Gastronomy and Wine Portal

Отчет OIV. Последние данные. 

Количество вина, произведенного во всем мире в этом году по сравнению с прошлогодним рекордным урожаем, сократилось на 10%. Основной причиной этого аналитики называют неблагоприятные погодные условия. «Снижение производства вина можно объяснить в основном погодными условиями, особенно холодной и дождливой весной, за которой последовало очень жаркое и сухое лето», – прокомментировали в OIV.

Новые статистические данные Международной организации винограда и вина (OIV) показывают, что мировое производство сократилось с 294 млн гектолитров в 2018 году до 263 млн гектолитров в нынешнем. Производство снизилось во всех основных винодельческих регионах Франции, Италии и Испании: во Франции и Италии спад составил 15%, в Испании – 24%. Общий объем производства вина в Европе составил 156 млн гектолитров.

Почти не сбавила обороты Северная Америка: количество винограда, попавшего под пресс, снизилось лишь на 1% по сравнению с прошлогодними показателями. Обороты упали в Аргентине (на 10%) и Чили (на 7%). Рост продемонстрировала только Южная Африка, где объемы выросли на 3% по сравнению с прошлым годом.

Данные OIV основаны на показателях 28 стран, представляющих 85% мирового производства вина.

Источник и фото: thedrinksbusiness.com, twistedsifter.com

Отчет OIV. Последние данные.  Количество вина, произведенного во всем мире в этом году по сравнению с прошлогодним рекордным урожаем, сократилось на 10%. Основной причиной этого аналитики называют неблагоприятные погодные условия. «Снижение производства вина можно объяснить в основном погодными условиями, особенно холодной и дождливой весной, за которой последовало очень жаркое и сухое лето», – прокомментировали в […]

Создан ликер из трав 20 разных регионов страны.

Компания Magi Spirits, принадлежащая семье Риволта из провинции Комо, занимается сбором трав и производством на их основе алкогольных напитков. Три года назад они выпустили джин Rivo и вот на днях презентовали новинку – ликер Venti.

В составе ликера от Magi Spirits травы, собранные в 20 регионах Италии, и этот факт уже сам по себе вызвал большой интерес у поклонников бренда.

«Когда мы работали над Rivo, то обнаружили, что в каждом регионе страны свой особый, типичный только для него аромат. Это открытие и стало основой для ликера, – комментируют Риволта. – К примеру, пижма – это Пьемонт, тысячелистник – Венето, апельсин – Сицилия и т.д».

Вначале травы в течение месяца проходят этап холодной мацерации в водно-спиртовом растворе, после первой фильтрации добавляются сахар и вода, далее ликер выдерживается в бутылках. Свое название пряный напиток получил от итальянского La rosa dei venti – «Роза ветров».

«Аромат Venti – это аромат воздуха в местах, где были найдены травы для ликера, – замечают создатели. – Так пахнет Италия. Это ее вкус!»

Источник и фото: facebook.com/amaroventi

Создан ликер из трав 20 разных регионов страны. Компания Magi Spirits, принадлежащая семье Риволта из провинции Комо, занимается сбором трав и производством на их основе алкогольных напитков. Три года назад они выпустили джин Rivo и вот на днях презентовали новинку – ликер Venti. В составе ликера от Magi Spirits травы, собранные в 20 регионах Италии, […]

Drinks+ представлял Украину винами Inkerman и бренди Aznauri.

Завершила свою работу польская винная выставка Warsaw Wine Experience, в которой приняли участие 108 экспонентов из 14 стран: Польши, Словакии, Словении, Венгрии, Австрии, Германии, Македонии, Грузии… и даже из далекой Южной Африки…

Drinks+ представлял Украину винами Inkerman и бренди Aznauri

Для многих гостей мероприятия продукция нашей страны стала приятным открытием. Вина в Польше очень любят, поэтому особенно ценно было получить положительные отзывы о винах Inkerman. А вот с крепкими напитками типа бренди поляки знакомы постольку поскольку, и для них бренди в ценовой политике 150-160 грн за бутылку, да еще отменного качества, стало просто находкой: желающих продегустировать крепкие напитки оказалось даже больше, чем мы могли ожидать.

