских виноделов по обмену опытом и адаптации виноделия Закарпатья под европейские стандарты.

Мероприятия состоятся в вузах Ужгорода и Свалявы, а также в Берегово, где пройдет мастер-класс на виноградниках Малой Горы.

Досье D+

Гильгерм Мартинс – энолог из региона Бордо (Франция), доктор микробиологии и биотехнологий, агроном, мастер виноградарства и виноделия, координатор программы, преподаватель экономики в EPL Бордо;

Стефан Бадет – профессор экономики и маркетинга виноделия Бордо, агроном и преподаватель экономики в EPL Бордо.

Источник и фото: life.ko.net.ua

В рамках Chateau Chizay Academy в Ужгороде пройдут долгожданные лекции. 22-23 ноября в Ужгороде перед виноделами Закарпатья со своими лекциями выступят французский энолог Гильгерм Мартинс (Guilherme Martins) и специалист по винному маркетингу Бордо Стефан Бадет (Stéphane Badet). Темы лекций: «Винный туризм Бордо», «Винный маркетинг и выявления недостатков в вине». Встреча «Бордо-Закарпатье» состоится в рамках образовательного […]

Винокурня Перу выпустила новинку.

«Черный виски» из фиолетовой кукурузы представил американский бизнесмен Майкл Курила (Michael Kuryla), несколько лет изучавший дистилляты Перу. В основе Black Whiskey – спирт из ячменя и фиолетовой кукурузы. Перед розливом виски выдерживался в бочках из американского дуба. Производство осуществляется на винокурне Don Michael.

Фиолетовую кукурузу выращивают вблизи города Чанкай (Chancay) на побережье Атлантического океана. Около 1000-1500 гг. н.э. эта местность была центром малоизученной индейской цивилизации, и при раскопках там нередко находят мумий…

На сайте винокурни о напитке сказано, что в основу его производства положен рецепт изготовления кукурузного пива Chicha de jora. Кроме того, на основе «Черного виски» и молочного крема Don Michael здесь выпускается «Андский ликер».

Источник и фото: facebook.com, livinginperu.com

Винокурня Перу выпустила новинку. «Черный виски» из фиолетовой кукурузы представил американский бизнесмен Майкл Курила (Michael Kuryla), несколько лет изучавший дистилляты Перу. В основе Black Whiskey – спирт из ячменя и фиолетовой кукурузы. Перед розливом виски выдерживался в бочках из американского дуба. Производство осуществляется на винокурне Don Michael. Фиолетовую кукурузу выращивают вблизи города Чанкай (Chancay) на […]

Как выбрать вино с закрытыми глазами? Обучит известная сеть магазинов Великобритании.

В знаменитых магазинах Lidl появились комнаты Lidl Chateaux Noir для дегустаций вслепую. Здесь можно попробовать вина в полной темноте и выбрать лучшее, используя органы обоняния и вкуса.

Желающим со специальными масками на лицах предлагают восемь видов вина, подобранных MW Ричардом Бампфилдом (Richard Bampfield). После дегустации посетителей проводят в «Рождественский зал» с винными полками и различными деликатесами, где они могут купить понравившееся вино и закуски к нему.

«Цель дегустации – лишить покупателей стереотипов и научить выбирать вина, прислушиваясь к своим ощущениям», – заявляют представители Lidl.

Источник и фото: eventbrite.co.uk, mylondon.news, aboutmanchester.co.uk

Как выбрать вино с закрытыми глазами? Обучит известная сеть магазинов Великобритании. В знаменитых магазинах Lidl появились комнаты Lidl Chateaux Noir для дегустаций вслепую. Здесь можно попробовать вина в полной темноте и выбрать лучшее, используя органы обоняния и вкуса. Желающим со специальными масками на лицах предлагают восемь видов вина, подобранных MW Ричардом Бампфилдом (Richard Bampfield). После […]

Музей вина La Cité du Vin и Sotheby’s Wine организовали совместный аукцион.

Главный винный музей Бордо совместно со знаменитым аукционным домом проводят онлайн-торги. Аукцион, вырученные средства с которого будут переданы в Фонд винной культуры и цивилизации, стартовал 11 ноября 2019 года и продлится 12 дней (до 22 ноября включительно). На продажу выставлены 42 лота – это редкие вина, участие в дегустациях, приглашения на ужин, винные туры и проживание в лучших отелях.

Жеральдин Клерк, руководитель направления развития Фонда, заявила: «Для нас это первое мероприятие такого масштаба! Поэтому мы рады сотрудничать с таким уважаемым аукционным домом, каким является Sotheby’s Wine, чья безупречная репутация поможет привлечь внимание международной аудитории не только к нашим уникальным лотам, но и к деятельности самого Фонда, его миссии, а также культурным проектам, которые мы проводим».

Завершатся торги грандиозным гала-ужином в Гонконге, организованном Джинни Чо Ли, которая является известным винным критиком и редактором Decanter, а также первым и пока единственным в Азии магистром вина.

Участники онлайн-торгов могут делать ставки через специальное мобильное приложение или на сайте аукционного дома Sotheby’s Wine.

Досье D+

Французский музей вина Cité du Vin в Бордо является культурным центром нового поколения, где собрано богатейшее винное наследие, с которым может ознакомиться каждый желающий. Здесь действует постоянная экспозиция виноградников со всего мира, а также проходят временные выставки и семинары, посвященные многовековой истории и культуре вина. Посетители могут продегустировать любой из 14 тысяч образцов вина со всего мира, хранящихся в музейном винном погребе, или посетить деликатесную зону, где вам предложат сет из блюд и рекомендованных вин недели.

Фото: sothebys.com, laciteduvin.com

Музей вина La Cité du Vin и Sotheby’s Wine организовали совместный аукцион. Главный винный музей Бордо совместно со знаменитым аукционным домом проводят онлайн-торги. Аукцион, вырученные средства с которого будут переданы в Фонд винной культуры и цивилизации, стартовал 11 ноября 2019 года и продлится 12 дней (до 22 ноября включительно). На продажу выставлены 42 лота – […]