Кроме стендов производителей и импортеров, гости и участники имели возможность посетить 10 обучающих семинаров по винной тематике, что говорит о Польше не только как о стране-потребителе, но и как о стране, прививающей своим жителям винную культуру.

Организация ивента прошла на высшем уровне, и, пообщавшись со многими экспонентами, можно прийти к выводу, что первое мероприятие Warsaw Wine Experience стало одним из самых значимых винных событий Польши.

¤ ¤ ¤ Интересны еще и такие цифры: 40 кг льда, 6000 стаканов и 4000 бутылок вина были отправлены и открыты в течение двух дней ¤ ¤ ¤

Приятно удивило виноделие Польши. Большинство винных предприятий, принявших участие в выставке, расположены на границе с Германией и производят вина из немецких сортов, таких как Солярис и Йоханнитер с отменными ароматикой и вкусом.

Также искренне порадовал возраст европейских виноделов: молодежь наступает старшим на пятки, и это проявляется во всем – от креативных современных этикеток до конечного продукта. Молодые предпочитают облегченные варианты классических вин с невысоким процентом алкоголя, но при этом оставляют в нем изюминку и ароматику.

Отдельно можно рассказывать об атмосфере форума. Wine Experience – это место, где тепло, хорошо и уютно. Здесь находят не только партнеров, импортеров и дистрибьюторов, здесь многие нашли новых друзей в море позитива. В целом, это были наполненные новыми впечатлениями, знакомствами, дегустациями и активностями два дня.

…Drinks+ привез с собой не только килограмм визиток и буклетов, но и чувство гордости за украинского производителя, свою страну плюс огромный энтузиазм и желание двигаться дальше, рассказывая миру о виноделии Украины, а отечественному потребителю – о вине со всего мира.

Фото: Виктория Палинкаш

Drinks+ представлял Украину винами Inkerman и бренди Aznauri. Завершила свою работу польская винная выставка Warsaw Wine Experience, в которой приняли участие 108 экспонентов из 14 стран: Польши, Словакии, Словении, Венгрии, Австрии, Германии, Македонии, Грузии… и даже из далекой Южной Африки… Drinks+ представлял Украину винами Inkerman и бренди Aznauri Для многих гостей мероприятия продукция нашей страны […]

Директор винодельческого хозяйства специально для Drinks+ прокомментировал событие.  

Янг Шен (Yang Shen), директор винодельческого хозяйства Cloudy Bay, провел дегустацию-презентацию, чтобы отпраздновать долгожданное событие – выпуск Совиньон Блана 2019. Винные эксперты утверждают, что этот винтаж произведет фурор.

Мероприятие состоялось в Гонконге, в ресторане Popinjays, расположенном на крыше The Murray Hotel, откуда открывается роскошный панорамный вид на мегаполис. Украшенная множеством пышных зеленых растений локация воссоздавала удивительной красоты природные ландшафты Новой Зеландии, а изысканный вкус Совиньон Блана 2019 подчеркивали закуски, специально приготовленные для торжества.

Обозреватель Drinks+ получила от м-ра Янг Шена эксклюзивный комментарий.

D+: Мистер Шен, что Вы переживали, когда нестабильная погода поздней весной грозила нанести ущерб урожаю?

Янг Шен: На самом деле, это было не так уж неожиданно: Новая Зеландия известна своей переменчивой погодой, поэтому я не слишком волновался. А еще нам очень повезло с квалифицированной винодельческой командой, я очень верю в них, мы вместе принимали правильные решения в течение всего сезона и получили отличный результат.

D+: Совиньон Блан 2019 – это именно то, что Вы ожидали?

Я.Ш.: Мы в восторге от качества урожая этого года! Именно к качеству и стилю мы всегда стремимся, и этот винтаж запомнится как один из великих винтажей Cloudy Bay Sauvignon. Совиньон Блан 2019 – уравновешивает в себе зрелость и свежесть, мы верим, что и стареть оно будет с изяществом, как это и бывает с лучшими урожаями. Качество является свидетельством наших великих виноградников, нашей трудолюбивой команды и сезона – здесь все сошлось вместе.

D+: Какие еще сюрпризы готовит Cloudy Bay?

Я.Ш.: В настоящее время мы работаем над проектом реконструкции одного из наших первых винных погребов с целью создания дополнительного пространства для виноделов, где они получат возможность работать над меньшими партиями и экспериментировать с различными технологиями. На данном этапе мы еще не знаем, что из этого получится, но всегда рады видеть наших виноделов в процессе и учиться у этих мэтров чему-то новому.

Фото: Cloudy Bay

Директор винодельческого хозяйства специально для Drinks+ прокомментировал событие.   Янг Шен (Yang Shen), директор винодельческого хозяйства Cloudy Bay, провел дегустацию-презентацию, чтобы отпраздновать долгожданное событие – выпуск Совиньон Блана 2019. Винные эксперты утверждают, что этот винтаж произведет фурор. Мероприятие состоялось в Гонконге, в ресторане Popinjays, расположенном на крыше The Murray Hotel, откуда открывается роскошный панорамный вид на мегаполис. […]

Под Киевом состоялся первый Всеукраинский форум крепких крафтовых напитков.

 17-19 октября на территории Ясногородской страусиной фермы прошел форум «Міцний крафт 2020», где публично было заявлено о присутствии на рынке Украины крафтовых крепких напитков.

Форум организован при участии Craft Beverage Ukranian Spirits, Ассоциации крафтовых дистиллятов, Ясногородской страусиной фермы и компании Wineidea (винодельня; студия крафтовых идей).

На протяжении трех дней организаторы, производители, образовательные институты, владельцы спиртных заводов и крафтовых винокурен, научные работники, специалисты отрасли и журналисты обсуждали вопросы развития в Украине рынка крафтовых напитков и развитие культуры их потребления.

В первый день состоялся дегустационный конкурс Independent CRAFT, в котором приняло участие 80 лучших образцов дистиллятов и настоек, разделенных на основные группы: корнеплоды, злаковые перегоны (выдержанные и невыдержанные), плодовые перегоны (выдержанные и невыдержанные) и факультативно – настойки (горькие и сладкие как на зерновой, так и плодовой основе).

Среди членов жюри впервые присутствовали не только производители, но и специалисты алкогольной отрасли Украины, представители научных институтов.

Во второй день мероприятия обсуждались перспективы легализации крепких крафтовых напитков. Ассоциация крафтовых дистиллятов сообщила о разработке дорожной карты решения проблем легализации крафтовых крепких напитков, наработки которой будут представлены 15-16 ноября.

В завершение форума прошел фестиваль-дегустация крафтовых напитков.

Участники и гости ознакомились с такими, которые невозможно увидеть на полках магазинов: крафт-джины, абсент и крафтовые фруктовые дистилляты. Состоялся также лекторий-дегустация «История украинского крафтового дистиллята».

Главной целью организаторов было создание новых точек соприкосновения между производителями, производителями и государством для содействия творческому и экономическому развитию крафт-бизнеса в Украине.

Фото предоставлены организаторами Форума.

Под Киевом состоялся первый Всеукраинский форум крепких крафтовых напитков.  17-19 октября на территории Ясногородской страусиной фермы прошел форум «Міцний крафт 2020», где публично было заявлено о присутствии на рынке Украины крафтовых крепких напитков. Форум организован при участии Craft Beverage Ukranian Spirits, Ассоциации крафтовых дистиллятов, Ясногородской страусиной фермы и компании Wineidea (винодельня; студия крафтовых идей). На […]

Джим Беверидж получил награду из рук Елизаветы II.

Мастер купажа бренда Johnnie Walker Джим Беверидж (Dr. Jim Beveridge) получил из рук Ее Королевского Высочества награду – Орден Британской империи за выдающиеся заслуги в индустрии шотландского виски.

Во время торжественной церемонии в Виндзорском замке королева Елизавета II лично вручила рыцарский Орден Британской империи Джиму Бевериджу в знак признания его карьеры в Diageo, длившейся почти четыре десятка лет.

В 2020 году популярный шотландский виски Johnnie Walker будет праздновать свой 200-летний юбилей. Беверидж – шестая персона за два века истории компании в должности мастера купажа, первым был сам основатель бренда Джон Уокер.

В ответном слове Джим Беверидж отметил, что эту высокую награду он посвящает своим коллегам из отрасли. «Получить Орден Британской империи от Ее Королевского Высочества – огромная честь для меня, но я получаю ее от имени всех людей, с которыми работал последние четыре десятилетия».

Источник и фото: diageo.com

Джим Беверидж получил награду из рук Елизаветы II. Мастер купажа бренда Johnnie Walker Джим Беверидж (Dr. Jim Beveridge) получил из рук Ее Королевского Высочества награду – Орден Британской империи за выдающиеся заслуги в индустрии шотландского виски. Во время торжественной церемонии в Виндзорском замке королева Елизавета II лично вручила рыцарский Орден Британской империи Джиму Бевериджу в знак признания […]

8-10 ноября в Закарпатской области пройдет традиционный праздник.

В Ужгородском пресс-клубе состоялась пресс-конференция организаторов Фестиваля береговского вина и гусиных блюд, который пройдет в Берегово 8-10 ноября.

«Этот фест стал уже хорошей традицией, и мы приглашаем всех закарпатцев и гостей области посетить в эти дни Берегово», – сообщил на недавно состоявшейся пресс-конференции организаторов фестиваля Василий Надь, магистр Береговского рыцарского ордена Святого Венцела.

«В Береговском районе существует орден рыцарей вина, объединяющий лучших виноделов, меценатов, людей, которые популяризируют домашнее виноделие, – сказал собравшимся член Береговского рыцарского ордена Святого Венцела Виктор Демьянович. – Винный фестиваль – это возможность пообщаться с виноделами и принять участие в гастрономическом событии, посвященном Дню Святого Мартина. Бытует такая поговорка: «Кто не ест в День Святого Мартина, будет целый год голодным». Так что приходите на праздник и активно его отмечайте! Кстати, в странах Европы День Святого Мартина празднуется с размахом».

♥ Кроме вина и различных блюд из гусиного мяса на фестивале запланированы развлечения для детей, всевозможные конкурсы, откроются павильоны с разнообразными национальными сувенирами. Виноделы, подавшие образцы для оценки жюри, примут участие в конкурсе на лучшее белое, розовое и красное молодое вино. Здесь же определят лучшего специалиста по приготовлению блюд из гусятины.

В фестивале примут участие порядка 30 виноделов и 10 заведений питания.

Источник и фото: facebook.com/wineofukraine, pan-terra.com.ua

8-10 ноября в Закарпатской области пройдет традиционный праздник. В Ужгородском пресс-клубе состоялась пресс-конференция организаторов Фестиваля береговского вина и гусиных блюд, который пройдет в Берегово 8-10 ноября. «Этот фест стал уже хорошей традицией, и мы приглашаем всех закарпатцев и гостей области посетить в эти дни Берегово», – сообщил на недавно состоявшейся пресс-конференции организаторов фестиваля Василий Надь, […]

Найдены и открыты две бутылки, пролежавшие в земле 120 лет.

В Доме шампанских вин Pol Roger продегустировали две бутылки шампанского, вероятно, 1895 и 1897 гг. урожая, пролежавшие в земле около 120 лет после обвала подвалов в 1900 году из-за обильных дождей. Тогда под землю ушли 500 бочек вина и 1500000 бутылок шампанского.

Бедствие поставило Pol Roger на грань катастрофы, но другие Дома шампанских вин оказали финансовую поддержку великому винодельческому Дому Шампани. На восстановление производства ушло несколько лет. А в начале 2018 года при строительстве нового цеха на территории винодельни были обнаружены подземные пустоты бывшего погреба, а в них – груды битого стекла…

К удивлению хозяев, за год поисковых работ было обнаружено 100 бутылок «с прозрачной жидкостью внутри и целыми пробками». И вот в этом месяце Дом шампанских вин Pol Roger пригласил винных журналистов и экспертов на дегустацию двух бутылок вина «потерянного винтажа».

Было отмечено, что вино оказалось питким, но утратившим типичный для шампанского свежий, элегантный аромат. Органолептика напомнила экспертам скорее старый коньяк, позже в вине проявились ароматы ореха и карамели

Пробка второй бутылки (вероятно, 1895 года урожая) сохранилась лучше; в этом вине дегустаторы нашли ароматы десерта «безе», ноты цитрусовых и экзотических фруктов, во вкусе высокую кислотность и вкус клубники

«120-летние вина оказались живыми и приятными для питья, не превратились в уксус, – прокомментировали специалисты Pol Roger. – О цене раритета речь не идет. Они бесценны и останутся на винодельне».

Источник и фото: polroger.com

Найдены и открыты две бутылки, пролежавшие в земле 120 лет. В Доме шампанских вин Pol Roger продегустировали две бутылки шампанского, вероятно, 1895 и 1897 гг. урожая, пролежавшие в земле около 120 лет после обвала подвалов в 1900 году из-за обильных дождей. Тогда под землю ушли 500 бочек вина и 1500000 бутылок шампанского. Бедствие поставило Pol Roger […]

Винное путешествие от WineTourBooking.

С 9 по 11 ноября группа винодельческих хозяйств, объединившихся под названием WineTourBooking, предлагает эно-тур Château La Tour Blanche Sauternes – Grand Cru Classé Food and Wine.

• Как ясно из названия, король эно-мероприятия – Château La Tour Blanche, поместье площадью 40 га, основанное в 1855 году •

В 1876 году финансист и меценат Даниил Иффла приобрел усадьбу и со временем завещал, чтобы после его смерти замок перешел французскому государству, но при условии, что здесь будет создана школа виноградарства и виноделия. В настоящее время, а именно с 2010 года, Château La Tour Blanche принадлежит региону Нувель-Аквитания.

По официальной классификации вин Бордо 1855 года, винодельческое хозяйство относится к Premier Cru Grand Cru Classé.

• Вина La Tour Blanche – это 70% Семильон, 20% Совиньон Блан и 10% Мускатель •

• WineTourBooking регулярно организовывает эно-туры в это удивительное шато, где туристы могут полюбоваться виноградниками и старинными винными подвалами, после чего отобедать с роскошным сотерном в сопровождении комментария винодела •

Дегустация в период 9-11 ноября будет состоять из трех Sauternes cuvées в пейринге с блюдами, приготовленными шефом Франком Борда (Franck Bordat).

Источник и фото: winetourbooking.com, bordeaux-tourism.co.uk, rance3-regions

Винное путешествие от WineTourBooking. С 9 по 11 ноября группа винодельческих хозяйств, объединившихся под названием WineTourBooking, предлагает эно-тур Château La Tour Blanche Sauternes – Grand Cru Classé Food and Wine. • Как ясно из названия, король эно-мероприятия – Château La Tour Blanche, поместье площадью 40 га, основанное в 1855 году • В 1876 году финансист […]

Tovess от гиганта электронной коммерции.

Компания Amazon.com создала собственный алкогольный бренд Tovess. В настоящее время для покупателей доступен джин Tovess Single Gatch Crafted Dry Gin, но ассортимент, как уверяют производители, будет расширяться.

Single Gatch Crafted Dry Gin – напиток высочайшего качества, созданный с использованием сложной смеси растительных ингредиентов, включая кожуру лайма и грейпфрута, что придает ему фруктовые нотки и мягкий средиземноморский вкус.

Для покупки джин доступен исключительно на платформе хозяина бренда.

Источник и фото: beveragedaily.com, md-eksperiment.org, thegrocer.co.uk, retailers.ua

Tovess от гиганта электронной коммерции. Компания Amazon.com создала собственный алкогольный бренд Tovess. В настоящее время для покупателей доступен джин Tovess Single Gatch Crafted Dry Gin, но ассортимент, как уверяют производители, будет расширяться.   Single Gatch Crafted Dry Gin – напиток высочайшего качества, созданный с использованием сложной смеси растительных ингредиентов, включая кожуру лайма и грейпфрута, что […]